малину можно мыть перед едой
ДОМОСТРОЙСантехника и строительство
Мыть малину или не мыть? Ведь продукт этот очень нежный. И после мытья может превратиться в невзрачную кашицу…
Статьи в интернете на этот счет разноречивы. Как быть?
В этой статье мы постарались дать объективный ответ на это вопрос
Нужно ли мыть малину — советы и рекомендации
Малина — самая летняя ягода, из которой можно приготовить массу самых разнообразных заготовок на зиму: и варенье, и джем, и компот.
А какие с ней получаются великолепные коктейли, десерты и мороженое.
Но, очень часто, при приготовлении рецептов со свежей малиной, у хозяек возникает вопрос — надо ди мыть малину?
Как мыть малину?
Чтобы мытье малины наименее негативно сказалось на качестве ягод, промывать их надлежит в дуршлаге проточной водой под душем.
И затем немедленно приступать к поглощению малины с молоком или без оного. Или готовить варенья, настойки и т. д.
Некоторые хозяйки вначале заливают ягоды слабым соляным раствором, изгоняющим из них всяких жучков, личинок и клопов.
После чего опять-таки промывают плоды проточной водой.
Малина считается капризным кустарником, требующим к себе повышенного внимания от посадки до уборки урожая. Полезные свойства и вкусовые качества ягод зависят от того, насколько правильно производился их сбор. Как правильно собирать созревшую малину, чтобы она имела приятный вкус и максимальный запас витаминов?
Как определить, что ягоды поспели
Период созревания ягод малины приходится на вторую половину июля, а продолжается он до самых заморозков. В зависимости от сортовых особенностей и климата эти сроки могут сдвигаться. Определить зрелость ягод можно по их окрасу, свойственному выращиваемому сорту. Спелая малина легко отделяется от плодоножки, имеет плотную и упругую структуру, аппетитный внешний вид.
Как правильно собирать малину с куста
Плоды у малины очень нежные и чувствительные к надавливаниям. Если их слегка прижать, то сразу выделяется сок. Сбор урожая проводят очень аккуратно, стараясь, чтобы ягода не повредилась. Для дальнейшей транспортировки предпочтительно срывать их вместе с плодоложем, которое впоследствии удаляют перед самой переработкой или употреблением.
В том случае, когда перерабатывать урожай планируется вблизи места сбора, малину собирают без плодоножек. Отбирают лишь те ягоды, которые не имеют признаков гниения либо порчи. В противном случае это быстро передастся на здоровые плоды, и значительная часть урожая будет испорчена.
Можно ли собирать мокрую малину? Однозначно нельзя, поскольку она испортится в считанные часы. Такой урожай сразу начинает истекать соком и превращается в компот прямо на глазах у садовода. Для сбора ягод выбирают сухую погоду.
Быстрый способ сбора ягод
Больше всего времени и сил отнимает сбор ягод. Как быстро собрать малину и не повредить ее при этом? Профессиональные фермеры часто пользуются машинным способом уборки урожая, но обычному дачнику он не подходит. Во-первых, оборудование стоит больших денег, во-вторых кусты травмируются, срываются недозревшие плоды, показатели урожайности снижаются. Потому чаще всего малину собирают вручную.
Как же лучше собирать малину простому садоводу-любителю? Чтобы ускорить процедуру, используют различные хитрости и приспособления, позволяющие освободить обе руки и задействовать их в работу. Так, банку либо другую небольшую посудину подвешивают на шею или переносят за собой, приделав удобные ручки.
При сборе плодов стараются не касаться к их поверхности. Тонкая кожица при малейшем надавливании прорывается, в результате чего выделяется сок. Чтобы не травмировать малину и продлить срок ее хранения, рекомендуется пользоваться специальной технологией сбора. Левой рукой приподнимают веточку и удерживают ее.
Правую руку располагают ладонью вверх и помещают под плоды. Большим и указательным пальцем защипывается плодоножка, и осторожно перекладываются оказавшиеся на ладони малинки в приготовленную посудину. Удерживают на ладошке не больше 5 ягод одновременно, в противном случае они помнутся.
При сборе урожая стараются оставлять плодоножки длиной около 6 мм. Малина, имеющая повреждения, признаки порчи или не имеющая плодоножки, отправляется в отдельную посудину. Такая сортировка в дальнейшем экономит время и поможет сохранить качество плодов.
Во что лучше складывать урожай
Во что собирать ягоды созревшей малины, чтобы они не помялись и не пустили сок? Для сбора урожая подбирают такую тару, в которой ягоды максимально долго будут сохранять свои товарные качества. Лучше, если посудина будет небольшой глубины, но широкой.
Это даст возможность сложить плоды тонким слоем. В противном случае они подавятся под собственной тяжестью, и до места назначения удастся доставить только компот.
Дачники сооружают для сбора малины специальные контейнеры, объем которых не превышает 2 литра. Они отличаются низкими бортиками и плоским широким дном. Изготовить такую посудину можно из подручных материалов. При этом оставляют небольшие щели для вентиляции, чтобы не допустить возникновения парникового эффекта, в результате которого ягоды портятся с большой скоростью.
Хорошо подходят для сбора малины небольшие плетеные корзинки, которые уже имеют вентиляционные отверстия для проветривания ягод. Как только лукошко наполнится, его отправляют в тенистое прохладное место.
Нужно ли мыть ягоды после сборки
После сбора урожая малины возникает закономерный вопрос: а надо ли мыть ягоды? Большинство садоводов являются противниками данной процедуры по следующим причинам:
Но от мытья плодов можно отказаться только в том случае, если их сбор производился на собственном садовом участке, расположенном вдали от пыльных дорог и выхлопных газов от автомобилей. Если ягоды приобретены на рынке, то покупатель не может знать достоверно, в каких местах и какими руками они были собраны. В этом случае их лучше помыть, но делать это следует непосредственно перед употреблением в пищу, поскольку мокрый плод сразу же испортится.
Малину, предназначенную для варки варенья или другой термической обработки, мыть не стоит. Такой процедуре подвергают только те плоды, которые подвергались химическим опрыскиваниям. Высокая температура эффективно уничтожает большинство известных видов бактерий. Не моют и малину, предназначенную для заморозки. В противном случае она истечет соком и окажется непригодной для данной процедуры.
Где и сколько хранятся свежие плоды
Свежая малина отличается очень коротким сроком хранения. При температуре окружающей среды около +20 °С ее можно сохранять только в течение 8 часов. Для увеличения этого срока плоды перекладывают в пластиковые контейнеры не больше чем в 2 слоя. Посудина обязательно должна быть сухой. После этого контейнер прикрывают салфеткой либо не плотно прилегающей крышечкой и отправляют в холодильник на средние полки.
В темном и прохладном месте урожай малины сохраняет свои свойства до 10 дней, но опытные садоводы утверждают, что лучше держать его не больше недели. Недопустимо укладывать урожай для длительного хранения во влажный контейнер. Если заготавливать ягоды в замороженном виде, то они не утрачивают своих полезных свойств до года. Такой же срок отведен и на перетертые с сахаром и замороженные плоды.
Чтобы в малине не осталось червячков и клубника не хрустела на зубах.
Автор публикации
Dotar Sodjar
Достижение получено 03.09.2018
Похожее:
Ягоды мыть нужно. Но делать это нужно аккуратно, чтобы не помять нежные плоды. Поэтому малину и клубнику нельзя подставлять под струю проточной воды, нельзя заливать ягоды водой. Нужно сделать наоборот. Сначала налить в тазик воды, потом осторожно выложить туда ягоды. Стараясь не мять, прополоскать их ладонью. Потом так же, ладонью аккуратно вынуть из воды.
Чтобы в малине не было червячков, её нужно замочить в солёной воде на некоторое время, затем несколько раз ополоснуть.
Песок с клубники обычно оседает на дно так же при замачивании, но в обычной воде. Но, если плоды очень грязные (после дождя), и я мою ягоды, чтобы сразу кушать, то сначала замачиваю, потом под небольшой струёй воды отрываю плодоножки у каждой ягодки. Таким образом клубника очень хорошо промывается. Но её надо сразу употреблять в пищу или готовить, так как она быстро раскинет.
Удобнее всего ягоды промывать в дуршлаге. После мытья просушивать, чтобы плоды дольше не раскисали.
Некоторые вообще задаются вопросом, а надо ли мыть ягоду, особенно свою. Можно и с грядки прямо в рот. Да многие так и делают. Но речь конечно не только о своей ягоде, но и привезённой порой неизвестно откуда.
В любом случае стоит помыть. Особенно малину с её ёмкостью в ягодке. Ведь там и мясо может быть в виде червячка.
Любая ягода может быть поражена какими – либо паразитами. Не надо бояться замочить клубнику на короткий промежуток времени в прохладной воде, только не отрывать при замачивании стебельки, дабы ягодки наши не впитывали воду. Грязь и пыль в таком случае лучше отойдут.
Некоторые несколько раз опускают плоды в дуршлаге поочерёдно то в холодную, то в относительно горячую, но не в кипяток или около того конечно.
Можно и под проточной водой, но естественно не под струёй воды, тем более под сильной, интенсивной, а через душевую насадку при относительно небольшом напоре воды.
С малиной дела несколько посложнее. Её желательно перед помывкой перебрать. Ту, которая итак уже готова “расползтись” – исключить.
Что касается мясной начинки, червячков, то тут конечно придёт на помощь солёная холодная вода. Примерно одна соловая ложка соли на литр воды достаточно. Много времени не займёт, червячки, как их называют, а чаще всего это личинки малинового жучка, всплывут. Воду с всплывшим содержимым выливаем, а ягодку оставляем. Важно не перепутать и не сделать наоборот.
Вариант с поочерёдным контрастным купанием ягоды тоже вполне уместен.
Вспоминается давнее детское лазанье по чужим участкам за ягодой и запихиванием её в рот без всяких там яких. Всё проскакивало, как будто так и надо. Боже, как давно всё это было.
Специалисты говорят, что клубнику и малину перед едой, обязательно следует мыть в слабом мыльном растворе. Либо второй вариант- погрузить ее в воду на тридцать минут, а затем ее слить аккуратно.
Есть и вторая рекомендация, сначала клубнику в сите окунают в кипяток, а затем погружают в ледяную воды и так нужно сделать два раза, от такой водной процедуры погибнут все микробы.
Малина бывает очень червивой, и поэтому ее рекомендуют замочить в воде с добавлением соли, тогда все червячки всплывут на поверхность воды. Эти виды ягод обязательно нужно промывать, потому что на каждой будет рассадник микробов, а как следствие это развитие паразитов в ЖКТ.
Вообще-то хруст песка на зубах – проблема клубничная. Эта ягода растет низко над землей, потому, если прошел дождь, брызги с грязью попали на клубнику, а потом ее кое-как помыть, то хрустеть на зубах будет.
Если вам попалась малина, которая после самого примитивного ополаскивания водой дает тот же эффект, то лучше вообще отказаться от этой ягоды. Высока вероятность того, что росла она на обочине оживленной трассы и на зубах хрустит тот песок, который поднимали пролетающие мимо автомобили. Эта пыль не самая главная беде ягоды. Куда опаснее те соки, которые впитал куст и которыми поделился с плодом. На обочинах автотрасс шоферы моют своих железных коней, сливая прямо на землю и воду от уборки и всевозможные химикаты. Да и нет у нас гарантии того, что по шоссе ездили только автомобили, перевозившие пассажиров и безопасные продукты. Цистерна с химией (те же яды для сельхоз работ) могла, проезжая, неплохо посыпать малину.
Что бы вымыть ягоды качественно, для начала их нужно положить в чистую холодную воду минут на 15. За это время все червяки поймут, что началось наводнение и пора спасаться бегством. Мусор, пыль, которые прилипли к клубнике, или малине, в воде окажутся гораздо тяжелее ягод и сами по себе переместятся на дно посуды. Именно для этого эффекта лучше выбрать глубокую кастрюлю, что бы ягоды плавали в воде, а не лежали на дне.
Теперь можно слить мусор сверху, не выливая всю воду, а затем руками, или дуршлагом выбрать ягоды из кастрюли.
Держать клубнику, или малину в воде дольше 15 минут не стоит. Даже если вода холодная. О горячей и речи не идет, если мы не хотим в результате получить нечто в роде эрзац-компота (горячая вода, а особенно кипяток разрушают тонкую шкурку ягод).
Стоит сразу обратить внимание на то, что ягоды малины и клубники достаточно нежные, и струя воды и интенсивное мытье, может их превратить в кашу.
Если ягоды со своего огорода, то малину я просто не мою, а ем просто с кустов. Клубнику иногда, когда она грязная, промываю.
Если речь идет о покупной ягоде, то ее, конечно, стоит промыть но аккуратно.
Нужно набрать воды, затем опустить туда малину или клубнику и оставить ее на пятнадцать – тридцать минут. Ягода промоется и будет чистой, и ее можно будет кушать.
Как мыть малину
Мыть или не мыть? Это вездесущий вопрос, который возникает, когда мы возвращаемся домой с корзинкой ягод. Эти сладкие летние драгоценные нежные бусинки. Если вам повезет собрать их в своем саду, ведь большинство из них стоит недешево. Вы хотите правильно обращаться с ними и, если возможно, даже продлить срок их хранения.
Когда дело доходит до мытья ягод, то вопросы: когда и почему, зависят от того, с какими ягодами вы имеете дело. Некоторые хорошо себя чувствуют, если их сразу мыть и хранить, в то время как другие держатся лучше и лежат дольше, если их не мыть непосредственно перед едой.
Ниже мы опишем, какие ягоды и как их нужно мыть, и объяснили, почему это так. Знание того, когда мыть ягоды, это первый шаг к тому, чтобы они дольше сохранились.
Как мыть малину правильно
Малина — это очень хрупкая ягода, которая легко подвергается порче. Однако благодаря некоторым советам можно естественным образом продлить срок ее хранения. Обратите внимание на методы мытья малины.
Стоит отметить, что у малины легко повреждается верхняя оболочка. Поэтому ее естественная поверхность быстро покрывается плесенью.
Известно, что микробам легче поразить поврежденную ягоду. Вот почему нужно аккуратно собирать ягоды или покупать неповрежденные плоды. Таким образом вы сведете к минимуму рост микробов.
Используя этот метод, вы можете наслаждаться чистой свежей малиной в течение нескольких дней после того, как принесете ее домой.
Вещи, которые вам понадобятся:
Таким же способом промойте и храните другие нежные ягоды, например клубнику.
Врач объяснила, как мыть ягоды при коронавирусе
Три главных способа
Если вымыть ягоды нужно скорее для успокоения собственной совести (или чтобы свекровь не ворчала), а не из-за реальной боязни заражения, можно воспользоваться специальной центрифугой – сушилкой для салатных листьев. Вы сполоснёте ту труху, пыль и мошкару, которая могла попасть в корзинку, и совесть (вместе с малиной!) будет чиста. Если же центрифуги нет, подойдёт простой дуршлаг: его нужно наполнить ягодами, окунуть в миску или кастрюлю с водой, а потом – обязательно просушить ягоды на полотенце.
Ну а тем, кто всерьёз боится подцепить что-то нехорошее, придётся повозиться.
Однако нужно помнить, что срок хранения вымытых ягод существенно сокращается, поэтому мыть нужно ровно столько, сколько вы готовы съесть за один раз. Принести с рынка корзинку малины и сразу же замочить в солёной воде весь килограмм – плохая идея, так как остатки начнут подгнивать уже к вечеру.
Ещё один способ – замочить ягоды (не только малину, клубнику тоже можно) в слабом мыльном растворе, а затем промыть чистой водой. Мыло убьёт потенциально опасные бактерии – и такой способ вряд ли шокирует тех, кто привык мыть с мылом помидоры, огурцы или другие овощи и фрукты. Главное – потом прополоскать ягоды в чистой воде, чтобы не получить малину со вкусом мыла. Здесь лучше использовать таз или миску, в которой вы несколько раз сменила воду, ведь струя проточной воды из-под крана легко может помять нежные ягоды.
Другой вариант – кипяток, но после такой шоковой обработки клубнику и малину можно будет назвать лишь условно свежими: скорее, бланшированными. Однако тут как никогда уместно вспомнить, что стопроцентную гарантию даёт только абсолютное воздержание – так что тем, кто всё-таки очень боится подцепить болезнь через купленные на рынке ягоды, стоит отказаться от свежей малины и клубники на неспокойное лето 2020 года. Остаются старые способы – варенье, замороженные ягоды либо протёртые с сахаром.
Малину можно мыть перед едой
Надо ли мыть ягоды и как это правильно делать
Пока на дворе лето, нужно пользоваться возможностью и наслаждаться сезонными ягодами — это самый простой и приятный способ получить максимум полезных веществ. Но каждый раз, когда мы покупаем их в магазине, собираем в лесу или на участке, возникает вопрос: а все ли ягоды надо мыть? Часто они кажутся чистыми, да и не хочется портить их внешний вид или, что еще хуже, лишать всех полезных свойств.
Если покупаете ягоды, а не собираете на своем участке с куста, всегда лучше мыть. Даже если они выглядят как с картинки. Так вы избавляетесь не только от грязи и пыли, но и от микробов, червяков и яиц глистов, а также пестицидов, которыми обрабатывают растения.
Помните, что мытые ягоды нужно сразу съедать или перерабатывать, поскольку они начнут портиться уже через несколько часов.
Когда насекомые всплывут, сливайте воду и как следует промывайте ягоды в дуршлаге под проточной водой. Также можно устроить «контрастный душ» — налейте в одну миску горячую воду, а в другую холодную. Опускайте ягоды в разные миски по очереди несколько раз. Так они точно не потеряют свой вкус и полезные свойства.
Положите ее в дуршлаг и подержите под не слишком сильным напором воды, чтобы не повредить ягоды.
Поэтому высыпайте горсть ягод в подготовленную заранее миску с водой, после чего убирайте всплывающие листья и травинки. Через пару минут доставайте ягоды и выливайте воду с осадком. Затем повторите эти действия несколько раз.
Если боитесь, что на кожице винограда могли остаться вредные для здоровья пестициды, замочите виноград в содовом растворе. Для этого налейте в миску литр воды и растворите одну чайную ложку пищевой соды. Замочите виноград на несколько минут и промойте потом проточной водой.
Скидки на ягоды ищите в приложении Едадил
«Только для собственного успокоения». Агроном объяснила, какие ягоды не нужно мыть
Если же из плодов планируется делать варенье, то беспокоиться и вовсе не о чем.
За последние несколько месяцев люди приучились не только тщательно мыть руки, но и ополаскивать овощи, фрукты и даже упаковки продуктов. Все ягоды, которые употребляются в свежем виде, тоже необходимо тщательно промывать, однако из этого правила есть исключения, о которых рассказала агроном Елизавета Тихонова.
Она отметила, что малину и землянику не нужно помещать под струю воды перед тем, как съесть, это можно сделать только для собственного спокойствия.
Внимание на черешки. Эксперты дали советы по выбору сладкой и свежей черешни
— Все страшные вещи погибают во время транспортировки. Кроме того, как только ягода попадает к нам в рот, она дезинфицируется слюной, а потом дезинфицируется в желудке, в котором просто соляная кислота с жутким pH, — сказала Тихонова в эфире радио Sputnik.
Агроном добавила, что и землянику, и малину обрабатывают химикатами в тот момент, когда ягоды ещё не сформировались, поэтому бояться нечего. А перед погрузкой плоды сбрызгивают безопасным для человека раствором, чтобы в дороге они не заболели. При этом уничтожается инфекция, которая могла попасть на них с рук сборщиков.
Ягодная Россия. Сколько стоят черешня и клубника в вашем городе и какая ягода подойдёт именно вам
Тихонова посоветовала поместить ягоды в тёплую воду, чтобы согреть, если они стояли в холодильнике. А если они берутся на варенье, то беспокоиться и вовсе не о чем, отметила специалист.
Лента новостей
Сорокалетний любитель пива не ходил в туалет 18 часов, и у него разорвался мочевой пузырь
«Общая история не должна переписываться». МИД Великобритании прокомментировал статью Путина о Второй мировой войне
На Украине запретят выезжать за границу «богатеньким буратино» с долгами за коммуналку
Ранее в Роспотребнадзоре объяснили, как выбрать качественную черешню.