национальные блюда кипра что попробовать
10 главных блюд кипрской кухни: что попробовать туристу
Кипрская кухня очень разнообразна. Блюда на гриле из мяса или овощей, великолепный сыр, невероятные вторые блюда в виде густых похлебок, легендарные мезе… Все аппетитное, действительно вкусное. Всевозможные соусы, пряности и травы делают их еще интереснее. Расскажем, что нужно попробовать из еды на Кипре – описания блюд с фото и переводом помогут ничего не напутать. Посоветуем, какие продукты купить домой, чтобы угостить друзей шедеврами национальной кухни.
Перед поездкой обязательно загляните в нашу статью о том, какое вино попробовать на Кипре. Оно станет идеальным дополнением традиционных блюд.
Μεζές | Мезе
Зайдите в любой ресторан национальной кухни на Кипре и закажите мезе, не листая меню. Это лучший способ попробовать самые популярные традиционные закуски. Вас ждет множество небольших тарелок с различными холодными и горячими блюдами. Из закусок в мезе чаще всего фигурируют маринованные оливки, свежие овощи, салаты, паштеты, сыр. В качестве комплимента нередко приносят стопку местной водки узо.
Некоторые заведения предлагают выбрать тип мезе:
Любой из них стоит заказывать на двоих. Цены на классическое мезе на Кипре, как правило, начинаются от 15 евро, рыбные или мясные обойдутся дороже.
Привезите с Кипра пару баночек маринованных оливок – это отличный гастрономический сувенир. Также в супермаркетах можно купить популярные овощные паштеты, которые часто подают в мезе.
Σουβλακι | Сувлаки
Сувлаки считаются самой популярной уличной едой Кипра. Аппетитные шашлычки на небольших шпажках подают в закусочных и ресторанах быстрого обслуживания. Однако вы легко найдете их в меню статусных заведений, специализирующихся на местной кухне. Чаще всего сувлаки на Кипре готовят из курицы или свинины, иногда с местными колбасками. Подают с овощами, картошкой-фри, питой и пикантными соусами. Эти простые продукты создают удивительную гастрономическую гармонию. Строго говоря, сувлаки правильнее назвать блюдом греческой кухни. Однако оно так прижилось на Кипре, что уже много лет считается традиционным.
Σεφταλια | Шефталья
Сочные кипрские котлеты в форме пухлых колбасок. Их готовят из рубленой свинины или баранины, обязательно в натуральной оболочке. Чаще всего шефталью жарят на гриле – это самый вкусный вариант. Также колбаски иногда запекают в духовке или готовят на сковороде. В первом случае они получаются менее жирными, во втором – наоборот. Обязательно попробуйте на Кипре эти румяные котлетки. К ним обычно полагается ломтик лимона, его сок раскрывает уникальный вкус блюда. Лучшая компания к штефалье – свежие овощи, томатный соус и картошка-фри. Смело покупайте колбаски в закусочных. На вкус они не хуже, чем в дорогих ресторанах национальной кухни.
Γύρος | Гирос
Популярный на Кипре фастфуд, напоминающий шаурму, – закуска, которая всегда будоражит аппетит туристов. Сытная, аппетитная, сочная. Кто-то говорит, что она пришла на остров из Греции, а кто-то считает, что из Турции. Впрочем, туристам обычно все равно – они с удовольствием едят гирос и не задумываются о его происхождении. Закуска всегда завернута в питу. Внутри – рубленое мясо с вертела, картошка-фри, овощи, изумительный соус. Если вы ищете на Кипре какой-то быстрый и недорогой перекус, гирос будет отличным решением.
Χαλουμι | Халуми
С Кипра можно привезти традиционный сыр в фабричных упаковках. Покупайте в супермаркетах, выбирайте прочные пластиковые контейнеры.
Χταποδι κρασατο | Хтаподи красато
Блюда из рыбы на Кипре обычно подают не в традиционных, а в «рыбных» ресторанах –стоит заглянуть на ужин. Говорят, в давние времена на местных жителей так часто нападали с воды, что с уловами всегда было туго. Вот почему на Кипре почти нет интересных блюд из рыбы. Чаще всего морепродукты просто жарят на гриле. Из необычного попробуйте хтаподи красато – осьминога, тушенного в красном вине. Его медленно тушат до тех пор, пока мясо не станет очень нежным. Оно буквально тает во рту. Киприоты предпочитают к блюду легкий гарнир: картофель, салат, овощи на гриле. Идеальное дополнение к осьминогу – бокал местного вина.
Σουβλα | Сувла
Если вы любите шашлыки, кипрский вариант этого кипрского блюда должен вам понравиться. Обязательно попробуйте сувлу. Блюдо очень похоже на сувлаки, о котором мы рассказали выше. Но первое считается легкой закуской, а второе – полноценной едой, которую можно дополнить разве что свежими овощами. Шашлык на Кипре обычно готовят из свинины, баранины или курицы. Неповторимый пикантный вкус получается за счет уникального маринада на основе вина. Мясо на шампурах жарят над углями до аппетитной румяной корочки, поливая его маринадом с приправами. Блюдо получается изумительно нежным.
Κλέφτικο | Клефтико
Из мяса на Кипре нужно попробовать именно это национальное блюдо. Оно считается традиционным, и чаще всего его готовят по всем правилам, запекая в особой глиняной печи. Клефтико – это фантастически нежная баранина с картошкой. Блюдо томится в горшочке не менее 3 часов. За это время картофель насквозь пропитывается мясным соком, а барашек вбирает в себя ароматы душистого орегано и тимьяна. Этот вкус не передать словами. Только представьте, каким мягким и тающим во рту может быть подобное блюдо.
Αφελια | Афелия
Какое блюдо можно заказать только на Кипре? Кажется, будто любую позицию из меню местных ресторанов легко найти в ресторанах Греции. Это действительно так. Одна только афелия почти нигде не прижилась – она популярна исключительно на Кипре. А жаль, ведь блюдо действительно вкусное. Небольшие кусочки свинины маринуют в сухом красном вине с ароматными специями. Затем мясо быстро обжаривают до румяной золотистой корочки. А потом снова заливают маринадом и тушат до мягкости. Подают обязательно с булгуром или мукентрой – блюдом из риса и чечевицы с луком. Все это восхитительно сочетается с классическим соусом из йогурта. Обязательно попробуйте!
Σουτζουκ λουκουμ | Судзукос
Традиционный кипрский десерт, который во многом хорошо знаком каждому, кто отдыхал в Грузии или на российском юге. Внешне он очень напоминает чурчхелу. Однако это не совсем она. На Кипре каким-то чудом соединили турецкий лукум и грузинскую чурчхелу в одну изумительную сладость. Получилась длинная «колбаска» из сладкого сиропа на основе розовой воды с приятной ореховой начинкой. Ее всегда посыпают сахарной пудрой, кокосовой стружкой, миндальными лепестками или чем-то еще. Судзукос особенно хорош с чаем.
Привезите с Кипра коробочку десерта Σουτζουκ λουκουμ в качестве подарка близким. Также сладость можно купить в виде пухлых рулетов в фабричных упаковках. Или же на рынках в Ларнаке, Пафосе, Протарасе и других городах – без упаковок, на развес.
Тематические туры
Познакомиться с кухней Кипра можно в закусочных, ресторанах или даже в отелях. Есть смысл заказать хотя бы одну гастрономическую экскурсию. Это лучший способ узнать, как появились те или иные традиции, откуда пришли на Кипр лучшие национальные блюда. Мы составили список самых интересных вариантов для русскоговорящих туристов.
Тур по горным деревушкам
Экскурсия на русском языке из любого города на Кипре. Вы увидите живописные горные деревушки и исторические монастыри, попробуете воду из священного источника, погуляете вдоль ручья по бульвару в деревушке Апсю. Местные жители угостят вас кипрским кофе или лавандовым чаем с мандариновым джемом. Вы посетите «Розовую фабрику»: косметика, сиропы, чай, свечи, ликеры – душистые и вкусные сувениры обеспечены. Затем побываете в форелевом хозяйстве, попробуете лучшие национальные блюда Кипра за обедом, а напоследок выпьете немного вина на старинной винодельне.
Лучшие деликатесы
Экскурсия из любого города на Кипре с блестящими отзывами туристов. Вас ждет обед в настоящей таверне и удивительное путешествие по местам, где создаются традиционные деликатесы. Это лучший способ узнать историю страны и приобщиться к кулинарным традициям. Традиционные копчености из свинины, великолепное домашнее вино, необычные сладости – все натуральное, свежайшее, действительно фантастически вкусное. Все дегустации включены в стоимость тура.
Кипрская кухня: мастер-класс
Вам понравились национальные кипрские блюда? У вас есть отличный шанс научиться готовить самые интересные из них. Экскурсия проходит неподалеку от Лимассола. В компании профессионала вы приготовите настоящий кипрский обед: хорьятики на закуску, сувлу и шефталью в качестве основных блюд, а также лавраки и ципуру, чтобы познакомиться с местной копченой рыбкой. Полезные советы, интересное погружение в историю и, конечно, вкусный обед – день пройдет отлично!
Троодос: история и еда
Экскурсия из Айя-Напы по Троодосу с русскоговорящим гидом. Исторические места, великолепные пейзажи, обед из национальных блюд – будет очень здорово. Вы подниметесь на самую высокую гору Кипра, чтоб полюбоваться окрестностями. Увидите самые живописные места острова и важнейшие достопримечательности. А за обедом попробуете сыр халуми, баранье клефтико, мусаку, греческий салат, бараньи ребрышки. Гид расскажет про национальную кухню Кипра и интересные местные обычаи.
Весь Кипр за 1 день
Одна из самых популярных экскурсий на Кипре с трансфером из Лимассола, Ларнаки или Никосии. Вы полюбуетесь морем, небольшими деревнями, горными вершинами, христианскими святынями. Вы не только погрузитесь в историю Кипра, но и познакомитесь с традициями виноделия и местной кухней. Очень насыщенный тур понравится туристам, которые хотят увидеть все самое главное за один день.
Перед поездкой на Кипр обязательно загляните в наш гид по шоппингу. Одежда, советы по выбору традиционных сувениров, идеи подарков близким, все самое главное о деликатесах и национальных напитках – мы составили список, который пригодится каждому туристу.
Национальные блюда кипра что попробовать
Путешествуя по Кипру, невозможно не влюбиться в национальную кухню местных жителей. Кипр славится своим гостеприимством, поэтому знакомство с национальной кипрской кухней — это лучший способ оценить эти качества киприотов.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами домашней кухни семьи моего кипрского друга. Его мама специально передала их, чтобы я могла поделиться ими с аудиторией сайта. Рецепты будут оригинально-киприотскими. Панаётис очень любит вкусно покушать и веселые застолья, поэтому рецептам его прекрасной мамы мы можем точно доверять.
Хочу отметить, что на Кипре всегда едят с удовольствием и много. Мало кушать здесь просто не принято, поэтому и порции всегда большие и щедрые. Я подробно расскажу вам рецепты нескольких видов закусок, горячих блюд и десертов. Итак, меню:
Рецепты
Тарамосалата из копченой икры
Тарамосалата — это традиционная закуска греческой и кипрской кухни. Это постное блюдо на основе копченой рыбьей икры, приготовление которого занимает не более 20 минут.
Ингредиенты
125 г копченой красной или белой икры (сазана или трески)
250 г черствого белого хлеба (кстати, если вы не любите хлеб, то этот ингредиент можно заменить на пюре из вареного картофеля)
250 г кукурузного или оливкового масла (можно использовать оба масла в равных пропорциях)
одна средняя луковица
для украшения использовать маслины и свежую зелень
Способ приготовления
Замочите хлеб в воде, луковицу очистите и натрите на терке. Поместите в блендер: отжатый хлеб, натертый лук, икру и сок одного лимона — взбивайте до образования однородной массы. Далее, медленно перемешивая до готовности, понемногу добавляйте масло и оставшийся лимонный сок (по вашему вкусу).
Перед подачей на стол тарамосалату выкладывают в салатницу и обильно украшают свежей зеленью и маслинами.
Цвет тарамосалаты, в основном, зависит от цвета икры — он может быть белым, розовым или кремовым. Кстати, киприоты любят намазывать эту закуску на крекеры.
Арбузный салат
Арбузный салат — это очень легкая летняя закуска. Мякоть арбуза придает салату свежесть, а потому салат получается очень гармоничным на вкус. Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
500 г арбузной мякоти
200 г домашнего сыра фета
свежая зелень — кинза, мята, петрушка, руккола
растительное масло — две столовые ложки
розовая вода — одна столовая ложка
обжаренные семена кунжута — одна чайная ложка
гранатовый домашний сироп — одна чайная ложка
по вкусу соль и перец
Способ приготовления
Салат стоит перемешивать аккуратно и бережно, ведь ингредиенты очень мягкие. Также, хочу подметить, что сыр фета — сам по себе довольно-таки соленый продукт, поэтому не переборщите с солью.
Лимонно-яичный суп
По названию, может показаться, что этот суп очень специфический и на любителя, но когда я попробовала его приготовить — он покорил мое сердце сразу же: невероятно легкий и свежий суп.
Кстати, яично-лимонный суп — это национальное кипрское блюдо. Интересно заметить, что чаще всего киприоты подают этот суп во время великого праздника Пасхи. Говорят, что наличие этого блюда на столе в прямом смысле означает конец поста. Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты
наваристый домашний куриный бульон (вегетарианцы могут заменить на любой бульон из овощей)
полстакана басмати-риса (если хотите, используйте любой другой сорт)
лимонный сок (соотнося с вашим вкусом, вы сами решаете сколько нужно лимонного сока)
украшаем ароматной мятой
соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Подавайте суп к столу сразу же после того, как он приготовится, украсив рубленой мятой. Кстати, вареную курицу, которую мы отложили, можно также порезать кубиками и добавить в суп по желанию — так будет сытнее.
Суп магирица
В классическом традиционном варианте, рецепт которого я вам и расскажу, суп магирица приготавливается из бараньих голов и потрохов, однако можно взять наиболее привычное мясо — например, баранину на косточке. Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
одна баранья голова и потроха
три хрустящих морковки
одна средняя луковица
четыре куриных яйца
мука: 2 столовых ложки
рис: 2 столовых ложки
сливочное масло: 2 столовых ложки
Способ приготовления
Рагу-сфунгато
Рагу-сфунгато — это блюдо, у которого вовсе незатейливый рецепт. Такое рагу содержит немаленькое количество белка. Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты
2 луковицы среднего размера
любая свежая зелень на ваш вкус: 100 г
Способ приготовления
Мне больше нравится, когда рагу приготовлено в духовке, но если у вас меньше времени и не хочется лишней грязной посуды после приготовления, то вы можете продолжить тушить в сковороде. Вкус у этого блюда в любом случае будет великолепным!
Перед подачей к столу рагу нужно обильно украсить любой зеленью. Кстати, подавать сфунгато вы можете и в холодном, и в горячем виде. Это блюдо можно использовать и в качестве завтрака, и в качестве основного блюда, и в качестве закуски.
Осьминог в винном соусе
Осьминог в винном соусе — это традиционное блюдо киприотов. Кухню Кипра невозможно представить без морепродуктов, а осьминога здесь готовят лучше всех. Такое блюдо очень разнообразит ваш стол и удивит гостей. Время приготовления: 1 час 10 минут.
Ингредиенты
2 кг замороженного осьминога
1 бокал хорошего сухого красного вина
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки уксуса
4 столовые ложки молотого сушеного кориандра
для украшения: любая свежая зелень
Способ приготовления
Готового осьминога украшают любой свежей зеленью и подают на большом красивом блюде. Обратите внимание, что солить блюдо не нужно, так как в самом осьминоге содержится морская соль, которой будет достаточно для насыщенного вкуса. Кстати, мясо осьминога — очень диетический и крайне полезный продукт, поэтому кушать его можно всем, без исключения.
Сырный пирог Тиропита
Тиропита буквально с греческого означает «сырный пирог». Румяные, с хрустящей корочкой кусочки этого сырного пирога продаются на Кипре на каждом углу. Его любят и детишки, и взрослые, потому что это отличный перекус, которым быстро насыщаешься. Главное, при его приготовлении использовать настоящий свежий сыр фета — это основной компонент такого пирога. Время приготовления: 1 час 30 минут.
Ингредиенты
550 г сливочного масла
1,5 чайной ложки соли
полторы чайной ложки белого перца
Способ приготовления
Подают этот пирог теплым и делят на треугольные куски, как пиццу. Хорошим дополнением могут стать оливки, свежая зелень, бокал вина.
Соус дзадзики
Мама Панаётиса советует подавать пирог Тиропита с соусом дзадзики, рецептом которого я тоже попросила поделиться.
Ингредиенты
500 мл свежего йогурта
1 столовая ложка уксуса
свежая зелень, оливки
Способ приготовления
В культуре Кипра приглашение на пироги — это и повод для общения, и вкусный отдых. Советую вам приготовить этот сырный пирог с соусом дзадзики, пригласить в гости семью, друзей и насладиться общением. Будет вкусно, а ваша компания обязательно скажет вам спасибо!
Пирог сикопита
Инжир — основной компонент при приготовлении этого пирога. По содержанию калия инжир уступает только орехам, а также в нем много железа и витаминов группы B.
Ингредиенты
1/2 стакана миндаля
розовая вода для аромата
Способ приготовления
Сами видите, готовить сикопиту — одно удовольствие. Может стать интересным семейным занятием для маленьких кулинаров.
Кекс с кэробом и грецкими орехами
Кэроб растет практически в каждом уголке Кипра, поэтому его так любят использовать хозяйки при приготовлении блюд традиционной кипрской кухни. В нем полно витаминов группы В, а также полезных микроэлементов. Рецепт кекса с кэробом и грецкими орехами очень простой и не займет у вас много времени.
Ингредиенты
200 г сиропа кэроба
400 г цельнозерновой муки
Способ приготовления
Такой простой рецепт можно использовать для приготовления десерта, если к вам неожиданно скоро придут гости или хочется порадовать своих домашних. Полезное лакомство полюбят и дети, и взрослые.
Виноградный лимонад
Мама Панаётиса поделилась своим фирменным мятно-виноградным лимонадом. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и хорошо освежает в жаркий день, а еще и полон витамина С. Ничего сложного в приготовлении и максимум пользы. Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
2 литра питьевой воды
2-4 стакана сахара (по вкусу)
800 г красного (или черного) винограда
сок одного свежего лайма
1 лимон (нарезанный тонкими ломтиками)
кубики льда для красивой сервировки
Способ приготовления
Перед подачей напиток можно процедить через сито. Этот прекрасный лимонад подают в бокалах со льдом. Он не только освежает, но и наполняет ваш организм витаминами.
Попробовала сделать сама, и у меня этот лимонад стал напитком дня!
Καλή σας όρεξη! По-гречески это значит «Приятного вам аппетита!».
Недвижимость на Кипре
Республика Кипр – одно из самых привлекательных для туристов мест в Европе вот уже не одно десятилетие. Люди приобретают недвижимость на Кипре не только в качестве жилья для отдыха, но и как отличная возможность вложения денег и заработка.
Любая форма недвижимости, будь то жилая или коммерческая, имеет огромный арендный потенциал. Кроме этого, 300 солнечных дней в году, комфортный средиземноморский климат, вкуснейшая еда и вино подарят владельцам такой недвижимости еще и массу приятных впечатлений.
Цены на жилье на Кипре – вот ещё одна причина по которой жильё становится всё более привлекательным. Апартаменты на Кипрском побережье – это выгодная инвестиция на все случаи жизни.
Купить недвижимость на Кипре вам поможет компания Estate of Cyprus. Мы работаем с заботой о клиентах и профессионализмом. Можем гарантировать чистоту и юридическую защищенность сделок. Подберем лучший для вас объект для проживания или инвестирования по самой выгодной цене.
Горячие предложения
Лимассол, Меса Гетония
Лимассол, Potamos Germasogeias
Новостройки
Ξ RESIDENCES – это красивый современный жилой впечатляющий комплекс, состоящий из шести просторных апартаментов и одного поистине шикарного пентхауса. Проект, который заслужил внимание и высокие оценки экспертов рынка еще на стадии..
Архитектура вилл представляет собой сочетание современного и традиционного стиля. Сочетается локально добытый камень вокруг основания с гладким покрытием штукатурки. Большие просторы стекла оптимально размещены, чтобы обозревать захватывающие дух виды вокруг..
Поднимаясь высоко над мариной, две знаковые башни видны как и с суши, так и с моря. Высота более 100 метров, башни выделяются в блеске, как маяки, приветствуя моряков, жителей и..
Sunset Gardens — это первый закрытый, многокультурный комплекс с 315 квартирами (1,2, 3 и 4 спальни), большим количеством зелени (почти 44 000 растений и деревьев) и множеством удобств, включая бассейны..
Современный комплекс расположен в районе Неаполис города Лимассола, всего в 400 метрах от пляжа. Комплекс состоит из восьми квартир, каждая с крытой парковкой. Приватность и безопасность учтены в общей концепции..
Этот ультрасовременный комплекс расположен в тихом жилом районе и включает в себя семь апартаментов с 1, 2 и 3 спальнями и роскошный пентхаус с частным бассейном. Элегантная архитектура, уютные планировочные..
Недвижимость Кипра по городам
Недвижимость по видам
О компании Estate of Cyprus
Estate of Cyprus – брокер недвижимости Кипра. Мы подбираем подходящие варианты недвижимости от разных агентств и застройщиков на Кипре и оказываем полное сопровождение всего процесса покупки. С нашей помощью вы сможете инвестировать в недвижимость удобно, выгодно и безопасно. Наши услуги для покупателя недвижимости бесплатны. Никаких наценок и комиссий.
Современные новостройки с видом на море напрямую от застройщиков, комфортабельные виллы в элитных комплексах в шаговой доступности от моря, удобные квартиры на Кипре для возможной сдачи в аренду или личного проживания в районах с хорошо развитой инфраструктурой, элегантные таунхаусы и дома на первой береговой линии рядом с песчаным пляжем, коммерческая и банковская недвижимость, земельные участки – о какой бы покупке вы не задумались, сотрудники нашей компании помогут вам и дадут ясную ориентацию на рынке недвижимости Кипра. Мы гарантируем чистоту и прозрачность сделок, юридическую поддержку, поиск самого подходящего по требуемым параметрам объекта недвижимости.
Estate of Cyprus окажет вам профессиональную помощь в приобретении недвижимости на Кипре, а также в получении вида на жительство при покупке недвижимости. Продажа домов и апартаментов на Кипре – один из основных профилей деятельности нашей компании. Мы поможем вам найти как недорогие дома на Кипре, так и роскошные виллы класса люкс.
Работаем с заботой и без комиссии!
– Екатерина Трунова, управляющий партнер Estate of Cyprus