обед на 500 600 калорий

Обеды на 500 ккал: два оригинальных мясных обеда с гарниром

Сегодня мы приготовим два варианта диетических мясных обедов, которые полностью сбалансированы по содержанию белков, жиров и полезных углеводов. Блюда хороши тем, что одномоментно готовятся и гарнир и мясо. Что очень удобно.

Обед №1: Кнедли мясные паровые с гарниром (502 ккал)

Вряд ли встретишь что-нибудь полезнее, чем блюда, приготовленные на пару. Это очень деликатный способ обработки продуктов, при котором практически не разрушаются ценные вещества: витамины, микроэлементы. Этот способ приготовления открывает просторы в новый вкусовой мир. Блюда всегда получаются сочными, нежными и привлекательными.

Обед готовится на пару и получается нежным и сытным.

Мясо промыть, зачистить от сухожилий, пропустить через мясорубку, посолить. Из молока и муки приготовить белый соус, охладить и внести в мясную массу при непрерывном взбивании, добавить яйцо. Все тщательно перемешать. Готовую массу в виде круглых шариков в количестве 2-3 шт. выложить в форму мультиварки для приготовления на пару.

На дно мультиварки высыпать полбу и залить водой. Готовить на пару 15-20 минут.

Обед №2. Рулет мясной, фаршированный омлетом, с гарниром (502 ккал)

Мясо промыть, зачистить от сухожилий, пропустить через мясорубку, смешать с отмоченным в воде и отжатым хлебом, снова пропустить через мясорубку, посолить и хорошо взбить. Приготовить из яйца и молока омлет, остудить. Фарш выложить тонким слоем на смоченную водой ткань. На середину положить охлажденный омлет. Свернуть в виде рулета и переложить в форму мультиварки для приготовления на пару.

Заранее замоченный рис промыть, высыпать на дно мультиварки, залить водой. Готовить на пару 20-25 минут.

Второй вариант обеда похож на первый, но отличается своей оригинальностью. Фарш можно приготовить заранее и убрать в холодильник.

В обоих вариантах обедов организм получает достаточное количество белков, жиров и углеводов. После такого обеда насыщение остается надолго. В обед можно выпить воды, чай или натуральный лимонад.

Блюда сложны для приготовления, но ими можно порадовать себя в выходные дни. А можно подготовить полуфабрикаты заранее и тогда вы сэкономите время и сможете полноценно питаться на работе.

Все диеты на сайте представлены с целью ознакомления. Если вы захотите попробовать какую-либо диету, рекомендуем предварительно посоветоваться с вашим терапевтом. Вместо диет, внедряйте в свою жизнь правильное питание и спорт, и тогда лишние килограммы никогда не вернутся.

Источник

11 полезных обедов до 500 килокалорий

Низкокалорийный обед не обязан быть невкусным или непитательным.

Но для бесстрашных гурманов придумано много разных замечательных блюд, в то время как следящим за фигурой приходится есть довольно-таки скучную пищу.

Предлагаю 11 рецептов, которые порадуют вашу талию и вкусовые рецепторы.

Курица чили

Понадобится:
Для чили: цветная капуста — половина головки, луковица — 1шт., красный болгарский перец — 1 шт., перец чили поблано — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 1 столовая ложка, куриный бульон — 0,5 стакана, порошок чили — 2 столовые ложки, морская соль — 1 чайная ложка, перец — 0,5 чайной ложки, куриные бедра — 6 шт.
Украшение: авокадо — 1 шт., лайм — 1 шт., кинза.

Овощи для чили нарезать кубиками, мясо — крупными кусками, чеснок размолоть. Сложить все в кастрюлю, залить бульоном и варить на слабом огне до готовности. В тарелку при подаче выжать сок лайма. Подавать украшенным кубиками авокадо и нарубленной кинзой.

432 ккал

Картофельный бургер

Понадобится:
Для бургеров: сладкий картофель — 1 шт., сухое просо — полстакана, геркулес — полстакана, кинза — 2 столовые ложки, чеснок порошком — 0,5 чайной ложки, тмин — 1 чайная ложка, соль, перец, черные бобы — 400 г, кукуруза — 1 стакан, оливковое масло — 2 столовые ложки, булочки для гамбургеров — 8 шт.

Запечь сладкий картофель в духовке, сварить просо. Смешать картофель, овес, черные бобы, кинзу, чесночный порошок, тмин, соль, перец и 1 ложку оливкового масла в комбайне до однородной массы. Сделать из этой массы плоские котлетки и обжарить на оливковом масле с двух сторон.
Для соуса размять авокадо вилкой, добавить йогурт, сок лайма и соль, смешать с помидором, нарезанным кубиками.
Подавать бургер в булочке, полив соусом.

367 ккал

Лодочки из цукини

Понадобится:
Для соуса: оливковое масло, чеснок — 2 зубчика, соус чили чипотле — 1-2 столовые ложки, томатный соус — 1-1,5 стакана, молотый тмин — 0,5 чайной ложки, куриный бульон — 2/3 стакана, соль, перец.
Для лодочек цукини: цукини — 4 шт., масло — 1 чайная ложка, зеленый лук — 0,5 стакана, чеснок — 3 зубчика, зеленый перец — 0,5 стакана, кинза, куриные грудки — 200 г, тмин, орегано, чили-перец, куриный бульон — 3 столовые ложки, томатная паста — 1 столовая ложка, соль, перец.
Для украшения: тертый сыр, зеленый лук и кинза.

Чтобы приготовить соус, надо смешать в кастрюле масло, измельченный чеснок, соус чили чипотле, порошок чили, тмин, куриный бульон, томатный соус, соль и перец. Все это довести до кипения, потом варить на медленном огне 5-10 минут.
Разрезать пополам цукини, вырезать сердцевинку, оставив стенку примерно в полсантиметра толщиной. Половинки отварить в течение минуты.
В сковороде обжарить лук, чеснок и перец, добавить вырезанную из кабачков и нарезанную кубиками мякоть, кинзу, соль, перец и варить около 4 минут. Потом добавить тмин, орегано, молотый красный перец, воду, томатную пасту, варить еще несколько минут. Потом добавить мелко нарезанную курицу и варить еще 3 минуты. Полученной начинкой нафаршировать лодочки цуккини, выложить их в форму для выпечки, обильно полить каждую лодочку соусом и посыпать сверху тертым сыром.
Запекать в духовке 35 минут.

464 ккал

Чечевичная паста с соусом песто из рукколы

Понадобится:
Чеснок — 3 зубчика, руккола — 2 чашки, сок и цедра от 1 лимона, кедровые орехи — 0,5 стакана, оливковое масло — 1/4 стакана, тертый пармезан — 0,5 стакана, соль, перец, чечевичные макароны.

Для соуса песто измельчите в блендере чеснок, рукколу, лимонную цедру и сок лимона, орехи, масло, пармезан, соль и перец. В отваренную пасту вмешать полученный соус, сверху посыпать горстью тертого пармезана.

397 ккал

Спаржа с яичницей

Понадобится:
Оливковое масло — 1 столовая ложка, лук-шалот — 1 шт., зеленая спаржа — 8 шт., соль, перец, руккола — 2 стакана, помидор — 1 шт., сыр фета, сок лимона, петрушка, 2 яйца.

При помощи картофелечистки нарезать спаржу ленточками. Обжарить на среднем огне нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот. Туда же добавить ленты спаржи, соль и молотый перец и варить пару минут помешивая. Спаржа должна остаться хрустящей.
Переложить спаржу в миску, добавить рукколу, нарезанный кубиками помидор, сыр фета, лимонный сок, петрушку и перемешать. Подавать с яичницей.

395 ккал

Стейк с яичницей

Понадобится:
Филе-миньон из говядины — 2 шт., морская соль, молотый черный перец, сливочное масло — 2 столовые ложки, лук-шалот — 1 шт., яйца — 2 шт.

Филе приправить солью и перцем и оставить на час при комнатной температуре. Хорошо разогреть чугунную сковородку и растопить в ней сливочное масло. Обжарить филе в течение 4-5 минут с каждой стороны, отложить минут на 5, чтобы они дошли.
В оставшемся масле обжарить лук-шалот. Стейки подавать с яйцами пашот и обжаренным луком.

404 ккал

Креветки с рукколой

Понадобится:
Руккола — 8 горстей, отваренные креветки — 500 г, авокадо — 1 шт., оливковое масло — 4 столовые ложки, лимон — 2 шт., морская соль, молотый перец.

Рукколу, отваренные креветки и нарезанный кубиками авокадо сложить в миску, полить половиной оливкового масла, соком 1 лимона, посолить и поперчить. Перемешать аккуратно, по вкусу добавить еще масла и соли. Подавать с дольками лимона.

328 ккал

Паэлья

Понадобится:
Оливковое масло — 2 столовые ложки, мякоть куриных бедрышек — 200-300 г, круглозерный рис — 2 стакана, помидоры — 300 г, куриный бульон — 1 стакан, белое вино — 1 стакан, свиная колбаса чоризо — 100 г, лук — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, шафран, зеленый горошек — 3 стакана, петрушка, лимон.

Обжарить в кастрюле курицу с паприкой, солью и перцем, добавить рис и обжаривать в течение трех минут, помешивая. Добавить остальные ингредиенты, убавить огонь и готовить, пока рис не станет мягким. В конце добавить зеленый горошек. Подавать с петрушкой и дольками лимона.

467 ккал

Чечевичный суп-пюре

Понадобится:
Оливковое масло — 2 столовые ложки, лук — 1 шт., тыква сквош — 1 шт., красная чечевица — 0,5 стакана, шалфей — 2 чайные ложки, овощной бульон — 7 стаканов, соль, перец.

Обжарить нарезанный кубиками лук, добавить шалфей и тыкву и готовить несколько минут, помешивая. Добавить чечевицу, бульон, соль и перец и варить на медленном огне около 30 минут. Взбить суп в пюре блендером. Подавать с кедровыми орешками и мелко нарезанным шалфеем.

416 ккал

Роллы из авокадо

Понадобится:
Авокадо — 1 шт., болгарский перец — половинка, морковь — 1 шт., кабачки — четвертинка, пророщенная пшеница. Для соуса: дрожжи — 2-4 столовые ложки, дижонская горчица — 1 столовая ложка, соус тамари — 1-2 чайные ложки, сок лимона — 1 столовая ложка, петрушка, соль, перец.

Чтобы приготовить соус, нужно смешать ингредиенты в миске, пока не получится сливочная паста.
Чтобы скатать роллы, следует положить на лист водорослей нори пюре из размятого авокадо, добавить соус, тонко нарезанные перец, морковь, кабачки и пророщенную пшеницу и скрутить ролл, как обычные классические роллы с рисом. Нарезать его на порционные кусочки. Подавать с соевым соусом.

512 ккал

Спагетти с тыквой сквош и шпинатом

Понадобится:
Оливковое масло — 2 чайные ложки, лук-шалот — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, шпинат — 150 г, пармезан — 2 столовые ложки, спагетти, яйцо — 1 шт., соль, перец, петрушка, зеленый лук.
Для спагетти: тыква сквош — 1 шт., оливковое масло — 1 столовая ложка, чесночный порошок — 2 чайные ложки, соль, перец.

Тыкву сорта сквош разрезать пополам, удалить семечки и запечь половинки разрезанной стороной на противне в духовке при температуре 370 градусов. Потом, когда тыква остынет, надо вилкой вытягивать нити из мякоти. Мякоть тыквы сквош очень волокнистая, поэтому из нее легко получается что-то типа спагетти. Заправить тыкву оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем.
Далее обжарить нарезанный кольцами лук-шалот в оливковом масле, добавить нарезанный чеснок и обжаривать, пока не раскроется аромат чеснока. Добавить шпинат и тушить, часто помешивая, пока шпинат не станет мягким и не упарится. Добавить пармезан и спагетти и слегка обжарить.
Подавать с жареным яйцом, посыпав зеленью.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Меню на 500 калорий в день

Некоторые диеты требуют от нас немыслимого, и попытка выжить, практикуя меню на 500 калорий в день – одна из них. Стремясь похудеть как можно быстрее, многие люди ищут экстремальные планы питания, которые обещают быстрые результаты. И хотя можно придерживаться очень низкокалорийной диеты (VLCD) в течение короткого времени, это не тот тип плана, который следует пробовать без медицинского наблюдения. Прежде чем принять решение о конкретной диете, обязательно проведите свое исследование и задайте много вопросов. Есть много планов, которые помогут достичь поставленных целей, не лишая себя нужных питательных веществ.

500 калорий это сколько еды

Определяя, 500 ккал это сколько еды, необходимо учитывать текущую ситуацию: если имеется значительное количество веса, от которого хотите избавиться, специалист может назначить очень низкокалорийную диету под наблюдением. Причем это необязательно должно быть меню на 500 ккал в день – такие программы, обычно, подразумевают менее 1000 калорий, и их большинство ограничивают калории до 800 и ниже. Большинство из этих планов также требуют использования добавок, таких как заменяющие еду коктейли.

Диеты с таким низким содержанием калорий редко дают достаточно питательных веществ, чтобы сохранить тело здоровым; это может привести к серьезным и потенциально смертельным проблемам со здоровьем. Некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются люди, сидящие на диете, включают запор, усталость, тошноту, диарею, минеральный и электролитный дисбаланс и камни в желчном пузыре. Кроме того, если имеются проблемы со свертываемостью крови, проблемы с сердцем, заболевания печени, почек, кровоточащие язвы или перенесли инсульт, меню на 500 ккал и очень низкокалорийные диеты не рекомендуются.

Высчитывание, 500 ккал это сколько грамм, а также последующее их ограничение, ведете не только к нехватке энергии, но также ключевых питательных веществ, что может замедлить метаболизм и заставить тело перейти в режим выживания. Когда это происходит, тело начинает разрушать мышцы, чтобы высвободить глюкозу, хранящуюся внутри, чтобы использовать ее для получения энергии. Кроме того, женщины, которые слишком сильно снижают свои калории, могут испытывать пропущенные или нерегулярные «месячные», что, в конечном итоге, может привести к увеличению потери костной массы.

Реалистичная и устойчивая потеря веса

Если не соблюдаете диету под наблюдением профессионала, ограничительное меню на 500 калорий не рекомендуется. Хорошая новость заключается в том, что есть несколько способов похудеть и сохранить его, сделав простые изменения в образе жизни.

Если не знаете, как отличить реалистичный и устойчивый план похудения от причудливой диеты, хорошее эмпирическое правило состоит в том, чтобы избегать любых диет, которые требуют следования жесткому меню (даже объясняя, 500 калорий это сколько грамм), допускают только определенные комбинации продуктов, исключают целые группы продуктов или не включают физические упражнения как часть плана.

Специалисты рекомендуют похудеть на 0,45 – 0,9 кг в неделю, чего вполне можно достичь, потребляя на 500 ккал меньше в день и сжигая 500 калорий с помощью физических упражнений. Это приводит к чистой потере 1000 калорий, что равно потере 0,9 кг. Тем не менее, их начальное количество калорий должно быть в пределах рекомендуемого диапазона, основанного на возрасте, уровне физической активности и поле. Например, умеренно активная 36-40-летняя женщина должна потреблять около 2000 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес. Мужчина того же возраста и уровня активности может потреблять 2600 калорий в день.

Физические упражнения и рацион на 500 калорий – это…

Сколько кг планируете скинуть? Снижение уровня калорий до крайне низкого уровня может привести к катастрофе, когда дело доходит до физических упражнений и физической активности: мало того, что трудно выполнять обычные ежедневные задачи, такие как работа, уход за детьми и рутинная домашняя работа, но также почти невозможно добавить физические упражнения в распорядок дня, если пытаетесь выжить на 500 калориях.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, 154-килограммовый мужчина может рассчитывать сжечь около 230 калорий, идя в течение 30 минут в умеренном темпе; тот же самый мужчина может сжечь 165 калорий за 30 минут, занимаясь легким садоводством или работой во дворе. Только эти два очень легких вида деятельности в сочетании приближают к количеству потребляемых калорий.

И хотя физические упражнения сами по себе не могут привести к значительному снижению веса, особенно если не вносите изменений в свой рацион, физическая активность помогает сохранить вес. Исследования показывают, что те, кто занимается высоким уровнем физической активности, предотвращают увеличение веса больше, чем участники, которые хронически ограничивают потребление энергии. Поэтому, разбираясь в вопросе 500 калорий это сколько грамм, не забывайте о физической активности.

Независимо от того, какой диеты придерживаетесь, чтобы похудеть, нужно сжигать больше калорий, чем потребляете каждый день. Для большинства людей с избыточным весом сокращение примерно 500 калорий в день – это хорошее место для начала. Если можете есть на 500 калорий меньше каждый день, должны потерять около 450 г в неделю. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы определить здоровый для себя вес прежде, чем начать диету для похудения.

Что съесть на 500 ккал

Попробуйте эти 10 способов сократить 500 калорий каждый день. Это проще, чем можно подумать!

Пересмотрите перекусы. Многие люди тянутся перекусить между приемами пищи. Перекусы – это хорошо, но обязательно выбирайте более низкокалорийные варианты. Ключ в том, чтобы иметь несколько здоровых закусок наготове, когда наступит голод. Не знаете, 500 калорий это сколько? Вместо 85 г пакетика ароматизированных чипсов тортильи (425 ккал) выберите 250 мг воздушно-попкорна (31 ккал), 250 мг винограда и нежирную сырную палочку (180 ккал) или маленькое яблоко и 12 миндальных орехов (160 ккал). Выбирая здоровые закуски два раза в день, Вы сэкономите 500 калорий.

Исключите одно высококалорийное лакомство. Внедряя завтрак на 500 калорий в свой рацион, старайтесь каждый день убирать один высококалорийный продукт. Будь то пончик утром, пирожное или пакетик чипсов на обед, или шоколадный торт после ужина, Вы сэкономите от 250 до 350 калорий или больше. Чтобы сжечь еще 150 калорий, совершите 40-минутную быструю прогулку после обеда или ужина.

Не пейте свои калории. Одна обычная содовая в 330 мл содержит около 150 калорий, а ароматизированный латте в 475 мл может содержать 250 калорий или больше. Даже фруктовые коктейли содержат много калорий, целых 400 в порции 475 мл. Пара сладких напитков в день может легко добавить до 500 калорий или больше. Вместо этого выбирайте воду, газированную воду или черный кофе или чай и экономьте калории на продуктах, которые помогут чувствовать себя сытыми.

Забудьте про добавки. Прием второй порции может привести к накоплению нежелательных калорий. Легко продолжать наполнять свою тарелку, когда подаете еду в семейном стиле на стол. Однако, рассматривая обед на 500 калорий, вместо этого наполните свою тарелку один раз и держите дополнительные продукты на кухне. Или, если все еще не чувствуете удовлетворения, добавьте вторую порцию овощей, фруктов или салата.

Делайте низкокалорийные замены. Замените низкокалорийные варианты некоторыми из ваших высококалорийных фаворитов. Например, если рецепт требует 250 мл сметаны (444 ккал), используйте обычный нежирный йогурт или греческий йогурт (154 ккал).

Попросите блистер. Порции в большинстве ресторанов намного больше рекомендуемых размеров порций. Вместо того чтобы чистить всю тарелку, попросите официанта положить половину в контейнер, чтобы могли взять его домой для следующего приема пищи. Вы также можете разделить блюдо с другом или приготовить еду из закуски и большого салата. Только обязательно полегче с заправкой и жареной начинкой.

Просто скажите «нет» жареной пище. Жареная пища добавляет много нездоровых калорий и насыщенных жиров к любому блюду. Вместо жареной курицы или рыбы выбирайте тушеную, запеченную или вареную. И обойдемся без картошки фри. Одна только большая порция картофеля фри может добавить к еде почти 500 калорий. Вместо этого посмотрите, можете ли заменить овощ дня или гарнир салатом.

Приготовьте более тонкую пиццу. Пропустите мясные начинки, дополнительный сыр и глубокую корочку, а вместо этого возьмите пару ломтиков овощной пиццы с тонкой корочкой, сэкономив тем самым чуть больше 500 калорий.

Используйте тарелку. Ешьте всю пищу с тарелки или миски, включая закуски. Когда перекусываете из пакета или коробки, легко съесть больше, чем намереваетесь. Это особенно верно, если сидите перед телевизором. Можете быть удивлены, узнав, что большой пакет чипсов может содержать более 1000 калорий. Вместо этого положите одну порцию в миску, а остальные уберите.

Избегайте алкоголя. Разбираясь, 500 ккал – это сколько, обратите особое внимание на потребляемый алкоголь. Сокращение его потребления – это простой способ для многих людей сократить количество калорий. Алкоголь не имеет никакой питательной ценности, поэтому, когда употребляете его, получаете «пустые» калории, до 500 для некоторых смешанных напитков, приготовленных с сиропообразными подсластителями, фруктовыми соками и мороженым или жирными сливками. Если заказываете напиток, выберите 330 мл светлого пива (103 калории) или 145 мл бокала вина (120 калорий).

Источник

500 ккал – сколько еды? Быстрая диета: меню для разгрузочных дней

Похудение в домашних условиях: полезный белок и продукты с низким гликемическим индексом

Майкл Мосли журналист, телеведущий и врач, известный своей системой похудения

Мими Спенсер журналист, автор книг о питании

Диета, при которой можно быстро похудеть, при этом не составлять специального меню на каждый день и большую часть времени питаться как обычно — звучит заманчиво? Именно так устроена Быстрая диета 5:2 — только два дня в неделю надо сделать разгрузочными. Что можно съесть на 500 или 600 килокалорий? Как будет выглядеть ваш день на диете? В разгрузочные дни в меню должны быть белки или углеводы? И почему важно учитывать гликемический индекс продуктов?

Сколько это — 500/600 ккал?

Сокращение потребляемых калорий до четверти обычной нормы является весьма значительным, поэтому не удивляйтесь, если первый разгрузочный день станет для вас жестким ударом. Если вы ограничиваетесь 500 (для женщин) или 600 (для мужчин) ккал, это не похоже на пикник. Это даже не половина пикника. Большой латте в кафе может насчитывать до 300 ккал, и даже больше, если вы добавите сливок, а ваш обычный обеденный сандвич с лихвой покроет разрешенную норму с одного большого укуса. Поэтому будьте разумны — тратьте калории мудро.

Когда есть в разгрузочный день?

Мими, соавтор Майкла, обнаружила, что ей больше подходит немного другое расписание. Следуя основной идее Быстрой диеты, она ела по 500 ккал, разделив их на два основных приема пищи и несколько легких перекусов (яблоко, морковные палочки) между ними, потому что такой долгий перерыв между завтраком и ужином был для нее слишком некомфортным.

Какой метод лучше? Чисто теоретически более длительный перерыв между приемами пищи (вариант Майкла) должен давать лучший результат, чем тот, при котором вы едите по чуть-чуть, но часто. Однако еще не проводилось исследование, сравнивающее, какой вариант полезнее.

Доктор Марк Маттсон из Национального института старения согласен, что потребление 500 или 600 ккал за один прием пищи, скорее всего, лучше, чем за несколько небольших блюд в течение дня. Он считает, что чем продолжительнее период без пищи, тем сильнее адаптивная клеточная реакция на стресс, которая и является полезной для мозга.

Некоторые люди не чувствуют голода по утрам, поэтому предпочли бы есть в более позднее время дня. Это нормально. Одна из ведущих исследователей в этой области начинает свой день с позднего завтрака в 11 утра и заканчивает ужином в 7 вечера. Таким образом, она ограничивает себя в еде шестнадцать часов за сутки два раза в неделю.

Некоторым, напротив, больше всего нравится простой вариант единственного приема пищи, потому что в этом случае они могут игнорировать еду в течение практически целого дня.

Что есть в разгрузочные дни?

Есть два основных принципа, определяющих, что вам можно есть в свой разгрузочный день, а каких продуктов следует избегать. Ваша цель — есть пищу, которая позволит вам чувствовать себя удовлетворенным, но при этом не выходить за рамки разрешенных 500/600 ккал.

Наилучшим выбором в данном случае будет пища, богатая белком, а также продукты с низким гликемическим индексом. Было проведено несколько исследований, продемонстрировавших, что те, кто придерживается диеты с высоким содержанием белка, чувствуют сытость дольше.

Что такое гликемический индекс и гликемическая нагрузка

Высокий уровень инсулина, вызванный высоким уровнем сахара в крови, заставляет ваше тело откладывать жир и увеличивает риск раковых заболеваний. Углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови, но не все они одинаковы. Чтобы понять, какие углеводы приводят к скачку сахара в крови, а какие нет, нужно посмотреть на их гликемический индекс (ГИ). Чем ниже показатель (максимальный — 100), тем меньше шанс, что этот продукт вызовет резкое увеличения уровня глюкозы в крови.

Скачок сахара в крови зависит не только от самого продукта, но и от того, сколько вы его съели. Например, за один присест мы можем съесть картошки больше, чем киви. Поэтому был также введен термин гликемическая нагрузка (ГН), которая вычисляется так:

ГН = (ГИ*количество углеводов в граммах):100

Причина, по которой ГИ и ГН так интересны, состоит не только в том, что эти показатели могут спрогнозировать здоровье (люди на диете с низкой ГН меньше подвержены риску развития диабета, болезней сердца и рака), но также в том, что в них кроется масса сюрпризов. Кто бы мог предположить, что запеченный картофель оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как столовая ложка сахара?

В широком смысле, ГИ выше 50 или ГН больше 20 — это нехорошо, и чем меньше оба этих показателя, тем лучше. Давайте бегло взглянем на завтрак:

Отсюда видно, что если вы завтракаете углеводами, то каша или гранола являются лучшим выбором, чем кукурузные хлопья или рогалик. И, кстати, чем вы собираетесь заправить гранолу или кукурузные хлопья?

Относительно высокие показатели ГИ и ГН соевого молока являются одной из причин, по которым стоит остановить свой выбор на настоящем молоке.

Еще одна причина не употреблять пищу, быстро поднимающую уровень сахара в крови, особенно в разгрузочный день, состоит в том, что, когда уровень сахара упадет, а это неизбежно случится, вы почувствуете действительно сильный голод.

Сколько белка можно есть в разгрузочные дни?

Мы, конечно, не рекомендуем есть в разгрузочный день только белковую пищу, заменяя ею все остальное, но все-таки вам необходимо определенное количество белков для поддержания здоровья мышц и клеток, эндокринной регуляции, иммунитета и энергии. Лучший совет, который мы можем дать, — придерживайтесь рекомендованных норм, согласно которым разрешается потреблять 50 граммов белка в день.

Составляя меню для разгрузочных дней, ищите «хороший белок». Приготовленная на пару белая рыба, например, богата минералами и содержит мало насыщенных жиров. Вместо красного мяса выбирайте куриную грудку без кожи; попробуйте обезжиренные молочные продукты вместо бесконечных латте; включите в свой рацион креветки, тунца, тофу и другие продукты растительного происхождения, богатые белком.

Орехи, семечки и бобовые (горох, фасоль и чечевица) содержат много клетчатки, поэтому смогут утолить голод в разгрузочный день. Правда, хотя в орехах очень много калорий (зависит, конечно, от размера порции), им соответствует низкий ГИ, и они прекрасно насыщают.

Они также богаты жирами, поэтому вы можете вообразить, будто орехи «вредны для вас», но на самом деле существуют доказательства того, что люди, употребляющие орехи, реже страдают заболеваниями сердца и диабетом, чем те, кто от них полностью отказался.

Яйца, тем временем, содержат мало насыщенных жиров и обладают высокой питательной ценностью. Они не скажутся отрицательно на вашем уровне холестерина, а калорий содержат не более 90 каждое, поэтому в разгрузочный день имеет смысл завтракать яйцами. Два яйца и пятидесятиграммовая порция копченого лосося насчитывают как раз нужные 250 ккал.

Недавно ученые установили, что люди, начинающие день с яиц, чувствуют сытость дольше, чем те, кто завтракает растительным белком. Вареные яйца или яйца-пашот уберегут вас от незаметного добавления дополнительных калорий. Поэтому откажитесь от тоста и замените его на приготовленную на пару спаржу с яйцом.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник