манник на кефире со сливами рецепт

Сливовый манник на кефире

При полных закромах, имея в холодильнике богатый запас продуктов, желая поколдовать на кухне и сотворить кулинарный шедевр, на рецепт сливового манника не обратишь внимания. Скромный состав, неказистая форма, никаких технологических сложностей, и заядлому пекарю ни блеснуть, ни развернуться.

А вот новичкам кулинарии манник со сливами придется ко двору. В нем нет муки, масло добавляется по желанию, совсем немного, и его уверенно можно исключить. Сахар – по вкусу, ароматизируют произвольно, если по сусекам ничего не найти, достаточно щепотки соли. Вместо венгерки или ренклода берут любые сезонные свежие и замороженные плоды — фрукты, ягоды, косточковые.

В тесто для сливового манника пускают и остатки манной каши, сваренной на молоке. Но присутствие кефира предпочтительно. Кроме сочности, мякиш наполняется приятной нотой с топленой кислинкой, что-то по мотивам деревенской выпечки. Разбросанные кусочки слив создают подобие хаотичного рисунка, дополнительно пропитывают соком и позволяют отнести пирог “из ничего” к категории достойных.

Ингредиенты

Приготовление

В рецепте удобно использовать в роли мерника стакан (у меня – 220 мл). Поровну кефира и манки плюс половина (или меньше) стакана сахара. Манную крупу заливаем кефиром комнатной температуры, размешиваем и оставляем в сторонке на 20-30 минут. Крупинки должны максимально разбухнуть. Без огня и варки смесь станет похожа на жидковатую кашу.

Яйца взбалтываем со щепоткой соли, чтобы слегка усилить вкус, и растительным маслом. Часто постное масло заменяют растопленным сливочным. Не найдется масла, пеките без него. На этом шаге можно ввести молотую корицу, ванильный сахар, лимонную цедру, другой ароматизатор. Яйца достаточно взбить венчиком или вилкой до однородности. Сразу в другой емкости перемешиваем сухие компоненты — сахар и разрыхлитель.

Переливаем и пересыпаем два новых состава к разбухший в кефире манке. Замешиваем однородное, без комков тесто для сливового манника. Консистенция похожа на тесто для панкейков, оладушек, очень густой сметаны. То есть, каша есть каша. Не лепится, не скатывается — течет.

Плоды моем, просушиваем, часть (треть или половину) разрезаем крупными кубиками и забрасываем в вязко-липкую массу, размешиваем. Очень мягкие, сочные, приторные фрукты-ягоды-косточковые сделают пирог чересчур мокрым и невыразительным по вкусу.

Огнеупорную форму застилаем пергаментом или покрываем “французской рубашкой” (смазываем холодным сливочным масло и присыпаем пшеничной мукой, излишки стряхиваем — слой должен быть тонким и равномерным). Заполняем тестом, сверху погружаем сливы, нарезанные длинными дольками. Выпекаем в заранее раскаленной духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут.

Золотистый манник со сливами остужаем в форме, аккуратно вынимаем (зыбкий и подвижный), делим порциями — приятного завтрака, полдника и чаепития!

Источник

Очень вкусный и воздушный манник на кефире в духовке

Одним из самых простых и востребованных сладких пирогов несомненно является манник. Он готовится легко, быстро, а результат всегда предсказуемый. Пирог не капризный – получается вкусным, ароматным и красивым. Времени на его приготовление уходит совсем мало. 10-15 минут на смешивание ингредиентов и 30 минут на выпекание. Пока готовишь ужин, можно параллельно и вкусную выпечку испечь.

Продукты для него берутся самые обычные. Они всегда есть на кухне у каждой хозяйки. У всех частенько остается в холодильнике немного сметаны, немного кефира. Уже купили новую упаковку, а старая идет утром на оладьи, а вечером для манника.

Сегодня я предлагаю приготовить манник по классическому рецепту, который называется три стакана, но с одной маленькой добавкой. Он у нас будет с начинкой из замороженной красной смородины. Таким образом, внесем в выпечку разнообразие и добавим немного кислинки. Ягоду можно добавить любую, в том числе и свежую.

Так что, идея понятна. При желании, можно делать разные начинки. Но если не хотите так экспериментировать, то добавлять естественно ничего не надо. То есть из рецепта нужно будет исключить фруктовую или ягодную составляющую.

Манник на кефире 1 стакан кефира 1 стакан манки 1 стакан сахара

Этот пирог во времена СССР готовили все девчонки с нашего двора. У него был такой легкий рецепт, что его знали наизусть. А если находился тот, кто не знал, тот запоминал его с первого же раза.

С тех пор рецепт не забылся, так и готовим его к чаю. Благо, что он всегда получается пышным и готовится просто и быстро.

1. В большую миску всыпать сахар и добавить два яйца. Холодные они или комнатной температуры особой роли не играет. Я обычно достаю их из холодильника и сразу пускаю в дело.

2. Компоненты перемешать венчиком или миксером до однородного состояния. Масса при этом должна побелеть и значительно увеличиться в объеме. Венчиком до такого состояния будет взбивать дольше по времени, поэтому лучше воспользоваться миксером.

3. Затем добавить манку и снова взбить смесь до однородности. Здесь много времени не понадобится. Как только крупинки соединятся с яичной массой, можно переходить к следующему этапу.

4. Муку просеять через сито и всыпать в миску. Сразу же добавить соль и ванилин. Его можно заменить и на ванильный сахар. Все хорошенько перемешать миксером или на крайний случай венчиком.

Смесь на этом этапе получится густой и вязкой, взбивать ее будет сложно, но возможно.

4. После чего влить кефир и всыпать разрыхлитель. Массу перемешать миксером. Тесто должно получиться похожим по консистенции на манную кашу, не жидкую и не густую. Примерно такую, какую варили в детском саду.

5. Оставить для набухания манки на 15-20 минут.

Честно признаюсь, что частенько не придерживаюсь этого пункта. Так как пирог называется быстрым, то и готовлю его по-быстрому.

6. Духовку согреть до температуры в 180 градусов. Форму обильно смазать сливочным маслом. Для приготовления пирога лучше использовать силиконовую. Из нее он всегда легко достается, и получается ровненьким. У меня она размером 22-23 см.

7. В форму вылить малую часть теста, чтобы она едва прикрыла дно, и выложить смородину. Ягоду лучше разморозить при комнатной температуре. Но не мыть ее, а просто обсушить бумажными полотенцами.

Чтобы они не потекли в тесте во время выпечки их можно обвалять в крахмале. Что я и делаю.

8. Если готовите манник по классическому варианту рецепта, то этот этап пропускаете. Сразу выливаете в форму все тесто. Но у нас рецепт с ягодами. Поэтому высыпаем половину смородины и заливаем ее половиной оставшегося теста.

Затем высыпаем оставшуюся ягоду и выливаем остатки теста. Его должно хватить для того, чтобы скрыть всю смородину. После чего ставим форму в духовку.

9. Выпекаем 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить проткнув основу в двух-трех местах зубочисткой. Если на зубочистке не остается жидкого теста, значит пирог готов.

10. Форму с готовой выпечкой достаем из духовки. Ее накрываем сверху разделочной доской или плоской тарелкой, и переворачиваем.

Манник должен легко выйти из формы. Затем накрываем его плоской тарелкой или блюдом, на которой и будете подавать пирог к чаю, и снова переворачиваем.

11. Затем даем возможность ему слегка остыть. При желании присыпаем его сахарной пудрой, или украшаем как подскажет фантазия. Я никак его не украшаю, потому что съедается он и так отлично. Кстати, подавать к чаю его можно как в теплом, так и в остывшем виде. У нас как правило, остыть полностью он не успевает. Если я готовлю его к ужину, и вся семья в сборе, то две чашки чая на каждого – и от пирога ничего не остается.

12. При подаче разрезаем пирог традиционно на треугольнички, или так, как захочется. От формы нарезки вкус не меняется.

Манник получился пышным и пористым внутри. Если он постоит даже до следующего дня, то не опадет. Ягоды хотя и пустили немного сока, но крахмал удержал его от распространения. Поэтому тесто осталось белым и приятным внешне. Да и сам пирог выглядит очень аппетитно, еще и пахнет так маняще. Так и просится, чтобы его съели.

Если не съедите его сразу, то прикройте крышкой или пищевой пленкой. На следующий день он будет не менее вкусным, чем в первый.

И в заключение одна маленькая кулинарная хитрость, возьмите себе на заметку.

Вот такие идеи для приготовления классического манника с начинкой и «легкого торта». Если вы тоже готовите его с другими начинками, поделитесь пожалуйста с нами. Мы тоже попробуем приготовить вкусный сладкий пирог по вашему рецепту.

Источник

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом манника, со сливой.

Манник в моей семье люблю я, за нежную и рассыпчатую текстуру, поэтому я привела любовь к нему и близким. Довольно часто я пеку манник без начинки, но больше всего мне нравится добавлять в него фрукты, по сезону. В последний раз у меня были сливы, которые я и добавила в пирог.
—

—
Манник получился нежным, рассыпчатым и очень вкусным, поэтому я хочу поделится рецептом и с Вами. Надеюсь Вам пригодится и понравится мой рецепт.

Для приготовления пирога нам потребуется кефир и манная крупа.
—

—
Для начала нужно высыпать необходимое количество манной крупы в миску,
—

—
добавить к ней кефир (или же сметану),
—

—
и перемешиваем содержимое.
—

—
Оставляем получившуюсю массу на 30 минут, что бы манка разбухла, а пока займемся сливой.
—

—
У меня замороженная слива, из которой я вытащила косточки, разрезав ее на половинки.
—

—
В целом же в такой пирог можно добавить любые фрукты, ягоды или сухофрукты по вкусу.
—

—
Через 30 минут манка разбухла и стала мягче.
—

—
В нее нужно добавить яйца, взбитые с сахаром.

Пусть Вас не смущает, что количество ингредиентов на фотографиях больше, так как я делала 2 пирога.
—

—
Я добавила 2 ст. сахара, так как слива у меня кислая, но Вы можете добавить количество сахара по Вашему вкусу.
—

—
Полученную смесь добавляем в миску с манкой и кефиром.
—

—
Добавляем в миску сливочное масло, комнатной температуры.
—

—
В конце добавляем в тесто разрыхлитель, ванильный сахар
—

Тщательно перемешиваем тесто.
—

—
Тесто должно получится средней густоты.
—

—
Смызываем форму сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
—

—
Выкладываем сверху сливу, вдавливая ее в тесто.
—

—
Вот и все, пирог можно отправлять в духовку.

Выпекается пирог в предварительно разогретой до 180С духовке минут 30-40, все зависит от духовки, поэтому советую поглядывать за ним, что бы не пересушить.

Манник получился нежным, воздушным, с кислинкой. Мне, как и близким пирог очень понравился.
—

—
Надеюсь мой рецепт Вам понравился и пригодится!

Источник

Манник со сливами

Описание

Вот наша коллекция манников и пополнилась ещё одним летним, фруктовым вариантом – сливовым манником!

Люблю этот вкусный, с неповторимой структурой пирог за простоту приготовления и бескрайние возможности для фантазии! Манник удаётся с любыми сезонными фруктами: на сайте уже есть рецепты с яблоками и грушами, с абрикосами и вишнями; зимние варианты – апельсиновый и лимонный манники, а также с изюмом и с шоколадом. Вот сколько всего! А в запасе ещё вариации с клубничкой, малинкой, смородиной, черникой! Такой он, манник, дружит со всякой ягодкой:)

А сейчас, в августе, поспели сливы – сладкие, фиолетово-дымчатые, солнечно-янтарные в серединке! Давайте попробуем манник со сливами!

Ингредиенты:

Как испечь:

Как обычно для приготовления манника, заливаем крупу кефиром, перемешиваем и оставляем на полчасика.

Затем, когда кефир впитается в манку, добавляем растопленное масло и сахар, перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем соду или разрыхлитель и снова перемешиваем. Соду гасить не надо – реакция пройдёт с кисломолочным продуктом. Видите, тесто сразу становится пышным!

Высыпаем в манное тесто сливы без косточек и ещё раз перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму: если она силиконовая, смазывать не нужно (кроме первого использования), если металлическая – смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой.

Выпекаем сливовый манник при 180С до 1 часа – смотря по высоте Вашей формы. Когда деревянная палочка будет сухой при пробе пирога – он готов.

Даём свежему маннику немного остыть в форме, чтобы не развалился при перекладывании – он очень нежный в горячем виде.

А затем вытряхиваем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем манник со сливами на кусочки. Приятного чаепития!

Источник

Манник со сливами: рецепт с фото пошагово

Любите простую и недорогую домашнюю выпечку? Тогда возьмите на заметку этот интересный вариант приготовления манника со сливами. Очень классная идея летнего пирога, запоминайте рецепт!

Сливовый манник с корицей на кефире

Манник — это очень простой, бюджетный пирог, который знаком нам ещё со времён Советского Союза. Сейчас рецептов этого простого пирога очень много, огромное количество разнообразных рецептов.

Ингредиенты:

Как испечь:

Как обычно для приготовления манника, заливаем крупу кефиром, перемешиваем и оставляем на полчасика.

Затем, когда кефир впитается в манку, добавляем растопленное масло и сахар, перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем соду или разрыхлитель и снова перемешиваем. Соду гасить не надо – реакция пройдёт с кисломолочным продуктом. Видите, тесто сразу становится пышным!

Высыпаем в манное тесто сливы без косточек и ещё раз перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму: если она силиконовая, смазывать не нужно (кроме первого использования), если металлическая – смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой.

Выпекаем сливовый манник при 180С до 1 часа – смотря по высоте Вашей формы. Когда деревянная палочка будет сухой при пробе пирога – он готов.

Даём свежему маннику немного остыть в форме, чтобы не развалился при перекладывании – он очень нежный в горячем виде.

А затем вытряхиваем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем манник со сливами на кусочки. Приятного чаепития!

Как приготовить «Манник со сливой и корицей» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте все необходимы ингредиенты: манную крупу, кефир, сахар, корицу, яйца куриные, орехи грецкие, разрыхлитель, соль, сливу и растительное масло.

Как проверить свежесть яиц в воде

В миску всыпьте 1 стакан манной крупы, влейте 1 стакан кефира, перемешайте и оставьте набухнуть минут на 10-15.

К набухшей манке добавьте 100 грамм тростникового сахара и 1 чайную ложку молотой корицы, и щепотку соли. Перемешайте.

Вбейте 2 куриных яйца, добавьте разрыхлитель (1 ч. л.). Влейте 2 столовые ложки растительного масло без запаха. Перемешайте.

250 грамм сливы промойте, обсушите, удалите косточку и нарежьте небольшим кубиком.

К манной массе добавьте рубленные орехи и нарезанные сливы, перемешайте хорошо.

Оставшиеся 250 грамм слив промойте и обсушите, нарежьте на ломтики, удалите косточку.

Манное тесто вылейте в форму для запекания. Форма диаметром 18 см.

Поверх распределите ломтики слив срезом вниз.

Для сахарной хрустящей корочки смешайте тростниковый сахар (1 ст. л.) с молотой корицей (0,5 ч. л.).

Посыпьте поверх сахаром с корицей. Выпекайте манник при 180 °С 40 минут.

Достаньте готовый манник и дайте ему остыть в форме.

Затем нарезайте и подавайте с чем любите. Приятного аппетита!

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В рецепте удобно использовать в роли мерника стакан (у меня — 220 мл). Поровну кефира и манки плюс половина (или меньше) стакана сахара. Манную крупу заливаем кефиром комнатной температуры, размешиваем и оставляем в сторонке на 20-30 минут. Крупинки должны максимально разбухнуть. Без огня и варки смесь станет похожа на жидковатую кашу.

Яйца взбалтываем со щепоткой соли, чтобы слегка усилить вкус, и растительным маслом. Часто постное масло заменяют растопленным сливочным. Не найдется масла, пеките без него. На этом шаге можно ввести молотую корицу, ванильный сахар, лимонную цедру, другой ароматизатор. Яйца достаточно взбить венчиком или вилкой до однородности. Сразу в другой емкости перемешиваем сухие компоненты — сахар и разрыхлитель.

Переливаем и пересыпаем два новых состава к разбухший в кефире манке. Замешиваем однородное, без комков тесто для сливового манника. Консистенция похожа на тесто для панкейков, оладушек, очень густой сметаны. То есть, каша есть каша. Не лепится, не скатывается — течет.

Плоды моем, просушиваем, часть (треть или половину) разрезаем крупными кубиками и забрасываем в вязко-липкую массу, размешиваем. Очень мягкие, сочные, приторные фрукты-ягоды-косточковые сделают пирог чересчур мокрым и невыразительным по вкусу.

Огнеупорную форму застилаем пергаментом или покрываем «французской рубашкой» (смазываем холодным сливочным масло и присыпаем пшеничной мукой, излишки стряхиваем — слой должен быть тонким и равномерным). Заполняем тестом, сверху погружаем сливы, нарезанные длинными дольками. Выпекаем в заранее раскаленной духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут.

Золотистый манник со сливами остужаем в форме, аккуратно вынимаем (зыбкий и подвижный), делим порциями — приятного завтрака, полдника и чаепития!

И еще: большая коллекция манников на кефире с разными наполнителями.

Как приготовить «Манник со сливами»

Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Манку залейте кефиром и оставьте минут на 15.

Яйца с сахаром взбейте до пышности, добавьте растопленное и сливочное масло комнатной температуры.

Всыпьте просеянную муку, взбейте еще раз, чтобы тесто было однородным.

Добавьте манку и перемешайте. Выложите тесто в форму.

Сливы вымойте, обсушите, аккуратно разрежьте пополам и удалите косточку.

Выложите половинки слив на пирог срезом вниз. Отправьте форму в манником в духовку и выпекайте около часа.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Источник