маринад для рыбы в тандыре

Рыба в тандыре

Любая рыба, приготовленная в тандыре, сохраняет максимум питательных веществ.
Данный рецепт прост до гениальности: вам потребуется тушка рыбы, один лимон и один зубчик чеснока, 50 г молока, 100 г мелконарезанного сала, 100 г сыра, пара луковиц, полстакана куриного бульона, 2-3 розмариновых веточки и, конечно же, зелень. Лимон режем напополам и отжимаем, туда же добавляем соль. Полученным составом натираем тушку (она не должны быть замороженной!) Лук мелко режем и жарим в масле (до золотого, но не коричневого цвета!), затем доливаем бульон и бросаем розмарин. В отдельной мисочке смешиваем молоко, натёртый чеснок, сыр и зелень – этим составом будем обмазывать рыбу перед запеканием.

Рыбу обкладываем салом и заготовленным составом. Обматываем нитью и оборачиваем фольгой. К этому времени наш тандыр должен быть хорошо разогрет и готов к приему блюда. Чтобы вам было удобнее запекать рыбу в тандыре, мы разработали специальную решетку. Стараясь не обжечься, устанавливайте решетку внутрь тандыра, и уже спустя 10-15 минут можете извлекать готовое блюдо. Полейте рыбу ранее приготовленным соусом – это придаст рыбе восхитительный аромат и изысканный вкус.

1. Делаем заготовку из рыбы по описанному рецепту.

Источник

Правильное приготовление мяса в тандыре

Оригинальная печь-жаровня, которая пришла к нам из стран Средней Азии и Востока, известна уже более 1 тысячи лет. Она славится тем, что сохраняет длительное время температуру без необходимости большого расхода дров, которые в условиях кочевых народов были в дефиците. При этом в тандыре очень вкусными получаются многие вторые блюда, хлеб и в особенности мясо. Запекают ли в тандыре мясо и как сделать это максимально грамотно — попробуем разобраться далее.

Как замачивать мясо на тандыре

В приготовлении мясных блюд на открытом огне или в печи особая роль отводится маринаду. Именно благодаря ему мясо, зажаренное в тандыре, должно быть в меру постным, но не сухим, и обязательно сочным. По этой причине для печи-жаровни лучше использовать свинину благодаря вертикальному размещению шампуров. Дело в том, что при такой готовке лишний жир стекает на угли, и в мясе остаётся его оптимальное количество. Поэтому курица, кролик или говядина не слишком годятся для этой цели, поскольку сами по себе не считаются жирными.

Различные сорта мяса замачиваются по-разному, в зависимости от структуры, жирности и других характеристик:

Рецепты мяса в тандыре

Запечь мясо в тандыре не представляет особой сложности. Другое дело — добиться того, чтобы на выходе получилось вкуснейшее блюдо, которым не стыдно будет побаловать самых дорогих гостей. Рецептов существует достаточно много, однако следует знать и общие правила приготовления.

Прежде всего, мясо с овощами в тандыре должно получиться достаточно сочным, а не пересушенным. Обработке продуктов перед запеканием отводится особенная роль. Если речь идёт о шашлыках, то опытные повара чаще предпочитают нанизывать их кусочки на шампуры. Дичь вроде кролика или птицы можно готовить и целиком на решётке, но лучше предварительно замариновать на несколько часов. Те же рекомендации касаются и запечённой рыбы.

Также существует большое разнообразие рецептов для тех, кто придерживается вегетарианского образа жизни. Но и в этом случае рекомендуется предварительно замариновать овощи, а запекать их потом внутри специальной посуды с крышкой. Обязательно их сдабривают пряностями и приправами: это может быть базилик, кориандр, имбирь и прочее. В этом случае они точно приобретут изысканный аромат и вкусовые свойства.

Рассмотрим несколько наиболее вкусных рецептов мясных блюд, которые можно запекать в тандыре:

Сколько готовить шашлык в тандыре

Поскольку в тандыре очень высокая температура для запекания, то такая печь представляет собой настоящую находку для любителей вкусно покушать. Время приготовления зависит от сорта мяса и его предварительной обработки (маринования).

Как пожарить мясо в тандыре

Жарка мясных блюд в тандыре предполагает знание некоторых нюансов конструкции этой печи и технологии приготовления. Ранее мы уже научились мариновать шашлык, чтобы сделать его более сочным и ароматным, а также сократить время на готовку пищи. Как только мы протопили печь как следует, угли нужно убирать. В противном случае продукция получится не жареной, а печёной.

Чтобы получить желанную хрустящую корочку, за пару минут до готовности, открывается маленькая крышка и дверца поддувала. Это позволит остаткам углей разгореться снова, и мясо получится чуть хрустящим, но не пересушенным. Стоит уделить также несколько слов приспособлениям для готовки мясных блюд.

Приготовить мясо в тандыре можно по-разному. Если это традиционный шашлык, то лучше использовать шампуры. Чтобы куски не слетели, поскольку они располагают вертикально, внизу крепится кусок сырой картофелины. Для приготовления стейков или птицы целиком тушкой, можно воспользоваться многоярусной решёткой. Одновременно можно будет приготовить и гарнир к мясному блюду.

Чтобы пища получилась более сочной, низ решётки выстилают пищевой фольгой. Если мы хотим приготовить на ужин тушку кролика, баранью ногу или молочного поросёнка, то нужно приобрести специальные крюки или шампура с зажимами. Точно так же в тандыре можно готовить мясные блюда в специальных казанках или горшочках, если они выполнены из огнеупорных материалов.

Несмотря на то, что приготовление в тандыре мясных блюд — это целое искусство, восточная печь-жаровня поможет сделать из них подлинный кулинарный шедевр. Пища из тандыра всегда получается вкусной, ароматной и даже полезной! Приглашаем поделиться в комментариях тех читателей, у которых имеется свой опыт запекания мяса в тандыре и особенно интересные рецепты блюд.

Источник

Почему мясо в тандыре особенное?

Вкусные блюда мяса в тандыре: курица, баранина, лепешки. Секреты приготовления.

Главная особенность мяса, приготовленного в тандыре — это сочность, приятный вкус и аромат. Мясо не сгорает за счет особенностей тандыра, а имеет вкусную корочку.

Большинство грилей могут достигать максимальной температуры около 300 °С, в то время как тандырные печи легко нагреваются до 500 °С, что в стандартном гриле может привести к сушке еды. Тем не менее, в тандырах используется метод медленного приготовления, позволяя мясу и овощам впитывать дымный аромат, характерный для блюд этой печи, при этом сохраняя соки для нежной и вкусной еды.

После полного нагрева тандыр удерживает тепло, обеспечивая идеальное жаркое и равномерное приготовление мяса. Тепловые замки в мясных соках и хлебе делают внешний вид хрустящим, а внутреннее — воздушным.

В сочетании с правильным маринадом, влажным натиранием специй и самим огнем, мясо, овощи и даже фрукты, кажется, вдыхают глубину аромата, которую традиционный гриль на заднем дворе не может произвести.

Но даже самый крупный гурман все еще может задаться вопросом: Как приготовить мясо в тандыре?

Особенности выбора мяса для тандыра

Готовить сочное мясо в тандыре, идеально приготовленные овощи, морепродукты и свежеиспеченные лепешки можно быстро, легко и с удовольствием в больших глиняных печах.

Когда дело доходит до того, что готовить в тандыре по сравнению с традиционным грилем, вариантов бесконечное множество. В тандыре можно приготовить все, что угодно. От рыбы и баранины до грибов и цуккини — нет предела возможностям приготовления идеального блюда.

Мясо, такое как курица, рыба, говядина и баранина, очень хорошо подходят для приготовления в печи тандыра. Вы можете нарезать кусочки курицы кубиками и замариновать их, чтобы приготовить шашлык из курицы с йогуртово-мятным соусом, а также нарезанные кубиками маринованные кусочки баранины, свинины, говядины можно нарезать и приготовить в тандыре. В печи можно приготовить целую курицу или ножку баранины.

Подойдет любой вид мяса, от баранины до курицы, и в большинстве случаев влажный маринад лучше, чем сухой натертый.

Отличным дополнением к мясу могут стать овощи, приготовленные в тандыре.

Шашлык из курицы с йогуртово-мятным соусом

Цыпленок тандури — это исконно индийское блюдо, которое сейчас распространено по всему миру. Курицу замариновывают с йогуртом и типичными индийскими специями и запекают в тандыре, индийской глиняной печи, при высоких температурах. Из курицы это может быть что угодно: грудка, ножки, окорочка или целая курица.

В качестве гарнира подойдет рис или хлеб наан — йогуртово-мятный соус с огурцом, который вы можете найти здесь, в рецепте, станет отличным сопровождением.

Шашлык можно приготовить либо прямо на гриле, либо над открытыми углями, используя шашлык или вертел-гриль (я рекомендую второе). На столе — подается прямо в хлебе наан — это блюдо тоже отлично смотрится.

Примерно на 3-4 порции

Куриную грудку нарезать кубиками (под шпажку), смешать с кукурузным крахмалом на глубокой тарелке, хорошо помассировать и дать настояться 10 минут.

Смешайте в миске все ингредиенты для маринада тандури, добавьте курицу и лимонный сок и хорошо перемешайте.

Залейте курицу маринадом для тандыра и оставьте мариноваться в холодильнике на 5-6 часов или на ночь.

Кукурузный крахмал и лимонный сок делают курицу особенно нежной и сочной. Курица не будет терять столько воды и станет более хрустящей и подрумяненной.

Для соуса из йогурта и мяты

Очистите огурец и нарежьте кубиками или натрите его на терке.

Смешайте йогурт с огурцом, мятой, петрушкой и специями, приправьте солью и перцем.

Приготовьте шашлык и гриль

Для меня мясо можно разделить на 3 шампура из набора для гриля «Монолит».

Готовьте шашлык в тандыре 8-10 минут. (Температура ядра 75 градусов)

На шпажках курица готовится быстрее, так как одновременно тепло передается внутрь.

Как уже упоминалось выше, с ним хорошо сочетаются рис или хлеб наан. В хлебе наан с небольшим соусом и свежими помидорами, украшенном мятой и петрушкой, супер вкусно!

Шашлык из свинины в тандыре

Свинину (шею, ребра или филе) нарезать кусочками длиной 4–5 см и шириной 3 см.

Ребра нарезают на кусочки шириной около 5 см.

Для маринада потребуется около 100 г нарезанного колечками лука на килограмм мяса, плюс сушеные травы по вкусу, а также порошок паприки и толченый красный перец. Добавляют сок четверти лимона и 2-3 ложки растительного масла. Хорошо перемешайте маринад с мясом. Теперь мясо должно мариноваться около 3-6 часов. После нанизайте кусочки мяса на шампур из нержавейки для тандыра и поместите в чашу.

Сочная баранина в тандыре

Попробуйте это восхитительное индийское блюдо — баранину в тандыре. Для этого рецепта вам понадобится 8 бараньих отбивных или ребрышки.

Смешайте ингредиенты маринада и баранину в большой миске. Тщательно замажьте баранину маринадом. Перед приготовлением поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы мясо впитало аромат.

Прикрепите баранину к прутьям, оставив между кусками примерно 2,5 см пространства. Готовьте примерно 8-10 минут (среднепрожаренные) или 12 минут (хорошо прожаренные).

Запеченная баранина

Ножку ягненка сначала приправляют нарезанной морковью, чесноком и пастернаком, затем натирают солью и перцем.

Для маринада вам понадобится сухое красное вино или сок кислой сливы, молотые кориандр и тмин, толченый чеснок и, при желании, немного масла. Ножка ягненка покрыта маринадом, процедуру нужно регулярно повторять.

Баранья ножка не должна плавать в маринаде. В этом маринаде она должна оставаться в прохладном месте 1-2 дня.

Затем ножку ягненка заворачивают в алюминиевую фольгу и запекают в тандырной печи 1-3 часа в зависимости от размера. Важно, чтобы тандыр был закрыт, а угли оставались в печи тандыра.

Суп чорпа, жареные или свежие овощи и жареный картофель идеально подходят к баранине.

Индийский хлеб Наан

Настоящий индийский наан, запеченный в тандыре — это отличное дополнение к запеченному мясу в тандыре!

Как готовить? Смешайте воду и сахар в небольшой мерной чашке. Посыпьте сверху дрожжами и оставьте на 5 минут. Пока это происходит, смешайте муку и соль в чаше миксера. Добавьте дрожжевую смесь и йогурт к мучной смеси. Замесите тесто на средней скорости, пока оно не соберется, затем увеличьте скорость и дайте ему замесить в течение 10 минут.

Возьмите небольшое количество растительного масла и смажьте маслом внутреннюю часть большой миски. Когда тесто готово, оно будет несколько липким (на самом деле, это еще не все). Йогурт — это то, что придает хлебу наан особый привкус и предотвращает его вкус, как тесто для пиццы.

Сформируйте из теста шар и поместите его в промасленную миску. Накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока он не увеличится вдвое. На это уходит около 1 часа.

После того, как тесто поднялось, расплющите его в диск и разделите на 8 частей. Положите каждый кусок на противень и снова накройте им, пока вы идете разжигать тандыр.

Для приготовления наана температура тандыра должна составлять 550 градусов. Используйте лазерный термометр, чтобы проверить температуру. Сгладьте каждый шарик руками и вытяните верхнюю часть в традиционную форму капли наана.

Поместите тесто на подушку Гадди, которая действует как бейсбольная рукавица.

Затем тесто шлепают по стенке духовки, где оно прилипает и готовится. Тесто готовится быстро. Когда он начинает пузыриться и обугливаться, он готов.

Используя хлебные инструменты (которые представляют собой длинный стержень с маленькой лопаткой на конце и крючок для хлеба), снимите наан, поддев и осторожно оторвав его от стенки духовки. Положите наан в корзину, чтобы согреться

Смажьте его топленым маслом и посыпьте семенами чернушки. Подавайте и наслаждайтесь!

Как готовить мясо в тандыре?

Также вам понадобятся аксессуары для приготовления. Для всех, кто любит грызть на шпажке мясо, овощи — подойдут шампура из нержавейки. Просто замаринуйте мясо или овощи, нанизайте на шампур — и готово! Благодаря предварительно разогретой тандырной печи загруженные шампуры равномерно обжариваются/готовятся, готовятся к подаче в кратчайшие сроки.

Кованый крючок идеально подходит для больших продуктов, таких как баранья нога, дичь, целая птица и многое другое. Просто протяните на вертел, а затем обжарьте на гриле равномерно и сочно в тандыре. Обратите внимание, что кованый крючок работает только в сочетании с подвесным устройством.

Для приготовления овощей также идеально подойдет — решетка. Например, двухэтажная решетка для гриля тандыр идеально подходит для приготовления большого количества овощей.

Приготовление в тандыре включает в себя нарезание маринованного мяса и овощей на вертел и вставку их вертикально в отверстие в верхней части тандыра. Это чрезвычайно простой метод: после того, как шашлык на месте, все, что нужно от шеф-повара, — это терпение, поскольку блюдо готовится само по себе. Поскольку тандыры сильно нагреваются, приготовление большинства блюд занимает менее 20 минут.

Примерное время приготовления:

Как жарить мясо в тандыре — советы и приемы:

Поместите большие кусочки для приготовления в середину гриля для тандыра. Чтобы сохранить тепло, держите крышку частично закрытой во время приготовления на гриле в тандыре.

Несмотря на то, что глиняный тандыр и изоляция были предварительно нагреты, при нагревании гриля для тандыра наружная влага может капать в виде воды. Это нормально и не влияет на производительность. Во время использования не закрывайте рот крышкой полностью, это может привести к перегреву.

Самая большая проблема, которую нужно преодолеть при использовании тандыра — это первоначальный шок от жары при его открытии. Тем, кто не знаком со стилем приготовления с использованием сверхвысокой температуры, сначала может потребоваться некоторое привыкание. Просто помните, что нужно быть внимательным и держать легковоспламеняющиеся материалы на безопасном расстоянии от внешней поверхности духовки. Вы также можете использовать безопасные в духовке рукавицы, чтобы уменьшить интенсивность, если ваши руки особенно чувствительны к теплу.

Источник

Рецепты приготовления блюд в тандыре

Свежий воздух, хорошая компания и ароматная еда, приготовленная собственноручно – залог идеальных праздников и выходных. А для того, чтобы готовка на свежем воздухе приносила радость и удавалась легко, нужна качественная печь – тандыр.

Блюда в тандыре получаются вкусными и ароматными. С помощью тандыра можно готовить блюда восточной кухни, мясо, рыбу, морепродукты, овощи и даже выпечку. Рецепты приготовления блюд в тандыре достаточно простые. При этом готовка не требует пристального внимания – тандыр максимально удобен в эксплуатации.

Тандыр не только накормит, но и согреет. Еще одним преимуществом тандыра является его мобильность. При необходимости Вы можете брать тандыр с собой в загородный дом или в гости к друзьям.

Если Вы ищете, что можно приготовить в тандыре (рецепты), дочитайте статью до конца – мы поделимся простыми и вкусными рецептами для тандыра, чтобы Вы могли радовать себя и своих близких.

Предлагаем Вам самые популярные рецепты в тандыре.

Рецепты из мяса: шашлык в тандыре

Если Вы ищете, что приготовить в тандыре, начать следует с шашлыка. Шашлык – самое популярное блюдо, которое чаще всего готовят в тандыре. Благодаря высоким температурам и быстрому приготовлению, шашлык получается нежным, сочным и невероятно вкусным.

Мясо для шашлыка может быть разным – свинина, курица, баранина, утка, кролик или гусь. Выбирайте то, которое больше всего нравится именно Вам и помните, что самые вкусные блюда в тандыре – те, которое приготовлены с любовью.

Рецептами шашлыка в тандыре мы поделимся с Вами далее.

Свинина

Секрет вкусного шашлыка из свинины, приготовленного в тандыре, заключается в правильном маринаде. Без маринада шашлык может получиться жестким.

Маринуют свинину для шашлыка от трех до десяти часов. Для приготовления используется свежее или охлажденное мясо.

В маринад включаются продукты, содержащие кислоту, нейтрализующую действие жиров (уксус или лимонный сок). А вот от майонеза в маринаде лучше отказаться. Предлагаем несколько простых вариантов маринада:

Свинину для запекания нарезают кусками по 50 грамм и надевают на шампуры. Затем мясо опускается в нагретый тандыр, где оно готовится без использования открытого огня. Время приготовления – всего 15-25 минут.

Курица

Нежное мясо курицы – прекрасная основа для шашлыка. Имея домашний тандыр, рецепты приготовления шашлыка можно постоянно менять. А для начала предлагаем Вам самый простой рецепт курицы в тандыре.

Для приготовления нарежьте куриное филе на кусочки толщиной порядка 2,5 см и поместите их в маринад на 4-6 часов. Для маринада используйте лимонный сок или сок лайма (три столовых ложки), порошок карри (одну чайную ложку) и зубчик чеснока.

Перед приготовлением приправьте мясо солью и перцем. Чередуйте курицу на каждом шампуре с кусочками лука и болгарского перца. Готовьте шашлык порядка 15 минут, перевернув его один раз (в середине).

Далее предлагаем рецепт курицы в тандыре целиком. Это еще одно блюдо, которое готовится в тандыре быстро и просто, но при этом получается очень вкусным и сочным.

Для приготовления вам понадобится 5 небольших тушек кур (цыплят), две головки чеснока, соль, специи и растительное масло.

Для маринада смешиваем измельченный чеснок, соль, специи и воду. Перед тем, как натереть курицу, можно сделать небольшие надрезы по грудинке, чтобы мясо получилось более сочным. Натирать курицу маринадом следует в два захода:

Тандыр следует заранее разогреть до 150-180С, а на дно поставить посуду с водой (например, чугунную сковороду), чтобы мясо не пересохло при запекании. Приготовление блюда занимает 30-40 минут.

Баранина

Блюда из баранины в тандыре не оставят никого равнодушным. Мариновать баранину можно двумя способами:

Существует множество вариантов рецептов баранины в тандыре, которые отличаются, прежде всего, маринадом. Приведем несколько вариантов маринадов для баранины:

Нежное мясо баранины сочетается с помидорами черри, жареным перцем и луком, которые также очень легко готовятся в тандыре.

Утка

Если Вы знаете рецепт утки в тандыре, Вы можете удивить родных необычным и полезным блюдом. Приводим рецепт утки в тандыре целиком:

Мясо легко прокалывается – значит утка готова. Извлеките начинку и подавайте вместе с мясом.

Кролик

Блюда из мяса в тандыре отличаются разнообразием. Так, в тандыре можно готовить нежное мясо кролика. Для запекания мяса приготовьте маринад: яблочный уксус (полстакана), растительное масло (200 мл), чеснок, паприка, смесь перцев и соль.

Мариновать мясо следует в холодильнике в течение 3-5 часов.

Запекается мясо быстро – достаточно всего двадцати минут. Чтобы блюдо получилось более сочным, кролика можно обернуть фольгой.

В качестве гарнира к мясу подойдет брюссельская капуста или картофельное пюре.

Гусь

Мясные блюда в тандыре получаются сочными и ароматными. Мясо гуся – не исключение. Рецепт гуся в тандыре очень простой. Для приготовления блюда Вам понадобятся:

Тушка гуся фаршируется яблоками и айвой, нарезанными на кусочки. Внутрь добавляются веточки розмарина. Затем гусь натирается чесноком и специями и маринуется в холодильнике 8-12 часов.

Перед запеканием в тандыре гусь натирается майонезом и сливочным маслом – это создает хрустящую корочку. Запекать гуся необходимо 40-60 минут при температуре 200-220С.

Рецепт лепешек в тандыре

Узбекский хлеб, или лепешка – блюдо округлой формы ярко-желтого цвета, которое легко готовится в тандыре. Есть разные рецепты лепешек в тандыре, их можно готовить с разными заквасками и начинками.

Предлагаем традиционный рецепт узбекской лепешки в тандыре. Рецепт теста для тандыра очень простой. Вам понадобится:

Для приготовления лепешки в тандыре (рецепт с дрожжами) просейте в большую миску муку, добавьте дрожжи и соль. Подогрейте воду и молоко, добавьте к муке вместе с подсолнечным маслом. Далее необходимо вымесить однородное тесто, посыпать его мукой и дать отстояться в течение часа. Из теста сформируйте лепешки толщиной 3 см, посыпьте кунжутом и смажьте желтком. Вилкой можете нанести узоры.

Как видите, рецепт теста для узбекских лепешек в тандыре очень простой. Лепешка в тандыре (рецепт в домашних условиях) выпекается в течение 15-20 минут.

Рецепты из рыбы: форель

Форель, приготовленная в тандыре – ароматное, вкусное и полезное блюдо. Стейки из форели готовятся всего 10 минут – в фольге и на специальной этажерке. Предлагаем рецепт рыбы в тандыре с картофелем в качестве гарнира (кстати, рецепт картошки в тандыре можно применять и отдельно).

Возьмите лимон, нарежьте его кольцами. Нарежьте картофель кольцами по 3-4 мм. Добавьте к картофелю соль и перец, тщательно перемешайте. Нарежьте помидоры, зелень и лук.

Приготовьте фольгу для запекания, выложите на нее нарезанный картофель, добавьте кусочек сливочного масла, сверху посыпьте луком и зеленью. Сверху выложите стейк, предварительно посолив его с двух сторон. Далее выложите помидоры, добавьте ложку сметаны. Сверху выложите лимонные кольца.

Поместите блюдо на этажерку и поставьте ее в тандыр. Через 10 минут форель будет готова!

Лосось

Рецепты блюд, приготовленных в тандыре, удивляют разнообразием, причем рыбные блюда ничем не уступают мясным. Для приготовления запеченного лосося в тандыре Вам понадобятся следующие продукты:

Стейки лосося натрите солью, оставьте мариноваться на полчаса. Добавьте мелко нарезанный лук, душистый перец и лимонный сок (также можно добавить любые ароматные травы). Поставьте в холодильник на 3-7 часов.

Грибы и сладкий перец порежьте на небольшие куски, луковицу нарежьте кольцами. Поместите их вместе с рыбой в разогретый тандыр на 10 минут. В качестве гарнира подавайте рис, картофель или овощи.

Рецепты из овощей

Если вы думаете, что приготовить в тандыре, обязательно приготовьте запеченные овощи. Овощи, запеченные в тандыре, – это не только вкусная, но и очень полезная еда. Предлагаем следующее сочетание овощей:

Также Вам понадобится томатный соус (3-4 ложки), сок лимона, соевый соус, соль и перец по вкусу.

Все овощи поместить на решетку для гриля и запечь в тандыре.

Рецепт плова в тандыре

Подборки рецептов блюд в тандыре не обходятся без традиционного узбекского плова. Для его приготовления Вам понадобятся:

Перед приготовлением промойте рис, нарежьте баранину, лук и морковь. Установите казан на тандыр, разогрейте масло и обжарьте мясо, лук и морковь. Затем добавьте горячую воду таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавьте соль, часть специй. Когда вода закипит, все перемешайте и оставьте тушиться на полчаса.

Далее добавьте рис, посолите и добавьте оставшиеся специи. Налейте горячую воду, чтобы она была выше риса. Внутрь блюда поместите чеснок.

После того, как вода выкипит, снимите казан с тандыра и оставьте его настаиваться еще на один час. Перемешайте содержимое и подавайте к столу!

Люля в тандыре

Подборки рецептов мяса в тандыре не обходятся без такого популярного блюда как люля-кебаб. Чтобы его приготовить, возьмите килограмм баранины, пару луковиц, соль и перец. В рецепте можно готовить баранью ногу в тандыре.

Баранина нарезается очень мелкими кусочками. Лук измельчается и добавляется к мясу. Затем добавляется соль и перец и все тщательно перемешивается. Перемешивать фарш следует до образования плотной консистенции, чтобы мясо хорошо держалось на шампуре.

Распределите фарш равномерно по шампуру, слоем в пару сантиметров. Время приготовления блюда – всего 10-12 минут. Подавайте кебаб на блюде с лавашом и зеленью.

Лучшие тандыры в магазине Barbacoa

Мы привели самые популярные блюда в тандыре но Вы можете дополнять их собственными кулинарными шедеврами. Шашлык, овощи, хлеб в тандыре, рулька или самса – готовьте то, что Вы больше всего любите!

Надеемся, рецепты в тандыре помогут Вам радовать близких вкусной и полезной едой.

Напомним, что главный секрет приготовления вкусных блюд – в правильной печи. В интернет-магазине тандыров Barbacoa представлен большой выбор тандыров разных размеров и с разным наполнением. Также, наш магазин тандыров предлагает приобрести аксессуары для тандыров, например, чехол для тандыра, подставку под тандыр, решетку для тандыра.

Выбирайте подходящую печь и готовьте в тандыре любимые рецепты. А мы всегда готовы помочь Вам выбрать подходящий тандыр и проконсультировать по его работе.

Источник