ньокки с креветками в сливочном соусе рецепт

Рецепт: Ньокки с соусом из креветок

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Ньокки — это итальянские клецки овальной формы. Для из приготовления итальянцы используют тесто, приготовленное из муки, яиц, сыра, картофеля и шпината. Ньокки отвариваются или запекаются в духовке. Традиционно ньокки подается в качестве первого блюда, к которому добавляют томатный соус, соус песто или сливочное масло. В разных уголках Италии способы приготовления такого блюда различаются. Например, в Риме ньокки готовят из семолины — аналог манной крупы. В этом случае крупу заваривают, добавляют в нее сыр и яйца, а затем размазывают по противню. Когда полученная масса остывает и немного затвердевает, из нее вырезают круглые ньокки, которые посыпают тертым сыром и отправляют в духовку.

1. Картофель промыть, отварить в мундире в подсоленой воде.

2. Готовый картофель очистить от кожуры, нарезать на кубики и измельчить в блендере до образования однородного пюре.

3. Пюре выложить на разделочную доску, добавить в него муку, яйцо, посолить. Замесить картофельное тесто, скатать в небольшие шары.

4. Шарики разделить на 4 части, из каждой раскатать «колбаску» и разрезать ее на кубики.

5. 2 креветки очистить, очистки выложить в чашку вместе с креветками для более насыщенного вкуса бульона. Добавить оливковое масло и зубчики чеснока. Обжаривать ингредиенты, затем добавить немного воды и вина. Выпаривать жидкость, пока ее объем не сократится вдвое. Бульон процедить через сито, в нем же отварить ньокки.

6. Лук промыть, почистить, нарезать соломкой, обжарить на горячей сковороде с маслом. Цукини очистить от кожуры. нарезать кубиками, выложить в сковороду к луку, перемешать. Влить сливки, накрыть крышкой, тушить 7 минут.

7. Тушеную массу переложить в блендер, влить немного креветочного бульона, взбить до образования однородной массы. Далее получившийся крем вылить на сковороду, добавить кожуру цукини, нарезанную тонкой соломкой, выложить креветки, аккуратно перемешать. Готовить 5 минут.

8. В сковороду к соусу выложить отваренные ньокки, перемешать.

9. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить креветкой и зеленью. Можно подавать. Приятного аппетита!

Источник

Ньокки с креветками, грибами и шпинатом

Если вы хотите пополнить кулинарный арсенал простыми, но вкусными блюдами, советуем взять на вооружение ньокки. Эти маленькие итальянские клецки — универсальная основа для любых соусов и начинок: они отлично сочетаются с мясом, овощами, грибами и морепродуктами. Вы можете экспериментировать с компонентами, добавляя одни и убирая другие — ньокки дарят настоящую свободу кулинарного творчества.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Картофель вымыть и сварить в мундире до готовности. Очистить и размять вилкой в пюре.

Добавить 1 ч. л. соли и замесить тесто, постепенно добавляя муку.

Совет INMYROOM FOOD: старайтесь месить тесто как можно меньше. Муки нужно ровно столько, чтобы с тестом можно было работать, — оно не должно быть слишком плотным.

Разделить тесто на четыре части и из каждой сделать колбаску толщиной примерно 2 см. Колбаски нарезать на кусочки шириной примерно 2 см. На каждом кусочке сделать насечки вилкой, чтобы ньокки лучше пропитались соусом.

В сковороде растопите сливочное масло и убавьте огонь. Постепенно всыпьте муку и перемешайте до однородности.

Постепенно влейте молоко (сливки), воду или бульон, постоянно помешивая, и готовьте примерно пять минут.

Готовое блюдо щедро посыпьте тертым сыром и подавайте. Приятного аппетита!

Источник

Ньокки с цукини и креветками

Пошаговый рецепт картофельных клецок ньокки в соусе из креветок, цукини и спаржи.

Приготовление

Отварить картофель в мундире, очистить, сделать пюре. Яйца, муку, мускатный орех, пармезан и картофельное пюре замесить, как тесто, до однородной массы.

Разделить тесто на 4 одинаковых куска, и раскатать скалкой высотой 2 см, затем разрезать их пополам, чтобы получились длинные колбаски. В большом количестве муки, нарезать колбаски на биточки шириной 2 см.

Вилкой придать классическую форму «Ньокки»: закрутить биточки на зубцах вилки, как бы прокатывая их по ним.

Нарезать все овощи: цукини соломкой, помидоры на четвертинки, спаржу кольцами, лук и чеснок тонкими полукольцами.

На разогретой сковороде с оливковым маслом одновременно обжарить креветки, все овощи с веточкой тимьяна, посолить и для большего аромата добавить свежемолотый черный перец. Добавить белое вино.

Отварить ньокки в соленой кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут. Слить воду через дуршлаг. Выложить ньокки в сковороду с соусом и готовить еще 2 мин, для того, чтобы ньокки пропитались соусом.

На тарелку выложить ньокки с соусом и при желании добавить пармезан и черный перец.

Источник

Готовим креветки под сливочным соусом по восхитительным рецептам

С каждым годом морепродукты становятся все более доступными. Кроме рыбы, на столе оказываются королевские тигровые креветки, кальмары и другие вкусности. Поэтому любой домохозяйке хочется научиться готовить блюда с ними по-настоящему вкусными. Ниже представлены самые легкие рецепты.

В сливочно-чесночном соусе

Самый популярный и одновременно легкий рецепт приготовления – это креветки в сливочном соусе с добавлением чеснока, жареные на сковороде, как на большинстве фото в журналах и постах инстаграма. Можно взять любые морепродукты: вареные дома, свежезамороженные.

В мультиварке

В 5 порциях креветок — 1282 Ккал.

Белков – 98 г, жиров – 86.5 г, углеводов – 18 г

Время на подготовку – 8 мин, время приготовления – 35 мин.

Какие понадобятся ингредиенты:

С белым вином и лимоном

Португальская кухня – это место, где шеф-повара очень любят готовить запеченные креветки с подливкой в виде вина, лимонного сока.

В 2 порциях — 321 Ккал.

Белков – 26 г, жиров – 21.8 г, углеводов – 5.2 г

Время на подготовку – 8 мин, время приготовления – 25 мин.

Если вы сравните с фото блюда в интернете и вам покажется что соус чересчур жидкий, то просто выловите морепродукты и отдельно потушите всю массу примерно 5 минут до нужной консистенции. Таким образом вам удастся избавиться от лишней влаги, а креветки останутся по-настоящему мягкими, нежными. Если вы их по какой-либо причине оставите в сковороде или переварите, то просто получите «резиновые» морепродукты.

С сыром

Если вы любите сыр в любом проявлении, то попробуйте приготовить креветки по- критски с сыром, томатами.

В 4 порциях – 1121.8 Ккал.

Белков – 114 г, жиров – 43.2 г, углеводов – 68 г

Время на подготовку – 10 мин, время приготовления – 60 мин.

Креветки, приготовленные таким образом, можно подавать с кус-кусом или рисом.

С брокколи

В 4 порциях – 1958.6 Ккал.

Белков – 62.9 г, жиров – 133 г, углеводов – 124.7 г

Время на подготовку – 5 мин, время приготовления – 35 мин.

Простых рецептов с креветками можно найти огромное количество. Главное выбрать именно тот, который вам понравится больше остальных. Креветки сегодня можно найти практически в любом супермаркете, а это значит, что блюда в ароматных соусах можно готовить чаще и совсем не стоит посещать ресторан, чтобы насладиться вкусом креветок.

Источник

Фетучини с лососем и креветками в сливочном соусе

Фетучини – это вид итальянской лапши. Широкие толстые полосы изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы. Эта паста прекрасно сочетается с морепродуктами и не только с ними. Сегодня приготовим фетучини с семгой и креветками. Это аппетитное блюдо готовится очень быстро, практически за время варки пасты можно управиться и с жаркой морепродуктов, если делать всё одновременно. Правда, для этого нужно взять филе рыбы и очищенные креветки. В нашем случае придётся немного потрудиться, чтобы стейки превратить в филе и почистить варёные креветки. Время подготовки продуктов указано без учёта времени их разморозки.

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

Для приготовления этого блюда разморозим стейки сёмги и креветки.

Размороженную рыбу и креветки почистим. Со стейков снимем кожу и удалим кости. Порежем их на небольшие кусочки. Креветки вынем из панциря. Одновременно ставим кипятиться подсоленную воду для пасты – на 200 г лапши нужно 2 литра воды и чайную ложку соли без горки.

Сыр любой твёрдый, лучше пармезан, натрём на мелкой тёрке. Чеснок почистим и пропустим через пресс. Отмерим сушёного тимьяна. Идеально взять свежий, но зимой это проблематично. В кипящую воду кладём лапшу и варим 10 минут.

Обжариваем на оливковом масле кусочки семги с чесноком и тимьяном 4 минуты.

Добавляем креветки. Они изначально были вареные, поэтому жарим их с сёмгой всего 2 минуты.

В сковороду с рыбой и креветками выливаем подогретые сливки, солим, перчим по вкусу и тушим 4 минуты.

Тем временем сварились макароны. Сольём воду, положим фетучини в сковороду к рыбе и перемешаем, чтобы они не слиплись.

Наше блюдо, приятно пахнущее чесноком и оливковым маслом, готово. Посыпаем его тёртым сыром, раскладываем по тарелкам и украшаем по своему вкусу. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Похожие рецепты

Спагетти с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем в сливочном соусе в мультиварке

Паста с лососем в сливочном соусе с добавлением песто

Паста с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем в сливочном соусе с брокколи

Паста с лососем и шпинатом в сливочном соусе

Источник