на какой тарелке красивее смотрится еда
Влияние цвета посуды на человека во время приёма пищи.
Как известно, каждый цвет оказывает определённое воздействие на человека. Мы это учитываем при выборе одежды, при оформлении интерьера, и когда выбираем столовые сервизы тоже не стоит забывать о важности цвета. Посуда определённого цвета и формы может изменить эмоциональное и физическое состояние человека, и, соответственно, повлиять на его аппетит, снижая или повышая его, и общую обстановку за столом. Этими факторами можно умело пользоваться в зависимости от поставленных целей: организовать весёлое застолье или деловой обед, накормить капризного ребёнка или сбросить лишний вес. И так, немного углубимся в такую науку, как цветоведение. Рассмотрим некоторые цвета с точки зрения оказываемого ими влияния на человека, и учтём их при выборе той или иной посуды.
Быстро насытиться можно, приняв пищу из жёлтой посуды. Этот радостный цвет вызывает положительные эмоции, концентрирует внимание, оказывает на человека тонизирующее воздействие, стимулирует аппетит и способствует быстрому удовлетворению от принятия пищи.
Красный цвет оказывает довольно сильное влияние на человека. Он возбуждает, согревает, наполняет энергией. Принятие пищи из посуды красного цвета носит ускоренный характер, для желающих похудеть она совершенно не подходит. Красный цвет усиливает аппетит и снижает чувство меры. Но посуду таких ярких горячих цветов, как красный и оранжевый очень любят маленькие дети, когда ребёнок отказывается от еды, попробуйте воспользоваться такой посудой. Также ребёнок намного охотнее и с большим аппетитом будет кушать из посуды оригинальной формы, украшенной весёлыми яркими картинками.
Очень интересен чёрный цвет. Сам по себе он довольно тяжёлый и угнетающий, но в то же время глубокий и таинственный, на нервную систему он действует возбуждающе, повышая аппетит, но еда в чёрной посуде смотрится не слишком привлекательно, такая посуда способствует быстрому насыщению и подходит для тех, кто следит за фигурой. На столе посуда чёрного цвета смотрится весьма эффектно и стильно, от чего пользуется последнее время большой популярностью.
Посуда розового, бежевого, оранжевого или фисташкового цветов сделает привлекательнее и аппетитнее любое блюдо.
Также, не забываем про форму посуды. Тарелки квадратной формы, например, придадут человеку решительности. Чем оригинальнее форма посуды, тем веселее и с большим удовольствием будет проходить Ваша трапеза.
В любом случае выбор цвета или сочетания цветов, декора и формы посуды весьма индивидуален. Прежде всего, необходимо опираться на собственный вкус и предпочтения. Только тогда приём пищи из выбранной Вами посуды принесёт истинное наслаждение и удовлетворение.
Виды и размеры тарелок для сервировки стола
Правильно подобранная посуда позволяет эффектно подать блюда и задает настроение для всех присутствующих. Тарелки — один из главных элементов сервировки. Все разновидности их имеют свое назначение, о котором стоит знать, если вы хотите показать знание этикета и впечатлить гостей. Важно одно правило — стол не должен быть перегружен.
Виды тарелок для сервировки
Каждый тип сервировочной посуды имеет свой размер, форму. Это позволяет в полной мере насладиться оформлением и вкусом угощения. Рассмотрим основные виды.
Сервировочная тарелка
Плоская модель размером 30-35 см. Играет роль подставки при подаче большинства блюд (исключение — десерт). Изделие помогает защитить стол или скатерть от крошек, пятен, контакта с нагретыми поверхностями.
Обеденная (столовая) тарелка
Плоская посуда, применяемая для сервировки тарелками любого стола. Диаметр изделия обычно составляет 25-32 см. Это универсальный вариант, поскольку подходит для подачи гарниров, основных и вторых блюд.
Суповая тарелка
Глубокая модель для подачи холодных и горячих супов. Объем от 250 до 500 мл. Она удерживает температуру длительное время, сохраняя изначальный вкус еды.
Бульонница
Глубокая чаша с объемом от 300 мл. Она нужна для сервировки бульона, пюрированных супов, овсяной каши и небольших порций любых других первых блюд. Для удобства обычно предусмотрена одна или две ручки по бокам.
Закусочная тарелка
Модель создана для мелких закусок, нарезок (сыр, мясо, колбасы). Крупная закусочная тарелка размером до 32 см хороша для общего стола. Малый вариант размером 20-22 см подходит для порционных угощений.
Тарелка для пасты
Изделие большого диаметра (от 26 до 32 см) имеет посередине углубление. Подходит для подачи разных видов итальянской пасты. В отличие от плоской посуды, в такой модели пища дольше сохраняет температуру.
Тарелка для пирожков
Используется для красивой подачи порционной выпечки (хлебное ассорти, булочки, тосты). Допустимо использовать для презентации фруктов, сыра. Пирожковая модель часто применяется в качестве подставки под икорницы, соусники. Диаметр изделия обычно не превышает 18 см. Плоские тарелки часто оформляют орнаментами, фактурными узорами.
Десертные тарелки
Существуют глубокая и мелкая десертные тарелки. Первая обычно имеет диаметр до 20 см. Она используется для сервировки сладких супов, ненарезанных фруктов, ягод и других десертов. Мелкая модель диаметром 15-20 см нужна для подачи пирожных, кусочков торта и других сладостей. Часто встречается декор в виде цветных каемок и рисунков, волнистых краев.
Блюдо
Изделия диаметром до 45 см предназначены для подачи канапе, тарталеток, мяса, птицы. Они расставляются равномерно, чтобы каждый гость мог без труда дотянуться до угощений. Подходят как для банкетов, так и для фуршетов.
Салатники
Предназначены для сервировки салатов для всех гостей или порционно. В первом случае используют крупные модели диаметром до 30 см. Большую тарелку рекомендуется подавать в сопровождении щипцов и салатной ложки. Размер мелких салатников — до 15 см, но при этом они достаточно вместительные.
Для повседневных или праздничных обедов можно купить и более специфичные элементы сервировки: креманки, икорницы, менажницы (тарелка, разделенная на несколько секторов), яичницы, селедочницы, кокили (для маленьких закусок из морепродуктов).
Основные правила расстановки
Какой материал выбрать?
Классическим вариантом для тарелок остается фарфор. Это элегантная посуда, способная украсить любой стол. Особенно ценятся изделия молочного оттенка. Относительным недостатком фарфора остается достаточно высокая стоимость.
Фаянс стоит заметно дешевле фарфора, но более хрупкий. Изделия из этого материала выглядят эффектно, прекрасно отмываются, не впитывают запахи.
Стекло — универсальный материал, подходящий для холодной и горячей еды. Даже при длительном контакте с такими тарелками пища не поменяет вкус или аромат. Стеклянная посуда недорогая, прочная, выпускается в разнообразном дизайне.
Дерево — экологически чистый, устойчивый к ударам вариант. Изделия выглядят оригинально и не требуют специфического ухода. Но древесина впитывает запахи, поэтому стоит сразу определить, какую еду вы будете подавать в таких тарелках.
Цветная посуда для ресторанов: выбираем цвет посуды под тип еды
Белая тарелка — универсальная ресторанная классика, которая подходит для подачи любого типа еды — блюд европейской кухни или авторских произведений от шефа. Но иногда она выглядит слишком скучно и обыденно. Если вы хотите изменить формат подачи блюд в своем ресторане и перейти на цветную посуду, очень важно правильно подобрать ее цвет. У вас два варианта — купить посуду в одной цветовой гамме с едой или наоборот делать эффектные контрасты. Главное условие — не позволить слишком красочным тарелкам затмить блюдо. Помните, что посуда — только лишь фон. Главная в этой игре — все же еда.
Как выбрать цвет посуды для подачи еды в ресторане
Лучший вариант для подачи еды в ресторане: желтая посуда. Для подачи вегетарианских блюд, салатов, овощных супов и пасты с соусом песто идеально подходят тарелки желтого цвета. Зеленый и желтый находятся рядом в цветовом круге, а потому вместе создают гармоничную картину.
Худший вариант для презентации блюда: красный цвет. Зеленый и красный создают слишком разительный контраст. Причем ярко-красный цвет затмевает блюдо, из-за чего зелень кажется не свежей.
Для подачи курицы, картофеля и других блюд бежевых тонов эксперты советуют купить посуду в черной и коричневой цветовой гамме. С одной стороны, черные тарелки создают контраст с пастой в сливочном соусе, а с другой хорошо с ними гармонизируют. Бежевый и коричневый — теплые оттенки из одной категории, а черный все равно что белый — универсальный и всегда к месту.
Избегайте однотонной подачи блюд, например, курицы на бежевой тарелке. Это скучно, не интересно и не производит никакого впечатления.
Для подачи красных блюд — мясных деликатесов и кулинарных шедевров с томатными соусами —эксперты рекомендуют купить белую посуду. Пожалуй, красный — единственный цвет, который не нуждается в партнерах, а потому с ним можно создавать только контрасты — элегантные или яркие. Итак, у вас есть один хороший вариант подачи говядины с томатами — на белой тарелке из опалового стекла или фарфора.
Красный — самый рискованный товарищ в создании цветовых комбинаций. Именно ему принадлежит львиная доля цветового круга — от оранжевого до фиолетового. Например, томаты имеют оранжево-красный оттенок и хорошо сочетаются с теплыми тонами, тогда как свекла уже находится в сине-красной категории и лучше смотрится на фоне прохладных оттенков. А потому белый — лучший вариант для подачи красных блюд в ресторане.
Худший вариант — зеленый. Он плохо смотрится как с теплыми, так и холодными оттенками красного. Хотя некоторые креативные дизайнеры все же рекомендуют создавать такие контрасты, но они наиболее рискованные.
Выбираем модные тарелки
Каждая хозяйка хочет, чтобы на ее кухне было уютно и приятно находиться. Но бывает, что не хватает какой-то мелочи, чтобы атмосфера стала совсем иной. Дизайнеры интерьера уверяют, что стоит заменить посуду, как все заиграет новыми красками. А мы мечтаем о новой кухне, все же так просто…
Рассказываем какая посуда модная в 2021: цвет, форма, материал.
Модная посуда: тренды 2021 для кухни
Выбирая посуду для кухни, важно руководствоваться не только личными предпочтениями, но интерьером помещения. Когда основные оттенки мебели и стен спокойные и светлые, яркие тарелки будут уместным акцентным элементом. Но, если мебель, шторы и обои агрессивные, дополнять все это красными или зелеными тарелками не стоит. Нужно попытаться уравновесить оттенки.
Смотрите еще.
Актуальные цвета, рисунки, узоры
В этом годe дизайнеры условно раздели цвета модной посуды на три категории. Это: белый, пастельные оттенки, темные тона.
Белая посуда, как особый вид искусства. Раньше такая в домашней обстановке казалась скучной, ведь у всех были экземпляры с огромными розами и изображением тропических растений. Чисто белые тарелки ассоциировались со столовой или пансионатом, где особо не переживали об эстетической составляющей приема пищи.
Однако сегодня белая посуда — это признак изысканности и хорошего вкуса. Лучшие рестораны отдают предпочтение именно ей. А хозяйки, взявшие на заметку этот тренд, давно поняли, что блюдо на белом фоне смотрится аппетитнее, ведь нет конкуренции между оттенками.
Пастельные оттенки посуды, которые сегодня в моде, — это кремовый, пыльная роза и сирень, васильковый, желтый.
Решив отдать предпочтение тарелкам и чашкам пастельных оттенков, не стоит выбирать один цвет. В этом случае дизайнеры интерьера рекомендуют экспериментировать и комбинировать наборы. К примеру, все тарелки для супа — одного оттенка, для вторых блюд — иного, а чашки и десертные тарелочки — третьего. Получится нежный сервис, который будет наполнять каждый прием пищи теплом, заботой и спокойствием, которых так не хватает в современном ритме жизни.
Темная посуда — это стильно и современно. Одни из основных оттенков — зеленый, синий, черный.
Если на последний вариант для дома решится не каждая хозяйка, то синий и зеленый, определенно, придется по душе женщине с хорошим вкусом.
Особым уважением у дизайнеров интерьера пользуется национальная посуда, поэтому если есть традиционный узбекский фарфор или уцелевшие немецкие тарелки, обязательно доставайте их из сервантов. Сегодня за такими на барахолках идет настоящая охота.
Сине-белый рисунок на тарелках — один из самых популярных сегодня. Изображения могут быть, как в национальном стиле, так и свободном.
Как-будто с принтом. Такие тарелки выглядят не просто модно, а стильно. Под них придется сменить практически всю кухонную утварь, но оно того стоит. Даже самое простое блюдо, поданное на таком фоне, будет выглядеть, как от шеф-повара.
Тарелки, как из камня — еще одна новинка последних лет, ведь мода на все натуральное и природное. Они обычного серого цвета или оттенка слоновой кости.
Форма, которая в тренде
Второе, на что важно обратить внимание при выборе модных тарелок для кухни — это их форма. Устаревшей считается посуда с неровными краями и повторяющимся рисунком. На смену приборам с идеальной каемкой пришли немного неряшливые и неоднородные края. Они могут не совпадать друг с другом, местами быть плотнее или тоньше. Это не заводской брак, а соответствие тренду на уникальность. Сейчас такой дизайн особенно ценится.
Если грубый вариант тарелок не травится, обратите внимание на изделия с гладкими краями, но необычной формы. К примеру: прямоугольные, треугольные, овальные. Не только же круглые покупать!
Нестандартный размер
Модная посуда для сервировки стола должна быть большого размера. Сегодня в тренде огромные тарелки, на которых подают небольшое количество еды. Пустоты украшают соусом или чем-то сладким (топленый шоколад, карамель джем), если это десерт.
Актуально подавать первое блюдо в двойной посуде. Это считается красивым и гигиеничным жестом, даже, если второго не будет.
Прямоугольные тарелки — отдельный вид сервировки. Они пользуются популярностью с тех пор, как суши появились в нашей жизни. Сегодня на прямоугольные тарелки выкладывают хлеб, кусочки мяса, десерты и даже вторые блюда. Это выглядит стильно и оригинально. Главное, чтобы остальная посуда сочеталась по цвету и была простой геометрической формы.
Красивая и модная кухня, стильные занавески и новая ваза прибавят помещению уют. Но стоит выложить на стол старые несовременные тарелки, как wow-эффект будет утерян. Даже вкусная еда, поданная некрасиво, проигрывает той, что не досолили, но выложили на красивые тарелки.
Помните, что мы в первую очередь реагируем на все глазами, поэтому не забывайте радовать себя и домашних красивыми приборами. Они способствуют улучшению настроения, желанию готовить полезную и здоровую пищу.
9 секретов красивой подачи ваших блюд
Делимся девятью секретами красивой подачи блюд, которые помогут сделать их настолько красивыми и аппетитными, насколько вообще может быть привлекательной пища.
Уменьшайте порции
Золотое правило красивой подачи заключается в том, что тарелка должна быть заполнена всего на две трети. Остальная же ее часть должна оставаться пустой. Благодаря такому оформлению оставшееся на тарелке свободное место обеспечит готовому блюду необходимый контраст, который и придаст ему более аппетитный вид.
Не отказывайтесь от естественности
Украшайте блюда кусочком выжатого лимона, небрежно порванной зеленью и ломтиками хлеба, разломанными на неровные кусочки. Такое решение вызывает особый интерес и одновременно внушает доверие. На подсознательном уровне естественная подача блюда подталкивает отказаться от законов застольного этикета и съесть все, что приглянется взгляду, руками.
Монотонность под запретом
При идеальной сервировке блюд монотонность должна быть под запретом. Дело в том, что человеку свойственно более эмоционально реагировать на яркие цвета и их сочетания. И это касается не только визуального восприятия блюда, но и его вкусового восприятия. Даже простая тарелка овсяной каши станет более вкусной, если в нее добавить яркие ягоды и фрукты. Поэтому независимо от того, какое блюдо вы будете подавать, старайтесь избегать однообразия. Придумывайте цветовые комбинации на тарелке: так ваше блюдо гарантированно получит одобрение окружающих.