макароны с филе курицы и помидорами на сковороде
Паста Капрезе: с курицей, помидорами и моцареллой
Автор: Kashevarnya 11 сентября 2018 г. 13649
Когда не знаете, что приготовить на обед – паста всегда хорошая идея.
Ранее мы публиковали рецепт пасты с тунцом, где соус даже не нужно термически обрабатывать.
Ингредиенты на 4 порции
Пошаговое приготовление пасты Капрезе
Для приготовления пасты по этому рецепту, используйте свой любимый вид макарон.
На приготовление заправки для пасты понадобится 10 минут, до этого времени у вас уже должны быть приготовлены макароны «аль денте», поэтому первым делом необходимо начать варить макароны.
Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Оставьте 300 мл воды, она нам понадобится для приготовления пасты.
Пока закипает вода для макарон, куриное филе, чеснок и помидоры мелко измельчить.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом поджарить грудку.
Если сковорода будет недостаточно разогрета, грудка будет вариться, потеряет все соки, аппетитную корочку, а еще курица получится жесткой.
Жарить грудку 5-7 минут, в конце посолить и поперчить.
Когда курица готова, переложить её со сковороды на тарелку.
В этой же сковороде продолжать обжаривать чеснок. Часто помешивайте, чтобы чеснок не пригорел. Чеснок жарить пару минут до появления аппетитного аромата.
К чесноку добавить помидоры, жарить пару минут.
Вернуть курицу на сковороду, немного прожарить.
Добавить листики базилика, перемешать.
Сразу же добавить макароны, приготовленные до состояния «аль данте» и часть воды, в которой они готовились. Перемешать все составляющие.
Соленая вода, где варились макароны – то что нужно для приготовления сочного соуса.
Все это время пасту продолжаем готовить на небольшом огне.
Добавить тертый сыр пармезан, или другой твердый сыр. Перемешать и готовить одну минуту.
Ну и какая же паста Капрезе без моцареллы? В самом конце добавить сыр моцарелла, и выключить огонь.
Моцарелла под температурой, которая ещё какое-то время сохраняется в сковороде, растает. Как же это вкусно! Хорошо приправленная, сочная паста.
Паста Капрезе готова, подавать сразу же к столу.
Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.
Паста с курицей: 10 очень вкусных рецептов (пошагово)
В кулинарной книге каждой хозяйки должно быть несколько рецептов приготовления пасты с куриным мясом. Такие блюда выручают, когда надо быстро, вкусно и сытно накормить семью или внезапных гостей. Делимся 10 лучшими пошаговыми рецептами!
1. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
Классический рецепт, который легко готовится буквально за полчаса.
Тебе понадобится: 1 упаковка спагетти, 900 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 350 мл сливок (10%), 2 луковицы, 1 ст. л. муки, перец и соль.
2. Из лука и грибов привычным способом приготовь поджарку, переложи в отдельную емкость и отставь на время в сторону.
4. Влей в сковороду к мясу и грибам сливки, оставь тушиться под крышкой на минимальном огне 20 минут.
5. Спагетти разложи по порционным тарелкам, залей кипящим сливочно-мясным соусом и сразу подавай к столу.
2. Паста с курицей и лимоном
Ароматный и пикантный зеленый соус со свежими нотками цитруса – это одно из лучших дополнений к пасте и куриному мясу.
Тебе понадобится: 1 упаковка пасты пенне (трубочки-перья), 350 г куриного мяса, 50 г свежего салата руккола, 5-6 листочков мяты, базилик, 0,5 лимона, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. л. ароматного оливкового масла, специи.
Приготовление:
1. Замаринуй мясо в смеси лимонного сока с солью и перцем, обжарь на оливковом масле по несколько минут с каждой стороны. Всыпь к мясу измельченный лук, туши минут 15.
2. В блендере пюрируй пряные травы с оливковым маслом и 1,5 ч. л. лимонного сока, полученным соусом залей лук с куриным мясом.
3. Сваренные в подсоленной воде макароны разложи по тарелкам, полей пряным мясным соусом.
3. Паста с курицей в соево-медовом соусе
Самые обычные макароны с куриным мясом превратятся в шедевр кулинарного искусства, если подать блюдо под оригинальным соево-медовым соусом.
Тебе понадобится: 300 г фарфалле (макароны в виде бантиков), 400 г куриного филе, 3 ст. л. пчелиного меда, 4-5 ст. л. соевого соуса, оливковое масло, специи.
Приготовление:
1. В сковороду с обжаренным до румяной корочки мясом курицы влей жидкий (растопленный в СВЧ-печи) мед и соевый соус, туши 8-9 минут.
2. Сваренные до готовности фарфалле разложи по тарелкам в виде горки, сверху уложи кусочки курицы и полей соево-медовым соусом.
Паста с креветками: 8 вкусных рецептов (пошагово)
4. Макароны с курицей и овощами
Отличный вариант полноценного семейного ужина быстрого приготовления.
Тебе понадобится: 2 стакана замороженной овощной смеси, 400 мл бульона, 1 упаковка (300-400 г) яичной лапши, 300 г куриного филе, щепотка сушеного базилика, растительное масло, 1 ч. л. приправы для курицы, соевый соус и морская соль.
Приготовление:
1. Залей бульоном обжаренное куриное филе, приправь специями, всыпь замороженные овощи прямо из пакета, предварительно размораживать не нужно, иначе овощи станут резиновыми и невкусными. Быстро доведи до кипения, затем снизь огонь и туши под крышкой почти до готовности.
2. Залей овощи бульоном, провари минут пять и всыпь макаронные изделия, они будут готовы спустя несколько минут.
5. Спагетти с курицей «Карбонара»
Простые продукты, полчаса свободного времени и несколько кулинарных хитростей помогут тебе приготовить это вкуснейшее блюдо!
Тебе понадобится: 1 упаковка спагетти, 150 г варено-копченой грудинки, 250 г куриного филе, 1 целое яйцо и три желтка, 80 г сыра пармезан, 50 г сливочного масла, 2 дольки свежего чеснока или 1 ч. л. сушеного, 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
1. На оливковом масле обжарь мелко нарезанную грудинку, как только жир вытопится, добавь кусочки курицы, а затем сваренные до состояния «аl dente» спагетти.
2. Яйцо и желтки взбей в пену, смешай с горстью тертого пармезана, солью и молотым перцем, залей пасту с грудинкой и мясом, добавь сливочное масло.
3. Постепенно влей один стакан отвара, в котором готовились макароны. При подаче посыпь оставшимся пармезаном.
Паста с грибами: 12 вкусных рецептов (пошагово)
6. Паста с курицей в томатном соусе
Для этого блюда можно использовать любые виды макаронных изделий, но идеально подойдет «паста колората».
Тебе понадобится: 2 куриных бедра, 250 г разноцветных макарон-спиралек, 1 стакан томатного сока, 1 долька чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. тертого твердого сыра, оливковое масло, 1 ч. л. сахара, итальянские травы и зелень.
Приготовление:
1. Отделенное от костей и кожи мясо поджарь вместе с луком на растительном масле, приправь по вкусу.
2. Залей курицу с луком томатным соком, спустя 10 минут добавь чеснок.
3. Осталось перемешать помидорно-мясной соус со сваренными цветными спиральками, прогреть на слабом огне и можно угощать гостей.
7. Паста каннеллони с курицей
Макаронные изделия в виде крупных трубочек отлично сочетаются с обжаренным куриным филе и помидорами черри.
Тебе понадобится: 1 упаковка каннеллони (очень крупные трубочки), 1 куриная грудка без косточки, 300 г томатов черри, 150 г сыра чеддер, 3 дольки чеснока, приправа лимонный перец.
Приготовление:
1. Макароны приготовь по инструкции, а мясо нарежь мелкими брусочками, обжарь на растительном масле до готовности и убери со сковороды.
2. В оставшееся масло добавь чеснок, половинки помидоров, залей 0,5 стакана жидкости, в которой варились каннеллони.
3. Макаронные трубочки нафаршируй мясом, сложи в сковороду с помидорным соусом, прогрей в течение 10 минут, приправь по вкусу и посыпь тертым сыром.
8. Запеканка «Лазанья»
Из широкой яичной лапши с мясом курицы и овощами можно приготовить замечательную запеканку, которая получится не хуже знаменитой лазаньи.
Тебе понадобится:
Для запеканки: 300 г пасты паппарделле (широкие полоски), 1 половинка куриной грудки, 1 луковица, 2 болгарских перца разного цвета, 1 мясистый томат, 3 дольки чеснока, 120 г твердого сыра, по 1 ч. л. тимьяна и молотой паприки, щепотка перца чили, морская соль.
Для соуса бешамель: 0,5 л свежего коровьего молока, по 50 г сливочного масла и пшеничной муки, мускатный орех на кончике ножа, жгучий перец и соль.
Приготовление:
1. Лапшу паппарделле отвари по рецепту на упаковке до состояния «аl dente». Овощи и мясо поочередно обжарь на растительном масле.
2. Уложи слоями в глубокую форму для выпечки макаронные изделия, овощи и мясо, приправь специями. Залей соусом бешамель, посыпь сыром и запеки в духовке.
3. Для соуса обжарь муку на сливочном масле до светло-оранжевого оттенка, влей молоко, приправь указанными в рецептуре специями и вари, пока не загустеет.
Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус
9. Паста лазаньетте с куриными тефтелями
В магазинах можно часто встретить макароны в виде длинных узких полосок с волнистыми краями, это и есть лазаньетте. Такую пасту часто готовят с шариками из куриного мяса в томатном соусе.
Тебе понадобится: 1 упаковка лазаньетте, 700 г куриного мяса, 0,3 пучка кинзы, 0,5 ст. л. красной пасты карри, 1 красная луковица, 3,5 томатного сока, 2 ч. л. коричневого сахара, растительное масло.
Приготовление:
1. Из куриного мяса сделай фарш с добавлением кинзы и половины указанной нормы пасты карри, сформируй среднего размера шарики, поставь в холодильник на 1 час.
2. В сковороде обжарь чеснок и лук на растительном масле, добавь оставшуюся пасту карри, влей томатный сок и всыпь сахар. Погрузи в соус охлажденные мясные шарики, вари 10 минут, переворачивая лопаткой.
3. Сваренную по инструкции пасту лазаньетте и тефтели разложи по тарелкам, подавай с соусом и посыпав кинзой.
10. Паста с курицей и ананасами
Это блюдо можно подать на горячее даже к праздничному столу, в нем удивительным образом сочетается сырный соус с мясом курицы и сладкими ананасами!
Тебе понадобится: 200 г пасты фузилли (спиральки), 300 г куриного филе, 1 банка консервированных ананасов, по 100 г плавленого и твердого сыра, 2 куриных яйца, 1 ч. л. морской соли, щепотка молотого перца и базилик для подачи.
Приготовление:
1. К обжаренным на растительном масле кусочкам куриного филе добавь кубики ананасов, спустя пять минут сними с огня. Спиральки свари по инструкции почти до готовности.
2. Оба вида сыра натри на мелкой терке, смешай с яйцами, влей 100 мл отвара, в котором варились фузилли.
3. В сотейнике соедини пасту, мясо с ананасами, залей сырно-яичным соусом, туши под крышкой пару минут. Подавай к столу, посыпав крупной морской солью, молотым перцем и мелко нарезанным базиликом.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Как приготовить макароны с курицей вкусно: рецепты с сыром, грибами, помидорами и перцем
Макароны с курицей — любимая еда многих гурманов, особенно, если приготовлены по необычному рецепту. Все представленные ниже блюда имеют итальянское происхождение, а, как известно, итальянцы знают толк в приготовлении вкусной пасты.
Во всех рецептах используется диетическая курочка, филе без кожицы и костей, а дополняются все рецепты вкусными и ароматными добавками: вялеными помидорами, сыром, болгарским перчиком, сливками, травами и специями. Рекомендации по выбору сорта макарон даны в каждом рецепте, но вы можете заменить их на любые другие на свое усмотрение. Попробуйте и вы приготовить вкусные макароны с курицей, грибами, сыром, помидорами в домашних условиях!
Макароны с куриным филе и соусом сальса
Этот рецепт — не просто макароны с курицей! Это целый маленький мир, где куриное филе отлично гармонирует не только с гарниром, но и соусом сальса. Сливочный соус с сыром, приправленный сладким перцем, мясо и гарнир — и все это в одном блюде! Приготовить эту вкуснятину можно как на обед в качестве второго блюда, так и на ужин.
Подготовим куриное филе: промываем, промокнём бумажным полотенцем и нарежем на кубики со стороной примерно 1-1,5 см. Приправляем солью и перцем, перемешиваем и оставим на 10-15 минут.
В ту же сковороду выливаем бульон, сливки и соус сальса, соль и перец на свое усмотрение и добавляем сюда же сырые макароны. Перемешиваем и доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим в течение 15 минут.
Разогреваем духовку до 170 градусов.
Когда макароны будут готовы, выключает плиту, выкладываем нашу пасту в форму, смазанную маслом, добавляем сюда же курицу и 2/3 всего количества сыра, перемешиваем. Сверху посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовой шкаф на 5 минут.
Вкусные макароны с курицей готовы, когда сверху сыр расплавился и приобрел румяную корочку. Осталось разложить на порционные тарелки и наслаждаться! Приятного аппетита!
Макароны с курицей, беконом и брокколи
Это блюдо идеально для семейного ужина: сочетание нежирного куриного филе, пасты и брокколи — все в одном! Если вас смущает присутствие бекона в этом рецепте — вы легко его можете исключить, вкус блюда от этого не сильно пострадает, но бекон придает сочности. Так же, как и в предыдущем рецепте, макароны берем в форме перьев и варим прямо на сковороде в сливках.
Брокколи разделим на отдельные соцветия.
Все ломтики бекона нарежем на кусочки размером примерно 5 х 2 см.
На сковороде без добавления масла (жир присутствует в самом беконе) обжарим до золотистого цвета. Это займет примерно 5-7 минут. Затем выкладываем на тарелку.
Куриное филе промываем, обсушим и нарежем кубиками. Приправим солью и перцем по вкусу. Обжариваем на сковороде, где жарился бекон, в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Затем выкладываем на тарелку с беконом и отставляем в сторону.
Лук очищаем и измельчаем. Вместе с брокколи выкладываем на сковороду, где обжаривался бекон и курица, доводим до мягкости.
Чеснок измельчаем на терке, либо пропускаем через пресс и добавляем к луку и брокколи на сковороду. Перемешиваем и держим на огне примерно пару минут.
Затем выкладываем на тарелку к бекону и курице.
Помидор вымываем, обсушим и нарезаем кубиками. В сковороду выливаем сливки, бульон, посолим и поперчим по желанию, выкладываем сухие макаронные изделия и нарезанные помидоры. Доводим до кипения, затем уменьшаем температуру нагрева и варим 15 минут.
Затем добавляем бекон и курицу, перемешиваем, выкладываем две трети всего сыра и ждем, пока он расплавится. Перемешиваем и выключаем нагрев.
Сверху посыпаем оставшимся сыром и накрываем крышкой. Когда сыр расплавится — можно выкладывать на тарелки. Приятного аппетита!
Макароны с курицей taco и болгарским перцем
Это блюдо также отлично подойдет и на обед, и на ужин, сочетая в себе и мясо, и гарнир. Болгарский сладкий перец придаст изюминку, а сыр со сливками — необходимую нежность. Для пикантности в рецепт добавляется приправа taco (если не нашли в продаже готовую, можно приготовить самостоятельно).
Первым делом приготовим приправу taco. Это очень популярная добавка в мексиканской кухне, добавляемая в бурито, альбондигас, чили кон карне, салаты. Ее сложно найти в продаже в готовом виде, поэтому можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится ступка, так как все составляющие лучше измельчать вручную.
Итак, выкладываем в ступку тмин, соль, орегано и хлопья чили, измельчаем в мелкий порошок. Затем выкладываем остальные ингредиенты и снова используем ступку для измельчения составляющих. В конце приправу перемешиваем.
Куриное филе промываем, обсушим и нарежем кубиками. Тщательно перемешаем с 1 ст.л. приправы тако.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла на большом огне. Когда масло хорошо прогреется, выложим куриные кусочки в сковороду в один слой и тушим, без перемешивания. Когда через пару минут курочка возьмется хрустящей корочкой. переворачиваем на другую сторону и также обжариваем пару минут. Выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
В сковороду добавляем еще 1 ст.л. масла, разогреваем и обжариваем на нем предварительно нарезанный лук.
Пока тушится лук, болгарские перцы вымоем, очистим от семян и нарежем соломкой. Добавим к луку и потушим в течение нескольких минут, пока на перчинках не появится румянец. Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорели.
Чесночные дольки очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем чесночный фарш к перцам, мешаем и оставляем на минуту. В конце еще раз перемешиваем и выкладываем на тарелку к куриному филе.
В эту же сковороду добавляем куриный бульон и сливки, предварительно нарезанный кубиками помидоры и соль, оставшуюся приправу тако. Выкладываем сырые макаронные изделия, доводим до кипения, перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума. Оставляем под крышкой на плите на 15 минут.
Когда макароны будут готовы, открываем крышку и помещаем в сковороду сыр, болгарские перцы и куриное филе. Держим на огне еще пару минут, мешаем. Когда сыр расплавится, блюдо можно разложить по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!
Макароны фетучини с курицей и грибами
Длинные фетучини в сливочном соусе с куриным филе и грибами — отличная идея для семейного обеда или ужина. Плоские макароны можно заменить любой другой вермишелью или лапшой. Главное — использовать пасту, произведенную из твердых сортов пшеницы, чтобы в процессе она не разварилась и не превратила всё блюдо в кашу.
В кипящей подсоленной воде отвариваем спагетти до готовности, откидываем на дуршлаг и сливаем воду. Выкладываем макаронные изделия в кастрюлю и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
Пока варятся макароны нарезаем куриное филе, посыпаем солью и перцем. В большой сковороде нагреваем 2 ст.л. оливкового масла на среднем огне, выкладываем туда кусочки курицы и обжариваем до золотистого цвета в течение 5 минут. Затем выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
К полуготовым грибам и луку вливаем сливки и добавляем половину измельченной петрушки. Сюда же выкладываем обжаренное куриное филе. Тушим составляющие в течение 8-10 минут.
Добавляем готовые спагетти, перемешиваем и оставляем на огне еще на 5 минут. В конце приправляем оставшейся петрушкой, перемешиваем и выключаем нагрев. Накрываем сковороду крышкой и даем отстояться минут 10.
Макароны перья с курицей, шпинатом и томатами
Рецепты обычных макарон могут быть весьма скучными и пресными. То ли дело макароны, приготовленные вместе с куриным филе, вялеными помидорами, приправленные пикантным пармезаном и украшенные зеленым шпинатом! Приготовьте вкусные макароны с курицей и шпинатом на обед для все семьи и порадуйтесь вместе с ними!
Ломтики бекона нарезаем на маленькие кусочки и на сковороде вытапливаем жир. Держим бекон на огне до тех пор, пока кусочки не покроются золотистой корочкой. Затем выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Со сковороды, где обжаривался бекон, удаляем жир и добавляем оливковое масло, нагреваем. Куриное филе, предварительно промытое, обсушенное, нарезанное на порционные кусочки и посыпанное специями (итальянские травы и паприка), выкладываем на сковороду и, не переворачивая, обжариваем с одной стороны. Затем, перевернув один раз — с другой. Курочка должна покрыться румяной, золотистой корочкой.
Выкладываем куриное филе на тарелку и накрываем фольгой, чтобы сохранить ее теплой.
В эту же сковороду добавляем рубленые помидоры, нарезанный шпинат, рубленый чеснок, сушеный красный перец, половину всего количества бекона и 1/3 часть курицы (нарезанной на кусочки). Перемешиваем всё, вливаем сливки и доводим до кипения.
Всыпаем сыр и ждем, пока он расплавится. Затем выкладываем оставшуюся курицу и бекон, уменьшаем огонь, перемешиваем и снимаем с плиты.
Готовим макароны по инструкции на упаковке. Готовые откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости и выкладываем в нашу смесь на сковороде, перемешиваем и раскладываем на порционные тарелки. Уже в тарелках посыпаем сыром для подачи. Приятного аппетита!
Макароны с курицей, сливочным соусом и моцареллой
Еще один рецепт вкусных макарон, приготовленных с куриной грудкой, дополненных вялеными помидорами и сыром моцарелла. Источник этого рецепта — итальянская кухня, а итальянцы, как известно, знают толк в пасте!
Измельченный в прессе чеснок и вяленые томаты обжариваем на оливковом масле на сильном огне в течение пары минут.
Куриное филе, предварительно подготовленное и нарезанное на ломтики, обсыпаем перцем, солью, сушеным базиликом и паприкой, выкладываем к томатам и чесноку на сковороду. Обжариваем все вместе до румяного цвета.
Выкладываем на тарелку и, чтобы сохранить продукты теплыми, накрываем фольгой.
Отвариваем макароны по инструкции на упаковке, затем откидываем на дуршлаг, но воду сливаем не всю, а 1/2 стакана сохраняем.
В сковороду, где тушилась курица с помидорами, добавляем молоко, сливочный сыр, выкладываем готовые макароны и моцареллу. Доводим до мягкого кипения на среднем огне. Затем уменьшаем нагрев и, постоянно помешиваем, ждем, пока весь сыр не расплавится и не превратится в нежный сырный соус. Добавляем базилик и сушеный красный перец, перемешиваем.
Если соус получился слишком густым, то можно добавить заранее оставленную воду, в которой варились макароны и вновь довести смесь до кипения.
Перед подачей накрываем сковороду крышкой и оставляем на 10 минут, чтобы ароматы всех продуктов соединились.