можно ли греческий салат диабетикам

Вкусные салаты для диабетиков 2 типа: рецепты приготовления

Овощи, разрешенные при диабете

Перечень овощных культур обширный. Есть среди них объекты, с большим содержанием витаминов, клетчатки и углеводов. С осторожностью нужно выбирать овощи с быстрыми углеводами. Насыщение организма наступит быстро, но длительной сытости не принесет.

Для правильных диабетических салатов можно использовать привычные овощи, изменив способ их обработки или уменьшив количество.

Список полезных овощей можно дополнять бесконечно.

Если есть продукты, к которым организм неравнодушен, нужно изучить характеристику овоща перед включением его в состав диабетического салата.

Нежелательные варианты

К компонентам, которые не рекомендуется использовать относится картофель, отварная свекла и морковь. Их можно есть, но количество в блюдах не должно превышать 100 г, при условии, что они сочетаются с белковой пищей, зеленью, овощами с низким индексом гликемии. Для приготовления салатов при сахарном диабете 2 типа рецепты не должны содержать:

Консервированный горошек и кукуруза, фасоль допускаются в количестве не более столовой ложки на порцию. Ряд продуктов можно заменить на аналоги, которые обладают почти таким же вкусом, но более полезных для организма:

Подборка правильных овощных салатов для диабетиков

Особенностью овощных салатов для диабетиков является использование правильного соуса для заправки. В рационе не должно быть майонеза, горячо любимыми многими гурманами.

К овощам подойдет сметана с низким процентом жирности, соевый соус, сок лимона или лайма, йогурт, растительные масла, кефир. Можно соединять жидкости или использовать по отдельности, добавляя разрешенные специи для раскрытия вкуса.

Салат на скорую руку

Огурцы, помидоры и зелень присутствуют на столе круглый год. В летнее время эти овощи имеют больше пользы и низкую цену.

Для приготовления необходимо взять в равном соотношение свежие огурцы и помидоры. На одну порцию достаточно по одной штуке овощей.

Читайте также: Самые вкусные и полезные рецепты пельменей при сахарном диабете 2 типа

Если объем блюда не может быть съеден за один прием, соусом заливать только одну порцию, чтобы салат на скорую руку не потерял своей свежести. Приготовленную массу можно использовать в дополнение к основному блюду или в качестве легкого перекуса в течение всего дня.

Быстрых углеводов в салате нет, а вот клетчатки и витаминов много.

Морковный салат при диабете

Морковь диабетикам полезна как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Овощ хорошо сочетается с яблоком и сметанным соусом.

Морковный салат получается очень сочным и вкусным, Может быть приготовлен как на ужин, так и в дневное время суток.

Овощное ассорти

К салатам, разрешенным для приема при сахарном диабете 2 типа, можно отнести и обычную овощную нарезку в свежем виде.

Промыть и очистить любимые овощи (огурец, помидор, перец, морковь, капуста) нарезать на порционные дольки и уложить на красивую тарелку. Добавить к ассорти листья салата и пучки зелени.

Оставить микс на столе и есть их в достаточном количестве на завтрак, обед, ужин и в промежутках между ними. Желание потреблять большое количество быстрых углеводов сменится здоровой привычкой и избавит от чувства голода на начальном этапе перехода на диетическое питание при похудении.

Шпинатный салат

Простой салат для диабетиков 2 типа можно приготовить из шпината.

Отвариваем яйца вкрутую и мелко их нарезаем. После смешиваем с измельченным луком и шпинатом. В салат добавляем сметану или масло. Также добавляем ломтики свежих помидоров и огурцов.

Диабетическое меню должно быть разнообразным

Люди, больные сахарным диабетом, должны быть более разборчивыми в выборе продуктов и рецептуре блюд.

Салаты можно приготовить из овощей, фруктов, мяса, рыбы, морепродуктов, добавив в них зелень и заправив соусом.

Но диабетикам некоторые ингредиенты противопоказаны, потому что будут вызывать скачки сахаров. Такие колебания требуют корректировки дозы инсулина, чтобы избежать ожирения или гликемической комы. Поэтому для приготовления салатов нужно выбрать только правильные продукты.

Источник

Салаты для диабетиков

Разнообразные салаты – излюбленное блюдо каждого кулинара, дающее широкий простор для фантазии хозяйке.

И, конечно же, салаты могут относиться к определенной диете. Сегодня представляем салаты для тех, кто страдает сахарным диабетом. Но если вы внимательно изучите рецепты, то убедитесь, что все эти салаты можно использовать в меню при избыточном весе или при ожирении, а также просто для здоровья всего организма.

Готовить и есть эти салаты можно утром и вечером, использовать в качестве перекуса или подать к обеду как закусочное блюдо. А многие из них пригодятся и в качестве постного питания или праздничных блюд.

В этих вкусных диабетических салатах очень удачно сочетаются самые разнообразные продукты.

Салат из огурцов с картофелем и морковью

Потребуется: 1 свежий огурец, 1 средний соленый огурец, 4 картофелины, 2 небольшие моркови, пучок зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Картофель и морковь отварить (картофель лучше в мундире). Картофель, морковь и огурцы нарезать кубиками.

Приготовленные продукты смешать, добавить мелко нарубленный зеленый лук, соль, сметану. Все перемешать.

Потребуется: 400 г белокочанной капусты, 300 г свежих огурцов, 150 г редиса, 100 г яблок, 0,5 стакана соевой сметаны, соль по вкусу.

Подготовленные овощи нарезать соломкой, смешать с мелко нарезанными яблоками, добавить соль, заправить сметаной и все тщательно перемешать.

Салат из свежих овощей

Потребуется: 100 г кочанного салата, 2 свежих огурца, 2 моркови, 100 г редиса, 3 ст. ложки соевой сметаны, соль по вкусу.

Салат промыть холодной водой, просушить. Потом нарезать или просто порвать руками. Огурцы нарезать брусочками, морковь и редис натереть на терке. Посолить по вкусу. Все осторожно перемешать и полить сметаной.

Потребуется: 250 г сладкого перца, 200 г помидоров, 0,5 стакана тертой брынзы, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, 2 ст. ложки растительного масла.

Перец и помидоры нарезать кусочками. Чеснок измельчить. Зелень петрушки порубить. Все перемешать, полить маслом и посыпать тертой брынзой.

Салат картофельный с зеленью

Потребуется: 400 г картофеля, по 200 г щавеля и шпината, 100 г соевой сметаны, зеленый лук, укроп, соль.

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Щавель, шпинат, зеленый лук и укроп мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Салат из репы с морковью и яблоками

Потребуется: 400 г репы, 200 г моркови, 100 г яблок, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 г соевой сметаны, соль по вкусу.

Репу, морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками и сразу же смочить в соке лимона (чтобы они не потемнели).

Приготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить сметаной.

Салат из баклажанов и сладкого перца

Потребуется: по 400 г баклажанов и сладкого перца, 50 г нежирного сыра, пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст. ложки растительного масла, соль.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, отжать сок, поджарить на растительном масле, охладить и нарезать каждый ломтик тонкими полосками. Сладкий перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.

Подготовленные овощи смешать, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, измельченный чеснок и заправить растительным маслом. Готовый салат посыпать тертым сыром.

Салат из сладкого перца с брынзой

Потребуется: 300 г сладкого красного перца, 200 г помидоров, 50 г брынзы, пучок зелени петрушки, 1,5 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать тонкими полосками. Помидоры нарезать ломтиками. Зелень петрушки мелко порубить. Брынзу нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить растительным маслом. Салат украсить веточками петрушки.

Топинамбур давно признан одни из самых полезных овощей для диабетиков и любое блюдо с земляной грушей полезно при сахарном диабете. А салаты с топинамбуром понравятся не только тем, у кого есть проблемы со здоровьем, но и абсолютно здоровым людям.

Салат из топинамбура с укропом и мелиссой

Потребуется: 500 г топинамбура, 1 ст. ложка молотых семян укропа, 30 г лимонной мелиссы, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Топинамбур очистить, как молодой картофель, промыть, натереть на крупной терке, добавить молотые семена укропа, измельченные листья мелиссы, посолить, полить растительным маслом и все хорошо перемешать.

Салат из топинамбура с кукурузой и яйцами

В произвольных количествах потребуется топинамбур, вареные яйца, консервированная кукуруза, соль, зелень по вкусу.

Топинамбур очистить, залить крутым кипятком и отваривать в течение 5 минут. Яйца сварить вкрутую, очистить, охладить.

Соединить порубленные кубиками топинамбур, яйца и консервированную кукурузу (без сока), заправить майонезом, перемешать.

Салат «Осенний» с топинамбуром

Из расчета на 2 порции потребуется: 200 г свежей белокочанной капусты, 200 г топинамбура, 1-2 репчатые луковицы, 2-3 ст. ложки маринованных или соленых грибов, 20 г зелени.

Салаты с мясом и морепродуктами

Салат мясной с овощами

Потребуется: 65 г мяса, 1 картофелина, 1 соленый огурец, 0,5 яйца, 1 помидор, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки натурального 3%-ного уксуса, пучок салата.

Вареное охлажденное мясо, свежий салат, соленые огурцы и вареный очищенный картофель нарезать ломтиками и перемешать. Из растительного масла, уксуса и части желтка приготовить масляно-яичный соус (майонез), которым заправить салат. Украсить салат помидорами и яйцами.

Салат с морепродуктами

Потребуется: 0,5 кг свежей капусты, 200 г любых морепродуктов, баночка консервированной кукурузы, 200 г соевого майонеза, сок лимона.

Мелко нарезать белокочанную капусту, морепродукты, добавить кукурузу, заправить майонезом и полить соком лимона.

Салат из кальмаров и морской капусты

Потребуется: маринованная морская капуста, кальмары, 1 свежий огурец, 1 красный или желтый сладкий перец, 1 яблоко, соль, растительное масло.

Порезать мелко морскую капусту, кальмаров, огурец, сладкий перец, натереть на крупной терке яблоко, все перемешать, посолить, немного поперчить, заправить растительным маслом.

Салат из кальмаров, картофеля и сладкого перца

Потребуется: 400-500 г филе кальмара, 200 г картофеля, 200-300 г сладкого маринованного перца, по 50 г зеленого и репчатого лука, 2 яйца, 200 г соевого майонеза, небольшой пучок зелени петрушки или укропа.

Сваренные и охлажденные кальмары и сладкий маринованный перец нарезать соломкой. Зеленый и репчатый лук мелко нарезать. Сваренный в мундире, очищенный и охлажденный картофель нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать вареные яйца, все смешать и заправить майонезом.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Потребуется: 100-200 г вареных мидий, 2-3 моркови, 2-3 свеклы, 3-4 картофелины, 2 огурца, 2 репчатые луковицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка фруктозы.

Мидии припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука и лаврового листа в течение 20 мин, затем охладить и нарезать.

Картофель, морковь, свеклу отварить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, фруктозой и специями. Добавить припущенных мидий. Еще раз перемешать салат.

Салат из морской капусты

Потребуется: 200 г морской капусты, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в подсолнечном масле. Лук смешать с капустой, добавить мелко натертый чеснок.

Обязательно включайте вкусные и полезные салаты в свой рацион и будьте здоровы!

Источник

Салат при диабете: польза для организма, разрешенные овощи, правила приготовления салатных блюд, рецепты

Содержание:

Людям с диагнозом «диабет» требуются медикаментозное сопровождение и лечебное питание. Салаты при диабете позволяют решить проблему, когда набор разрешенных продуктов ограничен, а от еды хочется получать не только насыщение, но и удовольствие.

При диабете можно употреблять разнообразные салаты.

Разнообразие меню для диабетиков

При диабете происходит нарушение углеводного обмена. Глюкоза перестает усваиваться организмом, ее концентрация в крови возрастает. Такое состояние называется гипергликемией и требует постоянного контроля.

Людям, страдающим диабетом, приходится тщательно следить за питанием и отслеживать реакцию организма на продукты.

Для составления рациона нужно знать, какие продукты стоит исключить, а с помощью каких можно создать вкусное и разнообразное меню. При диабете важно употреблять как можно больше натуральных фруктов и овощей.

Можно ли употреблять салаты

Польза для организма

Продукты можно смешивать по собственному усмотрению. Это могут быть сытные мясные и витаминные салаты, состоящие из овощей и зелени.

Овощи насыщают организм микроэлементами, снижают уровень холестерина в крови.

Перечень разрешенных овощей

Рацион создается индивидуально для каждого пациента. Одним требуются некоторые ограничения, другим подходит умеренная диета.

Список разрешенных овощей составляют с учетом содержания в них пищевых волокон (клетчатки), гликемического индекса (ГИ) и гликемической нагрузки (ГН).

Клетчатка при диабете

Для любого типа диабета подойдут овощи, содержащие много клетчатки.

Авокадо на первом месте по содержанию клетчатки.

Гликемический индекс

Он является показателем влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Это сравнение действия углеводов, содержащихся в продукте, и чистой глюкозы, показатель которой приравнен к 100. Индекс может быть низким (до 30%), средним (30–70%) и высоким (более 70%).

Низкий ГИ означает, что продукт усваивается медленно, повышает уровень сахара незначительно и безопасен для употребления.

Салат из овощей с низким содержанием сахара.

Средний ГИ имеют овощи, вызывающие всплеск глюкозы. Но при контроле сахара крови до и после еды они не наносят вреда организму.

Индекс более 90% – категорически запрещенные продукты, которых среди овощей нет.

Гликемическая нагрузка

В продуктах содержится разное количество углеводов.

ГИ рассчитывается на 100 г продукта. ГН не только указывает на источник углеводов, но и дает понять, насколько быстро поднимется уровень глюкозы в крови и как долго продержится.

Для определения ГН продукта ГИ умножают на количество усвояемых углеводов и произведение делят на 100.

Для каждого продукта вычисляют собственный показатель. Суточная ГН равна сумме полученных данных. Низким считается результат до 80 единиц, средний находится между 81 и 119; сумма, превышающая 120 единиц, является высокой.

Например, в 100 г тыквы 7,7 г углеводов. ГИ – 75, ГН – 5,8. В 100 г белокочанной капусты углеводов 6,8 г. Показатели равны 10 и 0,68 соответственно.

Сочетая продукты с низкой ГН, можно получить оптимальный результат – сытный и полезный обед. Проще всего комбинировать овощи в салатах.

Сочетайте разнообразные овощи с разным ГИ.

Какие салаты можно есть

Диабетикам первого типа

Инсулинозависимый, или диабет первого типа, диагностируется, когда клетки поджелудочной железы вырабатывают недостаточно инсулина. При таком состоянии человек вынужден постоянно контролировать уровень глюкозы в крови, поскольку любое поступление пищи вызывает ее резкий подъем. Необходимо воздерживаться от продуктов, имеющих высокий ГИ и ГН. Также имеет значение доза инсулина.

Диабетикам второго типа

Инсулинонезависимый, или диабет второго типа, характеризуется повышенным содержанием глюкозы в крови, но это зависит не от недостаточной выработки инсулина, а от неспособности тканей реагировать на его воздействие.

Поэтому диету подбирают индивидуально, в соответствии с реакцией организма на те или иные продукты. Кроме того, для данной группы пациентов необходимы продукты с низкой калорийностью, т.к. при диабете второго типа лишний вес – частое явление.

Диабетикам с гестационным типом заболевания

Гестационный сахарный диабет развивается во время беременности и ограничен ее сроками, поскольку возникает в ответ на подавление выработки инсулина изменившимися уровнями половых гормонов. После родов содержание сахара в крови снижается до нормальных значений.

Женщины не испытывают каких-либо тревожащих симптомов, а возросший аппетит объясняют тем, что приходится «есть за двоих». На сроке 18–20 недель в крови беременных определяют уровень гликозилированного гемоглобина и проводят оральный глюкозотолерантный тест для выявления скрытой формы нарушения углеводного обмена.

При повышенных показателях выставляют диагноз «гестационный сахарный диабет».

Пациенткам рекомендована диета с ограничением легкоусвояемых углеводов, самоконтроль глюкозы, ведение пищевого дневника. Поскольку до беременности им не приходилось сталкиваться с такой ситуацией, необходимо все фиксировать и анализировать.

Еще в план ведения беременности включают более частое УЗ-исследование для своевременной диагностики нарушений развития будущего ребенка, т.к. гипергликемия имеет токсическое воздействие и провоцирует пороки развития. Соблюдение диеты обеспечивает нужный результат, никаких специальных препаратов не требуется.

У беременных возможно возникновение гестационного сахарного диабета.

Правила приготовления салатов

Для лечебного питания нужны продукты, поддерживающие уровень сахара, близкий к таковому у здоровых людей. Важно учитывать ГИ, ГН и калорийность. Допустимо немного превышать эти нормы, но такие отступления от правил должны быть редким исключением.

Стоит учитывать, что некоторые фрукты и овощи меняют свою калорийность и содержание углеводов при термической обработке. Например, сухофрукты при диабете категорически запрещены, а фрукты в свежем виде разрешены. Сырая морковь имеет индекс 35, а у вареной он достигает 85.

Лучше всего употреблять овощи для салатов сырыми, однако, если после обработки продукт несильно меняет свои характеристики, допустимо его запекать, отваривать, в т.ч. на пару, тушить в воде с небольшим количеством масла, а также использовать мультиварку и микроволновку.

В качестве заправки подойдут несладкий йогурт, кисломолочные продукты, соевый соус, растительные масла с низким ГИ, сок лимона или лайма.

Все ингредиенты для салата должны быть свежими, а готовое блюдо – употребляться сразу после приготовления.

Полезные рецепты

Овощные салаты

Овощи лучше других продуктов помогают ограничить быстрые углеводы. Список разрешенных продуктов позволяет по-разному сочетать их, но важно не переусердствовать с их количеством.

Все овощи могут выступать и соло, только требуется грамотно делать заправку. Например, огурцы очень «любят» мяту, укроп и кисломолочные продукты, а помидоры ярче проявляют вкус в присутствии чеснока, лимонного сока, оливкового масла и зелени.

Руккола сочетается с помидорами, растительным маслом и бальзамическим уксусом, а припущенные кабачки вкуснее с чесноком и помидорами. Это дает возможность изобретать самые разные овощные салаты.

Сделать их более питательными помогут измельченные орехи, добавленные в небольшом количестве.

Салат из пекинской капусты

Витаминный салат из пекинской капусты и огурца с помидором.

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов получается очень сочная.

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов и немного острого перца.

Фруктовые

Употребление фруктов при диабете ограничивается содержанием в них быстрых углеводов, повышающих уровень сахара.

Консервированные фрукты при диабете не рекомендуются, т.к. содержат много сахара.

Во фруктовые салаты можно добавлять любые орехи (50 г в день), ГИ которых укладывается в допустимые пределы. Также оттенить и разнообразить вкус блюд помогают зелень, овощи и нежирное мясо.

Для заправки фруктовых салатов используют несладкий йогурт, яблочный уксус, лимонный или апельсиновый сок.

Салат из мяса с фруктами

Витаминный салат с мясом и фруктами.

С морской капустой и простоквашей

Морская капуста – полезный продукт, разрешенный для диабетической диеты. В ее состав входят витамины, аминокислоты и микроэлементы.

Ламинария очень полезна, но употреблять ее стоит по 100–150 г в неделю, не более 50 г на прием.

Питательный салат с морской капустой и простоквашей.

С рыбой и морепродуктами

Рыба и морепродукты подходят для питания диабетиков любого типа, т.к. не способствуют резкому поднятию уровня глюкозы, хорошо насыщают, содержат аминокислоты, витамины, микроэлементы и омега-жиры.

Салат с морепродуктами и грибочками достаточно сытный.

Куриная грудка с черносливом

Куриный рулет с черносливом

Куриная грудка с черносливом имеет оригинальный вкус.

Греческий салат

Освежающий греческий салат.

С говядиной

Говядина с болгарским перцем

Праздничные блюда

Они часто содержат большое количество майонеза и других недопустимых для лечебного питания ингредиентов. Неподходящие продукты рекомендуется заменять полезными, например вместо крабовых палочек пользоваться креветками, майонез заменять белым йогуртом, колбасу – отварной говядиной или куриной грудкой.

Специальная диета – основа для компенсации нарушений углеводного обмена. Придется соблюдать режим питания и ограничивать себя предписаниями врачей. Салат при диабете дает возможность разнообразить рацион и противостоять болезни, не загонять себя в жесткие рамки.

Источник

Меню при сахарном диабете

Составить рациональное меню для диабетиков имеет большое значение в лечении сахарного диабета, поскольку сбалансированная диета поможет восстановить нарушенный углеводный и липидный обмен. С помощью рационально составленного меню диабетику не пройдется ежедневно употреблять однообразные и невкусные блюда, что позволит соблюдать диету с удовольствием.

Особенности рациона при сахарном диабете

Для нормализации уровня глюкозы и холестерина в организме больному необходимо строго соблюдать меню и режим питания. В ежедневный рацион нужно включить все питательные вещества, витамины и микроэлементы в достаточном количестве, учитывая возрастную и весовую категорию больного. Калорийность блюд должна быть низкой, чтобы человек мог израсходовать всю энергию, полученную с продуктов в течение дня. Это поможет убрать лишние килограммы и уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.

При сахарном диабете 1 типа составление диетического меню служит дополнительным этапом, с помощью которого происходит коррекция выработки инсулина организмом.

При диабете 2 типа с помощью рационального питания можно нормализовать вес больного, не ограничивая его в продуктах, а лишь снизить калорийность блюд.

Список рекомендуемых и запрещенных продуктов

Составляя рацион диабетика нужно учитывать, какие продукты можно употреблять, а от каких необходимо навсегда избавиться.

Из рациона рекомендуется исключить следующие блюда и продукты:

Рекомендуемые продукты и блюда:

Основу меню должны составлять овощи, которые можно дополнить нежирными сортами мяса и рыбы, поскольку их калорийность низкая, а усвоение белка выше, чем у жирных сортов. Улучшить усвоение инсулина организмом поможет регулярное употребление в пищу яиц, они хорошо усваиваются в пищеварительном тракте и содержат множество полезных веществ.

Правила составления меню

Меню при сахарном диабете необходимо составлять, учитывая гликемический индекс продуктов, что поможет диабетику проводить ежедневный мониторинг концентрации уровня сахара в крови. Так, употребление пищи с низким гликемическим индексом поможет поднять уровень глюкозы постепенно и на более продолжительный период времени. Продукты с высоким гликемическим индексом являются опасными, поскольку они значительно увеличивают концентрацию глюкозы в крови, что может привести к гипергликемии.

Для правильного расчета калорийности ежедневного меню нужно подсчитать хлебные единицы, которые показывают количество потребляемых углеводов и дозу вводимого инсулина. Одна хлебная единица может включать от 10 до 12 гр углеводов. Оптимальное количество ХЕ для диабетика в сутки не больше 25. Чтобы правильно рассчитать калорийность и ХЕ пациенту нужно обратиться за консультацией к эндокринологу и диетологу.

Больному рекомендуется вести учет количества потребляемых хлебных единиц за сутки, которые он может записывать в специальный дневник.

Приблизительное меню на неделю

В рационе на каждый день рекомендуется отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару, а также тушеным и запеченным в духовом шкафу. Перед приготовлением мясных блюд необходимо удалить излишки жира и кожу, что поможет уменьшить калорийность продукта на выходе. Порция за один прием пищи не должна превышать 250 грамм.

Ежедневный рацион можно менять, но с учетом рекомендованных норм. Калорийность блюд за день в пределах 1250-1297.

Меню больного сахарным диабетом на неделю:

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Диабетику с лишним весом рекомендуется в рационе отдать предпочтение овощам и фруктам, а животные жиры максимально ограничить.

При сопоставлении меню при сахарном диабете следует основываться на гликемическом индексе и калорийности продуктов. Но это не означает, что необходимо строго себя ограничивать в выборе блюд, ведь приготовление пищи творческий процесс, в котором из набора диетических продуктов можно приготовить вкусный кулинарный шедевр.

Источник