нерка это речная или морская рыба

Как выглядит рыба нерка: что о ней известно

Среди всех морских лососевых рыб самой вкусной считают нерку. Разберемся, что за рыба – нерка, чем она отличается от других проходных представителей семейства лососевых, чем питается, в чем ее полезные свойства и что такое кокани.

Описание и внешний вид

Нерка в длину вырастает до 80 см. Вес рыбы, поступающей в продажу, всего 1,5-3,5 кг до потрошения, причем самцы заметно крупнее самок. Самая большая пойманная нерка весила 7,7 кг. Ученые отметили, что чем больше размер рыбы, тем на более глубоком нерестилище она вылупилась.

В пресные водоемы, где вылупилась из икры, рыба возвращается на 6-7 году жизни. Здесь заметно первое важное отличие нерки от других лососевых: нерестится она чаще всего не в речных водах, а в озерах, рядом с питающими их ключами. Обычно рыба заходит не только в то же озеро, но и выбирает то самое нерестилище, где появилась на свет сама.

В период нагула, то есть, жизни в океане во время взросления и откорма, нерка по описанию выглядит похоже на кету: сравните их фото.

Обе рыбы примерно одного размера, цвета, они обладают сходным поведением (едва ли не единственное отличие – кета нерестится в речной воде) и обитают в одних и тех же местах. В этот период отличить их достоверно можно разве что по количеству жаберных тычинок: у кеты из 18-28, у нерки больше 30 штук.

Народное название нерки – красница. Появилось оно не из-за мяса, а из-за внешнего вида рыбы. Когда рыба отправляется в свое последнее путешествие к местам, где веками происходит нерест, чешуя нерки из серебристо-стальной становится красной, и только голова окрашивается в зеленый цвет (смотрите фото). У самцов появляется выраженный горб.

На нерест нерка проходит с мая до начала июля, а мальки вылупляются только в январе. Полугодовалая молодь редко уходит в море, обычно рыба живут в озере 2-3 года, и только тогда спускаются в нагул, который длится у них от 1 до 4 лет.

Ареал обитания и тип питания

Нерка – тихоокеанский лосось. Водится она по всей северной части Тихого океана, от Аляски до Калифорнии на Западном побережье и от острова Хоккайдо до реки Анадырь – на Восточном.

Главный ареал обитания нерки в России – камчатские прибрежные воды, но промысел рыбы возможен у берегов Чукотки и в Охотском море.

Если в озере, где водится нерка, достаточное количество корма, часть рыбы не спускается в море, а остается жить в озере до нереста. Такую рыбу можно встретить в США, Канаде, Японии, а в России – на Камчатке. Такая форма называется кокани. Она выглядит не такой яркой, как проходная, ведь в ее рационе нет морских рачков каланид.

Главная пища нерки – рачки-каланиды. В них содержится каротиновый пигмент, который переходит в нерку и окрашивает ее мясо в насыщенный красный цвет. Такое явление встречается в животном мире. У изначально грязно-белых фламинго оперение становится розовым по той же причине.

Пища определяет не только цвет мяса, кардинально отличающий нерку от других представителей семейства лососевых рыб, но и его жирность.

Калорийность

В 100 г сырой камчатской нерки 157 ккал, БЖУ составляет 20,3 грамма белка и 8,4 грамма жиров. Углеводов продукт не содержит.

Если запечь рыбу, калорийность ее останется неизменной, а вот БЖУ поменяется: белка станет больше (26,5 г), а жирность меньше (5,6 г). Так происходит потому, что при запекании из продукта уходит вода и вытапливается жир.

При приготовлении методом холодного копчения рыба становится более жирной и калорийной (206 ккал, 29 г белка, 20 – жира). Горячее копчение наоборот, делает продукт более диетическим (141 ккал, 24,5 г белка, 4,8 г жиров).

В 100 г слабосоленой нерки 142 ккал, 21,3 г белка и 5,6 г жиров.

Химический состав

Мясо нерки исключительно богато витамином В12 (кобаламином), его в 100 г продукта содержится 7,82 мкг при суточной норме для взрослого человека 3 мкг. Это 261% от того, сколько витамина должен употреблять взрослый человек. Много в ней и витамина D (кальциферола) – 11 мкг при суточной норме 10, то есть, это 110%. Третье место по содержанию занимает витамин РР, его 9,5 мг или 48% от суточной нормы.

Из макроэлементов лидирует фосфор. Его 210 мг при норме 800 мг, это 26%. На втором месте калий (390 мг при норме 2000, 16%), третий – хлор (165 мг при норме 2500, 7,2%) и с небольшим отставанием – магний (24 из 40 мг или 6%).

Среди микроэлементов в нерке больше всего кобальта – 20 мкг при норме 10, это 200% от нормы суточного потребления взрослым человеком. Вдвое меньше хрома (55 мкг или 110%), много селена (29,9 мкг, 54%) и йода (50 мкг, 33%).

Полезные свойства

Бросается в глаза польза красницы как диетического продукта, особенно в запеченном виде. Базовые характеристики мяса нерки – это невысокая калорийность, обилие легкоусвояемого белка и полезные жиры. В рыбьем жире почти не содержится холестерина низкой плотности, который вредит сосудам, откладываясь на их стенках. Зато много ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают количество «плохого» холестерина в крови, защищают сосуды, участвуют в производстве клеточных мембран и необходимы для оздоровления организма, поддержания красоты и молодости.

Богатый химический состав, характерный для морской рыбы семейства лососевых, дополняет пользу нерки и делает ее важной составляющей полноценного рациона.

Витамин В12 необходим для кроветворения. Он полезен при любых неврологических заболеваниях, от болей в спине до синдрома дефицита внимания. Необходим и для правильного деления клеток, он помогает при делении нуклеиновых кислот. Активно участвует в обмене веществ. Он синтезируется внутри организма и, как многие витамины, синтезируется микробиотой кишечника, но этого недостаточно. Важно следить, чтобы кобаламин в достаточном количестве поступал в организм с пищей.

Фосфор входит в состав костной ткани и зубов, обеспечивая их крепость. Но есть у него и менее известные функции. Он входит в состав клеточных мембран и входит в состав АТФ – соединение, отвечающее за энергетический обмен в организме.

Калий отвечает за отдых нервных волокон после прохождения по ним сигнала и участвует в сокращении мышц, в том числе главной – сердечной.

Хлор необходим для передачи сигнала между клетками нервной системы. Участвует в процессе пищеварения как компонент кислоты желудочного сока.

Магний входит в состав костной ткани и участвует в передаче нервных импульсов. Его задача – не допускать перераздражения нервной системы. Входит в состав многих веществ, участвующих в метаболизме.

Кобальт нужен для создания эритроцитов. При его нехватке микробиоте кишечника будет не из чего создавать витамин В12.

Из йода щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые управляют обменов веществ во всем организме. Без него все процессы в теле человека замедляются.

Селен в организме играет роль антиоксиданта.

Вред нерки

Свежая, правильно приготовленная и соответствующая санитарным нормам нерка не может нанести вреда никому, кроме людей с аллергией на рыбу.

Проверь свое кулинарное чутье

Что вы знаете про рыб из семейства лососевых?

Изучите статьи на нашем сайте и повторите опрос

Это правильный ответ! Вы молодец! Пройти новый тест

Мифы о том, что рыба, которая обитает у берегов Японии, радиоактивна – вымысел: такой продукт не пройдет многоступенчатого ветеринарно-санитарного контроля.

В августе 2020 года в Москве можно купить дикую потрошеную свежемороженую нерку без головы по цене 829 руб. за 1 кг, упаковку 1,9 кг штучной заморозки – за 2052 руб. Прихвостная часть (хороша для ухи) стоит 650 руб. Свежемороженые стейки предлагались по цене от 558 до 960 руб. кг, встречались и поштучные предложения (610 руб. за стейк весом 600 г.)

Слабосоленая нерка стоит 319 руб за 120 н или 349 за 150 г.

У нерки самая мелкая икра среди всех тихоокеанских лососей. Диаметр ее всего 4 мм. Оболочки мягкие, во вкусе присутствует горечь, выражен рыбный запах. Цвет по сравнению с икрой кеты и горбуши наиболее насыщенный.

Отнерестившись, нерка погибает. В этом состоит ее забота о потомстве: озера, где нерестятся эти лососи, небогаты питательными веществами, и останки родительского поколения гарантируют, что молоди будет чем кормиться.

Источник

Красная рыба нерка: фото и описание, калорийность, цена и как купить

Нерка – это вид рыб, принадлежащих к роду тихоокеанских лососей, который, как и большинство видов этого рода, размножается и умирает в пресной воде. Некоторые популяции мигрируют в реки и озера Аляски, другие – в реки Японии и России. Обычно нерка возвращается в родную реку или озеро в возрасте четырех лет.

Их миграция, как и других видов лосося, возвращающихся в места нереста, важна, например, для медведей, так как эта рыба входит в их рацион пропитания. Есть также виды, которые всю жизнь проживают в своем первородстве или озере. Эти рыбы, известные как индийский лосось, намного меньше своих взрослых морских сородичей. Рассмотрим подробнее что за рыба нерка, где обитает и чем полезна.

Описание нерки

По мере того, как нерка возвращается вверх по реке к своим нерестилищам, их тела становятся ярко-красными, а головы — зеленоватыми, хотя в море рыба имеет серебристо-синий цвет с более синим оттенком к спине.

У самцов брачного возраста горбатая спина и крючковатые челюсти, заполненные крошечными видимыми зубами. Молодняк в пресной воде имеет темные овальные отметины на боках. Эти метки меньше, чем диаметр глаза, и редко выходят ниже боковой линии.

Как выглядит нерка

Нерка — рыба крепкая и мясистая с большой блестящей чешуей. Хвостовой плавник слегка раздвоен, а у анального насчитывается от 13 до 18 лучей.

Рот, больше напоминающий клюв, имеет небольшие острые зубы. У самцов перед спинным плавником образуется небольшой горб, нижняя челюсть и нос расширяются.

В море нерка имеет белое брюшко. На спине могут появиться мелкие черные крапинки, но большие пятна отсутствуют.

По своим характеристикам эта рыба одна из самых мелких видов тихоокеанских лососей, размером от 45 до 84 см в длину и весом в 2-3 кг.

Разновидности нерки

Помимо океанской «серебрянки», есть еще популяция, которая не имеет выхода к морю – кокани.

Кокани обитают исключительно в пресноводных озерах. У кокани тупо заостренная коническая голова, «клыкоподобные» зубы на конце челюстей и 30-40 мелких тычинок на первой жаберной дуге. У самцов выдающаяся вперед морда.

Нерестящие кокани имеют зеленовато-синий цвет на голове и спине, серебристый по бокам и белый в нижней части живота. Определенных пятен они не имеют. У нерестящихся самцов на голове появляется яркая оливково-зеленая окраска, черная морда и верхняя челюсть, а также красная окраска тела и комбинации плавников, которые различаются между популяциями. Нерестящиеся самки имеют менее яркую окраску, чем самцы.

Образ жизни и повадки

Являясь проходной, ее рождение происходит в речных верховьях либо в озерах. После полугода (1 года) в месте нереста, после набора веса и повзрослев, молодняк скатывается к устьям рек. Там красница собирается в стаи для выхода в море.

В море, нагуляв вес (до 4 лет), достигается ее половозрелость (до 6 лет) и она возвращается к нерестилищам. Возвращается рыба именно в место своего рождения, а не просто в водоем. Кокани довольно редко перемещается далеко от своего места обитания, при условии достаточной кормовой базы. Это же можно сказать и о проходных видах.

Нерка – это ярко выраженный хищник и имеет соответствующие повадки. Это обуславливает их всеядность, но нельзя сказать, что она питается лишь бы чем.

Чем питается нерка

Первоначально мальки питаются вблизи береговой линии озера, а затем перемещаются в более глубокие воды лимнетической зоны.

Молоди нерки визуальные хищники. Их питание, в первую очередь, состоит из веслоногих рачков (циклоп, рачок-эпишура и т.п.) диаптомусу, ветвистоусых ракообразных (Bosmia, Daphnia и Diaphanosoma) и личинок насекомых. На их рост влияют запасы пищи, температура воды, стратификация и продолжительность вегетационного периода, мутность озер и миграционные перемещения во избежание хищничества.

В рацион взрослых особей входят зоопланктон, ракообразные и мелкая рыба, личинки, иногда кальмары.

Красный цвет нерка имеет благодаря поеданию рачков-калянидов.

Среда обитания

Нерка эндемична для Канады в том смысле, что она размножается в течение двух-трех лет (более половины своей жизни) исключительно в озере Сакино, расположенном на полуострове Сишелт в проливе Джорджия, Британская Колумбия.

Поскольку, являясь анадромными (то есть выходят метать икру в реки), они также разделяют морские миграционные коридоры и кормовую среду обитания в северной части Тихого океана со многими другими популяциями.

Как вид, нерка встречается в Северной Америке от Орегона, Вашингтона и Айдахо до пролива Коцебу, Аляски. Также ее можно встретить в Азии и России, от южных Курильских островов на север до реки Анадырь. На Камчатке ее можно ловить в таких озерах и реках как:

Популяции сократились или вымерли в южных частях их ареала по обе стороны Тихого океана. Мигрирующая нерка больше не встречается в Япония, хотя существуют немигрирующие популяции кокани.

Размножение и потомство нерки

Одно из удивительных явлений в мире, когда, ведомые природными силами каждое лето, рыбы возвращаются в реки, которые дали им начало. Они проплывают сотни километров – от океана до того места, где они родились, пробиваются вверх по течению, преодолевая мощные течения, водопады и пороги, полные решимости нереститься.

Первый нерест происходит с июля по август, второй — с августа по октябрь. Нерки обычно придерживаются рек, впадающих в озеро. Вернувшись домой, они откладывают от 2 000 до 5 000 оплодотворенных яиц в гравии и быстро умирают, их тушки служат пищей для медведей, выдр и орлов и возвращают питательные вещества в реки и леса для следующего поколения лососей.

Гибель после нереста – это феномен, запрограммированный генетически. Происходит это потому, что молодые рыбки живут в начальный период при недостатке питательных веществ. После массовой гибели лососей происходит резкое увеличение продуктивности гнезда (за счет остатков рыб) и молодому поколению обеспечивается лучший корм.

Нерест нерки происходит в реках, озерах и ручьях, где мальки впоследствии проводят до двух-трех лет своей жизни, кормятся и учатся навыкам выживания, прежде чем отправиться в океан и провести там большую часть своей жизни.

Когда рыба становится половозрелой и сколько живет нерка

Половозрелость достигается в течение 3-5 лет. Это именно тот период, когда рыба накопила в своем организме все необходимые для продолжения рода ресурсы в организме.

Обычно продолжительность жизни соответственно составляет от 3 до 5 лет. В самых идеальных условиях это время может увеличиться до 6 лет. Разводимые в неволе виды лососей могут жить до 8 лет.

Промысловая ценность нерки

Нерка – один из тихоокеанских лососей, имеющий наибольшее рыболовное и коммерческое значение, как для употребления в пищу, так и для спортивного рыболовства в озерах, где остаются популяции тех, кто не выходит в море.

Ее можно найти на рынке свежих продуктов, в соленом, копченом или консервированном виде. В частности, соленые продукты считаются одними из самых вкусных лососевых. Готовится может разными способами. Мясо нерки очень жирное – от 7 до 11%, обладает прекрасным ароматом и содержит много полезных для человека витаминов и элементов. Консервы из нее считаются лучшими среди тихоокеанских лососей.

Красный лосось не только промыслово ловится донным тралом и жаберными сетями, но и разводится. Общий годовой улов составляет порядка 150 000 тонн, большая часть из которых приходится на рыболовство США и России. Этот, как и другие виды лосося, считается важным морским ресурсом.

Проходные формы являются одними из самых важных тихоокеанских лососей для профессионального рыболовства. Они очень популярны среди спортивных рыболовов, которые ловят его спиннингом или нахлыстом. Обитающие в пресной воде представляют интерес практически исключительно для спортивной рыбалки.

Как ловить нерку

Красный лосось, пользующийся большой популярностью благодаря своему очень богатому различными элементами мясу, долгое время был самой ценной коммерческой целью, принося промышленности несколько сотен миллионов долларов ежегодно.

В последние годы эти лососевые заработали огромную репутацию в области спортивной рыбалки. Поскольку нерка единственный вид лосося, который питается в подавляющем большинстве планктоном, уровень их агрессии намного ниже, чем у собратьев-мясоедов.

Когда лучше ловить нерку

Ловится эта рыба, в основном, в начале августа и до октября. Как раз в это время она является голодной, а численность ее довольно большая. Однако в Магаданской области, например, любительский вылов можно совершать исключительно в июне и по специальной лицензии.

Оптимальное время ловли с раннего утра до 11 часов дня, а также вечером до 22 часов. Следует знать, что ночью она практически не клюет.

Ловля нерки спиннингом

Нужно помнить, что нерка – чрезвычайно трудная рыба в ловле и печально известна тем, что разрушает рыболовные снасти. Если планируется использование спиннинга, он должен быть в длину не менее 2,5 м и иметь хорошую прочность.

Приманку лучше всего подобрать среднего размера. Блесны подойдут и вращающиеся, и колеблющиеся.

При ловле на реках следует учитывать такую особенность, как течение. Здесь понадобятся приманки, которые могут держаться в нижнем слое воды. В любом варианте, лучше иметь блесны различного веса и размеров.

Леска не должна быть излишне тонкой. На небольших реках лучше использовать мультипликаторную катушку с запасом лески до 100 м.

Ловля нерки нахлыстом

При таком варианте ловли, желательно использовать двуручное удилище высокого класса. Если интересуют лёгкие снасти, оптимальный будут свитчи и удилище пятого-шестого класса. Приманка выбирается соответственно размеру рыбы.

Ловля нерки на поплавочные снасти

Рыбалка поплавком зачастую используется в ситуациях, когда вода движется очень медленно или неподвижна, например на озере или в заводи. Популярное место — река Озерная (Камчатский край) с середины августа до середины октября.

Приманки для нерки

Обычно, чтобы определить какая наживка будет подходящей, первой выловленный рыбе вскрывают брюхо и изучают содержимое желудка. Так можно узнать рацион питания и подобрать соответствующую наживку.

При выборе наживки, упор следует делать на наживке природного происхождения, например:

Источник

Нерка или «красная» — ценная рыба семейства лососевых

Второе название этой рыбы – «красная», или «красница» полностью оправдывает себя: когда наступает пора нереста, самцы (в большей степени) и самки ( в меньшей) окрашиваются в чистый карминно-красный цвет.

В Тихом океане живут несколько стад этой рыбы. Часть из них нерестится на Аляске, а два крупных стада, повзрослев в морских просторах, где они «набирают тело», возвращаются на нерест в те места, где появились на свет, на Камчатку. Где есть два огромных нерестилища в виде крупных озёр: Курильское, расположенное недалеко от западного побережья на юге полуострова, и Ажабачье – ближе к восточному побережью и севернее.

Особенности вида

Тело нерки

При сходстве с другими представителями семейства лососевых есть и различия. Это:

Особенности вида

Даже подросшая до примерно 20 см, рыба нерка предпочитает питаться не мальками других рыб, как это происходит у других лососевых (хищников по образу жизни), а крупным по меркам зоопланктона рачком-каланидой, в хитине которого содержится большое количество каротина и близких ему по составу веществ.

Мякоть нерки окрашивают в ярко-красный цвет именно каратиноидные пигменты из этой их излюбленной пищи. Но из-за такого рациона внутри одного стада одного года нереста можно увидеть особей с разным окрасом тканей, и зависит такой окрас

Дело в том, что отдельные особи могут скатиться по течению и достичь солёных вод и по прошествии одного года «со дня рождения». И хотя такие особи редко дорастают до взрослого состояния, это всё же возможно. Но у таких, выросших в море экземпляров, и мякоть окрашена менее интенсивно, чем у тех, кто в озере, а потом в реке прожил 2-3, а то и 4 года.

Окрас

Молодь до 2-3 лет может иметь мелкие чёрные и розовые крапинки(иногда еле заметные) на серебристом фоне по бокам. К 3 годам (а у той части нерки, что уже живёт в море – и ранее), окрас становится полностью серебристым с боков, с зеленовато-голубой спинкой и белым брюшком. Плавники тёмные, с чёрными или тёмно-коричневыми первыми (главными) лучами, хвост серо-прозрачный, с крупными неконтрастными или вообще очень бледными пятнами округлой формы.

Зрение, органы чувств

Глаза большие, подвижные. Расположенные справа и слева, считывают зрительную информацию каждый под углом примерно 100-110 градусов, с преобладанием боковых и передних полусфер обзора. В итоге образуется целостная объёмная картинка. Которая позволяет рыбе хорошо ориентироваться в пространстве и вовремя избегать опасностей.

Обоняние тоже развито неплохо: нерка никогда не пойдёт в загрязнённую посторонними, а тем более токсическими веществами, воду.

Слух как таковой отсутствует – по крайней мере, специальных органов, аналогов ушей, для восприятия звуковых колебаний, у нерки нет. Но есть боковая линия – скопление своеобразных датчиков колебаний воды (в том числе и звуковых), расположенных на линии разграничения спинной и боковой чешуи, от жаберных крышек до хвоста. То есть нерка воспринимает этой линией любые звуки, которые распространяются под водой, как высокочастотные, так и низкочастотные.

По всему телу разбросаны также осязательные клетки – часть нервной системы. Благодаря им рыба сразу чутко реагирует на любые прикосновения.

Образ жизни

Внешний вид

Тело рыбы уплощённое с боков, соотношение ширины и высоты корпуса примерно 1 : 2. Корпус веретенообразный, немного угловатый, но каждый выступ работает на эффективную гидродинамику при движении. Такая особенность строения тела помогает при резких поворотах и бросках за добычей, характерных для жизни в море.

Корпус при этом обтекаемый, с уплощённым лбом. Форма головы у нерки такая, что струя воды, скользящая вдоль спины, натыкается на высокий и гибкий спинной плавник. А он помогает резким манёврам наряду с хвостовым плавником, работая синхронно с ним.

Пасть такой формы и размеров, которые позволяют как хватать довольно крупную и подвижную добычу, так и рыться в грунте водоёма для поиска моллюсков и ракообразных – главного рациона нерки на протяжение всей её жизни.

Грудные и брюшные парные плавники выступают в роли горизонтальных рулей, позволяющих быстро менять глубину погружения. Грудные плавники работают ещё и как гребные движители, и как приспособления для взвихрения грунта при поиске пищи.

Малёк нерки

Появляется на свет в конце зимы из выметанных самкой осенью икринок. Первые дни питается запасами желтка из икорного мешочка (эта стадия развития считается личинкой, а не мальком). Мальком становится, когда начинает питаться микропланктоном, обитающим в нижних слоях водной толщи.

В первый год жизни вырастает до 7-8 см, нерестилища (озера с бьющими у дна ключами) не покидает – за исключением редчайших случаев. На втором году жизни начинает рейды вниз по течению рек, пока не останавливается жить в какой-нибудь заводи, где наряду с зоопланктоном начинает подкорм и мелкой молодью других рыб.

Уже в первый год жизни приобретает очертания, присущие взрослой рыбе, разве что с несколько несоразмерной телу головой и более веретенообразной формой. Чешуя мелкая, плавники слабоокрашенные.

Образ жизни, поведение

Мальки держатся стайкой, которая со временем может увеличиваться или, наоборот, сокращаться в зависимости от условий обитания. Так, молодь нерки, которая начинает скатываться вниз по течению реки в своём пути к морю, может разбиваться на локальные стайки. В которых количество особей зависит от размеров заводи, где в данный момент эта стайка обитает. Позже, после выхода в море, такие небольшие группы самоорганизуются в большие стаи.

Питание нерки, начиная от стадии малька до стадии молоди, живущей пока ещё в пресной воде, от 60 до 90% завязано на придонный бентос. Это микро-, а затем мини- и макрозоопланктон, в том числе излюбленные неркой рачки-каланиды. Разнообразные моллюски, крупные ракообразные, насекомые, в т. ч. личинки ручейников и подёнок, молодь других рыб – как только подросшие экземпляры нерки становятся способными с ними справиться. Но вплоть до выходя в море придонный бентос остаётся главной пищей этого вида лососевых.

Рыба очень осторожная, постоянно отслеживает изменение обстановки в верхней полусфере, откуда в реке для неё исходит постоянная опасность. Позже, в море, для обработки зрительной информации подключаются другие зоны мозга. Так, на подросшую рыбу в морской воде начинают обращать внимание среднего размера и крупные хищники: каланы, нерпа, сивуч. Которые могут напасть на стайку рыб из любого горизонта воды, а также из засады в виде зарослей водорослей, тени от скал.

Но многие сторожевые инстинкты отключаются, когда приходит пора идти на нерест и нерка сбивается в огромные стада.

Сколько живёт нерка

Продолжительность жизни нерки – от 4 до 7 лет. И зависит от образа жизни молоди, а именно: глубины икорной кладки, из которой вывелись мальки, структуры грунта в этом месте и количества и качества придонного бентоса. Согласно данным научных сотрудников Камчатского отделения ТИНРО, мальки, вырастающие на бедных рачками-каланидами участках озёрного дна, вынуждены раньше покидать место рождения и скатываются в море уже на 2 году жизни. Те же, у кого не было нужды замещать зоопланктон и моллюсков молодью других рыб, оставались в озере-нерестилище и в реке до 4-х летнего возраста.

Скорость роста

В пресной воде озера и реки нерка растёт равномерно, примерно до 8-10 сантиметров в год. Её рост резко ускоряется после смены среды обитания (при переходе из пресных вод в солёные) и рациона. На морских глубинах добыча придонного бентоса становится затруднительной, а на мелководье нерку подстерегают опасности в виде морских хищников. Поэтому меню смещается в сторону употребления мелкого частика и креветок.

По достижению самцами размеров от 60 см, а самок – от 50, в зимне-весенний период начинается формирование обширных стад, которые начинают движение к местам своего появления на свет. Так что в стаде, зашедшем в реку на нерест, могут быть особи как 4-х, так и 5-6-летние

Природные места обитания

Мальки живут на тех участках озёр, в которых родились, не оплывая далеко от места появления на свет. Родители в своё время заранее выбирали места с максимально богатым зоопланктоном дном. По мере взросления молодь начинает осваивать смежные участки, смешиваясь с другими стайками и приобретая своеобразный опыт социализации.

Нерестовые места расположены вдоль тихоокеанских побережий северных широт. В Северной Америке это Аляска, западный берег Канады. В России есть небольшие нерестилища на Чукотке, три крупных (из которых одно – самое большое в мире Курильское озеро) на Камчатке, одно на Курильских островах (о. Итуруп, оз. Красивое), и в Японии, на Хоккайдо – где основная популяция – это кокани, а немногочисленные стада проходной серебрянки поднимаются по рекам в небольшие озёра вулканического происхождения.

Рацион питания

Поведение хищника у нерки не ограничивается погоней и поеданием себе подобный. И в зрелом возрасте, уже будучи морским обитателем, она продолжает включать в свой рацион моллюсков и ракообразных. Употребляемые в первые годы жизни богатые каротиноподобными веществами каланиды раз и навсегда окрашивают внутренние ткани нерки в ярко-красный цвет. И чем краснее мякоть – тем богаче рачками-каланидами были озёрные и речные пастбища.

Жир же в пресной воде рыба нагуливает, поедая очень калорийных насекомых и их личинок. Это личинки комаров, подёнок, ручейников и им подобных. В море же главным источником энергии становится поедание рыбы.

Размножение и потомство

Добравшиеся до мест размножения рыбы разбиваются на пары, самка находит подходящее для откладываемой икры место (притом не одно), производит икрометание. Таких своеобразных «гнёзд» может быть 23 и больше, на небольшом расстоянии одно от другого. Самец поливает отложенную икру молоками, гнездо совместными усилиями пары заваливается грунтом. Самка после икрометания гибнет, а её тело, оставшееся здесь же, становится пищей для придонного бентоса – будущей кормовой базы для потомства нерки.

Самец охраняет кладки до тех пор, пока у него есть для этого силы. А хватает их примерно на полтора-два месяца. Агрессивность рыбы в этот период резко возрастает, она способна бросится на противника, превосходящего её размерами во много раз.

Мальки выводятся из икринок в конце зимы. В первую неделю они «доедают» содержимое желткового пузыря (бывшей икринки), а потом переходят на питание микрозоопланктоном (коловратки, микроскопические кольчатые черви, веслоногие рачки). К лету малёк подрастает до 4-5 см и начинает сбиваться в первые стайки.

Нерест нерки

Первые особи заходят в реку ещё в середине-конце мая, в июне-июле в реку проникают небольшие стада, обычно не имеющие промыслового значения. Так называемый «рунный ход» начинается в последней декаде июля и длится примерно до последней декады августа. При этом основной вал рыбы может прийти на первые два-три дня «рунного хода». Для бригад речного лова на реке это время, когда буквально «день год кормит».

До озер, мест нереста, нерка продолжает двигаться стадами разной величины. И лишь достигнув мест, где в своё время появилась на свет, разбивается на пары. Перед этим производит своеобразную разведку дна, которая может занять до 2 недель.

Естественные враги

На разных этапах жизни этот вид подстерегают разные враги. В период роста – озёрные, речные, пернатые и сухопутные хищники: голец (морская форель), скопа и белоплечий орлан, выдры – речные и морские (каланы), нерпы, медведи. Особенно опасен медведь для нерестовой нерки, когда она заходит в озёра и движется большими стадами на мелководье. В этот период к озёрам стекаются до нескольких сотен медвежьих семейств, для которых добываемая нерка – главный способ отложить под шкурой жировые запасы перед тем, как залечь в спячку.

Не менее прожорлива нерпа, хотя этот зверь активно поедает рыбу в море, ещё до её захода в реку. Да так, что становится настоящим бичом рыбаков-промысловиков на ставных неводах. Во время приёмки рыбы на береговых предприятиях есть даже термин, обозначающий самую низкосортную нерку – УМЗ (укус морского зверя), из-за следов укусов нерпы.

Хотя главный враг, пожалуй – человек. Притом не официальный добытчик, для которого вылов нерки строго лимитирован, и который следит, чтобы наполняемость нерестилищ была достаточной. Так, вылов озерновского стада нерки, самого большого на планете, в 2009 году составил 30 000 тонн. И примерно 20 тыс. должно было быть пропущено в озеро Курильское. Но установленные на биостанции счётчики прохода показали число, меньшее по сравнению с расчётным. Причина – браконьеры.

Промысловая ценность

По калорийности и органолептическим характеристикам нерка относится к одним из самых ценных лососевых рыб. Ещё одним фактором, повышающих ценность, является многообразие приготовляемых из нерки блюд и способов её переработки. Отсюда большая польза рыбы и её немала цена.

Не составляет также больших затрат её добыча – из-за стайного поведения рыбы и несложных орудий лова, применяемых в её промысле.

Вред, который может принести здоровью, имеет общие причины для больных, которым рыба противопоказана.

Популяция и статус вида

Обитает в морских водах, входящих в акваторию Тихого океана. Большая часть нерки как вида лососевых после скатывания из озёр и рек живёт в заливах и открытых морях вдоль побережий Аляски и Канады. В российских территориальных водах и в экономической зоне ответственности России основные стада нерки – камчатские и курильские. Камчатские – нерестящиеся в озёрах Курильское (входит в бассейн реки Озерная, по которой и движется к месту нереста), а также озёра Дальнее и Ажабачье, относящиеся к бассейну реки Камчатка и соединённые с ней протоками.

Является особо ценным и охраняемым видом лосося. В 90-е и в начале нулевых- японцы вели в акватории Охотского моря (которое тогда имело статус международного) буквально хищническую добычу нерки многокилометровыми дрифтерными сетями. Такие методы лова напрочь перекрывали дорогу нерки к нерестилищам – при этом совершенно не затрагивая японскую часть популяции этой рыбы.

Итогом стало одностороннее изменение статуса Охотского моря с нашей стороны – теперь это исключительная экономическая зона России.

Разновидности

Серебрянка, или проходная

Это рыба, выросшая в местах нереста, а потом, по мере роста, постепенно спускающаяся вниз по течению, пока не достигает размеров около 25-30 см и не уходит в море. В море нерка «нагуливает тело», чтобы через 2-3 года сбивается в стадо и возвращается на нерест в место появления на свет.

У обитающей в море серебристая окраска, зелёно-голубоватая спинка и белое брюшко. Размеры взрослого 5-7-летнего самца перед наступлением половой зрелости могут доходить до 80 см в длину и массы до 3 кг, самки немного меньше – до 60 см длина и до 2 кг вес.

При заходе в реку и начале движения вверх по её течению в месту нереста прекращает питаться, тело по мере подъёма к верховьям начинает быструю нерестовую метаморфозу. Выражается это в росте горба на спине самца, изменении окраски – сначала появляются пятна и полосы, которые позже сливаются в карминно-красный цвет кожи, особенно характерный для самцов. Искривляются также челюсти, увеличиваются в размерах зубы.

После откладывания икры пара гибнет. Самка сразу, самец несколько позже.

Кокани, или «жилая»

Локально-эндемичный вид нерки, который возникает спонтанно, из-за смены условий жизни. Это может быть внезапное перегораживание устья реки обвалом, осыпью, извержением или ещё каким природным катаклизмом. Так, что выросшая из малька молодая особь уже не может скатиться вниз по реке к морю по мере вырастания.

Или резкое изменение условий в озере, благодаря которому увеличивается кормовая база. Тогда какая-то часть нерки остаётся в месте нереста на постоянной основе. Так как из рациона исключаются морские обитатели, рыба не вырастает больше 25-30 см. Такая разновидность нерки носит название кОкани. У неё меняется также такая базовая поведенческая константа, как размножение: после икрометания кокани не гибнет, через два-три года цикл размножения может повториться.

По всем пищевым параметрам (польза, калорийность, органолептические характеристики) ни в чём, кроме размеров, проходной серебрянке не уступает.

Как найти нерку

На озёрах

Озёра являются местами нереста этой рыбы и её появления на свет. Живёт молодь нерки в озере год-два, не вырастая до промысловых размеров. Исключение – озёра с богатой кормовой базой, где потомство проходной нерки отказывается от миграции в море, превращаясь в озёрную и оседлую разновидность – кокани. И так как кормовые привычки этой разновидности не особо отличаются от привычек молоди, искать её нужно на глубинах от метра до 10 в разные сезоны – там, где бентос наиболее активен и многочисленен.

На реках

Основной подвид нерки в реке – проходная, или серебрянка. Любительский лов молодых особей (если на это есть разрешение рыбоохраны) возможет в спокойных заводях на быстрых реках, берущих своё начало в массиве воды озера, или в протоках, соединяющих большие реки с нерестовыми озёрами (как это имеет место на озере Ажабачьем в центре Камчатки). Обязательное условие для наличия в этих заводях нерки – быстрая протока выше по течению, по которой в заводь будет наноситься корм.

Водохранилищах

На водохранилищах, образованных дамбами и плотинами ГЭС (как, например три ГЭС Толмачёвского каскада), эндемик кокани держится подальше от гидротехнических сооружений с их шумом и неизбежным (хотя и минимальным) загрязнением вод. Начиная от расстояния в километр от дамбы и роторов генераторов рыба ходит небольшими стайками на отмелях вблизи берегов. Или миграционными косяками побольше – над глубинами.

На море

На море места, где можно встретить и поймать нерку – практически весь тихоокеанский шельф с небольшими глубинами, где взрослые экземпляры серебрянки находят как донный морской бентос, так и мелкий рыбный частик, а также моллюсков (в т. ч. и подвижных, вроде молоди кальмара или каракатиц) и ракообразных (креветок и т. п).

Календарь клёва. Поведенческие черты

Зимой

Кокани, как единственная имеющая ограничено промысловое значение, и на которую выдаются лицензии для любительского лова круглогодично, по своему поведению похожа на мелких представителей других лососевых: сима, молодь горбуши, голец, кунжа. То есть снасть должна опускаться до самого дна, должна быть возможность игры ею, а приманки и блёсны должны максимально имитировать поведение природного корма с проводкой по дну и «танцем» в толще воды.

Весной

При активном таянии горных ледников и снегов воды хорошо насыщены кислородом. Этот фактор является причиной повышения активности жилой нерки – так же, как и её повышенный аппетит после зимовки. Целесообразно проследить за течением, и воспользоваться им для прикорма таким образом, чтобы пущенный по стремнине, он попал в заводь, где группируется эта рыба. Поклёвки наиболее активны на рассвете, а также при ухудшении погоды.

Летом

Осенью

Проходная нерка в это время года демонстрирует нулевую реакцию на любую приманку. Так же равна нулю и пищевая ценность осенней рыбы. Так как из-за нерестовых изменений практически весь каротин в её мякоти «выгорел» в ходе огромных энергозатрат во время преодоления природных препятствий на нерестовых реках.

Снасти на нерку

О лове проходной нерки (серебрянки) на какую либо рыболовную снасть кроме сетей при промышленных способах добычи нет смысла: на всех водоёмах установлен категорический запрет лова на любую любительскую снасть. И любая добыча серебрянки вне разрешений на промышленный лов является браконьерством. Исключение – специально оговоренное время года (обычно июль-август) с покупкой лицензии на вылов.

Лицензия ограничивает время лова, количество разрешённых к лову экземпляров, их пол и вес.

Удилища

Нужны лёгкие, тонкие, желательно углепластик, без блестящих и контрастных деталей, длиной от 3 метров, двуручные – так, чтобы рыболов был скрыт кустами, палаткой, ширмой и т. д.

Катушка

Выбор лучше остановить на безынерционной катушке с передаточным числом не менее 3-х. Кокани – рыба активная, быстрая, сильная, и нужно пользоваться моментом, если уж она попалась рыболову. Немалую роль также играет бесшумность действия приспособления. Для проходной нерки передаточное число лучше иметь ещё более высокое, в пределах 1 : 5.

Выбор шнура или лески

Леска нужна бесцветная, выдерживающая вес кокани, или зеленоватая для ловли летом, когда на прибрежные участки падает густая окрашенная тень от деревьев. Плюс усилие рывка, на который способна рыба, с учётом средней скорости течения (или его отсутствия). Обычно берут леску сечением 0,25-0,35.

Шнуры для проводки нерки-серебрянки, когда на неё выдаются лицензии, при низком уровне воды (а такой случается именно в конце июля – в августе) целесообразно применять быстро тонущие, классом тяжести 6-8 или даже 9-10. При этом нужно помнить, что в реке проходная нерка не питается ничем, и проводка приманки, блесны, воблера и прочего рассчитаны только на природные инстинкты рыбы: движется – значит надо схватить!

Способы ловли

Спиннинг

На реке

Выбирать место лучше на изгибе реки, стоя на галечной отмели так, чтобы противоположный берег, с глубинами, был обращён к вам вогнутой стороной.

На озере

Выбираются отмели (галечные плёсы), где максимальные глубины – по колено. Заброс производится на глубинную часть озера, метров на 25-35 от места заброса.

Поплавочная удочка

На что может среагировать рыба, идущая на нерест и отказавшаяся от приёма пищи – так это на живую, притом активную наживку. Или на искусственную, но которая выглядит и ведёт себя, как живая. Тогда у нерки, как у активного хищника, сработают остаточные пищевые рефлексы. Удочку с поплавком часто применяют в лове нерки местные жители, которые не заморачиваются техническими достижениями и хорошо знают повадки нерки

Нахлыстцовые оснастки

Для ловли проходной применяют свитчи или двуручные спиннинги 5-6 классов. Размены приманки – соответствующие размерам рыбы, то есть от 3 до 6 см.

На живцовую снасть

Проходная нерка на живца практически не реагирует, так как любой живец на крючке быстро теряет свою активность и перестаёт хоть как-то привлекать рыбу с нерестовой трансформацией организма.

Для кокани целесообразно использование эндемичной молоди, характерной для мест её обитания.

Как и на что ловить

На разных водоёмах у нерки могут быть отличные от других пищевые предпочтения. Поэтому лучший способ определить лучшую для данного места приманку – хоть как-то поймать первый экземпляр и, вскрыв брюшко, исследовать содержимое пищеварительного тракта.

Природные приманки

Из насекомых – крупная муха, стрекоза, кузнечик, ручейник, личинка стрекозы или жука-плавунца. Живые навозные черви. Мелкая активная рыбёшка.

Искусственные приманки

Силиконовые имитаторы всего перечисленного в разделе «Природные приманки» — иногда даже не очень похожие на прототип.

Силиконовая приманка

Воблеры

«Slow Floating» (SF), или медленно всплывающие после заброса, «Floating» (F), плавающиеFast Floating» (FF) быстро всплывающие практически не применяются.

Воблер «Slow Floating» (SF)

Предпочтения отдают «Sinking» (S) – тонущим или «Fast Sinking» (FS) — тонущим постепенно.

Воблер «Fast Sinking» (FS)

Небольшие, сопоставимые размерами с кокани могут быть и вида «суспендеры», с нейтральной плавучестью или медленно тонущие. Главное – выбрать воблер с адекватным задаче размером якоря-тройника и лопаткой, установленной под правильным углом

Блесны

Выбираются под размер рыбы, которая водится в реке/озере. Желательны блёсны яркие по окраске и с активно бликующей поверхностью, колеблющиеся или вертлюжные.

Сезон ловли

Можно поймать нерку возрастом от полутора до двух с половиной лет, то есть ту, которая имеет размер от 18 до 25 см и которая не успела скатиться в море, обитая в омутах. На реке выбираются обширные тихие заводи, в которых нерка и зимует, в озере – глубины до 10 метров. В реке нерка более живая, так как нет сплошного ледяного панциря, существуют промоины на стремнинах и вода больше насыщена кислородом

Весна

Время наибольшей активности нерки. В начале мая уже может попадаться и проходная форма. Как правило, именно на такую чаще всего выдаются лицензии, хотя первая серебрянка – рыба не очень крупная, 40-45 см самки и 50-55 – самцы. На молодь обычно начиная с марта существует запрет лова, хотя в разных регионах регламентация любительского лова по срокам со стороны рыбоохраны может иметь широкие пределы.

Так как рыба холодолюбивая, лето, особенно в самом его разгаре – не самая лучшая пора для разрешённой рыбалки. Для привлечения нерки используют живой прикорм (обычно крупную личинку комара-караморы), пускаемый по течению на протяжении нескольких дней.

Осень

Проходная нерка осенью не представляет интереса. Ориентируются в основном на двухлеток, уже вышедших из материнского озера, но не дошедших до моря (при наличии разрешений на данный вид), и на постоянно обитающую в озёрах и верховьях рек кокани. Ловят на все виды оснастки, хотя практика показывает, что наилучшие результаты получаются при ловле на живца с проводкой. Живец – мелкая рыба, крупные насекомые.

При использовании воблеров имитируют такие же виды наживки, разновидности выбирают класса «Sinking» (S) – тонущие или «Fast Sinking» (FS), которые тонут постепенно и при проводке совершают колебательные движения у дна, плавно поднимаясь и опускаясь. Места обитания нерки осенью на реках – глубины омутов, на озере также выбирают пониженные участки дна недалеко от берега. Удобнее всего ловля с вёсельной лодки.

Источник