облепиховый соус для салата
Облепиховый соус для салата
Облепиха – ценная и полезная ягода, которую успели оценить медики и кулинары. Заготовки из облепихи на зиму поддерживают организм витаминами, укрепляют иммунитет. Кроме варенья и сиропа не забудьте заготовить соус из облепихи к мясу.
Если вы успели запастись на зиму облепиховым вареньем, повидлом и сиропом, то не медлите и приступайте к приготовлению оригинального пикантного соуса по этому рецепту. В названии соуса оговорено его применение. Но кроме мясных блюд соус выгодно оттенит и подчеркнет вкус блюд из речной рыбы и жирной птицы.
Соус из облепихи к мясу 
Готовить такое блюдо можно не только из свежих ягод – используйте как замороженную облепиху, так и заготовки из нее, например перетертую ягоду.
· 200 г ягод облепихи,
· 2 щепотки сахарного песка,
· 2 щепотки черного молотого перца,
· остальные приправы – по желанию.
Приготовление
1. Ягоды облепихи переберем и промоем в воде, удаляя одеревеневшие черенки. Пересыплем их в чашу блендера или кухонного комбайна для измельчения. Добавим сразу же соль и черный молотый перец, сахарный песок. Будем помнить, что соус получится с апельсиновым вкусом, поэтому, по желанию, можем добавить другие любые приправы, сочетающиеся с ним.
2. Превратим массу свежих ягод в пюре, измельчая ее около 3-5 минут, но не больше, чтобы не перебить черные косточки.
3. Приготовленное пюре из облепихи перельем в кастрюлю или сотейник и поместим емкость на плиту. Проварим около 3-5 минут, чтобы пюре сменило свой цвет.
4. После этого перетрем его через ситечко, избавляясь от жмыха и косточек.
5. Если приготовленный соус по консистенции получился густым, то его сразу же перельем в соусницу и подадим к столу. Если же жидким, то еще слегка уварим его в кастрюле примерно 5-7 минут до необходимой густоты. Подадим горячим. Хранится такой продукт в холодильнике около суток после остывания. При заготовке соуса на зиму не забудьте после его уваривания добавить в него 0,5 ч. л. 9% уксуса.
Салат из семги, яблок, огурцов и редиски — это больше, чем просто салат. Это такая манкая и гармоничная компания, от которой очень трудно избавиться. Хочется постоянно есть её. Все вышеназванные ингредиенты прекрасно уживаются друг с другом и кажется, что уже ничего добавить в этот союз невозможно. А вот и нет! Облепиховая заправка — наш верный козырь. Если вам она понравится, а вам она понравится, попробуйте подавать её к жаренным креветкам или гребешкам, куриной грудке или к белому мясу индейки.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты
Облепиховый соус
Облепиха — полезная и вкусная ягода, которая популярна и в медицине, и в кулинарии. Ещё древним грекам были известны полезные свойства облепихи, которую они использовали в лечебных целях.
В русской кухне, облепиха чаще всего используется для приготовления варенья, компотов, сока или для заваривания витаминного чая с травами. Но и соусы из облепихи получается не менее вкусными. Соус, который я хочу сегодня предложить, прекрасно сочетается с жирным мясом, речной рыбой и жирной домашней птицей.
Как приготовить «Соус из облепихи» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте необходимые ингредиенты: облепиху (свежую или замороженную), чеснок, мёд, зелёный (или черный) перец горошком, тимьян. Так же, понадобится немного крахмала, соли и воды.
Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера.
Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от жёстких косточек.
Разотрите в ступке: чеснок, перец, тимьян и соль в однородную пасту.
Добавьте к облепиховому пюре чесночную пасту, мёд, разведённый в воде крахмал. Перемешайте, доведите до кипения и варите, помешивая на медленном огне примерно 3 минуты — до загустения.
Готовый соус можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Состав и процесс приготовления
Соус из облепихи
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
| Ингредиенты, вес в граммах | Белки, грамм | Жиры, грамм | Углеводы, грамм | Калории, ккал | |
| Облепиховый сок | 150 | 0.90 | 5.10 | 6.45 | 78.00 |
| Молоко | 170 | 5.44 | 6.12 | 8.16 | 108.80 |
| Сахар тростниковый | 70 | 69.58 | 278.60 | ||
| Яйцо куриное (желток) 3 шт. | 30 | 4.86 | 9.36 | 0.30 | 105.60 |
| Крахмал кукурузный 2 ст.ложки | 60 | 0.60 | 0.36 | 51.12 | 197.40 |
| Итого в рецепте | 11.80 | 20.94 | 135.61 | 768.40 | |
Плоды облепихового дерева, как и листья, используются в пищевой и другой промышленности, а также медицине. Это один из немногих продуктов, который лучше использовать в сыром виде, т.к. только так он сохраняет все витаминизированное богатство. Облепиха очень полезна деткам и рекомендуется всем, кто заботится о своем здоровье.
Рецепт сырого соуса
Чем меньше фрукты, ягоды и овощи поддаются тепловой обработке, тем лучше. Именно поэтому печеный картофель полезнее жаренного, а черная смородина с куста гораздо лучше самого вкусного варенья, т.к. тепловая обработка буквально уничтожает все полезные витамины, разрушающиеся при высокой температуре.
Способ приготовления облепихового соуса
Снимаем плоды облепихи с веточек и тщательно моем. Складываем в высокий стакан или емкость и перемалываем блендером. После этого берем сито, ставим на мисочку удобного формата и протираем в нем нашу облепиховую кашицу. Рассчитываем, что на 150 мл облепихового сока нам понадобиться около 250 грамм плодов.
В сотейнике соединяем сахар и желтки. Ставим сотейник на медленный огонь и не спеша вливаем теплое молоко, постоянно помешивая смесь деревянной ложкой. Так варим, не переставая помешивать, до тех пор, пока смесь не начнет обволакивать ложку. На это потребуется около 6-ти минут. Далее крахмал разводим в небольшом количестве облепихового сока и вводим в смесь на огне очень тонкой струйкой. Тщательно размешиваем и держим на огне не более 60 секунд.
Снимаем смесь с плиты и медленно вливаем в нее облепиховый сок, после чего хорошенько перемешиваем. Если требуется, переливаем в подходящую посуду, накрываем сверху пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с соусом, и ждем, пока он остынет.
Подавать соус можно к сладким творожным блюдам, даже чистому творогу, блинам и оладьям.
Варианты хранения и выполнение заготовок: соус, приготовленный по данному рецепту, нельзя долго хранить даже в холодильнике. От силы два дня. Поэтому если соус придется к столу, то облепиху нужно заготовить впрок, например, заморозить ее вымытые плоды, помня о том, что сока получится примерно в 2 раза меньше, чем изначально плодов облепихи.
Если кому-то покажется, что соус недостаточно сладкий, то можно добавить немного обычного сахара, т.к. облепиха бывает разной.
Такой соус полезнее любого варенья, где ягоды прошли термическую обработку, т.к. в нем сохраняется вся ценность пищевых кислот и разнообразие витаминов свежей облепихи.
Вот, кстати, рецепт варенья из облепихи на зиму, попробуйте эту заготовку, она проверена и очень вкусная.
Ингредиенты рецепта:
Приготовление острого соуса из облепихи к мясу
Сорванная облепиха может неделю храниться в холодильнике, в тепле ягоды быстро пускают сок и становятся вялыми.
Красную облепиху моют бережно, чтобы не помять ягоды раньше времени, затем выкладывают в кастрюлю, выливают неполный стакан холодной воды.
Отваривают ягоды в течение 10 минут на сильном огне.
Облепиха должна развариться: шкурки и кости плавают отдельно, мякоть и вода образуют единую пюреобразную субстанцию.
Теплое пюре из облепихи протирают через сито. Шкурки и кости выбрасывают.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Вид кухни: русская европейская
Ингредиенты
Облепиха — полезная и вкусная ягода, которая популярна и в медицине, и в кулинарии. Ещё древним грекам были известны полезные свойства облепихи, которую они использовали в лечебных целях.
В русской кухне, облепиха чаще всего используется для приготовления варенья, компотов, сока или для заваривания витаминного чая с травами. Но и соусы из облепихи получается не менее вкусными. Соус, который я хочу сегодня предложить, прекрасно сочетается с жирным мясом, речной рыбой и жирной домашней птицей.
Как приготовить “Соус из облепихи” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 
Подготовьте необходимые ингредиенты: облепиху (свежую или замороженную), чеснок, мёд, зелёный (или черный) перец горошком, тимьян. Так же, понадобится немного крахмала, соли и воды.
Шаг 2 
Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера.
Шаг 3 
Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от жёстких косточек.
Шаг 4 
Разотрите в ступке: чеснок, перец, тимьян и соль в однородную пасту.
Шаг 5 
Добавьте к облепиховому пюре чесночную пасту, мёд, разведённый в воде крахмал. Перемешайте, доведите до кипения и варите, помешивая на медленном огне примерно 3 минуты — до загустения.
Шаг 6 
Готовый соус можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Описание рецепта — Облепихово-чесночный соус:
Этот достаточно необычный соус- просто находка для гурманов! Он пикантный, имеет концентрированный вкус, насыщенный солнечный цвет (именно благодаря облепихе) и чесночный аромат! К тому же, облепихово-чесночный соус ещё и полезный, ведь ягоды облепихи, как известно, обладают рядом лечебных свойств и их употребление благоприятно влияет на здоровье человека! Соус отлично подойдёт к мясным и рыбным блюдам, сделает их вкус ярким и придаст даже самым пресным блюдам пёстрые вкусовые оттенки!
Облепихово-чесночный соус: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления облепихово-чесночного соуса нам понадобится облепиха, чеснок, соль, чёрный молотый перец.
Облепиху промываем, выкладываем на бумажное полотенце в один ряд и даём ягодкам просохнуть. Итак, облепиха готова к приготовлению соуса.
Перекладываем облепиху в чашу блендера и взбиваем до получения однородного смеси.
Теперь перетираем облепиховую смесь через ситечко. Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек, кожуры и получить чистое облепиховое пюре.
Облепиховое пюре готово. Ставим его в микроволновую печь и готовим до закипания, сразу же достаём (при 800 w около 40 секунд). Или доводим до кипения на водяной бане. Но нужно строго помнить- как только на поверхности пюре появятся первые пузыри, прекращаем нагревание!
Этим временем чеснок чистим и измельчаем.
В горячее пюре добавляем чеснок, соль и чёрный молотый перец.
Соус перемешиваем, даём остыть и подаём к столу в соуснике.
Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления облепихового соуса. Доверьтесь своему вкусу и выбирайте из предложенного списка:
Облепиховый соус к мясу и овощам: смешайте облепиховый сок с заранее замоченным желатином, дайте настояться. Петрушку, укроп, базилик измельчите в блендере вместе с оливковым маслом. Смешайте облепиховую и масляную смеси. Соль и перец – по вкусу.
Облепиховый соус к пудингам и блинам:
Соус облепиховый с вином: возьмите облепиховый сок, добавьте вино и поставьте на огонь. Варить нужно 5-7 минут. Для пикантности добавьте соль, перец и приправы по вкусу.
Автор Людмила / 16 Ноябрь 2015 41 коммент.
Пища, которая нам нужна для поддержания нашего организма в здравии. Облепиха и в этом просто уникум. Ее можно добавлять чуть ли ни в каждое горячее блюдо. Свежую или мороженую ягоду облепихи можно использовать для этого.
Домашние соусы можно готовить добавляя в них облепиху. Благодаря этой ягоде соус или другое какое блюдо приобретет изюминку. Будь то соус томатный, сырный или какой другой приготовленный к мясу или овощам с облепихой, вкусные, а главное полезные.
Если добавлять в соус облепиху, она предаст ему не только пикантный вкус, но и укрепит ваше здоровье. Окажет благоприятное действие иммунной системе, зарядит витаминами.
Домашние соусы с облепихой
Добавлять облепиху можно чуть ли не в каждое горячее блюдо. Соусы тоже можно готовить добавляя в них облепиховый сок или облепиховое пюре. Добавляют облепиху в готовящееся блюдо за пять мину до готовности.
Делается это для того, чтобы соус не потерялся аромат и витамины. Да и ягодка сохранится целенькой. Если же вы запекаете какое то блюдо завернув в фольгу, или в горшочке, тогда ягоды облепихи кладите с остальными продуктами сразу.
Ее так же можно уже в готовые блюда для украшения добавлять. Облепиха нарядным и праздничным может сделать любое блюдо. Соус с облепихой всегда придаст вашему блюду изюминку.
Такие продукты как:
Эти продукты благодаря облепихе обретут новый вид и вкус. Новый соус, в котором будет присутствовать облепиха, очень вкусный и полезный. Вы можете сами придумывать соусы по своему вкусу и желанию.
Если хотите иметь здоровую пищу на вашем столе, используйте облепиху. Она должна быть у вас на столе не менее двух раз в неделю. Хотя бы зимой и осенью, когда она созрела или вы заморозили ее на зиму.
Как приготовить соус к овощным блюдам с облепихой
Некоторые люди этот рецепт соуса называют сибирским, так как его готовили еще в военное время. Тогда было тяжело с продуктами, а сейчас можно добавлять любые компоненты. Как приготовить соус к овощным блюдам с облепихой:
Какие продукты нужны для такого соуса:
Как готовить такой соус:
Растопите масло на сковороде, подавите ягоды облепихи и положите их в растопленное масло и потушите слегка минуты три. Потом убавьте огонь, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы комочков не было.
Если будет необходимо, можете сбрызнуть водой чуть-чуть. Делать это нужно для того, чтобы получилась нужная консистенция (пожиже или погуще). Как вам больше нравится.
Соус получится яркого желто-оранжевого цвета с пряным кислым вкусом. Он укрепит ваш иммунитет и зарядит витаминами ваш организм. Подходит этот соус к горячим овощным блюдам таким как:
Облепиха действительно эликсир жизни, вы можете убедится в этом прочитав эту статью.
Соусы к мясу с облепихой
К мясным и рыбным блюдам подойдет соус из таких ингредиентов:
Порежьте чеснок, лук и оба перца. Порезать эти овощи нужно так, чтобы были маленькие кусочки. Положите в сковородку, залейте уксусом и посыпьте сахаром. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Затем убавьте огонь и поварите двадцать минут на слабом огне. Потом огонь увеличьте и добавьте облепиху слегка ее подавив. Доведите до кипения и поварите на слабом огне еще минут десять.
Соус к мясу с облепихой получился терпкий кисло-горький и очень ароматный. Подавайте его к мясу или рыбе. А как облепиха помогает ухаживать за лицом! Вам поможет узнать об этом вот эта статья.
Томатный соус с облепихой рецепт
Какие ингредиенты нужны для томатного соуса с облепихой рецепт:
Как делается такой соус:
Мелко порежьте целебный чеснок, о котором можно почитать здесь, помидоры, зелень и положите в сковороду. Добавьте красный перец и соль. Половину столовой ложки облепихи раздавите и тоже добавьте. Остальную час облепихи положите целой.
Нагрейте до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности – это минут так семь десять.
Каков конечный результат:
Получается очень красивый, кисло-сладкого вкуса томатный соус. Его можете подавать к рыбным блюдам. К макаронам с сыром, а главное к любым мясным блюдам. У каждой хозяйки имеется свой соус. Можно фантазировать и добавлять разные ингредиенты.
Сырный соус с облепихой
Как можно приготовить сырный соус с облепихой очень вкусно, а главное полезно. Что для такого сырного соуса нужно:
Как делается такой сырный соус:
Натрите на мелкой терке сыр, добавьте творог и залейте сливками. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Потом вмешивайте облепиховый сок. Можете даже взбить блендером или миксером.
От этого ваш сырный соус с облепихой получится пышнее и воздушней.
Каков конечный результат:
Соус получается просто удивительным. Можете его подавать к блинам или подать как отдельный десерт выложив в розетки украсив облепиховыми ягодками. А если вы в него добавите кусочек сливочного масла, которое тоже обладает лечебными действиями: «полезные свойства сливочного масла» и поставите в холодильник, можете намазывать эту вкуснятину на хлеб.
Домашние соусы с облепихой, как приготовить соус к овощным блюдам, соусы к мясу с облепихой, томатный соус с облепихой рецепт и сырный соус с облепихой я вам рассказала. Эти домашние соусы я готовлю для своей семьи. Они очень вкусные, питательные, а главное полезные.
Будьте здоровы и счастливы.
Видео – Вкусные витаминные заготовки из облепихи
Домашние соусы с облепихой, такие как сырный, томатный, к мясу и овощам
Автор Людмила / 16 Ноябрь 2015 41 коммент.
Пища, которая нам нужна для поддержания нашего организма в здравии. Облепиха и в этом просто уникум. Ее можно добавлять чуть ли ни в каждое горячее блюдо. Свежую или мороженую ягоду облепихи можно использовать для этого.
Домашние соусы можно готовить добавляя в них облепиху. Благодаря этой ягоде соус или другое какое блюдо приобретет изюминку. Будь то соус томатный, сырный или какой другой приготовленный к мясу или овощам с облепихой, вкусные, а главное полезные.
Если добавлять в соус облепиху, она предаст ему не только пикантный вкус, но и укрепит ваше здоровье. Окажет благоприятное действие иммунной системе, зарядит витаминами.
Домашние соусы с облепихой
Добавлять облепиху можно чуть ли не в каждое горячее блюдо. Соусы тоже можно готовить добавляя в них облепиховый сок или облепиховое пюре. Добавляют облепиху в готовящееся блюдо за пять мину до готовности.
Делается это для того, чтобы соус не потерялся аромат и витамины. Да и ягодка сохранится целенькой. Если же вы запекаете какое то блюдо завернув в фольгу, или в горшочке, тогда ягоды облепихи кладите с остальными продуктами сразу.
Ее так же можно уже в готовые блюда для украшения добавлять. Облепиха нарядным и праздничным может сделать любое блюдо. Соус с облепихой всегда придаст вашему блюду изюминку.
Такие продукты как:
Эти продукты благодаря облепихе обретут новый вид и вкус. Новый соус, в котором будет присутствовать облепиха, очень вкусный и полезный. Вы можете сами придумывать соусы по своему вкусу и желанию.
Если хотите иметь здоровую пищу на вашем столе, используйте облепиху. Она должна быть у вас на столе не менее двух раз в неделю. Хотя бы зимой и осенью, когда она созрела или вы заморозили ее на зиму.
Как приготовить соус к овощным блюдам с облепихой
Некоторые люди этот рецепт соуса называют сибирским, так как его готовили еще в военное время. Тогда было тяжело с продуктами, а сейчас можно добавлять любые компоненты. Как приготовить соус к овощным блюдам с облепихой:
Какие продукты нужны для такого соуса:
Как готовить такой соус:
Растопите масло на сковороде, подавите ягоды облепихи и положите их в растопленное масло и потушите слегка минуты три. Потом убавьте огонь, добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы комочков не было.
Если будет необходимо, можете сбрызнуть водой чуть-чуть. Делать это нужно для того, чтобы получилась нужная консистенция (пожиже или погуще). Как вам больше нравится.
Соус получится яркого желто-оранжевого цвета с пряным кислым вкусом. Он укрепит ваш иммунитет и зарядит витаминами ваш организм. Подходит этот соус к горячим овощным блюдам таким как:
Облепиха действительно эликсир жизни, вы можете убедится в этом прочитав эту статью.
Соусы к мясу с облепихой
К мясным и рыбным блюдам подойдет соус из таких ингредиентов:
Порежьте чеснок, лук и оба перца. Порезать эти овощи нужно так, чтобы были маленькие кусочки. Положите в сковородку, залейте уксусом и посыпьте сахаром. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Затем убавьте огонь и поварите двадцать минут на слабом огне. Потом огонь увеличьте и добавьте облепиху слегка ее подавив. Доведите до кипения и поварите на слабом огне еще минут десять.
Соус к мясу с облепихой получился терпкий кисло-горький и очень ароматный. Подавайте его к мясу или рыбе. А как облепиха помогает ухаживать за лицом! Вам поможет узнать об этом вот эта статья.
Томатный соус с облепихой рецепт
Какие ингредиенты нужны для томатного соуса с облепихой рецепт:
Как делается такой соус:
Мелко порежьте целебный чеснок, о котором можно почитать здесь, помидоры, зелень и положите в сковороду. Добавьте красный перец и соль. Половину столовой ложки облепихи раздавите и тоже добавьте. Остальную час облепихи положите целой.
Нагрейте до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности – это минут так семь десять.
Каков конечный результат:
Получается очень красивый, кисло-сладкого вкуса томатный соус. Его можете подавать к рыбным блюдам. К макаронам с сыром, а главное к любым мясным блюдам. У каждой хозяйки имеется свой соус. Можно фантазировать и добавлять разные ингредиенты.
Сырный соус с облепихой
Как можно приготовить сырный соус с облепихой очень вкусно, а главное полезно. Что для такого сырного соуса нужно:
Как делается такой сырный соус:
Натрите на мелкой терке сыр, добавьте творог и залейте сливками. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Потом вмешивайте облепиховый сок. Можете даже взбить блендером или миксером.
От этого ваш сырный соус с облепихой получится пышнее и воздушней.
Каков конечный результат:
Соус получается просто удивительным. Можете его подавать к блинам или подать как отдельный десерт выложив в розетки украсив облепиховыми ягодками. А если вы в него добавите кусочек сливочного масла, которое тоже обладает лечебными действиями: «полезные свойства сливочного масла» и поставите в холодильник, можете намазывать эту вкуснятину на хлеб.
Домашние соусы с облепихой, как приготовить соус к овощным блюдам, соусы к мясу с облепихой, томатный соус с облепихой рецепт и сырный соус с облепихой я вам рассказала. Эти домашние соусы я готовлю для своей семьи. Они очень вкусные, питательные, а главное полезные.
Будьте здоровы и счастливы.