мамины рецепты торт мишка с грецкими орехами

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

KnittingB №3 2020 Журнал предлагает отличные узоры вязания спицами и крючком для женщин. На ст.

Lady Boutique Series №4944 2020 Издательство: Boutique Sha Язык: японский Популярный я.

—Рубрики

—Метки

—Ссылки

—Новости

—Музыка

Ondori

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ» С БЕЛКОВО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

Торт «Мишка на Севере» с белково-ореховой начинкой

Торт «Мишка на Севере» — вкусный, недорогой и достаточно распространенный десерт, который легко готовить. Он уместен на любом праздничном событии. Да и при рядовой встрече родных, подруг, друзей или просто испеченный к вечернему чаю, этот торт радует своим великолепным вкусом.

• 200 грамм размягченного масла сливочного,

• 1 стакан сахара-песка,

• 1 стакан 15 %-ой сметаны,

• от 2-х до 3-х стаканов пшеничной муки,

• 0,5 пакетика ванилина.

Ингредиенты для начинки:

• 5 сырых яичных белков,

• 0,75 стакана сахара,

• 1,5 стакана измельченных грецких орехов.

Компоненты для приготовления шоколадной помадки:

• 4 ст. ложки молока,
• 2 ст. ложки какао-порошка,
• 0,75 стакана сахара,
• 70 грамм масла сливочного.

• 8-10 половинок ядер орехов грецких,
• стружка кокосовая.

• Тщательно размять сливочное масло с сахаром.
• Внести в массу желтки, всё перемешать, добиваясь однородности.

• К полученной массе выложить сметану, соду, гашеную в 1 столовой ложке 6 %-го или 9%-го уксуса, соль и перемешать.

• Мука и ванилин — последние ингредиенты, вносимые в тесто. Через сито просеять муку в чашку с массой и перемешать тщательно все компоненты. Пшеничной муки надо добавлять столько, чтобы в итоге получилось не крутое, а мягковатое тесто.

• Тесто поделить на три равных по объему колобка. Завернуть каждый в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса или на более длительное время. Из охлажденного теста будет легче сделать лепешки для будущих коржей.
• Сформировать после охлаждения из колобков три круглые лепешки приблизительно равного диаметра, разложить их на противень, смазанный любым маслом. Наколоть в некоторых местах лепешки вилкой. Выпекать 10-15 минут в заранее прогретой до 180 °C духовке.
• Затем вынуть из духовки противень с коржами и поставить охлаждаться.

• Промазать коржи слоями белково-ореховой начинки.
• Приготовить шоколадную помадку для украшения торта. Для этого в ковше размешать какао, сахарный песок и молоко. Поставить ковш на включенную конфорку и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Когда сахар полностью растворится, снять ковш с огня и положить в помадку сливочное масло. Мешать смесь до полного растворения масла.
• Залить полученной смесью торт сверху и обмазать с боков.
• Поставить торт пропитываться в холодильник.
• Когда помадка на поверхности торта застынет, его верх обсыпать по краю окружности кокосовой стружкой и украсить по своему усмотрению или половинками грецких орехов.

Торт «Мишка на Севере» с белково-ореховой начинкой готов!

Сметанная начинка для торта

Белково-ореховый крем — это не единственная начинка, которой можно прослоить торт «Мишка на Севере», рецепт сметанного крема не менее интересен. Крем на сметане прекрасно сочетается с коржами, выпеченными из компонентов, приведенных в рецепте.

Для приготовления такой начинки нужно взбить полкило 20%-ой сметаны и полтора стакана сахара. Неплохо добавить в крем 2 пакетика загустителя для сметаны. Можно изменить цвет и вкус начинки, добавив в неё несколько чайных ложек какао-порошка.

Как видно из рецептов, процесс приготовления этого изумительного десерта прост. Проблемы в том, как испечь торт «Мишка», не возникнет даже у хозяйки, обладающей начальными кулинарными навыками.

Источник

Торт мишка на севере с грецкими орехами

Состав ингредиентов

Способ приготовления

1. К яичным желткам насыпьте сахар, взбейте миксером добела. В полученную массу добавьте размягченное сливочное масло, еще раз взбейте миксером до пышности.

2. В отдельной емкости смешайте сметану и соду, после чего введите смесь в основную массу, добавив пару капель ванильного экстракта. Повторно взбейте.

3. В получившуюся массу просейте муку, перемешайте тесто лопаткой (тесто получится мягким, липнущим к рукам, но это не страшно, так и должно быть). Разделите тесто на три части, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

4. Белки взбейте с щепоткой соли до крепких, устойчивых пиков, после чего всыпьте сахар порциями, не прекращая взбивать до полного растворения кристаллов сахара. А теперь добавьте ванильный экстракт и рубленные орехи, еще раз все взбейте.

5. По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника. Дно формы застелите пергаментом и распределите по нему одну часть теста, после чего выложите на поверхность половину белково-ореховой массы, распределите ровным слоем. Следующую часть теста распределите прям на пергаменте, предварительно вырезав его по диаметру дна формы. Готовый пласт разместите на поверхности, выложив поверх него оставшуюся белковую массу. И точно так же, как предыдущий корж, разровняйте третий пласт теста на пергаменте, выложите поверх белково-ореховой массы.

6. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут, до появления красивого румянца.

7. Темный шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливочное масло, перемешайте, налейте молоко. Дайте глазури немного остыть, а тем временем извлеките торт из формы.

8. Покройте торт глазурью и украсьте на свое усмотрение.

Подавайте торт на стол, сладкого вам чаепития!

Источник

Пирог «мишка» с орехово-белковой начинкой и шоколадной глазурью.

21 ноября 2010, 02:14

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до бела. Добавьте в яично-сахарную смесь сметану, взбейте до пышной пены. Введите в массу растопленное и охлаждённое до комнатной температуры масло, взбейте ещё раз. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 3 части, заверните каждую часть в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

НАЧИНКА. Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку в блендере. Белки взбейте миксером до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями всыпать сахар с ванильным сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. Всыпьте в взбитые белки грецкие орехи, очищенный от капсул и растёртый в ступке кардамон. Аккуратно перемешайте смесь лопаткой.

СБОРКА ПИРОГА И ВЫПЕЧКА. Бортики формы для выпечки смажьте тонким слоем сливочного масла, дно выстелите пергаментом. При помощи скалки раскатайте 1 часть охлаждённого теста между двух слоёв бумаги для запекания d=25см (примерная толщина теста 5мм). Уложите раскатанный пласт теста в форму и смажьте половиной начинки (1,5-2см от края теста оставьте пустыми). Накройте начинку раскатанным 2-ым пластом теста, распределите оставшуюся часть начинки, накройте сверху последней частью теста и защипните по краям (я прошлась по бортикам формы черенком от лопатки, таким образом сомкнув все пласты теста). Взбейте желток с 1 стол.ложкой тёплой воды и смажьте поверхность пирога. Выпекайте пирог в разогретой до t=180С духовке 35-40 минут. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте отдохнуть до полного остывания.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. Шоколад мелко порубите, выложите в жаропрочную миску, добавьте сахарную пудру и 110мл сливок. Поставьте на водяную баню и готовьте, помешивая, до полного растворения шоколада. Снимите с огня и добавьте в шоколад оставшиеся 60мл тёплых сливок (слегка подогрейте предварительно в свч или на тихом огне). Размешайте массу лопаткой от центра к бортикам посуды. Добавьте нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, перемешайте и остудите до температуры тела (36-40 градусов).

УКРАШЕНИЕ. Покройте бока и верх пирога глазурью. Посыпьте бока и каёмку изделия измельчёнными в крошку грецкими орехами. Центр пирога украсьте шоколадной декоративной крошкой и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.

ШОКОЛАДНЫЕ ЛИСТЬЯ. Листочки промойте и обсушите. Растопите апельсиновый шоколад на водяной бане или в СВЧ. Чистой кистью нанесите слой шоколада на изнаночную сторону листика (слой должен быть около 1-1,5 мм толщиной). Дайте схватиться шоколаду в морозилке и ещё раз нанесите шоколадный слой. Уберите на 20 минут в холодильник, затем возьмите лист за черенок и аккуратно снимите его с шоколада.

Источник

Торт «Мишка» (простой сметанник)

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Торт «Мишка» (простой сметанник)»

Оценить рецепт Торт «Мишка» (простой сметанник):

Видео рецепт «Торт «Мишка» (простой сметанник)»

Пожалуйста, введите символы с картинки

я приготовила. не очень понятно, что получилось не так, но торт оказался совершенно сухим, хоть и стоял в холодильнике 5 часов, однако коржи не скажу что сухие, нет, но они совершенно в торт в результате не сложились, а как-то по отдельности. на вкус вроде бы и вкусно, но сухо совершенно.

Спасибо большое, приготовила торт по вашему рецепту для французов, т. К. У нас с мужем чайный салон. Французы оценили, очень вкусно. Рецепт простой, но получается вкусно. Из-за выпечки коржей заняло больше времени, чем предполагала.

Выглядит очень аппетитно, уверена что будет вкусно. У Вас ошибка в ингредиентах: какао 4 ст.л. в глазурь, а не в крем.

Рецепт хороший, простой, а торт- вкусный! Спасибо!

Торт получился вкусный! я новичок, но с первого раза все получилось! спасибо за рецепт! Коржи и правда по- началу были твердыми, но пропитавшись сметанным кремом они становятся мягкими и вкусными.

Коржи получились твердые лепешки. В рецепте не указано, сколько нужно сахара. Не правильно подготовлен рецепт. Скорей всего вы здесь написали одно, а делали другое.

Видимо, Вы не совсем внимательно читали рецепт. Про сахар всё указано.

Источник