муссовый торт яблоко в карамели

Муссовый яблочно-карамельный торт

Это один из моих любимых десертов — нежный муссовый торт Яблоки в карамели. Карамельное суфле похоже на тающее во рту мороженое крем-брюле и в дополнение кисло-сладкий яблочный конфитюр и воздушный миндальный бисквит.

Что долго говорить, перейдем к делу.

Рецепт муссового яблочного торта

Продукты для торта 18-20 см. Вам нужно два кольца либо 16 и 18 см, либо 18 и 20 см. Высота 6 см, больше можно, меньше-нельзя. Я делала торт диаметром 18 см.

Глазурь для покрытия готовится заранее или во время замораживания торта. Рецепты карамельных глазурей можно найти здесь.

Первое что сделайте замочите весь нужный по рецепту желатин, залив каждую порцию 60 мл холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать.

Как приготовить миндальный бисквит

Разогрейте духовку до 175°.

Противень застелите листом пекарской бумаги и поставьте на него кольцо 16 см (если делаете торт диаметром 20 см, то бисквит выпекайте в кольце 18 см.

Если миксер у вас мощный, то сделайте так:

Если миксер у вас не очень мощный,

Как приготовить яблочное конфи

Вылейте конфи на бисквит и уберите в морозильник до застывания, примерно на 2 часа.

Как приготовить Карамельный мусс

Мусс состоит из трех частей: заварной основы, карамельной меренги и взбитых сливок. Перед его приготовлением, подготовьте посуду для сборки торта. Обтяните дно кольца 18 см пищевой пленкой и переверните на ровную поверхность. Внутри выстелите ацетатной пленкой. Уберите в холодильник или минут за 10 до использования в морозильник.

Заварная основа

Охладите основу до комнатной температуры либо помешивая, либо накрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью.

Перед приготовлением меренги, взбейте охлажденные сливки до пышности, устойчивой массы добиваться не нужно. Сливки пока уберите в холодильник.

Карамельная меренга

Это, пожалуй, самая ответственная часть мусса.

Важно: сироп должен быть готов к тому моменту, когда взбились белки. Если он не готов, подождите пока цвет не станет насыщенно-карамельным.

Если готов раньше, сдвиньте на другую горелку, а когда взобьете белки, доведите опять до кипения.

Перемешайте заварную основу с меренгой и добавьте взбитые сливки.

Карамельный мусс готов, можно собирать торт.

Сборка

Собирайте торт вверх ногами.

Достаньте замороженную серединку торта, вырежьте ее из кольца.

В кольцо 18 см вылейте карамельный мусс и аккуратно (яблочное конфи вниз, бисквит сверху) опустите туда серединку. Притопите, пока поверхность мусса и бисквита не сравняются. Уберите излишки мусса лопаточкой.

Закройте торт пищевой пленкой и уберите в морозильник до застывания, на 5-6 часов или на ночь.

Перед покрытием подготовьте место: поддон для сбора глазури и решетку или возвышения для торта.

Также доведите глазурь до оптимальной температуры, для зеркальных — 32-35°, для карамельной — 28°.

Вытащите торт, снимите пленку и освободите из кольца.

Поставьте торт на возвышение и покройте глазурью.

Уберите потеки лопаточкой, переместите торт на сервировочную тарелку и украсьте по своему желанию.

Размораживать торт желательно в холодильнике. Конкретно этот торт размораживается довольно долго из-за приличного слоя яблочного компоте. Покрывайте его накануне перед торжеством и перемещайте в холодильник.

Дополнение: если вы делаете торт в жару или, если не уверены в качестве своего желатина, увеличьте его количество на 20%.

Торт готов, наслаждайтесь!

Если есть вопросы, я всегда на связи здесь или на YouTube.

Видео — Как приготовить муссовый торт Яблоки в карамели

Приятного аппетита!

Источник

Муссовый торт «Яблоко с корицей»

Пошаговое описание рецепта

1. Начнем с бисквита. 4 желтка и 10 грамм сахара взбивать 7-10 минут. Затем добавить 30 мл растительного масла и перемешать до однородности.

2. Добавить 50 г муки, 15 г какао, 35 мл молока, перемешать.

3. 4 белка взбить с 55 г сахара в пышную пенку.

4. Добавить белки к шоколадной массе, аккуратно перемешать до однородности.

6. Теперь приготовим карамелизированные яблоки: 2 яблока вместе со шкуркой, но без семян, нарезать дольками. 50 г сахара и 25 г сливочного масла слегка растопить на сковороде, добавить корицу и яблоки. Помешивая, готовить до мягкости яблок. Это займет всего несколько минут. Яблоки не должны развариться в пюре.

7. Форму для сборки торта выстелить пищевой пленкой или пергаментом по дну и пленкой по бокам. Выложить на дно карамелизированные яблоки и равномерно их распределить.

8. Готовим яблочный мусс. 10 г желатина замочить в небольшом количестве холодной воды.

9. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Можно пюрировать их на этом этапе, можно пропустить этот шаг и пюрировать после нагревания. Добавить лимонный сок, сахар и хорошо нагреть массу (не доводить до кипения). Пюрировать до однородности.

10. Добавить к яблочной массе желатин, размешать до полного растворения.

11. Сливки взбить. Добавить к слегка остывшей яблочной массе, перемешать.

12. Яблочный мусс вылить в форму поверх яблок.

13. Дать муссу слегка прихватиться в морозильнике и выложить первый корж. Поставить в морозильник, пока готовим второй мусс.

14. 10 г желатина замочить в небольшом количестве холодной воды.

16. Яйца смешать с 10 г сахара и перемешать венчиком.

17. Смешать карамель, 1 ч. л. корицы и смесь яиц и сахара. Перемешать. Нагреть массу до 83 градусов, главное не до кипения! 🙂 Масса начнет браться комками, это не страшно. Помешивайте постоянно. Затем снять с огня, пробить блендером, добавить желатин, перемешать до растворения. Сливки взбить и добавить к остывшему муссу, перемешать до однородности.

18. Залить карамельный мусс в форму.

19. Сверху положить корж, слегка придавить.

20. Оставить торт до полного застывания в холодильнике, минимум на 3 часа. Затем извлечь его из формы, аккуратно перевернуть вниз головой, чтобы карамелизированные яблоки оказались сверху. Подавать к чаю! Приятного аппетита! 🙂

Здравствуйте! сделала торт! вот только бисквит испортила ((( открыла духовку раньше и он осел ((( а в целом, получилось очень очень вкусно. спасибо огромное за рецепт. хотелось бы еще спросить, должны ли застывать карамелизированные яблоки? у меня они получились жидковатыми, и при нарезании торта они врезаются в слой яблочного мусса, хотя режу очень острым керамическим ножом.

Здравствуйте! По поводу карамели, мне изначально показалось, что ее мало будет, хотя все делала в точности по рецепту, все взвешено, все вымерено, ничего «на глаз». Только вместо двух больших яблок было три средних. И до мягкости я их не додержала, наверное в этом причина, они похрустывали ))) боялась, что в пюре превратятся. В следующий раз попробую подольше их подержать. Если бы не количество времени, что требуется для приготовления торта, однозначно бы распрощалась с обычной шарлоткой ))) Очень вкусный торт, спасибо! )))

Источник

Муссовый торт «Карамельное яблоко»

Еще один интересный рецепт муссового торта от Евгении Шуриги. Если вы сторонник классических сочетаний вкусов в десертах, как например яблоко-корица-карамель, то обязательно приготовьте этот десерт!

Как и с любым другим муссовым тортом, с ним придется повозиться, но результат уж точно стоит того! Кстати рецепт другого муссового торта Евгении вы можете посмотреть здесь.

Состав:

Декор:

Ингредиенты и процесс:

Бретонский песочный корж с корицей (на форму диаметром 22 см):

Шаг 1. Духовку разогреть до 180’С.

Шаг 2. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки, протереть их через мелкое сито.

Шаг 3. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушного состояния. Добавить молотый миндаль, яичные желтки, корицу, соль и ром. Взбивать еще 2-3 минуты.

Шаг 4. Добавить муку смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Шаг 5. Завернуть тесто в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 6. Достать, раскатать в круг необходимого диаметра (в нашем случае 22 см.), аккуратно переложить на противень застеленный пергаментной бумагой, снова убрать в холодильник еще на 1 час.

Шаг 7. Выпекать корж (вместе с обрезками) в разогретой до 180′ духовке 15-17 минут до золотистого цвета. Аккуратно перенести с противня, вместе с бумагой, на которой выпекался корж, на ровную поверхность, дать полностью остыть.

Мармелад яблоко/слива/корица:

Шаг 1. В сотейник сложить яблоки, сливу, воду, агар, поставить на огнь.

Шаг 2. Когда яблоки и слива станут мягкими, добавить корицу и мед. Проварть еще пару минут, снять с огня, пробить блендером.

Шаг 3. Вылить в застеленную пищевой пленкой форму, остудить. Отправить в морозильную камеру до полного застывания.

Карамельные яблоки:

Шаг 1. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать на дольки.

Шаг 2. Сложить в глубокую миску, перемешать с сахаром, лимонным соком и корицей.

Шаг 3. На большой сковороде растопить сливочное масло, уложить яблоки вместе с образовавшимся соком. Готовить на среднем огне, осторожно переворачивая дольки, пока сахар не растворится, а яблоки не станут прозрачными. Важно, чтобы яблоки не превратились в кашу. Переложить яблоки в миску, остудить.

Карамельный баварский мусс:

Шаг 1. Желатин замачиваем в ледяной воде.

Шаг 2. Холодные сливки взбиваем до средних пиков, убираем в холодильник.

Шаг 3. К желткам откладываем 2 ст. л. сахара. Оставшийся сахар вместе с корицей кладем в сотейник с толстым дном. Ставим на средний огонь и делаем сухую карамель (ждем когда сахар полностью растворится, ни в коем случае не мешаем), снимаем с огня.

Шаг 4. Параллельно в другом сотейнике нагреваем молоко. В готовую карамель очень осторожно тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно мешая венчиком.

Шаг 5. Убираем палочки корицы из карамели.

Шаг 6. Желтки взбиваем с 2 ст. л. сахара и постепенно тоненькой струйкой вливаем в них горячее карамельное молоко, непрерывно помешивая венчиком. Переливаем смесь обратно в сотейник, ставим на средний огонь, доводим крем до легкого загустения.

Шаг 7. Снимаем с огня, оставляем минуты на 2, затем вводим отжатый желатин и тщательно перемешиваем. Остужаем до 30’С и аккуратно смешиваем со взбитыми сливками.

Песочная крошка:

Оставшиеся обрезки от коржа перетереть в крошку. Смешать с сухим пралине с корицей до однородности.

Сухое пралине с корицей:

Шаг 1. Миндаль порубить на небольшие кусочки.

Шаг 2. Из 50 гр. сахара и корицы приготовить сухую карамель — сахар с корицей выложить в сотейник с толстым дном, подождать пока он расплавится, ни в коем случае не мешая, а лишь немного покачивая сотейник из стороны в сторону. Растаявший сахар вылить на порубленный миндаль, дать полностью застыть.

Шаг 3. После застывания, поломать на кусочки, перемолоть в блендере в среднюю по величине крошку. Добавить сухие хлопья, еще раз перемолоть. Добавить 5 гр сахара, перемешать.

Карамельное яблоко:

В сотейнике с толстым дном растопить сахар. Яблоко помыть, высушить, одеть на длинную деревянную шпажку. Полить сверху карамелью и оставить до полного остывания.

Сборка:

Шаг 1. На дно разъемной формы (я использовала разъемную форму с силиконовыми бортами диаметром 23 см.) укладываем Бретонский песочный корж, диаметром 22 см.

Шаг 2. Выливаем 1/3 карамельного Баварского мусса. Даем немного стабилизироваться в морозильной камере (минут 5).

Шаг 3. Достаем из морозилки, выкладываем мармелад, сверху выливаем 1/3 Баварского мусса. Убираем торт в морозильную камеру на 5 минут.

Шаг 4. Достаем, выкладываем на мусс карамельные яблоки, выливаем оставшийся мусс и убираем в морозильную камеру до полного застывания (10-12 часов).

Декорирование:

Шаг 1. Полностью застывший торт достаем из морозильной камеры, извлекаем из формы, даем немного согреться (минут 10).

Шаг 2. Песочную крошку и сухое пралине с корицей смешиваем и посыпаем полученной смесью торт со всех сторон.

Шаг 3. Устанавливаем карамельное яблоко и палочки корицы, произвольно нарезанный мармелад. Убираем в холодильник на 5 часов до размораживания.

Декор может быть любым (зеркальная глазурь, фруктовая глазурь, велюр), все зависит от Вашей фантазии и настроения!

Работу над тортом можно разбить на несколько дней:

День 1 — тесто для Бретонского песочного коржа, мармелад яблоко/слива/корица.

День 2 — выпечка Бретонского песочного коржа, карамельные яблоки, карамельный Баварский мусс, сборка.

День 3 — песочная крошка, сухое пралине с корицей, карамельное яблоко, декорирование.

Источник

Муссовый торт яблоко в карамели

половины одного лимона)

93 коммент.

Ого. Супер! И его в копилку))))))))))))))))). Ольга, несу огромное спасибо, СПАСИБИЩЕ. за то что ВЫ делаете. Я очень рада что познакомилась с Вашей страничкой. Перепробовала уже большую половину рецептов, многие мои клиенты тоже уже подсели на такие торты и говорят что это самое вкусное что они ели)))))))))))))

Света, спасибо! Очень и очень приятно, что мой блог пригодился Вам в Вашем кондитерском деле, что рецепты не подводят и радуют Вас и не только Вас)))) Сама вот никак не решусь «завести» своих клиентов 🙂
Спасибо еще раз! Удачи Вам, Света!:)

Света, с экзотикой я не особо работала, все же больше сторонник чего-нибудь нашего :)))
Но если говорить про манго, то его сладость сочетала бы с чем-нибудь кисленьким. Лимоном, облепиховой. Может быть даже клюквой :), а дополнила бы шоколадным бисквитом. Как-то так :)))
Творите, Света, палитра вкусов безгранична! 🙂

ООООчень оригинальный тортик. :-d Обязательно попробую соорудить. Светлана, Вы, как всегда, на высоте. |o|

Инна, спасибо! Обязательно попробуйте. 🙂 Только я Ольга =D

Другой шедевр! Можна спросить, какая сила желатина в блоомс? Хочу попробовать это, но с грушами. Груши и карамель будет сказка.
Спосиба НикОль!

SoulShaker, спасибо. Честно. Понятия не имею, на упаковке не указано:)) Но в рецептах, где указывали 200, силы моего желатина хватало. Если брать пропорции, то 10 г. желатина на 500 мл. воды.
Да, с грушами будет класс.
Спасибо, SoulShaker, за коммент, расскажите потом о результате 😉 Удачи! 🙂

Оль, а какой фирмы вы желатин покупаете?
Тортик просто невероятно красивый! На выходных буду мастерить тоже, только с грушами 🙂

Катя, желатин Dr. Oetker
Спасибо! Буду рада, если понравится! 🙂 Расскажите потом как получилось 😉 Удачи!

Обычно Dr. Oetker сила платиным, 250 блум. Но мы здесь, в Болгарии тоже, так что не будет проблемой. У меня также есть 200 блум, можно попробовать сначала вставку. Еще раз, спасибо!

Да, SoulShaker, нужно пробовать! Удачи Вам!:)

Инна, бывает 🙂 Ничего страшного! 🙂

Очень красивый торт. Уже хочу его сделать. Думаю можно грушей заменить:)
А можно использовать шрешь яблочный в желе?

Kvitka, спасибо! Можете заменить и сок яблочный тоже можете использовать. Надеюсь, что понравиться 🙂

Kvitka, спасибо за доверие. Фото жду!:)

Татьяна, спасибо Вам большое! 🙂 Спасибо Вам за искренние и добрые слова! Мне будет безумно приятно, если Вы сделаете этот торт и еще больше, если он Вам понравится. 🙂 Удачи Вам, Татьяна! И спасибо еще раз за доверие и интерес к рецепту! =)

Сделала тортик, но с шоколадным муссом и грушей http://cs633926.vk.me/v633926710/2396/rXgJ5KNbCvk.jpg Вкуснота!))

Катюш, класс. 🙂 Замечательный торт! |o| Спасибо Вам за фотоотчет. Я очень очень рада, что торт Вам понравился. 🙂

Оля, подскажите, в чем вы делаете муссовые тортики? В силиконовой форме или в кольце с силиконовым ковриком?

Даша, собираю торты в металлическом кольце (от разъемной формы), которое предварительно прокладываю плотной пленкой, ставлю на доску, обтянутую обычной пищевой пленкой. Силиконовую форму тоже можно использовать.

карамель с корицей, знаю, очень смелый, но супер вкусный сочетание. комплимент. Отличная работа

Jack T, согласна, очень вкусное сочетание! Спасибо за высокую оценку! 🙂

спасибо за совет. буду думать.

Пожалуйста, Света! Удачи! 🙂

Да, Свет, верю! 🙂 Так и начинаются великие дела. Удачи Вам, Света! 🙂

Оля очередной шедевр. красота какая. карамельный мусс давно хотела сделать..все беру ваш рец на заметку!

Спасибо, Елена!:) Буду рада, если мусс пригодится и понравится! 🙂

Оль, и как это я пропустила очередной твой шедевр. Класс! Теперь я знаю, что у меня для своих на очереди))) добавил бы кто в сутках часов еще))) Олечка, а можно я к тебе в личку постучусь по поводу карамели? Она у тебя шикарная.

[im#] https://vk.com/kvitka14#/kvitka14?z=photo111030688_395215066%2Fphotos111030688 [/im]
Спасибо за рецепт. Очередной Ваш тортик у меня:)

Катя, замечательный. |o| Спасибо за фотоотчет. Надеюсь, вкус Вам понравился!;)

Дорогая Оленька! С Днем рождения! Спасибо тебе за твое творчество, прекрасные вдохновляющие работы. Хочется пожелать тебе свершения желаний, здоровья, счастья!

Наташ, спасибо огромнейшее. Спасибо за поздравления! Спасибо большое за пожелания. 🙂

Олечка, поздравляю тебя с Днем рождения! Здоровья тебе, любви, благополучия, много радостных подарков от жизни, исполнения желаний!

Эливир, спасибо тебе большое за поздравления и пожелания! Очень и очень приятно. )

Большое спасибо за чудесный рецепт, делала уже два раза, один раз с глазурью, другой с велюром. Спасибо за подробные рецепты и терпеливые комментарии)))) глазурь всегда делаю только по вашему рецепту.

Юлия, спасибо большое!:) Рада, что нравится и получается! Очень рада. 🙂

Юлия, это просто «ВАУ. » Это потрясающе. Спасибо Вам большое за такой обалденный фотоотчет. 🙂

Оль, а в муссе яблочное пюре из запеченных яблок или нет?

Катя, у меня не из запеченных, а из тушенных, как в этом буше http://vkusnozhit.blogspot.com/2015/02/Bushe-yabloko-shocolad-limon.html. Но можно и запечь 🙂

Большое спасибо за рецептик, тортик, просто обалденный)). Но только декор из карамели у меня вскоре начал таять)) Но это ничего)) Тортик просто шик))

Надежда, безумно рада, что торт понравился! А карамельтыный декор, Вы правы, совершенно не долговечный:( И в этом его суть, возможно. 😉

нет желания здесь поучаствовать рецептами?

я правда пока оттуда ушел, но тебе возможно будет интересно

Владимир, спасибо большое за приглашение 🙂

Скажите,а желатин порошковый используете?

Да, использую порошковый, но можно и листовой использовать 🙂

Я ещё только в процессе приготовления тортика, но восторга от него унять просто не могу!
Каждый этап ну просто восхитительный!
Мне осталось ещё яблочный мусс доделать и можно собирать сие чудо.
Очень переживала за глазурь, так как делала только шоколадную, и совсем по другому рецепту. Не смотря на это, глазурь вышла снонсшибательная. Вот только у меня как назло, блендер поломался, надеюсь, это не критично, если я не пробью глазурь? По консистенции и внешнему виду она отличная. Кстати, боялась варить инвертный сироп, так заменила его на гречишный мед (какой был). Цвет глазури насыщенный карамельный. И на вкус, просто пальчики оближешь!

MiLizard, очень приятно Вас читать! Я очень рада, что процесс идет и Вы получаете от него удовольствие! Если глазурь гдадкая, то, думаю, все в порядке. А гречишный мед. Может быть, что глазурь с ним приобрела совершенно новый оттенок вкуса.:)
Удачи Вас! Спасибо большое за коммент. 🙂

Хочу еще потом на Валентина какой-то тортик или пироженки из Вашего блога приготовить)))

Людмила, с нетерпением жду фотоотчета! 🙂 Спасибо вам, что делитесь впечатлением!:)

Приготовьте обязательно 🙂 Очень надеюсь, что у Вас все получится и Вам понравится. 🙂 Удачи! 🙂

Ну что тут сказать? Сказать, что вкусно, это ничего не сказать. Тортик ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ.
Очень, ну очень, ну просто безумно вкусный. Торт съели весь и молниеносно))) Увы, разреза не сфотографировала, но сам торт вот тут:
http://vk.com/milizard?z=photo4540318_397787687%2Fphotos4540318
http://vk.com/milizard?z=photo4540318_397787659%2Fphotos4540318

Еще раз огромнейшее СПАСИБИЩЕ. за такой чудный рецепт. Буду повторять, однозначно.

Людмила, класс! Спасибо за фотоотчет. 🙂
Безумно рада, что торт понравился. 😀

И я попытался сделать Литва, спасибо
[URL=http://radikal.ru/big/52206b6cdad549f3ae70b05778f9a579][IMG]http://s020.radikal.ru/i702/1602/7f/4064fa4abcd5.jpg[/IMG][/URL]

Диана, спасибо большое за фотооотчет! Я его ждала от Вас!;) Замечательная попытка у Вас получилась! 🙂

Оля, добрый вечер. Подскажите. Вы когда снимаете пленку он у вас идеально ровный. У меня получается нет. На пленке есть мусс и тортик не совсем ровный. Заглаживаю, но все равно не идеально. Да и тает очень быстро. Может в чем-то ошибка?

Нет. Мусс прекрасно держит форму после размораживания. Именно, когда я пытаюсь пригладить, начинает тает и даже кусочки могут с края отстать, хотя я аккуратно это делаю. Мусс да, очень воздушный. Я делала подобный, но без итальянской меренги (рецепт Нины Тарасовой), но мне ваш больше нравится, более интересный вкус. Вообще муссы на ит. меренге вкусные.
Я все с глазурью борюсь. То получалась идеальная, то никак. Стекает, или еще что-то. Уже желатин поменяла. И никак.
Еще вопрос. Перед глазированием, ваша глазурь какая на ощупь? (с ложкой обязательно попробую), она же должна быть нейтральной температуры? Термометру не верю. На дне показывает одну температуру, выше другая. Вот какую брать??

Да. Ночью писать нельзя. Грамматика страдает))

И еще вопрос. Итальянская меренга. здесь вы взбиваете прям до плотных пиков (раз пока масса не остынет).
И по сливкам? Мы же их взбиваем до мягких пиков. Как и везде? Уж очень вкусный торт. Прям классный. Спасибо вам за рецепт. Надеюсь доведу до совершенства (и глазурь на нем тоже)

Ксения, если не верите термометру, ориентируйтесь «на ощупь», то есть, глазурь уже не жидкая, она еле теплая, она густеет. С ложкой, да, тоже хороший способ.
По поводу сливок, их нужно взбить наполовину, потому что, если Вы взобьете полностью, они станут сухие и как бы комковатые.
Ксения, спасибо большое за коммент, за интерес к рецепту, мне очень приятно, что вкус торта Вам понравился. 🙂 Вы обязательно подружитесь с глазурью и доведете все до совершенства! 😉

Ольга добрый день! Скажите пожалуйста,как вы делаете свой карамельный декор: корзинку и спиральки.Заранее спасибо.

Здравствуйте, Людмила! Для карамельного декора «рисую» карамелью на выпуклой части обычного металлического половника, снимаю и получается корзинка; для спиралей оборачиваю карамель вокруг металлической трубки.

И еще вопрос. Сколько такой торт может прожить не в холодильнике? Хотела угостить друзей, но до них на машине 2 часа ехать. Не растечется ли он у меня по дороге?

Здравствуйте, Лилия.
Нет, глазурь нужно подогреть до рабочей температуры.
Нет, не будет тяжелым и тем более, как сырое тесто
Да, сахар и вода
2 часа торт выдержит

у меня вот что получилось. Спасибо за помощь и за рецепт, Ольга.
Для первого раза, думаю, сносно. Но просвечивают морщинки от пленки(((

[im#] https://yadi.sk/i/mI6dSjcFrtNng [/im]

[im#] https://yadi.sk/i/WYlGNoZjrtNop [/im]

не могу загрузить фотографии(((

Лидия, как же аппетитно выглядит Ваш торт. Спасибо Вам за фотоотчет! Для первого раза просто супер. 🙂 Удачи Вам в Ваших дальнейших свершениях. 🙂

Здравствуйте. скажите пожалуйста, делала все по рецепту, но почему то вместо глазури когда достала из холодильника на стол оказалась некая ледяная масса. в чем может быть проблема?

Здравствуйте! Растопите глазурь до рабочей температуры

Добрый вечер! подскажите где можно подробнее посмотреть как сделать украшения из карамели? сможет ли муссовый торт 2 часа простоять при комнатной температуре? хочу на праздник сделать, боюсь как бы не потек. декор за какое время до подаче лучше перенести на торт?

Добрый вечер, Маша! Посмотреть украшения из карамели можно на youtube.
Сможет, если температура помещения не будет выше 23-24*С.
Декор на торт 2 часа выдержит.

Добрый день!
Скажите, а какое яблочное пюре вы используете в яблочном муссе? Готовое магазинное?

Подскажите сколько времени торт размораживаеться?

Не меньше 6 часов, лучше ночь

Galina Kolesnik, здравствуйте! В зависимости от количества времени, которым располагаю. Если магазинное, то детское питание.

Глазурь хранить в холоде можно до недели, но только накройте плотно пленкой в контакт, чтобы не впитывала запахи холодильника.

первый раз делала муссовый торт:) #https://pp.vk.me/c836234/v836234319/d5ea/J_c3HYfjTXk.jpg/

Первый блин не стал для Вас комом и это радует! 🙂 Удачи Вам в дальнейшем в приготовлении муссовых тортов, если процесс, результат и вкус Вам понравился 🙂

Спасибо! Вкус мене понравился! Вышло очень вкусно!

Спасибо за отзыв и фотоотчет! 🙂 Удачи!

Здравствуйте! Да, пюре нужно проварить или используйте готовое детское из баночки. Удачи!:)

Отправить комментарий

Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!

Чтобы вставить фотоотчет в комментарий, скопируйте URL фото (фото должно быть загружено в интернете) и вставьте между тегами:

Источник