общество сытых ростов на дону меню
Ресторан Общество Сытых
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Описание
Попробовать блюда, приготовленные по уникальным рецептам позапрошлого века, в антураже, любовно сохраненном и восстановленном мастерами, можно в ресторане Общество Сытыхъ на Пушкинской улице.
Интерьеры воссозданы на основании исторических документов, фотографий и архивных записей, и полностью повторяют дизайн 130летней давности. Первоначально здесь располагался Доходный дом, и планировка всех залов, а также веранды, подчинена задачам, актуальным в конце 18 века: конторская зала с арифмометром и тремя отдельными столами, которые, при желании, можно составить вместе, вмещает до 20 человек и предназначена как для деловых переговоров, так и для последующей трапезы. Совещательная зала богато отставлена и рассчитана на 8 персон. На первом этаже – общий зал. В заведении экспонируются фрагменты межкомнатных перегородок, чугунные литые ступени и масса антикварных артефактов.
К трапезе подают паштет «воздушный» из куриной печени и печеных яблок, морские гребешки и жульен из красной рыбы, крем-суп из тыквы с лангустинами, ростбиф-рулет с начинкой из запеченного баклажана, жаркое из свиной шеи, сома «Амур», томленый антрекот на кости и куриный окорок без костей на хрустящей коже. К услугам гостей лимонады, сбитни, чай и кофе, а также виноградное разных стран и регионов, дистилляты и настойки собственного приготовления и крепкое на любой вкус.
Летняя веранда и небольшой дворик делают заведение особенно уютным, а обстановка обеспечивает погружение в эпоху лучше, чем музейные экспозиции.
Посетить Общество Сытыхъ непременно стоит гурманам и поклонникам традиционной кухни, а также всем любителям необычного антуража.
Ресторан Общество СытыхЪ
Ресторан, Банкетный зал
нажмите, чтобы показать на карте
нажмите, чтобы показать все дни
| Понедельник: | c 12:00 до 22:00 |
| Вторник: | c 12:00 до 22:00 |
| Среда: | c 12:00 до 22:00 |
| Четверг: | c 12:00 до 23:00 |
| Пятница: | c 12:00 до 22:00 |
| Суббота: | c 12:00 до 22:00 |
| Воскресенье: | c 12:00 до 22:00 |
нажмите, чтобы показать телефон
Уточнить свободную дату
Особенности
О Ресторане
Хотите почувствовать себя ростовским купцом ХIX века, достаточно заглянуть в ресторан или, как раньше говорили, ресторацию «Общество СытыхЪ» тот что в Ростове-на-Дону. После 130 лет забвения в декабре 2018 года заведение «Общество СытыхЪ» вновь открыло свои двери в центре города на Пушкинской, 118, в том же самом старинном особняке, где в 1888 году открылся одноименный доходный дом.
В ресторане «Общество СытыхЪ» погружаешься в историю 130-летней давности. Здесь бережно отреставрированы и вписаны в интерьер, пожалуй, все, что только можно было сохранить: фрагмент уникальной литой чугунной лестницы, состоящий из пяти ступеней с подступенками, аутентичные балки перекрытий из лиственницы длиной более 11 метров. В качестве стеновой перегородки на первом этаже экспонируются цельные доски лиственницы шириной до полуметра с характерным отпечатком от дранки, а часть пола на первом этаже выстлана старой половой доской.
Гурманам и поклонника традиционной русской кухни с которой на самом деле мало кто знаком, а также всем любителям старины, непременно стоит зайти в «Общество СытыхЪ», чтобы насладиться прекрасной кухней и спокойной атмосферой дореволюционного Ростова.
Посетители говорят:
«Отличное место! Очень атмосферный старый особняк восстановлен под ресторан. Везде реставрированная мебель и предметы интерьера 18-19 веков, все очень аккуратно, чисто, со вкусом. При входе проверяют сертификаты и коды-к слову мы было все с прививками подтопку проблемы войти не было. Стаф поразил приветливостью и вежливостью, сразу появилось ощущение, что для них ты гость и они делают все, чтобы тебе было комфортно, вкусно, удобно побыть у них в гостях. Кухня вкусная, заказ делали большой, понравилось все. Настойки достаточно лёгкие, но зашли на ура. Это место однозначно рекомендовано к посещению в городе Ростов на Дону».
«Очень атмосферное место с хорошей кухней. Заказывали местную рыбу на гриле, было очень вкусно. Приятно удивили сотрудники, провели нам экскурсию по зданию и очень интересно рассказали истории про разные вещи из интерьера и само здание. Огромный распет собственникам здания за аккуратную и бережную реконструкцию исторического здания».
Общество Сытыхъ
Информация
Отзывы
Это ваша компания? Зарегистрируйте бесплатный бизнес-аккаунт и отвечайте на отзывы от имени компании
Все отзывы ниже с оценкой «5» оставлены людьми с нулевым рейтингом (выводы напрашиваются сами) 🤪
Идеальный грибной суп в моей жизни! Спасибо вашему повару за божественное блюдо)
Мне кажется я буду ходить снова и снова только из-за супа)
Мне действительно понравилось в Обществе Сытыхъ! Очень вкусная еда, порадовало наличие постного меню.
Уже второй раз побывал в “Обществе Сытыхъ”, теперь точно могу объективно написать отзыв. В первый раз я очень был впечатлен заведением. Поэтому мне было сложно рассказать свое мнение.
Во-первых, это очень колоритное место с историей и особой атмосферой. Все продумано до мелочей, будто переносишься на 100 лет назад.
Во-вторых, разнообразное меню.
Уже второй раз побывал в “Обществе Сытыхъ”, теперь точно могу объективно написать отзыв. В первый раз я очень был впечатлен заведением. Поэтому мне было сложно рассказать свое мнение.
Во-первых, это очень колоритное место с историей и особой атмосферой. Все продумано до мелочей, будто переносишься на 100 лет назад.
Во-вторых, разнообразное меню, собранное из старых многим знакомых рецептов бабушки.
В-третьих, отличное обслуживание. Все было вовремя и на высшем уровне.
Ресторан со 130-летней историей
Ресторан «Общество Сытыхъ» расположен в том же здании на Пушкинской (№ 118), где в 1888 году открылся одноименный доходный дом. Авторы проекта сделали ставку на то, чтобы максимально передать атмосферу Ростова конца XIX века и в интерьере, и в кухне заведения.
— Создавая «Общество Сытыхъ» по образу и подобию ресторанов Ростова конца восьмидесятых годов XIX столетия, мы невольно углублялись в историю доходных домов Ростова того времени, — рассказывает автор проекта «Общества Сытыхъ» Екатерина Кольцова. — Становилось очевидным, что ресторанов как отдельного сегмента рынка не существовало вообще, и были они исключительно при респектабельных гостиницах все в тех же доходных домах.
Ресторанные заведения позапрошлого столетия по своей сути можно назвать своеобразной биржей: именно здесь ежедневно собирались по большей части представители торговых сословий, здесь проходили деловые встречи, начинались и заканчивались торговые сделки и, конечно же, обсуждались городские новости и муссировались слухи. Недаром в конце 80-х гг. позапрошлого столетия рекламы доходных домов в ростовских газетах сообщали: «Предлагаются номера, коммерческие залы, кабинеты и биллиарды».
Когда мы изучили эту тему, проанализировали архивные чертежи дома и рассказы старожилов общего двора, у нас возникло отчетливое понимание, что нужно совместить несовместимое!
Мы воссоздали антураж ресторанов Ростова конца восьмидесятых годов позапрошлого столетия на фоне ростовского быта! Появились коммерческие залы: «Зала для совещанiй» и «Контора». Как у любого уважающего себя ресторанного заведения «вырос» «Садъ», окруженный стенами домов общего с соседями двора, куда неминуемо выходят окна меблированных комнат Доходного дома «Общества Сытыхъ» и не только. Все это, поверьте, в духе старого Ростова.
Действительно, получился очень смелый эклектичный интерьер, о котором судить гостям заведения!
В ресторане «Общество Сытыхъ» погружаешься в историю 130-летней давности. Здесь бережно отреставрировали и вписали в интерьер, пожалуй, все, что только можно было сохранить: фрагмент уникальной литой чугунной лестницы, состоящий из пяти ступеней с подступенками, аутентичные балки перекрытий из лиственницы длиной более 11 метров, в качестве стеновой перегородки на первом этаже экспонируются цельные доски лиственницы шириной до полуметра с характерным отпечатком от дранки, часть пола на первом этаже выстлана старой половой доской.
Отдельная тема — это интерьер, изобилующий антиквариатом. На первом этаже в самом центре зала «Контора» разместился буфет конца XIX века, специально привезенный из Европы владельцем заведения, над одним из столов вывешена так называемая свечная люстра, гармонично сочетающаяся своим зеленым плафоном с настольными кабинетными лампами. Кстати, все шкафы, зеркала, подавляющее большинство столов, стульев и прочего декора — антикварные. Как-то невольно начинаешь чувствовать себя аристократом, ну или, по меньшей мере, ростовским купцом позапрошлого века.
— Атмосфера заведения обязывает кухню соответствовать ее уровню, название ресторана — кормить сытно и вкусно, — рассказывает главный повар ресторана «Общество Сытыхъ» Егор Демченко. Мы не стали делать упор на донской кухне в современном ее понимании. Подборка блюд заимствована из меню ресторанных заведений дореволюционной России и, в частности Ростова, рецепты этих блюд, взятые из старых поварских книг, отчасти интерпретированы под современные вкусы и предпочтения. Есть, например, такие блюда, как «Телятина «Орлов», тельное из филе судака, шти. Но есть блюдо, рецепт которого не затронули ни время, ни изменчивые вкусы, — это донской сом «Амур», запеченный на углях.
Мы используем такие характерные для русской кухни приемы, как томление и запекание, приготовление при низких температурах и на углях в печи X-Oven, созданной для профессиональных кухонь последнего поколения.
Интерьер, кухня плюс небольшая площадь ресторана «Общества Сытыхъ» позволили создать камерную и домашнюю обстановку. Уверены, что у этого заведения в скором времени будет СВОЯ исключительная публика!