можно ли есть рыбу с бычьим цепнем

Виды паразитов в речной и морской рыбе, погибают ли они после замораживания продукта

Рыбные блюда и деликатесы очень полезны, да и сама рыбалка приносит человеку массу позитивных эмоций и является одним из самых любимых способов отдыха. Но мясо рыб, как и иные мясные продукты, может содержать гельминты, что при не соблюдении правил термической обработки приводит к заражению. Погибают ли паразиты в тушках рыбы при заморозке, или каким другим образом избавиться от глистов? Этот вопрос волнует многих людей, поскольку они от вкусных блюд не отказываются, но хотят себя обезопасить. Ведь от правильно проведенной антигельминтной обработки тушек рыбы в дальнейшем зависит здоровье человека.

Рыбные паразиты и их опасность

В рыбе паразитируют разные виды глистов. Одни отдают предпочтение пресноводным видам, другие же «любят» морских обитателей. Не все паразиты, живущие в рыбах, опасны для человека, но есть виды, способные вызывать глистное заражение с тяжелыми последствиями. Поэтому любителям «натурального вкуса» рыбы (строганина, суши) стоит задуматься, нет ли паразитов в такой рыбе и безопасно ли ее кушать.

В последнее время стало модно употреблять сырой продукт, приправив его солью и уксусом. Но таким образом готовить рыбу небезопасно, поскольку личинки (при их наличии) не погибают, а попадая в человеческий организм, начинают размножаться, вызывая симптомы гельминтоза.

Круглые черви нематоды

Это наиболее распространенные черви класса Halicephalobus mephisto, имеющие круглую или спиралевидную форму. Они способны жить в пресной и соленой воде, поэтому поражают рыб всех видов. Черви имеют гладкую цилиндрическую форму, достаточно длинные, поэтому при разделке тушек их можно увидеть невооруженным глазом. Паразитируют глисты в кишечнике рыб. Это могут быть единичные особи или множественное поражение, приводящее к смерти своего «хозяина». К человеку нематода может попасть из неправильно приготовленных рыбных продуктов.

Поэтому, прежде чем отправить тушки в сеть магазинов, всю рыбную продукцию проверяют на наличие гельминтов. Для предотвращения заражения, ее замораживают.

Ленточные черви цестоды

Это черви, по внешнему виду похожи на ленту. Они состоят из сегментов и являются эндопаразитами. Одни из них используют рыбу, как временное пристанище, образуя незрелые особи, которые вместе с плохо обработанным мясом опадают в организм человека, вызывая гельминтоз. Черви способны вырастать до 12 метров. Рыбий лентец является возбудителем дифиллоботриоза – тяжелого паразитарного заболевания. Носителями ленточных червей являются пресноводные рыбы (налим, окунь, щука, ерш). При разделывании этих видов особое внимание обращают на жабры, икру и мускулатуру. Именно там «гнездятся» личинки гельминта, образуя белые кисты, размером 1-2 см.

Черви сосальщики трематоды

Это плоские глисты с телом в виде листа. Они достигают размеров 2-20 мм. Черви гермафродиты, поэтому чтобы размножаться, им не нужны мужские и женские особи. Цикл развития гельминта сложный. Вначале яйца взрослых особей, обитающих в кишечнике рыбоядных птиц, вместе с пометом попадают в воду. Там из них появляются личинки, способные свободно передвигаться. Они попадают в организм моллюсков или ракообразных, а уже оттуда – в пищеварительный тракт рыб. Локализуются паразиты в мышцах, глазах, печени, внутренних органах. При употреблении человеком зараженной рыбы, паразиты проникают в органы ЖКТ, размножаются там и поселяются в печени или легких, вызывая трематодоз.

Совет! Чтобы не стать носителем опасного заболевания, надо знать, при какой минимальной температуре погибают паразиты в рыбе. Ведь разные виды гельминтов способны выдерживать различные температурные колебания.

Как определить наличие описторхов в рыбе

Возбудителем заболевания является сибирская двуустка. Это мелкий паразит, имеющий размер 7-12 мм, живущий в желчевыводящих протоках, поджелудочной железе или желчном пузыре. Прежде, чем попасть к человеку, паразит находится в организме моллюсков или пресноводных рыб, семейства карповых – они являются промежуточным звеном в цепочке заражения. Выявить гельминт в тушке невозможно из-за мелких размеров. Описторхи и его личинки хорошо видны под микроскопом. Но такой метод диагностики доступен только в лаборатории. Обычным гражданам, чтобы не заразиться описторхозом, нужно знать, при какой температуре погибают глисты в пресноводной рыбе, поскольку личинки поражают в основном представителей семейства карповых.

Определить зараженность рыбы можно по внешним признакам:

При вылавливании таких особей, надо отказаться от улова, поскольку рыба может быть заражена.

Как обезвредить рыбу от паразитов

Есть несколько способов обезвредить филе от паразитов, чтобы избежать заражения. Рыбу необходимо правильно:

Замораживание убивает взрослые особи и личинки паразитов. Но делать это надо правильно, поскольку разные типы гельминтов способны погибать при воздействии холода разной продолжительности. После заморозки филе нужно кипятить или варить, чтобы окончательно уничтожить паразитов.

Заморозка

Надежным способом обезвредить тушки является их заморозка. Жизнеспособных паразитов в замороженном филе почти не обнаруживают. Поэтому выловленную рыбу (если ее не готовят немедленно) подвергают заморозке. Сколько следует морозить рыбу от паразитов, зависти от температурного режима. в таблице предоставлено время и температура заморозки сырья весом 2 кг.

Соление, копчение, вяление

Это наиболее излюбленные способы готовки рыбы. В таком виде ее привозят в подарок, покупают, посещая рыбные рыки. Воздействие солью и дымом известно давно. Но не всегда такой метод обработки оправдывает себя. Надо точно придерживаться технологии, чтобы готовый продукт был безопасным для употребления:

Сухой засол производят из расчета 20% соли на 1 кг рыбы. В такой смеси держат потрошеные тушки 7-12 суток, а целые – от 9 до 13 дней.

Холодное или горячее копчение убивает всех паразитов к моменту полной готовности. Вялят рыбу в течение 21 дня. Накануне процесса приготовления филе выдерживают в 15% соляном растворе на протяжении 72 часов.

Информация! В домашних условиях сложно правильно коптить рыбу, поскольку нельзя поддерживать нужную температуру длительный период. Поэтому от готовки сырья таким образом дома необходимо отказаться.

Варка, жарка, запекание

Жарить филе надо под крышкой. Это создаст высокую температуру, и паразиты полностью будут обезврежены. Длительность приготовления зависит от размера кусков продукта:

Любителям пирожков с рыбной начинкой следует их выпекать не меньше получаса. Запекать филе нужно в жарочном шкафу, выдерживая температуру 200*С в течение 35-40 мнут.

Погибают ли глисты в рыбе при заморозке

Это происходит в том случае, когда выдерживаются все правила заморозки. Воздействие холода пагубно влияет на взрослые особи и личинки гельминтов.

Профилактика заболеваний

Чтобы не «подцепить» гельминтоз надо соблюдать все правила готовки рыбы, а также строго придерживаться личной гигиены.

Эти советы помогут уберечься от заражения гельминтозом.

Небольшое заключение

Если после употребления рыбных блюд появилось недомогание или симптомы расстройства пищеварения, то нужно сразу же обратиться к врачу и не заниматься самолечением. Это предотвратит осложнения и ускорит процесс выздоровления.

Источник

Червь солитер у людей: какие признаки заражения, может ли быть в рыбе и как лечить

Паразитарное заражение человека может привести к серьезным последствиям, сбоям в работе внутренних систем. Ленточный червь солитер, обитающий в кишечнике, отравляет организм изнутри.

Несвоевременное выявление паразита приводит к постепенному ухудшению состояния здоровья. Червь отравляет человека продуктами своей жизнедеятельности, активно размножаясь внутри.

Внешний вид и строение червя солитера

Паразит относится к классу плоских червей. Он имеет листовидное тело, присоски для прикрепления к стенкам слизистых оболочек человека, внутренних органов. Для поддержания жизнедеятельности он поглощает вещества из кишечника хозяина.

У солитера есть три основные части:

С помощью головы паразит прикрепляется к слизистой. Функцию восстановления выполняет неделимая шея, поэтому если удаляется только часть червя, он быстро вырастет обратно, регенерируя поврежденные части.

Половые органы находятся в хвостовой части, которая и помогает паразиты двигаться внутри хозяина. Личинки паразита очень опасны. Они могут поражать не только кишечник, но и другие внутренние органы. Зафиксированы случаи летального исхода из-за тяжелых заболеваний, спровоцированных заражением солитера.

Распространения и пути заражения

Находясь в организме человека, солитер откладывает личинки, они выходят вместе с каловыми массами, попадают в почву. Когда животное, рыба поглощают продукты, выросшие на такой почве, они заражаются и становятся промежуточными хозяевами червя.

Паразитарное инфицирование происходит, когда человек заглатывает личинки червя, находящиеся в тканях промежуточного хозяина. Часто им является рыба, но может быть и мясо (свиной цепень). Заражение возможно, когда употребляемое мясо не прошло достаточную термическую обработку.

Как только личинки оказываются в организме человека – окончательного носителя, они перемещаются по пищеварительному тракту. Это опасно, на месте их скопления часто образовываются кисты. Поглощая вырабатываемый желудочный сок, личинки раскрываются и происходит фиксирование червя головной частью к слизистой поверхности кишки. На этом заканчивается полный цикл развития паразита.

В кишечнике он активно растет, питается, шейка регенерирует новые сегменты, наполненные оплодотворенными яйцами. Сегменты отстегиваются, выходят вместе с калом. После этого схема развития паразита полностью повторяется – его находит промежуточный хозяин, а затем инфицируется другой человек.

Симптомы заражения

Паразитарное заражение, к сожалению, не всегда получается выявить вовремя. Паразит хорошо приспосабливается к организму хозяина и долгое время его жизнедеятельность не оказывает негативного влияния на функционирования внутренних систем.

Постепенно начинает проявляться тревожная симптоматика, указывающая на заражение солитером. Многие жалуются на:

Ухудшается внешний вид, появляются темные круги под глазами. Возникает нарушение стула. В каловых массах можно увидеть лентовидные части паразита. При большом скоплении червей человек сам может чувствовать некоторое шевеление в кишечнике, ощущать пощипывание.

Это нельзя оставлять без внимания. Паразиты приводят к психосоматическим расстройствам, отравляя человека своим нейротоксическим влиянием.

Распространение в организме паразитов приводит к возникновению постоянных распирающих болей внизу живота. Регулярно человек чувствует сильное вздутие. Может быть периодическая тошнота и рвота.

Совокупность симптоматики указывает на необходимость госпитализации в кратчайшие сроки. Не всегда консервативное лечение оказывается эффективным, возможно, нужно оперативное вмешательство.

Лечение солитера медикаментами

Паразитарная инфекция хорошо поддается лечению, когда была выявлена на ранних сроках. В некоторых случаях ситуация запущена, черви обосновались вне кишечника. Для их полного устранения требуется хирургическое вмешательство.

Если паразит размножается в кишечнике, назначаются противоглистные препараты. Можно выделить список наиболее эффективных:

Пирантел в таблетках и суспензии

Важно! Самостоятельный подбор лекарственных средств категорически запрещен.

Назначение медикаментозных препаратов происходит после сдачи анализов. По результатам врач определяет разновидность паразитов, которым инфицирован организм.

Самолечение не может гарантировать избавления от солитеров. В некоторых случаях неправильно подобранное средство может спровоцировать ряд осложнений.

После окончания лечения обязательно нужно некоторое время придерживаться специальной диеты. Она очистит кишечник от следов жизнедеятельности червей, щадящее питание ускорит процесс восстановления микрофлоры.

Народные средства лечения

Нетрадиционная медицина имеет эффективные методы борьбы с паразитами, но они требуют длительного применения и не всегда способны полностью избавить от глистов. Прежде всего нужно изменить рацион, сделав его диетическим.

Овощи, фрукты, каши и похлебка из пшеничных отрубей может, и не являются верхом кулинарного искусства, но хорошо помогают выводить паразитов.

В этот период рекомендуется есть тыквенные семечки с брусникой. Достаточно измельчить эти ингредиенты и съесть 1-2 ложки на голодный желудок, запить большим количеством воды.

Еще один прием должен быть через пару часов. До обеда лучше воздержаться от другой еды. Очистительные клизмы будут выводить паразитов, скопившихся в толстом кишечнике.

Важно! Для полного избавления от паразитарной инфекции нужно сочетать медикаментозное и народное лечение.

Может ли червь солитер встречаться в рыбе

Ленточный червь поражает рыбу, она служит для него промежуточным хозяином до того момента, пока он не попадает в организм человека. Личинки уничтожают только высокие или низкие температуры.

Любители вяленой рыбы подвергают себя большей опасности. В таком продукты личинки вполне способны сохранить жизненную активность.

Паразит преимущественно водится в пресноводной рыбе. Поражая ее он провоцирует изменения в плавательном пузыре, и рыба плавает ближе к поверхности. Это могут видеть рыбаки. Есть рыбу без предварительной разделки категорически запрещено.

После вылова необходимо тщательно вычистить ее, визуально осмотреть. От инфицирования можно избежать, если продукт готовиться продолжительное время при высокой температуре.

Червь может поражать минтая. Эта рыба часто встречается на прилавках магазинов. Если она продается в замороженном виде, опасности нет – личинки погибают. Свежий продукт может быть инфицирован.

Возможность заражения повышается у тех, кто часто употребляет суши. Для приготовления блюда продукт не проходит надлежащую обработку, подаваясь сырым. Он становится прекрасным место обитания личинок паразита.

Любая рыба, попадающая на стол, должна быть хорошо очищена и термически обработана. Только это может уберечь всю семью от инфицирования ленточным червем.

Глистная инвазия таит в себе массу опасностей для организма. При появлении первой настораживающей симптоматике необходимо пройти обследование, сдать анализы.

Игнорирование проблемы, самолечение могут усугубить состояние, спровоцировав неприятные последствия.

Источник

Солитер в рыбе (морской и речной): чем опасен для человека, откуда там берется и как не заразиться

Солитер в рыбе — очень частое явление. Употребление мяса рыбы, в любом термически необработанном виде (вяленом, копченом, сыром) значительно повышает риск инвазии. Цепни являются опасным видом гельминтов для человека, вызывает множество негативных симптомов, которые без своевременной медицинской помощи могут стать причиной тяжелых патологических состояний.

Как происходит заражение рыб?

Инвазия происходит при поедании рыбой зараженных моллюсков. В организм дафний, циклопов и рачков в свою очередь возбудитель попадает вместе с зараженными фекалиями из окружающей среды. Инвазивным для человека паразит может становиться только тогда, когда пройдет все стадии развития в водоеме.

Солитеры или ленточные черви, в большинстве случаев обитают в пресноводных животных семейства карповых и лососевых.

Солитер или широкий лентец относится к самым крупным гельминтам, обитающим в рыбе. Его размеры могут достигать нескольких метров.

Брюшко зараженного экземпляра вздуто, а при вскрытии внутри обнаруживается гельминт. Тело инвазивной тушки содержит в своих плавниках, мышцах, печени и кишечнике личинки, которые практически невозможно рассмотреть невооруженным глазом.

Как происходит заражение рыбы

Как выглядит гельминт

Солитер — самый крупный ленточный червь из отряда Pseudophyllidea. Он может вырастать до нескольких метров, но в рыбе обычно встречаются особи длиной до 25 см при ширине 2 см. Характерная внешность позволяет легко отличить лентеца от других гельминтов, но для этого надо знать, как выглядит солитер в рыбе.

Червь напоминает волнистую неровную, иногда скрученную и переплетенную, ленту (отсюда его научное название «широкий лентец»). Тело паразита белого цвета, состоит из небольшой головы диаметром до 5 мм и множества сегментов (члеников). Их количество может достигать 4 тысяч. Строение паразита хорошо видно на фото.

Специальный присасывающийся аппарат на голове позволяет солитеру закрепиться на стенках кишечника и паразитировать, питаясь кровью донора

Членики (по-другому проглоттиды) необходимы для размножения. Когда их становится более 60, начинается процесс спаривания проглоттидов между собой. Образовавшиеся в сегментах яйца через специальные отверстия выбрасываются во внешнюю среду.

Интересный факт! Червь способен восстанавливаться из одного членика. Оторванный от тела сегмент развивается самостоятельно как полноценный солитер.

Как заражается человек?

Заражение человека происходит только в единственном случае, если съесть пораженную солитером рыбу, которая была плохо обработана термически или имела некрепкий посол. Именно человек выступает конечным хозяином паразита, где он достигает половой зрелости. Широкий лентец вызывает такое заболевание, как дифиллоботриоз.

Стоит заметить, что инфицированный человек не может заразить другого, так как паразит опасен только в той форме, в которой присутствует в теле рыбы.

Заражение происходит только через употребление плохо обработанной рыбы

Какую опасность представляет паразит для человека?

Рыба с солитером, употребленная в пищу без соответствующей обработки, инфицирует человека, после чего паразит начинает свое развитие. Превратившись в половозрелую особь, он откладывает огромное множество яиц, которые попадают в окружающую среду вместе с испражнениями. Жизненный цикл глиста в теле человека может составлять несколько десятков лет, в течение которых он наносит огромный вред живому организму.

Широкий лентец крепится к стенкам кишечника, вызывая его раздражение. В результате этого появляется синдром раздраженного кишечника, приносящий человеку немалый дискомфорт. Формируется диспепсический синдром, выражаемый в повышенном газообразовании, болях в животе, чувстве тошноты, запорах или диарее и т.д.

Наибольшая опасность заключается в том, если произошла инвазия сразу несколькими личинками, которые превратившись в половозрелые особи приводят к кишечной непроходимости.

Паразит питается за счет питательных веществ, поступающих извне, тем самым отбирая у организма все жизненно необходимые элементы. При хроническом течении инвазии нередко развивается анемия.

Признаки заражения

Очень важно распознать проблему на начальной стадии, чтобы быстро принять меры для избавления от паразита. Но в том и опасность заражения ленточным червем, что первые признаки несущественны. А часто заболевание протекает и вовсе бессимптомно.

Чтобы бить тревогу первыми признаками должны стать:

Если хотя бы небольшое подозрение на гельминтоз существует, нужно не оттягивать визит к доктору и проведение диагностики. Ведь последствия этого недуга могут быть довольно плачевными. В медицинской практике встречались случаи с летальным исходом при несвоевременной диагностике проблемы и безответственном подходе к лечению заболевания.

Что делать, если произошло заражение солитером?

Избавиться от глистной инвазии можно только при помощи специальных противогельминтных медикаментов и диетотерапии. Самыми эффективными при лечении широкого лентеца считаются следующие препараты:

Бильтрицид относится к малотоксичным препаратам

«Бильтрицид» относится к антигельминтикам нового поколения с широким спектром, который также эффективен по отношению к широкому лентецу, его личинкам и яйцам. Так как препарат достаточно серьезный, то лечение им рекомендовано проводить только в стационаре. При патологиях сердца и печеночной недостаточности медикамент не рекомендуется использовать. В таких случаях устранение гельминта может производиться хирургическим путем.

Никлозамид убивает паразита

«Никлозамид» относится к группе наиболее эффективных препаратов, используемых в лечении дифиллоботриоза. Длительность курса составляет от 4 дней и более в зависимости от запущенности инвазии. Медикамент приводит к гибели паразита, и он покидает организм вместе с каловыми массами. Следует учесть, что он противопоказан при некоторых патологиях желудочно-кишечного тракта, а также при печеночной недостаточности.

Фенасал парализует паразита

«Фенасал» относится к аналогам «Никлозамида» и нередко используется при лечении гельминтных инвазий, вызванных трематодами (ленточными червями). Он обладает тем же принципом действия, и имеет аналогичные противопоказания.

В период лечения, кроме приема медикаментов, показана диетотерапия с исключением продуктов, которые способны «засорять» организм. К этой категории относится жареное, жирное, сладкое и мучное.

После окончания терапии показан прием пробиотиков и витаминов для восстановления иммунной системы и предотвращения повторной инвазии.

Какие виды подвержены инвазии

Широкий лентец обнаружен у 47 видов рыб. От гельминта чаще всего страдает речной обитатель: карась, красноперка, густера, жерех, плотва, щука. Особенно часто червь проникает в организм леща: порой, глисты обнаруживают у всего улова.

Солитерная рыба обычно встречается в загрязненных водоемах. Много ее на участках Верхней и Средней Волги, ряде озер Новгородской и Тверской областей, Можайском водохранилище. В некоторых прудах Центральной России весь обитающий в них карась поражен глистами.

Обратите внимание! Исходящий от воды неприятный запах — первый признак наличия в ней большого количества гельминтов. Объясняется это тем, что разросшийся солитер разрывает тело рыб. Их массовая гибель и последующее разложение приводит к отравлению водоема.

В водоемах, расположенных в промышленных регионах, заражение рыбы солитером приобретает масштабный характер

Солитерную рыбу можно поймать и в экологически благополучных регионах (например, на Дальнем Востоке). Червей находят чаще всего у таких лососевых видов, как форель и семга, а также эндемика Каспийского моря — воблы.

Значительно реже солитер поражает морскую рыбу: червь не любит соленую воду. Обнаружить лентеца можно в определенных видах: минтае, сельди, проходном лососе (кета, горбуша).

Интересный факт! Некоторые представители ихтиофауны не подвержены глистной инвазии. Среди них: сиг, пелядь, судак. Замечено: чем больше в водоеме этих видов, тем меньше в нем обитателей, страдающих гельминтозом.

Как можно определить инвазивную рыбу?

Определить зараженную рыбу на прилавках магазина невозможно, если она разделана. Паразиты в рыбе могут быть обнаружены только в том случае, если вы сами разделываете рыбу. При приобретении продукта обязательно обратите внимание на рыбное брюшко. Если оно вздуто, то в большинстве случаев это свидетельствует о заражении. При вспарывании брюха можно обнаружить белых, длинных червей лентовидной формы. Можно ли есть такой продукт? Да, но только после соответствующей обработки.

Как правильно обрабатывать и готовить зараженную рыбу?

Так как черви в рыбе не так просто обнаружить, если вы не сами занимались уловом, после покупки продукта следует соблюдать некоторые меры предосторожности. Во-первых, после обработки рыбный тушки все разделывающие приборы должны быть тщательно вымыты, то же касается и рук.

Обработка рыбы требует внимательности

Перед тем, как готовить рыбу, ее рекомендуется выморозить не менее пяти дней при температуре не выше минус 20 градусов. Жариться или вариться продукт должен не менее двадцати минут. Любители копченой рыбы должны знать, что при холодной обработке личинки гельминта не гибнут, поэтому употреблять ее в пищу довольно опасно, если продукт был куплен у непроверенного продавца. При горячем копчении личинки гибнут и не предоставляют никакой опасности. Также широкий лентец чувствителен к крепкому посолу, который приводит к его гибели. При слабом засаливании может произойти инфицирование. Чтобы этого избежать, следует перед вялением или сушением сильно солить рыбу.

В какой рыбе бывает солитер

Цепень может длительное время находиться в воде, одновременно откладывая яйца и дожидаясь промежуточного хозяина. Ленточный червь, или солитер, паразитирует в брюшной полости рыбы. Со временем глист настолько разрастается, что начинает влиять на плавучесть зараженной особи. По большей части червь инвазирует организм пресноводных животных. Тем не менее встречаются лентецы, предпочитающие представителей морской фауны. Паразиты в рыбе откладывают яйца, которыми часто кишит мясо жертвы.

Так, употребление в пищу сырого продукта создает все условия для паразитарной инвазии. Важно отметить, что рыбный солитер в вяленом или соленом мясе существует только в виде яиц. Данный факт обусловливается неспособностью взрослой особи переносить подобные условия. Гельминты в рыбе, подвергшейся горячему или холодному копчению, вполне могут продолжить свой жизненный цикл при несоблюдении правил тепловой обработки мяса водного животного. По этой причине крайне важно приобретать такого рода продукт у проверенных добросовестных продавцов.

Солитер в речной рыбе

Большая часть червей избегает соленой морской среды, вследствие чего преимущественно заселяет кишечник пресноводных животных. Известны случаи, когда очаговый лигулез рыб приводил к массовой гибели всей водоемной фауны. Помимо карасей, глистов находят в щуке, леще. Специалисты утверждают, что опасные паразиты в речной рыбе за последнее время обнаруживаются с большей частотой, чем 5-10 лет назад. Исключение составляют только обитатели горных рек и лесных озер.

Бывает ли солитер в морской рыбе

Мясо животных, ареалом распространения которых служат соленые воды, по большей части поступает к потребителю замороженным, что многократно снижает риск паразитарной инвазии. Известно, что глист и его яйца погибают при низких температурах. Солитер в морской рыбе встречается редко. Тем не менее его можно обнаружить в минтае и проходных видах (горбуше и кете). Черви в селедке, или морской сельди, тоже встречаются.

Паразитологи рекомендуют отказаться от употребления сырой или малосоленой красной рыбы. Такой совет специалистов, скорее всего, не придется по вкусу сушиманам. Известно, что 90% населения Японии заражено червяками, по этой причине во избежание проблем со здоровьем лучше лишний раз не рисковать и отказаться от употребления этого экзотического блюда.

Источник