манная халва турецкая рецепт
Халва из манной крупы по-турецки
Экономный и вкусный десерт из манки с орехами и сливочным вкусом – это турецкая халва Irmik Helvasi, которая готовиться на раз-два и требует минимальное количество продуктов. Хотя десерт из манной крупы, его вкус совершенно не похож на манную кашу! Как приготовить вкусный и ароматный десерт, халву из манки? Смотрите в пошаговом рецепте с фото и в помощь есть также видео рецепт! Удачного приготовления.
Ингредиенты:
Как приготовить безумно вкусный десерт из манки, смотрите на видео:
Халва из манки по-турецки. Пошаговый рецепт
1. Растопить в сковороде или кастрюле с толстым дном сливочное масло.
2. Добавить орехи, и постоянно помешивая, обжарить до легкого золотистого цвета.
3. Следом всыпать манку, размешивая довести до золотистого цвета крупу. Всыпаем сахар, можно взять чуть больше. Перемешиваем.
4. Вливаем молоко, использую 2,5 % жирности. Тщательно размешиваем и накрываем крышкой. На минимальном нагреве дождемся почти полного впитывания молока.
5. Затем перемешаем, если использовать манку более крупного помола, то халва получиться более рассыпчатой, но такой же вкусной. Нароем крышкой и оставим еще на 10 минут.
6. Халва турецкая из манной крупы готова, можно есть в горячем или холодном виде. Обычно подают вот таким образом, плотно утрамбовывая в пиалу, а затем перевернув на тарелку. Приятного аппетита, попробуйте обязательно!
Рецепты Халва из манной крупы
Халва из манной крупы с кедровыми орехами
Маргарин растопить в кастрюле.
Добавить кедровые орешки, помешивая несколько секунд обжарить. Добавить манную крупу. Перемешивая, продолжаем обжаривать, пока манная крупа не приобретет золотистый оттенок.
Добавить сахар, перемешать. Помешивая, добавляем молоко.
Халва из манной крупы.
1,5стакана теплой воды
горсть кедровых орехов(чищенных)
растопить маргарин,всыпать орешки обжарить слегка,добавить манку,постоянно помешивая обжарить до светло коричневого цвета.Затем влить воду,опять помешивая дать воде выкипеть(выкипает быстро),потом всыпать сахар,все время мешаем.Готовность определяется по тому,как масса не будет расплываться,то есть если провести ложкой круг,останется след.Остужаем(пока тепла.
Халва из манной крупы с грецкими орехами и корицей
В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения.
Разогрейте большую сковороду и добавьте сливочное масло. Затем добавьте манную крупу и подрумяньте до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Влейте горячий сахарный сироп в манную крупу и готовьте, постоянно помешивая, пока вся жидкость не выпарится.
Халва из манной крупы(облегченная)
50 гр цитрусовых цукат
3 ст.л.коричневого сахара(тростникового)
В глубокой сковороде раскалить масло,ввести манку с кунжутом.
Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Добавить сахар,корицу.Как только сахар раствориться добавить цукаты и по-четверть стакана горячую воду.
Как только вода впитается,а ложка остается сухой-халва готова.
Шоколадный манник с халвой
Манную крупу залить кефиром, перемешать и оставить на 10 минут.
Добавить яйца, перемешать.
Домашняя халва с миндалем
Миндаль измельчить в блендере. Подготовить манную крупу. Соединить манную крупу с орехами.
Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать манно-ореховую смесь.
Обжарить её до золотистого цвета.
Халва из манной крупы
орехи измельченные – 1 стакан.
крупа манная – 1,5 стакана
масло сливочное, растопленное – 0,5 стакана
В сковороде растапливаем масло, всыпаем туда манную крупу и, постоянно помешивая, обжариваем ее, пока манка не подрумянится.
В кастрюльке сахар заливаем водой, доводим до кипения.
Обжаренную манку заливаем горячим сахарным сиропом. На маленьком огне, помешивая, томим манку несколько минут. До тех пор, пока манная крупа не вберет в себя всю воду.
Халва из манной крупы Семолина
50 г очищенных семечек, 125 г сливочного масла, 250 г манной крупы Семолина» Мистраль»,250 мл молока, 200 г коричневого сахара Мистраль, 0,5 ч.ложки молотой корицы, ядра грецких орехов и ягоды красной смородины на веточках для украшения.
1.Семечки обжарьте на сухой раскаленной сковороде.
2.Сливочное масло распустите в кастрюле. добавьте обжаренные семечки.
3.В масляную смесь добавьте манную крупу Семолина Мистраль, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.Держите массу при постоянном помешивании на плите в среднем 20-25 минут, пока масса не приобретет коричневатый оттенок.
Шоколадный кекс с халвой
Халва из манной крупы(моя версия)
2стак.крупной манной крупы
0,5стак.орехов крупно рубленных или кедровых орешков
Воду кипятить с сахаром,корицей и гвоздичкой в течении 5 минут.Выбрать приправы.Если Вам не нравится корица или гвоздика,замените на ваниль или цедру лимона(апельсина).
В широкой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло,высыпать манку и обжарить на среднем(ближе к медленному)огне до золотистого цвета.Но,помните,чем больше жарим крупу.
Шоколадный манник с халвой
Финики измельчить блендером. В ряженку добавить манную крупу и оставить минут на 20 для набухания.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Добавить какао и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить масло и снова перемешать.
Домашняя халва из манной крупы с кокосовой стружкой
В данном рецепте используется только мякоть кокоса. Для того, чтобы ее получить, помойте и обсушите орех. Проделайте отверстие в верхней части кокоса и извлеките молоко. Оно в рецепте не используется. Его просто можно выпить, так как жидкость содержит много полезных веществ. Или используйте ее в другом рецепте.
Кокос разбейте, очистите от скорлупы и темной ко.
Халва из манки на сковороде
манная крупа – 250 г.,
масло сливочное – 100 г.,
орехи кедровые (другие) – 50 г.,
Простой, вкусный и не очень затратный рецепт десерта к чаю. Готовится на плите очень быстро, не нужно использовать духовку и что-то выжидать. В идеале использовать манную крупу крупного помола, тогда десерт будет более рассыпчатым, но таким же вкусным. Кстати, хотя халва из манки, у нее нет вкуса манной каши, но и конечно, нет того вкуса, которого мы ждем от.
Растопить маргарин на сковородке.
Всыпать манную крупу и обжарить до золотистого цвета.
Готовую манку переложить в кастрюлю(или в емкость,какую будете использовать дальше) и залить кипящим сиропом.Помешивая довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты.
Снять с огня и укутать теплым полотенцем,а сверху плотно прижать крышкой(я брала банное полотенце.
Халва из манки
Сахар и воду смешать в кастрюле, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до слабого.
Отдельно растопить масло, всыпать манную крупу.
Манку готовить до золотистого цвета.
Халва с кокосом
290 гр. манной крупы
200 мл. растительного масла (без запаха)
2 столовые ложки какао-порошка
100 гр. кокосовой стружки (у меня примерно ½ мякоти кокоса, натертого на терке)
2 стакана сахарного песка
2 пакетика ванилина
В кастрюлю налить молоко и воду. Добавить сахар, ваниль и довести до кипения. Варить на небольшом огне, чтобы не сбежало.
В другой кастрюле, обжарить манку на растительном масле. Обжаривать примерно 5 минут на среднем огне (постоянно помешивая).
В манку добавить горячий сироп (молоко, вода, сахар….), постоянно помешивая. Варить, до тех пор, пока не загустеет м.
Восточная халва с кокосом
В кастрюлю кладем молоко, воду, сахар, ваниль и доводим до кипения. Варим на небольшом огне, чтобы не сбежало.
Тем временем в другую кастрюлю кладем масло, миндаль очищенный и мелко рубленный и манную крупу. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, масса будет вздуваться.
Домашняя греческая халва
разогреть масло, добавить манку, пассировать до золотмстого цвета
сварить сироп: в воду добавить сахар, мед, варить 5 мин
Все смешать, добавить орехи, выложить в форму.
Халва «Восточные сказки»
Это все, что нужно для нашей халвы.
Очищаем и трем на мелкой терке тыкву, добавляем 0,5 л молока + манка + изюм + кардамон(по желанию), довести до кипения (обязательно помешивать, чтоб не пригорело). Загустело, испарилась жидкость, тыква мягенькая. Вот приблизительно так.
АСАБА ЗЕЙНАБ. Арабские сладости / дуэль /
миндальный ароматизатор-неск капель
Растит масло без запаха- 0.5 стакана
Растительное масло без запаха для фритюра.
тёплая вода-1 стакан
ароматизатор-неск капель— я все ингридиенты поделила в сиропе по-полам, так как этого кол-ва, я считаю-вполне достаточно, чтобы утопить в нём и не такое количество хрустяшек.
Манная крупа-3 стакана ( по 250 гр)
семена фенхеля-1 чл
Парящие в знойном воздухе минареты, караваны, бредущие по пустыне, прекрасные наложницы, услаждающие своими ласками султана и щедрый дастархан с восточными сладостями…
Халава — гениальный индийский рецепт из жареной манки
Очень даже рекомендую полностью повторить этот рецепт! Конечно, выбор приправ и дополнительных ингредиентов, орешков и сухофруктов – за вами. А вот вся технология приготовление самого блюда очень важна, если хотите насладиться десертом, и, чтобы ваши гости тут же стали расспрашивать, как и из чего вы сделали эту вкусность. Я сама очень долго искала именно этот рецепт. Каких только способов приготовления халавы я не опробовала… но именно этот напомнил о блюде, которое я впервые попробовала в Индии. И потому этот рецепт мне очень полюбился, его и рекомендую всем своим друзьям.
Еще один момент! Очень важно доводить каждый из процессов, а их 4, до логического конца! Здесь никак не получится, что не доведенная до кондиции часть блюда, дойдет на следующем этапе.
На счет наполнителя и сладости блюда. Можно вообще готовить без каких-либо дополнительных ингредиентов, и халава получится бомбезно вкусной! Но мне очень нравится сочетание арахиса и вяленных фиников. Именно эти продукты и дополнят наш десерт. Только учтите, что, если вы не большой любитель сладости, тогда или фиников нужно взять немного, лишь символическое количество, или сахара убавить. Я считаю, что халава должна быть очень сладкой. Ее тогда приятно запивать горьким несладким кофе или травяным освежающим чаем, мятным или каркаде. Можно даже таким образом моделировать вкус блюда при помощи напитков.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
В самом начале подготовим наполнители, орехи и финики. Это – первый этап!
Орехи прожариваем на сухой сковороде. Непрерывно их помешиваем, чтобы не подгорели.
Я проверяю готовность, пробуя на вкус. Как только орехи подрумянились, снимаем их со сковороды и даем остыть на разделочной (желательно деревянной) доске.
С орехов снимаем шкурки. Можно порезать пополам, но мне и моим родным больше нравится именно такая версия, с целыми орешками.
У фиников удаляем косточки и нарезаем на 2-4 части, не мельче!
Второй этап – приготовление карамельного молока.
Насыпаем сахар в сотейник и ставим на небольшой огонь кастрюлю.
Одновременно нагреваем молоко до температуры примерно 40-50⁰.
Я добавляю в молоко, пока оно нагревается, и пряности, мускатный орех и корицу. Но можно пряности ввести в уже готовый десерт. Мне больше нравится этот вариант, тогда корица не слишком навязчива.
Сахар должен ПОЛНОСТЬЮ растаять в карамель! Это даст и красивый, коричневый цвет, и приятный карамельный вкус халаве.
Очень важно непрерывно помешивать сахар, пока он на огне.
Вливаем в карамель молоко. Только очень аккуратно. Пар поднимется очень горячий. А нам при этом нужно быстро помешивать, чтобы вмешать карамель. Если же карамель шустро собралась в комочек, не беда! Возвращаем сотейник на огонь (очень слабый), и варим до ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ карамели.
Карамель растаяла, можно сотейник отставлять с огня.
Третий этап – приготовление манки.
На огонь ставим сковороду и кладем в нее сливочное масло.
Когда масло растает, всыпаем в сковороду манку и тоже, непрерывно помешивая, прожариваем кашу.
Где-то в середине процесса насыпаем в сковороду арахис. Прожариваем его вместе с манкой.
Итак, как определить, что манка достаточно прожарена? Появляется приятный аромат жаренного теста, очень легкий и аппетитный. Текстура каши становится более рассыпчатой. Цвет манки приобретает золотистость. Только тогда, когда все эти три условия соблюдены, переходим к последнему этапу.
Этап четвертый, финишный. Смешиваем все ингредиенты и доводим их до готовности.
Сначала вливаем карамель в манку. Тщательно перемешиваем. Учтите, что мы не сняли сковороду с огня. У нас масса еще должна хорошо протушиться.
Засыпаем финики и добавляем немного соли. Перемешиваем содержимое сковороды.
Выпариваем всю влагу. У нас должна получиться ровная масса, без сгустков и не такая, что разваливается. Мне она всегда напоминает чуть подтаявшее масло, с которого можно что-либо сформировать. Или хорошо проработанный пластилин. Зачерпните массу силиконовой лопаточкой и переверните лопатку, чтобы масса сползла. Так вот, масса, не цепляясь, должна опуститься обратно сковороду. А на лопаточке не должно остаться никакого следа.
Готово!
Я выкладываю халаву не в креманки, а в глиняные кофейные чашечки. Так температура дольше сохраняется внутри десерта. Он словно запаривается. Получается безумно вкусно и нежно. Конечно, такая масса легко лепится, и из нее можно сделать горку или выложить красиво в креманки. Но мне больше нравится именно такой вариант подачи!
Халава — гениальный индийский рецепт из жареной манки
Очень даже рекомендую полностью повторить этот рецепт! Конечно, выбор приправ и дополнительных ингредиентов, орешков и сухофруктов – за вами. А вот вся технология приготовление самого блюда очень важна, если хотите насладиться десертом, и, чтобы ваши гости тут же стали расспрашивать, как и из чего вы сделали эту вкусность. Я сама очень долго искала именно этот рецепт. Каких только способов приготовления халавы я не опробовала… но именно этот напомнил о блюде, которое я впервые попробовала в Индии. И потому этот рецепт мне очень полюбился, его и рекомендую всем своим друзьям.
Еще один момент! Очень важно доводить каждый из процессов, а их 4, до логического конца! Здесь никак не получится, что не доведенная до кондиции часть блюда, дойдет на следующем этапе.
На счет наполнителя и сладости блюда. Можно вообще готовить без каких-либо дополнительных ингредиентов, и халава получится бомбезно вкусной! Но мне очень нравится сочетание арахиса и вяленных фиников. Именно эти продукты и дополнят наш десерт. Только учтите, что, если вы не большой любитель сладости, тогда или фиников нужно взять немного, лишь символическое количество, или сахара убавить. Я считаю, что халава должна быть очень сладкой. Ее тогда приятно запивать горьким несладким кофе или травяным освежающим чаем, мятным или каркаде. Можно даже таким образом моделировать вкус блюда при помощи напитков.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
В самом начале подготовим наполнители, орехи и финики. Это – первый этап!
Орехи прожариваем на сухой сковороде. Непрерывно их помешиваем, чтобы не подгорели.
Я проверяю готовность, пробуя на вкус. Как только орехи подрумянились, снимаем их со сковороды и даем остыть на разделочной (желательно деревянной) доске.
С орехов снимаем шкурки. Можно порезать пополам, но мне и моим родным больше нравится именно такая версия, с целыми орешками.
У фиников удаляем косточки и нарезаем на 2-4 части, не мельче!
Второй этап – приготовление карамельного молока.
Насыпаем сахар в сотейник и ставим на небольшой огонь кастрюлю.
Одновременно нагреваем молоко до температуры примерно 40-50⁰.
Я добавляю в молоко, пока оно нагревается, и пряности, мускатный орех и корицу. Но можно пряности ввести в уже готовый десерт. Мне больше нравится этот вариант, тогда корица не слишком навязчива.
Сахар должен ПОЛНОСТЬЮ растаять в карамель! Это даст и красивый, коричневый цвет, и приятный карамельный вкус халаве.
Очень важно непрерывно помешивать сахар, пока он на огне.
Вливаем в карамель молоко. Только очень аккуратно. Пар поднимется очень горячий. А нам при этом нужно быстро помешивать, чтобы вмешать карамель. Если же карамель шустро собралась в комочек, не беда! Возвращаем сотейник на огонь (очень слабый), и варим до ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ карамели.
Карамель растаяла, можно сотейник отставлять с огня.
Третий этап – приготовление манки.
На огонь ставим сковороду и кладем в нее сливочное масло.
Когда масло растает, всыпаем в сковороду манку и тоже, непрерывно помешивая, прожариваем кашу.
Где-то в середине процесса насыпаем в сковороду арахис. Прожариваем его вместе с манкой.
Итак, как определить, что манка достаточно прожарена? Появляется приятный аромат жаренного теста, очень легкий и аппетитный. Текстура каши становится более рассыпчатой. Цвет манки приобретает золотистость. Только тогда, когда все эти три условия соблюдены, переходим к последнему этапу.
Этап четвертый, финишный. Смешиваем все ингредиенты и доводим их до готовности.
Сначала вливаем карамель в манку. Тщательно перемешиваем. Учтите, что мы не сняли сковороду с огня. У нас масса еще должна хорошо протушиться.
Засыпаем финики и добавляем немного соли. Перемешиваем содержимое сковороды.
Выпариваем всю влагу. У нас должна получиться ровная масса, без сгустков и не такая, что разваливается. Мне она всегда напоминает чуть подтаявшее масло, с которого можно что-либо сформировать. Или хорошо проработанный пластилин. Зачерпните массу силиконовой лопаточкой и переверните лопатку, чтобы масса сползла. Так вот, масса, не цепляясь, должна опуститься обратно сковороду. А на лопаточке не должно остаться никакого следа.
Готово!
Я выкладываю халаву не в креманки, а в глиняные кофейные чашечки. Так температура дольше сохраняется внутри десерта. Он словно запаривается. Получается безумно вкусно и нежно. Конечно, такая масса легко лепится, и из нее можно сделать горку или выложить красиво в креманки. Но мне больше нравится именно такой вариант подачи!
Халва из манки с грецкими орехами
Для рецепта халвы вам потребуется:
Рецепт приготовления халвы:
Для приготовления вкусной манной халвы используем орехи. Можно взять грецкие орехи, которые наверняка найдут в каждом доме. Либо добавить арахис. Грецкие орехи очищаем от скорлупы.
Изюм без косточек промываем и замачиваем в холодной воде на 40 минут. Сливаем воду.
Измельчаем грецкие орехи.
В глубокой посуде растапливаем кусочек сливочного масла, чтобы получить 2 ст.л.
Помешиваем растопленное масло и тонкой струйкой всыпаем манку. Обжариваем крупу до золотистого цвета, не прекращая помешивать. После этого добавим все остальные ингредиенты. Перемешиваем и продолжаем варить массу для манной халвы на слабом огне в течение примерно 30 минут. Готовую смесь выкладываем на ровную поверхность и даем остыть.
Готовую халву из манки с орехами и изюмом подаем на стол, заранее разрезав на небольшие кусочки. Лакомство получается сытным, сладким. Приятного аппетита!