налим рецепты приготовления на мангале

Нежный шашлык из налима

Рецепт шашлыка из налима на мангале.

Ингредиенты

Как приготовить

Для шашлыка нужен крупный налим. Рыба больше 1 кг.

Если делать всё правильно получается сочный шашлычок из налима.

Поделиться в социальных сетях

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.

Запечённый шашлык из скумбрии на мангале порадует ваших гостей. Выясним, как выбирать эту рыбу, подберём.

Сочный, нежный и очень ароматный шашлык покорит вас и ваших друзей своим вкусом. Вот рецепт, как приготовить.

Толстолобик — недорогая крупная рыба. Размер как раз позволяет сделать шашлык, который выходит нежным и.

Нам очень нравится вкус шашлыка из свинины на вине – приятная кисловато-фруктовая нотка и мягкое, сочное.

Этот насущный вопрос возникает перед каждыми шашлыками. Разберём, без фантазий, сколько мяса на шашлык на.

Источник

Налим на мангале

Налим — уникальная рыба из семейства тресковых, обитающая в пресных водах. У неё плотное вкусное мясо, поэтому готовить его можно различными способами. Сегодня попробуем запечь его на углях, предварительно замариновав в специях с «чили и лаймом». Из одной тушки весом около 2 кг за 30 минут получается 4 порции.

Метки:
шашлык рыба

Для рецепта вам потребуется:

налим — 2 кг
специи для рыбы (готовая смесь) — 1 ст.л.
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
оливковое масло с лимоном — 2 ст.л.
для гарнира:
лимон — 1 шт.
зелень — по вкусу
овощи — по вкусу.

Для приготовления налима на мангале лучше взять рыбу средней величины. Примерно на 2-3 кг. Целая рыба предпочтительней, хотя с разделкой придётся повозиться.

Налима нужно почистить от слизи и чешуи. Отрезать голову и хвост, из них получится прекрасная уха. Затем тушку налима порезать на стейки и тщательно промыть. Получившиеся куски замаринуем в специях для рыбы с «чили и лаймом», посыпаем солью и перцем, сбрызнем оливковым маслом. Оставляем мариноваться на время розжига костра.

Налим особо ценен своей печенью. Она у него крупная и нежная, полная полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому достаём её очень осторожно, чтобы не задеть желчный пузырь. Из печени потом можно сделать прекрасный паштет.

Угли почти готовы. Замаринованные куски налима укладываем на решётку. Крепко зажимаем второй её половиной. Жарим стейки на углях 7 минут с одной стороны.

И 7 минут — с другой. Если понимаете, что налим ещё не готов, можно продолжить жарение, переворачивая почаще решётку. Важно не передержать налима на мангале, чтобы налим не получился слишком сухим.

Выкладываем подрумяненные стейки в большую тарелку и при помощи кондитерской кисточки покрываем их тонким слоем оливкового масла с лимоном. Делаем это для придания сочности мясу.

Получилось блюдо с запахом дымка и сладковатым вкусом мяса налима. Есть его стоит «с пылу с жару» с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Источник

Шашлык из налима

Шашлык из налима готовится дольше, чем, например, вкуснейшее блюдо уха из налима (тем, кто не пробовал, рекомендуем сварить!). Подготовительные этапы приготовления шашлыка более сложные, чем приготовление других блюд, и длятся дольше, но результат превзойдёт все ожидания. Практически все люди любят полакомиться шашлыками.

Рыбный шашлычок имеет множество преимуществ по сравнению с мясным:

Шашлык из налима на мангале — особенности приготовления

Главная особенность заключается в том, что шашлык запекается над углями, выделяющими жар нужной температуры. В специальное устройство — мангал — закладываются подходящие дрова. Лучшая древесина — поленья и ветки лиственных/фруктовых деревьев: ольхи, граба, осины, черешни, рябины.

Когда дрова прогорят, на мангал укладывают шампуры с нанизанными кусочками рыбы. Или кладут специальную решётку, состоящую из двух частей, между прутьями которой разложены куски (целые тушки) рыбы.

Предварительно рыбку чистят (с поверхности налимов снимают слизь), потрошат и решают вопрос: на куски какого размера порезать или оставить тушки цельными?

Получается два варианта приготовления шашлыка на мангале:

Где взять мангал, если его нет?

Купить. К Вашим услугам интернет-магазины, где продаётся разнообразное оборудование:

Сделать самостоятельно. Варианты описаны в книгах, которые можно тотчас скачать из нашей библиотечки.

Лучший вариант — мангал из толстого листового железа, стенки которого не покорёжатся от высокой температуры. Отверстия в боковых стенках не обязательны. Их оптимальная высота такова: шашлык располагается на высоте 12–15 см над углями, занимающими половину высоты стенок мангала. То есть, 20–30 см, не выше.

Мангал можно соорудить из кирпича и из подручных материалов.

Особенности приготовления шашлыка из налима

После раскладывания шашлычков над углями за процессом следят постоянно, не отвлекаясь. В любой момент может полыхнуть высокое пламя, которое сразу обуглит рыбу и придаст ей неприятную горечь. За состоянием углей непрерывно наблюдают, вовремя их вороша. Язычки прорывающегося пламени гасят водой, бутылка с которой должна быть наготове.

Чтобы рыбка не была пересушенной, её поверхность смазывают растопленным сливочным маслом, вином, соусами, остатками маринада. Можно сбрызгивать лимонным соком или водичкой.

Маринад для шашлыка из налима

Прежде чем рыбка попадёт на мангал, ей предстоит пройти стадию маринования.

Эта стадия может быть:

Используя разнообразные составы маринада, легко изменять вкус шашлыка, готовя его часто из одной и той же рыбки. Помимо того, что маринад придаст пикантный вкус, приглушит неприятный рыбный запах, он напитает рыбные волокна, делая продукт мягким, нежным, сочным, тающим во рту. Кстати, ещё одно весомое преимущество рыбного шашлыка перед мясным — рыбку намного легче и приятнее жевать, чем жёсткие мясные волокна.

Примерный состав маринада для шашлыка из налима— рецепт с фото

Лимон на пару минут опустить в кипяток, выжать из него сок.

Подготовленную рыбу натереть смесью из специй: соли, перца, кориандра, чеснока, измельчённой гвоздики и раскрошенных листиков лавра. Полить соком лимона. Посыпать мелко нарезанным луком, добавить часть зелени. Дать постоять не менее часа, лучше 2-3 часа.

Перед приготовлением каждый кусочек смазать растительным маслом, нанизать на шампур или уложить на решётку. Запечь до готовности.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Источник

Налим на мангале

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Для приготовления налима на мангале лучше взять рыбу средней величины. Примерно на 2-3 кг. Целая рыба предпочтительней, хотя с разделкой придётся повозиться.

Налима нужно почистить от слизи и чешуи. Отрезать голову и хвост, из них получится прекрасная уха. Затем тушку налима порезать на стейки и тщательно промыть. Получившиеся куски замаринуем в специях для рыбы с «чили и лаймом», посыпаем солью и перцем, сбрызнем оливковым маслом. Оставляем мариноваться на время розжига костра.

Налим особо ценен своей печенью. Она у него крупная и нежная, полная полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому достаём её очень осторожно, чтобы не задеть желчный пузырь. Из печени потом можно сделать прекрасный паштет.

Угли почти готовы. Замаринованные куски налима укладываем на решётку. Крепко зажимаем второй её половиной. Жарим стейки на углях 7 минут с одной стороны.

Выкладываем подрумяненные стейки в большую тарелку и при помощи кондитерской кисточки покрываем их тонким слоем оливкового масла с лимоном. Делаем это для придания сочности мясу.

Получилось блюдо с запахом дымка и сладковатым вкусом мяса налима. Есть его стоит «с пылу с жару» с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Источник

Срочно нужен рецепт шашлыка из налима. Налим есть, умения нет. Большой налим. Пожалуйста. Буду признателен.

Продукты (на 4 порции)
1 кг налима без головы, соль перец специи по вкусу
1 луковица1 лимон

1. Режем рыбу кусками, головы убираем.
2. Солим, перчим, добавляем специи и лук.
3. Укладываем рыбу в контейнер, добавляем сок выжатого лимона и тщательно перемешиваем.
4. Через 1 час можно приступать к приготовлению. Печень желательно положить с краю решетки, так как она быстро готовится.

Вроде все просто, но есть и отличия от приготовления обычного мясного шашлыка – иногда рыба снаружи выглядит готовой, а внутри еще не пропеклась, сырая. Дело в том, что влага через шкуру налима испаряется медленнее, чем через поры куска мяса. Поэтому, поворачивая шампуры, следует смазывать куски рыбы сливочным маслом либо просто брызгать на них водой.
Но если все сделать правильно, блюдо получается замечательное. И еще одна тонкость – для костра не годятся еловые и сосновые дрова, а с березовых поленьев следует ободрать бересту: смолы и деготь не самая лучшая приправа для рыбы. на любителя

Шашлычок из налимасика.
Продукты (на 4 порции)
1 кг налима без головы
соль
перец
специи по вкусу
1 луковица
1 лимон

1. Режем рыбу кусками, головы убираем.

2. Солим, перчим, добавляем специи и лук.

3. Укладываем рыбу в контейнер, добавляем сок выжатого лимона и тщательно перемешиваем.

4. Через 1 час можно приступать к приготовлению. Печень желательно положить с краю решетки, так как она быстро готовится.

Не переусердствуйте с лимоном.

Ну вот этим налимасиком и порадуй мамочку на 8 Марта)))))))))))))

Источник