маффины с цукатами рецепт с фото пошагово

Кексы с цукатами

Кекс с цукатами

Творожный кекс с цукатами

Кекс станет любимчиком среди домашней выпечки. Такой десерт можно готовить хоть каждый день. Отличный вариант для завтрака и чаепития. Легкий рецепт творожного кекса с цукатами можно приготовить и на любой праздник. Цукаты выбирайте на свой вкус и добавьте любимые орехи. Гости не устоят перед таким вкусным десертом.

Кекс без разрыхлителя

Пакетиками с разрыхлителем, которые продаются практически в любом продуктовом магазине, уже вряд ли удивишь современных хозяек. Волшебный порошок в призывной упаковке, обещающей тесто «как пух» медленно, но верно вытесняет старую добрую соду из списка ингредиентов для выпечки. Но в этом рецепте мы не будем использовать ни то, ни другое. Наш секретный ингредиент вовсе и не секретный, ведь это – куриные яйца.

Маффины с цукатами

Маффины с цукатами – вкусные и ароматные американские кексы, которые успели стать популярным лакомством во всем мире. Готовить их очень просто, главное следовать проверенному рецепту. А чтобы сделать лакомство еще аппетитнее украсьте румяный верх сахарной пудрой!

Кекс с цукатами в хлебопечке

Преимуществом этого рецепта является то, что он преднамеренно разработан ля приготовления в хлебопечке. Ручным способом ничего замешивать не надо, потому что хлебопечка все это делает за вас: и тесто замешивает, и вкусный кекс выпекает! Такой кекс получается очень пышным и вкусным, а цукаты внутри придают основную изысканность.

Источник

Рецепты Маффины с цукатами

Маффины с цукатами

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйца, кефир, муку с разрыхлителем.

Затем добавить щепотку соли и ванильный экстракт.

Банановые маффины с цукатами

1. С помощью вилки помните спелые бананы в пюре.

2. Добавьте в банановое пюре масло, разрыхлитель, соль и соду. Добавьте яйца и сахар, взбейте все до однородности с помощью миксера.

3. Смешайте яичную смесь с мукой, добавьте ванилин и замесите тесто.

Маффины с цукатами и орехами

Смешать сахар с маслом.

Добавить яйца. Взбить.

Высыпать пакетик разрыхлителя, ванилин, какао. Тщательно перемешать.

Маффины с цукатами в формочках

1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их с сахаром.

2. Затем отправьте в миску ряженку и размягченное сливочное масло.

3. Просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Отправьте в яичную смесь и перемешайте тесто венчиком. Оно должно получиться не очень густым.

Апельсиновые маффины с цукатами и шоколадной крошкой.

разрыхлитель 1 ч. л.

апельсиновый джем 100 г

масло сливочное 160 г

масло растительное 30 г

джин или коньяк 2 ст. л.

Размягченное сливочное масло и растительное масло взбить с сахаром и апельсиновым джемом.

По одному вбить яйца, добавить джин или коньяк.

К масляной смеси добавить муку смешанную с разрыхлителем, замесить тесто.

Цукаты (у меня папайя) и сушенную вишню добавить к тесту.

Маффины с апельсиновыми цукатами «Облака»

Растопить сливочное масло, охладить, добавить 2 желтка, 1 белок, сахар и йогурт. Взбить.

Отдельно взбить 1 белок и убрать в холодильник.

В другой посуде смешать муку с разрыхлителем и всыпать в масляную смесь. Размешать хорошо миксером. Включить духовку.

Шоколадные маффины с вишневыми цукатами

В двух словах напомню важные принципы приготовления маффинов: отдельно смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Смешиваем, а не сбиваем!

Потом жидкие вливаем в сухие (не наоборот).

Перемешиваем без фанатизма.

Только до того момента, как увлажнится вся мука.

Тесто должно быть слегка комковатым.

Формы наполняем до верха, чтобы получилась при выпекании характерная шапо.

Постные маффины

Смешать тёплый сок, масло, цукаты, промытый изюм, мёд, сахар, ваниль. Всыпать муку. Соду погасить уксусом. Перемешать. Получается немного тягучее тесто.

Разместить по формам.

Пряные маффины с имбирем

Разогреть духовку до 200 градусов.

В кастрюлю положить масло, влить сироп и добавить сахар. Нагревать на слабом огне, помешивая, пока масло не растает.

Смешать муку, разрыхлитель и молотый имбирь в отдельной емкости.

Миксером взбить яйцо с молоком.

Масляную смесь немного остудить. Затем смешать с сухими ингредиентами и постепенно влить взбитые яйца.

Лимонный кекс

100 гр топленого слив.масла или маргарина отличного качества

1 ст.л. разрыхлителя

25 мл рома или ликера

2 ст.л.цитрус.цукат(по желанию)

Яйца смешать с сахаром и лимонной цедрой.

Разрыхлитель смешать с йогуртом и ввести в яичную смесь.

Постепенно добавить муку.

В конце ввести растопленное масло и ликер.Перемешать.

Цукаты обвалять в муке и добавить в тесто.

Кулич в хлебопечке.

Опара,мука 100 гр,молоко теплое 175 мл,дрожжи 3 ч.ложки,сахар 1 ст.ложка.Тесто,мука 280 гр,яйца 2 шт.Желток 2 шт.Соль 1 ч.ложка.Масло сливочное 70 гр.Сахар 150 гр.Смесь цукатов или изюм 1 стакан.Глазурь.Взбейте оставшийся белок с двумя столовыми ложками сахара и соком половины лимона,нанесите эту смесь на кулич.

Маффины с яблоком, специями и овсянкой

Слегка смазать маслом и обсыпать мукой форму для выпекания.

Смешать венчиком в большой мис­ке 215 грамм муки, сахар, разрыхлитель, соду, специи и соль.

В другой миске смешать кефир, яблочное пюре и растительное масло. Добавить смесь в муку и размешать. Особенно усердствовать не стоит: тесто должно стать более-менее однородным, но остаться рыхлым.

Апельсиново-миндальные кексы

Подготовим миндаль. Для этого миндаль зальём горячей водой и оставим минут на 30. Затем очищаем от кожицы и подсушиваем в духовке.

Засыпаем в блендер и измельчаем до мелкой крупы. Если у вас миндальная мука, этот шаг пропускаем.

В миску просеиваем сахарную пудру, муку и разрыхлитель

Смешиваем миндальную и мучную смеси.

Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем ли.

Кулич морковный

2 пакетика ванильного сахара от «HAAS»

Кондитерские посыпки, цукаты для украшения

2 пакетика ванильной сахарной пудры от «HAAS»

20 г сухих дрожжей от «HAAS»

200 г сливочного масла

Для опары смешать 2 ст л муки, 2 ст л сахара, молоко и дрожжи. Оставить на 30 мин.

Морковь нарезать ломтиками, залить стаканом воды и варить до мягкости. Пробить блендером до однородности, остудить.

Смешать все ингредиенты, кроме сахарной пудры и белков.

Источник

Маффины с цукатами

Описание

Красивая и вкусная выпечка с цукатами

Разноцветная россыпь цукатов меня просто завораживает – красочная мозаика, радуга, я в восхищении! Хочется сразу сделать что-то такое красивое, вкусное, необычное, например – маффины с цукатами! Их потом очень интересно разламывать и узнавать, какого цвета «сокровища» попадутся в серединке.

Выпечка с цукатами поэтому особенно нравится деткам – только готовьте её для детей с 4-5 лет, так как цукаты, во-первых, все же твёрдые и мелкие, во-вторых, от красных и оранжевых фруктов бывает аллергия, а цукаты как раз и делают из фруктов. Конечно, это лакомство не в пример полезней всяких чупачупсов и киндерсюрпризов, однако для маленьких лучше печь кексы с изюмом. Ну а ребятам постарше вполне можно предложить попробовать и угадать, из каких же фруктов сделаны цветные кубики. Красный из помидора, а зеленый из огурчика? Или всё-таки клубничка и киви? 🙂

Ингредиенты:

— яйца – 3 шт.;
— сахар – неполный стакан;
— маргарин – половина пачки;
— сметана – 4 столовых ложки;
— мука – 1,5 стакана;
— сода пищевая – 1 чайная ложка (гасим уксусом);
— цукаты – чем больше, тем интереснее и разноцветнее!

Как приготовить маффины с цукатами:

Как готовить тесто, можно подробно почитать и посмотреть в рецепте теста для кексов. Это мой универсальный рецепт, потому сейчас не буду вдаваться в подробности, вкратце – смешиваем яйца, сахар, сметану, соду (гасим), вливаем растопленный маргарин, всыпаем муку, перемешиваем. Тесто готово.

Высыпаем туда цукаты и еще перемешиваем.

Раскладываем по силиконовым формочкам на 2/3 их высоты, расставляем формочки на противне и выпекаем на среднем огне (200-220С) около 30-35 минут, пока деревянная палочка будет оставаться сухой.

Можно выпечь большой кекс с цукатами в одной крупной форме, тогда он будет вот таким.

Источник

ТОП-8 самых вкусных рецептов маффинов

Маффины — это выпечка в виде небольших кексов, которые помещаются на ладони. Преимущественно сладкая, которая может содержать в составе различные начинки, например, шоколад, творог, цукаты, изюм, ягоды и фруктовое пюре. Но также при желании можно приготовить закусочные маффины с сыром и ветчиной. Далее подборка самых лучших рецептов.

Особенности приготовления маффинов

Существует несколько версий происхождения маффинов. По одной из них, маленькие кексы впервые начали готовить французы, вторая же пальму первенства отдает англичанам. Однако выпечка приобрела просто неслыханную популярность только после того, как ее стали подавать в закусочных, в частности в «Макдональдсе».

Рецептов маффинов теперь существует немало, кексы готовятся как с участием дрожжей, так и на основе соды или с добавлением разрыхлителя, тем не менее процесс приготовления сложности не представляет. Для теста используется немного ингредиентов — яйца, мука, сода и масло, однако нередко выпечку делают и без яиц. Замешивается оно очень просто: компоненты просто взбиваются до достижения однородной массы, не имеющей комков. После чего смесь распределяется по формам.

Если рецепт маффинов в домашних условиях не предполагает использования яиц, то в тесто добавляют молочные продукты — кефир, сметану или же молоко. Также можно приготовить кексы с участием творога.

Кроме того, в такую выпечку принято добавлять любую начинку, например, сгущенку, шоколад, банан, апельсин, чернику, малину, яблоки, вишню, сыр, ветчину и любую другую на ваш вкус. Таким образом, приготовить кексы можно как сладкими, так и не сладкими.

Несмотря на большое разнообразие рецептов, самыми популярными остаются шоколадные маффины, так как шоколад любят все — и взрослые, и дети. Кроме того, вкус можно разнообразить, если добавить повидло, корицу или орехи.

ТОП-8 вкусных рецептов маффинов

Сделать кексы можно в виде булочек, имеющих небольшой размер, однако классикой приготовления считаются маффины, которые выпекаются в формочках. Лучше выбирать силиконовые: в таком случае можно не беспокоиться, что выпечка не получится, а тесто пригорит.

Шоколадные маффины

Один из самых вкусных вариантов домашних маффинов, который предполагает приготовление теста на сметане. Также к ней добавляется масло, молоко и растопленный темный шоколад. Кексы получаются пышными и аппетитными, и этот рецепт вполне достоин занять почетное место в вашей кулинарной книге.

Пошаговое приготовление шоколадных маффинов:

Маффины на молоке со смородиной

Один из лучших рецептов маффинов с ягодами: готовятся они на молоке, благодаря чему получаются невероятно нежными, воздушными и слегка влажными. Смородина же придает особенный яркий аромат. Кроме того, кексики в процессе приготовления приобретают аппетитную хрустящую корочку. Попробуйте приготовить такие маффины в домашних условиях и вы, и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление маффинов на молоке со смородиной:

Ванильные маффины с цукатами

Маффины, тесто для которых готовится на сливочном масле, получаются очень нежными. Благодаря такой добавке, как цукаты, можно добиться интересного вкуса, а ваниль придает особенный аромат.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление ванильных маффинов с цукатами:

Творожные маффины с изюмом

Самые простые маффины из творога, которые готовятся на скорую руку буквально за полчаса! Именно поэтому такая выпечка может стать отличным вариантом завтрака для всей семьи или же настоящим спасением во время неожиданного визита гостей. Тем не менее вкус получается просто невероятный, а еще такие кексики очень полезные.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление творожных маффинов с изюмом:

Маффины с сыром и ветчиной

Может показаться удивительным, но маффины необязательно должны быть сладкими. Можно приготовить закусочные кексики с участием сыра и ветчины, которые отлично подойдут на завтрак для всей семьи, в качестве перекуса, что можно взять на работу, в дорогу или на природу.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление маффинов с сыром и ветчиной:

Маффины с кофейным кремом

Еще один вкусный рецепт маффинов, которые готовятся на молоке, поэтому получаются воздушными и невероятно нежными. Оригинальную нотку придает крем, для которого берется сливочное масло и растворимый кофе.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление маффинов с кофейным кремом:

Банановые маффины с шоколадом

Вкусный рецепт банановых маффинов, который выручит, когда гости на пороге. Также выпечка станет отличным дополнением к чаю, если хочется чего-то сладкого. Кроме того, технология приготовления не предполагает ничего сложного, а весь процесс займет от силы полчаса.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление банановых маффинов с шоколадом:

Влажные лимонные маффины

Приготовленные по этому рецепту маффины получаются влажными и практически невесомыми. Такую выпечку можно быстро сделать на завтрак или подать к чаю в время визита гостей. Попробуйте и вы — они очень вкусны!

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление влажных лимонных маффинов:

Видео-рецепты маффинов

Источник