можно ли заправлять салат кунжутным маслом

Овощной салат с кунжутным маслом

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня я хочу познакомить вас (кто еще не знаком) с кунжутным маслом, рассказать о его свойствах и предложить простой, но вкусный и полезный овощной салат с кунжутным маслом.

До недавнего времени я и сама ничего не знала про кунжутное масло и не использовала его. Нет, конечно, я видела на прилавках супермаркетов красивые стеклянные бутылочки, и о существовании кунжутного масла я знала, а вот о его полезных свойствах – нет.

А познакомилась я с этим маслом случайно. Мне его подарили. Не пропадать же добру даром, и я стала заправлять им простые овощные салатики, которые часто делаю на каждый день. Должна сказать, что вся наша семья была очень приятно удивлена вкусом!

А когда я изучила информацию про полезные свойства кунжутного масла, я просто в него влюбилась! Мало того, что вкусно! Оказалось, что оно еще и очень полезно!

Решила поделиться этой информацией и с вами, дорогие читатели сайта «Семье на заметку», поскольку уверена, что многие об этом даже не догадываются!

Сначала дам вам рецепт овощного салата с кунжутным маслом, а потом познакомлю и с полезными свойствами этого масла.

Овощной салат с кунжутным маслом

Ингредиенты:

Приготовление овощного салата с кунжутным маслом

Как видите, овощной салат с кунжутным маслом готовится просто элементарно и очень быстро. Все продукты полезные. А кунжутное масло придает ему особенный вкус и аромат. Очень рекомендую попробовать.

Если не уговорила, то почитайте о полезных свойствах кунжутного масла, и тогда ваши сомнения развеются.

Полезные свойства кунжутного масла

Я дала вам далеко не полный список всех полезных свойств кунжутного масла. Но, думаю, вы уже поняли, что ежедневное регулярное употребление этого масла является хорошей профилактикой очень многих заболеваний. Масло можно использовать не только для заправки салатов. С его применением можно готовить и другие кулинарные блюда. А можно и употреблять его в чистом виде.

Взрослым рекомендуется употреблять кунжутное масло по 1 чайной ложке 2-3 раза в день во время еды, или 1 столовую ложку в день.

Кунжутное масло можно давать и маленьким детям:

— в возрасте от 1 до 3 лет ежедневно по 3-5 капель масла;

— в возрасте от 3 до 6 лет – по 5-10 капель;

— в возрасте от 6 до 10 лет – по ¾ чайной ложки за сутки;

— в возрасте от 10 до 14 лет – по 1 чайной ложке ежедневно.

Никаких особых противопоказаний у кунжутного масла нет, за исключением индивидуальной непереносимости. И еще не следует им увлекаться, если у вас повышенная свертываемость крови.

Храниться кунжутное масло может долго. Только если вы уже открыли бутылку, то поставьте ее в холодильник. В течение 2-х лет ваше масло не испортится, не потеряет полезные свойства и не прогоркнет.

Ну вот и все, о чем я сегодня хотела рассказать. Неужели после всего того, что вы прочитали, вам не захочется попробовать овощной салат с кунжутным маслом? Надеюсь, что захочется. Вы можете попробовать заправить им и другие салаты, которые обычно заправляете подсолнечным или оливковым маслом. Почувствуете слегка другой вкус уже знакомого блюда.

Поделитесь, пожалуйста, этой информацией с друзьями в соц.сетях. Кнопочки внизу.

А мне очень бы хотелось услышать от вас, знали ли вы раньше о пользе кунжутного масла, и пробовали ли на вкус? И еще больше интересно, делали ли вы салаты с кунжутным маслом? Очень жду ваших комментариев!

Еще хочу поделиться с вами радостным событием. Сегодня были подведены итоги конкурса «Олива – любовь моя!», в котором я принимала участие со своей статьей Делаем украшения из оливок для блюд>>.

В этом конкурсе я стала победителем и услышала много лестных слов в свой адрес и от жюри, и от участников! Спасибо всем, кто болел за меня!

Множество других полезных материалов для всей семьи вы всегда можете найти, зайдя на карту сайта.

Источник

Кунжутное масло — ароматное золото

Состав и калорийность кунжутного масла

Высокая питательная ценность этого продукта делает его популярным товаром на потребительском рынке.

Калорийность кунжутного масла на 100 г составляет 899 ккал, из них:

Количество стеролов (стеринов) в виде бета-ситостерола в 100 г продукта — 400 мг.

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

Состав кунжутного масла уникален тем, что в нем содержатся следующие компоненты:

Полезные свойства кунжутного масла

Так как семена растения имеют богатый химический состав, они могут пригодиться как в медицине, так и в кулинарии.

Рассмотрим подробнее полезные свойства кунжутного масла:

Противопоказания и вред кунжутного масла

Многочисленные полезные свойства кунжутного масла обеспечивают ему большую популярность во всем мире. Однако не стоит забывать о суточной мере потребления и возможном вреде. Любой, даже натуральный и, казалось бы, безопасный продукт может в некоторых случаях привести к проблемам со здоровьем.

Перед покупкой целебного «ароматного золота» предлагаем узнать, какие существуют ограничения к употреблению масла сезама и к каким последствиям для организма оно может привести:

Особенности изготовления кунжутного масла

При производстве этого продукта большое значение имеет цвет семян растения. Чем они темнее, тем насыщеннее получится аромат масла. Их окрас варьируется от желтоватого оттенка до черного тона.

Изготавливают продукт как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях. На производстве при помощи специального пресса добывается максимальное количество кунжутного масла. Если же нет возможности приобрести заветный товар серийного производства, то можно получить его собственными усилиями.

Семена кунжута следует немного нагреть на сковородке, постоянно их при этом помешивая. Домашняя утварь должна быть абсолютно сухой и чистой. Еще теплые семена необходимо тщательно измельчить при помощи блендера. Затем в кусочек марли нужно завернуть 1 ч.л. полученного обработанного сырья и пропустить его через пресс для чеснока. В итоге реально добыть несколько капель кунжутного масла.

Существует еще один способ изготовить продукт в домашних условиях. Однако стоит помнить, что первый вариант позволяет произвести гораздо более качественное масло. Семена следует не просто прогреть, а и слегка пожарить. Однако при этом не рекомендовано излишне усердствовать, потому что они просто сгорят и не смогут стать основой для масла. После измельчения в блендере семена повторно термически обрабатывают и заливают 1 ст.л. любого растительного масла. После третьего прогревания (5-6 минут на слабом огне) смесь помещают в емкость из стекла и настаивают 24 часа. Перед употреблением в пищу или использованием в косметических целях полученный состав необходимо процедить.

Рецепты блюд с кунжутным маслом

Чтобы оценить всю пользу кунжутного масла, его можно и нужно включить в повседневное меню. Любителям отведать новые блюда предлагаем обратить внимание на такие рецепты:

Интересные факты о кунжутном масле

Этот продукт овеян многими догадками, слухами и легендами. Ведь именно семена кунжута считались одной из составляющих «эликсира бессмертия», который не дает покоя многим любителям мистики и по сей день. И это неудивительно, потому что даже в древнем ассирийском мифе, который гласит о сотворении мира, имеются упоминания о семенах сезама и масле из них.

Грызуны остерегаются лакомиться тем, что изготовлено на основе этого продукта. Всеядные мыши просто идентифицируют продукт на вкус, чтобы затем себя обезопасить.

Так называемый сезамовый состав довольно часто используют в народной медицине. В качестве средства для проведения массажа ему нет равных.

Смотрите видео про кунжутное масло:

Источник

Масло для салатов: какое лучше, чтобы не сорваться с диеты

Если ты решила похудеть, то без салатов не обойтись. Lisa.ru расскажет, чем их заправить, чтобы не было соблазна все бросить.

Чем полезно растительное масло

Растительные масла — это кладезь полезных жирных кислот, которые являются источником энергии для организма.

В отличие от жиров животного происхождения, в их состав входят ненасыщенные жирные кислоты. Они не закупоривают сосуды и лучше усваиваются организмом.

Ненасыщенные жиры способствуют формированию защитных свойств клеточных мембран, которые помогают противостоять вредному холестерину, свободным радикалам и регулировать жировой обмен в организме.

Помимо этого, в них содержатся витамины — Е, D, А, известные своими антиоксидантными свойствами.

И, наконец, регулярное употребление в пищу растительных масел предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, воспалительных и онкологических заболеваний, очищает печень.
Если ты вегетарианка или веган, то употребление этого продукта просто необходимо. Две столовые ложки в день в полной мере обеспечат организм жирными кислотами.

Каким маслом заправлять салат

Для свежих овощных блюд важно выбирать правильную заправку. Лучше, если выбранный тобой продукт будет:

Масло для салатов: какое лучше

Овощной микс будет куда полезнее, если правильно его заправить. Для тебя мы выбрали тринадцать видов лучших масел для салатов.

Оливковое

Оливковое дерево издавна считалось символом чистоты, а вещество, из плодов оливы, называли жидким золотом. В зависимости от сорта оливок, используемых для выжимки, и степени их зрелости, цвет может варьироваться от золотисто-желтого до зеленого цвета.

Какое лучше покупать оливковое масло для салатов? То, что имеет пометку Extra Virgin — первого холодного отжима. Оно самое полезное, поскольку при обработке сохранило витамины, минералы и жирные кислоты.

Для блюд без термической обработки подойдет и рафинированное, но польза от него уже меньше. А вот для жарки оно идеально.

Подсолнечное

Его получают из семян подсолнечника. Оно также как и оливковое, бывает рафинированным и нерафинированным.

Первое почти без запаха и имеет светло-золотистый оттенок. Второе — более насыщенного золотистого цвета с ярко-выраженным ароматом семечек подсолнечника.

Не знаешь, какое подсолнечное масло лучше для салатов? Выбирай ароматное нерафинированное. Оно подчеркнет свежий вкус овощей и энергетически дополнил овощной состав (некоторые витамины из них усваиваются только в жирной среде, например, витамин А и Е).

Кукурузное

Его получают из зародышей зерен кукурузы. Считается, что оно — рекордсмен по содержанию витамина Е.

Ведь это диетический и гипоаллергенный продукт: он полностью усваивается организмом. Кукурузное масло холодного отжима имеет темный насыщенный цвет, а горячего — светло-желтое. Для заправки блюд без термической обработки подойдет любое, но наиболее распространенное — рафинированное. Поэтому можно брать оба.

Кунжутное

Оно бывает двух видов. В зависимости от того, из каких семян кунжута оно получается, продукт различается по цвету. Из жареных семян производят темно-коричневое. Оно имеет яркий насыщенный аромат кунжута. Из сырых делают светло-желтого цвета с тонкими привкусом семян.

Кунжутное масло подходит только для заправки холодных блюд, поскольку при жарке оно сильно горит. Оно превосходно как соло, так и в сочетании с соевым соусом и медом в азиатской кухне.

Масло из арганы

Его используют для заправки в России крайне редко (в домашних условиях). Все из-за цены: оно считается одним из самых дорогих в мире. Получают его из спелых желтых плодов аргании, растущих в Марокко. Поэтому очень распространено в марокканской кухне: добавляют в хумус и пасту амлу (в ее состав, помимо арганового продукта, входит мед и миндаль), которую едят на завтрак с хлебом.

Это вещество — самый настоящий суперфуд! В нем рекордное количество полезных компонентов! А вкус, который оно дарит блюдам, неповторимый — лесных орехов и миндаля с острой ноткой.
Продукт идеально сочетается не только с овощами, но и с фруктами.

Льняное

Оно богато жирными кислотами Омега-3, которые разрушаются при жарке. Поэтому его лучше использовать в качестве салатной заправки. Оно также нейтрализует нитриты, поэтому смело можешь добавлять его к покупным овощам.

Хранить лучше в холодильнике и тщательно следить за его сроком годности, поскольку продукт быстро портится в ненадлежащих условиях хранения.

Горчичное

Этот продукт, особенно, нерафинированный, обладает уникальным вкусом — легким горчичным с нотками специй и хрена, и хорошим ароматом — мягким и ненавязчивым.

Заправь им микс из огурцов, помидоров и листового салата, и блюдо дольше сохранит свежесть: можно смело взять на обед.

Тыквенное

Его получают из семян тыквы, и оно по праву считается рекордсменом по содержанию цинка (его больше, чем в морепродуктах!). Масло холодного отжима имеет насыщенный изумрудный оттенок, а рафинированное тыквенное — почти черное.

Салатам из свежих овощей такой продукт дарит насыщенный орехово-тыквенный вкус.

Источник

Кунжутное масло польза и вред, как принимать 1

Как приготовить масло в домашних условиях

Не все хозяйки знают, что душистое кунжутное масло можно изготавливать самостоятельно, правда, при условии, что будут отобраны качественные семечки сезама. Кунжут прогревают на сухой раскаленной сковороде в течение 3-4 минут, а затем заливают растительным маслом без запаха, так, чтобы оно полностью скрыло зернышки.

Состав томится на минимальном огне около часа, время от времени его необходимо помешивать. Готовое сезамовое масло источает насыщенный аромат, перед использованием его хорошенько фильтруют.

Можно поступить и немного иначе – после легкого обжаривания (при постоянном помешивании, чтобы избежать подгорания) растереть кунжут блендером еще в теплом виде. Затем его снова надо вернуть на сковороду, в этот раз залив маслом, и подержать на умеренном огне 6-7 минут. Полученную смесь закладывают в стеклянную бутылочку и выдерживают в темном месте сутки.

На заметку: и домашнее, и покупное масло кунжута следует хранить в прохладе как можно дальше от источника света. Срок годности вскрытого продукта – около полугода, запечатанное кунжутное масло может сохранять полезные свойства вплоть до 7-8 лет.

Кунжутное масло для похудения

Чувство сытости, которое дают семена на 60% состоящие из масла, помогает в соблюдении диет для похудения. Омега – 3 и Омега – 6 способны восстановить мышечную массу, благодаря чему предотвращаются жировые отложения.

Для запуска процесса переработки жиров в мышцы нужно сделать следующее: перед принятием пищи, выпить 1 ст.л. масла сезам и запить одним стаканом теплой воды. Кроме этого процесса, масло поспособствует быстрому выведению ненужных шлаков, ведь оно действует как легкое слабительное.

Главное правило заключается в употреблении масла в сыром виде.

При остром чувстве голода, которое может появиться особенно перед сном, можно пожевать кунжутные семена, способные прогнать разгулявшийся аппетит.

Чтобы ускорить эффект от воздействия выжимки семян кунжута, следует принимать данное средство в виде добавок к другим веществам или совместить с упражнениям для похудения. Восстановление микрофлоры кишечника благотворно повлияет на нарушения в работе желудка и поспособствует восстановлению обмена веществ.

Эластичность кожи, позволяет восстановить коллаген, он избавит от обвисания кожи, которое часто является следствием потери веса. Также данное вещество крайне полезно после родов, если у женщины появились растяжки, масло можно непосредственно втирать в поврежденные участки тела, для питания и восстановления.

Кунжутное масло, его полезные и лечебные свойства

Кунжут или, как его еще называют, сезам начали выращивать много лет назад в Средней Азии, Индии, Китае и странах Средиземноморья. Семена могут иметь желтоватый, коричневый, красный или черный оттенки. Считается, что чем насыщеннее, темнее оттенок, тем насыщеннее аромат кунжута. Масло, выжатое из кунжута, сможет сохраниться больше двух лет, если предварительно не подвергать его термической обработке. Такая способность позволяет этому ингредиенту выступать в качестве стабилизатора для других смесей масел.

Этот продукт насыщен до 25% белком, а он обогащен общеполезным компонентом — аминокислотой. Также в масле присутствуют:

Масло сезама наполнено сезамолом, действие которого направлено на консервацию кислот, что позволяет полезным качествам масла надолго сохраниться.

Обогащенное широчайшим набором лечебных действий, масло кунжута еще с давних времен нашло своих поклонников по всему миру, как в кулинарном ремесле, так и в народной медицине. Оно обладает такими лечебными свойствами:

Масло кунжута оказывает полезное воздействияе при нарушениях системы пищеварения:

За счет своих полезных составляющих, масло кунжута способствует укреплению мышц сердца и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов. Также оказывает следующие полезные действия на сердечно-сосудистую систему:

Это масло, обогащенное компонентами, улучшающими функциональные способности нервной системы и сбалансированной работы головного мозга, отлично подойдет для использования людям, занимающимся тяжелым трудом, требуемым постоянной концентрации и напряжения мозговой деятельности, и людям, которые постоянно подвергаются стрессовым ситуациям. Масло при таких ситуациях:

Масло из сезама, обогащенное кислотами Омега 6 и Омега 9, лечебно влияет на состояние женского здоровья, особенно во время предменструального цикла и климактерического периода, особенно для женщин, которые страдают от физиологических и психоэмоциональных дискомфортных ощущений в это время. Также масло кунжута оказывает помощь гармоничному внутриутробному развитию младенцев и полноценной лактации.

Применение кунжутного масла, обогащенного столь незаменимыми свойствами, в обыденном рационе может послужить отличным профилактическим действием при лечении множества онкологических заболеваний.

Салат с кунжутом и курицей

Салат с курицей и кунжутом — разные рецепты

Салат с кунжутом и курицей – это универсальное блюдо, которое актуально в любое время года. Минимальное количество простых ингредиентов за считанные минуты позволяет создать настоящий кулинарный шедевр. Для этого достаточно подобрать необходимые компоненты и следовать алгоритму приготовления.

Рецепт салата курицы с кунжутом

Салат с кунжутом и курицей – лучше блюдо для тихого семейного ужина. Для приготовления понадобится:

Салат с кунжутом и курицей, приготовление: овощи промываются водой и нарезаются крупной соломкой. Тем временем готовится куриное филе, его необходимо отварить на медленном огне. Нарезать ингредиент соломкой можно после полного остывания. Семечки обжариваются на растительном масле до золотистого оттенка. Параллельно обжариваются яйца в виде омлета, они выступают в роли дополнительного ингредиента. После готовности, омлет нарезается соломкой. Все ингредиенты перемешиваются между собой, заправляется салат с курицей овощами и кунжутом, уксусом и соевым соусом.

Куриный салат с овощами и кунжутом

Рецепт салата с кунжутом и курицей может включать в себя другие ингредиенты. Для приготовления понадобится:

Приготовление: куриная грудка нарезается мелкими кубиками. По аналогичному принципу подготавливаются овощи, включая листья салата. Все ингредиенты тщательно перемешиваются между собой и заправляются маслом и уксусом. В самом конце добавляется кунжут, который предварительно обжаривается до золотистого оттенка. Салат с курицей огурцом и кунжутом – быстрый способ украсить праздничный стол.

Куриный салат с майонезом

Обратить внимание необходимо на рецепты, в основе которых находится майонез. Блюда с питательной заправкой отличаются невероятными вкусовыми характеристиками

Подготовить необходимо следующие ингредиенты:

Салат с кунжутом и курицей и пекинской капустой, приготовление: куриная грудка отваривается на медленном огне. Если нет желания самостоятельно готовить курицу, ее можно купить. Предпочтение отдается не слишком копченому мясу. Курица нарезается соломкой вместе с огурцом и пекинской капустой. Семечки обжариваются на растительном масле до золотистого оттенка. Затем все ингредиенты смешиваются, заправляются майонезом и сдобряются солью и перцем. Салат с кунжутом и курицей с майонезом – это лучший способ порадовать семью, затратив на приготовление минимум времени.

Салат с курицей и грибами

Приготовление: шампиньоны обжариваются на сковороде вместе с луком, до готовности. Параллельно этому процессу готовится грудка, ее необходимо отварить на медленном огне. Затем мясо, огурец и сыр нарезаются квадратиками и смешиваются с цельными грибами. Все ингредиенты отправляются в одну чашу, заправляются специями, майонезом и обжаренными семечками. В результате получается невероятный салат с курицей и грибами, вкус которого пикантно подчеркивают семечки.

Огурцы и помидоры в сочетании с курицей и кунжутом

Хорошим вариантом является блюдо, с огурцом и помидором. Для приготовления понадобится:

Салат с кунжутом и курицей и огурцом, приготовление: мясо отваривается до готовности на медленном огне, охлаждается и нарезается кубиками. По аналогичному принципу заготавливается томат и огурец. Семечки обжариваются в растительном масле и добавляются к основным ингредиентам. Блюдо заправляется майонезом, его вкусовые характеристики улучшаются за счет соли и перца.

Как правильно выбрать и хранить кунжутное масло

Чтобы выбрать хорошее кунжутное масло, нужно придерживаться таких рекомендаций:

Местом хранения такого продукта после первого употребления является холодильник. Масло должно находиться в стеклянной банке с плотной крышкой, поскольку может потерять свои вкусовые и ароматические свойства. После первого открытия срок годности составляет шесть месяцев, а если тара плотно закрыта, то может храниться более пяти лет.

Знаменитый соус Хойсин

Категория:
Соусы Соус к мясу

Хойсин — знаменитейший соус, который широко используется в китайской кухне для маринадов и в качестве соусов для мяса (особенно для птицы). Имеет пряный сладковатый вкус. Именно Хойсин является неотъемлемой частью всеми известной утки по-пекински! И как так, что на любимом «Поваренке» поварята еще не в курсе, как приготовить этой чудный соус дома? Исправляемся! С таким соусом шашлыки или жареное мясо засверкают новыми красками. Хотите — маринуйте в соусе, хотите — макайте кусочки мяса в соус вместо какого-нибудь кетчупа. И, главное: соус готовится чересчур просто и ровно за 7 минут…

Кунжут и кулинария

Сезам охотно используется кулинарами в качестве приправы к различным блюдам. Его используют в качестве начинки в конфетах, для обсыпки выпечки, из сладкой пасты сезама делают халву и козинаки. Кунжут добавляют в панировку для обжарки мяса, порционных блюд из рыбы и курицы. Его используют в восточной кухне для приготовления суши и роллов.

Из семян делают кунжутное масло, которое используется не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине.

Сезам прекрасно сочетается с овощами, блюдами из риса, во всём мире с кунжутом.

Салаты с кунжутом, рецепты которых будут предложены ниже, просты в приготовлении, полезны и хорошо разнообразят повседневный рацион.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства натурального масла из семян кунжута благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Поскольку оно содержит много целебных веществ, то его применяют:

Многие мамы задаются вопросом: «Полезно ли давать детям кунжутное масло для профилактики?». Врачи его рекомендуют, но только в маленьких дозах, чтобы контролировать реакцию. Применять его можно только с того момента, как малышу исполнится годик. Деткам от одного года и до трех лет можно давать примерно по три-пять капель в день. Детям от трех и до шести лет – пять-десять капель. Детям от десяти и до четырнадцати лет – одну чайную ложку.

Но прежде чем заниматься самолечением, следует сходить к доктору за консультацией. Возможно, будут противопоказания.

Наряду с целебными свойствами масло имеет и ряд противопоказаний:

Еще раз напоминаем, что не нужно злоупотреблять этим продуктом, насколько бы он ни был полезен. Лучше проконсультируйтесь с доктором, можно принимать вам это масло или нет, чтобы не усугубить состояние здоровья.

Выбор и хранение кунжутного масла

Кунжутное, или как его еще называют – сезамовое, масло приготавливают с помощью обжаривания семян. Среди всех остальных масел этот вид, если выдавливать масло не из жареных, а из сырых семян, является самым светлым, нежным и легким. Аромат продукта напоминает запах орехов. Нет каких-либо точных показаний и рекомендаций к выбору кунжутного масла. В этом вопросе человеку лучше положиться на собственные предпочтения и пожелания. Кроме жареного и сыродавленного существует еще и рафинированное кунжутное масло. Но его применяют очень редко, так как есть множество альтернативных вариантов, более пригодных для приготовления пищи.

Что касается хранения, то лучше подобрать для этого процесса темное место с прохладным воздухом. Посуда для хранения должна быть плотно закрыта. В качестве материала для упаковки кунжутного масла больше всего подходят керамика и стекло.

Источник