можно ли готовить свинину и курицу вместе

29.10.202305.07.2022 admin 0 Comments

Сочетание мяса с другими продуктами

Добрый день, друзья!

О сочетании продуктов мы задумываемся каждый раз, заказывая обед или собираясь в дорогу. Еда должна быть не только вкусной и сытной, но также полезной и легкой в усвоении. А несовместимые продукты могут испортить день.

Сочетание мяса с другими продуктами. Источник: 4toest.ru

Мы расскажем о подходящих к мясу продуктах, учитывая оба принципа.

Кратко о нутрициологии

Теорий правильного питания несколько, и не все согласуются между собой. Бесспорны три положения: умеренность, разнообразие, режим питания. Правильная еда должна быть:

сбалансированной по составу белков, жиров и углеводов;

включать больше натуральных, сезонных, органически чистых фруктов и овощей;

снабжать организм полезными веществами.

Последнее во многом зависит от сочетаемости продуктов.

Мы расскажем вкратце о двух популярных теориях.

Теория раздельного питания Г. Шелтона

Теория раздельного питания. Источник: nur.kz

Морковь, тыква, кабачки, свекла, патиссоны относятся к крахмалистым овощам и вместе с картофелем не рекомендуются к мясу.

Облегчить пищеварение можно, если добавить в привычное сочетание специи.

Полноценное меню должно включать крупы и овощи. К каше рекомендуется легкий салатик, а к тушеным овощам можно подать зерновые хлебцы.

Кислотно-щелочная теория (первооткрыватель Отто Варбург)

Кислотно-щелочная теория. Источник: vk.com

Для равновесия мясо сочетают с щелочными продуктами: картофелем, свеклой, морковью, зеленым горошком, овсянкой, перцем. Крупы (особенно кукурузная, ячневая, рис), сушеные семена и орехи являются кислыми. Как видно, между теориями есть разногласия.

Дальше мы расскажем, с чем вкусно и полезно сочетать основные виды мяса.

Говядина

В говядине, по сравнению с другим мясом, содержится немного железа, но усваивается оно лучше. Для этого нужно сочетать с говядиной продукты, содержащие витамины (томаты, морковь). Кальций же, наоборот, затрудняет усвоение железа, поэтому молочные и прочие кальцесодержащие продукты (например, яйца) лучше не смешивать с мясными.

Говядина. Источник: kulinarika.ru

Усваивать железо мешают и некоторые злаки, например, пшеница. Белый хлеб и макароны с мясом лучше не употреблять. А вот ячневая каша будет кстати.

Перловка, гречка, овсянка и коричневый рис помогают организму получить из мяса L-карнитин. Он содержится и в другом нежирном мясе (курица, индейка, нежирная свинина). Это полезное вещество отвечает за выработку внутриклеточной энергии и помогает сжигать жиры в организме.

Греча с говядиной в дорогу

Тушеную говядину традиционно готовят с макаронами и гречкой. Макароны можно заменить более полезным булгуром: он содержит клетчатку, марганец и витамин В3.

Из тушенки варят супы, а еще можно приготовить вкусное и очень сытное азу.

Рецепт азу по-татарски с говяжьей тушенкой

Азу по-татарски с говяжьей тушенкой. Источник: twitter

Овощи режут на мелкие кусочки и закладывают в казан с растительным маслом. Тушат, пока не выкипит вода, а затем обжаривают. Картофель ждет своей очереди в отдельной тарелочке. Когда морковь и лук становятся слегка коричневыми, добавляют полтора стакана воды и томатную пасту, варят 5 минут и добавляют картофель. Когда он почти готов, кладут тушенку, чеснок, лавровый лист и соль.

Курица

Куриное мясо не зря считается диетическим: оно содержит мало жиров и углеводов, зато много белка и аминокислот. Курица ценится за высокое содержание кальция, магния, фосфора, калия, железа и, конечно, за нежный вкус, сочетающийся со многими продуктами. Недаром куриное филе кладут в разные салаты.

Курица. Источник: professionali.ru

Быстрый рецепт с куриной тушенкой: кесадилья

Кесадилья. Источник: wh72.ru

Тушенка куриная : 4 упаковки по 250 г,

Масло для жарки, соль, перец.

Свинина

Свинина обладает наиболее выраженным закисляющим действием. Поэтому крупы для гарнира нужно замачивать: так они меняют реакцию на щелочную и делают блюдо более сбалансированным. К свинине хороши гречка, овсянка, перловка, пшено.

Свинина. Источник: vladtime.ru

Современные тенденции здорового питания не рекомендуют употреблять свинину с бобовыми, но традиционная кулинария богата рецептами вкусных блюд: свинина с красной и белой фасолью, горох со свининой.

Рецепт рёшти

Рёшти. Источник: swissmilk.ch

1 стол. ложка муки, 1 ч.л. сушеного лука, 0,5 ч.л. чесночного порошка, 3 ст.л. кефира, 30 г твердого сыра, соль, зеленый лук и бекон по вкусу, оливковое масло для жарки.

Порой непросто совмещать приятное с полезным. Но учитывая большой выбор рецептов и готовой продукции, можно питаться весьма разнообразно, полезно и вкусно, включая в свой рацион и традиционные, и диетические сочетания продуктов.

Источник

Какие виды мяса можно смешивать в бульоне?

Можно ли варить вместе свинину и курицу?

Смешивать, конечно же, можно, вот только стоит ли это делать? Вряд ли баранина с рыбой даст вкусный бульон! Поэтому всё должно как-то друг с другом сочетаться, возможно даже дополнять и создавать более насыщенный вкус.

Например, в мясной сборной солянке могут быть использованы любые виды мяса в любых сочетаниях, это очень вкусно, но уж рыба туда точно не годится!

гал44 Легче всего готовятся первые блюда. 1.Фасолевый суп: Замочить фасоль с вечера. Отварить фасоль. Подготовить поджарку (варианты а)лук, томат. б)лук, натертая морковь, томат. Добавить к фасоли тушенку и поджарку. Довести до кипения. Подавать со сметаной и зеленью. 2.Свекольник: К поджарке б) добавить натертую свеклу. Остальное как в первом рецепте. Можно отдельно еще подать отварной картофель.

Прочитав Ваш вопрос, почему то сразу вспомнилась замечательная трилогия Гайдая «Операция «Ы» и другие приключения Шурика», а точнее фрагмент из неё, когда «неисправимый» хулиган Федя готовился к своему любимому действию за время пребывания на сутках. уж больно он красиво бежит на этот долгожданный обед!

Так вот, перечисляю различия блюд и заодно меню обеда:

Вот посмотрите этот забавный момент, думаю это видео прольёт свет на Ваш «замудрённый» вопрос!

Источник

Можно ли вместе готовить курицу и свинину?

Можете ли вы соединить сырую курицу и свинину?

Когда дело доходит до безопасности пищевых продуктов, не имеет значения, используете ли вы только одно мясо или смешиваете два мяса в мультиварке, если вы следуете правильным рекомендациям по приготовлению пищи. … Курица и свинина имеют мягкий вкус, который хорошо сочетается друг с другом., дополнительный момент, который следует учитывать при смешивании мяса.

Сможете ли вы приготовить свинину и курицу в одном блюде?

Оба предмета будут безопасный есть и приготовить до нежного совершенства, и в то же время. Быстро обжарьте отбивные на раскаленной сковороде, чтобы добавить вкуса Майяра. Без забот, без стресса.

Плохо ли есть вместе курицу и свинину?

Пока мясо нагревается до желаемой температуры (140 F для говядины, 165 F для свинины и 180 F для птицы) нет абсолютно никаких проблем. В принципе, приготовление разных видов мяса на одной и той же сковороде должно быть безопасным. Один вид мяса готовится быстрее, чем другой.

Можно ли готовить курицу и мясо вместе?

Мясо и птицу можно класть вместе на решетку для приготовления.. Важно использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что вся еда достигла достаточно высокой температуры, чтобы уничтожить бактерии пищевого происхождения. … Стейки, жаркое и отбивные из говядины, телятины и баранины можно приготовить до 145 ° F с 3-минутным перерывом.

Могу ли я вместе приготовить сырую курицу и бекон?

Даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе. … Вот почему это может произойти, когда вы готовите курицу с беконом (так как нитрит иногда используется при приготовлении бекона), а также может происходить при приготовлении пищи с некоторыми другими продуктами, которые, естественно, содержат разумные уровни нитритов.

Что быстрее готовит свинину или курицу?

Курица обычно готовится намного быстрее, чем свинина так что к тому времени, когда свинина будет готова, курица будет мягкой. Вы всегда можете начать тушить свинину, а через несколько часов добавить курицу. Они будут впитывать соки друг друга во время готовки, и оба на вкус очень похожи.

Вам больше нравится свинина или курица?

Многие сокращения свинина такая же постная или нежирная, чем курица. Например, свиная вырезка такая же постная, как и куриная грудка без кожи, и соответствует правительственным рекомендациям в отношении «экстра постной». В общей сложности шесть кусков свинины соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США для «постного мяса», с содержанием жира менее 10 граммов на порцию.

Источник

Какое мясо покупать, если цены бьют по карману

Налоги растут, все дорожает. Посещение продуктового магазина все чаще оставляет дыру в кошельке. И самый значительный урон наносит покупка мяса, его цена повысилась особенно заметно.

Тему «все плохо, мы все умрем» в достаточной мере раскрывают другие блоги, я же с практической стороны подойду, пожалуй 😀

Ведь без источника животного белка мясоедам не обойтись. Как же быть?

Рассмотрим самые недорогие виды мяса. Сколько стоят, где купить, что приготовить.

Курица, цыпленок-бройлер

Это самый дешевый и самый популярный источник белка на сегодняшний день. Причем в масштабах всей планеты. Это объясняется не только тем, что себестоимость куриного мяса невысока, но и тем, что курица разрешена представителям большинства основных религий.

Самый экономичный вариант – купить две курицы, разделать их (крылья отдельно, ножки отдельно, снять мясо с грудки, остальное – суповой набор), ну а дальше можно приготовить абсолютно все что угодно. Я ВОТ ТУТ описала, как поступать с двумя курицами 😀 Жарить, тушить, делать шницели из грудки, бульон из спинки и остова, рулеты из филе, котлеты… Рецептов из куриного мяса можно найти множество, как повседневных, так и праздничных.

Минусы

Главный минус исходит из главного плюса 😀 Курица очень доступна, поэтому надоедает. Кроме того, аллергия на куриный белок – не редкость, увы, так что надо быть осторожными.

Стоимость

Средняя стоимость тушки цыпленка-бройлера – 140 руб. за килограмм. Если следить за акциями в магазинах, можно найти цены ниже. Самый экономный способ – покупать тушку, а не «запчасти» отдельно, но экономия незначительная. Имеет смысл только при наличии времени и желании возиться.

Свинина

Плюсы

Вкусно. Не очень дорого. Легко готовить. Мясо хорошо усваивается. Такие части свинины как вырезка и карбонад – еще и диетичны, у них низкая калорийность (но увы, их стоимость высоковата как раз).

Что приготовить

Свинина – мясо, которое трудно испортить. Остается съедобным даже если передержать на сковороде. Быстро готовится. Самые простые способы, не требующие особого вмешательства: запекание и тушение куском, поджарка (быстрая обжарка небольших кусочков при высокой температуре). На свинине получаются отличные щи и борщи. Небольшое количество свинины добавляют в рыбные и куриные котлеты – для мягкости.

Покупая недорогую свинину, не выбрасывайте срезанный жир. Копите его в морозилке, а потом готовьте смалец. Его можно использовать в приготовлении многих блюд (им можно даже заменить вредный маргарин в сладкой выпечке, серьезно. Запаха мяса не будет, уверяю. А вреда по сравнению с маргарином меньше).

Минусы

Увы, свинина жирная. Особенно те отрубы, которые продают по невысокой цене. Если у вас повышен холестерин, печень не в порядке или имеется лишний вес, в рацион можно включать только постные куски свинины, а они в разряд «дешевых продуктов» не входят.

Стоимость

Стоимость свинины в магазинах сильно отличается. Если следить за спецпредложениями, можно купить лопатку на кости по цене 160-180 руб. за килограмм, а бескостную свинину (лопатку, грудинку, передний окорок) по цене от 200 до 240 рублей.

Индейка

Плюсы

Индейка – наверное, самое лучшее мясо. Для меня во всяком случае 😀 Его можно всем, оно вкусное и полезное.

Что приготовить

Рассмотрим только те «запчасти» индейки. Которые входят в разряд «недорогое мясо».

Голень индейки. Не самое удобное в приготовлении мясо. Голень пронизана множеством жестких сухожилий, которые мешают разделке. Поэтому если у вас мало времени на приготовление еды, рекомендую эти голени тушить или запекать. Бульон из них тоже вкусный. Если же время есть, то можно удалить сухожилия и приготовить котлеты или гуляш – получится замечательно.

Плечи индейки. Их можно жарить, тушить и запекать. Для бульона, на мой вкус, жирноваты.

Минусы

Увы, к недорогим запчастям индейки можно отнести только голени и плечи. Стоимость филе бедер и грудки превышают 300 руб. за килограмм. Ну а о минус в разделке недорогих «запчастей» я уже упоминала.

Стоимость

В магазинах можно найти плечи и голени индейки стоимостью от 180 до 220 руб. за килограмм.

Рыба: навага, мойва, путассу, белый амур, минтай

Плюсы

Рыба – очень полезна. Ее стоит включать в свой рацион хотя бы раз в неделю.

Что приготовить

Абсолютно любую рыбу можно жарить, запекать – в фольге или пакете, с луком, сметаной или просто так. Если есть время и желание – для каждого вида рыбы можно найти интересный рецепт в интернете.

Минусы

Минусов немало. Во-первых, хорошую недорогую рыбу купить непросто. Можно попасть на плохое качество, на продукт, который часто замораживали и размораживали. Запах при приготовлении недорогой рыбы многим не нравится. Разделка тоже не доставляет удовольствия.

Стоимость

Стоимость рыбы сильно отличается в разных магазинах. Путассу можно купить за 100-120 руб./кг, навагу – за 110, минтай и мойву за – 160. Я покупаю недорогие виды рыб в сети магазинов «Красная Икра» или в интернет-магазине «Деликатеска».

Полуфабрикаты

В период экономии бюджета от полуфабрикатов лучше отказаться. Дешевые разочаруют вас вкусом и количеством жира, качественные будут стоить недешево. Если нет времени – готовьте самые простые блюда. Жарка и запекание куска мяса или рыбы отнимут у вас столько же времени, сколько отняли бы и «готовые».

Что положить на бутерброд?

Рулет из птицы, кусок запеченной свинины или индюшачьей голени – отличная альтернатива покупным деликатесам.

Рецепт. Запеченые голени индейки

2 голени (1.5 кг) замариновать в смеси:

— соль (2 ч.л. без верха)

— паприка (2 ч.л. без верха)

— гранулированный чеснок (2 ч.л. без верха, можно взять свежий)

— 2 ст.л. соевого соуса

— 2 ст.л. кунжутного масла

Подержать в этом маринаде не менее 5 часов (лучше сутки), запекать при температуре 160 градусов 1.5 часа. Подавать можно как горячее блюдо и как мясо для бутерброда.

Хотелось бы, чтобы моя статья не пригодилась 😀 Экономить на еде – неприятно. Но если уж случился такой период в жизни, нужно пережить его вкусно 😀

Источник

Можно ли запекать свинину и курицу вместе

Приветствую! Сегодня мы приготовим мясо по французские. Ингредиенты очень простые, а блюдо невероятно вкусное!

Свинину нарезаем небольшими стейками, размером с ладошку.

Снятая с 3 куриц куриная грудка, разрезаем её на небо льшие кусочки, как свинину, всего получается 12 таких вот кусочков.

Нарезаем наши грибочки (5-7 штук) и отправляем в сковородку.

Нарезаем мелко лучок и отправляем к грибам в сковородку, слегка подсаливаем.

Отбиваем мясо молоточком через пакет, что бы ничего не брызгало, отбиваем только с 1 стороны. Отбиваем и курица и свинину.

Натираем 3 зубчика чеснока.

Кусочки свинины солим, перчим, кладём немного чеснока. Отбитые куриные филе так же солим и перчим.

Затем нарезаем помидор, раскладываем его а так же сыр и немного зелени. Отправляем в духовку.

Натираем на тёрке картошку, подсаливаем её, перчим, так же натираем с в неё немного сыра и добавляем столовую ложку майонеза

Распределяем получившуюся массу на курином филе,

Сверху на массу кладём ещё 1 кусочек филе, а на него помидоры, на помидоры немного зелени и сыр.

Мясо по французски со свининой было в духовке 25 минут, оно готово, его можно вынимать. И отправляем в духовку мясо по французски с курицей так же на 25-30 минут.

Такое вот получилось у нас блюдо, мясо нежное, а картошка как пюре, очень вкусно! Можно готовить на праздники или просто так 🙂 Кому понравилось, ставьте лайки и не забывайте подписываться что бы увидеть ещё много моих вкусных и простых рецептов.

Как-то я бродя по просторам интернета, наткнулась на интересный рецепт. Нужно было взять кусок свинины, разрезать ее повдоль и вставить туда филе курицы. Я решила сделать, но почемуто когда я взяла свинную шею я ее разрезала не повдоль а поперек. Когда спохватилась было уже поздно. Кусок был безнадежно испорчен. Другого куска у меня не было. Ну я решила запекать так. И вот что из этого получилось. Так я изобрела свой рецепт. Вы разрезайте лучше повдоль, но если хотите, можно и поперек!

Ингредиенты для «Свинина, запеченная с куриным филе»:

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3382.1 ккал	белки 234.8 г	жиры 261.6 г	углеводы 22.7 г
Порции
ккал 563.7 ккал	белки 39.1 г	жиры 43.6 г	углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 234.9 ккал	белки 16.3 г	жиры 18.2 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Свинина, запеченная с куриным филе»:

Берем кусок свинной шеи, моем и обтираем сухим полотенцем.

Режем его как хотим, повдоль или поперек, натираем солью, и вашими любимыми специями. Мясо намазать еще масло, можно оливковым. Оставить мариноваться 2 часа, можно и больше.

Разрезаем на пласты куриную грудку и отбиваем, подравниваeм под кусок свинины. Тоже солим.

Вставляем куриное филе в разрезы, незабудем порeзный чеснок туда же отправить, и связываем нитками или жгутом наш кусок. Обжариваем его на хорошо разогретой сковoроде на раст. масле, со всех сторон, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на лист, на него наливаем воду.

Запекаем 2 часа, при 200 гр. за 20 минут до конца, раскрываем и дожариваем уже при 220 гр. Убираем наши нитки и подаем горячим или охлаждаем, подойдет и как холодная закуска. Нарезаем теперь этот кусок повдоль, чтобы было красиво. Приятного вам аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Свинина, запеченная с куриным филе

Другие варианты рецепта

Запеченное прессованное мясо «Для настоящих мужчин»

Мясной микc «Новогодний»

Слоеный мясной хлеб

Горячее «Мясной бал»

Полосатое мясо с брусничным соусом

Холодная закуска из трех видов мяса

Свинина, запеченная с куриным филе

Попробуйте приготовить вместе

Кабачковый салат с адыгейским сыром

Закусочные «Тюльпаны»

Торт «Вдохновение»

Фотографии «Свинина, запеченная с куриным филе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 декабря 2016 года Gaika Nik #

18 декабря 2016 года Esenija # (автор рецепта)

17 декабря 2016 года Gaika Nik #

17 декабря 2016 года Esenija # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года kritikessa #