маффины с курицей и брокколи

Куриные маффины с творогом и брокколи

Автор: MAGGI® Дата: 17.11.2021 2021-11-17T00:00:00+00:00

153 ККал на 1 порцию

Подготовить ингредиенты. Следуя рецепту куриных маффинов, куриную грудку нарезать кусочками и измельчить в блендере.

Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде в течение пары минут до полуготовности. Слегка остудить и разобрать на соцветия.

Добавить к куриному фаршу яйцо, творог, приправу (четвертинку или половину чайной ложки). Перемешать.

Формочки смазать маслом. Выложить в них фарш.

В середину вставить по небольшому соцветию брокколи. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Куриные маффины с творогом и брокколи готовы! Приятного аппетита!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ирина, спасибо! Будем ждать Вашей оценки получившегося блюда!

0 Полезно 4 года, 6 месяцев и 6 дней. назад

Классный рецепт.обязательно сделаю такие маффины.

0 Полезно 4 года, 6 месяцев и 7 дней. назад

Совет по приготовлению

Маффины с куриной грудкой могут показаться достаточно необычным блюдом, ведь сами по себе маффины плотно ассоциируются у нас с десертом. Мы же предлагаем вам рецепт вкусных, сытных и несладких куриных маффинов без муки. Всего 154 килокалории содержится в одной порции куриных маффинов с нежной начинкой. Высокое содержание белка и низкое – углеводов позволяет отнести диетический маффины из куриной грудки к ПП-блюдам. ПП-рецепт куриных маффинов станет настоящей палочкой-выручалочкой для хозяюшек, следящих за своей фигурой. MAGGI® ответит на вопрос, как приготовить куриные маффины с начинкой из творога и брокколи просто и быстро.

Источник

«Готовь как шеф»: куриные маффины с брокколи

Пятый выпуск программы выйдет на телеканале «Пятница» 2 октября.

Осенний сезон кулинарного шоу с популярным шеф-поваром Виталием Истоминым стартовал в сентябре. Программа помогает телезрителям научиться готовить простые и полезные блюда, приобщиться к правильному питанию. Информационный партнер передачи – проект «Здоровое питание», реализуемый Роспотребнадзором в рамках нацпроекта «Демография».

В пятом выпуске передачи Виталий рассказал, что похудел на 10 килограммов с помощью спорта и куриных маффинов с брокколи и творогом – полезного белкового блюда. После тренировки мышцам необходим белок для восстановления вне зависимости от цели ваших занятий (худеете ли вы, наращиваете массу или поддерживаете фигуру).

Чтобы добавить в маффины клетчатки и витаминов, Виталий использовал брокколи. Кроме того, этот овощ помогает поддержать водно-солевой баланс и избежать спазмов, которые могут возникнуть от перенапряжения мышц. Всю эту информацию шеф-повар нашел на портале здоровое-питания.рф. Кстати, недавно начал работать новый сервис «4 сезона – тарелка здорового человека», где можно подобрать оптимальную программу питания в соответствии со своими параметрами, задачами и уровнем активности. Доступны около 40 программ, все они разработаны ведущими научными экспертами страны.

Виталий раскрыл кулинарный лайфхак – чтобы маффины (или котлеты) получились пышными и сочными, нужно добавить в фарш отруби, при запекании они разбухают и не дают мясному соку вытечь. Запекать куриную грудку гораздо полезнее, чем варить – так в ней сохраняется весь объем белка.

Пятый выпуск осеннего сезона кулинарного шоу «Готовь как шеф» выйдет на телеканале «Пятница» в субботу, 2 октября, повтор программы покажут 6 и 10 октября. Все выпуски нового сезона можно увидеть здесь, а также рецепты из программы «Готовь как шеф» есть в разделе «Книга рецептов – готовим вместе».

Источник

Маффины с брокколи с сыром

Маффины с брокколи и сыром – отличный вариант быстрого перекуса, когда на полноценный приём пищи совсем нет времени. Такие маффины можно брать с собой на работу, давать ребенку в школу. Маффины с брокколи и сыром станут прекрасным дополнением тарелки горячего супа. С их приготовлением легко справится и ваш ребенок. Рецепт взят из книги Элеоноры Тэри “Маленький шеф. Простые рецепты для всей семьи”.

Автор публикации

Валентина Маслова

Валентина Маслова

Шаг 1

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть брокколи на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать воде полностью стечь. Замороженную брокколи можно предварительно не размораживать.

Шаг 2

Козий сыр порезать небольшими кубиками.

Шаг 3

В большую миску разбить яйца и хорошо взбить их венчиком или вилкой до однородной массы (без образования пены).

Шаг 4

Влить в яичную смесь оливковое масло и молоко, тщательно перемешать.

Шаг 5

Просеять муку с разрыхлителем, всыпать сухую смесь в миску с яичной смесью, снова перемешать.

Шаг 6

Добавить в получившееся тесто брокколи и кусочки сыра, посолить и перемешать.

Шаг 7

Форму для маффинов проложить бумажными капсулами и разлить по ним тесто, заполняя формочки почти полностью. Выпекать в духовке 15-20 минут. Готовность маффинов проверить зубочисткой – она должна выходить сухой из середины маффина.

Источник

Диетическое меню: куриные маффины с сыром и капустой брокколи

Из капусты брокколи, куриного филе и сыра рекомендуется приготовить нежные, сочные и аппетитные, малокалорийные и очень нежные маффины, а подавать их желательно в теплом виде.

Ингредиенты:

— измельченный базилик сушеный (14 г);
— фарш куриный (480 г);
— соль;
— замороженная капуста брокколи (340 г);
— копченая паприка (7 г);
— морковь (90 г);
— крупномолотый черный перец (8 г);
— рубленый лук зеленый;
— консервированный сок яблочный (60 мл);
— приправа карри;
— сырое яйцо куриное (одна штука);
— растительное масло рафинированное (по вкусу);
— густая сметана (70 мл);
— свежий укроп измельченный (30 г);
— сыр гауда тертый (70 г).

Процесс приготовления:

1. Небольшие соцветия брокколи отварить до полуготовности, переложить их на дуршлаг и полить ледяной водой, затем обсушить и очень мелко нарезать, отправить в большую миску, добавить куриный фарш и добавить специи.
2. Отправить в туже посуду взбитое яйцо и измельченный укроп, добавить зеленый лук, а также тертый сыр, влить часть сметаны и насыпать по вкусу соль, несколько минут вымешивать куриную массу.
3. Далее почистить промытую морковь и очень мелко натереть ее, слегка отжать, еще раз хорошо вымесить куриную массу, затем подготовить для маффинов формочки и промазать их маслом.
4. Переложить в них равными порциями куриную массу с сыром и брокколи, сверху распределить оставшуюся сметану, затем отправить формочки в духовку, готовить нежные маффины из курицы при 185 градусах примерно пятнадцать минут, далее остудить выпечку и подавать с острым соусом.

Источник

Куриные маффины в духовке – 8 самых лучших рецептов

Известно много рецептов из курицы, но порой хочется не просто запечь ее в духовке или пожарить на сковороде. На этот случай я подготовил для вас интересные, полезные рецепты куриных маффинов с различными начинками. Приготовить такое блюдо можно, не обладая особыми кулинарными навыками и знаниями. При этом маффины получаются сочные, нежные и превратят ваш повседневный рацион в праздник.

Маффины из курицы – блюдо универсальное. Им можно не только позавтракать, но и есть в течение дня с максимальной пользой для фигуры. Такие рецепты подойдут для тех, кто занимается спортом, набирает мышечную массу или следит за своим питанием. Поэтому берите их на вооружение и давайте скорее готовить.

Куриные маффины с брокколи на сметане без муки

Вкусные, диетические, богатые белком и клетчаткой куриные маффины с овощами. Мягкие, сочные за счет сметаны и яблочного сока. В этом рецепте не используется мука, так как она ухудшает вкус блюда. Для тех, кто любит пожирнее, можно полить кексики сливочным, сметанным соусом или растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Маффины из куриного филе с сыром на кефире

Сытная и очень вкусная закуска, которая готовится быстро, просто, а выглядит оригинально. Такое блюдо хорошо подходит для завтрака или как перекус на прогулку на свежем воздухе.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт маффинов из куриного филе

Грудки тщательно вымыть, залить водой, поставить вариться. Воду нужно немного подсолить. Отварить мясо до готовности, выложить в блюдо, оставить остывать. Остывшее мясо мелко нарезать.

В отдельной емкости взбить молоко с яйцами, добавить муку. Яично-молочную смесь смешать с соусом. Соус готовится так: натуральный йогурт взбивается с майонезом, приправляется солью и перцем, в конце в него добавляется рубленый зеленый лук. Если йогурта нет, можно взять сметану. Количество ингредиентов в соусе можно корректировать. Соус и молочная смесь тщательно перемешиваются.

Зелень измельчить, часть отложить. Сыр натереть на терке, в итоге должно получиться около стакана. Измельченное мясо соединить с сыром, зеленью и часть молочной массы.

По консистенции тесто должно напоминать салат. Формочки присыпать небольшим количеством муки. Выложить мясные слои, сверху залить молочной массой. Духовку разогреть до 185 градусов, запекать закуску около 25 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью. Готовые мясные маффины подавать теплыми.

Рецепт куриных маффинов с сыром, фото:

Рецепт маффинов из курицы с овощами

По такому рецепту можно приготовить мясные маффины из готового куриного фарша, либо самостоятельно разделать, отварить и нарезать грудки, после чего смешать с дополнительными ингредиентами.

Из продуктов также потребуются овощи: лук, морковь, зелень, чеснок, кабачки. Состав овощей можно менять в соответствии с собственным вкусом. Если в рецепте используется куриный фарш, время приготовления составит всего десять минут.

Из указанного количества продуктов выходит около килограмма закуски.

Какие продукты нужны:

Куриные ПП-маффины с сыром на молоке

Невероятно сытные, полезные, божественно вкусные маффины с куриной грудкой и сыром. Их можно взять с собой как перекус в дорогу, на работу или учебу. Также рецепт подойдет для тех, кто на ПП, просто муку высшего сорта замените цельнозерновой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Как испечь куриные маффины правильно

Искушённой в кулинарном деле хозяйке трудно найти новый, интересный для себя рецепт.

А что, если дать волю фантазии и приготовить куриные маффины? Кто сказал, что этот вид выпечки обязательно должен быть сладким? Вместо пресловутого изюма или орешков, можно добавить в тесто немного курочки и наслаждаться результатом. А маффины с курицей и сыром – рецепт, завоевавший любовь многих любителей домашней выпечки. Осталось разобраться в нюансах и терминах.

Особенности приготовления

Для того чтобы у вас получилось то самое тесто, сухие и «сырые» ингредиенты нужно смешивать отдельно. То есть вы должны соединить сначала все сыпучие компоненты, потом, в отдельной чашке, все остальные – яйца, молоко, масло.

И только после этого соединять все составляющие вместе. Перемешивать до идеальной однородности не нужно.

Если вы хотите добавить в выпечку начинку, как в случае куриных маффинов, рецепт которых представлен ниже, то опускайте её в уже готовое тесто.

Ещё одной отличительной особенностью этой сдобы считают объёмную шапочку с трещинками.

Получается она благодаря высокой температуре внутри духовки, в то время как многие другие виды схожей выпечки требуют более низкой температуры. Оптимальным числом для приготовления считают 205 градусов.

Однако в случае куриных маффинов с сыром приём может не сработать – слишком тяжёлая начинка. Пусть этот факт вас не смущает, на вкусовых качествах он не отражается.

Секреты, советы и тонкости

Любители остренького и зажаристого могут заранее хорошенько приправить куриное филе и обжарить на сковороде до румяной корочки. Пусть такие маффины из курицы – это не совсем полезно, но зато очень вкусно! А ещё можно купить копчёной грудки и использовать в рецепте её. Выбирайте варианты на ваш вкус.

Если вы любите сыр, можно сделать куриные маффины с сыром. Для этого порежьте ингредиент небольшими кубиками и отправьте в тесто. Слишком сильно измельчать продукт не стоит, есть вероятность, что в готовой выпечке вы его не заметите.

Можно приготовить также маффины из куриного фарша. Для этого начинку нужно заранее припустить в сковороде до изменения цвета.

Ещё немного фактов

Маффины считают утренней едой и готовят к завтраку. Всё потому, что тесто для них замешивается буквально за пару минут. Аппетитная выпечка появляется на вашем столе спустя всего полчаса.

Есть её рекомендуют в горячем виде – в это время она самая нежная. Маффины с курицей и сыром – рецепт, который необходимо запомнить.

Ведь попробовав однажды это лакомство, ваша семья будет с нетерпением ждать его снова.

Маффин или всё-таки кекс?

Увидев однажды это чудо кулинарного искусства, вы, как и все нормальные люди, подумали: «Да это же обычный кекс!» Действительно, внешне отличий почти нет. Есть мнение, что маффины – это просто заморские кексы, их придумали то ли в Австралии, то ли в США, и при этом не учли, что где-то в Европе уже есть такой вид выпечки, и именуется он кексом.

Однако всё не так просто. Эти две разновидности сдобы отличаются способом замешивания теста. Хотя и этот довод можно подвергать сомнению. Маффинами сейчас зовут любой вид выпечки, имеющий характерный внешние черты. Да что тут говорить, их не отличишь не только по фото, но и визуально, настолько смешались понятия и способы приготовления!

Но для того чтобы угощать друзей домашними вкусностями и с гордостью замечать, что представленное блюдо – самые настоящие маффины, а не какие-нибудь кексы, нужно знать все мелочи. Что же это за рецепт с секретом, узнаем далее.

Маффины с курицей, консервированной кукурузой и сыром

Пышные, нежные маффины с интересной начинкой – что еще нужно для хорошего начала дня. Для рецепта можно использовать любой фарш, добавить различные овощи, любимые специи, и каждый раз у вас будет новый вкус. Имейте в виду, такое блюдо лучше всего есть в теплом или даже горячем виде. Если вы готовите маффины впрок, просто разогрейте в микроволновке.

Ингредиенты:

Начинка:

Тесто:

Приготовление:

Как приготовить куриные маффины по пошаговому рецепту с фото

Готова поспорить, что вам и вашей семье нравятся нежные маффины с цитрусовой, фруктовой или ягодной начинкой, которые мы все обычно покупаем в магазинах. Однако мало кто из уважаемых хозяек знает, что такая мелкая выпечка очень хороша и без сладких ингредиентов, а с добавлением в качестве наполнителя необычных продуктов: курицы, грибов или овощных смесей.

Моя бабушка, которая часто готовила куриные маффины с сыром, разработала собственное пошаговое руководство, использовав в качестве основы старый проверенный рецепт с подробными указаниями и фото процесса. Выбрав из возможного многообразия начинок только самые лучшие, она с удовольствием поделилась своим опытом со мною.

Сегодня я представлю вам бабушкин рецепт изготовления вкусных маффинов из куриной грудки, которая по вашему желанию трансформируется несколькими простыми движениями в филе или фарш и с добавлением грибов либо деликатной сырной массы.

Знаете ли вы? Несладкие маффины очень популярны в Среднеазиатских республиках, однако там их готовят не с куриным, а с бараньим или говяжьим фаршем, который требует предварительной тепловой обработки. Мы же остановимся для начала на курином мясе из-за быстроты и легкости в приготовлении.

Кухонная техника

Вам понадобятся

Знаете ли вы? Понятно, что вместо высушенной зелени можно взять свежую петрушку или укроп, однако можно ли заменить шампиньоны вешенками? Моя бабушка всегда отвергала эту возможность, утверждая что вешенки придают водянистый вкус маффинам с курицей и грибами.

Последовательность приготовления

Начинка

Тесто и выпечка

Пошаговое изготовление вкусных маффинов с курицей и грибами можно посмотреть на представленном ниже видеоролике. Инструкции здесь очень доступные. Даже если вам раньше не приходилось готовить это блюдо, вам не составит труда с ним справиться.

Вариант с сыром

Время приготовления: 25 – 30 минут.Количество персон: 8 – 12.

Калорийность на 100 г: 250 – 350 ккал.

Вам понадобятся

Знаете ли вы? Для этого рецепта маффинов с куриной грудкой и сыром можно взять абсолютно любой сорт твердого сыра, а также выдержанный сливочный. Однако помните, что мягкость сыра скажется на структуре ваших изделий и сделает их менее плотными.

Диетические куриные маффины с кабачком без муки

Полезное, сытное блюдо в котором хорошо сочетаются и дополняют друг друга мясная основа из куриного филе, молодой кабачок и ароматная зелень. Такое яство подойдет для тех, кто бережет свою фигуру. Для лучшей усвояемости рекомендую использовать фарш из куриной грудки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Идеальные ПП-маффины с курицей, овощами и зеленью

Еще один аппетитный вариант мясных маффинов из курицы и овощей для тех, кто на правильном питании. Таких кексиков вполне достаточно, чтобы не только утолить чувство голода, но и вкусненько поесть.

Ингредиенты:

Приготовление:

Маффины из куриной грудки с грибами и моцареллой

Румяные, невероятно вкусные закусочные маффины со сливочным ароматом моцареллы. В этом рецепте гармонично переплетаются вкусы белого диетического мяса птицы с грибами и свежей зеленью. Их можно подать к завтраку или к обеду с чашечкой бульона. Если же вы хотите легкий ужин, уберите из рецепта сыр.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт куриных маффинов с цукини и помидорами

Мясо птицы в маффинах получается нежным, помидоры и цукини придают ему необыкновенную сочность и аромат. Рецепт является хорошей альтернативой поднадоевшим бутербродам. Также такие кексики могут легко заменить обычные котлетки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим с сыром

Маффины – это сугубо американская кухня. Сегодня их можно приготовить не только в качестве сладкого десерта, но в виде аппетитной закуски. Для их приготовления старайтесь больше использовать полезных ингредиентов и добавлять меньше муки.

Источник