мастер торт школа кондитерского мастерства
«Мастер Торт»
«Мастер Торт» запись закреплена
Всем привет!
Любите готовить торты? Занимаетесь этим на профессиональном уровне или просто постоянно совершенствуете свои кондитерские умения?
Тогда вы не могли не обратить внимания на нежные муссовые торты, которые стали настоящим трендом в кондитерском мире! И пока кондитеры-любители осваивают технологию их приготовления, самые опытные и умелые мастера уже задаются вопросом, как создавать многоярусные муссовые торты?
Показать полностью.
Мы начали освоение этой технологии около года назад. За это время мы не просто достигли в ней совершенства, но и решили массу сложнейших задач, которые позволяют сделать муссовый торт настоящим произведением искусства! Один из образцов такой работы вы можете увидеть в этом маленьком ролике.
Мы разработали техники создания многоярусных муссовых тортов в велюре и гляссаже, в том числе – и технологию «скрытого яруса» в муссовых тортах, которая позволяет готовому изделию выглядеть стильно и гарантирует его надежность. А еще мы научились создавать собственные силиконовые формы и подобрали новые оригинальные начинки!
Всем этим мы готовы поделиться в нашем видеоуроке, который уже монтируется. Кроме главной темы – многоярусных муссовых тортов туда войдут способы их оформления – велюр и идеальный гляссаж, темперирование и создание цветов из шоколада, использование красителей для эффектного вида, а также пищевого силикона, поддерживающего конструкцию, и многое другое… Это будет один из самых насыщенных и интересных для кондитеров видеоуроков – и пока все с нетерпением ждут его выхода, мы предлагаем постоянным клиентам его предпродажу по сниженной цене. Вы можете воспользоваться этой возможностью приобрести урок со скидкой уже сегодня – и начать осваивать наши технологии в числе первых!
Развивайте свои способности кондитера и навыки вместе с нами! И пусть ваши торты всегда изумляют ваших родных и клиентов своим вкусом и оформлением!
Приобрести урок со скидкой можно тут: https://master-tort.ru/link/lavandacraftology
«Мастер Торт» запись закреплена
Всем привет!
Любите готовить торты? Занимаетесь этим на профессиональном уровне или просто постоянно совершенствуете свои кондитерские умения?
Тогда вы не могли не обратить внимания на нежные муссовые торты, которые стали настоящим трендом в кондитерском мире! И пока кондитеры-любители осваивают технологию их приготовления, самые опытные и умелые мастера уже задаются вопросом, как создавать многоярусные муссовые торты?
Показать полностью.
Мы начали освоение этой технологии около года назад. За это время мы не просто достигли в ней совершенства, но и решили массу сложнейших задач, которые позволяют сделать муссовый торт настоящим произведением искусства! Один из образцов такой работы вы можете увидеть в этом маленьком ролике.
Мы разработали техники создания многоярусных муссовых тортов в велюре и гляссаже, в том числе – и технологию «скрытого яруса» в муссовых тортах, которая позволяет готовому изделию выглядеть стильно и гарантирует его надежность. А еще мы научились создавать собственные силиконовые формы и подобрали новые оригинальные начинки!
Всем этим мы готовы поделиться в нашем видеоуроке, который уже монтируется. Кроме главной темы – многоярусных муссовых тортов туда войдут способы их оформления – велюр и идеальный гляссаж, темперирование и создание цветов из шоколада, использование красителей для эффектного вида, а также пищевого силикона, поддерживающего конструкцию, и многое другое… Это будет один из самых насыщенных и интересных для кондитеров видеоуроков – и пока все с нетерпением ждут его выхода, мы предлагаем постоянным клиентам его предпродажу по сниженной цене. Вы можете воспользоваться этой возможностью приобрести урок со скидкой уже сегодня – и начать осваивать наши технологии в числе первых!
Развивайте свои способности кондитера и навыки вместе с нами! И пусть ваши торты всегда изумляют ваших родных и клиентов своим вкусом и оформлением!
Приобрести урок со скидкой можно тут: https://master-tort.ru/link/lavandattdeko
«Мастер Торт» запись закреплена
Всем привет!
Любите готовить торты? Занимаетесь этим на профессиональном уровне или просто постоянно совершенствуете свои кондитерские умения?
Тогда вы не могли не обратить внимания на нежные муссовые торты, которые стали настоящим трендом в кондитерском мире! И пока кондитеры-любители осваивают технологию их приготовления, самые опытные и умелые мастера уже задаются вопросом, как создавать многоярусные муссовые торты?
Показать полностью.
Мы начали освоение этой технологии около года назад. За это время мы не просто достигли в ней совершенства, но и решили массу сложнейших задач, которые позволяют сделать муссовый торт настоящим произведением искусства! Один из образцов такой работы вы можете увидеть в этом маленьком ролике.
Мы разработали техники создания многоярусных муссовых тортов в велюре и гляссаже, в том числе – и технологию «скрытого яруса» в муссовых тортах, которая позволяет готовому изделию выглядеть стильно и гарантирует его надежность. А еще мы научились создавать собственные силиконовые формы и подобрали новые оригинальные начинки!
Всем этим мы готовы поделиться в нашем видеоуроке, который уже монтируется. Кроме главной темы – многоярусных муссовых тортов туда войдут способы их оформления – велюр и идеальный гляссаж, темперирование и создание цветов из шоколада, использование красителей для эффектного вида, а также пищевого силикона, поддерживающего конструкцию, и многое другое… Это будет один из самых насыщенных и интересных для кондитеров видеоуроков – и пока все с нетерпением ждут его выхода, мы предлагаем постоянным клиентам его предпродажу по сниженной цене. Вы можете воспользоваться этой возможностью приобрести урок со скидкой уже сегодня – и начать осваивать наши технологии в числе первых!
Развивайте свои способности кондитера и навыки вместе с нами! И пусть ваши торты всегда изумляют ваших родных и клиентов своим вкусом и оформлением!
Приобрести урок со скидкой можно тут: https://master-tort.ru/link/lavandalakmka
«Мастер Торт» запись закреплена
Приходи на тусовку домашних кондитеров!
21-22 апреля лучшие кондитеры и эксперты по продвижению соберутся вновь на конференции «Успешный Кондитер», чтобы зарядить Вас полезными знаниями, навыками и вдохновить подняться на ступеньку выше!
Подарки от спонсоров каждому гостю и ярмарка, на которой можно найти все! Конкурс 
, который воодушевил на эксперименты и творчество кондитеров со всей России и помог зажечься новой звезде
вступайте в группу кондитерская конференция «УСПЕШНЫЙ КОНДИТЕР 3.0» и следите за новостями!
«Мастер Торт» запись закреплена
Компания «Мастер торт» подготовила специальное предложение к Новому году. Закажите торт к праздничному столу за 5 простых шагов: 
1. Перейдите на сайт: https://master-tort.ru/link/newear62. Выберите торт 3.Оплатите заказ 4. Для вас приготовят торт к выбранной дате. 5. Заберите торт или оформите доставку.
Заказать можно уже сегодня через наш сайт https://master-tort.ru/link/newear6 и забрать торт 30-31 декабря или 2-8 января.
Мы доставим торт к новогоднему столу или заберите его сами по адресу Санкт-Петербург, Пр. Тореза 95.
Наш телефон: (812) 389-21-56
Почта: cake@master-tort.ru
Будем рады сделать ваши новогодние праздники не только волшебными, но и сладкими.
«Мастер Торт» запись закреплена
Компания «Мастер торт» подготовила специальное предложение к Новому году. Закажите торт к праздничному столу за 5 простых шагов: 1. Перейдите на сайт: https://master-tort.ru/link/newear42. Выберите торт 3.Оплатите заказ 4. Для вас приготовят торт к выбранной дате. 5. Заберите торт или оформите доставку.
Заказать можно уже сегодня через наш сайт https://master-tort.ru/link/newear4 и забрать торт 30-31 декабря или 2-8 января.
Мы доставим торт к новогоднему столу или заберите его сами по адресу Санкт-Петербург, Пр. Тореза 95.
Наш телефон: (812) 389-21-56
Почта: cake@master-tort.ru
Будем рады сделать ваши новогодние праздники не только волшебными, но и сладкими.
«Мастер Торт» запись закреплена
Дарим видеокурс «Вишня-Exotic» при покупке силиконовых форм!
Сделать заказ https://vk.cc/7rmTCB
«Мастер Торт» запись закреплена
Дарим видеокурс «Вишня-Exotic» при покупке силиконовых форм!
Сделать заказ https://vk.cc/7rmLMr
«Мастер Торт» запись закреплена
В апреле 2017 года мы провели первую конференцию «Успешный Кондитер». Это событие объединило кондитеров из разных городов и даже стран.
Было круто!
2-3 декабря мы проведем конференцию еще раз! Мы сделаем это еще лучше, информативнее, активнее и интерактивнее, чем в прошлый раз!
Показать полностью.
На этот раз конференция пройдет сразу в пяти тематических зонах:
— Лайв-площадка для выступлений спикеров
— Онлайн-трансляция для просмотра из любой точки мира
— Кондитерская ярмарка
— Конкурс для кондитеров
Вход на конкурс и ярмарку абсолютно бесплатный!
«Мастер Торт» запись закреплена
Сайт вебинара: https://vk.cc/7nPVAl
Меня зовут Даниил и я кое-что знаю о вас.
Вы обожаете делать 
торты, десерты, вы любите печь, общаться на кондитерские темы, которые поймет не всякий человек))
Показать полностью.
Вы полностью поглощены своим делом. 
Вы хотите развиваться в кондитерке, учиться новому, получать больше клиентов, выполнять интересные заказы.
Несмотря на свой юный возраст, я все это проходил. Придя пару лет назад в команду Мастер Торт, мы начали внедрять новые фишки и инструменты, чтобы продавать торты. Мастер Торт практически 7 лет. За это время мы сделали сотни и тысячи тортов, о нас говорили многие СМИ, у нас заказывали звезды шоу-бизнеса.
Регистрация на вебинар здесь: https://vk.cc/7nPVAl
_________________________________________
— С наилучшими пожеланиями,
ваш личный наставник Даниил Демичев
12 паролей и явок для тех, кто хочет научиться кондитерскому искусству
Тематические сайты
Их много и на любой вкус. Если вам нравится съёмка на домашней кухне, когда милая кулинарка готовит мимимишный торт для дочки, украшенный фигурками из мастики – отлично. Если вам важен профессиональный подход, и вы стремитесь к развитию, обращайте внимание на мелочи (фон, подбор посуды и кондитерского арсенала, монтаж видео, словарный запас автора). Именно они способны рассказать об уровне мастер-класса больше, чем любые фотографии и хвалебные эпитеты. Посмотрите комментарии или почитайте отзывы об авторе на других сайтах, изучите профиль в социальных сетях. Там же, кстати, можно узнать и об активности кондитера в оффлайне.
Выбирайте сайты, где мастер-классы собраны по темам. Лучше всего, если вы найдёте сайты с мастер-классами по кондитерским технологиям или по приготовлению классических французских десертов и выпечки. Это база, освоив которую, можно активно двигаться дальше.
Плюсы: Проходить обучение, при наличии связи, можно в любом месте, начиная от вагона метро и заканчивая парком. Если вы, конечно, не хотите повторять за профессионалом все шаги на своей кухне. Если вы нашли нужную информацию на заграничном сайте – это отличный способ подтянуть знания иностранного языка или даже выучить его. Яркий пример – Нина Тарасова, которую мы считаем самым известным российским кондитером. Она тоже когда-то не знала французский, но выучила его, переводя книгу Пьера Эрме PH10 Patisserie Pierre Herme и постоянно стажируясь во Франции.
Минусы: Дорого, но не настолько, чтобы отказываться от этой формы обучения. Сэкономить можно на подписке или, покупая не одно видео, а несколько – обычно при такой покупке действует скидка.
Варианты:
startlovecook.ru – бесплатное видео для начинающих. 3 подборки видео: «Печь – это твоё», «Сладкий стол», «Современные бисквитные торты».
master-tort.ru/video –отдельные мастер-классы и целые кондитерские «сериалы» от начинающих и продвинутых пользователей. Все уроки снимаются на базе школы кондитеров в Санкт-Петербурге. Ассортимент видео широкий: от поэтапного приготовления одного из самых простых 3D тортов «Кот» (1590 руб) и до мастер-класса по идеальной обтяжке и сборке многоярусных тортов (3490 руб).
konditerkurs.ru/konditer-s-nulya-kurs – это не сайт, а презентация авторского курса «Кондитер с нуля», который включает: 10 часов видео, 39 уроков + 39 дополнительных материалов. Оплата зависит от уровня подготовки. «Домашний» стоит 4970 руб., «Мастер» – 9970 руб. и «Элитный» – 19900 руб. По окончанию выдаётся сертификат.
bakerschool.ru – по заявлению создателей ресурса, «первая в России кондитерская онлайн-школа». Приятный дизайн сайта с удобной навигацией. Базовый курс ( продолжительностью 12 недель) + курс «ЗОЖ-десерты» (идёт 4 недели) стоит 21690 рублей. По окончанию обучения учащиеся сдают большой тест по пройденному материалу, готовят авторское изделие на основе изученных техник и получают сертификат на русском или английском языке.
lililove.me – симпатичный семейный проект из Белорусии, который вырос из жж-журнала. Качественные фото, продуманные видео, удобная навигация и бонус: некоторое количество бесплатных уроков. В онлайн-школе 4 курса: «Твист», «Шоколад», Pastronomy, «Маленькая пекарня». Стоимость от 12 800 до 41 000 руб. Занятия, вне зависимости от курса, ведутся 10 недель.
the-chef.ru – проект для каждого: начинающего-энтузиаста, кондитера-любителя и состоявшегося профессионала. Хорошая и наглядная навигация, неплохой выбор видео, курсов и вебинаров. В кадре только профессионалы. Стоимость тоже «для каждого»: вебинары от «Химия песочного теста» за 750 руб. и до «Шоколадный торт с огненной вишней» за 1990 руб.; курсы от «Муссовый торт «Сникерс» за 700 руб. и до «Авторские современные десерты с песочным тестом» за 4500 руб. Видео можно смотреть по платной подписке «Базовый», «Продвинутый» или «Профессионал».
Выполняем домашнее задание для онлайн кондитерских курсов
Курсы оффлайн
Если у вас есть деньги и время, обучение в оффлайне – достойный выбор. Можно пройти курс, можно ходить выборочно на отдельные занятия. Почти всегда есть возможность договориться об индивидуальных занятиях. А для закрепления материала самостоятельно выполнять онлайн уроки, которые есть на сайтах почти всех студий и школ.
Внимательно следите за расписания курсов, иногда занятия ведут приглашенные иностранные кондитеры, которые бывают в России на гастролях.
Плюсы: постоянное живое общение с профессионалами. Обучение в компании с единомышленниками, практические занятия под присмотром преподавателей.
Минусы: дорого, часто очень дорого.
Экономия, как всегда, при покупке курса или, во время проведения акций и предоставления скидок.
Варианты:
Академия кулинарного искусства «Эксклюзив» (www.culinart.ru) основана в 2002 г Еленой Шрамко, многократным чемпионом мира по кондитерскому искусству, обладательницей 25 международных золотых медалей. Обучение, которое ведут только профессионалы, происходит на одном из 4 уровней: «начальный», «продвинутый», «профессионал», «бизнес». Стоимость курсов (1 или 2-4 дня) на начальном уровне от 5500 до 32 000 руб.
Кулинарная школа Novikov School (novikovschool.com) предлагает тем, кому 12–17 лет, «Подростковый кондитерский курс» стоимостью 48 000 рублей. Это 6 практических занятий и проработка 20 рецептов. На сайте школы есть подборка кондитерских онлайн уроков по 3000 и 3900 руб.
Студия «Соль» (www.studio-salt.ru) представляет максимально практичные занятия для начинающих и профессионалов. Стоимость – средняя по Москве. Например, однодневный курс «Великолепные круасcаны и восхитительные слойки» стоит 8 000 руб., а двухдневный «Базовый курс по муссовым тортам для новичков и опытных кондитеров» – 15 000 руб.
Студия SugarArt (sugarart.ru) и её основатель Татьяна Хегай сосредоточились на сахарной флористике, росписи пряников и тонкостях работы с мастикой и королевской глазурью. Иностранные кондитеры — частые гости студии — ведут курсы для любителей и профессионалов. Так 3-дневный курс от шоколатье Martin Diez стоит 30 000 рублей.
Кулинарная школа Александра Кислицина Vip-Masters (www.vip-masters.ru), работающая в Москве и Краснодаре,проводит курсы для начинающих и профессионалов. Сам Александр и преподаватели его школы часто гастролируют и ведут занятия по всей России. 10-дневный курс «Теория и практика. Начинающий кондитер» в Москве будет стоить 55 000 руб., а 5-дневный курс «Шоколатье» в Краснодаре обойдётся в 32 000 руб.
Интернациональная Школа Кондитерского Искусства в Барселоне (www.escueladepasteleria.com) – детище Марии Селяниной, известного российского кондитера, ныне живущего в Испании. Занятия ведутся в небольших группах (10-12 человек) на русском и испанском языке как самой Марией, так и приглашенными преподавателями. В центре внимания все самое модное, актуальное и нужное, начиная от тем занятий и заканчивая кондитерским арсеналом. 4-дневный авторский курс Марии Селяниной «Мировая классика в современном исполнении» стоит 920 евро. По окончании выдаётся сертификат или Диплом об участии.
Урок в кондитерской школе
Несмотря на столь звездную компанию авторов, журнал рассчитан не только на профессионалов, но и на любителей, которые хотят углубить свои знания о кондитерском искусстве.
Плюсы: По цене 1 номера вы получаете десяток мастер-классов от известных профессионалов, к которым многие мечтают записаться на обучение. Только стоит журнал в разы меньше, и он всегда под рукой – с хорошо прописанными рецептами, наглядными пошаговыми фотографиями и массой полезных советов и секретов.
Интересные места Москвы
Всегда мечтали научиться кондитерскому искусству или отточить свои навыки, но не знали с чего начать? На мастер-классах вы узнаете, как правильно использовать инструменты и ингредиенты и научитесь делать новые изысканные десерты по рецептам профессионалов.
Все мастер классы разработаны так, что каждый ученик напрямую участвует в приготовлении и создании десертов. Получившиеся десерты вы можете унести с собой. Мастер-классы проводятся группами по 10-15 человек. Стоимость участия в кондитерских мастер-классах в Москве колеблется от 5500р. до 20000р. в зависимости от сложности приготовления десерта.
Celeste Studio (ЦАО)
Celeste Studio — это самая стильная, атмосферная и при этом профессиональная кондитерская школа в самом центре Москвы, где вы сможете встретиться с лучшими шеф-кондитерами мира и научиться у них создавать великолепные современные десерты.
100% практический мастер-класс для учеников с любым уровнем подготовки.
Насыщенная программа с содержательной теоретической частью и 100% практикой
На этом курсе будут раскрыты все секреты песочного теста. Вы приготовите 10 сложносочиненных тартов на любой вкус, разберем разные виды фруктовых начинок, кремы, муссы, ганаши и многое другое.
Пакет участника:
Курс рассчитан с учетом практической работы всех участников.
Кондитерская «Тортольяно» (ЦАО)
Мастер классы по кондитерскому искусству — это возможность получить массу полезных знаний и освоить профессию кондитера в приятной и продуктивной атмосфере. Вы узнаете секреты кондитерского мастерства: от заливки торта и до искусного оформления изделия.
Чем полезен МК
План занятия
Встречаемся, переодеваемся в санодежду и рассказываем план занятий.
Рассказываем тонкости работы с инвентарем и мастикой. Разбираем рецептуры. Наглядно демонстрируем тонкости работы с бисквитом.
Подготавливаем бисквитную основу: разрезаем на ровные части, промазываем сиропом, собираем торт и выравниваем.
Делаем перерыв.
Подготавливаем мастику и приступаем к лепке фигурки панды.
Обмазываем торт масляным кремом под мастику. Раскатываем мастику и обтягиваем заготовку.
Устанавливаем фигурку панды и заканчиваем декорировать торт кружочками и зеленой лентой. Добавляем подпись на тортик.
Упаковываем изделие. Фотографируемся и получаем сертификаты.
КЕЙКС (ЦАО)
Вы научитесь:
После мастер-класса:
Вы сможете лепить разные фигурки из мастики и декоративные элементы, разрабатывать уникальный дизайн мастичных тортов.
Унесете с собой собственный оформленный торт (муляж), хорошее настроение, именной сертификат и новые знания.
Кондитерская «5 вкусов» (ЦАО)
Вас научат готовить потрясающие торты. Вместе с опытным преподавателем вы пройдете все этапы создания бисквитного шедевра.
Программа курса:
Так же на курсе вы пройдете основы шоколадного и изомальтового декора. Вафельные цветы на легком каркасе. Велюр кремового торта. Рисунок по крему. Текстурирование кремом.
Кремовый декор.
Практический курс, группа 10 человек, с 10-19.00 с перерывом на кофе – брейк. Готовые технологические карты. После окончания курса выдается именной сертификат и все приготовленные торты студенты забирают домой
Формат: теория + практика.
Персонаж (ЦАО)
Мастер-класс проводят профессиональные кондитеры и опытные специалисты, которые знают все секреты приготовления восхитительных десертов. Необходимые продукты и приспособления будут доставлены на ваше мероприятие, вам останется только наслаждаться процессом вместе с детьми. Ничто не объединяет так, как совместное создание кулинарных шедевров.
Для кого подходит мастер-класс?
Мастер-класс по приготовлению торта пня из мастики отлично подойдет на любой детский праздник:
Пригласив профессиональных кулинаров, вы гарантируете детям не только вкусное лакомство на праздничном столе, но и увлекательное занятие, которое никого не оставит равнодушным!
Кулинарная студия Московского Дома Ресторатора (ЮАО)
Учебный центр объединяет в себе несколько направлений:
Кулинарная студия — где проходит обучение кулинарии и кондитерскому искусству для профессионалов и любителей кулинарии.
Школа ресторатора — где готовят специалистов ресторанного дела. Курсы и тренинги для линейного персонала, управляющих и собственников бизнеса.
Консалтинг ресторанных проектов — где команда опытных специалистов оказывает консультационные работы в вопросах управления и открытия ресторанов, кафе и предприятий быстрого питания. В настоящий момент в доверительном управлении МДР находятся несколько ресторанов.
ДЛЯ КОГО:
Мастер-класс рассчитан на новичков, которые хотят овладеть искусством приготовления десертов и кондитерского дела под руководством профессионального шеф-кондитера Александра Кожанова. Этот курс дает старт хорошему началу и является базовой ступенью в постижении кондитерского мастерства.
ПРОГРАММА:
Кулинарная школа Чили Шоколад (ЮАО)
Новая программа, доработанная специально для новичков!
В этой программе по максимуму используются самые простые техники и самые распространенные ингредиенты. Состав тортов разработан таким образом, чтобы познакомить вас с максимальным количеством видов начинок и используемых технологий. За 5 часов рассматриваются основные техники и рецептуры.
Это программа дольше и немного сложнее, чем короткая программа для новичков, но дает больший ассортимент техник и рецептур.
В муссовых тортах нет ничего такого уж супер-сложного. Это гениальная в своей простоте задумка, в основе которой — замораживание отдельных слоев торта перед сборкой, а потом замораживание всего торта перед украшением.Процесс приготовления муссового торта не столько сложный, сколько скрупулезный и растянутый по времени, ведь все слои и торт целиком должны как следует заморозиться перед покрытием. Но результат того стоит: такого простора для творчества не дает пожалуй никакой другой десерт. Ну и выглядят муссовые торты невероятно изысканно!
Кондитерская школа «Соль» (ЮАО)
«Домашние торты» Однодневный практический курс для новичков!
Просто вкусные, домашние торты! Простые технологии, простые ингридиенты, быстро готовятся. Доступно любой хозяюшке!
В рамках программы курса разберем правила приготовления домашних тортов, виды начинок, тонкости технологии для прготовления вкусных тортов в домашних условиях.
Полученные знания и практика помогут вам с легкостью готовить вкусные и красивые торты в домашних условиях.
Программа:
+ Рецептурная карта с рецептами тортов
«Муссовый за 1 день с 0!» — Муссовые торты для новичков!
Каждый участник приготовит свой собственный торт по новой оригинальной авторской рецептуре под чутким руководством шеф-преподавателя, а после окончания курса абсолютно точно сможет повторить свой успех на просторах собственной кухни и порадовать своих родных, близких и себя в период новогодних празднеств.
Тортик Аннушка (ЮАО)
Программа обучения Кондитерская школа «Аннушка Скул» находится в Москве. Вы можете посещать разные курсы по приготовлению определённых видов сладостей. На странице есть конкретный перечень мастер-классов для начинающих и профессионалов. Курсы кондитеров проводятся преподавателями с большим опытом.
В ближайшее время планируется проведение мастер-классов:
Кондитеры анализируют актуальные тенденции в мире кондитерских изделий, чтобы делиться с учениками действительно полезной информацией. Мастер-классы практические. Каждый будет работать своими руками и набираться реального опыта. Ученики максимально задействуются во всех процессах.
Это позволит лучше понять специфику изготовления, оформления сладостей. Все кондитерские курсы рассчитаны на то, чтобы участники получили определённые знания, научились работать с шоколадом, приготавливать начинки, выпекать бисквиты и многое другое. Никто не уйдёт без новых знаний и желания активно применять свои возможности на практике.
Кондитерская школа-студия «Сладость» (ЗАО)
Практический курс кондитера для начинающих и профи по украшению тортов кремовыми цветами в малайзийской технике.
НА КУРСЕ ВЫ УЗНАЕТЕ
Практика: сборка торта, выравнивание, перышки на торте, изготовление цветов из крема (преподаватель поставит руку), создание композиции на торте.
Демонстрация (с возможностью снимать процесс на фото и видео): замес классического бисквита который точно получится даже у новичка, имбирный сироп и бланшировка ягод, замес крем чиза на сливках, замес швейцарской меренги с маслом (ШММ).
Кондитерская школа Make Cake (ЗАО)
Мастер-классы школы Make Cake — это грамотно скомбинированная теория с практикой. Каждый мастер класс рассчитан на любой уровень подготовки. С собой вы забираете большое количество новых знаний, сертификт о прохождении курса и конечно, отличное настроение!
Программа:
На курсе будет приготовлено 4 торта
Курс идеально подходит как для новичков, так и для тех, кто хочет расширить ассортимент.
Все торты будут приготовлены во время курса, от бисквита и до оформления. Никаких заготовок.
Приготовление всех начинок, кремов, сборка торта.
Покрытие тортов. Все нюансы и необходимые знания. При желании ученики принимают участие в покрытии тортов.
Большая теоретическая часть. Ингредиенты, их роль, правила работы.
Работа с кремом. Различные виды покрытия/оформления тортов.
Baker Street School (ВАО)
Baker Street School — Это школа, где вы найдете курсы как для начинающих кондитеров, так и для более опытных, которые стремятся поднять свой уровень знаний и достичь больших результатов.
Вы научитесь:
Лавтортики (ВАО)
Мастер-класс «Мастичный торт»
Мастер-класс «Ягодный торт с подтеками»
Обед включен в стоимость.
Приготовленный торт Вы забираете с собой.
По окончании Вы получите сертификат о прохождении.
Кондитерское искусство таит в себе столько нюансов, секретов и неожиданных решений, что понимаешь – нет предела совершенству. Маленький десерт или огромный свадебный торт — всё под силу кондитерам. Их мастерство достигло такого уровня, что они с радостью готовы поделиться с вами своим опытом.
Студия обучения в Москве проводит кондитерские мастер-классы по выпечке и изготовлению тортов. Программы рассчитаны на кондитеров с разным начальным уровнем подготовки.
Вы можете выбрать индивидуальное или групповое обучение, в зависимости от вашего желания и интересующих тем.
Вы ознакомитесь с секретами:
SunbeamCake (СЗАО)
Студия-кондитерская в Москве регулярно проводит мастер-классы, публикуя на сайте расписание, программы, цены. Вы можете просмотреть записи предыдущих мероприятий и вебинаров, чтобы убедиться в насыщенности и эффективности обучения. Вы в приятной, располагающей к положительному восприятию информации обстановке начнете день с чаепития, а далее постепенно изучите процесс приготовления определенного вида десерта или технику выполнения декора.
Можете просмотреть график проведения мастер-классов на ближайшие недели – они посвящены и приготовлению разных видов праздничных тортов, и изготовлению сахарных цветов, и работе с акварельной росписью. Большинство МК длятся один день, а некоторые разбиваются на два дня из-за более плотной программы и большего количества этапов.
Кулинарная школа VIP-Masters (СВАО)
Мастер-класс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах позволяют выполнять большой объём качественной работы без потери времени, что положительно сказывается на обучении студентов.
Программа:
Академия кулинарного искусства ЭКСКЛЮЗИВ (СВАО)
Академия кулинарного искусства Эксклюзив является уверенным лидером в предоставлении услуг дополнительного образования для поваров, кондитеров, а также любителей, желающих повысить свой уровень и достичь новых высот. С момента основания в 2002 году, было выпущено свыше 11500 студентов, большинство из которых получили высокооплачиваемую работу в ведущих предприятиях общественного питания Страны.
Мастер-классы рассчитаны на профиссионалов и на любителей, которые хотят углубить свои знания в кондитерском искусстве. Вы окунетесь в мир экзотических вкусов и узнаете секреты приготовления классических тортов.
Программа:
Торт «Фисташка-малина»
Торт «Наполеон»
Торт «Карамельный меддовик с бейлис»
Торт «Шоколадный захер»
Pekan School (ЮЗАО)
Новая программа с излюбленными тортами детства в современной интерпретации!
Здесь каждый найдет свой идеальный классический торт: слоеное, песочное тесто, бисквит, безе…
Мастер-класс: Классика. Торты: Медовик. Прага. Киевский. Птичье молоко.
Информация:
Международная кондитерская школа «Тортики от Одри» (ЮВАО)
Данный курс рассчитан на новичков, можно вообще без опыта в декоре торта. Это постой курс, легкий и понятный. Каждый ученик работает со своим тортом и уносит его потом домой! Я рекомендую этот курс, когда вы уже печете дома хорошо, но не хотите связываться со сложным декором, типа мастики)
Начало курса в 11-00, далее обед и конец в 17-00
Программа курса
Упаковываете в коробку, получаете сертификат и счастливые идете домой с тортом!
Школа Торта
В программе 2 крема (на шоколаде и глазури).
После курса вы сможете воссоздать любой цветок.
Минимум необходимого инструмента
Уделяется большое внимание правильному креплению цветов
Без использования фризера(он не дает гарантии крепления при дальнейшей транспортировке)
Авторская техника создания и окрашивания цветов
Школа Елены Двуреченской
Что может быть приятнее и вкуснее угощения, испеченного заботливыми руками любящих нас людей? Только домашняя выпечка, по вкусу и оформлению не уступающая профессиональным кондитерским изделиям! Вот почему так востребованы сегодня курсы кондитерского мастерства, причем с акцентом на профессионализм, на умение создавать собственными руками эксклюзивные сладкие шедевры.
Вы научитесь:
Программы курсов кондитерских изделий разнообразны по тематикам и продолжительности. Хотите чуть-чуть улучшить свои умения? Запишитесь на короткие 4-часовые мастер-классы. Мечтаете постичь тайны сладкой кулинарии во всей полноте? Участвуйте в интереснейших многодневных занятиях под руководством мастеров-кондитеров школы.