надо ли чистить персики перед едой
Зачем нужно чистить персики, чтобы их можно было?
Сегодня вечером я собираюсь консервировать кучу персиков, и я знаю, что сначала нужно их почистить (и я знаю, как это легко сделать), но я удивился, почему я должен это делать?
Я всегда делал это. Так меня учила мама, но почему?
Консервирование смягчает внутреннюю часть персика, но когда я (из-за своей лени) оставлял шкуры, они остаются жесткими и довольно неприятными на вкус.
Я сомневаюсь, что это повлияет на долговечность продукта, но сделает его немного менее приятным и универсальным.
Вы НЕ ДОЛЖНЫ очищать персики от кожуры, просто большинство людей предпочитают их. Я консервировал их с кожурой, и сироп превращался в прекрасный розовый цвет, и, насколько я мог судить, не повлиял на вкус персиков.
Последние несколько лет я консервировал и персики, и груши, оставляя шкуру включенной. Они немного жесткие после консервирования, но я люблю их обоих таким образом. Я также не добавляю сахар в воду, если я не консервирую их для кого-то другого. Если персики созрели, они имеют свежий вкус с дерева. Недавно доктор Оз рассказал аудитории о 5 фруктах с высоким содержанием сахара, два из которых были персики и груши. Я думаю, что сок от консервирования их без сахара имеет прекрасный вкус, и если человек может сэкономить немного денег, не добавляя чего-то ненужного, то почему бы и нет.
Здесь, в Южной Африке, мы разливаем / консервируем желтые персики (Geelperskes). Они покрыты тысячами крошечных волосков, если вы их так называете. Пилинг их, безусловно, необходим, так как вы не хотите, чтобы эти волоски были внутри вашего сиропа и прилипали к персикам.
Действительно неприятно, чтобы получить эти волосы в горле. Хотя не пробовал разливать по бутылкам гладкокожий тип
Я могу персики с кожей на коже полностью распадается, и сироп является светло-розовым супер вкусным, я также использую меньше сахара, чем то, что требуется в легких рецептах сиропа
Как снять кожицу с персиков
Если для приготовления блюд из персиков Вам нужно удалить с него шкурку, а Вы не знаете, как это сделать, то эта публикация для Вас. Мы расскажем о 4 способах, как снять кожицу с персиков с использованием кипятка, микроволновки и других приспособлений. Вы сможете подобрать наиболее подходящий и быстрый способ почистить персик.
Нужно ли чистить персики?
Разберемся в причинах, почему Вам бывает необходимо снять кожуру с персика. Итак, Вы можете захотеть узнать, как очистить персики от кожуры, если Вы:
Можно ли есть кожуру персика
Персиковая кожица содержит клетчатку и некоторые антиоксиданты, поэтому употребление в пищу целого фрукта с кожурой принесет больше потенциальной пользы для здоровья, чем персика со снятой кожицей. Но, как мы отмечали, зачастую для выращивания персиков применяются пестициды. И если у Вас не органические персики, то очистка персиков будет одним из способов снизить количество химикатов.
Где используются очищенные от кожицы персики
Перечислим различные способы, как снять кожуру с персика, и опишем преимущества и недостатки каждого метода. Перед тем, как начинать чистить персики, хорошо помойте их.
#1 С помощью овощечистки или ножа
#2 С помощью кипятка
При очистке персика ножом или овощечисткой неизбежно срезается часть вкусной мякоти. Если Вы хотите снять исключительно тонкую кожицу персика, то используйте бланширование/ошпаривание (обработка продуктов кипятком в течение непродолжительного времени).
Этот метод, позволяющий быстро очистить персики от кожуры, действительно работает — в отходах только персиковая шкурка и ничего больше! Пожалуй, это лучший способ очистки мягких зрелых персиков, который сэкономит Вам время и нервы. Если Вы хотите знать, как очистить персики от кожуры для компота, варенья или джема, для консервации большого количества фруктов, выбирайте именно этот способ.
Как он работает? Сначала сделаем ножом крестообразные надрезы на нижней части каждого персика. Горячая вода приподнимет шкурку в том месте, где есть отметина от ножа. Это поможет легко снять кожицу с персиков пальцами. Доведите воду в кастрюле до кипения. Бланшируйте фрукты необходимое количество времени, а потом переложите их в миску с ледяной водой, которая немедленно остановит процесс приготовления. Не нужно долго оставлять персики ни в горячей, ни в холодной воде
Инструкция, как бланшировать персики
1. Подготовьте ледяную воду (оставьте ее в холодильнике до момента, когда Вы начнете опускать персики в кипяток).
2. Наполните кастрюлю с водой так, чтобы персики при погружении в кипяток были покрыты водой.
4. Пока вода нагревается, помойте персики.
5. В нижней части помытых персиков сделайте неглубокие крестообразные надрезы.
6. Положите 2-3 персика в кастрюлю с кипящей водой на 20-40 секунд.
7. Шумовкой достаньте ошпаренные персики и выложите их в миску с ледяной водой.
8. Через 1-2 минуты достаньте персики из ледяной воды.
9. Потяните за края надрезанной кожицы (руками или ножом), шкурка отойдет очень легко.
Как долго бланшировать персики для очистки?
Обычно, для того, чтобы кожица персика легко отделялась от мякоти, достаточно 20-40 секунд (иногда хватает и 10 секунд). В любом случае, не оставляйте фрукты в кипятке слишком долго, иначе они сварятся и станут мягкими.
#3 В микроволновке
Еще один способ, как снять кожуру с персика без кипятка, — использовать для этого микроволновую печь. На самом деле этот метод работает практически так же хорошо, как и бланширование.
#4 В духовке
Запекание не только поможет снять кожицу с персиков, но и сделает нежные и сочные персики основой вкуснейшего десерта.
Мы перечислили 4 способа, как снять кожицу с персиков, каждый из которых имеет свои особенности и область применения. Вы можете почистить персики с помощью овощечистки, ножа или используя микроволновку, духовку. Но как очистить персики от кожуры быстрее и правильнее всего? Бланшируя фрукты, Вы увидите, что персиковая шкурка очень легко будет отделяться и ни грамм мякоти не попадет в отходы.
Лайфхак для хозяйки: как быстро почистить персик от кожуры и зачем это нужно делать
Наверное, одним из самых популярных осенних фруктов можно считать персик, если, конечно, вы живете в южных районах России. Они могут быть разных сортов, видов, форм. Но все равно остаются вкусными и сочными плодами.
Единственный недостаток персика – его ворсинки, на которых часто собирается городская пыль или же другие загрязнения, что делает неприятным, а иногда даже и опасным употребление фрукта в немытом виде. Многие диетологи советуют чистить персики при употреблении их в свежем виде. Фрукту эти ворсинки нужны для защиты от повреждений и разнообразных вредителей, а также продлевают срок годности персика.
Конечно, существует отдельный сорт персика – нектарин, который некоторые люди ошибочно воспринимают за гибрид персика и сливы/алычи. Появился он в результате естественных генетических мутаций ещё в далеком 17 веке. Тогда на одном из персиковых деревьев были замечены абсолютно лысые плоды, которые стали такими в процессе опыления. На вкус они были такие же, как и их «волосатые » собратья, но такой фрукт удобнее кушать, вследствие чего учёные-селекционеры сохранили этот экземпляр.
Из-за отсутствия пуха плоды были менее устойчивы к насекомым и падениям, поэтому эволюция наградила нектарин более упругой кожицей. Но такой персик трудно вырастить в домашних условиях без специального ухода, теплиц и подкормок, потому люди приобретают их в магазинах, а не растят на грядках.
А что делать, если у человека аллергия? Такой «подарок судьбы» есть и у моего друга: различные ворсинки вызывают у него кашель и выделение слизи из носа. Это касается не только тополиного и персикового пуха, но даже кошачьей шерсти. Но и тут можно найти выход из положения.
Когда я принесла другу персики, то даже не думала о том, что и такие мелкие ворсинки способны вызвать негативную реакцию, но от подарка не отказываются, и друг показал мне, как справляется с этой проблемой:
Читайте также: Лайфхак для хозяйки: как быстро почистить персик от кожуры и зачем это нужно делать
Я была в шоке, что так могло получиться, и решила повторить подвиг одноклассника, но забыла про самое главное: друг с самого рождения вынужден так употреблять персики, а вот первый блин чаще всего выходит комом. Так оно и произошло: вся парта была заляпана соком от персика. Поэтому, прежде чем делать такие трюки, следует практиковаться на кухне во избежании конфуза.
Как почистить персик
Как очистить персики от кожуры
Персик — сочный, ароматный, питательный, легкоусвояемый фрукт. Его рекомендуют вводить в рацион даже детям и людям, ослабленным после болезни. Свежие и консервированные плоды применяются в диетическом питании и для лечения желудочно-кишечного тракта.
Плоды улучшают пищеварение и способствуют перевариванию жирной пищи. А содержание в персиках фруктовых сахаров и комплекса витаминов повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям.
Из персиков готовят ароматные коблеры, пироги, джемы, пюре и смузи. Перед готовкой любого блюда необходимо снять с персиков кожицу. Чистить персики довольно легко, если вы учтёте некоторые нюансы:
— выбирайте для своих блюд спелые персики. При нажатии на такие плоды, должна образоваться небольшая вмятина. С таких персиков будет очень легко снять кожицу, а блюда получатся сочными и ароматными;
— перед очисткой обязательно хорошо промойте персики;
— пробланшируйте персики на протяжении 30-40 секунд и сразу опустите плоды в ледяную воду. Не держите долго персики ни в кипящей воде, ни в ледяной;
— опускайте персики в кипящую воду порционно, так как бланширование одновременно большого количества персиков резко снизит температуру в посуде с горячей водой и нужного эффекта добиться будет сложнее.
Восстановление легких после коронавируса
Восстанавливаются ли легкие после COVID-19? Да. Но нужно не пропустить сроки реабилитации и серьёзно отнестись к рекомендациям врача.
Новая коронавирусная инфекция, вызванная SARS-CoV-2, недостаточно изучена, однако ясно, что она наносит вред всем органам и тканям человека. Вирус проникает в организм через слизистые оболочки носа, глаз, глотки. Первые симптомы появляются на 2-14 день. Обычно это повышение температуры выше 37.5 градусов Цельсия, насморк, потеря обоняния, сухой кашель, послабление стула, слабость и головная боль. На 6–10 сутки от момента появления первых симптомов могут начать беспокоить одышка, боль в груди, усиление кашля. Это тревожные симптомы, говорящие о поражении легких и требующие проведения дополнительного обследования: компьютерной томографии легких, измерения насыщения крови кислородом (сатурации).
Легкие после COVID-19
Попадая в организм человека через слизистые оболочки дыхательных путей SARS-CoV-2 вызывает мощнейшую воспалительную реакцию. Активируются иммунные клетки, вырабатывается колоссальное количество воспалительных веществ (воспалительных цитокинов). Интенсивность этой реакции скорее всего обусловлена генетически. Именно интенсивностью воспалительной реакции и определяется тяжесть поражения легочной ткани по данным исследований. В легочной ткани поражение при COVID-19 обусловлено как поражением самих альвеол (в которых происходит газообмен и кровь насыщается кислородом из воздуха) нашими собственными иммунными клетками так и поражением легочных сосудов, оплетающих альвеолы. Степень поражения легких можно определить при помощи КТ (компьютерной томографии).
Таблица 1. Поражение лёгких при COVID-19
Процент поражения легочной ткани
Поражена часть лёгкого. Небольшое затруднение дыхания.