макароны на ужин можно или нет

Почему хлеб и макароны нужно есть вечером, если нужно похудеть

Столкнувшись с необходимость избавится от лишнего веса, человек натыкается на огромное количество диет, быстрых способов, массой советов и начинает теряться в изобилии информации.

Одним из популярных радикальных рекомендаций диетологов является обязательный отказ от всего мучного, относится это и к макаронам.

Объясняется это тем, что они содержат большое количество углеводов не способных успевать выводиться из организма, из-за чего они остаются в нем в виде лишнего жира, располагаясь по бокам и другим частям тела.

Однако многим людям не под силу это сделать, они срываются с диет, начинают винить себя и от этого их жизнь явно не становится лучше.

Ученые, проведя исследования, сделали очень интересный вывод – что тарелка спагетти, может не только не вредить человеку, а и приносить пользу избавляя его от рисков заболевания диабетом и болезней сердца.

Подобные диеты их плюсы

Вообще, подобные заявления ученых не редкость. Например, имеет место быть диета, которая включает в себя употребление:

Объясняется это тем, что ингредиенты, находящиеся в них, содержат особые углеводы, которые не всасываются в кровь тонкого кишечника, отличая этим их от других продуктов, а создают условия для усыхания клеток жира не затрагивая мышцы.

Макароны и хлеб на ночь

Подобные свойства, по мнению исследователей, касаются макарон, и мучных изделий.

Сложные углеводы, из которых они состоят, являются мощным источником необходимой энергии. Употребляя их вечером, надолго притупляется чувство голода, человек чувствует себя сытым в течении всего следующего дня, от этого меньше ест и соответственно худеет.

Также такие углеводы вырабатывают необходимые для сердечно сосудистой системы гормоны, обеспечивая ее точную работу.

Для нужного эффекта, необходимо лишь составить свою диету так, что б дневная норма углеводов приходилась на вечернюю трапезу.

Она может состоять из:

Подобные выводы сделали израильские ученые Еврейского университета. Для этого они провели эксперимент, котором участвовало почти 80 человек.

Группу людей поделили поровну, одна из них в течение полугода:

В результате участники первой группы показали фантастические результаты. У них:

Участники этой группы заметили улучшение самочувствия, чувство голода не преследовало их днем, как раньше, и придерживаться правильной диеты им было намного проще на протяжении течении дня.

Подведя итог, можно сказать, что диета не всегда может ограничивать человека от употребления его любимых продуктов, необходимо пользоваться проверенной информацией, соблюдать чувство меры и тогда, обязательно получится прийти к поставленной цели.

Источник

Можно ли есть макаронные изделия на ночь

Мысли о тарелке пасты, съеденной перед сном, гложут худеющих дам. Чувство вины перед фигурой зашкаливает настолько, что некоторые готовы в метель выйти на пробежку вокруг дома. Но опасения, что вы наберете к утру лишний килограмм, съев чуть-чуть пасты, бессмысленны. В это трудно поверить, поэтому предлагаем прислушаться к мнению опытного врача.

Каждый год 25 октября итальянцы празднуют событие почти планетарного масштаба — отмечают День пасты. На этот раз он запомнится многим не только традиционными блюдами, но и увлекательными выступлениями экспертов по питанию. Эндокринолог и диетолог Серена Миссори (Dott Serena Missori) сделала радостное заявление для любителей плотно поесть и при этом не поправиться.

Публикация от Dott Serena Missori (@dott.serenamissori) Окт 25 2017 в 4:49 PDT

Как есть пасту и не поправляться

Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, отваренные «аль денте», относятся к медленным углеводам. Порция такого лакомства хорошо насытит и не отложится лишними сантиметрами на талии.

Публикация от Dott Serena Missori (@dott.serenamissori) Мар 31 2017 в 11:45 PDT

Акцент тут следует поставить на способе приготовления. Проще говоря, только слегка недоваренные спагетти считаются полезными. Серена Миссори отметила, что такую пасту можно есть даже перед сном. Это принесет организму больше пользы, чем голодание, мешающее крепко уснуть и как следует выспаться.

Публикация от Dott Serena Missori (@dott.serenamissori) Авг 15 2017 в 4:00 PDT

Столь смелое опровержение касательно еды на ночь диетолог обосновала тем, что после приема пищи, содержащей триптофановую аминокислоту, наступает период релаксациии и налаживается сон. А расслабление фактически уменьшает гормон стресса, кортизол, избыток которого провоцирует увеличение веса.

Публикация от Dott Serena Missori (@dott.serenamissori) Сен 11 2017 в 12:29 PDT

Поздний ужин из пасты не должен включать жирные соусы. Замените их на сырые овощи с каплей оливкового масла или отварное мясо птицы. Такая трапеза принесет желанное насыщение и спокойный сон.

А вы любите побаловать себя плотным ужином?

Источник

5 мифов о макаронах, которые развенчивает наука

Что мы только не слышим о макаронах! От них толстеют и «расползаются», пасту нельзя есть вечером, еще ее нужно долго варить, чтобы продукт стал легкоусвояемым. На самом деле, одна порция приготовленных спагетти включает около 220 калорий, 1 грамм жира и не содержит холестерина. В цельнозерновых макаронах примерно столько же калорий, что и в обычных, но больше белка, клетчатки и витаминов. Поэтому поговорим о мифах, которые окружают макаронные изделия и что об этом говорят исследования ученых?

Миф 1. Если вы на диете, вам нельзя макароны!

Фактически, одна из причин, по которой диеты для похудения терпят неудачу, заключается в том, что они плохо учитывают привычки людей. Например, для тех, кто придерживается средиземноморской диеты, макаронные изделия являются основным источником сложных углеводов. Итальянское исследование показало, что паста при низкокалорийной диете в соответствии с принципами средиземноморской диеты помогает худеть. Паста также имеет низкий гликемический индекс и благодаря этому свойству помогает контролировать уровень глюкозы в крови и вес.

5 лучших сухофруктов для похудения

Миф 2. Макароны не походят для ужина

Как показывают три исследования, опубликованные в The Lancet Public Health, употребление углеводов (и в частности макаронных изделий, богатых триптофаном и витамином B) может помочь преодолеть стресс и бессонницу. Хороший спокойный сон – это союзник стройной фигуры. Важно правильно дозировать порции и не переборщить с приправами. Макароны полезны? Да, если люди едят порцию правильного размера и добавляют питательную начинку. Чтобы блюда на основе макарон не наносили фигуре вред, следует избегать жирных сливочных соусов и высококалорийных добавок, а также добавлять больше овощей и нежирных белков. Многие едят макароны с богатыми питательными веществами томатный соусом или овощами, поэтому исследователи в Frontiers in Nutrition сообщили, что употребление макаронных изделий связано с лучшим качеством рациона питания. И дети, и взрослые, которые ели макароны, также потребляли больше клетчатки, фолиевой кислоты, железа, магния и витамина Е по сравнению с теми, кто свосем не ел макароны. Кроме того, употребление пасты было связано с более низкой массой тела у женщин.

Миф 3. Необходимо исключить углеводы из рациона

В средиземноморской диете углеводы составляют 55-60% дневной нормы калорий. И мы знаем, также из исследования, проведенного Молодежной рабочей группой Итальянского общества питания человека (Sinu) по 80 метаанализам, что средиземноморская диета является лучшей в мире для похудения и сохранения здоровья, предотвращая хронические недомогания. С другой стороны, то же исследование отвергает диеты с высоким содержанием белка, которые не очень эффективны для сброса веса и одновременного поддержания здоровья сердца. Мало того: некоторые клетки нашего тела (и в частности красные кровяные тельца, мозг и мышцы) абсолютно нуждаются в углеводах. Если организму не хватает этого питательного вещества, мы страдаем типичными нарушениями гипогликемии и голодания: слабостью, потливостью, отсутствием концентрации и внимания, сонливостью, головной болью, нечеткостью зрения. И, как всегда, главное – умеренность! В недавнем исследовании, опубликованном в журнале The Lancet Public Health, ученые изучили количество углеводов, которое потребляла большая часть людей в возрасте 50 лет. У тех, кто ел умеренное количество углеводов (от 50 до 55% калорий), их ожидаемая продолжительность жизни составляет около 83 лет, по сравнению с 82 годами для людей, употребляющих пищу с высоким содержанием углеводов (более 70% калорий), и возрастом 79 лет для тех, кто ест мало углеводов (менее 40% калорий). Те, кто ел больше белков и жиров растительного происхождения, в целом чувствовали себя лучше.

Лучшие продукты для «стратегического запаса»: крупы, мука, макароны

Миф 4. Макароны «аль денте» хуже усваиваются

А вот и нет! Пасту al dente нужно жевать дольше: чем больше она подвергается воздействию слюны и дробится на мелкие кусочки, тем легче ее переваривать. Приготовленные таким способом макароны меньше влияют на гликемический индекс и меньше стимулируют выработку инсулина. Он замедляет всасывание глюкозы, из которой состоит крахмал, и в результате снижает гликемический индекс. Если паста приготовлена правильно, то это продукт с низким гликемическим индексом и источник медленно усваиваемого крахмала. Это означает, что макаронные изделия обеспечивают медленное и продолжительное высвобождение углеводов, поэтому они дольше перевариваются и вы дольше не чувствуете голод.

Для справки: «Al dente» в переводе с итальянского языка означает «на зубок», подразумевает под собой степень готовности продукта, когда после его приготовления сохраняется упругость при укусе. По российским меркам паста «аль денте» – это слегка недоваренные макароны. Такой способ приготовления утвердился в Италии после Второй мировой войны и окончательно закрепился в 1967 году, когда закон о макаронных изделиях установил использование только твердых сортов пшеницы. До первой половины двадцатого века только лучшие макаронные изделия состояли исключительно из твердых сортов пшеницы, сырья, которое делает их более стойкими, в то время как в наиболее распространенных вариантах нередко можно было найти процентное содержание мягкой пшеницы выше 50%.

Made in Italy: готовим кофе в гейзерной кофеварке

Миф 5. Макароны вредны, потому что содержат глютен

Глютен вреден только для больных целиакией (непереносимостью глютена) и сверхчувствительных людей, которые составляют 1% населения мира. Для всех остальных глютен не вреден. Для тех, кто отказывается от глютена без особой причины, риск заключается в том, чтобы компенсировать недостаток сложных углеводов нужен рацион питания с высоким содержанием жиров, что приводит к более высокому потреблению калорий.

Цифры и исследования

Да, мы видим, что макароны – глобальная еда! Их мировое потребление с каждым годом растет, несмотря на мифы. Этому способствуют увеличение населения, урбанизация, популяризация азиатской и средиземноморской кухни. В последние годы благодаря тренду на здоровый образ жизни расцвели новые сегменты рынка — например, макароны из цельнозерновой/гречневой/рисовой муки, органическая паста и макаронные изделия без глютена. Эксперты Федерального центра развития экспорта продукции АПК Минсельхоза России «Агроэкспорт» прогнозируют рост мирового рынка макаронных изделий на протяжении следующих пяти лет.
В 2019 г. мировой объем рынка макаронных изделий составил 61,4 млрд долл. США в стоимостном выражении и 22,3 млн тонн в натуральном, что на 4,4% и 2,3% больше, чем в 2018 г. По оценке экспертов, мировой рынок макаронных изделий в 2020 г. под влиянием пандемии COVID-19 вырос на 11,2% в натуральном выражении и на 16,0% в стоимостном. По прогнозам, к 2024 г. объем рынка достигнет 87,2 млрд долл. США (27,0 млн тонн). Увеличение среднегодовых темпов роста обуславливается влиянием пандемии COVID-19, ростом располагаемых доходов населения и урбанизацией.

Тестирование макаронных изделий Росконтролем

Наши эксперты изучили в лаборатории макароны разных сортов и видов. Всего в Каталоге Росконтроля находится 46 тестов. И лишь 2 продукта занесены в «Черный список». Как ни парадоксально, яичная лапша «Роллтон» оказалась в нем по причине отсутствия яичных продуктов. Помимо этого, на упаковке продукта недостоверная информация о содержании белка.

«Маркет» Перекресток», спагетти, не соответствуют наименованию «макаронные изделия группы А» и указанному в маркировке составу: содержат значительную примесь мягкой пшеницы (около 28%, что намного больше допустимой для твердой пшеницы стандартом примеси не более 15%).
В Списке товаров с замечаниями 6 продуктов. Остальные макаронные изделия признаны качественными и безопасными.

Источник

Можно ли есть макароны при похудении: польза и рецепты

Диета, основанная на полезном продукте из твердых сортов пшеницы, дает ответ на вопрос, можно ли есть макароны при похудении. Он однозначный: можно. Продукт содержит в себе не только массу полезных компонентов, но и дает организму чувство насыщения на долгое время. Важно знать, с какими ингредиентами можно совмещать пасту при похудении.

Что такое диетические макароны

При желании похудеть диетологи советуют выбирать диетические макароны, которые сделаны из воды и муки из твердых сортов пшеницы. Макароны для похудения содержат в себе меньше вредных легкоусвояемых углеводов (в отличие от макаронных изделий, изготовленных из мягких сортов пшеницы). Сложные углеводы в диетическом блюде надолго насыщают организм, медленно усваиваясь. Выбирая, посмотрите на упаковку: макароны из твердых сортов пшеницы, которые не дадут вам потолстеть, имеют маркировку группы А, durum или макаронных изделий 1 класса.

Чем полезны

Макароны присутствуют в диетическом меню для похудения из-за большого содержания белков. Потребляя их понемногу, можно не только не поправиться, но и добиться сжигания жировых отложений, восполнить запас питательных компонентов, необходимых организму для нормального функционирования. В составе макарон присутствует клетчатка, придающая сытость, а параллельно абсорбирующая шлаки и токсины. Польза макарон из твердых сортов пшеницы заключается в содержании:

Толстеют ли от макарон

Макароны из твердых сортов злаковых культур характеризуются отсутствием жира и повышенным содержанием растительного белка. В макаронах для похудения, на упаковке которых указаны твердые сорта, содержатся медленные углеводы, при которых не только не набирается вес, но весь процесс похудения происходит быстрее. Так, вещества долго перевариваются, не давая человеку проголодаться. Кушать пасту и поправиться можно, если дополнять ее калорийными продуктами.

Сколько калорий в порции

Пищевая ценность продукта на 100 г обозначает количество белков, жиров и углеводов, содержащихся в продукте. Сухие макароны содержат 344 ккал. Люди потребляют макаронные изделия в вареном виде, поэтому из 100 г сухого продукта получается около 250 г отварного. Калорийность вареных макарон из твердых сортов пшеницы снижается в 2 раза и составляет около 170 ккал. Если при варке добавить оливковое масло, а не сливочное, то количество калорий будет ниже.

Какие макароны можно есть при похудении

Худеющим людям можно съесть макароны при диете, которые имеют гликемический индекс меньше 50. Если этот показатель будет больше, это значит, что после потребления макаронных изделий повысится уровень сахара в крови: поджелудочная железа станет вырабатывать много инсулина. При этом есть риск получить повышенное давление, а не только лишние жировые отложения. При выборе макарон различных видов стоит ориентироваться на данные, указанные изготовителем на пачках.

Из твердых сортов пшеницы

Макаронные изделия делятся на 3 группы: А, Б и В. К настоящей пасте для похудения относят только первую группу, сделанную из сорта пшеницы дурум. Остальные группы относятся к макаронным изделиям, изготовленным из мягкой стекловидной пшеницы и хлебопекарской муки. Дурум или твердая пшеница – элитный сорт, который в отличие от мягкой муки богат белковыми веществами (клейковиной). Цельнозерновые макароны являются витаминным продуктом, избавляют от депрессии благодаря наличию триптофана, очищают организм от шлаков.

Макаронная диета для похудения

Макароны твердых сортов при похудении могут входить в состав диеты не только как дополнительный ингредиент, но и как основной ее компонент. Важно соблюдать правила питания и помнить, что быстрого падения веса ждать не стоит. Судя по отзывам, выполняя все предписания, можно скинуть за месяц около 5 кг. Блюда можно менять по вашему усмотрению: к примеру, на ужин готовить не макароны с овощами, а запеканку. Примерная диета на макаронах подробно описана в таблице ниже:

С чем есть­

В 100 г продукта содержится 30% суточной нормы витаминов, жиров, белков и углеводов. Диетическое питание, включающее макаронные изделия, способно приносить пользу при сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях. Так с чем можно есть макаронные изделия при желании похудеть? Только с низкокалорийными продуктами. Употребление жирных соусов и заправок сведет все усилия на нет. Стоит комбинировать пасту с кисломолочными обезжиренными продуктами, нежирным мясом, рисом, сыром, рыбой. Отлично подойдут такие ингредиенты, как:

Как правильно варить­

Чтобы продукт не растерял полезные свойства и не слипся до состояния кашицы, нужно знать, как правильно и диетически его приготовить. Идеальным состоянием готовности итальянцы считают недоваренные макароны, по-другому это звучит как «al dente». Это значит, что они должны быть внешне мягкими, но упругими внутри. Такого состояния можно добиться, если придерживаться нижеизложенного рецепта:

Рецепты диетических макарон

Моральная составляющая диеты – самая важная, ведь от нее зависит, будет ли человек и дальше хотеть придерживаться диетического рациона. Диетологи рекомендуют совмещать пользу и вкусовые предпочтения, поэтому ниже представлены низкокалорийные блюда с макаронами, способствующие похудению и разбавленные вкусными ингредиентами. На каждый рецепт подчитаны калории и примерное время приготовления.

Запеканка

Популярна запеканка среди тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Блюдо представляет собой набор ингредиентов с питательными веществами и связывающим компонентом – яйцом. Выбирая мясо, стоит отдать предпочтение птице, говядине, телятине. Диетическая запеканка из макарон готовится в духовке, что полезно для фигуры. Блюдо можно употреблять в любой прием пищи (но не на ночь) вместе с несладким зеленым чаем.

С курицей

Сидя на диете, можно приготовить прекрасное вкусное блюдо, обладающее низкой калорийностью, но при этом очень сытное. Диетические макароны с курицей с добавлением моркови и лука именуются макаронами по-флотски. Заправка оливковым маслом Extra virgin оберегает изделия от склеивания между собой и избавляет от необходимости заправлять блюдо привычным сливочным маслом, в 100 г которого находится 748 ккал.

С овощами

Диетические макароны с овощами обладают низким количеством калорий, готовятся быстро и надолго отключают чувство голода. Все ингредиенты подойдут для любителей вегетарианства, а также людям, соблюдающим пост. В классическом варианте рецепта присутствует сливочное масло в незначительном количестве, которое с легкостью можно заменить на столовую ложку оливкового масла первого отжима.

С сыром

Рецепт относится ко вторым блюдам, требует сноровки и внимательности при приготовлении. Заранее необходимо подготовить кастрюли, миксер, разогреть духовку до 190 градусов. Диетические макароны с сыром могут быть трудными в готовке и выглядеть высококалорийным блюдом, но это не так – одна порция восполнит запас белков, углеводов и жиров, прибавляя энергию в обед на оставшийся день. Важно выбрать сыр, имеющий до 30% жирности. Ниже приведен рецепт с сыром Фитнес, который содержит 148 ккал при жирности в 10%. Среди нежирных сортов можно отдать предпочтение таким видам:

Постные с морепродуктами

Макароны, приготовленные с морепродуктами – вкусное лакомство для тех, кто желает похудеть. Морской коктейль включает в себя, кроме креветок, такие замороженные морепродукты, как кальмары, осьминоги, мидии. Постные макароны в сочетании с такой композицией – это разнообразие вкусов, способных сделать любую диету насыщенной и полезной.

Источник

12 продуктов, которые не рекомендуется есть на ночь

Есть категория продуктов, которые нежелательно употреблять перед сном. В этом, конечно, нет ничего страшного и опасного для организма, однако тяжесть в желудке, плохой сон вам точно гарантированы.

Алкоголь

Не слушайте никого – не стоит пить алкоголь, особенно для того, чтобы уснуть. Это не работает. Конечно, крепкие напитки, скорее всего, вас расслабит и вы быстрее уснете, но качество сна сложно будет назвать высоким. Да и утро пройдет не лучшим образом: даже после небольшой дозировки будет усталость, вы будете недовольны, да и головную боль никто не отменял.

Жареное мясо

Есть на ночь бекон – не лучшая идея. Дело в том, что оно долго и трудно переваривается, и вы просто не сможете уснуть, пока организм не справится с ним окончательно. Кроме того, в составе красного мяса есть аминокислота тирозин, стимулирующая деятельность мозга. Это значит, что ночью вас ждут кошмары, а утром вы будете разбитым и не выспавшимся.

Кроме того, привычка есть жирные продукты на ночь легко обернется лишними килограммами.

Жареное мясо можно есть не позднее, чем за 5-6 часов до сна (Фото: pixabay.com)

Мороженое и другие сладости

И другие сладкие десерты на ночь кушать нежелательно. Дело в том, что они провоцируют скачок сахара в крови, после чего он резко падает, а это будит сильный голод. Кроме того, в состав многого мороженого входит шоколад и кофе. В их составе достаточно много кофеина, будоражащего нервную систему, поднимающего сердечный пульс, что негативно скажется на качестве сна.

Фабричные колбасы

Салями, «Докторская» и другие виды колбас и так не самая лучшая пища, а вечером и подавно. Во-первых, такие продукты поддаются обработке, во-вторых в их составе есть тирамин, который стимулирует впрыскивание адреналина в кровь, повышает давление, увеличивает сердцебиение.

Лучше съешьте пару кусочков отварной курицы, в составе этого мяса есть вещества, которые, наоборот, улучшают сон.

От колбас лучше вообще отказаться в принципе (Фото: pixabay.com)

Сухофрукты

Да, это отличный перекус, особенно если дополнить их орешками. Но только не на ночь. В сухофруктах много клетчатки и сахара, которые явно помешают нормальному сну.

Газировка

Первая причина – большое количество сахара. Как мы уже сказали, он действует на организм и так не лучшим образом, а перед сном и подавно. Еще одна причина – привычка выпивать стаканчик Колы на вечер может быстро привести к лишним килограммам.

Более опасная причина – травмирование слизистой, особенно если пить газированные напитки натощак, ухудшение работы желудка. Как результат – любая пища будет перевариваться сложнее.

Макаронные изделия

В их составе много углеводов и крахмала, что в тандеме приводит к повышению сахара в крови, из-за чего уснуть становится намного тяжелее. А стоит добавить масло, сыр, какой-нибудь соус или, что еще «лучше» – жареный бекон, и бессонная ночь гарантирована.

Макароны, как и хлеб, это быстрые углеводы, от них стоит отказаться на ночь (Фото: pixabay.com)

Консервированные супы (готовые в банках)

Многие любят выпить такого супчика на ночь. Но это не самая лучшая идея – из-за большого количество соли и консервантов в составе. Дело в том, что соль обезвоживает организм, нарушает температуру тела, поэтому нередко ночью те, кто ест соленые блюда, просыпаются от сильной жажды. Естественно, это не способствует высыпанию.

Фруктовый салат

Кажется, что здесь опасного? Дело в том, что некоторые фрукты и ягоды, например, арбуз, клюква, цитрусовые – мощные диуретики, способствующие частому мочеиспусканию. А некоторые овощи, например, сельдерей, лук, спаржа, имеют такой же эффект.

Поэтому их включение в вечерний рацион приведет к нарушению сна из-за частого посещения туалета. Если хочется съесть что-то полезное и вкусное, лучше употребить яблоко.

Бобовые культуры

Бобовые очень полезны – и это факт, а все благодаря большому количеству клетчатки, которая необходима для пищеварения. Но их лучше употреблять в первой половине дня. В противном случае можно столкнуться с метеоризмом, болью в животе.

По мнению диетологов, любые блюда на основе бобов лучше употреблять до обеда (Фото: pixabay.com)

Томаты

Неожиданно, но их также не следует употреблять на ночь. А все из-за тирамина в их составе. Их употребление может стать причиной чрезмерной активности мозга, из-за чего вы или не сможете заснуть, или вам будут сниться кошмары.

Перец и специи

Острая пища повышает кислотность желудка, поднимает давление, раздражает слизистую желудка, что способствует появлению неприятных симптомов. Поужинав такими блюдами, можно столкнуться с ночной изжогой, болью в желудке, что явно не будет способствовать нормальному сну.

Источник