нужно ли мыть копченые ребрышки перед варкой супа

Сколько варить копчёные ребра?

Сейчас вы узнаете сколько по времени нужно варить копченые кости (ребра), из которых можно приготовить суп.

Копчёные кости (ребрышки) варятся в течение 15 минут после закипания воды.

Как варить копчёные рёбра

Рецепт картофеля с копчеными ребрышками

Как приготовить

Картофель нужно порубить на кусочки, нарезаем копченые ребрышки. Очищенный и нарезанный лук поджариваем на растительном масле. Добавляем на сковороду нарезанные помидоры и обжариваем. Добавляем в кастрюля обжарку, ребра и картофель. Затем специи — перец, лавровый лист и соль. Кастрюлю помещаем в духовку и тушим все 30-45 минут при температуре 200 гр.

Копчёные ребрышки нужно варить 15 минут после закипания воды.

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

Как приготовить

Горох нужно предварительно замочить в прохладной воде на 12 часов. Затем сварить его, горох варится на медленном огне, без добавления соли около 1,5 часов. Когда горох разварится, добавьте порезанные копченые ребра. После того, как бульон дойдет до кипения, убавьте огонь и добавьте в кастрюлю порезанный картофель. Одновременно обжарьте на растительном масле измельченные овощи — морковь и репчатый лук. Их добавляйте в бульон через 5 минут после закладывания картофеля. В готовое блюдо добавить порубленную зелень. Когда будете подавать суп, можно добавить по желанию сухарики.

Источник

Суп гороховый с копчеными ребрами

Сегодня решила Вас побаловать гороховым супчиком У нас тут много разных рецептов. Надеюсь, и мой не будет лишним

Ребра помыть, залить водой и варить 30-40 минут на среднем огне. Не забывайте убирать пенку, образующуюся при варке.

Затем ребра вынуть, остудить. Отделить мясо от костей и мелко нарезать.

Картофель почистить, нарезать брусочками.

Морковь натереть на средней терке. Лук мелко нарезать. И обжарить вместе на растительном масле до золотистого цвета.

Болгарский перец помыть, удалить семена, мелко порезать. Чеснок почистить.

В бульон положить горох, предварительно слив с него воду.

Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.
Затем добавить картофель и варить еще минут 15.

Положить в бульон лавровые листья и перец горошком. Добавить мясо, срезанное с ребер. И варить 5 минут.

Следом добавить лук и морковь.

Затем болгарский перец.

Выдавить в суп чеснок через чеснокодавку.

Посолить и томить еще минут 15 на небольшом огне.

В конце варки убрать из супа лавровые листья. Собственно все

Приятного Вам аппетита!

Оля, спасибо

Источник

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Сухой горох надо хорошо промыть в нескольких водах. Напоследок замочить в холодной воде и оставить на несколько часов для набухания.

Если у вас цельные зерна гороха, то лучше всего это сделать с вечера; ну а дробленым зернам хватит для замачивания всего 2-3 часов.

Уже набухший горох перед варкой обязательно надо еще раз промыть и откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Шаг 3

Отмерить нужное количество воды и вылить в кастрюлю.
Вложить туда же нарезанные кусочки копченых ребрышек, очищенные лук, морковь и стебель сельдерея.

Довести до кипения, потом снизив огонь до среднего, варить примерно полчаса.

Шаг 4

Ну вот, копчености насытили своим вкусом бульон, пришло время достать их вместе с овощами, которые нам уже больше не нужны.

В процеженный, кипящий бульон всыпать наш замоченный горох и поставить варить минут 10-15. Ни в коем случае на этом этапе не солить, в соленой воде горох варится намного дольше.

Ребрышки немного остудить, чтобы снять мясо с косточек. Нарезать мясо на небольшие кусочки и также отправить в кастрюлю с горохом.

Шаг 5

Пока варится горох, приступим к приготовлению поджарки. Для этого надо очистить лук и морковку.

Шаг 6

В сковородке разогреть растительное масло. Снизив огонь, сначала обжарить лук до смягчения, а потом добавить морковку и потомить еще несколько минут. Сильно поджаривать не рекомендую, чтобы не перебивать копченый вкус в супе.

Шаг 7

Шаг 8

За время варки какая-то часть воды выкипела и гороховый суп с копчеными ребрышками после добавления всех ингредиентов может показаться слишком густым. В этом случае просто придется добавить какое-то количество воды до желаемой густоты супа. А также вложить лавровый лист и посолить по вкусу.

Варить дальше до готовности картофеля, это где-то еще около 10 минут.

Примечание: если вам нравится более разваренный горох, как каша, оставьте еще на 10 минут и только потом добавляете овощи.

Шаг 9

Вот и готов наш гороховый суп с копченостями. Приятного аппетита!

Источник