манты турецкие рецепт приготовления
Турецкие манты или маленькие пельмени
Когда устали от привычного вида и вкуса домашних пельменей – приготовьте турецкие манты! Рецепт похож на приготовление обычных пельменей, но благодаря маленькому размеру и соусу, вкус уже получается другой. Тесто для турецких пельменей готовится крутое на воде с добавлением яйца. Начинка должна быть не слишком влажной, но допускается любая (творог, картофель и так далее). Такие маленькие пельмешки можно замораживать и хранить в холодильнике, перед подачей полить соусом и растопленным сливочным маслом. Удобно есть с помощью ложки сразу вместе с соусом. Попробуйте! Ну, а как приготовить – поможет не только пошаговый рецепт, но и коротенькое видео. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
Соус (на одну порцию):
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления турецких мантов:
Турецкие манты или пельмени. Пошаговый рецепт
1. Приготовление начинается с теста, так как нужно время, чтобы оно полежало и стало нужной структуры. Яйцо, соль и воду смешиваем с помощью венчика или обычной вилкой, можно руками. Постепенно добавляем муку.
2. Количество муки может немного отличаться. Тесто должно быть крутым, если надавить на него, то оно должно быть похоже по плотности на мочку уха. Замешиваем тщательно и заворачиваем, оставляем при комнатной температуре минимум на 30 минут, но можно и дольше.
3. Тем временем измельчаем мелко лук, лишний сок отжимаем и добавляем в фарш. По вкусу солим, перчим, перемешиваем. Накрываем и убираем в холодильник, чтобы настоялся, пока ждем тесто.
4. Тесто стало однородным, обминаем его и снова оставим на 10 минут, так легче будет раскатывать. Затем отрезаем кусочек и раскатываем толщиной около 2 см. Разрезаем пласт теста на квадраты со стороной 3 см, можно и больше. На каждый кладем немного фарша и лепим маленькие пельмешки. Немного растягивая концы, собираем в центре, швы тщательно скрепляем. Подробно показано на видео выше.
5. Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа по желанию. После закипания засекаем 3-4 минуты и можно доставать.
6. Йогурт смешиваем с чесноком. В горячее сливочное масло добавляем мяту и сразу же поливаем всем этим турецкие манты. Приятного аппетита!
Турецкие гюль манты (Gul Manti)
Манты — популярное блюдо турецкой кухни. Турецкие розы из тончайшего теста фило, хрустящие снаружи и необыкновенно сочные внутри, подаются с традиционными соусами из турецкого йогурта с чесноком и обжигающе горячим масляным с красным перцем.
Шаги рецепта
Тесто фило достать из морозильной камеры за 3 часа до приготовления.
Обжарим лук с небольшим количеством оливкового масла, добавим чеснок и фарш. Готовим, помешивая, пока жидкость не испарится. После испарения добавим свежие или консервированные в собственном соку томаты. Готовим 2-3 минуты. Приправим черным свежемолотым перцем и петрушкой. Хорошо перемешаем и оставим охлаждаться.»;i:2;s:60:»Разогреем духовку до 180 градусов
На ровной сухой поверхности разложим 2 листа теста фило один на другой и разрежем их пополам по горизонтали. Поместим 1-2 столовых ложки начинки и замотаем трубочкой –получится длинная тонкая трубочка, равномерно наполненная мясным фаршем (принцип суши).
Затем, свернем трубочку в форме розы или улитки. Концы необходимо аккуратно смочить водой и подвернуть.
Может получиться, что на изделии появится трещина. Это легко исправить: смочим водой и поставим латку из подходящего по размеру кусочка теста.
Повторите ритуал остальными прямоугольниками. Помните, что тесто фило высыхает очень быстро, теряет эластичность и теряет пригодность к использованию. Держите листы фило под влажной салфеточкой или полотенцем, вынимая по одному листу. Налепленные манты прикройте влажной салфеткой до самого выпекания.
На смазанный оливковым маслом противень поместим гюль манты. Вооружимся кулинарной кистью и смажем изделия оливковым маслом.
Как сделать вкуснейшие манты? 3 рецепта
Всем в нашей стране уже давно известно блюдо, пришедшее к нам из стран Азии, под названием манты. Оно очень напоминает истинно русские пельмени, но вот отличается от них разнообразием начинок и размером.
Традиционные манты готовятся из пресного теста. Часто оно очень тонкое, но бывают вариации и с дрожжевым, пышным тестом. Начинять их можно чем угодно, добавляя приправы на свой вкус. Хозяюшки готовят как мясные, так и овощные, и даже творожные манты. Единственное общее у этих всех блюд – это способ приготовления. Готовят манты на пару в специальной посуде, называемой в Азии касканом. В современном мире придумали разнообразные мантоварки. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В самом нижнем отделе находится вода, которая, выкипая, и образует необходимый для приготовления блюда пар.
Можно использовать и обыкновенную пароварку, которая очень распространена в нашей стране. Ну а тем, у кого есть в наличие специальная китайская посуда для приготовления мант, можно только позавидовать.
Манты, рецепт теста
Кстати, форма мантов может быть самой разной. У каждого народа она своя. Манты бывают круглыми, такие манты очень часто продаются в магазинах в замороженном виде. Также, классикой считаются квадратные манты, и встречаются треугольные.
Начинка для мантов
Специи для мантов
Ну и, конечно, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. Помимо традиционного черного и красного перца добавляют зиру, чеснок, тмин.
А сверху манты посыпают зеленью петрушки, кинзы и укропа. В качестве соуса можно подать на стол обыкновенную сметану, а также томатный или различные соусы.
Приведем несколько самых удачных рецептов.
Узбекские манты рецепт
Для приготовления Узбекских мантов вам потребуется
Для теста
Для фарша
Рецепт приготовления Узбекских мантов
Дрожжевые манты рецепт
Для приготовления Дрожжевых мантов вам понадобится
Для теста
Для фарша
Рецепт приготовления Дрожжевых мантов
Манты с картофелем рецепт
Для приготовления мантов с картофелем вам понадобится
Для теста
Для фарша
Рецепт приготовления мантов с картофелем
Приятного Вам аппетита!
А какие еще начинки для мантов знаете вы, друзья?
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Турецкие гюль манты (Gul Manti)
Манты — популярное блюдо турецкой кухни. Турецкие розы из тончайшего теста фило, хрустящие снаружи и необыкновенно сочные внутри, подаются с традиционными соусами из турецкого йогурта с чесноком и обжигающе горячим масляным с красным перцем.
Шаги рецепта
Тесто фило достать из морозильной камеры за 3 часа до приготовления.
Обжарим лук с небольшим количеством оливкового масла, добавим чеснок и фарш. Готовим, помешивая, пока жидкость не испарится. После испарения добавим свежие или консервированные в собственном соку томаты. Готовим 2-3 минуты. Приправим черным свежемолотым перцем и петрушкой. Хорошо перемешаем и оставим охлаждаться.»;i:2;s:60:»Разогреем духовку до 180 градусов
На ровной сухой поверхности разложим 2 листа теста фило один на другой и разрежем их пополам по горизонтали. Поместим 1-2 столовых ложки начинки и замотаем трубочкой –получится длинная тонкая трубочка, равномерно наполненная мясным фаршем (принцип суши).
Затем, свернем трубочку в форме розы или улитки. Концы необходимо аккуратно смочить водой и подвернуть.
Может получиться, что на изделии появится трещина. Это легко исправить: смочим водой и поставим латку из подходящего по размеру кусочка теста.
Повторите ритуал остальными прямоугольниками. Помните, что тесто фило высыхает очень быстро, теряет эластичность и теряет пригодность к использованию. Держите листы фило под влажной салфеточкой или полотенцем, вынимая по одному листу. Налепленные манты прикройте влажной салфеткой до самого выпекания.
На смазанный оливковым маслом противень поместим гюль манты. Вооружимся кулинарной кистью и смажем изделия оливковым маслом.
Как сделать вкуснейшие манты? 3 рецепта
Всем в нашей стране уже давно известно блюдо, пришедшее к нам из стран Азии, под названием манты. Оно очень напоминает истинно русские пельмени, но вот отличается от них разнообразием начинок и размером.
Традиционные манты готовятся из пресного теста. Часто оно очень тонкое, но бывают вариации и с дрожжевым, пышным тестом. Начинять их можно чем угодно, добавляя приправы на свой вкус. Хозяюшки готовят как мясные, так и овощные, и даже творожные манты. Единственное общее у этих всех блюд – это способ приготовления. Готовят манты на пару в специальной посуде, называемой в Азии касканом. В современном мире придумали разнообразные мантоварки. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В самом нижнем отделе находится вода, которая, выкипая, и образует необходимый для приготовления блюда пар.
Можно использовать и обыкновенную пароварку, которая очень распространена в нашей стране. Ну а тем, у кого есть в наличие специальная китайская посуда для приготовления мант, можно только позавидовать.
Манты, рецепт теста
Кстати, форма мантов может быть самой разной. У каждого народа она своя. Манты бывают круглыми, такие манты очень часто продаются в магазинах в замороженном виде. Также, классикой считаются квадратные манты, и встречаются треугольные.
Начинка для мантов
Специи для мантов
Ну и, конечно, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. Помимо традиционного черного и красного перца добавляют зиру, чеснок, тмин.
А сверху манты посыпают зеленью петрушки, кинзы и укропа. В качестве соуса можно подать на стол обыкновенную сметану, а также томатный или различные соусы.
Приведем несколько самых удачных рецептов.
Узбекские манты рецепт
Для приготовления Узбекских мантов вам потребуется
Для теста
Для фарша
Рецепт приготовления Узбекских мантов
Дрожжевые манты рецепт
Для приготовления Дрожжевых мантов вам понадобится
Для теста
Для фарша
Рецепт приготовления Дрожжевых мантов
Манты с картофелем рецепт
Для приготовления мантов с картофелем вам понадобится
Для теста
Для фарша
Рецепт приготовления мантов с картофелем
Приятного Вам аппетита!
А какие еще начинки для мантов знаете вы, друзья?
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов