медовик рулет рецепт в духовке

Медовый рулет

17 октября 2018, 19:03

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Медовый Рулет. Очень удачный рецепт бисквита для рулета. Получается очень мягкий и пушистый. Бисквит хорошо сворачивается и наломается. Готовится совсем просто и быстро.

В глубокую миску разбиваем 3 яйца, кладем 100 гр сахара и 2 ст.л. меда, взбиваем миксером на максимальной скорости примерно 2-3 минуты увеличения в объеме. И пышности. К 150грамма муки добавим 1 ч.л. разрыхлителя. Добавим в тесто в 2 3 приема. Перемешиваем. Берем противен стандартный от духовки застелем бумагой для выпечки. Равномерно распределяем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 8-10 минут.

Кладем получившийся корж на полотенце, снимаем бумагу для выпечки и заворачиваем вместе с полотенцем рулетом. Оставляем остывать до тёплого. Остывает он быстро минут 5-10. За это время приготовим крем. Я предлагаю сметанный. Смешаем 200 грамм сметаны жирностью 20-25% с 2 ст,л. Сахарной пудры и перемешиваем. Крем готов.

Корж разворачиваем. Край смазываем чем ни будь кислым, у меня клюквенный джем. Смазываем сметанным кремом и заворачиваем рулет. Дадим рулету пропитаться, и охладится в холодильнике. Приготовим глазурь. Кладем 2 ст.л. сахарной пудры. Добавляем сначала 1 ч.л. кипящей воды и перемешиваем, если нужно постепенно добавляем еще, и доводим до нужной консистенции. Если вдруг получится жидковато, можно добавит еще сахарной пудры.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Видео рецепт

Источник

Медовый рулет

Медовый рулет

Ингредиенты

Этапы приготовления

Яйца взбить миксером с сахаром и щепоткой соли до пышной пены. Добавить мед (мед должен быть жидковатым). Снова взбить все миксером.

В эту смесь просеять муку с разрыхлителем и аккуратно деревянной или пластиковой лопаткой вмешать сухую смесь в яичную.

Противень застелить пергаментом и хорошо смазать его растительным маслом. Тесто вылить на пергамент (тесто получится довольно жидким).

Выпекать корж в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут (в зависимости от вашей духовки) до золотистого цвета.

Корж немного остудить и свернуть его вместе с пергаментом. Оставить до полного остывания.

Затем аккуратно пергамент снять (снимается довольно легко).

Ну вот сам корж для медового рулета готов. Далее рулет развернуть, смазать его любым кремом, джемом или сгущенкой и снова свернуть. Я смазала домашней нутеллой.

Медовый рулет завернуть в фольгу, края закрутить, поместить в холодильник, хотя бы на 1-2 часа.

Я смазала рулет сверху нутеллой, посыпала рубленным арахисом и сахарной пудрой. Вы можете украсить рулет по своему вкусу или просто посыпать сахарной пудрой. Затем края вкуснейшего медового рулета ровненько обрезать, сам рулетик нарезать на части и можно подавать к чаю. Просто и очень вкусно!

Источник

Медовый рулет с заварным кремом

Сегодня мы приготовим не просто вкусный, но и очень красивый и аппетитный рулет. В его основе будет медовый корж. Также нам понадобится заварной крем, которым мы смажем корж. Наш рулет будет иметь очень нежный вкус, от которого будут в восторге все.

Ингредиенты

Приготовление

На первом этапе мы приготовим заварной крем. Для этого в глубокую миску отправляем два желтка, а также пакетик ванильного и 50 г обычного сахара. Перемешиваем эти компоненты венчиком.

После этого в желтки с сахаром всыпаем полторы столовые ложки просеянной пшеничной муки. Опять все перемешиваем.

Теперь сюда вливаем немного молока. Тщательно все перемешиваем. Таким образом в яичную массу вводим все молоко.

Отправляем полученную массу в сотейник, ставим на огонь и варим до тех пор, пока крем не загустеет. Его нужно непрерывно перемешивать венчиком.

Огонь выключаем и отправляем в крем 40 г сливочного масла. Тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Отправляем его в тарелку, накрываем пищевой пленкой в ​​контакт и оставляем до полного остывания.

На следующем этапе приготовим тесто на рулет. Для этого в чашу миксера отправляем два яйца, а также 70 г сахара. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Во время взбивания в яичную массу отправляем жидкий мед, одну столовую ложку растительного масла.

После этого в яичную основу отправляем соду и 135 г просеянной пшеничной муки. Все перемешиваем до однородности.

Готовое тесто отправляем на противень, застеленный паргаментной бумагой. Размер противня – 30х40 см. Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Через указанное время корж достаем из духовки и снимаем паргаментную бумагу. Оставляем его до полного остывания примерно на один час. Тесто получается очень мягким, поэтому на данном этапе не обязательно его сворачивать в рулет. Все указанные ингредиенты понадобятся для приготовления одного рулета. Однако вы можете испечь еще один корж в то время, пока другой будет охлаждаться.

После этого корж смазываем заварным кремом. Равномерно распределяем крем по всему тесту. Аккуратно формируем рулет.

Рулет готов. Декорируем его на свой вкус. Для этого, например, можно использовать белково-заварной крем, разделить его на несколько частей, добавить различные пищевые красители. Затем формировать различные элементы декора: цветы, листья, ягоды и т.

Наш медовый рулет с заварным кремом готов. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!

Источник

Медовый рулет

Для теста:

Для крема:

Для начинки:

Для посыпки:

Медовый рулет – это праздник вкуса. Нежный, ароматный, удивительный, очень аппетитный и яркий, этот десерт легендарен. Ведь в его составе знакомый с детства сметанный крем и варенье из лесной земляники. Бисквит же готовится с добавлением меда. Получается незабываемо вкусно.

Особенности рецепта медового рулета

У нас сметана с сахаром. В простоте совершенство. Крем отлично пропитывает основу и получается очень вкусно и нежно.

Можно попробовать творожный, заварной или сливочный крем. Хуже не будет, а экспериментировать никто не запрещал.

Варенье

Земляничное идеально вписывается в общую картину, но и с вишневым или грушевым будет не хуже. Проверяем запасы и выбираем то, что нравится.

Проверенный рецепт медового рулета с пошаговыми фото

Яйца куриные разбиваем в миску подходящего объема. Всыпаем сахар и добавляем жидкий мед. Если в наличии только засахаренный, то помещаем его в стакан, который ставим в горячую воду.

Компоненты взбиваем при помощи миксера до появления пены.

Всыпаем смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Просеиваем ее предварительно через сито. Так мы обеспечим пышность и воздушность будущему медовому рулету. Согласно правильным рецептам, выпечка с просеянной мукой выходит более пористой.

Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Можно взбить миксером на небольших оборотах, можно поработать ложкой или венчиком.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
Выкладываем тесто. Широким ножом распределяем его по поверхности. К идеалу не стремимся, так как тесто будет непослушным. Просто разглаживаем основу для медового бисквитного рулета по возможности равномерно. В процессе следования рецепту с фото помним истину: меньше движений – лучше результат. Уверенными мазками разглаживаем массу вправо-влево, в стороны и оставляем в покое.

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Важно не пересушить нежную массу. Время выпечки медового рулета полностью зависит от толщины коржа и особенностей духовки. Проверяем зубочисткой и смотрим на верх: если зарумянился, а на палочке нет следов налипшего теста, пора извлекать из духовки.

Расстилаем чистое вафельное полотенце. Аккуратно переворачиваем на него противень, снимаем с коржа бумагу осторожно, чтобы не порвать бисквит.

Заворачиваем корж в рулет прямо с полотенцем. Оставляем остывать на 15 минут.

Готовим крем.
В миске соединяем жирную (от 20%) сметану и сахарный песок.

Взбиваем при помощи миксера 3-4 минуты.
При желании можно добавить ванилин. Но тогда аромат основы потеряется. А он такой яркий, медовый.

Остывший корж аккуратно освобождаем, раскрутив и сняв полотенце.
На узкий конец выкладываем варенье, как на фото.

Заворачиваем один раз и выкладываем крем. Распределяем его по всей поверхности коржа.

Сворачиваем рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался и застыл.

Спустя время извлекаем медовый рулет со сметанным кремом из холодильника. Освобождаем от пленки. Кладем на блюда и посыпаем сахарной пудрой. Для этих целей используем ситечко.

Подаем десерт, разрезав на порционные кусочки.

Ароматная основа, нежный, пропитанный кремом бисквит и кисленькое варенье – фейерверк вкусов, структур и впечатлений. Выпечка получается такой вкусной, что сложно устоять, чтобы не съесть ее в одиночку. Рекомендуем поспешить на кухню. Тем более, что технология невероятно проста и доступна.
Готовьте с нами, угощайте от души.

Источник

Тающий рулет «Медовый бархат»

Тающий рулет «Медовый бархат»

Источник: Позитивная кухня

Ароматный, вкусный и просто тающий во рту медовый рулет. Рекомендую приготовить и попробовать!

Противень 32х42 см*

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растит.маслом без запаха.
В миску разбить яйца. Добавить соль и сахар. Взбить миксером в течение 4 мин. в пышную массу.
Добавить мед, перемешать миксером на минимальной скорости.
Влить растит.масло и тоже перемешать миксером на минимальной скорости.
Просеять в массу муку, пищевую соду, корицу (по желанию). Перемешать венчиком.

Вылить тесто на противень, разровнять лопаткой.

Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке на 15 мин.

Снять корж с противня, накрыть листом бумаги, перевернуть, снять бумагу и опять перевернуть.
Можно снять верхнюю корочку и ее тоже применить в виде крошки.
Обрезать края бисквита и измельчить их в крошку.

В миску выложить сметану, добавить сливки, сахарную пудру и экстракт ванили.
Взбить миксером. Получается густой крем.

Бисквит полностью остыл.
1/3 часть крема оставить для украшения.
Поверхность рулета смазать кремом – в начале бисквита выложить крема побольше, а противоположный край просто немного смазать.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и немного измельчить, посыпать сверху на крем.

Оставить бисквит постоять с кремом минут 10.

Помогая себе бумагой, аккуратно свернуть бисквит в рулет.

Сверху рулет промазать оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой.



В готовом виде длина рулета 35 см.

Источник