обед охотника в лесу
Обед охотника в лесу
Борис Антонов // 15 июня 2021
Елена Федулова // 19 января 2021
Дмитрий Васильев // 12 января 2021
Татьяна Фокина // 1 декабря 2020
Сергей Фокин // 18 ноября 2020
Елена Федулова // 11 сентября 2020
Дмитрий Васильев // 4 августа 2020
Дмитрий Васильев // 3 июня 2020
Вадим Жибаровский // 14 мая 2020
Сергей Фокин // 14 мая 2020
Дмитрий Васильев // 22 января 2020
Вадим Жибаровский // 19 ноября 2019
Вадим Жибаровский // 16 ноября 2019
Вадим Жибаровский // 2 октября 2019
Анатолий Мухачев // 26 сентября 2019
Вадим Жибаровский // 19 сентября 2019
Вадим Жибаровский // 5 августа 2019
Охотничья кухня
Охотничья кухня – явление особенное. Пропитанные дымом костра, приправленные охотничьими байками, сдобренные мужской романтикой, блюда, приготовленные на охоте, имеют неповторимый вкус и аромат. Особенно, если для них были использованы проверенные рецепты кухни охотника, которые в большом количестве представлены в этом разделе нашего сайта.
И пусть кухня в охотничьем стиле лишена каких-либо изысков, для настоящего мужчины это, скорее, достоинство, нежели недостаток. Особенно, когда пищу приходиться готовить самому.
Мы уверены, что наши рецепты на охоте сослужат вам верную службу, ведь они представляют собой подробную пошаговую инструкцию, следуя которой даже самый неумелый «повар» сможет достичь желаемого результата. Хотя почему только на охоте? Мы предлагаем немало интересных рецептов и для домашнего использования, в том числе и с применением современных технических устройств.
Как бы то ни было, мы уверены – данный раздел сослужит хорошую службу тем, кого интересуют секреты охотничьей кухни. Мы знаем их немало, и всегда готовы поделиться ими с нашими читателями.
Схема правильного питания в тайге зимой, летом и на охоте
Питание в тайге
Чтобы выжить в тайге, необходимо качественно питаться и хорошо отдыхать ночью.
На охоте
Если вы собираетесь в лес на охоту, вы должны быть хорошо подготовлены как морально, так и физически. Помните, чтобы хорошо работать, надо хорошо отдыхать. Внимательность — вот главная черта охотника. вы должны быть постоянно начеку, а поэтому нельзя допускать переутомляемости. Кроме того, очень важно защититься от паразитов. Последствия укуса энцефалитного клеща могут прервать так и не начавшуюся охоту.
Рассмотрим далее питание в летнее и зимнее время года.
Питание в тайге летом
Например, рогоз или по-нашему камыш. Съедобной частью является корень. Его можно нарезать, отварить, пожарить или запечь. Жареный корень можно заваривать. По вкусу он напоминает кофейный напиток.
Исландский лишайник содержит большое количество крахмала и сахара. Но имеет неприятную горечь. Перед употреблением необходимо вымочить его в воде с золой.
Лопух используют как овощное растение. В лесу он заменит вам морковь, картофель, петрушку. Корень и листья можно добавлять в суп. Корневище едят и в сыром виде.
Летом, можно смело употреблять в пищу крапиву, кислицу, мокрицу, одуванчик. Все эти травы появляются ранней весной и стоят до середины осени. А кислица к тому же обладает антисептическим действием. Ревень – это многолетняя трава с толстым стеблем и корневищем. Листья можно есть в сыром виде или добавить в суп.
Следующее растение – борщевик. По вкусу он напоминает огурец. Употребляют его в сыром, варёном или жареном виде. Но с этой травой нужно быть очень осторожным. Дело в том, что сок борщевика способен вызывать ожоги кожных покровов. Но это случается, когда на кожу попадают лучи солнца. Поэтому аккуратно разделывайте это растение и берегите глаза.
Питание в тайге зимой
Гораздо сложнее выжить зимой. В это время года еда должна быть богатой жирами, чтобы организм мог согреться. Поэтому многие охотники берут с собой топлёное масло. Вместо хлеба лучше взять сухари. Практика показывает, что сухарей от одного батона хватает в среднем на четыре дня. Пища должна быть калорийной, поэтому возьмите с собой сахар. Инсулин положительно влияет на работу головного мозга.
Если вы подстрелили кого-то из копытных, то в пищу можно употребить не только мясо, но и костный мозг. Для этого необходимо крупную трубчатую кость сварить на костре, пока она не станет светло-коричневой. Такую кость легко расколоть ножом и достать костный мозг. Его солят и едят с сухарями. Это вкусно и полезно.
Нетрудно будет подкараулить рябчика на месте его ночёвки. Без особых усилий вам удастся его схватить. Также обратите внимание на ягоды, которые растут до самых холодов, – это шиповник, боярышник, рябина. Если увидите дуб, то под снегом можно обнаружить жёлуди. Их нужно вымочить и приготовить. Также можно найти лопухи или щавель.
Самые простые варианты для пищи в зимнее время – кора деревьев, почки, внешняя часть ствола. Берёза и сосна самые питательные. Для этого верхнюю кору необходимо снять, а вот молодую, зелёную нарезать полосками и пережёвывать. Почки, ивовые и дубовые веточки – всё хорошо подходит для пищи.
Норма продуктов на охоте.
В преддверии открытия охотничьего сезона, решил поделиться опытом количества продуктов во время охоты.
Условно охоту делю первое, это выезд в угодья и место основного питания рядом с транспортом, либо время охоты один день. Здесь количество продуктов зависит только от вкусовых пристрастий охотника и вместимости транспортного средства.
Во втором случае, если выход в лес будет занимать от 2 до 5 дней. При этом ходовая охота подразумевает одновременный перенос всех продуктов в рюкзаке. Данный вид охоты мной применяется чаще всего.
При сборе продуктов в рюкзак, встаёт вопрос сколько и чего брать? Так как при переносе тяжелого рюкзака, охотник утомляется, реакция становится замедленной. В тайге выстрел по птице «на коротке» не редкость, да и подход к глухарям с рюкзаком за плечами требует его небольшого объёма. Когда в охоте принимает участие несколько человек, то на предварительном сборе утрясается вопрос о перераспределении тяжестей, например о топоре.
В сентябре – октябре до наступления минусовых температур, для охоты по тайге на 4 дня в лесу беру с собой;
Это примерный набор продуктов и их масса, которая устоялась за многие годы. Основная масса составляет хлеб и овощи.
Добытая птица уходит на пропитание. А на «лишнюю» птицу желание отбивает утяжеляющий рюкзак. Был случай когда добыл двух глухарей, и тут же заметил третьего, но не стал добывать.
Основные блюда гречневая каша с тушенкой вечером, рисовая каша со сгущенным молоком утром. Из остальных ингредиентов, супы. Всё на откуп фантазии.
В третьем случае, если охота планируется до двух недель, то первый день на заброску продуктов. Такой вид охоты делю на два этапа, заход, когда основная цель дойти до избы и выход из тайги.
И второй этап, это когда живёшь стационарно в одной избе и охотничьи выходы (вылазки) на один день. Тогда продукты не приходится носить много за спиной, а только на дневной заход.
Но и здесь при заброске продуктов не транспортом, а на плечах есть свои тонкости, массу продуктов максимально уменьшаю, крупами и сухарями. 3-4 булки хлеба высушенных сухарей пропускаю через мясорубку, уменьшается и объем продуктов. Стеклянные тары, заменяю пластиком, сахарный песок заменяю рафинадом или сахаром. Чай в прикуску, уменьшает расход сладкого.
Буду рад услышать и ваш опыт норм продуктов на охотах.
Рецепты походной кухни
Ни одну вылазку на природу невозможно представить без вкусной еды. На свежем воздухе разыгрывается дикий аппетит и пища необходима, чтобы восполнить затраченную энергию. В статье мы расскажем, что можно приготовить в походе, используя стандартный продуктовый набор, и как сделать меню питательным и разнообразным.
Количество приёмов пищи на природе зависит в первую очередь от длительности запланированного похода. Чем длиннее маршрут, тем больше совместных завтраков, обедов и ужинов останется в памяти туристов. И хотя многим кажется рациональным питаться консервами, даже в походе можно побаловать себя и друзей кулинарными изысками в любое время суток.
Завтрак туриста
Утренняя пища – основа дневного рациона. Именно завтрак заряжает организм энергией и даёт нам возможность быть сильными и выносливыми. Утром еда должна быть не только питательной, но и вкусной. Предлагаем вам несколько вариантов того, что можно приготовить на природе. Одни рецепты хорошо знакомы всем туристам, другие вызовут удивление.
Сосиски гриль с сыром и беконом
В список популярных продуктов для походов входят сосиски, сыр, бекон и яйца. Их можно есть как самостоятельные блюда, отваривать или приготовить необычный вкусный завтрак для всей компании. Процесс приготовления:
Это блюдо быстро насытит путешественников и не займёт много времени с утра. Понадобится:
В такую яичницу можно добавлять всё, что есть под рукой или осталось от ужина: варёная картошка, колбаса, сосиски, помидоры, болгарский перец и т.д.
Тем, кто любит яйца во всех видах, понравится этот рецепт их приготовления. Вам понадобятся яйца, любимые ингредиенты для омлета (зелень, колбаса, фрукты, овощи и т.д.), соль, а также пакет нужного объёма с герметичной застёжкой.
Отличный рецепт для завтрака у костра. Мы рекомендуем не покупать готовые каши-пятиминутки, а сделать дома простую смесь из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов.
В условиях походной кухни потребуется только вскипятить воду, всыпать в неё смесь и варить до готовности. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло, сахар, а также свежие фрукты или ягоды.
Маффины в апельсинах
Сладкоежки, которые не представляют своё утро без чего-нибудь вкусненького, могут побаловать себя и в походе. Для этого блюда понадобятся:
Тесто для маффинов нужно готовить заранее по любимому рецепту и взять с собой в герметичной таре.
Обеды
Если для вас обед на природе – это не просто перекус, а полноценный приём пищи с несколькими переменами блюд, воспользуйтесь нашими рецептами. Все они многократно проверены в пути и получили высшую оценку от опытных туристов.
Для этого питательного и полезного блюда понадобиться:
Сначала делается основа плова – зирвак. Обжаривается мясо, а затем к нему добавляют лук, морковь и специи. Когда зирвак готов, в котелок высыпают рис. Рис нужно залить подсолённой водой, положить зубчики чеснока, сделать в рисе несколько проколов. Накрыть котелок крышкой и томить 20 минут.
Для приготовления можно использовать любую пойманную или замороженную рыбу, взятую с собой. Потребуется:
Чтобы рыба не была сухой и хорошо пропиталась, её нужно предварительно замариновать на 10-20 минут.
Это оригинальное блюдо очень сытное и калорийное. Ингредиенты:
Картошка – любимый продукт всех россиян. Его не зря называют вторым хлебом, ведь картофель отличается отменным вкусом и высокими питательными свойствами. Если взять с собой на пикник несколько килограмм картошки, можно быстро приготовить оригинальное ароматное блюдо.
Запекать картошку можно разными способами:
Ничто так не радует рыбака, как уха, приготовленная из свежевыловленной рыбы. Для приготовления понадобится:
Почищенную и выпотрошенную рыбу помещают в котелок и варят до полуготовности. Мелкую рыбёшку удобно варить в марлевом мешочке. В готовый бульон высыпают нарезанный картофель, лук и морковь. Добавляют специи, соль, лавровый лист и варят до готовности картошки.
Лаваш с ветчиной, сыром и помидорами
Чтобы сделать такое блюдо, нужно взять несколько пластов лаваша и смазать их майонезом или любым другим соусом. В лаваш положить нарезанные ветчину, сыр и помидоры. Свернуть конвертиками. Поместить лаваш на решётку или разогретую сковороду, и обжаривать до золотистого цвета.
Для ароматного супа понадобятся:
Чтобы суп был более наваристым, можно добавить в него тушёнку.
Ужины
Несмотря на то, что врачи не рекомендуют плотно наедаться на ночь, на природе действуют свои правила. Сытный и питательный ужин поможет восстановить энергию и набраться сил для новых свершений. Рекомендуем приготовить одно из блюд, представленных ниже.
Мы отнесли шашлык именно к вечерней трапезе потому, что им нужно наслаждаться. Не торопясь, слушая звуки природы, вдыхая ароматный дымок. Под шашлычок можно пообщаться с друзьями и наконец-то отдохнуть после тяжёлого дня.
Готовится она быстро и просто. Ингредиенты:
Что взять на охоту?
«. Рюкзак у охотника может быть на все случаи один, но содержимое его зависит от вида охоты, ее продолжительности, от времени года и целого ряда других причин.
Аптечка:
Одежда:
Обувь
Для охоты
Электроника:
Документы
Ночевка:
Мухамедшин Рафаэль 25 февраля 2013 в 14:35
Собраться на охоту нужно уметь
Снаряжение охотника
Оставьте ваш комментарий
Оставлять свои отзывы и комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Вы можете авторизоваться используя свой аккаунт на нашем сайте, а так же войти с помощью вашего аккаунта во «Вконтакте» или на «Facebook».
ХОТЕЛ ДЫ ДОБАВИТЬ СПИСОК из своего опыта:
-газовая горелка с ветрозащитной юбкой. лучше, если она будет иметь раскладные ножки а баллон фиксируется сбоку. Вариант когда горелка накручивается на баллон- не очень устойчив. Такая горелка экономит время и снабжает горячей пищей и кипятком не взирая на погоду, противопожарные запреты. Для одного человека баллона хватит на 2-3 дня очень активного использования. Для экономии газа- кипяток запасаем в термос. Горелка с баллонами компакта и легка.
-рекомендую совдеповскую плащ-палатку из настоящего брезента: стоит 180руб. Пригодится при устройстве навеса, подстилки на землю, инструмента для тушения пожара, переноски раненного, подстилки под колёса при пробуксовке, дождевика, ширмы от ветра, укрытия лодки и маскировки сверху. На основательную многодневную охоту всё равно много экипировки на себе не принесёшь, поэтому в автомобиле плащ-палатка много места не займёт.
-огниво и трут: бывают крайности когда размокает тёрка для хороших охотничьих спичек, у зажигалки намокает кремень и т.п.- в этом случае огниво- это хороший вариант для разведения огня. Нужно иметь трут, например, обожжёная медицинская вата в герметичном контейнере.
-альтернативой верёвке сегодня может служить паракорд. Он лёгок и прочен. Из него легко сплести браслет который при нужде может легко распускаться. Если требуется ещё больший запас паракорда по длине- то можно сплести из него поясной ремень. Стоит паракорд порядка 180руб. за 30 метров. Разные цвета.
-к спальнику и пенке рекомендую приобрести самонадувающуюся подушку. Много места не занимает. Сама надувается за счёт пористого материала особого строения внутри. Позволяет регулировать степень накачки клапаном. Спать на такой- одно удовольствие. Не стоит наверное рассуждать о пользе комфортного сна.
-каталитическая бензиновая грелка: лучше если удастся приобрести с госхрана советскую ГК-1. Работает на бензине Калоша. По сравнению с ГК-1 хвалёные Ковеи и даже Зиппо- это недоразумение. В засидке погреть руки- самое то. Нужно учитывать направление ветра чтобы запах от грелки не пугал дичь и зверя. Ни в коем случае не класть грелку в спальник и не использовать в палатке или ином закрытом объёме- легко отравиться парами. Нельзя заправлять спиртом- иначе от запаха уксуса можно учихаться.
-моток суровых ниток: очень выручает при постройке скрадка. Кто то использует полипропиленовые затяжки, но нитки универсальнее в применении.
-сигнальный жилет: для перемещения по угодьям если таковое не сопряжено с троплением или охотой. Весит и занимает места- мало. Существенно повышает безопасность ходока особенно в сумерках и в глазах некоторых неродивых коллег после возлияния во внутрь.
-налобный светодиодный фонарь: лучше двух или трёх режимный с возможностью фокусировки светового пучка. У меня вариант, когда батарейный блок расположен на затылке и подсвечен красным индикатором. При этом баланс- отменный. Выручает при перемещениях пешком и на лодке. Руки свободны.
-вместо погона можно использовать трёхточечный ремень с функцией быстрого сброса ружья типа «Зубр». Позволяет носить ружьё и по-биатлонному и на изготовку. В случае нужды, одним движением ружьё сбрасывается.
-соль и горчица: для обработки дичи и максимального времени сохранения до тепловой обработки.
-тороки для переноса дичи- это оптимальный вариант дать дичи остыть для исключения упаривания и скорой порчи.
-цепная пила: очень выручает при необходимости.
-небольшие грабли (на любителя): позволяют оперативно собрать материал для маскировки с земли.
-вместо обычной кружки- рекомендую термо-кружку с крышкой.
-система очистки воды: у Аквафора есть модель, которая навинчивается на бутылку и резиновой грушей происходит прокачка через фильтрующий элемент. Система рассчитана на использование вплоть до речной воды. Лучше после фильтрации- воду прокипятить. Иметь такую систему лучше как аварийную а запас воды брать в достатке.
За город начал
Рыбак собираться.
Удочку взял,
Чтобы рыбу ловить,
Взял дождевик,
Чтобы им укрываться,
Взял самовар,
Чтобы чай кипятить.
Взял он кровать,
Чтобы спать на кровати.
Взял он ковер,
Чтоб на нем загорать.
Взял он дрова,
Чтоб ему не искать их.
Взял чемодан —
Почему бы не взять?
Взял керогаз,
Полотенце,
Мочалку,
Книги,
Журналы,
Кресло-качалку,
Лампу,
Ружье,
Сапоги,
Одеяло.
Взял он собаку,
Чтоб все охраняла.
Ровно две тысячи
Нужных вещей
Стал он укладывать
В лодке своей.
Лодка качнулась,
Воды зачерпнула,
Перевернулась
И вмиг утонула.
Ровно неделю потом
Из реки
Вещи вытаскивали
Рыбаки.
И говорили;
— Послушай, чудак,
Ты кто угодно,
Но не рыбак.
Ведь для хорошего
Для рыбака
Удочка только нужна
И река!
