обед в гараже фото
Ужин в гараже.
Сюрстреминг и Жигулевское, странный гаражный набор
И как теперь работать? Теперь хочу тоже в гараж!
У другана есть тоже гараж. Здоровенный. Соорудили там даже «бюро».
Праздник начинается уже с приготовления трапезы. Кто картошку чистит, кто лук режет, кто наливает. Летом мангал разжигаем.
А посиделовки пятничные, душевней всех праздников вместе взятых.
оно действительно стрёминг? или не так страшен черт как его название?
Дома не рискнули баночку открыть?
А я вот уже думаю попробовать сам, прям часто он этот продукт упоминается. Баночка то хоть сколько стоит?
Сюрстрёмминг — шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную квашеную сельдь. Очищенная балтийская салака засаливается, укладывается в открытую посуду и оставляется для брожения. Во время этого процесса собственные ферменты продукта и бактерии образуют, среди прочих, пропионовую кислоту, масляную кислоту и уксусную кислоту, а также сероводород
Карательная кулинария, омномном
Глядя на картинку уже чувствуешь эту вонь. (для тех кто с ней знаком)
Жесть,я свою банку еще не решился открыть..
Я постоянно ем сюрстреминг. И даже кивак.
Не верю. В тарелки не наблевано
Много пива утекло с тех пор
Проспорил мне коллега, который считал, что она не существовала. Вполне себе была, даже вкус этот с базиликом и миндалем помню.
Определенно, лучшее на тот момент экспериментальное и крафтовое по нынешним меркам.
Варилась к 10летию компании и 300летию Петербурга. И все. Странно, почему заведомо раскупаемый и ценимый сорт решили забыть? Почему не делать упор на хорошее, а на упорительную гадость? Я понимаю, что рынок в массе требует более массового продукта, но почему надо было подрезать самим себе крылья?
Чебуреки на пиве. А не пора ли расслабиться?!
Супер вкусные чебуреки специально для вас! Тонкое тесто и аппетитная начинка точно не оставят вас голодными. Обязательно попросите добавку! А с хмельным напитком уйдут на ура! Просто сметут со стола ураганом.
— 250 мл пива (светлое),
— щепотка соли (около 1 ч.л.)
— свинина и говядина (350-400 гр.),
— соль и специи по вкусу (любимые: к примеру: Хмели-сунели, перец, кориандр),
— вода 100-150 мл. (при необходимости).
Растительное масло для жарки около 300-400 мл.
Разбиваем яйца в миску, добавляем соль, взбалтываем венчиком, добавляем пиво, перемешиваем, всыпаем муку и вымешиваем тесто. Оставляем отдохнуть на 20-30 минут.
А за это время готовим фарш (наслаждаясь, конечно, пенным напитком). К мясному фаршу добавляем лук, который пробили в блендере, специи, соль. Если фарш получается не сочным, добавляем воду.
Готовим чебуреки и обжариваем с двух сторон до румяной золотистой корочки.
Мечты сбываются или Маэстро Антон
26 дней назад, наш друг, пикабушник @Anton070887, опубликовал поздравления своих аппаратов для приготовления спиртных напитков.
На одном из фото Маэстро показывает свое пиво, от которого у многих потекла слюна.
И в качестве шутки, но при огромном желании, я написал ему следующий комментарий:
И знаете что произошло? Мы действительно списались и Маэстро (а я его называть буду именно так), несмотря на мои возражения, выслал мне посылку, причем отказался принимать финансовую благодарность ни за готовый продукт, ни за потраченное сырье и время.
И вот, я иду и получаю вот такую посылку:
И далее меня ждал почти месячный облом: у меня в квартире шел ремонт, поэтому, к сожалению, распробовать данный эликсир, полностью насладившись его вкусом, пока не получалось.
Но время идет, ремонт закончен, и до заветной посылки добрались мои вкусовые рецепторы.
Сразу оговорюсь, что каждый сорт пива был опробован в разные дни и не мешался с сильными вкусовыми закусками.
А так как пиво я люблю и являюсь придирчивым пиволюбителем, то не могу не высказать свое мнение о каждом напитке.
И первым на раздачу попала бутылка с «AZA CA». Маэстро поправит название если что.
Пена белоснежная, высокая.
Запах очень свежего пива и утренней росы.
На вкус плотное, приятное.
Первый глоток- свежесть. Далее идет вкус хмеля, и кажется, дерева.
Приятная, крепкая горчинка в конце. Причем не долгая.
По ощущениям 4-5 градусов.
Хочется пить его маленькими глотками, чтобы вкус полностью раскрывался.
Пена плотная, цвет немного кремовый.
Пиво на просвет коричневое, даже немного красноватое.
Запах. Опять запах свежайшего хмеля и утра после росы.
Вкус- о. да. На вкус плотное и легкое одновременно.
Идеальная горчинка для темного пива.
Во вкусе немного даже карамель и чай чувствуются, но их там наверняка нет.
Этот напиток хочется пить большими глотками, очень приятно проходит по рту.
И крохотное, но важное добавление: после этого пива увеличивается время полового акта =))
Пена высокая и легкая.
Но просвет плотное, оранжевое.
Запах свежего пива и свежести, немного сладковатый.
Забавный эффект: чтобы понять и начать описывать вкус, пришлось сделать несколько глотков. Вкус постоянно ускользал.
Вкус насыщенный, но при этом пиво легче, чем предыдущие экземпляры.
Во вкусе кажется есть фрукты, хмель.
Хоть пиво по ощущениям легче, по шарам оно дало сильнее. Хотя так и должно себя вести IPA.
С таким хочется усесться на даче в кресле и смотреть закат.
На удивление горчинка ощущалась совсем слабо.
И этот напиток очень похож на первый вариант.
Это первый напиток, который был выпит сразу и полностью.
Цвет: идеально летний, чисто желтый.
Высокая пена и опять свежий аромат. Но хмель не бьет в нос.
По ощущениям это самое легкое пиво из представленных.
И оно нежное, мягкое.
Это действительно то, что освежает. Знаете как летний день хочется легкого пива для утоления жажды? Вот это то самое.
В магазине вы такого точно не встретите.
Маэстро, реально интересует, как вы сделали такое легкое пиво?
Оно не колет, не горчит, не чувствуется градус.
Если сравнивать с покупным, то есть легкое сходство с Миллер, но это однозначно вкуснее.
Пишу через 10 минут: а оно не слабо так нахлобучивает)))
И друзья, надеюсь автор данных напитков, Маэстро @Anton070887, отпишется под данным постом. И если вам захочется поставить плюсик под данным постом- поставьте его Антону.
Это реально мастер пивоварения.
PS. Пивовары, присылайте еще на обзор =))))
Кстати, в дубликатах мне выпал вот такой отзыв о творениях Антона
Пивные кружки под замком
Были на выходных в пивном ресторане/монастыре. Точнее в самом большой монастырской пивоварне в Германии.
Кстати в зале, есть специальная стойка с кружками запирающимися на замок. Этой традиции уже несколько сотен лет, и места для кружек передаются из поколения в поколение.
Пиво там действительно очень вкусное. Очень рекомендую попробовать темное Доппельбок. Но не тем кто за рулём, сильно даёт по шарам.
Всем хорошего дня и таких же пивных выходных.
Медовые крылышки в глазури
Приветствую! Это простой и вкусный рецепт куриных крылышек по азиатскому мотиву.
На 1 кг. крылышек нам понадобится:
Мед – 5стл или 85 гр.
Соевый соус- 5стл или 30 гр.
Красный молотый перец- 0,5 ч.л.
Сахар- 3ст.л. или 50 гр.
Соль, сухой чеснок,имбирь,кориандр,жгучий красный перец по 1 ч.л. или по вашему вкусу.
по суставной косточке делим крылья на две фаланги. Ели вы их мыли, нужно насухо протереть полотенцем.
На горячую сковородку добавляем все ингредиенты, перемешиваем и доводи до кипения.
Укладываем крылышки и тушим их при слабом кипении примерно час, час десять. У меня ушло 1.10. Ориентироваться лучше не на время, а на консистенцию соуса. Когда он станет такой темной, густой карамелью, наше блюдо готово. 🙂
Когда вы все добавите на сковородку, может показаться, что мало жидкой части. Это не должно вас смущать, т.к. когда вы добавите крылья, они отдадут свой сок и соус станет более жидким.
Я переворачивала крылышки примерно с интервалом в 15 минут.
Это вкусно само по себе, ну а как закуска к пиву. ммм. :))
Fish’ n chips. Ничего лишнего
Долго рассусоливать не буду, сегодня готовим классическую английскую закусь «fish’n chips». Знаю, рецептов тысяча. Да и я в прошлом году делал бургер с такой начинкой, но, как говорится, repetiljo est inaier studiorum, а это вам non penis canina. Рецепт максимально простой, без заморочек с кляром (а я читал рецепты шеф-поваров, там те еще танцы с бубном). Фотографий тоже мало, потому что я просто готовил ужин семье не думая и выкладывать рецепт, но финальный результат уж очень по виду понравился.
Итак, для приготовления 4х порций fish’n chips нам понадобится:
— 700 граммов филе белой рыбы. Знаете, бывает замороженное филе в таких квадратиках продают? Берите его, очень удобно на палочки разрезать.
— 1,5 стакана муки. Кто не знает, стакан это
— 1 стакан пива + остаток сразу не выхлебывайте, оставьте калибровать консистенцию кляра.
— 2 столовые ложки крахмала.
— Картофель, 4 крупных клубня достаточно.
— Соль, перец по вкусу.
Кляр смешали в подходящей ёмкости, по консистенции должен напоминать сметану. Пиво берите не самое дорогое, нам нотки хмеля и солода ровным счетом во вкусе ничего не дадут. Но пилснеры и стауты лучше не брать, горьковато. Отлично себя показало «Хамовники венское». Соль в кляр я не кладу, пусть после приготовления каждый солит сам себе по вкусу. Кляр отправляем в холодильник и режем рыбу порционными кусочками, тут можно дать волю фантазии, на вкус это никак не повлияет. Рыбку можно чуть присолить, посыпать душистым перцем (или белым), обсушить полотенцем бумажным. Далее чистим картошку, режем крупными брусочками, заправляем специями и парой ложек растительного масла, все перемешаем и приступаем к готовке.
Ну вот в общем-то и всё, получается сытная и хрустящая (это от крахмала, ага) рыбка, отличная закусь к пиву и готовится быстро. Подают её обычно с соусом тартар, но лично я считаю, что к еде во фритюре подавать майонезный соус, это эребор немного. С прошлого рецепта у меня остался манго чили соус, вот с ним и употребил, отлично зашло.
Приятного аппетита и помните, какие-то вещи из Англии делать прикольно, ну вроде тех же фиш’н чипс. А какие-то просто отвратительно, например как Тим Армстронг из rancid пытается делать английский акцент 🙂
Севиче не для всех:
Как пообедать в гараже за 140 долларов
Я сижу на колченогой табуретке за крошечным столиком, покрытым видавшей виды клеенкой. Под ногами — дешевый растрескавшийся кафель. Со стен местами слезает побелка, но все они увешаны престижными дипломами, газетными вырезками и фотографиями со знаменитостями. Так выглядит один из лучших ресторанов мира, расположившийся в задрипанном гараже на окраине Лимы.
Севиче прежде всего
О перуанской кухне в последнее время все чаще и чаще восторженно отзываются во всем мире. В 2015 году World Travel Awards (самая престижная награда, «Оскар» в мире туризма) присудила Перу титул «лучшего в мире кулинарного направления». Лима гордо носит звание гастрономической столицы Латинской Америки: здесь можно найти блюда со всего региона — от тихоокеанских рыбацких деревень до джунглей Амазонки и от экваториальных лесов до горных поселений в Андах. Одного только картофеля, родиной которого является Перу, здесь насчитывается более 3 тысяч видов. Прибавьте к этому десятки сортов кукурузы, сотни видов незнакомых нам овощей и фруктов, безумные соусы и приправы, всевозможных морских гадов и насаженную на вертел морскую свинку, которую здесь называют «куй».
Морская свинка, или «куй»
Куй на лепешках из черной кукурузы
Особняком стоят два ответвления традиционной перуанской кухни, возникшие на ее стыке с японской и китайской: Nikkei и Chifa. И та и другая стремительно набирают популярность: Nikkei была признана лучшей фьюжн-кухней мира за невероятные вкусовые комбинации, Chifa — фаворит среди любителей необычно приготовленных лапши и риса.
Но, конечно, главный козырь перуанской кухни — севиче, простое блюдо из сырой рыбы, замаринованной в соке лайма с красным луком и острым перцем. Вкус севиче зависит от качества и свежести улова, а также от фантазии повара. И тут на сцену выходит Хавьер Вон.
Редкий пример в истории кулинарии: человек распиарен как лучший мастер в мире по приготовлению одного блюда. Мы не знаем чемпиона по варке борща, лепке пельменей или выпечке идеальной шарлотки с яблоками, но у севиче есть свой мэтр. О нем с придыханием говорит Гастон Акурио — самый знаменитый повар Перу. О нем снимают передачи Энтони Бурден и Эндрю Зиммерн. О нем слагают хвалебные оды The New York Times и The Guardian.
Блюда знаменитого перуанского повара Гастона Акурио. Мне у него понравились больше, чем у Хавьера Вона, которого он нахваливает
Блюда знаменитого перуанского повара Гастона Акурио. Мне у него понравились больше, чем у Хавьера Вона, которого он нахваливает
Севиче Гастона Акурио
Как записаться в гараж
Хавьер Вон, потомок китайских эмигрантов, открыл ресторан в далеком 1994 году прямо у себя в гараже. Впрочем, слово «ресторан» не приходит на ум, когда попадаешь внутрь: в гараже поместилось не больше десятка небольших столов. Пообедать здесь весьма непросто — ресторан пользуется бешеной популярностью. Изначально Вон планировал свое заведение как исключительно закрытое место, в которое можно попасть только с его личного одобрения. Потом начала действовать система рекомендаций: человек, уже допущенный к обеденному столу, мог привести с собой нового гостя. В последние годы старик совсем подобрел и столик может забронировать по телефону любой желающий — если сделает это заблаговременно.
Ресторан работает всего два часа в день во время ланча. С утра шеф самолично идет на рынок и отбирает свежевыловленную рыбу. Считается, что лучшее севиче можно приготовить только в течение пары часов после того, как рыбу вытащили из моря, поэтому маэстро предпочитает готовить только до трех часов дня.
Таксист с недоумением кружит по узким улицам, силясь отыскать нужный адрес. Дома здесь даже не пронумерованы. Наконец он опускает окно и начинает кричать что-то по-испански гоняющим мяч подросткам. Те привычно машут рукой в направлении неприметных ворот. Никакой вывески или названия на них нет и в помине. Чтобы тебя впустили внутрь, нужно вновь звонить по телефону. Врата в гастрономический рай распахиваются, и на пороге появляется мужчина азиатской внешности в будничной одежде. По его внешнему виду не сразу догадаешься, что это официант. Строго смерив меня взглядом, он молча ведет меня за собой в небольшую пристройку. Сердце колотится в предвкушении.
Внутри очень мало свободного места, не занят только один столик.
— Севиче? — спрашивает официант.
— Sì,— бойко отвечаю я.
По-английски здесь не говорит ни одна живая душа, но пока моего испанского хватает.
Дорогая репутация
За небольшой стойкой, отделяющей зал для посетителей от кухни, стоит, по-военному выправившись, сам шеф Хавьер Вон. Услышав очередной заказ, он достает из большого кулера внушительных размеров камбалу — единственную рыбу, которую мэтр признает. Сверкая огромным ножом, он споро принимается за дело. Его движения отработаны до мелочей — кажется, он мог бы готовить с закрытыми глазами. Затем так же мгновенно рубятся кольцами щупальца осьминога. Рядом водружается таз с маринадом. Это уже готовое Leche de Tigre (молоко тигра) — соус на основе сока лайма, рубленого лука, соли и острого перца. Кусочки рыбы и осьминога выдерживаются в нем примерно минуту, после чего все оказывается на тарелке. Вуаля, севиче готово. На все про все ушло меньше десяти минут.
Это вкусно. Очень-очень вкусно и не похоже на все, что я пробовала раньше. Или я себя в этом убеждаю, потому что репутация места обязывает? Но рыба действительно свежайшая и тает во рту, оставляя выраженное послевкусие.
Южнокитайская техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании
Кульминация наступает, когда нам приносят счет — без просьб, едва завидев, что мы закончили со вторым блюдом (нечего тут штаны просиживать и занимать столик). Я не мигая долго смотрю на куцую бумажку, не веря своим глазам. Несколько раз в уме перевожу соли в доллары и доллары в соли. Так и есть: две порции севиче и горячего, банка обычного светлого пива и инка-кола (других напитков в заведении не водится) обошлись нам в 140 долларов США. Как это вообще возможно в стране, где порция севиче в самом роскошном ресторане не превышает 15 долларов?
Популярная в Перу содовая
Очень просто: шеф Хавьер Вон действительно очень хороший повар и, главное, гений маркетинга. Самому из себя слепить загадочную икону перуанской кухни, транслировать на весь мир образ познавшего дзен Стива Джобса от кулинарии, максимально усложнить доступ в ресторан, сделав из гаража закрытый гастрономический клуб, — и все, вот готовый рецепт успеха. К твоему порогу съезжаются журналисты ведущих западных СМИ, Discovery и National Geographic толкаются локтями, чтобы снять про тебя передачу, по ухабам пробираются дорогие автомобили местных политиков и бомонда. Молчаливый старый китаец, хитро глядящий на тебя из-за стойки в полутемном грязном гараже, ресторан без меню, работающий по два часа в день, строгий фейсконтроль — интрига готова, можно собирать прибыль. За те же деньги можно было бы есть с серебряной тарелки лобстера «термидор», но это слишком очевидно. Расплачиваясь за самый абсурдно дорогой обед в своей жизни, я поймала себя на странном чувстве: злясь на то, что меня развели, я была одновременно восхищена тем, как виртуозно это было сделано. Такой он, лучший ресторан в гараже на планете.
Еда и гараж
С детства я замечал, что кусок обычного черного хлеба, когда он кушается в гараже в перерыв, приобретает новый вкус, нет, скажу иначе, становится дико вкусным.
А ежели взять с собой бутерброд из свежей булочки с маслом и колбаской внутри, а еще термос с кофе — этот обед становится круче любого ресторана с дефлопе, крутонами и прочей байдой 🙂
Комментарии 9
Да у меня тоже так, перекусил в гараже, и незнаю как у других, но мне не хочется к телевизору, если я пришёл работать, значит нужно дела делать, а не стремиться домой!Минут 30 после трапезы да тяжело, а потом опять в ритм входишь.Да бывает такое, дома я это есть не стал бы, а в гараже ещё могу попросить(когда жена обед приносит!)
эстет — термос…
пирожок из комка (правда хорошего качества — за что им — поклон и постоянное появление) + лимонад (алкоголь в гараже ваще никогда не пью принципиально)
захаваные за 1,5 минуты и снова в работу!
если кушать с термосом — это растянется на час… а потом захочется телек посмотреть гГЫЫ
чем м еньше жратвы — тем лучше! — хочется домой жрать — работаешь быстрее! а с едой — ваще нефиг торопиться!
Не, хочешь жрать — быстрее доделываешь то, что до логического завершения, определенный этап. Напрмер: ставишь балку, машина на козелках, в рюкзак с термосом и булкой в багажникие, на багажник не сядешь — сыкотно, а больше некуда. Поставил балку — 14:00 — ОБЕД!
Похавал и дальше в бой!
А алкоголь в гараже — праильно, если он не в тех\мед целях — ранки — нефиг ему там делать.
А так еда это — энергия веселее жить, а подстегивает энтузиазм и желание быстрее сделать.
ну у кажого свой опыт!1
я в гараже тока автозвук (разные объемы бывают) и вот делаешь ты делаешь, присядешь пожрать… и потом ленива… даже если 1 пирожок сожрешь! а потом ещу руки мыть 2 раза (до и после)
вот этим летом… весь день пыряешь-потеешь и знаю что жрать тока дома в 7-8 вечера.
и стараися быстрее.
алкоголь на ранки? ваще нет алкогля! — бумажный скотч рулит! и секундный клей!
эстет — термос…
пирожок из комка (правда хорошего качества — за что им — поклон и постоянное появление) + лимонад (алкоголь в гараже ваще никогда не пью принципиально)
захаваные за 1,5 минуты и снова в работу!
если кушать с термосом — это растянется на час… а потом захочется телек посмотреть гГЫЫ
чем м еньше жратвы — тем лучше! — хочется домой жрать — работаешь быстрее! а с едой — ваще нефиг торопиться!
ну гараж-такое место, где работа не терпет быстроты и спешки
ну по разному бывает. если что-то знакомое — то быстро делаешь, а есть проекты где думаешь — изобретаешь дольше чем пилишь-строгаешь 🙂
а потом еще результат и отметить надо обязательно как минимум одним стопарем