миндальный пирог с малиной
Миндальный пирог с малиной
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Ингредиенты
Пирог с миндальной мукой и малиной
Предлагаю вашему вниманию миндальный пирог с малиной. У меня уже давно лежит миндаль, надо его что называется утилизировать, поэтому это ещё одни рецепт миндального пирога.
Очень вкусный (для любителей миндальной выпечки). Опять же — не сладкий. Если вы сладкоежка, количество сахара увеличивайте. Малина даёт кислинку, что очень хорошо оттеняет вкус самого пирога. Всем приятного чаепития!
Как приготовить «Миндальный пирог с малиной» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления нам понадобятся сахар, ванилин, мука, миндальная мука (у меня миндальная крошка), яйца, малина, сода, разрыхлитель, лимонный сок (у меня лаймовый), сливочное масло.
Смешаем сухие ингредиенты: муку, миндальную крошку, разрыхлитель, соду, ванилин.
В другой миске смешиваем яйца, сахар (у меня коричневый) и растопленное сливочное масло.
Миндальный пирог с малиной
После приготовления волшебных брауни у меня осталось пол-пачки замороженной малины. Когда она в четвертый раз попалась под руки в морозилке, я решила ее в конце концов пристроить. Путем некоторых махинаций и переподвыподвертов получился вот такой замечательный пирог. Снова было сложно остановиться и не съесть сразу все. И это притом, что выпечку я обычно ем в весьма умеренных количествах.
Ингредиенты :
Основа
Рецепт приготовления:
Миндаль можно заменить грецкими орехами, но учитывайте, что они дадут специфическую горчинку, что может понравиться далеко не всем.
Миндаль перемалываем при помощи блендера практически в муку. Добавляем муку, разрыхлитель и собу, перемешиваем и отставляем в сторону.
Растапливаем сливочное масло. Добавляем в него ваниль, сахар, лимонный сок и яйца, взбиваем венчиком до однородности. Соединяем с орехово-мучной смесью.
Перекладываем в хорошо смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 24*24 см). Сверху выкладываем ягоды (замороженную малину размораживать не нужно).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, примерно 35-40 минут.
10 минут остужаем в форме, затем вынимаем и даем остыть полностью. Нарезаем на кусочки и подаем.
Миндальный пирог с малиной
ОПИСАНИЕ
Если нет блендера, тесто можно порубить ножом, работать надо быстро, чтобы масло не согрелось.
Пищевая ценность порции
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Ягода малины является сложным плодом, образованным из сросшихся между собой небольших сочных плодов-костянок. Цвет ягод малины может быть розовым, ярко-красным, «малиновым», и даже желтым или черным, как у ежевики.
Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.
Не секрет, что малиновое варенье приносит большую пользу здоровью, помогая при простудных заболеваниях.
Миндальный пирог с ягодами
53 
29
Добрый день 
! Хочу поделиться с вам рецептом австрийского миндального пирога с ягодами, который вы можете испечь на праздничный стол или для семейного чаепития в воскресенье. Австрийцы сравнивают красные ягоды с любящим сердцем, хотя пирог достаточно необычно и непросто готовится, чего только не сделаешь для тех, кого любишь? 
Многие, если не все рецепты австрийских десертных пирогов готовятся с добавлением миндальной муки, а есть даже рецепты вообще без пшеничной муки! Так что если вы желаете усовершенствовать свой рацион по принципам правильного питания, то можно традиционную глютеносодержащую муку частично заменить любой ореховой, например, миндальной. Давайте посмотрим, как это сделать!
Подготовим песочное тесто для основы пирога. На него понадобится 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, 125 граммов муки, 40 граммов сахарной пудры и щепотка соли
Масло порубить ножом или вилкой с мукой и остальными компонентами, затем вымесить тесто
Разогрейте духовку до 160-180 градусов (чтобы было достаточно для пропекания), подготовьте разъемную форму, застелив ее дно бумагой для выпечки. По желанию можете сделать и бортики из бумаги
Форма с тестом отправляется в духовку на 10-12 минут, потом немного остудите ее. За это время подготавливается основной слой пирога.
Для него потребуется: 125 г мягкого масла, 125 г сахара, 3 средних яйца, 1 чайная ложка тертой цедры лимона, пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 100 г миндальной муки и 75 г пшеничной.
На этот раз найти миндальную муку Royal Forest не удалось, использую продукт от другого производителя
Хорошо перемешайте муку, миндальную муку и разрыхлитель. Получится вот такая масса, отставьте ее ненадолго.
Отдельно смешайте теплое масло с сахаром. Растирать добела не обязательно, достаточно просто перемешать до состояния крема.
Добавьте яйца, ванильный сахар и лимонную цедру, снова взбейте. Цедру лучше натереть свежую. Но если лимона в последний момент не оказалось, сгодится и сухая.
Всыпьте мучную смесь и снова перемешайте.
Настала очередь ягод! В оригинальном рецепте используется вишня, можно замороженная. Тогда ягоды предварительно размораживаются. Но что может быть лучше свежих ягод, заморозки мы еще успеем наесться за зиму 
Даже если сезон вишни уже давно прошел, в нашем распоряжении свежая осенняя малина. Она не слишком сладкая, но для нас это только в плюс.
Моем ягоды, даем стечь воде, перебираем и удаляем плодоножки. Если используем вишню, извлекаем косточки.
Возвращаемся к форме с основой пирога.
Смазываем ее кисло-сладким джемом, либо протертым через сито вареньем. Если варенье сладковато, можно добавить к нему лимонного сока.
Поверх смазанной таким образом основы выкладываем тесто для второго слоя пирога.
Сверху выкладываем ягоды.
Посыпаем сверху миндальными лепестками (на пирог уйдет примерно горсть)
И выпекаем на среднем уровне духовки примерно час. Температура духовки та же, что и для выпекания основы.
Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем удалите край формы с помощью ножа, снимите и дайте остыть на решетке.
Вот что получилось в итоге.
Буду рада, если вы захотите попробовать пирог, с удовольствием помогу советом и поделюсь и другими вкусными рецептами, если заинтересуетесь. Спасибо за внимание и до новых встреч!
Миндальный пирог Финансье с малиной
20.11.2020 Комментариев нет 18 Просмотров
Миндальный пирог Финансье с малиной
Удивительно смачный и благоуханный французский миндальный пирог Финансье с малиной. Этот десерт с узкой хрустящей ореховой корочкой и мягенькой, слегка увлажненной серединкой, так ласковый, что просто тает во рту! Готовится весьма просто, без миксера!
Ингредиенты для «Миндальный пирог Финансье с малиной»:
время изготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая Ценность :
Готового блюда
2729.1 ккал
36.4 г
182.9 г
234.5 г
Порции
ккал
341.1 ккал
белки
4.6 г
жиры
22.9 г
углеводы
29.3 г
100 г блюда
ккал
373.8 ккал
белки
5 г
жиры
25.1 г
углеводы
32.1 г
ВидеоРецепт «Миндальный пирог Финансье с малиной»:
По шаговый Рецепт приготовления.
1. Масло растопить в маленьком сотейнике с толстым дном и отдать покипеть на маленьком огне 5-6 минут до легкого карамельно-орехового запаха и возникновения кофейного осадка.
Остудить до теплого состояния;
2. Миндаль промыть и слегка подсушить на сухой сковороде (чистить не непременно).
Потом измельчить в блендере либо кофемолке до состояния муки;
3. Белки отделить от желтков (желтки не пригодятся), добавить сахар, ванильный сахар, соль и кропотливо перемешать;
4. Добавить муку, миндальную муку, перемешать;
5. Добавить остывшее масло (без осадка) и опять кропотливо перемешать;
6. Вылить тесто в форму (25×17 см), выстеленную пергаментной бумагой.
Сверху разложить малину;
7. Выпекать приблизительно 35-40 мин в заблаговременно разогретой до 180 градусов духовке.
Время выпекания зависит от особенностей духовки, потому ориентируйтесь на свою духовку;
8. Готовый пирог по желанию посыпать сладкой пудрой.
Подавать в теплом либо прохладном виде;
Советы по правильному питанию.
Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!
Поглядите остальные записи рецептов:
Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты