набор приправ для курицы
Зачем добавляют приправу для курицы?
Обладая нежным вкусом и доступной ценой, мясо птицы стало популярным в кулинарии. Приправы для курицы помогают разнообразить вкус готового блюда и добавляют ему некоторую изюминку.
Чтобы из обычной курицы приготовить праздничное блюдо, надо знать свойства пряностей и правильно их подобрать. Важно обратить внимание на количество приправы, которое надо добавить в готовящееся блюдо, чтобы не испортить вкус. Время добавления специй является также важным для той или иной пряности.
Традиционные специи
Среди профессиональных кулинаров существует топ – 10 специй для курицы. Классический набор включает в себя такие общеизвестные пряности как соль, черный и красный перец, чеснок.
В кулинарии чеснок используется как в свежем, так и в сушеном виде. Особенностью приправы является сохранение специфического запаха даже после длительного термического воздействия. Но чтобы сохранить всю яркость этой специи, лучше добавлять ее минут за 5 до окончательной готовности блюда.
Экзотические пряности
Для чего добавляют специи?
Используя приправы и специи в приготовлении домашней птицы, надо помнить об их основных функциях. Это, прежде всего:
Курица со специями получается гораздо вкуснее, чем просто сваренная или пожаренная птица. Надо придерживаться сочетания приправ и специй для каждого блюда. Один набор для жарки и совершенно другие приправы для запекания курицы.
Таким образом, можно из обыкновенной тушки птицы приготовить совершенно разные по вкусу и внешнему виду блюда. Можно приготовить универсальную приправу, которую хорошо иметь на домашней кухне. В ее состав входят следующие пряности:
Все ингредиенты надо взять по 0,5 чайной ложки, пересыпать в ступку и тщательно растереть. Получившуюся приправу хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
Приправа для курицы гриль
Чтобы приготовить вкусную курицу на гриле, приправу используют до начала тепловой обработки. Хорошо вымытую и обсушенную тушку птицы натирают приправой, в состав которой рекомендуется включить:
Для большей сочности тушку можно смазать растительным маслом.
приправы для курицы в Москве
Трапеза Приправа Для курицы, 15 г
Царская приправа Приправа для курицы, 600 г
Galeo Приправа Для курицы, 3х20 г
Волшебное дерево Приправа Для курицы 30 г
Kotanyi Приправа Для курицы, 90 г
Индана Приправа для курицы, 450 г
Kotanyi Приправа Для курицы, 52 г
Гранум Приправа Для курицы, 240 г
Приправа Santa Maria для курицы и стейка 75г
Приправка Exclusive Приправа для курицы, 40 г
СпециЯлист Приправа Для курицы, 60 г
Kotanyi Приправа Для курицы по-провански, 25 г
Приправа для курицы 1кг
По вкусу Приправа Для курицы 35 г
Kotanyi Приправа Для курицы и индейки, 30 г
Трапеза Приправа Маринад для курицы, 30 г
Приправа для курицы, 15 г
Приправа для курицы 100 гр
Minos Приправа Для курицы, 50 г
Приправа для курицы
Приправа весовая для курицы-гриль, курицы в духовке, цыпленка табака 100 гр
Какие приправы лучше подойдут для курицы: ТОП 10 и варианты рецептов
Приправа для курицы может испортить блюдо или сделать его деликатесом. Курятина обладает тонким, нежным вкусом, поэтому специи для нее нужно подбирать с осторожностью. Выбор пряностей зависит даже от того, каким способом будет приготовлена курица. Лучше всего она сочетается с душистыми травами, индийскими пряностями.
Какие специи подходят для курицы
Курятину с помощью приправ можно изменить до неузнаваемости, сделать ее роскошным блюдом. Подтверждением тому служит история повара Лягюпьера, служившего императору Франции Наполеону. Император недолюбливал куриное мясо, поэтому своим поварам приказывал не готовить курицу ни в каком виде. Ослушавшимся же он угрожал гильотиной.
Однажды на службу к императору попал повар Лягюпьер. Сразу же он решил приготовить курицу. Все ожидали если уж не казни, то изгнания смелого повара. Однако он уговорил Наполеона съесть кусочек своего блюда. Наполеон был поражен необыкновенным вкусом, совершенно не напоминавшим привычную курятину.
Оказалось, что Лягюпьер сделал мясо с кардамоном. Эту специю ранее никто не использовал для приготовления мясных блюд и птицы. С тех пор курица была введена в рацион императора на постоянной основе. А повар придумывал все новые рецепты, чтобы удивить Наполеона.
Приправы нужны для того, чтобы раскрыть вкус куриного мяса, подчеркнуть его своеобразие, скрыть возможные недостатки.
К просмотру обзор специй:
В магазинах продаются готовые приправы для курицы, подобранные под разные рецепты приготовления:
Чтобы приправа лучше отдавала свой вкус, курицу делают в панировке. Видов панировки несколько — измельченные сухари, кукурузные хлопья, яичный кляр. Знаменитые стрипсы и байтсы KFC делают в многослойной панировке из муки и воды.
Как готовить приправы своими руками дома
Приправы можно сделать самостоятельно дома. Для этого нужно знать, как сочетаются разные специи. Основные правила приготовления домашних приправ:
После подбора ингредиентов их измельчают, смешивают и хранят в герметичной емкости.
Лучшие пряности для разных блюд из птицы
Приправу следует выбирать с учетом того, как будет приготовлена птица. Курятина плохо пропитывается специями. Чтобы сделать мясо нежным, ароматным, его следует замариновать.
Для приготовления ароматного маринада понадобятся:
Жареная
Жареные куриные ножки с картофельным пюре — блюдо из детства, его подавали на все праздники. Раньше из приправ использовали только черный перец и соль. Сейчас курицу можно сделать более ароматной.
Как готовить мясо на сковороде смотрите:
Цыпленок табака
Набор приправ в этом рецепте минимальный — соль, красный и черный перец.
Смотрите, как готовить:
В духовом шкафу
Запеченное куриное мясо отличается особой нежностью. Его не спутаешь с жареной или отварной птицей. Готовить такое блюдо очень просто. Запекать можно как целую птицу, так и отдельные части. Приправа:
К просмотру рецепт:
Гриль
Готовить на гриле лучше куриные крылышки. Они получаются с ароматной хрустящей корочкой. Смешать:
Натереть смесью крылышки, приготовить на гриле.
Обратите внимание на рецепт:
Шашлык
Куриный шашлык признают не все. Однако с помощью приправ его можно сделать настолько вкусным, что блюдо понравится даже отъявленным гурманам. Простая смесь специй для куриного шашлыка:
Поместить кусочки мяса в маринад, настоять 2 часа. Приготовить на мангале.
На заметку видео рецепт:
Птица в сметане
Тушеная в сметане птица получается нежной, сочной. Сочетается с гарниром из макарон, картофельным пюре. Рецепт:
Как готовить куриные голени в сметанном соусе:
В мультиварке
Готовить в мультиварке просто, не нужно стоять у плиты, помешивать, переворачивать. Душистая приправа для чахохбили в мультиварке:
В мультиварке вкусно получаются куриные сердечки со сметаной. Сердечки очищают от пленки, промывают. Укладывают в чашу мультиварки, жарят без крышки 10 минут. Затем кладут сметану, соль, душистые травы. Тушат под крышкой еще 10 минут.
Смотрите видео с рецептом:
Вареная
Вареная курица — это сразу первое и второе блюдо. Для приготовления бульона подойдут следующие приправы:
Приправы добавляют за 10 минут до окончания варки бульона. Мясо успевает пропитаться ароматом специй, его можно подавать отдельно с любым гарниром.
О том, как правильно варить:
Для куриного фарша и котлет
Приправу для котлет можно купить в магазине, готовую. Рецепт самостоятельного приготовления:
Добавить все к килограмму куриного фарша, перемешать.
Для холодца
Холодец из курицы получается нежным, тает на языке. Но куриные кости содержат мало хрящей, поэтому в холодец нужно добавлять желатин, чтобы он хорошо застыл. Много специй в холодец добавлять не нужно. В бульон кладут лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
В медово-горчичном соусе
Курица в медово-горчичном соусе получает румяную хрустящую корочку, островатый вкус. Понадобятся:
Как выглядит рецепт:
Из курицы можно приготовить разные вкусные блюда. Улучшить и дополнить ее вкус помогают приправы. С курицей сочетаются все виды перцев, чеснок, душистые травы. Приправы продаются в магазинах, а также их можно сделать самостоятельно.
Делитесь своими рецептами приготовления курицы, не забывайте рассказать о статье друзьям из социальных сетей.