нежданные гости что приготовить быстро и вкусно
9 проверенных рецептов быстрых блюд на случай, если гости свалились как снег на голову
9 проверенных рецептов быстрых блюд на случай неожиданного прихода гостей.
У каждой хозяйки есть несколько проверенных рецептов на экстренный случай, когда нужно срочно приготовить что-то вкусное и красивое, а времени на готовку катастрофически не хватает, например, когда на пороге вот-вот появятся нежданные гости. Мы сделали подборку таких рецептов, присланных из разных уголков страны на конкурс рецептов быстрых блюд Joseph Joseph. С помощь этих блюд можно не только оперативно накормить свою семью, но и хорошо встретить неожиданно нагрянувших гостей.
Ингредиенты:
400 гр. шампиньонов (можно использовать сушеные грибы), 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 200 мл. сливок (20%), 200 гр. спагетти, 30 гр. твердого сыра (лучше всего использовать пармезан), 20 гр. сливочного масла для жарки.
Жарить 5-7 минут до готовности грибов.
4. Добавить на сковороду сливки и тушить еще 2-3 минуты.
5. Высыпать спагетти к грибному соусу, перемешать и томить еще 3-5 минут.
6. Подавать сразу, присыпав тертым сыром.
Время приготовления 15 минут + время для варки спагетти.
Рецепт прислала Зайцева Ирина (г. Новошахтинск): «Очень вкусное, простое в приготовлении и полезное блюдо. Это мое самый незаменимый рецепт на случай нежданных гостей.»
Ингредиенты:
2 моркови, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление:
1. Необходимо сначала натереть морковь с помощью терки. Затем добавляем к тертой моркови растительное масло и сахар, тщательно перемешиваем.
2. Далее нужно просеять муку и вместе с разрыхлителем добавить к остальным ингредиентам.
3. Замешиваем тесто. В результате тесто должно получиться похожим на песочное.
4. Тесто необходимо выложить в силиконовую форму и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Общее время приготовления примерно 25-30 минут.
Ингредиенты:
100–150 гр. помидоров, 100-150 гр. крабовых палочек, 2 яйца, 50 гр. российского сыра, 2 столовых ложки йогурта, 1 ветка базилика, 3 ветки петрушки.
Приготовление:
1. Отвариваем вкрутую 2 яйца.
2. Пока варятся яйца, нарезаем кубиками помидоры, крабовые палочки, базилик и петрушку. Когда яйца сварились, остужаем и также нарезаем кубиками.
3. Нарезанные ингредиенты складываем в емкость и заправляем йогуртом, тщательно перемешивая.
4. Выкладываем салат на порционные тарелки, сверху посыпаем натертым сыром и по желанию украшаем дольками томатов.
Порция рассчитана на двоих. В этом салате использовался твердый сыр, но его при желании можно заменить на брынзу или адыгейский. Крабовые палочки можно легко заменить на разные продукты, которые есть дома. Например, подойдет куриное филе, филе индейки, креветки и т.д. Во время приготовления салата не понадобилась соль, так как сыр и крабовые палочки сами по себе солоноватые.
Ингредиенты:
Для карамели: 40 мл. жирных сливок, 15 г. сливочного масла, Морская соль, 100 гр. сахара.
Для пирога: 220 гр. сливочного масла, 250 гр. темного шоколада, 150 гр. сахара, 4 яйца, 150 гр. просеянной муки.
Приготовление:
Сначала готовим карамель.
1. Прогреваем смешанные сливки с половинкой масла и солью почти до закипания.
2. Сахар ставим на тихий огонь в посуде с толстым дном. Не мешаем, лишь покачиваем посуду до полного растворения сахара. Лучше не передерживать, не дожидаясь, пока цвет станет слишком темным. Когда сахар расплавится до однородной массы, вводим его в сливочную смесь, постоянно помешивая.
3. Добавляем остатки масла и немного еще прогреваем на огне. После чего отставляем до остывания.
Описанный вариант с соленой карамелью готовится 40 минут.
Рецепт прислала Лисавед Василиса (г. Москва): «Этот рецепт пирога всегда выручает меня и радует неожиданных гостей. Вариантов приготовления очень много. Практически все, что есть в холодильнике, можно добавлять в пирог: ягоды, фрукты и даже мороженое для готового пирога. Каждый раз это будет новый вкус. Что может быть легче, вкуснее и быстрее обыкновенного брауни!»
Куриное филе в лаваше
Куриное филе в лаваше.
Ингредиенты:
Куриное филе, Помидоры, Томатный соус, Сыр, Лаваш, Специи, Соль, Подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Куриное филе порезать тонкой соломкой, посолить, добавить специи по вкусу, подсолнечное масло. Все это перемешать, а затем обжарить.
2. Помидоры мелко порезать.
3. Лаваш смазать соусом, выложить курицу, помидоры, сыр.
4. Завернуть лаваш и обжарить на сухой сковороде с двух сторон в течение 5-7 минут.
Время приготовления 20-30 минут. Получается быстро, вкусно и сытно.
Рецепт прислала Делимова Наталья (г. Москва): «По-настоящему сытное и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро и просто. Нередко выручает меня в экстренных ситуациях».
Сытный овощной салат с крупой
Сытный салат с крупой.
Ингредиенты:
Киноа 100 гр., Помидоры черри 300 гр., Большой огурец, Брынза 100 гр., Оливковое масло, Приправы по вкусу.
Приготовление:
1. Киноа необходимо хорошо промыть. После этого варим киноа в кипящей воде 15 минут. Откидываем в сито и снова промываем под холодной водой.
2. Пока варится крупа, нарезаем овощи и сыр.
3. Остывшую крупу перемешиваем с овощами и заправляем маслом. Добавляем соль и приправы по вкусу. Очень хорошо подходят травы прованса.
Время приготовления 20 минут.
Рецепт прислала Василина Екатерина (г. Тула): «Использую этот рецепт в моменты, когда необходимо не просто что-то быстро приготовить, а важно сделать это вкусно и полезно. Чаще всего готовлю с киноа, но подойдет и кус-кус или даже булгур.»
Куриное филе с куркумой
Куриное филе с куркумой.
Ингредиенты:
4 больших куска куриного филе, 1 зубчик чеснока, 1 пучок кинзы, 1 болгарский перчик или острый (по вкусу), 1 столовая ложка куркумы или 1 чайная ложка карри (в зависимости от наличия), 150 гр греческого йогурта или жирной сметаны, 150 мл сливок 20%, соль, перец, масло для жарки.
Время приготовления вкусного и сытного блюда всего 25 минут.
Рецепт прислала Загородникова Елена (г. Москва): «Это один из моих любимых «дежурных» рецептов на случай неожиданного прихода гостей.»
Ингредиенты:
Чиабатта, 2 болгарских перца, 500 г помидоров черри, Красная луковица, Кинза, Петрушка, Базилик, Горсть маслин, 2 столовых ложки винного или рисового уксуса, Оливковое масло для заправки.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Пока греется духовка, чиабатту разломить на небольшие кусочки. Перцы разрезать пополам и очистить от семян и хвостиков. Все разложить на противень и отправить в разогретую духовку на 5 минут.
3. Через 5 минут достать чиабатту, а перец оставить еще на 5 минут. По готовности сложить перец в пакет или любую небольшую герметичную емкость. Оставить на несколько минут.
4. Лук мелко порубить и залить уксусом. Зелень порубить и добавить к луку, затем оставить на 5 минут.
5. Тем временем режем помидоры пополам или на четвертинки. Добавляем к луку с зеленью. Туда же кидаем маслины и подсушенную чиабатту.
6. Достаем перец и снимаем с него кожицу. Режем перцы небольшими квадратиками.
7. Все смешиваем, заправляем оливковым маслом и быстро подаем.
Рецепт прислала Уварова Татьяна (г. Гуково): «Подсмотрела рецепт этого салата когда-то в Италии. Конечно в моем варианте он упростился на несколько ингредиентов, тем не менее салат остался необычным, вкусным и полезным. Самое главное, что процесс приготовления занимает всего 20 минут.»
Приготовление:
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Печенье дробим блендером до состояния муки. Хорошо перемешиваем с маслом и укладываем очень плотным слоем на дно разъемной формы. Я иногда подкладываю смазанную растительным маслом фольгу или пергамент. Очень важно хорошо утрамбовать корж. Запекаем 10 минут. Оставляем остывать.
3. На сковороде топим масло и добавляем 150 гр сахара. Когда сахар растает, добавляем 100 мл горячих сливок, перемешиваем и кладем резаные бананы. Тушим, пока бананы не станут мягкими. Укладываем на корж и оставляем до полного остывания.
4. 250 мл сливок, сливочный сыр и пудру взбиваем, после чего выкладываем на бананы. Отправляем в холодильник.
Пирог можно есть и сразу, но удобнее и вкуснее, когда сливочный крем осядет, а корж хорошо пропитается.
Рецепт прислала Белочкина Мария (г. Москва): «Сочетание не сладкого, даже немного солоноватого коржа, тонкой прослойки сладкой начинки и нежного творожного крема никого не оставят равнодушным, а дети обычно стоят в очереди за добавкой».
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Полный стол еды за 15 минут: что делать, если внезапно нагрянули гости
Топ-10 продуктов, которые всегда пригодятся. Позаботьтесь, чтобы этот запас на случай внезапных гостей всегда был под рукой.
А теперь несколько вариантов, как быстро накрыть на стол.
Вариант первый — бутерброды
Казалось бы, обыденная закуска, даже и блюдом не назвать. Но если подойти к бутербродам творчески, гости будут приятно удивлены.
Канапе
Бутербродики на шпажках — обязательное блюдо на любом фуршете. Выглядят празднично, готовить легко. Их можно сделать из чего угодно, главное — правильное сочетание продуктов.
Продукты: используйте сыр, колбасу, оливки, любые овощи, соленую рыбу, паштет. Основой для канапе могут стать подсушенный хлеб, долька картофеля или огурца. Яблоки, груши и виноград можно сочетать с сыром или сделать фруктовую закуску.
Приготовление: 3–4 ингредиента нанизать на шпажку или зубочистку и украсить зеленью. Можно сделать рулетики из ветчины с сыром.
Горячие бутерброды или брускетты
Если нужно что-то более основательное, подойдут горячие бутерброды. Самые простые — с сыром. Их любят практически все. А бутерброды со средиземноморским колоритом — брускетты.
Продукты: хлеб, сыр, оливковое масло, помидоры, зелень, чеснок, оливки.
Приготовление: хлеб сбрызнуть оливковым маслом и отправить на пять минут в духовку. Выложить на горячую основу сальсу из помидоров с зеленью и чесноком (консервированные помидоры тоже подойдут), украсить зеленью или оливками, добавить специи — и прекрасная испанская закуска готова!
Вариант второй — горячее
Пока гости утоляют первый голод, самое время приготовить на скорую руку итальянский обед. Средиземноморские блюда изысканны, но в то же время достаточно просты.
Фриттата
Так в Италии называют пышный омлет с разнообразными начинками.
Продукты: основной ингредиент — яйца (из расчета 2–3 шт. на человека). Добавляем молоко, сыр и все, что есть в холодильнике: овощи, курицу или мясо, творог, зелень.
Приготовление: взбиваем яйца с молоком (как для обычного омлета), добавляем сыр. В глубокой сковороде на оливковом масле бланшируем лук, овощи и другие ингредиенты. Заливаем все это яичной смесью, солим и перчим по вкусу.
Когда омлет уже схватился по краям, но еще полужидкий в середине, ставим сковородку в духовку и доводим до готовности 10–15 минут. Фриттата получится пышной.
Паста
Тут весь секрет в соусе. Быстро готовится болоньезе с фаршем и томатами или наполетана с томатами и базиликом.
Если хотите удивить гостей, приготовьте классическую карбонару. Вопреки стереотипам она готовится без сливок.
Продукты: макаронные изделия (итальянцы называют их пастой), оливковое масло. Для соуса: яйца (на двоих — 1 целое и 2 желтка), бекон, твердый сыр, соль, перец.
Приготовление: взбейте яйца вилкой, добавьте перец, сыр, перемешайте — соус готов. Обжарьте бекон, чтобы он стал немного хрустящим. Отварите пасту и отправьте в сковородку с беконом, помешивая. Выключите огонь и влейте соус. Настоящая итальянская карбонара готова.
Вариант третий — что-нибудь к чаю
А может быть, гость зашел лишь на чашечку чая? Угостим его десертом! Готовятся сладости тоже недолго.
Оладьи
Это простое лакомство можно подавать со сметаной, медом, джемом или вареньем. Вот рецепт оладий с припеком.
Продукты: яйца, сахар, мука, кефир или сметана. Для припека подойдут яблоки, бананы, курага или изюм.
Приготовление: замесите тесто (как на обычные оладьи) и добавьте тертые фрукты. Не забудьте всыпать в тесто разрыхлитель или щепотку соды.
Сырники
Если в холодильнике найдется творог, то получатся сырники. Казалось бы, ими никого не удивишь, но и тут есть свои секреты.
Продукты: в классическом рецепте сырников нет ничего, кроме творога, муки, яиц и сахара.
Приготовление: традиционно сырники жарят на сковороде. Но если тесто положить в формочки для маффинов, посыпать корицей и испечь в духовке, то получатся чудесные творожные булочки. Гости наверняка оценят!
Брауни в микроволновке
Вкуснейшие шоколадные пирожные готовятся буквально 10 минут. И духовка не понадобится.
Продукты: сливочное масло, сахар, какао-порошок, корица, яйца, мука.
Приготовление: растопленное сливочное масло размешиваем с сахаром, какао-порошком и корицей, добавляем яйца и муку и выливаем тесто в смазанную маслом стеклянную форму для микроволновки. А можно готовить порционно, в керамических чашках. Будьте внимательны, металлический узор может заискрить в микроволновке.
Брауни готовится всего пять минут при высокой мощности, еще пять минут нужно дать блюду отдохнуть.
Чем угостить неожиданных гостей? 10 напоминаний хозяйке
Вечер. Вы отдыхаете после рабочего дня на любимом диване с телевизионным пультом и чашечкой ароматного чая.
Дзынь-дзынь! Гости пришли! С тортиком и хорошим настроением. Праздник? Конечно, праздник! Ведь так приходят только самые близкие друзья. Те, для кого самое главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, но какое-то угощение на «скорую руку» все-таки понадобится.
У каждой хозяйки разное понимание «быстрого рецепта». Кто-то едва успевает развернуть засохший кусочек сыра, а некоторым волшебницам удается сварить сборную солянку, пока гости руки моют.
Призыв использовать то, что у вас в холодильнике, тоже трактовать можно по-разному. Для чего мне быстрый рецепт приготовления салата, в состав которого входит квиноа (крупа такая), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние и появятся у меня в холодильнике, то дожидаться случайных гостей уж точно не будут.
Я сделала в некотором роде «лист напоминаний» тех закусок, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости друзей. Подробно расписывать эти быстрые рецепты нет смысла — слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.
Гости на пороге: рецепты быстрых блюд
В конце статьи сделаю перечень продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны оказаться в холодильнике, когда неожиданный гость перешагнет порог вашего дома.
Итак. Вот моя «напоминалка»
(кликайте по ссылкам, откроется много быстрых рецептов :-)):
1. С расплавленным сыром можно съесть все. Когда гости на пороге, рецепты быстрых блюд вспоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный неизменный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в непроницаемой оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев, нужно иметь всегда. На хлеб любой свежести кладете кусочки отварной курятины или мяса, кружочки сосисок или колбасы, ломтики помидор или просто кетчуп, тонкие колечки лука или соленых огурцов. Можно петрушку-укропчик для красоты. Сверху трем сыр, и ставим на полторы минуты в микроволновку.
2. «Ужин по-итальянски». Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и фабричная закрутка с овощной подливой. Макароны не переварите, подливу не перегрейте. Зеленью посыпаем свежей. Все! Красивые тарелочки, скатерочки, свечечки-салфеточки. В бокалах красное вино. Ах…
3. «Русская водка, черный хлеб селедка». Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и слабосоленую форель на свежее масло положить. Или икру красную. За неспешным разговором и молодая картошечка быстро сварится. А уж если у вас кусочек слабосоленой семги в холодильнике спрятался… Смотрите скорее 8 канапе с семгой в картинках!
4. «Утром — яичница, днем — яичница, ночью — омлет». Тут уж как фантазия разыграется. Можно просто на половинки вареных яиц положить несколько икринок, можно смешать желтки с печенью трески. Омлет с зеленью, с помидорами и луком, с сыром, ветчиной, с зеленой фасолью (или с другими овощами глубокой заморозки) и т.д. Просто глазунья, в конце концов. Главное — красиво, быстро и сытно. Еще вариант — пусть омлет станет «конвертиком» для сыра, ветчины и овощей, которые у вас есть. Вот фото.
5. Вкусняшки из замороженного слоеного теста. Для этого быстрого рецепта нужен некоторый навык. Прорепетируйте разочек, чтобы не экспериментировать при гостях. Начинки могут быть соленые и сладкие. Тесто размораживается очень быстро. Сделайте, например, небольшие треугольнички с сыром. 20-25 минут в духовке, и у вас будет замечательная закуска к пиву.
6. Креветки как конфетки. Наличие пачки мороженных креветок в морозильнике не помешает никогда. Если нет желания возиться, просто сварите с хорошо подсоленной воде со специями. А если после короткой варки их обжарить в томатно-чесночном соусе… От такого быстрого рецепта гости всегда в восторге. Вот рецепт!
Если ваш гость собирается прийти один, да еще и в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простенький салатик из креветок и авокадо (этот овощ сейчас в любом овощном ларьке, не экзотичнее редьки).
7. Быстрые салаты. Рецептов в интернете найдете огромное количество, что-то конкретное посоветовать трудно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренном случае. Пусть в шкафу лежат рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза, и т.д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, брынза, майонез, какие-нибудь овощи.
8. Сытный горячий дессерт. Это моя слабость… Вареники с вишней со сметаной к чаю… Если хватило терпения налепить заранее и заморозить, вы — герой нашего времени. Можно и в магазине найти достойный вариант. В конце концов, внутри этих вареников нет ничего, кроме вишен и сахара.
9. Лаваш с начинкой. Лично мне нравится горячий вариант. В листы армянского лаваша заворачиваю брынзу, помидоры, нарезанные кубиками и зелень. На сухой сковороде обжариваем с двух сторон. Кто-то смазывает сливочным маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. Тут два моих любимых рецепта из лаваша с картинками.
10. Для самых беспомощных. Бывает и такое — гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте на холодильник телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов. Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.
Теперь обещанный список продуктов для приготовления быстрых рецептов.
Захватите в магазине что-то из перечисленного, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.
Меня спасает салат: банка фасоли в с/с, банка кукурузы, пачка кириешек (вкуснее всего со вкусом бекона), 1 зубчик чеснока раздавить, майонез. И спагетти с овощной мексиканской смесью (фасоль стручковая, кукуруза, горошек, перец) глубокой заморозки. Кстати на салат советую сразу несколько банок и пачек сухариков набирать, ибо мозолят глаза и на домашний ужин сами просятся. Кстати, этот салат всегда и на праздничном столе у нас, обычно и крошки не остаётся!
А мы не ждали вас, а вы… заходите, гости дорогие!
Вы отдыхаете в выходной или после трудового дня, уютно устроившись перед телевизором. В холодильнике, разумеется, дежурная еда – домочадцы голодными не останутся. Но тут неожиданный звонок: «Дорогая, мы собрались к вам в гости – принимайте. Будем через час». Ой-ой – вчерашнюю кашу с котлетами гостям не подашь: вы же хорошая хозяйка и не хотите «косичками в грязь»!
Сначала займемся закуской. Очень быстро можно приготовить «Соленое рафаэлло». Варим 2 яйца, тем временем натираем на терке 1 плавленый сырок, 1 морковку, толчем штук 5-7 грецких орехов. Сваренные яйца также трем на терке и смешиваем все компоненты с майонезом, оставив немного орехов. Формуем шарики, панируя их в орехах (кстати, в середину можно тоже положить кусочек грецкого ореха), и выкладываем на блюдо. 15 минут – и оригинальная закуска готова!
В летнее время с овощными салатами проблем нет – помидоры, огурцы, перец, а вот в холодное время года, когда чувствуется нехватка витаминов, в качестве овощной закуски можно предложить «Пестрый салат». Берем примерно 300 г квашеной капусты (зимой имеется практически у каждой хозяйки), выкладываем в салатник. На крупной терке туда же натираем 1 яблоко, на мелкой – 1 морковку, добавляем нарезанную тонкими полукольцами луковицу, полбанки зеленого горошка и 3 столовые ложки консервированной кукурузы, солим, перчим, заправляем растительным маслом. Полезный и вкусный салат за 10 минут радует глаз и желудок!
Теперь горячее блюдо. Очень эффектно выглядит и быстро готовится «Куриное филе под рубашкой». 2-3 куриных филе нарезаем поперек толщиной около 1 см, чуть отбиваем и укладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом (впрочем, если запекать в микроволновке, это не обязательно). На курицу укладываем тонкие полукольца лука, шампиньоны, также тонко нарезанные, посыпаем тертым сыром. Сверху можно украсить дольками болгарского перца (даже из морозилки) или помидорами (если есть). Ставим в запекаться в духовку или микроволновку на 15-20 минут до образования золотистой корочки. Перед подачей желательно посыпать зеленью – вкуснятина! Совет – курицу с успехом можно заменить рыбой, к примеру, мороженым минтаем или треской, и готовить по тому же принципу.
И, наконец, десерт. Торт, разумеется, долго. Приготовим воздушную «Шарлотку с яблоками». Два яблока режем небольшими дольками и укладываем на дно формы, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями. Кстати, можно добавить чернослив и курагу – будет еще пикантней. Для теста смешиваем миксером 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, по пол-ложки соды и соли, щепотку ванили. Получается консистенция густой сметаны. Заливаем яблоки тестом, посыпаем корицей – и в разогретую до 220-250 градусов духовку. Пирог будет готов через 25-30 минут – главное, успеть поставить перед приходом гостей…
А вот уже и они! «О, милочка, какой шикарный стол! Когда вы только это успели?»