новогодние салаты для диабетиков

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 1 и 2 типа

В новогоднем меню диабетиков нельзя использовать продукты с большим количеством жиров и углеводов — они усиливают секрецию ферментов поджелудочной железы и увеличивают нагрузку на орган. Блюда готовят методом варки и тушения. При правильном подходе новогодний стол будет включать полезную и вкусную пищу, которая понравится всем гостям.

Простые и вкусные новогодние рецепты для диабетиков 2 типа с фото

В меню необходимо ограничить количество углеводов. Рецептура блюд включает минимум сахара, варенья, шоколада, мармелада, манной и рисовой крупы. Ограничивают количество фруктов и овощей — картофеля, ананасов, бананов, хурмы. В рационе инсулинозависимых диабетиков преобладающими должны быть белки, которые содержатся в молочных продуктах и мясе. Если в рецептах есть молоко или творог, нужно брать обезжиренные продукты или с малым процентом жирности.

Куриный салат с орешками

Это праздничное блюдо можно вводить в новогоднее меню диабетиков 2 и 1 типа. Оно содержит минимум калорий, основу продукта составляет диетическое куриное мясо и овощи.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Сверху украсьте блюдо кедровыми орешками.

Кабачки, фаршированные грибами и гречкой

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Блюдо подавать на стол в горячем виде, с помидорами черри и зеленью.

Мусака с курицей

Приготовим вкусную и ароматную мусаку с овощами и курицей. Продукт получается не только вкусным, но и полезным. Блюдо очень сытное, быстро утоляет аппетит.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Курицу можно заменить индюшатиной или любым другим мясом, разрешенным для диабетиков.

Курица в сыре

Мясо в кляре можно готовить в духовке или мультиварке. Продукт получается нежным, ароматным, сочным. Приготовление займет мало времени, а съедается вкуснятина еще быстрее, чем готовится.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями базилика.

Новогодний безуглеводный салат

Продукт полезный и сытный. Основу блюда составляют овощи и куриное мясо. Благодаря добавлению сухариков салат получается хрустящим.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Готовый салат украсьте зеленью — елочками из укропа и петрушки. Из яйца или томатов сделайте фигурку быка — и блюдо станет изюминкой новогоднего стола.

Творожное суфле

Блюда из творога полезны и вкусны. Продукт с изысканным пряным вкусом дополнит меню новогоднего стола.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Вместо корицы можно использовать ванилин.

Пошаговые рецепты для диабетиков 1 типа — что приготовить

Ограничьте в меню жирное мясо, колбасы и копченые продукты, фастфуд, острые блюда. В рецепты на Новый год для диабетиков не рекомендуется включать белый хлеб. Делайте упор на фрукты и овощи, нежирное мясо, молочные продукты. Из напитков поставьте на стол минеральную воду, фруктовые компоты, травяные чаи.

Закуска из баклажанов с чесноком

Для приготовления блюда рекомендуется использовать оливковое масло. В рецептуре исключен майонез. Несмотря на это, продукт получается очень вкусным и сытным, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Чтобы овощи не горчили, замочите их на 20 мин в соленой воде.

Закуска «Мешочки Деда Мороза»

Блюдо по классическому рецепту противопоказано диабетикам. Поэтому для закуски мы сделаем блины на молоке и овсяной муке.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Чтобы сформировать «мешочек», в центр блина нужно положить начинку, верх перевязать зеленым луком.

Салат «Быки на лугу»

Праздник не удастся без главного блюда с символом Белого Металлического Быка. Приготовим овощной салат с куриным мясом.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Глаза, рот и нос сделайте из маслин.

Новогодний куриный рулет с сыром и зеленью

Время участия человека в процессе приготовления — не более 20 мин. Рулет получается ароматным, нежным и сытным. Особую изысканность придают тонкие нотки зелени.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Подавайте продукт остывшим. Перед подачей на стол украсьте рулет зеленью.

Яблоки с творогом в мультиварке

Для приготовления необходимы домашние яблоки. Покупные фрукты для диабетиков использовать нежелательно — в них содержатся добавки для улучшения вкуса и увеличения срока годности.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Готовьте десерт на режиме «Выпечка» в течение 30 мин.

Тыквенный пудинг в горшочках

Полезный овощной десерт можно готовить не только на Новый год, но и на любой другой праздник. Пудинг получается очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Выпекать при температуре 180°С, время — 30 мин.

Рецепты блюд для новогоднего меню не только вкусные, но и полезные. Их можно готовить и детям — в продуктах отсутствуют вредные добавки и сахар.

Источник

Рецепты для диабетиков на Новый год 2021 Быка

Блюда для диабетиков, по сравнению с обычной пищей, содержат мало углеводов и животных жиров. Они ничуть не уступают по вкусу обычной пище, поэтому будут полезны всем участникам новогоднего застолья. Существует множество вкусных рецептов диабетических блюд — горячих и холодных, закусок, салатов и десертов, которые станут украшением любого праздничного стола.

Рецепты для диабетиков на Новый год 2021 — пошаговые с фото

Подбирая новогодние рецепты для диабетиков, следует составить полноценное праздничное меню. В нем должно быть и горячее, и десерты — диабетик не должен чувствовать себя обделенным за праздничным столом. Блюда, приведенные ниже, придутся по вкусу даже тем, кто привык к традиционному «вредному» питанию.

Телячьи отбивные

Это сытное блюдо из нежирного мяса может стать основным блюдом на новогоднем столе для диабетика.

Ингредиенты:

Этого количества продуктов хватит для одной порции. При желании можно приготовить телячьи отбивные для всех гостей.

Пошаговый рецепт с фото:

Перед подачей посыпьте мясо крупно нарубленной зеленью. В качестве гарнира используйте овощной салат или тушеные овощи.

Тушеное куриное филе

Курица — самый популярный белковый продукт у диабетиков. Вернее, куриное филе — именно оно больше всего подходит при этой болезни. К празднику можно приготовить тушеную курятину под ароматным соусом.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Используйте для приготовления тушеной курицы сковороду с толстым дном или казан. Курятину обязательно тушите под крышкой.

Средиземноморский салат из говядины

Оригинальный диабетический салат без майонеза. Он довольно сытный, но не вызывает в желудке тяжести.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления используйте нежирный сыр, лучше всего — фету.

Диабетическое мороженое

Многие блюда для новогоднего стола готовят за день-другой. Заранее можно приготовить и мороженое.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Используйте для приготовления мороженого чернику или смородину. Перед введением в смесь тщательно взбейте их блендером.

Цыпленок с грибами

Это блюдо из курятины отличается изысканным вкусом. Оно быстро и просто готовится, что особенно ценно в предновогодней суете.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Запекая цыпленка, важно не пересушить блюдо — оно потеряет сочность и станет менее вкусным. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Голубцы

По старинной русской традиции к Рождеству хозяйки часто готовили голубцы — блюдо сытное, вкусное и полезное. Оно вполне подойдет для тех, кому противопоказана жирная и углеводистая пища.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Для голубцов лучше использовать молодую капусту — у нее лучше отделяются листья. Чтобы побыстрее отделить листья, вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду вырезом вниз.

Печеный грейпфрут

Диабетикам противопоказаны многие фрукты, поэтому можно приготовить что-нибудь особое. Например, грейпфруты, запеченные с медом в духовом шкафу.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Диабетикам разрешается употреблять по одной чайной ложке меда 2-3 раза в день. При желании можно положить на половинки грейпфрутов еще по кусочку сливочного масла – десерт будет более нежным и приобретет чудесный привкус.

Рулет из курицы «Мраморный»

Эта оригинальная закуска из куриного мяса имеет все основания стать изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Готовый рулет подавайте как холодную закуску, разложив по тарелкам. Украсьте нарезку рубленой зеленью.

Салат из креветок

Креветки — полезный морепродукт, который не только на редкость вкусен, но и полезен. Он имеет низкий гликемический индекс, поэтому рекомендован диабетикам.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

При подаче салат рекомендуется посыпать укропом. Эта зелень также пригодится при отваривании креветок — в воду рекомендуется кинуть пучок укропа.

Торт из овсяных вафель с творожным кремом

Чтобы праздничный стол был полноценным, осталось приготовить торт. Можно сделать его из овсяных отрубей, творога и меда. Для приготовления этого торта понадобится вафельница.

Для посыпки торта используйте миндаль, арахис, фундук или грецкие орехи — они очень полезны для. А вот кедровые орехи потреблять рекомендуется с осторожностью — только в сыром виде и не более 25 г.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Мед не является в этом торте незаменимым продуктом. Чтобы понизить гликемический индекс блюда, вместо меда можно использовать сахарозаменитель.

Что нельзя есть диабетикам в Новый год

Диабетики весьма ограничены в выборе пищи. Им не рекомендуется употреблять сладкое, жирное и многие другие продукты. Решая, что приготовить к праздничному столу, следует помнить о пищевых противопоказаниях, распространяющихся на людей с сахарным диабетом.

Готовя новогодние блюда для человека с диабетом, следует исключить следующие продукты:

Сегодня с диабетом можно жить, не чувствуя каких-либо ущемлений, в том числе и в вопросе питания. Зная правила приготовления здоровой пищи, можно создавать сотни аппетитных блюд, среди которых можно легко подобрать рецепты для новогоднего стола.

Источник

Каким должен быть новогодний стол у людей с диабетом

Вредны ли любимые праздничные блюда и почему не стоит «селедку под шубой» закусывать ананасами, корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказал врач-эндокринолог УЗ «Городской эндокринологический диспансер» Владислав Морозик.

Фото asiaplustj.info

— Чем опасны для диабетиков традиционные новогодние блюда: оливье, «селедка под шубой», бутерброды с красной икрой?

— Говорить, что они опасны, я бы не стал. Просто такие блюда для людей с диабетом не совсем подходят. Мало того что они довольно калорийные, так еще и в майонезе, который используется в салатах, содержится скрытый сахар.

Что касается колбасы в оливье, то переработанное мясо — не лучший продукт не то что для диабетиков, вообще для любого человека. В сосисках, колбасах, ветчине много скрытых жиров — минимум 30 %.

Если говорить про бутерброды с икрой — да, это продукт калорийный. Но если съесть один, максимум два, ничего страшного не будет. Тем более что в икре содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны для наших сосудов и сердца. И сливочное масло вопреки тому, что многие его боятся, хороший продукт. Там есть витамины А, Е, полезные жирные кислоты. Масло хорошо употреблять тем, у кого наблюдаются проблемы с желудком. В небольшом количестве мы не запрещаем его и людям с диабетом. Даже наоборот, говорим: утром в кашу можно смело бросать небольшой кусочек масла. Его польза неоспорима, вопрос только в количестве: пачками масло точно не стоит употреблять.

— Как можно приготовить любимые новогодние салаты по-другому, без вредных составляющих?

— Когда у человека с диабетом всю жизнь был нормальный рацион, а на Новый год ему принципиально хочется съесть классические оливье и «селедку под шубой» — пожалуйста. Столовую ложку или чуть больше вполне можно себе позволить.

Если же люди боятся себе навредить и готовы изменить блюда, то и тут есть выход. Например, в оливье колбасу можно заменить отварным куриным филе. По вкусу будет не хуже. Что касается майонеза, если очень хочется, чтоб именно он был в заправке, приготовьте его дома. Без сахара. Миксером взбейте растительное масло, желтки, немного соли и горчицу — и майонез готов. Когда же вкус заправки не принципиален, можно сделать салат еще более полезным. Смешайте нежирный йогурт без сахара и горчицу — получится вкусная и полезная заправка. Это, конечно, не майонез, но она тоже очень аппетитная, а по калорийности гораздо ниже.

Такой аналог майонезу можно использовать и для промазки слоев в «селедке под шубой». Рыбу, понятно, из этого салата мы никуда не уберем. Хоть она и калорийная априори, но тоже содержит полезные жирные кислоты. А вот картошку, морковку и свеклу для приготовления салата лучше не варить. При таком способе приготовления овощи становятся не самыми полезными для людей с диабетом. Дело в том, что при варке длинные цепи углеводов разрываются, становятся короткими и быстро повышают сахар в крови. Овощи можно приготовить на пару. Паровая обработка менее разрушительна для сложных углеводов.

Однако еще раз повторю, дело в количестве. Хоть мы и улучшили салат, есть его тазиками все равно не стоит.

Фото 1ZOOM.Me

— Владислав Михайлович, не таят ли опасности фрукты — мандарины, ананасы, которые диабетики употребляют вечером или даже ночью, встречая Новый год?

— Да, это высокоуглеводистые продукты. Поэтому есть их вечером мы не рекомендуем. Это приводит к повышению глюкозы в ночное и утреннее время. Но если человек постоянно придерживается более или менее нормального рациона, то один раз в год какие-то вольности в питании он себе может позволить. И опять же не стоит «селедку под шубой» закусывать мандаринами или ананасами. Разделите эти продукты, съешьте фрукты чуть позже.

Неплохо приготовить фруктовый салат — любимые фрукты порезать на кусочки и заправить йогуртом без добавок. Блюдо будет сладкое, но йогурт замедлит всасывание углеводов.

— А как насчет праздничных напитков: сколько бокалов шампанского или вина можно выпить, не опасаясь за свое здоровье?

— Людям с 1-м типом диабета со спиртными напитками надо быть очень аккуратными. При употреблении алкоголя у таких пациентов высок риск гипогликемии, то есть резкого падения уровня глюкозы. Когда в крови есть алкоголь, очень сложно приводить сахар в норму. Поэтому тем, кто колет инсулин, злоупотреблять спиртными напитками не стоит. Впрочем, как и всем остальным людям. Если мы говорим про шампанское, то человеку с диабетом достаточно буквально пары глотков — в нем много сахара. То же касается и десертных, сладких и полусладких вин. Лучше остановить свой выбор на сухом или полусухом вине. Вообще эндокринологи рекомендуют: если надо выпить алкоголь, лучше пусть это будет крепкий напиток. По крайней мере там нет сахара. Доза до 150 г вполне допустима.

— Поделитесь советом, как за новогодним столом обмануть себя и съесть меньше?

— Есть такая рекомендация, поужинать всей семьей в 7–8 часов вечера. Тогда ближе к полуночи ты не будешь дико голодным и не набросишься на все, что видишь на столе. Потом уже, под бой курантов, можно по чуть-чуть попробовать новые блюда.

Еще один совет, ешьте побольше овощей и зелени. Причем последней должно быть много. Лишь украсить укропчиком блюдо — не вариант. В зелени содержится клетчатка, которая хорошо насыщает, забирает на себя часть воды, сахара и жиров из желудочно-кишечного тракта. Еще рекомендую пить воду — простую, не газированную.

И главное, уметь вовремя остановиться. Помним: 31-го и 1-го числа мы гуляем, где-то позволяем себе чуть больше, чем обычно, в питании. А дальше возвращаемся к обычной жизни. Не надо все салаты, которые остались с новогоднего стола, доедать неделю. Это реальный способ отравиться и попасть в больницу. Ведь заправленные майонезом блюда пригодны в пищу только 6–8 часов, некоторые 12–16 часов. А у нас народ любит наготовить, как на роту солдат. Потом это жалко выбросить, и доедают «деликатесы» вплоть до Рождества. Здоровья это точно не прибавит.

Фото kh.vgorode.ua

— Вы говорили про овощи, зелень. Но мне кажется, зимой они не такие полезные…

— Да, зимой у зелени нет такого аромата, и выглядит она не так красиво, как летом, но клетчатка в ней все равно присутствует. А овощи насыщают так же. Что касается пользы, несомненно, в летних зеленых салатах и овощах витаминов больше. Но все равно они не такие, как были, скажем, лет 10–15 назад. Из-за большого количества химии, которую добавляют в почву, чтоб культуры лучше росли, современные овощи кардинально отличаются по составу от своих предшественников. Тем не менее они полезны и употреблять их нужно.

— Новогодние сладости… Существует ли безопасная норма для здорового человека? Сколько конфет можно употреблять детям?

— Ограничений для взрослого здорового человека, наверное, нет, только здравый смысл. Если говорим про ребенка, то до 2–3 лет конфеты вообще не стоит давать. Ну а дальше решают сами родители. Я знаю, что некоторые папы и мамы детям до 7–8 лет не показывают сладости. То есть здесь важна культура, которая принята в семье. Но от одной-двух конфеток точно плохо не будет при условии, что у ребенка нет аллергии.

— Мы сегодня говорили про людей с диабетом. Но мне кажется, ваши рекомендации подойдут любому человеку, который следит за свои здоровьем.

— Конечно. На сегодняшний день мы считаем, что никаких диет у людей с диабетом быть не должно. Пациенты со 2-м типом должны придерживаться правильного питания постоянно, а не время от времени, как и любой здоровый человек.

Источник

Что приготовить диабетику на Новый год: рецепты салатов и закусок, горячего и десертов

В новогоднюю ночь каждому хочется расслабиться и покушать от души. Диабетический праздничный стол имеет свои особенности, но не уступает по вкусовым качествам традиционным блюдам. Как правильно питаться сахарным больным и что приготовить к новогоднему столу, будем разбирать в статье.

Новогодний стол для диабетиков: особенности и основные правила

Существует ряд рекомендаций от диетологов, как правильно питаться в новогоднюю ночь людям, страдающим сахарным диабетом, чтобы не навредить собственному здоровью.

Кушать можно все – салаты, десерты, горячие блюда. Допускается немного алкоголя. Но готовить еду необходимо по особенным рецептам. Первое правило – не переедать. В праздничный период необходимо постоянно контролировать уровень сахара.

Основные рекомендации правильного питания в новогоднюю ночь для диабетиков:

Если больной не страдает тяжелой формой диабета, разрешено выпить бокал сухого вина или шампанского, но это не должно входить в привычку.

На протяжении всей новогодней ночи не забывайте измерять уровень сахара!

Каких продуктов не должно быть на новогоднем столе диабетика

Прежде чем начать готовить блюда для праздничного стола, сахарным больным необходимо определить, каких продуктов быть не должно:

Ознакомившись с таким жестким списком, некоторые больные начинают переживать. Казалось бы, что кушать вообще ничего нельзя. На самом деле это не так. Разнообразие вкусных диабетических блюд настолько велико, что накрыв праздничный стол, можно удивить не только больных, но и вполне здоровых людей.

Новогодние рецепты салатов и закусок для диабетиков

Рецептов диабетических салатов очень много. Рассмотрим некоторые из них:

Салат в восточном стиле

Для его приготовления нам понадобится зеленый салат, свежие огурцы, зеленый горошек в замороженном виде, мята и укроп. Готовится блюдо очень быстро. Листья салата можно порвать руками. Горошек предварительно отварим. Зелень и огурец нарежем мелкой соломкой.

Все составляющие перемешаем и заправим растительным маслом, добавив немного лимонного сока. Украсит блюдо веточка мяты. Такой салат заряжает энергией и оказывает тонизирующий эффект.

Салат из белокочанной капусты с брокколи

Мелко нашинкуем вилочек белокочанной капусты. Брокколи нарежем кусочками. Добавим к овощам один болгарский перец, порезанный в соломку, и перемешаем.

Отдельно подготовим заправку из сметаны, оливкового масла, измельченной зелени, лимонного сока и специй по вкусу. Заправим полученной смесью овощи и добавим мелко нарезанный лук. У нас получился легкий витаминный салат.

Салат с кальмарами и овощами

Поистине новогоднее блюдо! Кальмары нужно отварить и порезать соломкой. Добавим немного картофеля, одну небольшую морковку, зеленый горошек, потертое зеленое яблочко, зеленый лук. Ингредиенты перемешаем и заправим нежирной сметаной.

Салат из цветной капусты

Хорошее решение для праздничного стола. Подготовим 150 граммов капусты. Соцветия необходимо аккуратно разобрать, сварить до готовности. Смешать отваренную капусту с маринованными грибами, оливками, овощами (помидорами, болгарским перцем, свежей тертой морковью и т.п.) и зеленью. Заправим салат оливковым маслом. Специи добавляем по вкусу.

Не забывайте, что наличие картофеля в салате требует подсчета хлебных единиц перед его употреблением!

Салаты приготовили, переходим к закускам.

Закуска из креветок с овощами

Подготовим по 200 граммов креветок, томатов, моркови, цветной капусты, 150 граммов свежих огурцов, 1 ст. л. зеленого горошка, пару вареных яиц и зелень. Овощи порежем кубиками и перемешаем. Добавим отварные креветки и рубленое яйцо. Отдельно подготовим заправку из йогурта, лимонного сока, зелени и специй. Заправляем салат. Закуска готова.

Фаршированный болгарский перец

Блюдо пользуется особой популярностью не только у диабетиков, но и здоровых людей. Закуска является хорошим украшением новогоднего стола. Подготовим 3-4 штуки болгарского перца. Освободим его от семян. Мелко нарежем несколько свежих зеленых огурцов и добавим к ним тертый сыр с чесноком и приправами. Тщательно перемешаем и нафаршируем перец полученной смесью. Закуску можно подавать к столу.

Закуска из куриного филе с авокадо

За счет белого мяса блюдо получается вкусным и сытным. Куриное филе в количестве 300-500 граммов отварим на пару и разберем на мелкие волокна. Отдельно нарежем соломкой авокадо, зеленые огурцы и одно зеленое яблоко. Все перемешиваем и добавим к курице. Заправляем закуску легким йогуртом, лимонным соком и специями по вкусу. Посыпаем рубленой зеленью. Все готово!

Подготовим начинку. Возьмем 200 граммов свежих помидоров, мелко нарежем. Добавим три зубчика измельченного чеснока, мягкий сыр (можно плавленный), немного посолим и тщательно перемешаем.

Отдельно нарежем тонкими ломтиками 400 граммов баклажанов, подсолим и обваляем в муке. На край ломтика баклажана положим немного начинки и завернем, получается трубочка. Рулетики обваливаем в муке, оставим немного полежать, чтобы начинка впиталась. Затем запекаем в духовке и подаем к столу.

Горячее на новогодний стол для диабетиков, рецепты

На горячее будем готовить блюда из белого мяса. Рассмотрим самые популярные диабетические рецепты.

Кролик тушеный с овощами

Крольчатину в количестве 200 граммов промоем, нарежем и поставим тушить на 15 минут. Добавим мелко нарезанный лук и потушим еще пару минут. Заранее нарежем 200 граммов помидоров. К полуготовому мясу добавим овощи, муку, немного воды, специи и тушим под крышкой до готовности около часа. Украшаем мясо зеленью и подаем к столу.

Цыплята, фаршированные грибами

Отварим двух небольших цыплят. Промоем 250 граммов грибов, отварим и мелко нарежем. Затем добавляем к грибам 3 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана нежирной сметаны, специи по вкусу и тушим минут десять. Полученной смесью нафаршируем цыплят, запечем в духовке до готовности и подаем к столу, посыпав зеленью. Цыплят можно кушать отдельно или приготовить овощной гарнир.

Без голубцов не обходится практически ни одно мероприятие. Средний вилок капусты разберем на листочки. Листья необходимо ошпарить крутым кипятком, чтобы они стали мягкими. Подготовим начинку: перемешаем 300 граммов фарша курятины, немного предварительно пассерованного на сковороде лука и сладкого перца, зелень и соль.

Выкладываем начинку на каждый листочек, завернем его, обваляем в муке и слегка поджарим на сковородке. Затем перекладываем голубцы в кастрюлю, добавляем немного воды, сметаны и шесть мелко нарезанных помидоров (можно заменить на покупной соус на основе томатной пасты). Тушить нужно на медленном огне до готовности. Подаем к праздничному столу.

Куриные отбивные с сыром и помидором

Промоем куриное филе и немного отобьем. Посолим филе по вкусу, можно использовать любимые травы в качестве пряностей. Слайсами нарежем помидор. На сковородку, смазанную растительным маслом, укладываем филе, сверху помидор. Тушим на медленном огне до готовности. В конце посыпаем отбивные тертым сыром, даем ему расплавится и выключаем огонь. Перед подачей на стол традиционно украшаем зеленью.

Десерт для диабетиков

Десерты представляют собой сладости, которые подаются по окончании трапезы. Готовятся блюда на основе сахара. Кушать их нужно понемногу, с осторожностью, контролируя уровень сахара в крови.

Диабетическое мороженое

Диетологи рекомендуют в качестве десерта есть мороженое. Приготовим его своими руками. Нам понадобится 2 стакана йогурта без наполнителя, 500 граммов ягод – можно взять замороженную чернику или черную смородину, 1 ч.л. желатина и немного воды. Все просто! Разведем желатин в теплой воде, подождем пока он набухнет. Смешаем его с йогуртом и измельченными в пюре ягодами, жидкий или рассыпной сахарозаменитель (используем по вкусу: смесь не должна быть пресной, но и сильно сладкой тоже). Заливаем в формочки и отправляем в морозильник. Десерт готов!

Апельсиновый чизкейк с курагой

Растопим 150 граммов сливочного масла, перемешаем его с крошками печенья (200 граммов). Запекаем в духовке, разогретой до 150 градусов в течение 10 минут. Отдельно взбиваем 0,5 кг творога, 100 граммов сахара (или сахарозаменителя с учетом перерасчета, так как заменитель слаще сахара) и пару яиц. В небольшую кастрюлю выкладываем 150 граммов измельченной кураги, цедру и сок двух апельсинов. Готовим на медленном огне до получения однородного пюре.

Полученное пюре отправим в творожную массу, переложим в форму и запекаем 40 минут. После выключения духовки, чизкейк не вынимаем еще час до остывания. Затем в течение двух часов охлаждаем и подаем к столу. В качестве украшения можно положить веточку мяты.

Приготовив блюда по таким рецептам, можно смело приглашать гостей. Праздничный стол будет выглядеть шикарно. Диабетическая еда является не только полезной, но и вкусной. Накрывайте стол, празднуйте Новый год!

Источник