никуда не едем ресторан меню

Гастробар Никуда не едем

Рочдельская ул., д. 15, стр. 8

О заведении

На территории Трехгорной мануфактуры буквально с каждым месяцем становится все вкуснее и интереснее.

Для того чтобы попасть в новый гастробар, нужно открыть неприметную стеклянную дверь, и на вопрос девушки из туристического бюро: «Куда едете?» ответить правду: «Никуда не едем», тогда стена с папками волшебным образом отодвинется, путь к невероятно вкусной еде и витиеватым напиткам будет открыт.

Дуэт Александра и Дмитрия стал приятной неожиданностью. Изначально в проект был приглашен шеф из Голландии, но что-то не задалось, некоторое время заведение работало только как бар, но в финале все разрешилось лучшим образом: один из признанно гениальных шеф-поваров Москвы придумал для «Никуда не едем» потрясающее гастрономическое меню: сложное, модное, яркое, недорогое.

Дмитрий сделал акцент на субпродуктах, крупах, умышленно отказался от стандартных гарниров. Он играет с продуктами, показывает их новые вкусовые возможности и варианты подачи.

Капучино из куриной печени (420 р.), которое и подается в большой чашке, и визуально выглядит, как кофейный напиток, на поверку оказывается горячей закуской из куриного паштета, черной вареной фасоли и шоколадного ганаша – великолепно. Дмитрий говорит, что ему осточертела повсеместная одинаковая подача куриного паштета в прозрачных банках и на деревянной доске, вот и придумал свой крайне неожиданный вариант.

Безупречную утиную грудку (450 р.) шеф предлагает в компании корейского салата, инжира и соусов из кизила и китайского хойсин. Телячью печень (420 р.) он готовит в виде флана, украшает золотыми семечками просто для смеха. А лосось, оказывается, идеально «дружит» со сладким соусом из тыквы и пшенкой (780 р.).

Коктейльная карта от Александра Кана столь же волнительна. Как известно, он никогда не повторяется, для каждого своего проекта он придумывает самобытную алкогольную историю. В «Никуда не едем» Кан взялся за развитие актуального овощного тренда.

В коктейльной карте «Никуда не едем», помимо сезонных осенних миксов, четыре главы: «Перец», «Свекла», «Морковь», «Огурец». В каждой по четыре коктейля, по-разному раскрывающие вкус главного продукта: от кисло-сладкого, как, например, «Рэд Саффра», где свекла объединена с ромом, малиной и красным базиликом, до сладко-горького «Бородинского», в котором ей подыгрывает ржаной дистиллят, красный вермут и сироп из кваса.

Сейчас алкогольное и фуд направление «Никуда не едем» живут параллельными жизнями, но создатели собираются их «поженить» и придумывают специальные сеты из еды и подходящих напитков.

И это тоже будет гениально, мы не сомневаемся!

Источник

Радикальное обновление меню в ресторане «Никуда не едем»

Первый раздел меню, «Домашний хлеб», пополнился новыми брускеттами и пирогами. Однако «домашний» рецепт пирогов повторить в состоянии далеко не каждая бабушка, тут имеются профессиональные секреты. В дрожжевое тесто в «Никуда не едем» добавляют сулугуни и моцареллу, что придает пирогам характерный вкус. Начинкой также служат необычные компоненты — брокколи и томаты или же мясо индейки пополам с колбасками-чоризо. И даже традиционный пирог с грибами здесь доведен до совершенства — компанию вешенкам составляет обжаренный с тимьяном лук.

В разделе закусок стоит обратить внимание на мидии с кукурузой и фенхелем, а также на дальневосточную нерку. Первое блюдо уже завоевало преданных поклонников, припущенные в белом вине мидии с голландским соусом, свежим фенхелем и пекинской капустой вошли в сет Московского гастрономического фестиваля и пользуются заслуженной популярностью.

Нерка же вполне способна составить конкуренцию мидиям в самое ближайшее время. В первую очередь — за счет эффектной подачи, малосольная рыба идет в комплекте со свекольным муссом, огуречной пеной и рисовыми чипсами.

Этим летом четверг в «Никуда не едем» был объявлен «днем хот-дога». Лето закончилось, однако хот-доги в меню, по настоятельным просьбам публики, все же оставили. Правда, всего один, но какой! Сосиску для него делают из крабового мяса, а булку заправляют спайси-соусом, салатом чукка и хлопьями чили. В итоге получается идеальная закуска к пиву, по-настоящему мужское блюдо.

Любителям острых ощущений стоит обратить внимание на «московский том-ям», еще одно экспериментальное блюдо Дмитрия Шуршакова. Это попытка скрестить традиционную русскую солянку с тайским острым супом. Куриный бульон здесь прекрасно уживается с кокосовым молоком, карри-пастой и щедрой порцией креветок и кальмаров.

Еще один безусловный шедевр осеннего меню — говяжья печень в панировке из кешью и фундука. Она подается вместе с запечённой свеклой, сорбетом из кизила, луком-конфи и бланшированной репой.

Источник

Гастропаб Никуда не едем True Cost True Cost

Похожие места которые могут вам понравиться

О заведении

Фотографии гастропаба Никуда не едем (True Cost) на Рочдельской улице

Описание

Ведь для того чтобы оно появилось на свет пришлось объединиться двум великим из мира гастрономии – Александр Кан и Дмитрий Шуршаков. Дмитрий Шуршаков – гениальный повар, способный из самых несочетаемых продуктов создать необыкновенно вкусное блюдо, которое поразит даже самого привередливого гурмана. И это без преувеличения. Кроме этого он использует в приготовлении те продукты, с которыми другие повара уже давно не работают из-за своей избалованности нынешним гастрономическим рынком. К примеру, он создает шедевры кулинарии из потрохов и делает это настолько креативно, что не попробовать такое блюдо просто невозможно.

Не менее гениален Александр Кан. Любителям классического «Б-52» или «Пинаколада» в ресторане «Никуда не едем» делать нечего. Здесь только оригинальные и авторские коктейли, каждый из которых представляет собой произведение искусства. К примеру, коктейль «тесла». Внешность в виде лампочки немного пугает. Однако попробовать стоит. Все его коктейли – это также сочетание несочетаемого: овощных и фруктовых соков, алкогольных напитков и балканского самогона.

Что же касается обстановки, то она радует с первых шагов внутри помещения. Итак, вход в ресторан проходит через одноименное турагентство. Попадая сюда, посетитель должен произнести пароль и только затем он попадает в сам бар. Какой пароль вероятно не сложно догадаться. Внутри обстановка хоть и выглядит серой, но влюбляет в себя комфортом каждого посетителя: удобные диваны, деревянные столы и стулья, и стены отделанные под кирпичную кладку.

Итак, кому стоит прийти в гастробар «Никуда не едем»? Ответ: всем. Всем, кто устал от обыденности, однообразия, шума и суеты.

Источник