мексиканское блюдо с креветками

Креветки в пряном соусе

Рекомендации к рецепту » Креветки в пряном соусе «

Креветки в сливочном соусе с чесноком и паприкой — это блюдо из Мексиканской кухни, для любителей острый еды.

Как приготовить креветки в острым соусе по-мексикански

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и измельченный репчатый лук. Тушить на слабом огне.
Оставить настаиваться 5-7 мин.

Добавить специи и острый соус, перемешать. Готовить на среднем огне.
Когда масло закипит, добавить очищенные креветки.

Готовить креветки в соусе 1-2 минуты. Далее перевернуть и готовить еще 1-2 минуты.

Вынуть готовые креветки из острого сливочного соуса. Соус процедить и перелить в соусницу для подачи к столу.
Креветки, приготовленные по-мексиканки, следует подавать с хлебным тостом и белым вином.

Источник

Мексиканский плов с креветками

4 порции
Кухня: Мексиканская
Тип блюда: Основное
Метод приготовления: Варка

Традиционно, плов готовит мужчина, мексиканский плов с креветками готовит горячий мужчина. В праздник весны и любви сильные мира сего могут приятно удивить своих слабых половинок, приготовив им это полезное и вкусное блюдо с креветками, подняв настроение и укрепив здоровье.

Ингредиенты
150 гр риса
50 гр вермишели
2 ст ложки сливочного масла
400 мл воды
Специи для риса (готовый сбор в пакетике)
400 гр помидор, нарезанных ломтиками
350 гр больших креветок, очищенных
200 гр порубленного цукини
100 гр кукурузы, мороженной
2 ст ложки нарезанных оливок
2 ст ложки покрошенных чипсов тортилья
100 гр тертого чеддера
2 ст ложки зеленого лука, измельченного
1 банка острого соуса

Способ приготовления:
Обжарьте рис в масле до золотистого цвета, часто помешивая. Аккуратно влейте воду, добавьте специи и томаты, доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и держите на медленном огне 10 мин. Добавьте креветки, цукини, кукурузу и оливки; накройте крышкой и держите на медленном огне 5-10 минут, или до тех пор пока креветки не порозовеют и рис не приготовится. Переложите в большую чашу. Присыпьте панировкой из чипсов, сыра, лука, и вкусное блюдо с креветками готово! Подавать с острым соусом.

Источник

Мексиканское блюдо с креветками

Поделиться рецептом в соцсетях:

1 ст. л. оливковое масло1 шт картофель1 шт морковь0,5 шт лук белый или желтый1 шт зубчик чеснока3 шт сухой перец гуахильо1,5 л бульона или воды бульон из креветок, бульон добавляем до нужной консистенции300 г креветок или скампи2 шт сок лаймаСольПерец

Давайте приготовим этот суп с ярким характером. а потом закутаемся в плед и помечтаем о Мексике

Для супа

Для подачи

Приготовила яркий согревающий суп. Кальдо де Камарон – мексиканский суп с креветками (Caldo de Camarоn – Mexican Shrimp Soup). Подача в кружке, старой эмалированной или декорированной «под бабушкину». Аромат и вкус – непередаваемые. А все потому, что помимо отборных свежих креветок мы используем перцы гуахильо (guajillo) и несколько щепоток эпазота. Да, самый настоящий классический мексиканский суп.

Суп для эгоистов: хочется обхватить двумя руками кружку и залезть под клетчатый плед…

Суп по традиции готовят во время Великого поста. На Великий пост также подают к столу – Пескадо а-ля Веракрузана, Калабаситас Релленас и пудинг Капиротаду с сахарными пирамидками пилончильо и настоящей корицей. Эти блюда настолько домашние, несут добрую энергетику. Просто попробуйте!

Мне нравится узнавать рецепты региональной кухни. Конечно, суп покорил меня своей необычной подачей и использованием одного из много численных сортов мексиканских сушеных перцев. Отправимся в Западную Мексику?

Наярит

Мексиканский штат Наярит был заселен человеком уже около 5 тысяч лет до нашей эры. Сегодня археологи находят остатки построек местных племён, датирующиеся 700—400 годами до нашей эры.

Это были свободные индейцы. Наярит не подчинили ни ацтеки, ни тараски. До прихода Кортеса здесь жили индейцы кора, уичоли, текос, тораманы, тепеуаны.

Все побережье этого благословенного края омывается водами Тихого океана, не считая островов Мариас, Исабель, Трес Марьетас, Фарайон Ла Пенья. Свободный и Суверенный Штат Наярит (Estado Libre y Soberano de Nayarit) назван в честь Наярита – небесного сына божьего.

Именно в этом регионе, богатом морскими деликатесами, на острове Мескальтитан в доколумбовую эпоху коренные племена индейцев начали готовить густой пряный суп или стью «Tlaxtihuilli» наряду с другими блюдами из креветок. Данный рецепт Кальдо де Камарон не является единственно правильным, но мои мексиканские друзья готовят это блюдо именно так.

Шаги рецепта

Подготовим перцы гуахильо (guajillo)

Доведем воду до кипения. Перцы разрежем ножницами, удалим семена и перегородки. На раскаленной сухой сковороде быстро обжарим по 30 секунд куски перца гуахильо. Зальём горячей водой перцы в пиале и оставим на 15-20 минут до размягчения. После остывания измельчим в блендере до состояния пюре. Воду, в которой размачивали перцы, не используем.

Подготовим овощи

В сотейнике обжарим подготовленные и нарезанные кубиком картофель, морковь, лук и чеснок в течение 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным. Дольём воду (креветочный или рыбный бульон), добавим перец и станем варить до готовности картофеля.

Подготовка крупных креветок

Крупные креветки (скампи) обжарим на сковороде до изменения цвета. Перед приготовлением я посыпаю их солью и поливаю соком лимона.

Собираем суп

Если вы используете в супе небольшие креветки, то время их добавить за 10 минут до готовности вместе с соком лайма. Варим на слабом огне 10 минут. Разливаем суп ко кружкам. Посыпаем кинзой. В каждую кружку вставляем 1-2 крупных креветки.

Подаём!

Кальдо де Камарон – мексиканский суп с креветками (Caldo de Camarоn – Mexican Shrimp Soup) подаем горячим с кубиками авокадо и дольками лайма, свежей кинзой. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Стена

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

50 рецептов с креветками

50 рецептов с креветками

Блюда из креветок

креветки, мясо кальмара, крабовые палочки, кукуруза консервированная, яйца, сыр, перец болгарский, яблоко, лимон

Предлагаю вам необычный рецепт приготовления креветок под соусом. Очень интересный, новый вкус.

креветки, смородина красная, салат зеленый, морковь, лук, стебель сельдерея, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, лимон, майонез, йогурт натуральный, масло оливковое

Легкий, нежный крем-суп из сельдерея, базилика, молодого зеленого горошка, отлично дополняющий любое диетическое меню. Суп прекрасно сочетается с рыбой или морепродуктами. Подавать к столу суп из сельдерея следует горячим.

стебель сельдерея, креветки, базилик, горошек зелёный, молоко, сливки, масло оливковое, листья кинзы, соль, перец

Эффектный салатик с креветками, ананасом и крабовыми палочками. Заправка из розовой сальсы придает ему интересный вкус. Слоеный салат прост в приготовлении. Будет прекрасно смотреться на праздничном столе!

Ризотто — популярное итальянское блюдо, которое нельзя называть рисовой кашей. Для того, чтобы сделать правильное ризотто, нужно набраться терпения и не забывать о секретах приготовления риса, причем обязательно «правильного», то есть крахмалистого и круглого (арборио). А то, с чем будет приготовлено ризотто — с морепродуктами, овощами, грибами или сыром — зависит от содержимого вашего холодильника и кулинарной фантазии. Например, вкусное ризотто с морепродуктами готовится с креветками, гребешками и кусочками морской рыбы. Если добавить в ризотто с морепродуктами сливочное масло, будет еще вкуснее, но можете его не класть, если считаете калории.

масло оливковое, креветки, соль морская, перец чёрный молотый, рыба, гребешок морской, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, отвар овощной, бульон рыбный, рис.

креветки отварные очищенные, сёмга, яйца, сыр, майонез

Вкусный салат с креветками и кукурузой.

креветки, кукуруза консервированная, перец красный, салат, майонез, травы, соль

Ботвинью можно считать праздничным блюдом. Великолепный по вкусу холодный суп!

квас, квас, квас, щавель, шпинат, свекла молодая, огурцы свежие, хрен, лимон, горчица, лук зелёный, укроп, соль, сахар, рыба красная, рак речной.

Фасоль отлично сочетается с креветками и баклажанами. Для пикантности можно добавить чеснок и красный перец. Баклажаны запекаются под грилем или в духовке, а креветки с фасолью тушатся в кислом соусе.

креветки, масло оливковое, масло растительное, баклажан, чеснок, соль, мука, перец красный молотый, бульон куриный, сок лимонный, фасоль консервированная, каперсы.

Такое блюдо из морепродуктов запекается в полости хлебной буханки, а для начинки понадобятся креветки, крабовое мясо и сыр.

сыр сливочный, майонез, горчица дижонская, креветки отварные очищенные, мясо, сыр твёрдый, лук зелёный, хлеб, овощи

рис, водоросли нори, сёмга малосольная, креветки, мидии, огурец, сыр, икра рыбная, соус соевый, васаби, имбирь маринованный

Вкусные котлетки из вареных креветок готовятся очень быстро. Несмотря на то, что в рецепте используются восточные ингредиенты, их найти не так сложно — кинза, перец чили, соевый соус, чеснок. Базилик можно взять не тайский, а обычный. Пробуйте.

креветки, чеснок, кинза, перец чили, соус рыбный, соус соевый, базилик, лайм, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, соус, руккола

Салатик «Морская звездочка» готовится из огурцов, картофеля, крабовых палочек, креветок, семги.

огурец, картофель отварной, сёмга, лосось, сёмга, форель, крабовые палочки, яйца, креветки

Замечательное блюдо из морской рыбы, которая готовится в соусе с овощами, пряностями и вином. В рецепте использовались сырые креветки, но можно добавить и вареные, при этом добавлять их в самом конце приготовления.

масло оливковое, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, морковь, тимьян (чабрец, богородская трава), томат-паста, вино белое сухое, помидоры, бульон рыбный.

Для креветок подобраны самые подходящие специи. Подаются жареные креветки с апельсиновой сальсой.

гранат, апельсин, лук зелёный, перец, кинза, соль, паприка, кумин, порошок чесночный, орегано, тимьян (чабрец, богородская трава), перец красный молотый, соль.

Такое рагу получается очень нежным и вкусным, а необычное сочетание мяса и креветок придают особый вкус и аромат.

лук, морковь, стебель сельдерея, грудинка, вино белое сухое, перец чёрный горошком, гвоздика, маргарин, масло, шампиньоны, соль, мука, молоко, креветки.

Быстро, вкусно и красиво.

сырок плавленный, крабовые палочки, яйца отварные, чеснок, креветки, майонез

Очень вкусный салатик с авокадо, розовым грейпфрутом и крабовым мяском. Празднично и необычно! Для любителей морского вкуса.

мясо крабов, креветки, авокадо, грейпфрут, лук, руккола, соль, перец белый молотый, масло оливковое

Этот нежный, экзотический салат придется по вкусу каждому, ведь в его состав входит манго, креветки, рис и миндаль. Обязательно попробуйте приготовить манговый салат и он станет вашим любимым блюдо.

рис, креветки отварные очищенные, манго, лук зелёный, миндаль, мята свежая, масло оливковое, сок лимонный, чеснок, мёд, соль, перец чёрный молотый

Морепродукты, стручки фасоли, орешки и полезный коричневый рис – чудесный ужин. Готовится блюдо элементарно и быстро.

масло растительное, гребешки, креветки, фасоль стручковая, орех кешью, чеснок, бульон куриный, соус соевый, крахмал кукурузный, сахар, масло кунжутное, рис, орех кешью

Необычная окрошка с креветками и крабовыми палочками разнообразит ваш стол. Очень вкусно и просто.

картофель, огурцы свежие, редис, помидоры черри, лук зелёный, мята, яйца, креветки, крабовые палочки, зелень, соль, квас, йогурт, горчица

Индийское блюдо дхансак готовится с чечевицей. Дхансак может быть куриным, или с мясом барашка, или с креветками. В рецепте большое количество пряностей, обычных для индийской кухни. Остроту изменяйте количеством перца чили. Три-четыре перца дают среднюю жгучесть блюда.

чечевица красная, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло топлёное, кардамон, семена горчицы, порошок чили, куркума, корица, лук репчатый, корень имбиря.

огурец, яйца, сыр, майонез, соус Цезарь, крабовые палочки, зелень петрушки, зелень укропа, креветки отварные очищенные, сухари белые, соль, перец, листья салата

Такую закуску из морепродуктов можно подать к праздничному столу, приятно удивив своих гостей.

ракушки макароны, мясо крабов, сыр твёрдый, креветки, майонез, стебель сельдерея, лук репчатый, перец чили, листья

Опять креветки. Ну да, что ж делать, если мы их обожаем?! И чтобы не надоедали, готовим десятком разных способов. Быстро, просто, вкусно!

креветки, масло оливковое, лимон, петрушка, чеснок, соль

Салат из крабовых палочек оформлен в чашечки из форели. Сверху украшен креветками.

рис, яйцо куриное, кукуруза консервированная, лук красный, крабовые палочки, форель, майонез, зелень петрушки, креветки, маслины, яйцо перепелиное, зелень

макароны, креветки отварные очищенные, фенхель, огурец, йогурт натуральный, сок лимона свежевыжатый, цедра лимона, чеснок, кресс-салат

Соус с креветками готовится из помидоров, лука, чеснока с добавлением сливок и белого вина. Аромат блюда дополняет свежий базилик.

паста, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, помидоры, вино белое, сливки, креветки, базилик, соль, перец

Креветки жарятся на сковороде с луком, чесноком и помидорами с добавлением вина и ароматных трав. Подавайте креветки с оливками со свежим хрустящим хлебом.

масло оливковое, лук репчатый, чеснок, креветки, херес, вино белое, помидоры, оливки зеленые, зелень петрушки, зелень базилика, соль, перец чёрный молотый

лосось, сёмга, лук, помидоры, креветки, сливки, томат-паста, чеснок, вода, фисташки

творог, яйца, мука, отруби, специи, соль, сода, креветки, кукуруза, рис, яйца, морковь, лук зелёный, петрушка, специи, соль

Рулетики из куриного филе начиняются креветками и готовятся на гриле.

куриное филе, креветки, лук зелёный, майонез, эстрагон, сок лимона свежевыжатый, жидкий дым, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Прекрасные шашлыки из креветок и каракатиц, а также рыба на гриле. Что может быть проще? В летние денечки шашлыки из морепродуктов как раз то, что надо! И мужчины при деле, и нам у плиты стоять не нужно!

креветки, каракатицы, лук репчатый, кабачок, перец сладкий, чеснок, лавровый лист, рыба, камбала, лимон, масло оливковое, чеснок, петрушка, перец чёрный молотый, соль.

Авокадо прекрасно сочетается с морепродуктами. Этот фрукт полезен для сердечно-сосудистой системы и для пищеварения. А также делает кожу упругой и эластичной. Некоторые считают авокадо афродизиаком. Предлагаю вам мой рецепт легкого и полезного салата.

креветки отварные очищенные, авокадо, огурец, листья салата, лук зелёный, лимон, масло оливковое, перец чёрный молотый, соль

Вот так в Канаде подают креветок с очень острым соусом. Но по составу соус для креветок очень простой и вкусный.

кетчуп, хрен тёртый, лимон

лук репчатый, масло оливковое, мука пшеничная, бульон куриный, сливки, порошок чили, кумин, кориандр, креветки, сметана, петрушка, авокадо

Предлагаю простой рецепт интересной закуски: маленькие шарики из креветочно-овощного фарша быстро обжариваются во фритюре и подаются с соусом из сметаны, каперсов и укропа.

креветки, цуккини, чеснок, зелень петрушки, лимон, яйца, сметана, каперсы, укроп, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

водоросли нори, рис, сельдь, огурцы солёные, креветки, кальмары отварные, осьминоги, майонез, уксус, соус соевый, васаби, имбирь маринованный

Вкусная сливочная паста с креветками. Быстро, недорого и эффектно! Попробуйте!

цветы, креветки, сливки, соль, перец, масло оливковое, паста

помидоры, креветки, сырок плавленный, зелень, майонез

Салат с креветками, кальмарами и овощами.

креветки, мясо кальмара, стебель сельдерея, помидоры черри, петрушка, перец болгарский желтый, лук красный, мёд, цедра лимона, соус Табаско, масло растительное.

«Стир-фрай» («stir-fry» – «обжариваем, помешивая») – это быстро, питательно и бесконечно разнообразно. Совсем не обязательно покупать китайскую сковороду «вок». В обычной сковороде все получается так же вкусно, ярко и ароматно. Не забудьте, что продукты в небольшом количестве раскаленного масла готовятся за пару минут, поэтому, все ингредиенты должны быть заранее нарезаны и находиться «под рукой», в зоне досягаемости. Используя основные принципы блюда «стир-фрай», создавайте любые рецепты по своему вкусу.

овощи, соль, перец чёрный молотый, креветки, мясо любое, масло растительное, лук зелёный, имбирь, чеснок, рис отварной, крахмал кукурузный, соус соевый.

Вкусный и полезный, простой и быстрый салатик. Он может быть более или менее острым — в зависимости от количества используемого перца чили.

креветки отварные очищенные, кинза, перец чили, фасоль консервированная, листья, лайм, соус, соль, перец чёрный молотый

Креветки являются отличной закуской. В приготовлении они достаточно просты, т. к. готовятся всего пару минут. Нежное мясо этих ракообразных отлично сочетается с экзотическими фруктами и овощами.

креветки, чили зеленый, сок лайма, кориандр, масло оливковое, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный молотый, авокадо, бамбук, лайм, лимон

Изысканная паста: спагетти, сыр Фета, креветки, укроп и нотка лимона для остроты вкуса.

спагетти, масло оливковое, масло оливковое, креветки, соль, перец чёрный, сок лимона, цедра лимона, сыр фета, зелень укропа

Легкий, вкусный салатик. Хорош как закуска и как легкий малокалорийный обед.

креветки, крабовые палочки, сыр, помидоры черри, лук зелёный, перец болгарский, салат, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, соус соевый

Креветки с манговым соусом – рецепт такой экзотической закуски подойдет для праздничного стола, и вы непременно удивите гостей своим изысканным вкусом.

сок лимонный, петрушка, перец красный молотый, сахар, соль, перец чёрный молотый, чеснок, манго, салат-латук, перец сладкий, лук зелёный, креветки, авокадо

Источник