мясо запеченное в русской печи
Свинина, запеченная в фольге
В выходные дни или по случаю праздника хорошо приготовить буженину. То есть, мясо, запеченное цельным куском. Это блюдо превосходно подходит для торжественного обеда, ужина и завтрака.
Следует заметить, для русской кухни буженина – блюдо традиционное, ее обыкновенно готовили из медвежатины и баранины, но чаще всего из свинины. Запекали мясо в протопленной русской печи. Естественно, к настоящему времени некоторые приемы и подходы к приготовлению буженины незначительно изменились.
В любом случае, фольга очень удобна для запекания и безопасна, в отличие от целлофановых рукавов, которые при нагреве выделяют неполезные вещества, хоть и в небольших количествах.
Расскажем, как запечь свинину в фольге.
При выборе мяса учтем, что более всего для запекания свинины в духовке в фольге подходит шея. Можно использовать и постную вырезку, тогда кусок следует нашпиговать маленькими кусочками сала.
Чтобы свинина в фольге получилась сочной, конечно же, лучше выбрать мясо свежее охлажденное, а не замороженное. Если все же мясо мороженное, его следует размораживать в течение суток на полке холодильника, так наилучшим образом, сохраняется изначальная структура мяса.
Сочная буженина из свинины в фольге – рецепт
Этот рецепт более подходит для свежего мяса, которое не замораживали.
С помощью острого ножа с тонким кончиком шпигуем цельный кусок мяса маленькими кусочками чеснока, нарезанного вдоль. Если у вас постное мясо (вырезка) вперемежку с чесноком шпигуйте еще и кусочками сала.
Начинаем разогревать духовку – мясо надо сразу запекать при температуре около 200 градусов.
Смешиваем соль и специи, равномерно обсыпаем кусок и обмазываем его сливочным растопленным маслом (кистью). Это делается для того, чтобы мясо получилось более сочным, и фольга легко отделялась от готового мяса.
На листе фольги соответствующего размера раскладываем веточки зелени, кладем сверху кусок мяса и заворачиваем-запаковываем. Повторяем второй раз для надежности.
Сколько, то есть, как долго запекать свинину в фольге?
Запекаем мясо не менее 2-х часов, а может 3-3,5 (зависит от размера куска).
Перед разворачиванием фольги, дайте мясу немного остыть в течение 10-20 минут, потом можно нарезать буженину ломтями и подавать к столу. Буженина не менее вкусна и в холодном виде. Хорошо еще подать какие-либо соусы.
Буженина из свинины в фольге – рецепт
Этот рецепт подходит и для замороженного мяса.
Мясо размораживаем в холодильнике в течение 24 часов примерно. Варим маринад: в полтора-два литра кипящей воды закладываем специи и провариваем 5 минут. Добавляем соль и мадеру. Остужаем. Помещаем в этот маринад кусок мяса часа на 4. Обсушиваем промаринованное мясо чистой салфеткой, шпигуем чесноком и салом, обмазываем растопленным сливочным маслом. Обсыпаем кусок крупномолотыми специями и заворачиваем в фольгу (лучше дважды). Запекаем мясо в течение 2-3 часов (зависит от размера).
К буженине, приготовленной из свинины (по первому или второму рецепту неважно) в любом случае не следует подавать красное вино.
Мясо запеченное в русской печи
Печь играет огромную роль в русской культуре и истории. Сколько поговорок и присказок с упоминанием печи дошло до наших дней, и смысл у всех один – русская печка была сердцем, основой любого дома. Печь не только обогревала жилье, в ней лечились, мылись, готовили еду и стирали белье. Конечно, главным предназначением печи все же было отопление избы, и надо сказать что в условиях сурового российского климата только правильная, глинобитная печь и могла прогреть избу.
В русском фольклоре печь могла разговаривать, давала персонажам мудрые советы и подсказки, утешала их, поддерживала. Печь, как проводник огня – главного языческого объекта русичей, неимоверно почиталась и обожествлялась. О печи говорили: «печка кормит, печка греет, печка мать родная».
В отличие от европейских и средиземноморских печей, русская печка предназначалась еще и для сна и отдыха. Лежанку на печи обустраивали с особой любовью и усердием, чтобы после тяжелого рабочего дня можно было выспаться в тепле и уюте.
И конечно же, при кладке печи ориентировались в первую очередь на хозяйку дома, так как она проводила у печи почти весь день. Готовка, стирка, заготовка солений, сушка ягод и грибов, прочие домашние дела – все вертелось вокруг печки! Печь отлично удерживала тепло, одной растопки хватало надолго, поэтому расторопная хозяйка успевала приготовить несколько блюд за раз. Конечно же, сейчас выбор продуктов куда больше, что в печи, что в простой духовке можно сотворить настоящий кулинарный шедевр, но все же самая простая еда – чаще всего и самая вкусная.
Приготовление мяса в русской печи
Запекание куска мяса в печи – одновременно очень легкий и очень сложный процесс. Есть условия, без соблюдения которых мясо не получится сочным и ароматным. Например, важно выбрать качественное, свежее мясо и запекать его в правильной, удобной посуде.
Для запекания в печи подходят мягкие и объемные части туши – в таких частях небольшое количество внутреннего жира, и для запекания они подходят оптимально.
Если вы решили запекать говядину – выбирайте толстый край спинной мышцы (ростбиф) молодых бычков. Такое мясо равномерно пропечется и будет очень мягким. Если выбор пал на свинину, лучше выбрать филе из окорока, если на баранину – берите окорочок. Также нужно качественно и внимательно разделать мясо, убрать все прожилки, пленки, лишний жир.
Посуда для запекания мяса
Лучше остановиться на чугунной сковороде или противне. Вообще, посуда для запекания в печи должна иметь толстое дно и борты высотой не менее 3-4 см. В идеале, на кухне лучше иметь несколько противней и форм для запекания, чтобы для каждого блюда подобрать подходящее по размеру. Из слишком маленького противня будет вытекать сок, на большом противне мясо может подгореть.
Предварительная подготовка мяса к запеканию
Конечно, в печи чаще всего получаются сочные и мягкие блюда вне зависимости от маринада и дополнительных условий, но все же лучше перестраховаться.
Касаемо маринада, это все же дело вкуса. Есть ошибочное мнение, что даже самый твердый кусок мяса можно так замариновать, что через час оно станет нежнейшей вырезкой. Мясо изначально должно быть свежим и качественным. Маринад нужен только для придания блюду желаемого вкуса и аромата. Мариновать мясо нужно несколько часов, иногда сутки.
Мясо в печи можно запечь цельным куском, можно разрезать на небольшие кусочки, можно запекать в виде рулета, шницеля или кебаба. Мясное блюдо украсит и повседневный семейный ужин, и самый помпезный праздничный стол.
Хозяйке на заметку
Есть три классических сочетания мяса и специй, которые гарантируют что запеченное вами мясо все оценят по достоинству:
Рецепты приготовления мяса в печи
Несколько рецептов, которые подойдут и для обычного семейного, и для званого большого ужина.
Телятина в печи
Режем телятину на куски среднего размера, каждый тщательно отбиваем. Натираем отбитые куски солью, перцем, посыпаем тмином, сбрызгиваем лимонным соком. В миске взбиваем яйца и смешиваем с солью, тмином, перцем, мукой. В получившееся тесто макаем куски телятины и выкладываем на хорошо разогретую сковороду или противень. Запекаем в печи до готовности. К такой телятине на гарнир можно подать морковный салат с брусникой и яблоками.
Рулет из свинины в русской печке
Отбиваем мясо, втираем в него соль, перец, чеснок, аккуратно скручиваем в рулет и перевязываем веревками. Мясо нужно отбивать медленно но сильно, чтобы оно не рвалось, не становилось слишком тонким, но и оставлять слишком толстым нельзя, тогда оно не скатается в аккуратный рулет. В противень наливаем немного воды, добавляем нарезанные лук и морковь, лавровый лист. Готовим в печи примерно 2,5 часа.
Если вы хотите запекать мясо в печи, но на кладку настоящей русской печи нет времени и средств, обратите внимание на каталог дровяных печей Rosso Forni. Представлен большой выбор печей, от компактных мобильных печей на колесиках до полноценных больших помпейских печей. Все печи Rosso Forni быстро нагреваются, в отличие от русской печи, очень долго удерживают тепло, позволяя приготовить несколько полноценных блюд к обеду и ужину.
Что можно приготовить в русской печи: 9 несравненных рецептов и правила истопа
Отправим материал на почту
Русская печь – многофункциональное оборудование, которое не привязано к электричеству или газу. Одна конструкция легко заменит котел и сушку для одежды, духовку и плиту. Приготовление пищи отличается от процессов в традиционной бытовой технике, в чем стоит разобраться.
Плюсы и минусы
Русская печь – нагревательный аппарат периодического действия. Во время работы прибор накапливает энергию, которая сутки теплится. Модели растапливают любым твердым топливом, но лучше использовать дрова и стружку.
Отличить русскую печь от аналогичной конструкции можно по горнилу. Топка совмещает функции камеры сгорания и варочной зоны. Внутри элемента еда не просто варится, а готовится без контакта с пламенем. В итоге получают очень вкусные и ароматные блюда, которые можно узнать по специфическому запаху, насыщенности. В продуктах сохраняются полезные вещества и не возникают канцерогены.
Если конструкция правильно сложена, то у русской печи высокая теплоемкость. Оборудование накапливает и равномерно отдает в жилье собранное тепло. Температура поддерживается на одном уровне, позволяя томить блюда без вреда для продуктов. Устройство не выжигает кислород, что положительно влияет на микроклимат в доме.
У русской печи высокая степень безопасности. Все детали конструкции, которые контактируют с открытым пламенем, ограждены от человека подсыпкой. При соблюдении правил растопки стенки прибора никогда не разогреваются до критичного градуса. Раскаленные угли не выпадают даже у новичков-истопников.
Русские печи функционируют на медленно сгорающем топливе (твердом). Из-за особенностей конструкция не может обеспечить приток кислорода, который нужен для газа и жидкого горючего. Опасно переделывать оборудование под неподходящее сырье. Еще к недостаткам относят:
При длительном простое долго прогревается. Классическая русская печь почти не греет низ помещений. Часто над полом формируется толстый слой холодного воздуха. Недостаток помогает устранить модернизация. Процессы растопки, изменения температуры нельзя автоматизировать.
Видео описание
Русская печка: топим и готовим.
Правила использования
Технология эксплуатации русской печи намного сложнее, чем у традиционных дровяных моделей или современных плит. Нарушение правил использования может стать причиной пожара и ожогов, отбив желание готовить. Разберем основные требования, о которых стоит помнить.
Выбор дров
У каждого вида древесины свои характеристики выделения тепла. В березовых дровах содержится много натурального дегтя, поэтому материал в русской печи быстро разгорается и подходит для начальной растопки. Сырье горит очень жарко, во время процесса приятно пахнет.
В дровах из ольхи нет смолы, что минимизирует выделение дыма при работе. Компоненты самостоятельно достигают нужной влажности, поэтому можно долго хранить без потери качества. Материал подходит для растопки русской печи.
У дубовых дров высокая теплоотдача и равномерное долгое горение. При сгорании не дымят, выделяют в воздух целебные вещества. Древесину считают элитной и дорогой, традиционно применяют для каминов.
Осиновые дрова горят в течение нескольких минут и выделяют мало тепла, поэтому для постоянной эксплуатации не подходят. Материал используют при очистке русской печи. После сгорания сажа в дымоходе осыпается мелкими частицами.
Как растопить
Дрова закладывают в топку максимально плотно один к другому. При первой процедуре топливо должно быть чуть ниже дверцы камеры сгорания. В последующие процессы берут сырья в 2 раза меньше. Если головешки сухие, то розжиг русской печи осуществляют сверху. Пламя постепенно распространяется по древесине, устремляясь в дымоход.
В русской печи вентиляционную задвижку и устье всегда плотно прикрывают. После увеличения огня дверцу отодвигают, корректируя интенсивность горения. Оборудование запрещено топить в режиме тления с зафиксированным поддувалом, иначе образуется много сажи и загрязняются каналы.
Если русскую печку нужно растопить без обогрева помещения, то используют другой способ. Дрова укладывают под горнила. У устья ставят несколько головешек, которые разжигают при закрытой задвижке. Пламя аккуратно сдвигают к остальному топливу. Во время процесса открыта только вентиляционная дверка.
К приготовлению приступают после того, как горючее в русской печи перегорело. В камере остаются угли и раскаленная поверхность (стенки). Для определения подходящей температуры в топку бросали кусок бумаги. Если листок сразу сгорал, то внутри более 300 С, что не подходит для готовки. При 200 С тестер не воспламеняется в течение минуты, при 150 С – 5 мин.
Видео описание
Как топить русскую печь.
Какая нужна посуда
Для использования в русской печке нужна утварь, специально предусмотренная под этот тип устройств. Модели для приготовления должны быть удобными, практичными в уходе и безопасными. Из сырья отдают предпочтение керамике (глине) и чугуну. Термостойкие материалы выдерживают многочасовое томление при высокой температуре без потерь для характеристик.
Подойдут «пузатые» емкости с толстыми стенками и с небольшими зонами дна, горловины. В посуде с широким основанием пища будет пригорать, поэтому придется подкладывать кирпич. Универсальной утварью для русской печки считают чугунки. В безопасных моделях удобно сушить овощи, варить супы и каши. К минусам относят отсутствие ручек, поэтому извлекать придется при помощи прихвата.
Глиняные горшочки совмещают в себе функции емкости для приготовления и сервировочной посуды. В утвари варили первые и вторые блюда, запекали плоды в собственном соку. По прочности модели уступают чугункам, поэтому легко разбить. Емкости не стоит держать в русской печи более 2 часов, иначе стенки лопнут.
Для жарки и тушения используют сковородки с высокими бортиками. Параметры бортов варьируются в пределах 3-8 см, диаметр рабочей поверхности – от 15 до 40 см. Для удобства эксплуатации предусмотрели ручку из металла.
Кастрюли для русской печки делают из чугуна или глины. Основная функция утвари – приготовление жидких блюд. Благодаря толстым стенкам (2 см) и крышке посуда обеспечивает равномерное томление продуктов. Вес моделей намного выше, чем у стальных или алюминиевых видов.
Овальная утварь называется жаровней. Емкости используют для тушения овощей, мяса и птицы. Плотно прилегающая крышечка не выпускает жидкость. В процессе готовки в продуктах открываются новые вкусовые нотки, присущие только русской печи.
Первые блюда
Термически обработанная жидкая пища усваивается лучше, чем твердая еда. Технология приготовления супов проста для начинающих кулинаров, что облегчает обучение работы с русской печкой. Часто все процессы проводят в одной посуде. Если нужна поджарка, то рядом с емкостью можно расположить сковородку.
Национальный суп варили в печи. На дно чугунка кладут мясо или птицу, заливают водой и доводят до кипения. Пока бульон готовится, шумовкой аккуратно снимают пенку и лишний жир. Накипь лучше удалить в первые этапы, иначе позднее будет сложнее выловить.
Корнеплоды очищают от кожуры. Если в русской печи используют свежую капусту, то перед закладкой обязательно пассируют с луком на сковородке. Кислую бросают в сыром виде. Шинкуют кусочками только морковь и зелень, картофель используют целым.
Овощи кладут слоями в посоленный бульон с мясом, кидают лавровый лист. К этому времени угли должны почти прогореть, поэтому в топке средняя температура. Головешки сгребают к задней стенке, чугунок ставят в русскую печку. Закрывают заслонку, через 2 часа вынимают готовые щи. В суп добавляют измельченную зелень и специи, размешивают.
Для первого блюда подойдет речная свежая, потрошеная рыба, общим весом в 1,5 кг. Картофель, морковь очищают, шинкуют. Воду заранее доводят до кипения в кастрюле, поставленной в русскую печь. Последовательность добавления продуктов:
После закипания суп варят 20 минут, потом всыпают измельченную зелень, лук и лавровый лист. Последним добавляют туловище рыбы. Уху томят в русской печке еще 10 мин, после чего можно есть.
Блюдо из морских пород готовится иначе. Очень вкусной получается бульон из палтуса и трески. В подсоленный кипяток высыпают кубики картофеля, шинкованные морковь с луком и петрушкой. Через 3 минуты в воду вводят рыбу, нарезанную большими кусками, варят еще 10 мин. Перед завершением процесса в суп добавляют перец горошком и 3 тычинки шафрана. Уху настаивают в остывающей русской печи 2 часа.
Вторые блюда
Универсальность традиционного нагревательного аппарата позволяет готовить практически все популярные блюда. Во время тушения или запекания важно контролировать прогрев стенок. У каждого продукта есть тонкости приготовления, о чем стоит помнить.
Картофель
Картошка в чугунке – популярный гарнир, который в русской печи легко сделать начинающим кулинарам. На 6 порций берут 700 г очищенных корнеплодов. Овощи моют, разрезают крупными кубиками. В сковородке с высокими бортиками разогревают растительное масло. С лука, чеснока снимают шелуху, измельчают, высыпают пассировать до золотистого цвета.
В поджарку добавляют тертую морковь и жарят 10 минут. Заготовку выливают в чугунок, вводят картофель, соль и специи. Для тушения нужно 300 мл воды. Горлышко посуды закрывают фольгой, ставят в хорошо прогретую камеру. Блюдо готовится час при задвинутой заслонке.
Жаркое
В русской печке очень вкусно получается картошка с овощами и курицей. Первыми делают поджарку из нашинкованного лука и морковки, измельченной на мелкой терке. Температура в топке должна быть ниже 200 С. Тестовая бумажка воспламеняется через 2-3 минуты. Ингредиенты жарят в сковородке в растительном масле. Если есть опыт, то стоит проводить процедуру в жаровне (гусятнице).
Очищенные 4 клубня картофеля и один баклажан режут: корнеплоды лучше кубиками, темный овощ кольцами. От курицы берут пару ножек или крупную грудку (300-400 г). На дне посуды должна быть морковь с луком, потом – синие и птица. Картошку кладут последней. Блюдо солят, перчат, добавляют стакан теплого бульона или воды с куском сливочного масла. Жидкость не должна доходить до бортов утвари.
Если в процессе готовки используют чугунок, то горлышко накрывают фольгой. У глиняного горшка и жаровни в комплекте присутствует крышка. Посуду ставят в русскую печь, в топке которой 150 С. После закипания емкость лучше передвинуть ближе к заслонке. Блюдо тушится в течение 1-1,5 часов, потом еще столько же настаивается. В жаркое картошка должна быть мягкой.
Традиционное узбекское яство можно приготовить в русской печи. Для плова на 6 порций понадобится 1 кг мяса. Из-за специфического вкуса баранину стоит заменить говядиной, свининой или индюшатиной. Продукт режут небольшими кубиками, очищенные 2 головки лука – полукольцами.
Температура в русской печи – ниже 200 С. В жаровню или объемный чугунок наливают 150 мл масла, кладут луковый слой, потом – мясо, которое обильно сдабривают зирой. Сверху высыпают морковь, нашинкованную соломкой. В заготовку добавляют 80 г барбариса, вставляют стручок красного перца и головку чеснока (в шелухе).
В посуду заливают 500 мл воды, накрывают крышкой или фольгой, отправляют на 40 минут ближе к огню. Пока продукты тушатся, 600 г риса тщательно промывают и замачивают в холодной жидкости. Для плова в русской печке лучше брать пропаренный сорт, который не слипается. Готовая морковка должна стать мягкой, сладкой, после чего всыпают крупу и добавляют остатки влаги, солят. Утварь ставят ближе к заслонке, тушат еще 1,5 часа.
При уменьшении ингредиентов в 2 раза рецепт плова можно усложнить. В русской печке при 150 С разогревают растительное масло в сковороде с высокими бортиками и в жаровне. Кубики мяса жарят в гусятнице до полуготовности, луковые полукольца – в посуде с ручкой. После того, как овощная поджарка приобрела золотистый цвет, в заготовку вводят тертую морковь. Обязательно контролируют процесс, иначе компоненты могут подгореть, что испортит вкус.
После приготовления лук с морковкой высыпают к мясу, добавляют зиру и солят. Тщательно промытый рис вводят в блюдо, вставляют головку чеснока, перец и барбарис. Потом еду заливают горячей водой, прикрывают крышкой и ставят в русскую печь. После закипания посуду отодвигают ближе к заслонке, готовят 1 час.
Запеченная птица
В русской печи стоит запечь утку или селезня. Птицу потрошат и моют, поливают лимонным соком и обмазывают сметаной с солью. Тушку ставят в холодильник мариноваться на 7-10 часов. Чем дольше длится процесс, тем мягче выйдет мясо.
На следующий день утку фаршируют. В качестве начинки можно использовать мелкие яблоки-ранетки или размоченный чернослив. Если планируют блюдо с гарниром, то добавляют рис с грибами. Крупу предварительно вымыли и проварили 10 минут. Птицу кладут на противень, ставят в протопленную русскую печку (150 С), закрывают заслонкой.
Запекание длится 40-60 минут. Время зависит от размера утки. Перед готовностью тушку достают из топки, ложкой набирают жир из посуды и поливают мясо. Блюдо должно постоять час при минимальной температуре в остывающей русской печи.
Курицу можно легко запечь к празднику. Понадобится птица среднего размера. Тушку моют в холодной воде, разрезают на 2 половины. В отдельной емкости смешивают по 1 чайной ложке:
Куски курицы обваливают в специях, оставляют мариноваться 4 часа. Перед посадкой в русскую печь части тушки натирают смесью из измельченного чеснока (1 головки) и 2 столовых ложек растительного масла. Птицу заворачивают в фольгу, кладут на обычный противень.
Русская печка должна хорошо протопиться. Горящие угли сгребают в сторону. Металлическую утварь с курицей ставят ближе к стенкам. Конструкцию закрывают заслонкой, оставляют запекаться. Через 60 минут с кусков снимают фольгу, противень снова ставят в жар на четверть часа. После завершения процесса блюдо переносят ближе к дверце, оставляя «отдыхать».
Для приготовления понадобятся свежие, потрошеные карп с окунем. Чистую рыбу разрезают на куски, головы и хвосты отбрасывают. Запекать удобнее в утятнице или любой вытянутой жаровне. Стенки и дно смазывают растительным маслом. Крупную луковицу шинкуют полукольцами, кладут в посуду для русской печи.
Куски рыбы солят. В центр утвари укладывают карпа, по бокам – окуня. Помидор среднего размера разрезают полукольцами, кладут сверху, перчат. Твердый сыр трут на терке, рассыпают по заготовке. Блюдо смазывают майонезом, закрывают крышкой и оставляют на 1 час.
В русской печке дрова должны прогореть. Головешки выгребают, задвигают заслонку и ждут 10 минут уменьшения температуры. Жаровню ставят в центр конструкции, прикрывают дверцей на четверть часа. По истечении времени крышку снимают, оставляют на 40 мин. Пока рыба доходит в печи можно приготовить гарнир из картошки в чугунке.
Особенные блюда
Существует еда, которую не каждый день делают. Из-за кропотливости технологии процессы в русской печи занимают несколько часов, что не могут себе позволить современные люди. Такие рецепты готовят раз в неделю или по праздникам, радуя близких.
Пока растапливают русскую печку можно поставить опару. В миску добавляют 2 стакана муки, столовую ложку сахара и 2 чайные сухих дрожжей. В смесь вводят 500 мл воды комнатной температуры, тщательно размешивают. Емкость накрывают полотенцем, ставят в теплое место на 40-50 минут. На поверхности должны появиться пузыри, а заготовка подходит почти под край.
В опару вводят 2 чайные ложки соли, муку, вымешивают тесто. По консистенции масса напоминает ушную мочку и не липнет к рукам. Будущий хлеб для русской печи смазывают маслом, кладут обратно в миску и накрывают полотенцем. Заготовка подходит 3 раза, потом проводят формовку. Чтобы еда не прилипла, дном ставят на куски пергамента.
Температура в русской печи должна быть не больше 200 С, но не меньше 150 С. Чтобы стены прогрелись, обязательно закрывают заслонку во время растапливания. Тлеющие угли кочергой распределяют по камере. Хлеб отправляют в конструкцию при помощи лопаты или прихвата. Чтобы тесто не опало, начинающим пекарям рекомендуют использовать алюминиевые формы.
Варенец
Вкусный кисломолочный продукт томили в русской печи при 150-160 С. После многочасовой процедуры варенец приобретал приятный розовый цвет. В качестве посуды можно использовать глиняный горшок или чугунок.
В чистую утварь выливают жирное свежее молоко. Емкость ставят в топку на 10 часов. Чтобы температура не снижалась и была равномерной, периодически подкидывают по 1 бревну. Полученный топленый продукт достают из русской печки, остужают до 40 С.
В посуду добавляют сметану, в пропорциях 1 столовая ложка на 1 л жидкости. Ингредиенты смешивают, утварь прикрывают толстой сухой марлей. Через 12 часов варенец отправляют в прохладное место, расфасовывают по банкам. В каждую емкость бросают по ржаному сухарю. Еда готова к употреблению через 6 ч.
Видео описание
Блины в русской печи
Заключение
Русская печка – практичное оборудование, которое помогает обогревать помещения и готовить блюда. Тушение, варка или запекание проходит при температурном диапазоне от 150 до 200 С. Если правильно растопить конструкцию и полностью выполнять алгоритм рецептов, то получают очень вкусные блюда с неповторимым ароматом.