налета со сливой рецепт
Галета со сливами
Галета со сливами, в которой сочетаются сочные ароматные фрукты с хрустящим тестом, является великолепным летним десертом. Вам обязательно стоит попробовать!
Секреты приготовления галеты со сливами
Мы выбрали круглые сливы для приготовления галеты, но Вы можете использовать любые другие сорта слив. Пироги со сливами получаются очень ароматными, но не стоит поддаваться искушению положить в галету большее количество слив, чем в рецепте, так как они при выпекании выделяют много сока, который может вытечь из пирога. Миндальная мука в рецепте галеты со сливами используется не только для придания орехового аромата, но и для поглощения части сливового сока. Если у Вас нет под рукой миндальной муки, Вы можете использовать измельченный миндаль (например, предварительно измельченный в кофемолке).
Ингредиенты для галеты со сливами
Галета со сливами: рецепт
1 Поставьте необходимое количество воды в холодильник.
2 Нарежьте сливочное масло на кубики стороной около 1 см, поставьте нарезанное масло в холодильник минимум на 30 минут (или в морозильную камеру на 10 минут).
3 Положите в чашу блендера муку, сахар, соль. Коротким нажатием кнопки блендера перемешайте содержимое чаши.
4 Положите в чашу блендера холодное нарезанное на кусочки сливочное масло. Измельчайте до тех пор, пока кусочки масла не станут меньше размера горошины.
5 Добавьте к крошке для теста 2 столовые ложки воды. Нажмите кнопку блендера на несколько секунд для смешивания.
6 Наша задача получить тесто для галеты со сливами. Выложите массу из блендера в миску. Добавляйте воду по чайной ложке до тех пор, пока не сформируется комок теста. Для смешивания лучше используйте столовую ложку, а не руки. Тесто по структуре может быть неоднородным. Заверните его в пищевую пленку (или положите в полиэтиленовый пакет), уберите в холодильник минимум на час (лучше оставить тесто в холодильнике на ночь).
7 Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень расположите в среднем положении.
8 Подготовьте сливы. Помойте и нарежьте их на такие кусочки.
9 Посыпьте место для раскатки теста мукой. Вы можете собрать галету на рабочей поверхности, однако, переместить ее на противень в этой случае может быть проблематично (для этого можно использовать широкие лопатки). Лучшим вариантом будет начать раскатывать тесто на рабочей поверхности, а закончить на пергаменте. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте, при необходимости подсыпая муку, в круг диаметром около 18-20 см. Переложите его на пергамент. Продолжайте раскатывать тесто в круг до тех пор, пока тесто не станет толщиной около 5 мм.
10 Положите пергамент с тестом на противень (края теста могут свисать с противня – это нестрашно, так как они будут завернуты внутрь).
11 Равномерно посыпьте круг из теста мукой (2 столовые ложки), оставляя нетронутым участок на расстоянии около 2,5 см от краев. Поверх муки равномерно насыпьте миндальную муку, а затем 50 г сахара.
12 Выложите кусочки сливы на тесто по кругу (не выходя за границу на расстоянии 4-5 см от края). Посыпьте сливы оставшимися 40 граммами сахара.
13 Сложите края теста поверх сливы, немного подворачивая их через каждые 5-7 см.
14 Посыпьте 1 столовой ложкой сахара края сливовой галеты (на тесто).
15 Выпекайте галету со сливами 35-45 минут до получения румяной корочки.
16 Достаньте сливовую галету из духовки. Дайте ей остыть около 20 минут. Переложите с помощью двух лопаток на сервировочную доску
Галета со сливами не только станет украшением Вашего стола, но и запомнится ярким вкусом. Главный секрет приготовления сливовой галеты – это не дать сливочному маслу растаять на всех этапах приготовления до выпечки. Тогда галета со сливами, рецепт которой мы предложили, получится потрясающе вкусной, хрустящей и насыщенной сочными ароматами.
Галета со сливой из ржаной муки
На рабочую поверхность высыпьте ржаную муку с ложкой сахара и с разрыхлителем. Добавьте мягкое масло.
Перетрите руками в крошку муку с маслом. В центр влейте ледяную воду (воду заранее поставьте в холодильник).
И замесите тесто. Тесто сразу перенесите на пергаментную бумагу и скалкой.
Раскатайте в тонкий пласт. Посыпьте ложкой сахара, там где будет лежать слива. Края оставьте не тронутыми, чтобы ими накрыть пирог.
Сливы нарежьте тонкими дольками и разложите внахлест по кругу или как вам угодно.
Аккуратно сверните края теста.
Слива домашняя является плодовым деревом семейства Розовых и дает плоды – сливы, из которых после можно делать чернослив. Читай дальше…
Описание
Слива является одним из наиболее распространенных деревьев, произрастающих в разных странах и в разных регионах Земного шара. Некоторые породы сливы способны устоять перед несильными морозами.
Фосфора в сливах больше, чем в грушах или яблоках. Содержат сливы и витамины А, С, Р, В1, В2. Есть в сливах магний, кальций, железо. Сушеные сливы носят название чернослив.
Из слив делается множество вкусных, полезных и питательных блюд. Из свежих слив можно сварить варенье, компот, джем, повидло. Сливы можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, булочек, тортов, пирожных. Причем, в пирог со сливами можно положить как свежие сливы, так и повидло, варенье или джем из слив.
В засушенном виде сливы часто используются как дополнительный ингредиент для мясных блюд и блюд из птицы. Некоторых птиц запекают с сушеными сливами целиком, начиняя их тушки. Соусы из слив, благодаря своему кисло-сладкому привкусу, являются отличной приправой для сладких десертов, для мяса, для рыбы, дичи, птицы.
Сливы улучшают пищеварение и нормализуют работу кишечника.
Рецепты сливовой наливки в домашних условиях на водке (спирту, самогоне)
Сливовую наливку часто называют сливянкой, а некоторые путают ее со сливовицей (традиционной венгерской водкой). На самом деле, Сливовка и Сливовица — это разные напитки.
Как сделать сливовую наливку в домашних условиях на водке, спирту, самогоне
Наливка из сливы в домашних условиях готовится из разных видов свежих фруктов, обычно применяют сорта Ренклод, Венгерку, свежую черную и желтую сливу.
В результате можно приготовить своими руками десертный слабоалкогольный напиток, крепостью 25-30 градусов, который подают в качестве аперитива или к десертам.
Интересно, что цвет наливки зависит от вида сливы и, в зависимости от сорта, может быть оранжевым, малиновым или рубиновым.
Чем мясистее и сочнее плод, тем более ароматным получается напиток. Что касается содержания спирта, то не стоит беспокоиться, что напиток получится крепким. Начальная крепость добавляемого алкоголя снижается, так как слива выделяет много сока в процессе приготовления.
Поэтому для приготовления наливки из сливы часто применяют водку, самогон, спирт. Наиболее простыми рецептами наливок в домашних условиях считаются напитки, приготовленные без алкогольной составляющей, когда наливка получается в результате брожения. В этом случае спиртовая составляющая образуется естественным путем, в результате действия диких дрожжей, которые «живут» на поверхности плодов. Напиток получается крепостью 12-15 градусов.
Как сделать наливку из сливы?
Для этого отбирают вызревшие, сочные фрукты без наличия плесени и порчи, недопустимо использовать подгнившую сливу, так можно испортить весь вкус!
Сливу предварительно моют, удаляют плодоножки и разламывают на половинки. Что касается косточек, то существуют рецепты с ними и без. В косточках содержится амигдалин, который при соединении с желудочным соком образует синильную кислоту.
Однако, не стоит чересчур беспокоиться из-за этого: во-первых, концентрация вещества при приготовлении наливки будет совершенно незначительна, во-вторых, срок выдержки наливки вместе с плодами составляет не более 1-2 месяцев, затем плоды убирают. В плане отравления гораздо опаснее съесть старое варенье из слив с косточками, которое простояло, как минимум 1.5 года. Бобки слив в наливке играют важную роль, ведь они придают напитку легкий миндальный аромат.
Чтобы усилить аромат слив, можно предварительно заморозить плоды на сутки.
Простой рецепт домашней наливки из сливовых плодов
Самый несложный рецепт приготовления сливовой наливки —это взять сладкие ягоды сливы и залить их водкой, затем выдержать 1-2 месяца.
«Сливянка с корицей»
Пикантность этой простой наливке придают специи.
Рецепт наливки Сливовки на водке с косточками
Некоторые виноделы предпочитают убирать бобки из слив, однако, но именно они и отвечают за легкий миндальный аромат в готовой наливке. В то же время, не следует превышать срок настаивания напитка, и по окончанию процесса, бобки из настоя убирают.
Сливы из настоя легко подвялить в духовке, залить шоколадом и сделать, таким образом, домашние конфеты.
Для изготовления используют жидкий, прозрачный мед из акации или цветочный. Остальные сорта могут давать сильную мутность готовому продукту.
Рецепт наливки Сливовки на водке без косточек
Наливки без косточек готовятся быстрее, ведь целостность фрукта в этом случае нарушается, а значит, он быстрее отдаст соки в алкогольную основу.
«Сливовка из замороженной сливы»
Рецепт подойдет для запасливых хозяев, которые весной начинают освобождать морозилки и утилизировать неиспользованное. Главный плюс— срок приготовления намного короче, чем если готовить наливку из свежей сливы.
Нюанс: сливу нужно размораживать в течение суток на нижней полке холодильника, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств.
Благодаря мяте, наливка приобретает особый аромат свежести. В качестве добавки можно применить свежую перечную мяту или мелиссу.
Рецепт наливки из сливы на спирту
Для этих рецептов понадобится пищевой спирт, в каждом рецепте приведена крепость в процентном соотношении.
Заспиртованные сливы после окончания изготовления наливки не выбрасывают, из них рекомендуется приготовить гарнир к мясу.
«Сливовая наливка с пряным ароматом на спирту»
«Сливовка на спирту. Простой рецепт»
Этот рецепт придется по вкусу мужчинам, наливка получится крепкой, выдержанной. Хотя крепость спирта можно регулировать самостоятельно, по вкусу. Сахара в составе нет, поэтому лучше брать сладкие сливы. По вкусу в напиток желательно добавить ванилин, в процессе изготовления, для смягчения наливки.
«Сливовка на спирту с добавлением сахара»
Если спелые сливы не слишком сладкие, то лучше использовать этот рецепт с добавлением сахара.
Рецепт сливовой наливки на самогоне
Домашний самогон нужно использовать очищенный, двойного перегона, крепость варьируется по вкусу.
«Простой рецепт сливовки на самогоне»
«Сливовка на самогоне с сахаром»
Особенность этого рецепта в том, что сахар добавляется в сырье для наливки сразу, а не после настаивания.
Рецепт наливки из сливы без водки
Домашняя сливовка получается вкусной и без алкоголя, методом естественного брожения. Правда, наливка получается не такая крепкая, но зато очень мягкая.
Для таких рецептов сливу не моют!
«Классический рецепт сливовки без алкоголя»
Для изготовления этой наливки можно взять сливы с косточками.
Рецепт наливки из желтой сливы
Наливки из желтой сливы получаются ароматными, красивого желто-оранжевого цвета.
«Наливка из желтых слив»
«Простой рецепт сливовки из желтых слив на самогоне»
Этот рецепт понравится новичкам в деле приготовления десертного алкоголя. Для него не нужны ни сахар, ни другие ингредиенты, да и готовится наливка достаточно быстро.
Если вы не хотите ждать даже неделю, используйте для выработки напитков специальное оборудование, позволяющее моментально, за 1 день приготовить различные наливки и настойки. Например, рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m, который окупит себя в течение 3-х месяцев.
Настойка из сливы на водке, самогоне, спирте – 17 пошаговых рецептов с приготовлением
Домашняя сливовая настойка, приготовленная собственными руками, порадует вкусом и ароматом не только вас, но и ваших гостей. Это ароматный напиток крепостью 30-35% для смягчения настойку можно подсластить сахаром или мёдом, но не переусердствовать, иначе получится наливка.
Из вкусной и полезной сливы, хозяйки готовят заготовки на зиму — варенье, джемы, компоты, её сушат и замораживают впрок. Домашние винокуры и виноделы тоже нашли ягоде применение. Из неё делают знаменитый сливовый бренди – сливовицу, вино хорошего качества, ликеры и наливки. Но особой популярностью пользуется за простоту приготовления настойка на сливе. 
Технология приготовления
Приготовить настойку самостоятельно совсем не сложно, для этого необходимо выбрать и подготовить качественные продукты: сливы, сахар и алкоголь.
Слива
Слива главный компонент напитка, поэтому подходить к её выбору следует со всей ответственностью. Плоды необходимо срывать только спелые или слегка перезревшие. Слива не должна иметь следов плесени и червоточин, без сильных вмятин.
Для настойки подойдут любые сорта (синие, желтые, красные). Из названий чаще встречаются «ренклод», «венгерка», «мирабель», «яичная», «канадская». Из темных плодов получается темно красная настойка, из желтой ягоды напиток имеет светлый цвет, а из красной сливы – розовый.
Нельзя собирать плоды, растущие вдоль больших автодорог и магистралей, они накапливают в себе много веществ вредных для организма.
Что касается косточек, удалять их или нет, зависит от рецепта. Косточки придают напитку миндальный привкус, делая настойку пикантной. Но настаивать сливу вместе с косточками долго не следует, чтобы вредные вещества не проникли в спиртное.
Алкоголь
Также следует отметить, что большое значение для вкуса напитка имеет выбор спиртного. В качестве алкогольной основы больше всего используется напитки крепостью 40% — казенная водка, домашний самогон, разбавленный водой спирт ректификат. С богатым вкусом получаются настойки на элитном алкоголе – на коньяке, роме, бренди.
Если делается сливовая настойка на самогоне, то следует использовать чистый дистиллят после дробной двойной перегонки без специфического запаха.
Настойка из сливы на спирту позволяет вытянуть из плодов максимум вкусов и полезных веществ.
Добавки
Чтобы улучшить вкус настойки придать ей пикантность и интересный аромат, рецепты дополняют пряностями, другими фруктами и ягодами. Из пряностей стоит отметить – имбирь, гвоздику, корицу, ванилин.
Интересный эффект получается при добавлении яблока, груши, вишни, винограда. Цедра цитрусов также позволяет придать напитку приятный вкус. Но не следует смешивать слишком много ингредиентов, чтобы не заглушить основной аромат сливы.
Рецепты настоек из сливы в домашних условиях
Примеры приготовления настойки со сливами исчисляются десятками. Каждый вариант характеризуется своими нюансами, которые зависят от рецепта. Советуем начать с простой классики, а дальше выбирать рецепт на свой вкус.
Классическая сливовая настойка на водке с косточками
Самый простой рецепт настойки, с минимальным набором ингредиентов. Косточка остается в сливе и придает напитку шикарное послевкусие. Такая настойка понравится как мужчинам, так и женской аудитории. Крепость настойки 25-30%.
Состав:
Как сделать:
Оставшиеся сливы после настоя, можно использовать в дальнейшем для украшения блюд, выпечки, или как закуску.
Сливовая настойка на спирту с мятой
Ингредиенты:
Приготовление:
Пряная настойка из сливы на самогоне
Для рецепта понадобится крепкий самогон 65-70%, его можно заменить на спирт.
Компоненты:
Как приготовить:
Настойка из сливы и груши
Продукты:
Пошаговый рецепт:
Самогон на сливах в домашних условиях с цедрой апельсина
Пропорции ингредиентов:
Как сделать:
Настойка с ванилью и сливой
Состав:
Способ приготовления:
Настойка из вишни и сливы
Продукты:
Инструкция по изготовлению:
Настойка сливы с красной рябиной
Ингредиенты:
Как делать настойку:
Видео рецепт – сладкая сливовая настойка в домашних условиях
Настойка сливы на коньяке
Коньячная настойка, приготовленная из сливы, имеет отличный вкус и аромат, крепость напитка высокая — 35%. Для рецепта подойдет любой недорогой коньяк или фруктовый бренди приготовленный в домашних условиях.
Что потребуется:
Приготовление рецепта:
Рецепт настойки из сливы и винограда
Требуемые продукты:
Технология приготовления рецепта:
Настойка сливовая с медом
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
Настойка из сливы с вином и ромом
Компоненты:
Приготовление:
Рецепт настойки с корнем имбиря и сливой
Огромный набор ингредиентов позволяет получить сбалансированный напиток для ценителей домашнего алкоголя с необычным вкусом.
Ингредиенты:
Порядок действий:
Настойка из желтой сливы и торна
Компоненты для рецепта:
Приготовление:
Настойка из сливы и яблок
Состав:
Как сделать:
Настойка из замороженных слив
Ингредиенты:
Порядок выполнения:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!