начинка для овощного пирога

Любимые пироги: самые классные начинки из овощей

Аромат домашней выпечки – это традиции, уют и чувство спокойствия. В последнее время, однако, пироги подвергаются нападкам и исключаются из продуктов здорового рациона. Давайте разберемся, так ли выпечка противоречит сбалансированному питанию, как сейчас принято об этом говорить? Да, сдобную булку с большим содержанием сахара и щедрой порцией маргарина в тесте вряд ли можно назвать слишком полезной, тем более если она промышленного производства. Калории и сладость зашкаливают, желудок перегружается, а на боках откладываются лишние килограммы, особенно когда ваш образ жизни можно назвать больше диванным, чем активным. Меж тем все не так печально, просто пирог должен быть правильным. Сделать это проще простого, если отдать предпочтение не сладким пирогам и в начинки добавлять овощи.

Что хорошего дадут выпечке и вашему организму овощи:

– Большое количество полезных нутриентов: пирог сразу обогатится богатым витаминно-минеральным составом
– Клетчатку, которая улучшит процесс пищеварения
– Более низкую калорийность, так как все овощи содержат минимум калорий и не содержат сахара
– Прилив энергии, хорошее настроение, активизацию обменных процессов.

Если вы замените пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую, то и с этой стороны улучшите диетические показатели выпечки. А еще можно добавить в тесто альтернативные варианты муки: рисовую, миндальную, нутовую, гречневую, кукурузную. В такой муке больше витаминов и отсутствует глютен, аллергия на который не позволяет использовать привычную муку тем, чей организм не усваивает клейковину, или белок, из пшеницы.

В принципе вы можете использовать практически любые овощи для начинки, каждый по-своему хорош и богат вкусом. Мы вам расскажем, с какими овощами пирог можно точно отнести к категории полезного питания.

БРОККОЛИ

Кудрявая капустная королева украсит собой любой пирог. Один из лидеров среди овощей-антиоксидантов – продлевает молодость, замедляет процессы старения и служит профилактикой онкологических заболеваний. В ней достаточное количество растительного белка, прекрасный набор витаминов и макро- и микроэлементов.

Закусочные маффины с брокколи

Маффины традиционно относят к сладкой выпечке. Но овощи меняют акцент и делают их не просто вкусными, но и полезными. На самом деле с любой овощной начинкой они будут восхитительны. Попробуйте испечь их с брокколи – зеленая шапочка элегантно украсит маффины.
100 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста брокколи Bonduelle 1 упаковка (400 г); яйцо куриное 8 шт. (1 яйцо на формочку); мука пшеничная 4 ст. л.; молоко 1 стакан; свежая зелень 1 пучок; масло сливочное для смазывания формочек; соль морская и перец по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Брокколи отварите в подсоленной воде в течение 4 минут.
2. Яйца взбейте с молоком, просейте муку, добавьте мелко нарезанную зелень, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте.
3. Формочки для запекания смажьте сливочным маслом. Столовой ложкой налейте наше тесто и в серединку вставьте соцветие брокколи.
4. Выпекайте при 180 °C до готовности в течение 15 минут.

Галета с брокколи и цветной капустой

В этом рецепте польза брокколи усилена пользой цветной капусты – еще одного овоща, помогающего нам сохранить здоровье. Среди всех видов капусты, эти два наиболее популярны и любимы в кухнях многих стран мира, особенно в регионе Средиземноморья, и не зря.
253 ккал/ 100 г

Безглютеновый киш с брокколи мини

Этот рецепт пригодится не только тем, кто не может употреблять продукты, содержащие глютен. Не менее актуален он будет для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто любит кулинарные эксперименты.
123 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Брокколи мини Bonduelle 1 пачка (300 г); безглютеновая смесь 100 г; кокосовое молоко 150 мл; сыр моцарелла 50 г; яйцо куриное 2 шт.; разрыхлитель 1/2 ч. л.; масло оливковое 1 ч. л.; соль 1/2 ч. л.

РЕЦЕПТ:
1. Брокколи бланшируйте.
2. Яйца взбейте, добавьте соль, молоко, постепенно введите муку и разрыхлитель. Сыр потрите на мелкой терке, добавьте в тесто.
3. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте немного мукой. Положите в нее брокколи и залейте полученной смесью.
4. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
5. Подавайте с любым напитком.

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Тонкая стручковая фасоль – любимица французских шеф-поваров. Нежная, легкая, сочная и хрустящая, украсит собой любое блюдо. Но и с точки зрения пользы ее стоит добавить в рацион. Повышает иммунитет и снимает воспалительные процессы, стимулирует молодость тканей, помогает в борьбе со стрессами, ускоряет обмен веществ и очищает кровь.

Киш с зеленой фасолью и цветной капустой

В классическом пироге французской кухни зеленая фасоль очень часто используется для начинки. С нею киш приобретает интересную вкусовую структуру и эстетику.
195 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста Bonduelle 1 упаковка (400 г); зеленая фасоль экстра-тонкая целая Bonduelle 1/2 упаковки (200 г); сыр твердый 150 г; яйцо куриное 3 шт.; сливки жирностью 10% 300 мл; соль по вкусу;
Тесто: масло сливочное 200 г; мука 2 стакана; сахар 100 г; яйцо куриное 1 шт.; соль 1 щепотка

РЕЦЕПТ:
1. Приготовьте тесто. В миску положите размягченное сливочное масло, добавьте сахар и соль. На средней скорости комбайна перемешайте, добавьте яйца и постепенно добавляйте муку. Вымешивайте тесто еще 2 минуты. Тесто уберите в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
2. Отварите цветную капусту и фасоль по инструкции.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Возьмите форму 26-28 сантиметров, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте мукой.
5. Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Положите тесто на пергамент, а сверху положите пищевую пленку. Раскатайте тесто чуть больше формы, толщиной около 5 мм. Уберите пленку и перенесите тесто в форму. Придавливая тесто, сделайте бортики. Торчащие края обрежьте. По всей поверхности сделайте проколы вилкой. Положите пергамент на тесто и насыпьте груз – это может быть фасоль или горох. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Уберите груз и запекайте еще 5 минут.
6. Приготовьте заливку. В миске соедините 2 яйца и взболтайте венчиком, влейте сливки, добавьте соль и перемешайте.
7. На тесто положите цветную капусту и фасоль, сверху залейте заливкой. Выпекайте киш при температуре 180 градусов 35-40 минут до золотистой корочки. За 10 минут до готовности присыпьте сыром.

Тарталетки с зеленой фасолью и луком-пореем

Тоже очень французское блюдо, которое запросто украсит любой праздничный стол. И снова, как мы любим, в нем используется не один, а сразу два активно-полезных овоща. Второй – лук-порей, он также много используется во французской кухне, потому что не только способствует стройности и красоте, но и обладает неповторимым остро-пряным вкусом.
237 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль зеленая тонкая «На пару» Bonduelle 1/3 банки (100 г); лук-порей 1 шт.; тесто слоеное 250 г; масло сливочное 100 г; сыр твердый тертый 100 г; яйцо куриное 2 шт.; соль и перец по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Раскатайте слоеное тесто толщиной 0,5 см. Вырежьте кружочки.
2. Поместите тесто в смазанные сливочным маслом формочки диаметром примерно 10 см и глубиной примерно 3 см. Прижмите тесто ко дну и краям.
3. Приготовьте начинку: лук-порей нарежьте полукольцами и обжарьте в небольшой сковороде на сливочном масле в течение 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. Фасоль порежьте по 1,5-2 см. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте одно яйцо, специи по вкусу и перемешайте. Выложите начинку на тесто.
4. Взбейте второе яйцо и смажьте тесто по краям.
5. Выпекайте 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

Зеленый горошек, приятно сладкий и сочный, был страстно любим королями Франции. Настолько, что грядки с ним украшали дворцовые сады. Богат витаминами А и С. В нем много клетчатки и легкоусвояемого растительного белка.

Воздушный пирог с горошком по-парижски

Этот пирог не зря называется «воздушный» – очень легкий, очень нежный и с интересной игрой сладких и соленых вкусов. При этом хорошо держит структуру, так что кусочек такого пирога советуем взять с собой в офис или на прогулку загород, чтобы перекусить днем.
274 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленый горошек «Нежный» Bonduelle 1 банка (200 г); сыр сулугуни 200 г; сыр эдам 200 г; яйцо куриное 2 шт.; яичный белок 2 шт.; сливки 20% 100 мл; сметана 15% 200 г; мука пшеничная 3 ст. л.; петрушка 1 пучок; чеснок 1 зубчик; соль и перец по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Натрите весь сыр на терке и перемешайте его.
3. Отделите белки от желтков. 2 желтка взбейте со сметаной, сливками и мукой, добавьте к полученной смеси весь натертый сыр, зеленый горошек, мелко нарубленную петрушку (оставьте немного для украшения), выдавленный чеснок, соль и перец. Все перемешайте.
4. Все 4 белка хорошо взбейте в пену и аккуратно введите в тесто.
5. Высокую форму (пирог сильно поднимется) выстелите бумагой для выпекания и влейте туда готовое тесто. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 45 минут.
6. Украсьте пирог оставшейся петрушкой.

Пирог с каштанами, зеленым горошком и копченой куриной грудинкой

Этот сытный пирог вы можете подавать как основное блюдо. Идеально подойдет для неторопливого воскресного обеда в кругу семьи или друзей.
334 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленый горошек «Нежный» Bonduelle 1/2 банки (200 г); лук-порей 1 шт.; куриное филе копченое 300 г; каштаны 300 г; мука пшеничная 300 г; вода 150 мл; сыр пармезан 70 г; дрожжи 6 г; соль 1 ч. л.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Наверное, после белокочанной, самый распространенный сорт капусты на наших столах. Благодаря нейтральному вкусу она нравится даже детям, которые скептически относятся к овощам. А пользы в ней, как и в любой капусте, огромное количество.

Тарт Татен из цветной капусты мини

Переосмысленный на современный лад классический пирог французской кухни. С цветной капустой он приобрел новое,оригинальное звучание.
164 ккал/ 100 г

Маффины из цветной капусты, сельдерея, тыквы и томатов

Еще одна версия маффинов с овощами. В отличие от рецепта с брокколи, в этом рецепте ассорти из самых разных овощей. Они дополняют друг друга как по вкусу, так и по пользе. Можете быть уверены, что с такими маффинами вы получите максимум правильных нутриентов и очень интересный гастрономический опыт.
140 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста Bonduelle 1 упаковка (400 г); яйцо куриное 2 шт.; киноа 6 ст. л.; тыква (кусочки) 1 горсть; помидоры 1 шт.; сельдерей 2 стебля; лук репчатый 1 шт.; чеснок 1 зубчик; зелень по вкусу; масло кокосовое 1 ч. л.; соль и перец по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Отварите киноа. Разморозьте цветную капусту.
2. Лук, цветную капусту, тыкву, сельдерей, помидор порежьте на маленькие кубики. Немного соцветий цветной капусты оставьте целыми.
3. Обжарьте на кокосовом масле лук, сельдерей в течение 5 минут, добавьте чеснок, капусту, тыкву, помидор и жарьте еще 10 минут, остудите.
4. Добавьте киноа, соль, перец, зелень, слегка взбитые яйца, перемешайте.
5. Выложите овощи в форму для маффинов, в центр маффинов вставьте соцветия цветной капусты, запекайте в духовке при 200 °С в течение 20 минут. Подавайте с зеленью петрушки.

КУКУРУЗА

Кукуруза хороша своей сладостью, особенно молодая. Помимо всех полезных свойств она позволяет не добавлять в выпечку сахар, что очень кстати, если вы следите за своим весом, но поесть сладкого не прочь.

Яблочно-овощные маффины без сахара

Сочетать овощи и фрукты можно не только в салатах, но и в выпечке, что мы и сделаем. Если хотите больше вкусовых нюансов, «противопоставьте» сладкой кукурузе яблоки какого-нибудь сорта с кислинкой.
210 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молодая кукуруза Bonduelle 4/5 банки (170 г); масло сливочное 20 г; мука пшеничная 150 г; отруби пшеничные 2 ст. л.; яйцо куриное 2 шт.; болгарский перец 1/2 шт.; петрушка 2 веточки; пюре яблочное 100 г; молоко 100 мл; соль по вкусу; разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

РЕЦЕПТ:
1. Приготовьте тесто: смешайте яйца, молоко, растопленное масло, соль. Добавьте муку, отруби, разрыхлитель теста. Добавьте яблочное пюре. Хорошо перемешайте, тесто не должно быть густым.
2. Подготовьте начинку: нарежьте кубиками болгарский перец, кукурузу и зелень петрушки измельчите блендером. Все перемешайте. Соедините с тестом.
3. Выложите в формочки для выпекания, сверху присыпьте цельными зернами кукурузы.
4. Маффины выпекайте в течение 30 минут при 180-190 °С.

Открытый пирог с кукурузой и шампиньонами

Этот пирог будет идеален как сопровождение к бульону, как самостоятельное блюдо и как перекус, когда вы проголодались в течение дня. А если рассматривать его как разновидность киша, то таким пирогом можно и позавтракать.
355 ккал/ 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кукуруза сладкая в зернах Bonduelle 1 банка (340 г); помидоры черри 200 г; шампиньоны 200 г; тесто слоеное 1 пласт (250 г); лук красный 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; сыр гауда 100 г; мука пшеничная 1 ч. л.; чеснок 2 зубчика; петрушка 4 веточки; орегано 1 ч. л.; масло оливковое 4 ст. л.; масло сливочное 2 ст. л.; соль по вкусу

Источник

Рецепты Овощной пирог

Овощной пирог с баклажанами, помидорами и сыром

Застелить форму бумагой или можно смазать маслом.

Раскатать тесто в размер с формой.

Выложить баклажаны тонким слоем.

Пирог овощной

Тесто слоеное бездрожжевое

Разморозить тесто (2 кусочка).

Все овощи нарезать добавить зелень, соль и специи. Тушить до готовности.

Тесто раскатать, выложить на противень сверху начинку.

Овощной пирог с аджикой

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом.

В большой миске объедините цукини, натертые на терке, панировочные сухари, яйцо, нежирную сметану, горчицу, приправу. Хорошо перемешайте все составляющие овощного торта и выложите массу в подготовленную форму для выпечки.

Овощной пирог

1 чайная ложка кориандра

3 болгарских перца

все очень просто. овощи режем и тушим минут 10.

Овощной пирог

Соль, черный молотый перец, майонез

Все овощи и яйца отварить.

Картошку, лук и яйца мелко режим. Я лук предварительно ошпариваю кипятком, чтобы он стал нежнее.

Овсяный овощной пирог

В начале приготовим овощи.

Морковь и цуккини натереть на тёрке.

Шпинат бланшировать в течении 3 минут.

Выложить в миску, добавить нарезанный лук порей, а также выдавленный чеснок, перемешать.

Высыпать в миску овсяные хлопья и семечки, посолить, поперчить, добавить тертый имбирь и карри.

В полученную смесь вбить яйца, добавить оливковое масло и воду.

Овощной пирог

20 г сливочного масла

3 большие картофелины

50 г твердого сыра

Натереть картофель и смешать с сыром и растопленным маслом. Посолить и поперчить.

Форму смазать маслом и выложить картофель, разровнять по бокам. Печь 30 минут при 200°C.

Овощной пирог

1. Яйца со сметаной взбить.

2. Растопить масло и соединить с мукой.

3. Влить сметану с яйцами, добавить соль. замесить тесто и выдержать в холодильнике 30 минут.

Пирог овощной

Баклажан, кабачок режем мелким кубиком.

Лук режем четвертинками.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем баклажан. Готовим периодически помешивая минут 10-12.

Добавляем кабачок, соус Терияке Киккоман, солим перчим. Готовим 3-4 минуты до готовности кабачка. Начинка готова.

Для теста, в кефир добавляем растительное.

салат «Овощной пирог»

большой пакет майонеза

5 варёных картофелин

1 банка зеленого горошка

400 грамм мяса (я запекаю свинину в фольге)

3 крупных варёных моркови

пучёк зелёного лука

Укладывать слоями на блюдо:

— картофель, порезанный кубиком, перемешанный и смазанный майонезом;

— мясо с маринованным луком, слой смазан майонезом;

— белок с зелёным горошком, смазанный майонезом;.

Умопомрачительный тыквенно-овощной пирог

2 небольших луковицы

2 небольших баклажана

Половинка маленькой тыквы

5-7 грибов(у меня шампиньоны)

соль, паприка по вкусу

3-4 зубчика чеснока

Тыкву порезать на куски, лук мелко нашинковать и обжарить всё на растительном масле несколько минут.

Добавляем помидоры, нарезанные на куски, затем баклажаны, очищенные от кожуры,грибы.

Добавляем чеснок, соль, паприку и тушим ещё несколько минут.

Овощной пирог с пармезаном

Хорошо промойте овощи и очень тонко нарежьте. Выложите 1 слой овощей в смазанную маслом огнеупорную форму. Посыпьте сыром. Повторите слои несколько раз. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Сверху налейте апельсиновый сок, бульон и посыпьте апельсиновой цедрой, солью и перцем. Посыпьте оставшимся сыром и имбирем. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 1,5 ч.

Овощной пирог-запеканка «Нежность»

Капусту разбираем на отдельные листы, бланшируем в подсоленой воде 2-3 минуты.

Лук режем, морковь трём на крупной терке, жарим на растительном масле. Солим и перчим.

Обрезаем на капусте уплотнения. Солим, перчим немножко. Выкладываем по столовой ложке зажарки на каждый лист и распределяем.

Овощной пирог

Из муки, маргарина, творога, сметаны замесить тесто,

Тем временем нашинкуем капусту, поперчим, посолим, добавим зеленого лука и чуть отожмем

Свежие шампиньоны нарезать, залить соевым соусом и оставить на 5-10 минут.

Тесто делим на 2 части.

Овощной пирог

Смазываем дно емкости для выпечки растительным маслом.Нарезаем картофель(не весь,а штук 5) тонкими кружочками,посыпаем любимой приправой, сыром и смазываем сметаной.Первый слой готов!

Отварить рис.Я использую в пакетиках-очень удобно и быстро.Достаточно 1 пакета.

Натереть сырую морковь на крупной терке.

Добавить в неё нашинкованную белокочанную капусту.Кол-во о.

Овощной пирог

выложить тесто в форму, проколоть вилкой, поставить в холодильник

Нарезать морковь тонко вдоль на пластины.

Сделайте то же самое с кабачками.

Морковь положить в кипящую подсоленную воду. Держать около минуты с момента закипания.

Достать морковь, окунуть в холодную воду, затем просушить на полотенце.

Быстрый овощной пирог (идеи для пикника)

Слоеное тесто раскатать тоньше, вырезать из него круг, на 3см больше по диаметру формы для запекания;

Уложить тесто в форму;

Сыр натереть на мелкой терке;

Выложить половину сыра на тесто;

Источник

Овощные пироги

Овощные пироги являются достаточно распространенным и популярным блюдом, особенно у тех, кто придерживается вегетарианства и поста. Немного ниже описано, какие существуют виды пирогов из овощей, а также раскрыты некоторые секреты приготовления несладкой выпечки.

Среди разнообразных видов овощных пирогов достаточно популярными и широко востребованными являются галеты (лепешка с овощной либо фруктовой начинкой) и киши (так же, как и галеты, представлены в виде лепешки с начинкой, политой сверху яично-сливочным составом).

Кстати, в домашних условиях сможете без труда приготовить вегетарианский, постный или заливной пирог из овощей. Если скоро придут гости, то можно испечь пирог на скорую руку. Ниже описана общая технология изготовления изделия, с которой можете ознакомиться, чтобы иметь представление, как готовить данное блюдо.

На этом сайте сможете найти разнообразные пошаговые рецепты с фотоиллюстрациями, как правильно приготовить пироги из овощей самостоятельно в домашних условиях.

Рецепты с пошаговыми фото

Чем хороша выпечка из овощей?

Чем хороша выпечка из овощей? Подобные блюда обладают рядом преимуществ, а именно:

Овощные пироги довольно часто готовят с приходом осенних месяцев, когда весь урожай собран. Кстати, такая выпечка может стать прекрасным конкурентом мясным пирогам, особенно у умелого повара.

Овощные пироги являются универсальным блюдом, поскольку они могут выступать не только в качестве самостоятельного изделия, но и как десерт к чаю либо легкий перекус во время туристического похода, на пикнике или во время обеденного перерыва на работе. Данное блюдо достаточно вкусное и очень сытное.

Виды овощных пирогов

Видов овощных пирогов не так уж и много. Выделяется всего лишь две разновидности описываемой выпечки, а именно:

В зависимости от того, какое тесто хотите использовать, овощные пироги бывают:

Кроме того, на сайте ydoo.info встречаются рецепты создания вегетарианских и постных овощных пирогов на скорую руку. Довольно часто хозяюшки готовят дома пирог под названием « Овощная идиллия ». © https://ydoo.info/ovoshchnye-pirogi.htmlТакую выпечку будет не стыдно поставить даже на праздничный стол. Блюдо получается невероятно вкусным и довольно сытным. Достаточно будет скушать один кусочек такого пирога, как чувство голода уйдет. Кроме того, изделие не требует особых продуктов. Ингредиенты всегда найдутся в холодильнике. Для замешивания теста потребуется мука, масло сливочное и вода с солью, а для начинки достаточно будет взять морковку и цукини.

Некоторые кулинары при замешивании теста на пироги с овощной начинкой добавляют кефир, молоко либо кисляк, чтобы тесто было еще более вкусным, нежным и мягким.

Что касается начинки, то допускается использование разнообразных овощей (помидоров, баклажанов, кабачков, цветной капусты, сладкого болгарского перца).

Помимо этого, овощные пироги могут быть мясными, если добавить в блюдо какую-нибудь мясную продукцию (например, курицу либо ветчину).

Также в выпечку можно класть твердый сыр.

Ниже сможете ознакомиться с несколькими рецептами изготовления пирогов с овощной начинкой.

Секреты приготовления выпечки

Секреты приготовления овощных пирогов у каждой хозяйки свои. В целом такая выпечка характеризуется легкостью и быстротой готовки. Каких-то особых замечаний нет, но необходимо все правильно делать, четко следуя рецепту. В этом разделе описана лишь общая технология изготовления овощных пирогов, а вот более подробные пошаговые рецепты с фото можете найти на сайте.

Для приготовления вегетарианского пирога из овощей потребуется теплый кефир смешать с содой пищевой и отставить в сторонку на несколько минут. В это самое время необходимо соединить муку кукурузную и пшеничную, добавить соль поваренную и имбирь (можно как молотый, так и свежий). Потом в состав вылить кефир, добавить сливочного масла (перед этим продукт следует растопить) и тщательно перемешать. Готовое тесто должно иметь консистенцию, похожую на густую сметану. Затем на дно формы для выпечки вылить большую часть теста, разровняв состав руками. Сверху на тесто нужно выложить начинку из овощей (томаты, свежую зелень и сладкий перец, порезанные небольшими кусочками), а потом посыпать тертым сыром. Далее оставшуюся часть теста равномерно распределить по поверхности сыра. Противень отправить в духовую печь приблизительно на пятьдесят минут, пока пирог как следует не подрумянится. Температура в духовке должна достигать двухсот градусов. К столу такой пирог подается вместе со сметаной либо салатом из овощей.

Для приготовления вкусного заливного овощного пирога потребуется изначально отварить картофель и превратить его в пюре. Затем в вареную картошку необходимо добавить муку, яйца, соль и сливочное масло. Данный состав будет выступать в роли основы для будущего пирога. Начинка будет состоять из обжаренных овощей (кабачка, помидора, моркови и лука). Затем следует сделать заливку. Понадобится взбить яйца с молоком и солью, после добавить туда тертый сыр и хорошенько перемешать. Дно формочки для выпекания смазать маслом, затем выложить картофельную основу, далее охлажденную начинку, сверху помидор (необходимо порезать дольками), а потом залить молочно-яичной смесью. Овощной пирог готовится в духовке примерно минут сорок.

Мясной овощной пирог

Чтобы сделать тесто, понадобится сначала картошку отварить, затем пюрировать, добавить сливочное масло, яйцо и муку, замесив тесто. Затем картофельную массу выложить на дно формы для запекания (обязательно застелить пергаментом) и убрать в морозильную камеру минут на тридцать. Пока тесто будет остывать, необходимо приготовить начинку. Для этого нужно обжарить сладкий перец, репчатый лук и мясо. Потом начинку выложить на тесто, посолить, поперчить и залить составом из молока, сливок, яиц и томатной пасты. Пирог отправить в печь на сорок пять минут. За четверть часа до готовности изделие нужно присыпать сыром тертым и украсить нарезанными помидорчиками.

Овощной пирог из слоеного теста

Чтобы сделать слоеное тесто для пирога, понадобится муку высыпать в емкость, добавить соль и воду. Состав тщательно размешивается сначала при помощи ложки, а затем тесто вымешивается руками. Когда тесто будет замешено, его нужно оставить в покое на четверть часа. После этого половину теста нужно раскатать в тонкий пласт, в центр положить несколько пластинок сливочного масла, сверху накрыть вторым пластом и защипнуть края. Теперь тесто необходимо раскатать, потом сложить дважды пополам. После тесто следует убрать в морозильный отсек минут на двадцать. Затем тесто вынимается из морозилки, вновь раскатывается, складывается пополам и вновь отправляется в холод. Такая процедура повторяется еще два раза. После этого на поверхность тестового состава выкладывается начинка из различных овощей, какие больше нравятся. Сверху пирог присыпается сыром и отправляется в духовку.

Открытый овощной пирог

Для начинки потребуется обжарить лук, сладкий перчик, помидоры и тыкву. Овощную массу посолить и поперчить. Для теста нужно пюре смешать с яйцом, сливочным маслом, мукой и разрыхлителем. Тесто распределить по форме, выложить начинку, сверху полить составом из яиц, молока и сыра тертого. После этого пирог можно отправлять в духовой шкаф примерно на сорок минут.

Спиральный овощной пирог

Сливочное масло соединить с яйцом, хорошо перемешать, добавить воду и соль. Затем этот состав соединить с цельнозерновой мукой, перемешать и замесить тесто. Последнее обернуть пленкой и убрать в холодильник минут на двадцать. Для начинки необходимо морковку, цукини, баклажан и кабачок нарезать на тонкие пластины, а затем пробланшировать несколько минут. Тесто распределить по форме, сделав бортики, сверху застелить бумагой для выпечки, потом высыпать фасоль и отправить в печь минут на десять. После этого фасоль нужно убрать. Далее можно приступать к выкладке спиралью овощей. Сверху начинку нужно будет залить составом из сливок, крем-сыра и яиц (заливку обязательно нужно посолить и приправить сушеными травами). Затем овощи нужно промазать маслом оливы. После этого пирог можно отправлять в печь.

Кроме духового шкафа, овощной пирог можно готовить и в мультиварке. Приготовление блюда в мультиварке практически ничем не отличается от того, что будет сделано в печи. Но все же тесто должно быть обязательно жидким. К тому же в мультиварке пирог из овощей готовится на режиме «Выпечка» примерно шестьдесят минут. В таком кухонном приборе можно приготовить пирог из слоеного теста с овощами и мясным фаршем, с капустой, морковкой, грибами, рыбой и зеленым луком. Как видим, в мультиварке можно готовить самые разнообразные пироги из овощей.

Абсолютно любой вид выпечки из овощей всегда будет вкусным, нежным, сочным и ароматным. Всем членам семьи придутся по вкусу овощные пироги. Поэтому готовьте с удовольствием!

Более подробные пошаговые рецепты изготовления несладкой выпечки можно найти на сайте.

Источник