маринад для курицы с французской горчицей
Куриные бедра в маринаде с французской горчицей
Изумительный вкус этого блюда порадует каждого из Вас.
Француская горчица придает пикантность этому блюду, особенно в сочетании с соевым соусом и чесноком.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов.
Бедра вымыть под проточной водой. Чеснок очистить.
Шаг 2. Маринад.
Чтобы подготовить маринад необходимо смешать в миске соевый соус, французскую горчицу, соль и толченый чеснок. Соль необходимо добавлять по вашему вкусу, но и не забывать, о том что соевый соус так же придает соленый вкус.
Шаг 3. Маринование куриных бедер.
Чтобы вкус получился более насыщенным, а мясо стало более нежным, необходимо промариновать куриные бедра. Для этого необходимо обмазать их со всех сторон полученным маринадом и оставить на 30-40 минут. За это время желательно несколько раз перемешать куриные бедра.
Шаг 4. Жарка.
После маринования мы приступаем к жарке. Куриные бедра можно и запечь в духовке или в мультиварке, но на этот раз решила пожарить на сковороде. Для начала я обжарила бедра на сильном огне, а затем накрыла крышкой и тушила до тех пор, пока мясо хорошенько не прожарилось. Чтобы убедиться, что куриные бедра не сырые, можно проверить проткнув их ножом. Должен вытекать прозрачный сок курицы, а не кровь или сок с розоватым оттенком. А сверху куриные бедра должны покрыться золотистой корочкой.
Шаг 5. Подача.
Подавать куриные бедра можно как самостоятельное блюдо, но можно и добавить к ним свежие овощи, отварной картофель или тот гарнир, который вы любите.
Курица в медово — горчичном соусе — 8 вкусных рецептов маринада
Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.
Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.
А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.
Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.
Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале
Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.
К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.
2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.
3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.
4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.
Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.
5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.
6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.
7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.
Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином
Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.
Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.
2. Добавляем в соус горчицу и мед.
3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.
4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.
Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе
Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.
Ингредиенты:
Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке
Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.
2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.
3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.
4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.
Как замариновать курицу с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким
Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.
Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.
Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Чесночные зубки измельчаем прессом.
2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус
3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.
4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.
5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.
Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве
Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.
2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.
Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем
С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.
Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.
2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.
3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.
Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.
4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.
Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт
Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.
2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.
3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.
4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.
2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.
Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.
Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.
А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.
Курица с французской горчицей и медом
Курица в духовке с медом и горчицей станет отличным блюдом на любом праздничном столе. Готовят мясо несколькими способами. Одни запекают целиком, а другие предварительно нарезают. Используя любой вариант, можно получить сытное и вкусное горячее блюдо за короткое время.
Простые рецепты курицы в духовке с горчицей
Лучше всего готовить птицу в «рукаве», тогда курица, маринованная в горчице, получится нежной и мягкой. Благодаря термостойкой пленке, соки, которые выделяются в процессе запекания, остаются в средине и не разбрызгиваются по стенкам духовки. Мясо, приготовленное таким способом, получится сочным и мягким. Используют «рукав» как для целой тушки, так и ее частей. Прочтите: дижонская горчица что это такое?
Легкий рецепт курицы в духовке с медом и классической горчицей
Чтобы приготовить блюдо, можно использовать как магазинную, так и домашнюю птицу. При выборе тушки надо учитывать ее возраст. Лучше покупать молодую птицу. Старая применяется только для холодного и бульонов.
Для приготовления понадобится:
Для приготовления лучше использовать молодого цыпленка, тогда курица с горчицей в духовке получится сочной.
Первое, что следует сделать, – помыть мясо под проточной водой и высушить. Затем тщательно посолить. Делать это надо как внутри, так и в снаружи тушки.
Маринад для курицы с медом и горчицей рекомендуется готовить в глубокой миске, чтобы хорошо его перемешать. В сосуде соединить специи, горчицу, мед и дать немного настоятся.
После этого взять тушку и обмазать маринадом. Для того чтобы курица пропиталась соусом, следует оставить ее на 30 минут при комнатной температуре.
По окончании времени мясо замотать в «рукав» и положить на противень.
Запекать магазинную тушку на протяжении 45-60 минут при температуре не ниже 180 0 С. Для приготовления домашней курицы потребуется на полчаса больше. Чтобы мясо приобрело золотистую корочку, надо за 10 минут до окончания готовки открыть пакет.
По такому же принципу готовят крылья куриные с медом и горчицей. Единственным отличием является время их пребывания в духовке. Чтобы они хорошо приготовились, достаточно 30-40 минут.
Курица в духовке с горчицей и майонезом
Ингредиенты:
Этапы приготовления маринада для курицы с горчицей:
Курица в медово-горчичном маринаде и соевым соусом
Необходимые продукты:
Тушку хорошо вымыть и дать подсохнуть.
Мясо натереть специями. Лучше всего подойдут к этому блюду прованские травы или хмели-сунели. Это также может быть молотый перец, имбирь или карри.
Для маринада потребуется смешать в глубокой емкости масло, соевый соус, мед и горчицу. Хорошо перемешать и добавить чеснок. Зубчики лучше подавить. Если нет такой возможности, то очень мелко порезать.
Птицу поместить в маринад и оставить в холодильнике на 60 минут. Курица является довольно нежным мясом, поэтому данного периода будет достаточно, чтобы она пропиталась всеми ароматами. По окончании времени мясо переместить на противень. Курицу с медом, горчицей и соевым соусом запекать при температуре 200 0 С. Держать в духовке приблизительно 60 минут.
Чтобы курица не прилипла к противню, его следует смазать растительным маслом.
Чтобы тушка приобрела красивую, карамельную корочку, в период готовки мясо следует периодически поливать жирком, который стек в форму.
Курица с французской горчицей в духовке
Курица по этому рецепту получается неимоверно нежная и ароматная. Французская горчица – именно тот ингредиент, который насыщает мясо неповторимым деликатным вкусом и приятным послевкусием.
Для рецепта потребуется:
Такая курочка хорошо подходит к любому гарниру. Она удачно сочетается как с кашей, так и картошкой, вермишелью. Перед подачей, блюдо украсить свежей зеленью.
Популярный рецепт куриного филе в духовке
Для того чтобы приготовить сочную грудку, не надо иметь каких-либо профессиональных навыков. Достаточно использовать специально приготовленный маринад.
Ингредиенты для приготовления куриного филе с горчицей:
Куриное филе можно купить в магазине или приготовить самому. Мясо разрезать вдоль и хорошо отбить молотком.
После того как филе станет полупрозрачным, приступить к приготовлению маринада. В миске соединить все компоненты и перемешать их до получения однородной массы. При желании немного посолить.
Затем подготовленное мясо помещаем в миску с жидкостью, перемешиваем и оставляем на 1 час в холодном месте.
По окончании времени грудку положить в смазанный противень и отправить в заранее разогретую духовку. Запекать филе курицы на протяжении получаса. При этом важно следить за температурой. Она должна быть в пределах 180 0 С.
Чтобы во время отбивания мясо не разлеталось по столу, следует его накрыть пищевой пленкой.
Готовить курицу в духовке с жидким медом и горчицей можно в фольге, рукаве или на открытом противне. Во всех вариантах мясо получится вкусным.
Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.
Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.
А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.
Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.
Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале
Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.
К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.
2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.
3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.
4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.
Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.
5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.
6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.
7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.
Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином
Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.
Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.
2. Добавляем в соус горчицу и мед.
3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.
4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.
Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе
Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.
Ингредиенты:
Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке
Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.
2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.
3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.
4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.
Как замариновать курицу с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким
Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.
Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.
Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Чесночные зубки измельчаем прессом.
2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус
3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.
4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.
5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.
Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве
Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.
2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.
Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем
С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.
Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.
2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.
3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.
Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.
4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.
Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт
Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.
2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.
3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.
4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.
2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.
Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.
Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.
А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.
Курица с медом и горчицей обладает оригинальным и приятным вкусом, проста в приготовлении и имеет невысокую стоимость. Интересный, нетривиальный вкус этого блюда делает его козырной картой хозяйки, завсегдатаем праздничного стола.
Как приготовить курицу в духовом шкафу
Здесь многое зависит от предпочитаемых специй, любви к экспериментам и личной фантазии. Однако есть несколько советов, подходящих на все случаи.
Распространенные рецепты домашней курочки под медово-горчичным маринадом
Готовая курица с мёдом и горчицей имеет сладкую хрустящую корочку, которую сравнивают с карамельной глазурью. Готовится блюдо на противне. Во всех предлагаемых рецептах указаны только те продукты, которыми дополняется традиционный медово-горчичный маринад.
Классический
Сначала готовится маринад со сметаной (можно взбивать миксером), сюда же выдавить через пресс чеснок. Далее обрабатывается куриная тушка: тщательно моется, удаляется всё лишнее и обсушивается.
Следующий этап: натереть солью с перцем (или другими любимыми специями), смазать маринадом, который многие называют соусом с мёдом. Оставить на некоторое время в прохладном месте, например, в зоне свежести в холодильнике. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет мягче и нежнее, а вкус готового блюда – насыщеннее.
Заключительный этап: разогреть духовку до 200 градусов, смазать растительным маслом сковороду или противень, выложить замаринованную птицу кожей вверх и отправить запекаться.
Цыплёнок массой до килограмма будет готов в интервале от 40 мин. до часа. В этот промежуток желательно несколько раз полить курочку тем жиром, который вытопился из неё.
Гарнировать можно чем угодно: картофелем, макаронными изделиями, но самый нарядный и изящный вариант – овощами.
Вариацией на эту же тему является приготовление на гриле или мангале.
В рукаве
Домашний кулинарный арсенал наверняка включает рукав для запекания. Очень удобно готовить курицу в духовке именно в рукаве. Во-первых, мясо получается очень сочным за счет того, что вся жидкость, выделяемая во время запекания, остается внутри. Во-вторых, у этой же жидкости не остаётся шансов испачкать стенки духовки, что упрощает уборку.
Посуду для смешивания продуктов для маринада надо подбирать исходя из объёма мясопродукта. Сначала соединить все ингредиенты, затем промазать курятину получившимся соусом и оставить минут на 30.
Окорочка в духовом шкафу
Окорочка в медово-горчичном соусе – абсолютный аналог предыдущего рецепта. Однако одно отличие всё-таки имеется: время запекания этой части птицы редко превышает 30–40 минут. Четырех или пяти ложек готовой заправки хватает на 8–9 окорочков среднего размера.
С майонезом и чесноком
Предназначен для тех, кто не мыслит жизни без майонеза. Приготовленная по этому рецепту курица в медово-горчичном соусе за счет майонеза и чеснока имеет не столь ярко выраженный сладковатый привкус.
Ингредиенты из расчёта на одну курочку:
Для соуса смешать мёд, майонез, горчицу, пряности и измельченный чеснок. Сначала тушку посолить, смазать получившимся соусом, оставить на пару часов, затем обернуть фольгой и посадить в духовку, прогретую до 180–200 градусов. Примерно через полчаса фольгу снять или раскрыть, а температуру в духовом шкафу увеличить до 220 градусов.
С апельсинами
Кисло-сладкий вкус курочки, приготовленной по этому рецепту, придется по душе любителям китайской кухни. Достаточно дополнить медово-горчичный маринад для курицы апельсинами.
На килограмм курятины надо взять:
Птицу посолить и замариновать смесью апельсинового сока, выжатого из одного цитруса, мёда, горчицы, карри и перца. Через 2–3 часа выложить в форму для запекания, украсив сверху тонкими дольками апельсина. Накрыть фольгой и отправить в духовку. Через 30–35 мин. фольгу снять, поставить готовиться еще на несколько минут. Вынимать после образования аппетитной корочки.
Это же блюдо возможно приготовить иначе: фольгу использовать не в начале приготовления, а ближе к концу. Противень застилается фольгой, на неё выкладывается цыплёнок, но не закрывается. Когда птичка дойдёт до полуготовности, полить её жиром и накрыть фольгой. После извлечения из духовки фольгу не снимать ещё на 10 минут.
С французской горчицей
Два способа приготовления курицы, запеченной с медом и горчицей в духовом шкафу.
Способ первый
Деликатные кисло-сладкие нотки этому блюду придаёт французская горчица.
Для приготовления можно взять любые части курицы, две ложки французской горчицы, одну ложку мёда, соль и любые сухие специи.
Приготовить маринад из всех ингредиентов, обмазать мясо, оставить внутри холодильника примерно на час. Затем переложить на смазанную маслом форму. Запекать 30–40 минут. О готовности подскажет восхитительный аромат. Перед подачей можно ещё сильнее акцентировать внимание на том, что этот рецепт приготовления курицы с медом и горчицей имеет французские корни. Например, выложить по периметру тарелки нескольких веточек розмарина, тимьяна, украсить лимонными дольками.
Способ второй
Наиболее пикантный вкус получается при использовании дижонской горчицы. Лучше готовить тушку целиком.
На птицу весом в один кг понадобится:
Бройлерную тушку промыть, высушить, посолить, поперчить, обмазать сметаной, присыпать травками, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Через 3–4 часа достать, переложить внутрь смазанной маслом формы для запекания и отправить в духовку на 30 минут.
Гарнировать исходя из вкусовых предпочтений, но особенно презентабельно блюдо смотрится с разноцветными овощами. За пикантность отвечают ягоды клюквы.
Это же блюдо готовят на плите. Вкус останется отменным, страдает только внешний вид: поверхность не приобретает румяного глянца. Куриные кусочки сначала обжариваются с двух сторон на раскаленном масле до появления корочки. Затем к содержимому сотейника добавляется полстакана бульона или воды, накрывается крышкой и тушится 30 минут.
С соевым соусом
Приготовить курицу можно так, чтобы сладость мёда в готовом блюде практически не ощущалась. Для этого надо добавить к маринаду соевый соус.
Важно помнить, что соевый соус довольно солёный, поэтому поваренной соли надо взять меньше обычного.
Цыплёнка предварительно натереть перцем с солью. Приготовить маринад: смешать мёд, горчицу, сливочное масло, соевый соус, специи и имбирь. Чеснок можно измельчить и отправить в маринад, а можно разрезать на дольки, которыми нашпиговать мясо.
Цыплёнка обмазать соусом, оставить на час-полтора для пропитывания. Можно запекать на открытом противне или под фольгой. В обоих случаях по паре раз мясо поливают выделившимся соком. Курица в соевом соусе запекается от 40 минут до 1 часа.
Более быстрый вариант этого блюда – кусочки филе, приготовленные на плите. Небольшие кусочки пропитываются соусом всего за 15 минут, а жарятся еще быстрее. На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываются маринованные кусочки, выливаются остатки соуса, обжариваются при постоянном помешивании до приобретения золотистого цвета. Время приготовления – 7–10 минут.
С картофелем
Каждая хозяйка знает, как приготовить мясо к праздничному столу, чтобы оно имело презентабельный внешний вид и нравилось всем гостям. Для большинства универсальным блюдом, которое можно назвать палочкой-выручалочкой, служит курица с медом и горчицей в духовке, запеченная с картошкой. Рецептура настолько удачна, что каждый раз гости встречают блюдо как неизменно приятный сюрприз.
Самый простой рецепт
Сделать подливу из майонеза с медовой заправкой. Допустимо дополнить луком, кетчупом или чесноком. Замариновать порционные куски. Картофель сварить до полуготовности. Затем поместить на противень кусочки курятины вперемежку с картофельными дольками и запечь.
Рецепты для СВЧ и мультиварки
Доверить приготовление блюда можно своим «помощницам» на кухни — микроволновке или мультиварке. Курица получится мягкая и вкусная, а времени на ее приготовление уйдет намного меньше, чем с помощью духовки.
Для печи СВЧ
Можно ли запечь курицу с медом в микроволновой печи? Конечно, и даже значительно быстрее, чем традиционным способом. Бройлерный цыплёнок готовится приблизительно 20 минут.
Замаринованные мясные кусочки выложить в миску для СВЧ, накрыть специальной крышкой с клапаном для выхода пара. Выставить печку на максимальную мощность, на таймере установить 10 минут. По звуковому сигналу блюдо вынуть, кусочки курятины перевернуть на другую сторону.
Снова накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 6–7 минут. Проверить мясо на готовность. Кровоточивости не наблюдается – пора подавать.
Для мультиварки
Главное отличие этого способа – отсутствие хрустящей корочки.
Курицу вместе с остатками маринада поместить внутрь чаши мультиварки и установить режим «тушение». Через 30–40 минут вынуть, посыпать зеленью, подать к столу.
Справка: с поправкой на время, но точно так готовится любая другая птица, а также свинина и говядина.
Любителям кулинарных изысков
Рецептуру блюда можно менять и совершенствовать. Все зависит от вашего вкуса и фантазии. А также от пристрастий ваших близких и родных.
Разнообразить блюдо можно следующими способами:
Дополнительной эстетики добавляет продуманная подача: листочки мяты, маринованные огурчики, оливки или черри – удачно вписываются в любую праздничную сервировку, даже новогоднюю!
Несмотря на то что курица, приготовленная в духовке очень вкусна, но иногда от трапезы остаётся 1–2 кусочка. Из них получится отличный салат с авокадо. А свежеприготовленный медово-горчичный соус – это оригинальная заправка.
Кстати, такая заправка – отличное дополнение к самым разным салатам. А если её миксовать с другими ингредиентами, например, апельсиновым соком, вином, коньяком или лимонной цедрой – это уже другие, невероятно разнообразные вкусы. Таких вкусов может быть целая палитра, надо только не бояться экспериментировать с добавками.
Любителям пива наверняка понравятся хрустящие куриные лапки, обжаренные на раскалённой сковороде, залитые соусом и посыпанные свежим укропчиком. Основной нюанс – при первичной обработке у лапок состригают острые коготки.
Казалось бы, во всех рецептах главный компонент один и тот же, но с ним вполне реально реализовать девиз «новый день – новое блюдо».