настойка на жимолости на самогоне рецепт приготовления в домашних условиях
Наливка из ягод жимолости
Жимолость является уникальным растением по нескольким причинам. Во-первых, эта ягода созревает раньше прочих, во-вторых, она имеет неповторимый сладко-терпкий вкус и, в-третьих, из нее получается невероятно ароматный и полезный напиток, который способен занять центральное место как на праздничном столе, так и в домашней аптечке. Это настойка из жимолости, и сегодня мы займемся ее приготовлением.
Советы перед стартом
Чтобы приготовить домашнюю настойку из жимолости можно использовать сушеную, замороженную и свежую ягоду. Только замороженную необходимо предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, а сушеной брать в три раза меньше чем указано в рецепте.
Классическую настойку готовят на водке, но также можно использовать пищевой спирт или качественный самогон без постороннего резкого запаха.
Немного о пользе напитка
Перед тем как приготовить настойку из жимолости предлагаем вам рассмотреть ее ценность. В темно-синих плодах сосредоточена огромная порция витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной работы нашего организма.
Важно! Полезными качествами обладают только те сорта, ягоды которых будут окрашенные в интенсивный синий цвет либо темные оттенки, приближенные к черному. А красная, оранжевая и желтая жимолость является ядовитой, что следует обязательно учитывать при ее сборе. Употребляя такие плоды, вы рискуете получить довольно серьезное отравление!
Лечебные свойства настойки из жимолости на водке достаточно многогранны:
Кроме того, ягоды жимолости способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, выводят соли тяжелых металлов и защищают стенки сосудов. Биологические активные вещества, присутствующие в составе плодов, позволяют быстрее оправиться после длительной болезни, прекрасно тонизируют и восстанавливают силы.
Важно! Настойка на жимолости категорически противопоказана при пониженном артериальном давлении, желудочном расстройстве в стадии обострения, язвенной болезни и повышенной кислотности!
Наливка из жимолости без водки
Более сложная технология, напоминающая приготовление домашнего вина. У готовой наливки крепость ниже, чем в первом рецепте (максимум 12%), зато вкус мягче.
Для приготовления наливки из жимолости без водки ягоды нельзя мыть, на их поверхности находятся дикие дрожжи, благодаря которым начнется брожение.
1. Жимолость раздавить руками.
2. Полученную массу сложить в емкость с широким горлышком, например, эмалированную кастрюлю. Добавить сахар, перемешать.
3. Для защиты от насекомых перевязать горлышко марлей. Перенести емкость в темное место с комнатной температурой. Оставить на 2-3 дня, перемешивать каждые 10-12 часов. Спустя 8-20 часов должны появиться признаки брожения: пена на поверхности, шипение и легкий кисловатый запах. Это значит, что всё идет нормально.
4. Перелить сусло в бродильную емкость. Установить гидрозатвор или медицинскую перчатку. Перенести емкость в темное место с температурой 18-27°C.
5. В зависимости от температуры, активности дрожжей и содержания сахара в ягодах брожение наливки из жимолости длится 20-50 дней. Потом выделение газа из гидрозатвора прекращается (перчатка сдувается). С поверхности пропадает пена.
6. После завершения брожения профильтровать наливку через 3-4 слоя марли, хорошо отжать жмых, он больше не нужен.
7. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть. Перенести наливку в погреб (подвал) или холодильник. Оставить на 3-6 месяцев для выдержки, которая улучшает вкус.
Срок годности в темном месте при температуре 6-12°C – 3 года. Крепость 8-12%.
Настойка из жимолости на водке в домашних условиях
Приготовление напитка одно удовольствие. Он получается очень вкусным, насыщенным, полезным. Однако, отнестись нужно серьезно. Использовать только самые свежие и качественные продукты.
Потребуется:
Способ приготовления:
Очень хорошо просмотреть каждую ягодку собранного свежего урожая. Если хоть одна будет немного подпорченной, то напиток будет испорчен. Получится как минимум горьковатый неприятный привкус.
Промыть жимолость маленькими порциями, используя дуршлаг. Высыпать ее на полотенце для просушки от излишков влаги.
Высыпать ягоду в эмалированную кастрюлю. Залить водой и добавить сахара. Перемешать и поставить на средний огонь. Не забудьте, как можно перемешивать данный состав. Довести до кипения, варить до того момента, как только вы достигли этого интересного момента, выключить огонь, вылить водку. Перемешать и накрыв крышкой, оставить остывать.
Остывшую массу перелить в стерилизованную емкость. Оставить настаиваться на 21 день. По истечении срока настаивания, процедить напиток через сложенную в несколько слоев плотную марлю. Ягоду отжать.
Если на вкус получается настойка кисловатой, можно добавить еще некоторое количество сахара.
Разливается настойка по чистым бутылкам небольшого размера. Снова поставить для настаивания на два – три месяца в погреб или холодильник.
Хорошего времяпрепровождения вам!
Рецепты
Далее мы опишем два рецепта настойки на жимолости. Для приготовления напитка можно использовать свежие, замороженные или засушенные плоды. Но если вы будете брать именно сухие ягоды, то их понадобится в три раза меньше, чем если бы использовалась жимолость свежая или замороженная.
В домашних условиях настойку из жимолости готовят, как правило, на спирту либо водке. Остальные ингредиенты добавляют в определенном количестве, которое будет зависеть от крепости спиртовой основы. Делать настойку на неочищенном самогоне нежелательно, так как он имеет специфический привкус и запах, которые могут испортить качество готового продукта.
Рекомендация! Если вы желаете использовать в качестве спиртовой основы именно самогон, то его предварительно следует пропустить через угольный фильтр либо применить вторичную перегонку!
Лучшим вариантом все же станет качественная водка либо спирт.
На водке
Для приготовления настойки из жимолости на водке вам понадобится 400 г свежих ягод, 2 литра водки, 300 г сахарного песка и 400 мл бутилированной воды. При желании сахар вполне можно заменить натуральным медом, который сделает вкус готового продукта ярким и приумножит его полезные свойства.
На спирту
Настойка из жимолости на спирту готовится следующим образом:
На заметку! Сладость настойки и ее крепость вы можете регулировать по собственному вкусу. Если на выходе получится слишком крепкий для вас напиток, то последнюю процедуру с водой можно повторить еще раз.
Помните, несмотря на то что жимолостный напиток обладает мощными целебными свойствами, злоупотреблять им не стоит. Принимайте настойку умеренно и будьте здоровы!
Простой рецепт настойки из жимолости
В каждом из рецептов есть своя изюминка. Не все следуют строго рецептуре и добавляют, что – то свое. Как раз в данном случае предлагаю вам добавить в столь простой состав ингредиентов мед. Он придаст большую сладость и аромат, добавив к общему составу больше витаминов. Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
Порядок приготовления:
Для начала, нужно подготовить тщательно ягоду. Перебрать, промыть ее и подсушить от влаги.
Измельчить до пюре образного состояния жимолость любым удобным для вас способом. В пюре добавить мед и вылить водку. Тщательно перемешать полученный состав.
Перелить в стеклянную емкость и закрыть под плотную крышку. Поставить в темное помещение на трое суток. После процедить на несколько раз полученный напиток удобным для вас способом.
В завершение, красивый, ароматный напиток разлить по стеклянным бутылкам, под плотные крышки. Хранить в темном месте. Срок хранения такой настойки не более пяти лет.
Классическая настойка из жимолости на спирту
Рецепт, очень распространенный среди польских самогонщиков-виноделов, простой и многократно проверенный. Кстати, знаете, как поляки называют жимолость? Нет, не «пше жимолость», а «jagodą kamczacką», «ягода камчатская». Это так, к слову.
Как приготовить:
В данном рецепте желательно использовать именно спирт, а не водку. Крепости водки при таком простейшем способе изготовления не хватает, чтобы извлечь из жимолости весь вкус, цвет и аромат. Хотя за неимением горничной сойдет и дворецкий – просто настойка будет слабенькая и более деликатная, без приятных пряно-горьковатых ноток косточки и других твердых частей ягоды.
Этот рецепт на практике от наших друзей из школы «Добровар»:
Полезные свойства настойки жимолости
Поскольку ягоды жимолости содержат в своем составе огромное количество различных полезных веществ и витаминов, приготовление напитков на их основе, отличается такими же свойствами. Имея такой напиток в домашнем баре, умелец может быть уверен, что у него есть не только вкусный напиток, которым не стыдно угостить своих гостей, но и прекрасное лечебное и профилактическое средство.
Основными патологиями и заболеваниями, при которых наливка из жимолости оказалась эффективной, являются:
Хотя количество заболеваний, при которых уже неоднократно использовалась настойка или наливка на жимолости, является огромным, прежде чем принять решение о ее употреблении, стоит ориентироваться не на советы друзей или родственников, но главным образом на мнение врачей. При наличии определенных противопоказаний, настойка из жимолости не только не принесет пользы, но и может существенно навредить организму и состоянию здоровья.
Основной принцип употребления этого спиртного напитка сводится к тому, что принимать его нужно в умеренных и разумных количествах, как и любые другие типы алкоголя. А если напиток употребляется в качестве дополнения к вкусным блюдам и закускам, то стоит тоже соблюдать умеренность, следя за количеством выпитого.
Жимолостный спотыкач
Спотыкачи – отдельный класс народных алкогольных напитков, готовящихся с применением термообработки сырья (о них у нас есть отдельная статья). Медленное «подваривание» ягод освободит сок, нейтрализует остатки гликозидов, в небольшом количестве, но все же содержащихся в семечках жимолости даже съедобных сортов. Делается такой напиток быстрее классической настойки или наливки – обычно хватает и двух недель. Лучшая основа спотыкача из жимолости по этому рецепту – самогон, зерновой или фруктовый, разведенный до 50%.
Как приготовить:
Сушеная жимолость на коньяке с пряностями
Самый простой рецепт на сегодня. Коньяк лучше брать среднего качества – такой, который не противно пить и в чистом виде, но, естественно, и не 20-летний «Martell». Букет пряностей можно дополнить или изменить по собственному разумению.
Как сделать:
Готовить напиток несложно. Жимолость засыпаем в банку, доверху заливаем бренди, ставим в темное теплое место. Через 5 недель добавляем специи и лепестки розы, встряхиваем и оставляем еще на неделю. Теперь настойку сливаем, как следует фильтруем и подслащиваем по вкусу – настойка из жимолости не должна быть чрезмерно сладкой, но это уже по вашему усмотрению. Перед дегустацией этот напиток должен постоять месяц-другой.
Настойка из жимолости на водке (самогоне) в домашних условиях
Здравствуйте, дорогие читатели! Я вам предлагаю рассмотреть рецепты не блюд для нашего обеденного или праздничного стола, а вкусной, полезной настойки из жимолости! Она очень богата витаминами, необходимыми каждому организму. А за счет ее кисловатого вкуса, настойка получается приятная, кисло – сладкая.
Большинство предпочитает исключительно натурально — приготовленные напитки. А если настойка получается не только вкусной, ароматной, но очень полезной, то кто же от такого откажется?! Такой напиток будет не заменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.
Настойка из жимолости на самогоне
Необходимые ингредиенты:
Последовательность работы:
К подготовке ягоды нужно отнестись очень серьезно. Так как это основа всего рецепта. От неё зависит не только вкус, цвет, аромат, но и польза для организма. Очень хорошо пересмотреть каждую ягодку. Оставить только те, что идеальны внешне. Промыть их в дуршлаге под проточной холодной водой. Обязательно рассыпать на ткань, чтобы стекли излишки жидкости. Подсушить собранный урожай.
Сложить жимолость в небольшую стеклянную банку. Залить самогонкой. Перемешать, закрыть под крышку и поставить в темное место при комнатной температуре на пять дней.
По истечении пяти дней, налить в стакан охлаждённой кипяченой воды. Высыпать в нее сахар. Перемешиваем до полного его растворения. Вылить полученный сироп в банку с настойкой. Перемешать и оставить настаиваться в темноте еще на двое суток.
Теперь нужно хорошо отфильтровать. Сделать это можно через мелкий цевок, свернутую в несколько слоев, плотную, мелкую марлю или самостоятельно свернутый конусный конвертик из промокашки.
Разлить отфильтрованную настойку, охладить и можно пробовать.
Настойка из жимолости на водке в домашних условиях
Приготовление напитка одно удовольствие. Он получается очень вкусным, насыщенным, полезным. Однако, отнестись нужно серьезно. Использовать только самые свежие и качественные продукты.
Потребуется:
Способ приготовления:
Очень хорошо просмотреть каждую ягодку собранного свежего урожая. Если хоть одна будет немного подпорченной, то напиток будет испорчен. Получится как минимум горьковатый неприятный привкус.
Промыть жимолость маленькими порциями, используя дуршлаг. Высыпать ее на полотенце для просушки от излишков влаги.
Высыпать ягоду в эмалированную кастрюлю. Залить водой и добавить сахара. Перемешать и поставить на средний огонь. Не забудьте, как можно перемешивать данный состав. Довести до кипения, варить до того момента, как только вы достигли этого интересного момента, выключить огонь, вылить водку. Перемешать и накрыв крышкой, оставить остывать.
Остывшую массу перелить в стерилизованную емкость. Оставить настаиваться на 21 день. По истечении срока настаивания, процедить напиток через сложенную в несколько слоев плотную марлю. Ягоду отжать.
Если на вкус получается настойка кисловатой, можно добавить еще некоторое количество сахара.
Разливается настойка по чистым бутылкам небольшого размера. Снова поставить для настаивания на два – три месяца в погреб или холодильник.
Хорошего времяпрепровождения вам!
Простой рецепт настойки из жимолости
В каждом из рецептов есть своя изюминка. Не все следуют строго рецептуре и добавляют, что – то свое. Как раз в данном случае предлагаю вам добавить в столь простой состав ингредиентов мед. Он придаст большую сладость и аромат, добавив к общему составу больше витаминов. Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
Порядок приготовления:
Для начала, нужно подготовить тщательно ягоду. Перебрать, промыть ее и подсушить от влаги.
Измельчить до пюре образного состояния жимолость любым удобным для вас способом. В пюре добавить мед и вылить водку. Тщательно перемешать полученный состав.
Перелить в стеклянную емкость и закрыть под плотную крышку. Поставить в темное помещение на трое суток. После процедить на несколько раз полученный напиток удобным для вас способом.
В завершение, красивый, ароматный напиток разлить по стеклянным бутылкам, под плотные крышки. Хранить в темном месте. Срок хранения такой настойки не более пяти лет.
Настойка из жимолости на спирту
В отличие от настоек на водке, вине — данный напиток имеет большую крепость. А значит, лучше прогревает вас и быстрее вылечит при простудных заболеваниях.
Состав:
Последовательность приготовления:
Ягоду перебрать, промыть и подсушить, рассыпав на бумажное полотенце. Измельчить ее удобным для вас способом. Залить ее спиртом, перемешать, плотно закрыть крышкой.
Поставить в темное удобное для доставания емкости место на месяц. Каждый день необходимо доставать и встряхивать настаиваемый состав. По истечению времени, процедить настойку от мелких частиц ягоды. Делать это лучше всего через несколько слоев плотной марли.
Теперь нужно приготовить сахарный сироп. Перемешать воду с сахаром. Нагреть до кипения и полного растворения, сладкого порошка. Кипятить на медленном огне около десяти минут, не переставая помешивать. Соединить сахарный сироп с процеженной настойкой. Разлить по удобным для вас чистым бутылкам. Плотно упаковать под крышки.
Через неделю, либо снова нужно процедить напиток или аккуратно слить, чтобы не потревожить образовавшийся осадок.
Если настойка получилась сильно крепкая, то ее можно разбавить половиной нормы приготовленного сахарного сиропа.
Разлить снова по стерилизованным бутылкам небольшого размера. Упаковать под крепкие и плотные крышки.
Хорошего настроения вам!
Пожалуй, на этом остановимся. Мы рассмотрели с вами самые основные рецепты для приготовления настоек из такой замечательной ягоды как жимолость. Надеюсь, что вы что – то да присмотрели для пополнения своей кулинарной книги. А я желаю вам успехов и прекрасного настроения!
Домашняя настойка из жимолости на водке, спирте, самогоне: как приготовить вкусный напиток?
Жимолость – полезная ягода, содержащая в себе кладезь витаминов. Из нее можно делать не только заготовки в виде джемов, варенья, компотов, но и алкогольные напитки. Настойка жимолости может занять центральное место в аптечке и даже на праздничном столе.
Польза и вред настойки жимолости
Эти небольшие по размеру синеватые ягоды содержат в себе массу полезных витаминов и минералов: магний, кальций, железо, йод, медь, фосфор и много другое. В народной медицине настойка жимолости на водке или любой другой спиртовой основе занимает особое место, поскольку ее лечебные свойства помогают избежать множества болезней:
На основе этих ягод изготавливают джемы, варенья, отвары, припарки и экстракты
Польза настойки на водке, спирте или самогоне довольно многогранна, однако некоторым людям этот напиток может нанести вред.
Здесь очень важно учитывать особенности организма, аллергические реакции на компоненты, перенесенные болезни.
В некоторых случаях употребление этого напитка может вызвать скачки гемоглобина, сыпь на коже, запор, а также частые мочеиспускания, что приводит к выведению полезных веществ из организма.
Важно! Существует порядка 200 разновидностей жимолости, некоторые из них не пригодны в пищу. Так, дикорастущие кустарники с оранжевыми или красными плодами не обладают полезными свойствами, которые, напротив, считаются ядовитыми и могут только навредить организму. Для настойки подходит исключительно съедобная жимолость, ягоды которой окрашены в темно-синий цвет.
В домашних условиях настойку жимолости делают чаще на самогоне или водке. Для приготовления лечебного напитка подойдут ягоды в любом виде: замороженные, свежие или сушеные. В последнем случае плодов понадобится в 3 раза меньше чем указано в рецептах.
А замороженные ягоды перед приготовлением необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Также можно использовать варенье из жимолости, но тогда сахар добавлять не стоит.
В состав классической настойки входит водка, но вместо нее можно использовать самогон, пищевой спирт, коньяк или любой другой алкогольный напиток.
Рецепты настойки на жимолости
Для изготовления этого напитка не требуется специального оборудования, что позволяет готовить его в домашних условиях. Ниже представлены простые рецепты настойки из жимолости на разной спиртовой основе.
Рецепт жимолости на самогоне
Для настойки потребуются следующие ингредиенты:
Важно! Срок хранения настойки на жимолости на самогоне составляет 4-5 лет.
В рецепт настойки самогона на жимолости при необходимости разрешается вносить коррективы. Пропорции сахара можно изменять по своему усмотрению или вообще обойтись без него, но в таком случае горечь будет сильнее. К тому же в напиток можно добавить дополнительные ингредиенты, например, гвоздику, корицу, мускатный орех, ваниль, апельсин, бруснику, черноплодную рябину или чернику.
При большом количестве ягод можно приготовить самогон из жимолости в домашних условиях, который отличается терпким вкусом и ярким ароматом. Так, для браги из жимолости для самогона потребуется всего 4 составляющие:
Срок созревания составляет не менее 7 дней. О готовности можно узнать по сдувшейся перчатке. Срок хранения такого напитка составляет 5 лет.
Индикатором вызревания браги является резиновая перчатка, которая при готовности сдувается
Настойка из жимолости на спирту
Для настойки можно использовать этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. Потребуются следующие ингредиенты:
Перед приготовлением ягоды необходимо измельчить с помощью блендера, комбайна или обычной толкушки
Рецепт настойки на жимолости на водке
Для этого напитка потребуется:
Для этого напитка подходят только цельные плоды хорошего качества
Водка на жимолости с медом
При замене сахара на мед в настойке увеличиваются полезные свойства. Для приготовления лечебного напитка понадобится:
Если напиток получится крепким, то его можно разбавить водой
Настойка жимолости на коньяке
Для этого напитка следует брать коньяк хорошего качества, поскольку именно от него и будет зависеть вкус будущей настойки. Для этого потребуется:
Важно! Перед употреблением этот напиток должен постоять еще как минимум месяц.
Для приготовления лекарственного напитка не рекомендуется использовать кипяченую воду
Несомненно, настойка жимолости полезна для организма, но только в умеренном количестве. Для достижения лечебного эффекта употреблять внутрь рекомендуется по 50 мл после еды, один раз в день. Злоупотребление может привести к запору, вызвать аллергическую реакцию, а также увеличить позывы к мочеиспусканию.
Противопоказания к применению
Воздержаться от подобных напитков необходимо детям, кормящим и беременным женщинам. Также не рекомендуется принимать внутрь людям при пониженном давлении или обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Во избежание побочных эффектов перед лечением следует проконсультироваться со специалистом.
Важно! Перед употреблением внутрь следует убедиться в съедобности данного сорта жимолости. Ядовитые плоды можно отличить по округлой форме, ярко желтому и красному окрасу без характерного налета.
При отравлении ядовитыми ягодами появляются такие признаки как затрудненное дыхание, учащенное сердцебиение и судороги. В подобных ситуациях следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Сроки и условия хранения
Настойку на жимолости следует хранить в стеклянных бутылках, с плотно закрытыми пробками. Для длительного хранения желательно держать в прохладном помещении, например, в погребе или подвале. При соблюдении данных условий срок годности может составить порядка 5 лет.
Настойка жимолости – это не только приятный напиток с легкой кислинкой, но еще и полезное лекарственное средство, которое борется с различными недугами. Приготовить ее довольно просто и в домашних условиях. Главное — подобрать тот рецепт, который придется по душе и обязательно следовать рекомендациям по приготовлению.
Настойка из жимолости на водке (самогоне) в домашних условиях
Здравствуйте, дорогие читатели! Я вам предлагаю рассмотреть рецепты не блюд для нашего обеденного или праздничного стола, а вкусной, полезной настойки из жимолости! Она очень богата витаминами, необходимыми каждому организму. А за счет ее кисловатого вкуса, настойка получается приятная, кисло – сладкая.
Большинство предпочитает исключительно натурально — приготовленные напитки. А если настойка получается не только вкусной, ароматной, но очень полезной, то кто же от такого откажется?! Такой напиток будет не заменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.
Настойка из жимолости на самогоне
Необходимые ингредиенты:
Последовательность работы:
К подготовке ягоды нужно отнестись очень серьезно. Так как это основа всего рецепта. От неё зависит не только вкус, цвет, аромат, но и польза для организма. Очень хорошо пересмотреть каждую ягодку. Оставить только те, что идеальны внешне. Промыть их в дуршлаге под проточной холодной водой. Обязательно рассыпать на ткань, чтобы стекли излишки жидкости. Подсушить собранный урожай.
Сложить жимолость в небольшую стеклянную банку. Залить самогонкой. Перемешать, закрыть под крышку и поставить в темное место при комнатной температуре на пять дней.
По истечении пяти дней, налить в стакан охлаждённой кипяченой воды. Высыпать в нее сахар. Перемешиваем до полного его растворения. Вылить полученный сироп в банку с настойкой. Перемешать и оставить настаиваться в темноте еще на двое суток.
Теперь нужно хорошо отфильтровать. Сделать это можно через мелкий цевок, свернутую в несколько слоев, плотную, мелкую марлю или самостоятельно свернутый конусный конвертик из промокашки.
Разлить отфильтрованную настойку, охладить и можно пробовать.
Настойка из жимолости на водке в домашних условиях
Приготовление напитка одно удовольствие. Он получается очень вкусным, насыщенным, полезным. Однако, отнестись нужно серьезно. Использовать только самые свежие и качественные продукты.
Потребуется:
Способ приготовления:
Очень хорошо просмотреть каждую ягодку собранного свежего урожая. Если хоть одна будет немного подпорченной, то напиток будет испорчен. Получится как минимум горьковатый неприятный привкус.
Промыть жимолость маленькими порциями, используя дуршлаг. Высыпать ее на полотенце для просушки от излишков влаги.
Высыпать ягоду в эмалированную кастрюлю. Залить водой и добавить сахара. Перемешать и поставить на средний огонь. Не забудьте, как можно перемешивать данный состав. Довести до кипения, варить до того момента, как только вы достигли этого интересного момента, выключить огонь, вылить водку. Перемешать и накрыв крышкой, оставить остывать.
Остывшую массу перелить в стерилизованную емкость. Оставить настаиваться на 21 день. По истечении срока настаивания, процедить напиток через сложенную в несколько слоев плотную марлю. Ягоду отжать.
Если на вкус получается настойка кисловатой, можно добавить еще некоторое количество сахара.
Разливается настойка по чистым бутылкам небольшого размера. Снова поставить для настаивания на два – три месяца в погреб или холодильник.
В каждом из рецептов есть своя изюминка. Не все следуют строго рецептуре и добавляют, что – то свое. Как раз в данном случае предлагаю вам добавить в столь простой состав ингредиентов мед. Он придаст большую сладость и аромат, добавив к общему составу больше витаминов. Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
Порядок приготовления:
Для начала, нужно подготовить тщательно ягоду. Перебрать, промыть ее и подсушить от влаги.
Измельчить до пюре образного состояния жимолость любым удобным для вас способом. В пюре добавить мед и вылить водку. Тщательно перемешать полученный состав.
Перелить в стеклянную емкость и закрыть под плотную крышку. Поставить в темное помещение на трое суток. После процедить на несколько раз полученный напиток удобным для вас способом.
В завершение, красивый, ароматный напиток разлить по стеклянным бутылкам, под плотные крышки. Хранить в темном месте. Срок хранения такой настойки не более пяти лет.
Настойка из жимолости на спирту
В отличие от настоек на водке, вине — данный напиток имеет большую крепость. А значит, лучше прогревает вас и быстрее вылечит при простудных заболеваниях.
Состав:
Последовательность приготовления:
Ягоду перебрать, промыть и подсушить, рассыпав на бумажное полотенце. Измельчить ее удобным для вас способом. Залить ее спиртом, перемешать, плотно закрыть крышкой.
Поставить в темное удобное для доставания емкости место на месяц. Каждый день необходимо доставать и встряхивать настаиваемый состав. По истечению времени, процедить настойку от мелких частиц ягоды. Делать это лучше всего через несколько слоев плотной марли.
Теперь нужно приготовить сахарный сироп. Перемешать воду с сахаром. Нагреть до кипения и полного растворения, сладкого порошка. Кипятить на медленном огне около десяти минут, не переставая помешивать. Соединить сахарный сироп с процеженной настойкой. Разлить по удобным для вас чистым бутылкам. Плотно упаковать под крышки.
Через неделю, либо снова нужно процедить напиток или аккуратно слить, чтобы не потревожить образовавшийся осадок.
Если настойка получилась сильно крепкая, то ее можно разбавить половиной нормы приготовленного сахарного сиропа.
Разлить снова по стерилизованным бутылкам небольшого размера. Упаковать под крепкие и плотные крышки.
Пожалуй, на этом остановимся. Мы рассмотрели с вами самые основные рецепты для приготовления настоек из такой замечательной ягоды как жимолость. Надеюсь, что вы что – то да присмотрели для пополнения своей кулинарной книги. А я желаю вам успехов и прекрасного настроения!
Настойка на жимолости на спирту
Кто бы мог подумать, что из такого своеобразного растения как жимолость, может получиться отличный напиток. В зависимости от вида кустарника он получается с горько-кислым привкусом или же имеет кисло-сладкое послевкусие.
Полезные свойства настойки на жимолости
Сам плод кустарника отличается большим количеством полезных и необходимых организму веществ. Поэтому при правильном подходе растение отдает свои качества напитку. В умеренных дозах спиртовая настойка на жимолости укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и дает организму все необходимые витамины.
Ягодка к ягодке
Но какие же плоды этого необычного растения следует брать для приготовления настойки? Тут все зависит от желаемого результата. Можно использовать замороженные, свежие и даже сушеные ягоды. Свежие перезревшие плоды кустарника дадут настойке сладковатый привкус, а вот недозревшая жимолость сделает ее горьковатой, но не менее полезной.
Рецепты приготовления настойки на жимолости
Главной основой любого рецепта является водка или спирт.
Рецепт № 1
Переспевшая жимолость отжимается в отдельную посуду.
В полученный сок добавляется сахарный песок и растирается до однородной консистенции, постепенно вливается холодная кипяченая вода. После того как все хорошо перемешено, жидкость настаивается несколько часов.
По истечении времени смесь процеживается и разбавляется водкой.
Полученный настой должен настояться в плотно закрытой посуде семь дней. Далее все процеживается и разливается по бутылкам. Напиток готов к употреблению.
Рецепт № 2
Жимолость — 1 кг.
Этот рецепт отличается своей простотой. Необходимо смешать все ингредиенты в одном сосуде, плотно его закрыть и оставить так на 1,5 месяца, не забывая ежедневно встряхивать бутыль. После указанного срока смесь процеживается и разливается по бутылкам. Настойка получается мягче из-за меда и имбиря и минимального количества водки.
Рецепт № 3
Жимолость хорошо промывается, плоды вручную давятся в отдельную посуду (можно использовать банку с закрывающийся крышкой).
Выжатый сок разбавляется водкой или спиртом, хорошо перемешивается, посуда плотно закрывается и убирается на 5 дней подальше от солнечных лучей. На пятый день готовится сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешивается вода и сахар, на малом огне доводится до кипения.
Сироп варится около 5 минут.
После того как все остынет, настой с жимолостью процеживается в отдельную посуду и к нему добавляется сахарный сироп. После этого жидкость убирается еще на пять дней. По истечении указанного времени смесь процеживается через вату.
Этот этап необходим, чтобы убрать из настойки помутнение. Если цвет настоя не смущает, то эту процедуру можно не делать. Вкус такой спиртовой настойки будет зависеть от количества добавляемого сахара.
Храниться в закупоренных бутылках она может около 5 лет.
Рецепт № 4
Рецепт № 4Количество спирта и плодов зависит от конечного объема напитка. На примере берется трехлитровая банка, которую наполовину заполняется жимолостью (ягоды должны быть без косточек) и до краев наливается спирт.
Банка плотно зарывается крышкой, убирается в темное место и смесь настаивается две недели (главное ежедневно встряхивать содержимое). Далее спирт сливается в отельную посуду, а жимолость в банке засыпается сахарным песком ( 600 г.).
Банка вновь закрывается крышкой и стоит около недели, пока сахар не растворится (содержимое банки ежедневно встряхивается).
Полученный сироп добавляется в ранее слитый спирт, а плоды в банке заливаются водой и вновь настаиваются около недели.
После этого вода сливается в посуду, где смешаны сироп со спиртом, все перемешивается. Если получившийся настой кажется крепким, то процедуру следует повторить.
В любом случае стоит помнить, чем больше сахарного песка в настойке, тем она слаще, чем больше воды, тем она слабее на выходе.
Рецепт № 5
Помимо питьевых настоек, растение используют и при изготовлении лечебных препаратов. Но для этого берутся не ягоды жимолости, а цветки кустарника. На литр спирта набирается 10 цветков растения. Все смешивается и настаивается. Такой настой на спирту помогает при цистите. Принимать его надо по 10-15 капель во время еды три раза в день до полного излечения.
Но какими бы полезными свойствами не обладала спиртовая настойка на жимолости, не нужно ею злоупотреблять.
Наливка из ягод жимолости
Прежде чем приступать к сбору жимолости, следует знать один важный фактор: красные, оранжевые и жёлтые ягоды считаются ядовитыми. Поэтому стоит выбирать только плоды интенсивного синего цвета или тёмных оттенков, приближённых к чёрному.
Ягоды растения созревают рано, имеют терпкий вкус и своеобразный аромат, что позволяет готовить из них вкусный алкогольный напиток. Приготовленная в домашних условиях наливка из жимолости способна покорить ваше сердце и по праву займёт почётное место на праздничном застолье.
Для приготовления домашнего зелья используют не только свежие ягоды жимолости, но также замороженные и сушёные.
В этом рецепте отлично раскроются все вкусовые качества ягоды, ведь напиток будет готовиться без применения алкоголя. Наливка получится небольшой крепости, примерно от 12 до 15%, с мягким и нежным вкусом.
На водке и воде
Наливка, приготовленная из жимолости на водке – отличный вариант алкогольного напитка, чтобы порадовать своих гостей. Сам по себе процесс не потребует особых затрат или усилий, однако результат получится потрясающим – пахучая и вкуснейшая наливка сможет покорить даже требовательных гурманов.
Для начинающих виноделов рецепт приготовления наливки из жимолости на водке описан пошагово.
На спирту
Можно приготовить наливку из жимолости на спирту, что усилит её крепость и придётся по вкусу мужчинам. Однако нужно помнить, что хотя напиток и обладает целительными свойствами, в больших количествах его употреблять не рекомендуется.
Как правильно приготовить наливку из жимолости, покажет рецепт с поэтапным описанием.
На коньяке
Наливка, приготовленная из жимолости и настоянная на коньяке – прекрасный алкогольный напиток со стойким ароматом и специфическими вкусовыми нотками. Он содержит полезные витамины и способствует укреплению иммунитета.
Умеренно употребляя наливку, можно улучшить состояние здоровья.
Домашнее вино, настойка, наливка, ликер из жимолости: лучшие, простые рецепты
Статья предлагает вам простые и доступные рецепты приготовления домашних алкогольных напитков из жимолости.
Жимолость – богатая на витамины ягода, которая может стать прекрасной основой не только для заготовок в виде варенья, джема, начинки в пироги, но и напитков. Самые популярные алкогольные напитки из жимолости – вино, настойка и ликер. Приготовить его самостоятельно в домашних условиях совсем не сложно, а результат вас непременно порадует и удивит.
Ягоды жимолости обладают тонким кисло-сладким вкусом, иногда в них есть небольшая терпкость и легкая горчинка. Однако это совсем не портит ягоду, а лишь добавляет ей неповторимости. Делать вину лучше всего и спелой или совсем чуть-чуть переспелой жимолости. Конечно же, ее можно совмещать с другими родственными ягодами, как, к примеру, голубика или черника.
ВАЖНО: Для приготовления напитков вам не потребуется какое-то сложное оборудование и вы легко обойдетесь той посудой, что есть у вас дома. Для брожения вина вам нужна будет большая стеклянная тара и газоотводная трубка (можно заменить на перчатку).
Как сделать домашнее вино из жимолости: лучшие, простые рецепты
На ягодах жимолости находится достаточное количество диких дрожжей и это облегчает процесс приготовления вина, ведь вам не потребуется дополнительные ингредиенты, только сахар, ягода и вода.
Для вина потребуется:
Заготовка вина:
Как сделать настойка из жимолости на водке, спирту, самогоне
Жимолостная настойка немного крепче вина, так основой для этого напитка является водка или спирт. Крепость настойки можно регулировать самостоятельно, добавляя больше или меньше алкоголя, а так же сахара. Для приготовления настойки можно использовать, как свежие, так и замороженные ягоды, а так же жимолостное варенье.
Вам потребуется:
Приготовление настойки:
Как сделать ликер и наливку из жимолости в домашних условиях?
Вам потребуется:
Приготовление ликера:
Настойка из жимолости: 3 рецепта в домашних условиях
Ягоды жимолости уже давно стали излюбленным продуктом для приготовления домашнего алкоголя. Кто-то любит, как раскрываются ее вкусовые качества в вине, ликере или наливке, а кто-то отдает предпочтение классическим напиткам, таким как настойка.
Узнай рецепт ликера из жимолости.
Советы перед стартом
Чтобы приготовить домашнюю настойку из жимолости можно использовать сушеную, замороженную и свежую ягоду. Только замороженную необходимо предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, а сушеной брать в три раза меньше чем указано в рецепте.
Классическую настойку готовят на водке, но также можно использовать пищевой спирт или качественный самогон без постороннего резкого запаха.
Настойка из жимолости с медом
Ингредиенты
Метод приготовления
Настойка из жимолости на водке
Ингредиенты
Метод приготовления
Спиртовая настойка из жимолости
Ингредиенты из расчета на 3-х литровую банку
Способ приготовления
P.S. Количество настоянной воды можно регулировать по вкусу, если напиток слишком крепкий, то можно повторить манипуляции с водой (еще 7 дней настоять на ягодах, а потом разбавить настойку до желаемой крепости).
Готовим дома настоечку из жимолости на самогоне
Приветствую, дорогие читатели! Сегодня на ваше рассмотрение предлагаю рецепт вкусной, полезной настоечки из жимолости.
В ней содержится большое количество полезных веществ, которые так нужны нашему организму.
Если настоечка получится вкусной, ароматной и очень полезной, то кто же от неё откажется?!
Этот эликсир станет не заменимым лекарством при простудных и инфекционных заболеваниях.
Ингредиенты:
Вот как готовить настойку:
Жимолость основа всего рецепта. Поэтому к выбору ягод нужно отнестись очень серьезно.
От них будет зависеть не только вкусовые качества, цвет, аромат, но и польза для вашего организма.
Внимательно проверьте каждую ягодку. Тщательно промойте под проточной водой и обсушите.
Сложите жимолость в стеклянную баночку. Залейте самогоном. Перемешайте, закройте капроновой крышкой и поставьте в тёмное место при комнатной температуре на пять дней.
В остывшей, кипячёной воде растворите сахар. Получившийся сироп вливаете в банку с настоечкой. Перемешиваете и оставляете настаиваться ещё на пару дней.
Фильтруете получившийся эликсир через мелкое ситечко с марлей, сложенную в несколько слоев.
Переливаете настоечку в графинчик, охлаждаете и можете дегустировать.