огурцы на зиму кровавая мэри рецепт в домашних условиях с фото

29.10.202308.07.2022 admin 0 Comments

Хрустящие маринованные огурчики – кровавая мэри

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Казалось бы, я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях, попробовала еще один вариант этой зимней заготовки. Огурчики мне очень понравились, и я естественно попросила рецепт. Разрешение на публикацию получено.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Количество ингредиентов рассчитано на четыре литровые банки.

Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.

Вымыть банки и крышки.

В воду добавить томатную пасту, сахар, соль.

Одну минуту прокипятить и остудить.

Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком.

Положить вниз каждой банки зонтик укропа, пару листов смородины, зубчик чеснока и 3-4 горошины душистого перца.

Сверху плотно уложить огурцы.

Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.

Стерилизовать 10 минут в кипящей воде при 100°С градусах.

Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Маринованные огурцы «Кровавая Мэри»– вкусные, хрустящие, такие аппетитные!

Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на 6-8 часов. Мы будем закрывать закуску в литровых банках, потому используем огурцы небольшого размера.

В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и томатную пасту. Ставим емкость на огонь.

Доводим маринад до кипения, постоянно помешивая до полного растворения ингредиентов.

Когда содержимое кастрюли закипит, варим 1 минуту и, влив уксус, выключаем огонь.

Листья смородины и зонтики укропа заливаем кипятком на несколько минут.

На дно каждой с четырех банок выкладываем пропаренные зонтик укропа и лист смородины, 3-4 горошины душистого перца и зубок чеснока в целом или измельченном виде.

Затем плотно наполняем банки огурцами.

Заливаем огурцы маринадом. Если его не хватает, можно долить в банки кипяток.

Накрываем банки предварительно прокипяченными крышками.

В кастрюлю с полотенцем на дне выставляем банки и заливаем их горячей водой по «плечики». Доводим жидкость до кипения и стерилизуем 10 минут после закипания.

Закручиваем или закрываем ключом крышки на банках. Перевернув, укутываем их пледом и даем остыть.

Затем банки можно убирать в место для хранения заготовок на зиму.

Источник

Хрустящие маринованные огурчики – Кровавая Мэри

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Количество ингредиентов рассчитано на четыре литровые банки.
Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.
Вымыть банки и крышки.
В воду добавить томатную пасту, сахар, соль.
Одну минуту прокипятить и остудить.

Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком.
Положить вниз каждой банки зонтик укропа, пару листов смородины, зубчик чеснока и 3-4 горошины душистого перца.
Сверху плотно уложить огурцы.
Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.

Стерилизовать 10 минут в кипящей воде при 100°С градусах.
Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Содержание статьи

Маринованные чесночные огурчики с томатной пастой на зиму без стерилизации

Если вы еще не решили по какому рецепту законсервировать ваши огурцы,то предлагаю вам рецепты необычных чесночных огурчиков с томатной пастой.В таком маринаде огурцы получаются очень вкусными и хрустящими.

Ингредиенты:

Приготовление

Для начала подготовить банки. Вымойте их а крышки обдайте кипятком;
Огурцы хорошо вымыть и залить их водой. Желательно ледяной. Дать им настояться в течение 3 часов (можно дольше), меняя воду каждый час. Тогда огурчики будут лучше хрустеть;
Выложить плоды в подготовленные стерильные баночки. Добавить чесночные зубочки, листья лавра, петрушку. Залить кипящей водой. Дать прогреться огурчикам на протяжении 15 минут, а затем воду слить. Вновь закипятить воду и залить её в банки с овощами на 10 минут. Вновь слейте воду с банок;
Пока плоды прогреваются сварите маринад. Для этого в кипящую воду засыпьте соль, уксус, сахар и томатную пасту. Доведите маринад до кипения, проварите на протяжении ещё 5 минут и залейте в банки с подготовленными прогретыми овощами;
Накройте банки крышками и хорошо закрутите. Холодные заготовки вынесите в тёмное холодное помещение для хранения на зиму.

Маринованные огурцы в томатном соке с чесноком

Данный рецепт соления огурчиков в томате подойдет тем, у кого есть погреб или холодильник больших размеров для хранения консервации в прохладном месте. Сок желательно использовать свежий, отжатый из помидоров.

Ингредиенты

Для одной трехлитровой банки :

Приготовление

Хорошо под проточной водой промываем сами овощи и зелень. На дно стеклянной емкости укладываем листья и укроп, нарезанный чеснок и сверху, согласно рецепту, вертикально ставим огурцы.Огурцы нужно будет дважды залить кипятком на 7-10 минут и накрыть крышкой (чтобы они потом быстрее взяли на себя маринад).

Маринованные огурцы Хрумкис лимoннoй киcлoтoй и тoмaтным coуcoм

Огурцы по этому рецепту ну oчeнь xpуcтят. Для пoлучeния мaкcимaльнo xpуcткиx oгуpчикoв cущecтвуют oпpeдeлeнныe пpaвилa и уcлoвия кoнcepвиpoвaния. Bo-пepвыx, нeoбxoдимo выбpaть copт, пpeднaзнaчeнный для кoнcepвиpoвaния, a вo-втopыx – этo пpиcутcтвиe в зaклaдкe cпeциaльнoй зeлeни, нaпpимep, лиcтa xpeнa,дуба и кopня пeтpушки.

Ингредиенты

нa 1 тpexлитpoвую бaнку

Приготовление

У пpoмытыx oгуpцoв, oтpeзaют c двуx cтopoн «xвocтики», и пoмeщaют в xoлoдную вoду нa нecкoлькo чacoв. B пpocтepилизoвaнныe тpexлитpoвыe бaнки нacыпaют cпeции. Paвнoмepнo уклaдывaют oгуpцы c нapeзaнным чecнoкoм,горьким перцем и зeлeнью, дoбaвляют лимoнную киcлoту. Дaлee гoтoвят мapинaд.

Heoбxoдимoe кoличecтвo вoды зaливaют в кacтpюлю. Дoвeдя дo кипeния, дoбaвляют coль, caxap и кeтчуп. Mapинaд пpoвapивaют в тeчeниe 5 минут. Зaгoтoвки зaливaют гopячим мapинaдoм.

Зaгoтoвки cтepилизуют в кипящeй вoдe: литpoвaя бaнкa – 7-10 минут; тpexлитpoвaя бaнкa – 15 минут. Пo oкoнчaнии – зaкaтывaют пpoкипячeнными кpышкaми, и укутывaют дo ocтывaния. Coвeт: cтpoгo coблюдaйтe пpoпopции ингpeдиeнтoв для мapинaдa: cлишкoм бoльшoe кoличecтвo чecнoкa или нeдocтaтoчнoe coдepжaниe coли мoжeт cтaть пpичинoй paзмягчeния oгуpцoв.

Маринованные огурчики Кровавая Мери с томатной пастой со стерилизацией

Ингредиенты:

на 4 литровые банки

Приготовление :

Для начала переберите хорошо огурчики, вымойте их и пообрезайте с двух сторон кончики. Положите в ёмкость и залейте овощи на 4 часа ледяной водой. Не забывайте менять воду как можно чаще (тогда овощи будут лучше хрустеть);В это время займитесь подготовкой баночек для консервации. Чеснок очистить от шелухи. Хорошо вымыть зелень петрушки и зонтики укропа;На дно баночки уложить все специи, а сверху — плотно выложить огурцы;

Приготовьте маринад. Для его приготовления в ёмкость заливаем воду, добавляем сахарный песок, соль каменную и пасту томатную. Все ингредиенты маринада хорошо размешайте и поставьте ёмкость на плиту. Включите огонь на максимум и доведите маринад до кипения. После закипания маринада влейте в него уксус столовый;

Готовый, ещё кипящий, приготовленный маринад залейте в банки с подготовленными овощами по самое горлышко. Прикройте баночки крышками;
В ёмкость с кипящей водой поставьте банки с заготовкой на 10 минут для стерилизации. Стерилизовать заготовку нужно на умеренном уровне огня;
По истечении этого количества времени аккуратно достаньте горячие банки и герметично закатайте с помощью специального ключа. Переверните их книзу крышками и закутайте во что-то тёплое. Дождитесь пока заготовка будет полностью холодной и вынесите её для хранения на зиму в подвал.

М аринованные остренькие огурцы в кетчупе со специями и перцем чили

Хочу сказать, что огурцы по этому рецепту не будут очень хрустящими и упругими, так как тут предполагается стерилизация. Но их сладенький вкус с остринкой просто божественный. Но за то в теплой квартире такие огурцы будут стоять весь год без проблем.Но можно консервировать и без стерилизации, путем двух или трехкратной заливки, и тогда упругость сохранится,но это если у вас есть прохладное место для хранения.

Ингредиенты:

Приготовление

Банки моем, стерилизуем, закладываем специи.

Заполняем банки вымытыми и предварительно замоченными на не несколько часов в холодной воде огурчиками.

Готовим маринад: в кипяток добавляем кетчуп. В оригинальном рецепте Торчин «Чили», но можно и любой другой применить (качественный, конечно). Кладем соль (обязательно каменная, крупная, не йодированная), сахар и варим 10 минут. Затем вливаем уксус и заливаем маринадом огурцы.

Банки 1л стерилизовать минут 5-7 после закипания. Как только огурцы поменяли цвет, можно закатывать. Остынут и в погреб. Из 4,5 кг огурцов у меня получилось 7 литровых баночек.

Источник