нудлс еда что это
Нудлс — яичная лапша с овощами и соевым соусом
Фотография готового блюда нудлса — яичной лапши с овощами и соевым соусом
Если нравится готовить горячее посмотрите рецепт лапши с овощами в сливочном соусе. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим нудлса — яичную лапшу с овощами и соевым соусом
Ингредиенты на одна порция
Шаги приготовления
Варим нудлс в подсоленной воде до состояния «аль денте». Сливаем воду, а затем заливаем их холодной водой (чтобы избежать слипания).
Режем тонкой соломкой сладкий перец и морковь, шинкуем капусту, мелко режем зеленый лук, с брокколи срезаем соцветия. Чистим чеснок и слегка придавливаем каждый зубчик ножом. Перец чили разрезаем пополам и очищаем от семян.
В сковороде вок (или просто в большой сковороде) разогреваем оливковое масло, и делаем средний огонь. Бросаем в вок чеснок и перец чили и обжариваем пока чеснок не станет золотистого цвета.
Вынимаем чеснок и перец. Закидываем на сковороду овощи (кроме зеленого лука) и обжариваем их около 2-х минут. Затем добавляем 3 ст. л. соевого соуса и еще немного обжариваем.
Выкладываем в вок нудлс, и перемешиваем их с овощами легкими движениями подбрасывая нудлс вверх и в стороны. Добавляем оставшийся соевый соус, зеленый лук и обжариваем еще 5 мин
Готовые нудлс выкладываем в глубокие мисочки. Посыпаем свежим зеленым луком. Приятного аппетита!)
Недавно пробовала лапшу с курицей и овощами stir fry. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Стоит ли вам пробовать пибимпап в лапшичной Noodles? Рассказываем
В Минске открылась новая лапшичная, так что наш специальный корреспондент и обжора Кирилл Мажай выехал в эту горячую точку, сейчас докладывает вам.
Кафе Noodles открылось в большом заводском здании по адресу Машерова, 11: это по соседству с «Песочницей», в бывшем помещении кафе Grillman и по соседству с новым загадочным пространством M11. Локация, наверное, не самая очевидная и больше рассчитана на летний сезон (зайти в кафе можно напрямую через «Песочницу»), но в по-прежнему буйствующий ковид так даже лучше: места много, сидеть на расстоянии двух метров друг от друга вполне реально.
Заведение не фокусируется на еде какой-то одной страны и делает блюда из разных стран и традиций: по-умному это называется «паназиатская кухня» или «фьюжн», а по-простому можно описать как «белые люди готовят все, что им заблагорассудится». Лапшу тут делают вообще абсолютно любую: и фунчозу, и яичную, и гречневую, какую только захотите (с таким названием было бы странно ожидать чего-то другого). Попробовать удалось пад тай с курицей, который оказался довольно посредственным: ингредиентов много, на мясо не скупятся, выглядит красиво, но все суховатое и безынтересное, соусов и специй не хватает. Заплатить за пад тай придется 11 рублей, и в ценовом диапазоне он находится где-то посередине: остальная лапша стоит от 8,5 до 15,5 рублей.
Внутри кафе Noodles на Машерова, 11
Жареные спринг-роллы с овощами за 6,5 рублей (послушайте наш совет, берите лучше пибимпап)
Суп-лапша по-тайски Noodle Soup (рецепт с фото) | Тайская кухня
 |
Кэнг Тьыд Вунсен, или Суп-лапша по-тайски, который больше все же известен нашим соотечественникам-туристам как Нудл-суп (англ. Noodle Soup), именно так он встречается в меню ресторанов. Простое и в то же время сытное блюдо, к тому же готовится быстро. Ностальгирующие сограждане без проблем смогут приготовить этот суп в домашних условиях. Чаще всего в такой тайский суп добавляют еще и листовые овощи – капусту или любые другие.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное филе – 100 г,
куриный бульон – 0,5 л (или 0,5 л воды и 1 ч.л. сухого куриного бульона в гранулах),
лук-шалот – 1 шт.,
чеснок – 3 зубчика,
зелень кинзы – горстка листиков,
зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стрелка,
имбирь – кусочек размером с грецкий орех,
консервированный дайкон — 1 ч.л. (опционально),
грибы шиитаке – 3-4 сушеных гриба (или такое же количество свежих шампиньонов),
фунчоза — 1 моток (50-60 г),
рыбный соус – 1-2 ст.л.,
светлый соевый соус – 1-2 ст.л.,
пальмовый сахар – ½ ч.л.,
свежемолотый белый (или черный) перец – 1 ч.л.,
растительное масло – 1 ст.л.
Когда куриное мясо будет готово, увеличить огонь до максимума, дать закипеть бульону, опустить в воду фунчозу и снять кастрюлю с огня.
Ополоснуть зелень (кинзу и зеленый лук), у кинзы общипать листики и крупно их порубить, зеленую часть луковой стрелки нарезать колечками.
Достать из бульона курятину и вилкой разделить на некрупные кусочки.
В порционные тарелки положить кусочки курятины и добавить куриный бульон с фунчозой и грибами. Горячий суп сразу подать на стол. К супу подать резаные листики кинзы и колечки зеленого лука, рыбный соус и тертый пальмовый сахар. Можно предложить хлопья чили, сладкий соевый соус и толченый арахис.
В такой суп могут добавлять фрикадельки из свинины, листовые овощи, тофу, проростки фасоли и даже порезанный соломкой омлет. В общем, что под рукой есть, чтобы посытнее было.
С уважением, Зверев Сергей.
Cмотреть все рецепты раздела «Тайская кухня«
Яичная лапша с овощами
Kisitsa, 4 октября 2017, 09:58
Количество просмотров: 6273
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 20 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты
Приготовление
Для приготовления такой лапши с овощами в соевом соусе по азиатски подготовим и выложим на рабочую поверхность все необходимые ингредиенты.
Первым делом берем фильтрованную воду для варки, немного ее подсолим и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь до среднего, кладем в воду яичную лапшу и варим 4-5 мин. до полуготовности.
Затем откидываем её на дуршлаг и промываем холодной водой в течение 1 мин.
Берем капусту и нарезаем ее ножом на среднего размера кусочки.
Морковь моем, очищаем и нарезаем соломкой. Овощи для яичной лапши мы нарезаем крупно, чтобы при жарке они не утратили свою свежесть, а лишь слегка поджарились и пропитались соусом.
Далее берем огурец, моем его, удаляем кожуру и с помощью овощечитски нарезаем его на тонкие полоски.
Корень имбиря моем, очищаем от кожуры, нарезаем соломкой средней толщины.
В сковороде разогреваем кунжутное масло.
Когда масло как следует раскалилось, кладем туда имбирь и обжариваем в течение 2-3 мин., чтобы масло приобрело характерный имбирный вкус.
Далее кладем в сковороду морковь и обжариваем еще 1 мин.
Вслед за морковью выкладываем на сковороду капусту, перемешиваем овощи между собой и обжариваем их еще 2 мин.
Теперь вливаем в овощи половину порции соевого соуса, перемешиваем, тушим.
Затем добавляем чили-соус, можно использовать и свежий перец чили, удалив из него семена и мелко нашинковав.
Затем добавляем черного молотого перца и все перемешиваем.
Теперь нам нужна ранее приготовленная лапша. Кладем её в овощи.
Вливаем вторую порцию соуса в блюдо, все тщательно перемешиваем и жарим еще около 5 мин. до готовности лапши.
Когда лапша готова, выкладываем блюдо в тарелку и сверху кладем слайсы свежего огурца.
Горячая острая лапша с овощами и холодные свежие огурцы дают необходимый контраст, как температурный, так и вкусовой. Благодаря этому простому рецепту с нудлс, блюдо получается не только вкусным и сытным, но и интересным.
Такое блюдо оценят любители азиатской кухни и гурманы. Приятного аппетита!
только настоящий Фланки может писать Wok и Нудл
только непонятно, почему ты наливаешь не Ватер и не нарезаешь гарлик?
это не вок. дальше не читал
egg noоdles чем от лапши отличается?
структура поста гавно.
убери текст и посмотри что получится.
Сушеная хурма своими руками
В прошлом году в процессе подготовки ролика для своего ютюб-канала про хурму и про сухофрукты загорелся желанием сделать сухофрукты из этого плода. В тот год я не успел, так как сезон к тому времени прошел, а в этом году я попробовал несколько разных способов сушить хурму.
Пффф, что тут сушить, оставь на столе, само усохнет, скажете вы. Но все не так просто.
Тут первая партия. Как я их готовил к сушке не снимал, так как не планировал об этом рассказывать. Выглядит не очень, но вполне съедобно и вкусно, некоторые смогли продержаться три недели и не испортиться.
Я купил полтора кило не зрелой хурмы, самой дешевой, за 80р кг. Желательно для начала заставить их дозреть, потому что если делать сухофрукт из не зрелой, то он и в сушеном виде вяжет. Об этом дальше, а сейчас мои наблюдения и ошибки при подготовке первой партии.
Я очистил от кожуры хурму и подвесил примерно 10 штук за плодоножку на веревочке на полке. Принцип сушки в промышленных масштабах можно увидеть в ролике. Я думал, что сделай я также, и результат получится такой же. Но я слегка ошибся.
Спустя пару суток на плодах начала расти плесень. Возможно виной тому влажность и обычная комнатная температура, примерно 25 градусов. Плесень я удалил и решил пропечь немного усушенные плоды, чтобы плесень больше не появилась. Уложил хурму на тарелку, и в духовку на 10 мин при 150 градусах, чтобы не совсем изжарить, а просто подсушить. После этого решил отрезать плодоножку и положить на батарею. Хорошо, что дали тепло, и фрукты высушились на батарее как надо. на это ушло примерно 3-4 дня. Вид конечно не презентабельный, но вкусно. Домочадцы оценили.
Другие партии делал учтя ошибки. Желательно сушить сразу на батарее, а до этого дать плодам дозреть, иначе и в сушеном виде вяжет.
Есть два простых и проверенных способа для дозревания.
1. положить в морозилку на ночь, утром вынуть, пусть фрукты оттают и после этого снять с них кожуру. Этот способ самый быстрый, для дозревания, но хурма в таком случае становится темной и слишком мягкой, проблематично сушить.
2. положить в пакет с хурмой несколько яблок, которые выделяют этилен и заставляют фрукты дозреть в течении 3-4 дней. Мякоть хурмы в таком случае остается светлой, и она не так сильно разваливается, как после заморозки.
В обоих случаях хурма после сушки остается одинаково вкусной, существенных отличий нет.
На фото ниже первый способ.
Берем не зрелую хурму.
И в морозильник. После вынимания на фруктах появляется иней.
Несколько часов для оттаивания.
Через пару дней лежания на батарее. Время от времени переворачивал хурму, чтобы она сушилась равномерно. Если что на подоконнике кубик рубика.
Если оставить сушиться как есть, ничего не делая с плодами, мякоть становится жестковатой, но это не отражается на вкусе. Конечно они не выглядят как привозная хурма, но вкус не хуже.
Вот кстати для сравнения. Купил азербайджанскую сушеную хурму по 1500р за кило (эти 4 штуки за 300 р), в то время как моя хурма 80 р за кило) Сколько получилось из килограмма обычной хурмы сухофруктов, я к сожалению не считал, но на мой взгляд примерно 250-300 грамм. Это примерно 250-300р за кило домашнего сухофрукта, если считать по 80р за кило не сушеной хурмы.
В любом случае выгодно, если делать для себя. Купленная хурма кстати тоже покрывается плесенью за несколько дней, если хранить в пакете, но если отмыть и высушить на батарее, то съедобно.
Делал несколько партий, на фото самая удачная, сделанная из дозревшей с яблоками хурмы. Видно, что большинство не такие темные. Эти плоды я по мере усушки на батарее мял, чтобы мякоть стала мягче. Это помогло, сухофрукт стал нежнее и даже чуть вкуснее. Вид у них более презентабельный.
Вот такой натурпродукт.
Доска для пиццы
Всем привет. Очередное изделие. Доска для пиццы.
Материал бук, размеры 33 см диаметр толщина 3 см, покрытие маслом с воском.
Одновременно делал ещё пару досок на заказ.
Это покрыл маслом с воском 3 раза))
И конечно заказал и пиццу а жена сделала фото
Всем спасибо, пишите отзывы, конструктивную критику.
Величайший рецепт всех времен
Кому мясца?
Какойй-то корейский ресторан. Готовят стейки томогавк и тибон.
Эксклюзивное видео из Валаамского монастыря
Как красиво созревать сыр
БылоСтало
Берём куриное филе и куриный окорочок(без костей и кожи). Режем кубиком 1.5 на 1.5 см. 9 гр нитритной и 9 гр поваренной соли на 1 кг мяса, ждём 2 суток. 30-40% мяса пропускаем через мясорубку( с мелкой решёткой). Хорошенько перемешиваем, набиваем в оболочку. Ждём ещё 12 часов, и пихаем в духовку. Ветчина готова.
Ответ на пост «Почти получилось»
В итоге все закончилось мойкой кухни, моим истерическим смехом и поеданием оставшегося растопленного шоколада ложкой..