любимый пирог юрия гагарина рецепт
Как приготовить любимый пирог советского космонавта Юрия Гагарина
Пироги являются отличной идеей для праздничного стола, причем у знаменитого советского космонавта Юрия Гагарина был в предпочтении особенный вариант с какао- порошком. Есть одна интересная легенда. Так, однажды знаменитый космонавт побывал в Польше и попробовал там вкусный пирог. Он ему невероятно понравился, в итоге лакомство решили попросту назвать в его честь.
Ингредиенты для пирога Юрия Гагарина
Пирог космонавта на самом деле весьма простой в приготовлении, и много времени не придется потратить на процесс. А что касается ингредиентов, то нет ничего дорогого, как, например, жирные сливки. Все вполне доступное как по цене, так и по наличию в супермаркетах.
Кондитерское изделие на самом деле относится к старопольской кухне. Это такой многослойный пирог, который после приготовления нарезают на квадратики или же прямоугольники. То есть при подаче лакомство выглядит, словно пирожное. А в разрезе сладость смотрится довольно-таки празднично и даже эффектно.
Выпекается она обычно из двух видов песочного теста – одного белого, а второго – шоколадного с какао-порошком. А между коржами намазывается повидло или же вкусный джем по своему желанию.
Также прослойку можно сделать из взбитых белков и сухого киселя. В общем, варианты тоже есть, причем их достаточно много. Такое лакомство – это настоящий полет фантазии. Ведь некоторые ингредиенты можно поменять, а также их количество, как сообщает издание rsute.ru.
К примеру, вполне можно уменьшить сахар в составе сладости, чтобы не было слишком приторно. Пирог можно готовить как в мультиварке, так и в духовом шкафу. В обоих случаях получается весьма вкусно и сытно. Такое лакомство можно подавать к сладкому столу, даже праздничному.
Ингредиенты для лакомства:
Как видно из списка ингредиентов, они все вполне доступные. Джем можно брать любой на свой вкус, не обязательно абрикосовый.
Как следует готовить любимый пирог Юрия Гагарина
Готовность проверяют при помощи спички или деревянной зубочистки. Остудить и переложить в красивую форму.
Любимый пирог Гагарина! Рецепт с пошаговой инструкцией
Своим названием блюдо обязано первому советскому космонавту Юрию Гагарину. Легенда гласит, что во время поездки в Польшу Юрий попробовал сладкий пирог. Космонавта настолько поразили вкус и внешний вид блюда, что выпечке дали название «Пирог Гагарина». Как испечь пирог дома? Какие ингредиенты входят в состав блюда? Рекомендации по приготовлению «гагаринского пирога» представлены ниже.
фото: Getty Images
Пирог Гагарина: рецепт
Базовый рецепт выпечки рассчитан на сладкоежек. Количество сахара, вбиваемого в белки, при желании можно снизить. На приготовление пирога в среднем затрачивается 1,5–2 часа. Поможет разобраться в том, как приготовить пирог, любимое лакомство Гагарина, подробный рецепт и видео, представленное ниже.
Куриные яйца — 5 шт.
Маргарин или сливочное масло — 250 г
Соль — на кончике ножа
Какао быстрорастворимое — 5 ст. л.
Сода — половина чайной ложки
Уксус (эссенция) — 2–3 капли
Кисель земляничный или вишневый — 1 упаковка (200 г)
Густое варенье из клюквы либо клюквенный джем — 250 г
Как приготовить любимый пирог Гагарина
Аккуратно отделить желтки от белков, последние убрать в холодильник.
Пока белки охлаждаются, замесить песочное тесто. Желтки растереть с половиной сахара (рекомендуется использовать сахарную пудру), взбить блендером.
В яичную массу добавить гашенную уксусом соду, перемешать, соединить с подтаявшим маргарином.
В смесь яиц и маргарина ввести муку, вымешивать руками до получения плотной консистенции. Готовое тесто разделить на три равные части, в одну из них добавить какао. Каждую часть обернуть целлофаном, убрать в морозильник.
Пока тесто подмерзает, готовится начинка пирога. Охлажденные белки посолить, взбить миксером на малых оборотах, соединить с 4 ложками сахара (пудры), еще раз взбить до образования жидкой белой массы. Растолочь кисель, добавить его в белковую смесь и взбить до получения плотных пиков.
Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Затем остывшее тесто натереть на терке. Выложить первым слоем измельченное светлое тесто, на него поместить клюквенное варенье. Сверху насыпать протертое тесто с какао, а следующим слоем — кисельно-белковую массу. Поверх 3 слоя выложить оставшееся натертое светлое тесто.
Духовку прогреть до 180ºC, поместить туда пирог на 60 минут. Готовому блюду дать остыть в форме для выпекания, затем вынуть его и разрезать на порционные кусочки.
Пирог Гагарина по этому рецепту готовится просто. Этот чудесный десерт не оставит ваших близких равнодушными и украсит как повседневный, так и праздничный стол.
«Пирог Гагарина» в мультиварке
Предлагаю вариант рецепта тертого песочного пирога известного под названием «Пирог Гагарина». История названия пирога гласит, что пирог очень понравился Юрию Гагарину, когда он посетил Польшу. С тех пор пирог носит имя первого космонавта. На мой взгляд – это настоящий торт с двумя начинками: шоколадно-джемовой и зефирной. Необыкновенный зефирный вкус белковому суфле придает добавление сухой смеси для киселя. Пирог Гагарина в мультиварке получается высоким, нежным внутри, с хрустящим верхом.
Ингредиенты:
Рецепт «Пирог Гагарина» в мультиварке:
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.
Муку, соль, ванилин, разрыхлитель и 2 ст. л. сахара смешать, добавить желтки и сливочное масло (масло порезать кусочками или натереть на терке). Замесить песочное тесто.
Разделить тесто на 3 части: одну большую часть и две маленькие. В одну из маленьких частей добавить какао и вымесить.
Каждую часть завернуть в пленку, бОльшую часть теста убрать в холодильник, а маленькие в морозилку на 30-50 минут.
Чашу мультиварки смазать маслом и руками распределить бОльшую часть теста, сформировав бортики.
Выложить джем или повидло (у меня из смородины ).
Сверху натереть на крупной терке коричневое тесто.
Брикет сухого киселя измельчить (это легко сделать руками) и добавить 3 ст. л. сахара.
Белки взбить миксером в пышную пену со щепоткой соли и, продолжая взбивать, ввести порциями сухой кисель. Получится высокая, пышная и однородная масса.
Выложить суфле на коричневое тесто.
Сверху натереть на крупной терке оставшееся тесто.
В мультиварке Редмонд М70 (мощностью 860 Вт) выпекать пирог в режиме «выпечка» 70 минут.
В мультиварке Панасоник 18 (мощностью 670 Вт) выпекать пирог в режиме «выпечка» 60+40 минут (всего 100 минут).
Готовый пирог немного остудить в чаше и вынуть при помощи корзинки-пароварки. Пирог при выпечке сильно поднимается, потом немного осядет. Разрезать пирог Гагарина лучше горячим – так он меньше крошится.
Примечание: сахар регулируйте по вкусу, поскольку в сухом киселе есть сахар и джем имеет разную сладость.
За рецепт вкусного пирога благодарим Марию Михайловну!
Пирог Гагарина
Ингредиенты рецепта пирога Гагарина
Как приготовить пирог Гагарина, пошаговый рецепт с фото
Вот продукты которые нам понадобятся.
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить 2 столовые ложки сахара.
Взбить миксером желтки до растворения сахара.
Добавить размягчённое сливочное масло.
Взбить до состояния крема.
Добавить соду гашенную уксусом.
Замесить тесто. Тесто эластичное, маслянистое, не липнет к рукам.
Тесто разделить на 3 равные части.
2 части теста убрать в пакет и в морозилку примерно на 25-30 минут.
В 3-ю часть теста добавить какао.
Замесить шоколадное тесто.
Также убрать в пакет и в морозилку.
Теперь можно добавлять измельченный сухой кисель и взбивать смесь до жестких пиков.
Масса похожа на зефир, воздушная, увеличенная в объёме.
Форму для пирога хорошо смазываем маслом.
Достаём из морозилки 1 часть теста (белую ), и натираем на крупной тёрке. Укладываем первым слоем в форму.
Сверху промазываем вареньем или джемом.
Достаём из морозилки шоколадное тесто, также натираем его на крупной тёрке, посыпаем им джем.
Сверху выкладываем нашу белково-зефирную массу. Разровнять.
Сверху натереть последнюю часть теста. Ставим пирог в разогретую духовку на 160 градусов на 1 час и 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Во время выпечки пирог будет подниматься, правда после этого он немного осядет.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему остыть.
Пирог на мой вкус получился очень сладким, кто не любит сильно сладкое, можете варенье или джем взять кисловатый.
Пирог Гагарина из киселя: бюджетный состав, минимальное время приготовления, мало калорий и классный вкус!
Удивлены? Мы тоже! Однако это действительно вкусно, низкокалорийно (всего 150 ккал на 100 гр.) и совсем просто: рецепт подойдет даже неопытным хозяйкам без особых кулинарных навыков!
Десерт получается рассыпчатым и просто тает во рту! Кстати, в процессе приготовления постоянно можно и нужно экспериментировать — ведь вкус и цвет напрямую зависит от киселя, поэтому один и тот же рецепт не набьет оскомину еще долгое время!
Всего несколько бюджетных ингредиентов, минимальное время на подготовку – и вы можете подать на стол вкусный, яркий пирог.
Это отличная замена покупным сладостям и будет вкусняшкой как для взрослых, так и для детей!
Кисельный десерт
Что это
Пирог из сухого киселя можно смело назвать быстрым пористым бисквитом. В отличие от классического бисквита, который готовится на основе сахара, в состав кисельного «бисквита» будет входить лишь сухой кисель без дополнительных подсластителей.
Почему торт на киселе называют также «губкой»? Тут весь секрет в крахмале, который содержится в киселе. Именно благодаря нему пирог «поднимается» и становиться пышны, при этом его структура напоминает губку.
Важно: лучше выбирать кисель красного или малинового цвета – вишневый, малиновый, клубничный, клюквенный, из лесных ягод, плодово-ягодный.
Калориен ли
Конечно же, кисели калорийны. Они готовятся на основе фруктового или ягодного отвара и крахмала. Калорийность киселя зависит от его основного ингридиента. Самый калорийный — ванильный кисель на молоке, а вот ягодные и фруктовые кисели уже имеют меньше калорий.
Вот список калорий разного вида киселя:
Какой выбрать
Для выпечки подойдет практически любой кисель в брикетах, который можно отыскать на прилавках современных магазинов. Конечно, нужно изучить состав продукта: важно, чтобы в его составе обязательно был сок фруктов или ягод, иначе это просто крахмал с сахаром и ароматизаторами!
Вкус киселя лучше выбирать тот, который наилучшим образом будет сочетаться с вашей выпечкой. Некоторые кисели придают яркий цвет и необыкновенный аромат:
Клубничный и малиновый: средне насыщенный цвет и приятный аромат.
Апельсиновый: после запекания цвет коржей будет обычным.
Киви, вишневый и виноградный: очень яркие.
Черника и черная смородина: порой тесто получается грязно-голубым, бледным.
Рецепты с фото
В духовке
Говорят, что пирог получил такое название, так как очень понравился первому космонавту. Не знаем, правда это или нет, но рецепт уж больно прекрасный, так что все возможно!
КБЖУ на 100 гр.: 153 ккал., 7,75 гр. белка, 5,5 гр. жира, 18,5 гр. углеводов.
Если кисель в брикете, то ломаем и измельчаем его в порошок, а если вы купили уже рассыпчатый в пачке, то просто высыпаем его в емкость для готовки.
К уже размельченному киселю мы добавляем разрыхлитель и муку, тщательно смешиваем и просеиваем через сито для того, чтобы удалить все комочки!
Яйца в отдельной посуде взбиваем до белой пены. Постепенно, частями всыпаем в них нашу получившуюся кисельно-мучную смесь, при этом постоянно мешая! В тоге у нас получится жидкое тесто, приятного цвета:
Выбираем форму для запекания выпечки и смазываем ее сливочным маслом, чтобы наш пирог не прилип к стенкам. Греем духовку до 180-200 гр.
Выливаем тесто в форму и выпекаем 20 минут в уже нагретой духовке. Чтобы понять, готов ли ваш пирог, нужно банально ткнуть его спицкой или шпажкой — если она сухая, пирог пропекся!
Далее мы извлекаем его из формы, накрываем чистым полотенцем и оставляем в таком виде на 15 минут, чтобы он подостыл.
После остужения, разрезаем бисквит на ломтики, украшаем ягодами-фруктами, завариваем чай и наслаждаемся своими умениями!
В мультиварке
В глубокую миску насыпаем сухой кисель, соду и муку.
Добавляем сначала одно яйцо и хорошенько смешиваем ингредиенты, чтобы не осталось комочков. Далее добавляем оставшиеся 2 и смешиваем массу до полной однородности
Форму для будущего пирога смазываем сливочным маслом и выливаем в нее кисельное тесто. На мультиварке устанавливаем режим «Выпечка», время – 30 минут.
По прошествию времени даем пирогу остыть, затем режем кусочками и кушаем с чаем или кофе.
Торт с йогуртом
Ингредиенты на 6 порций:
Йогурт нам нужен для прослаивания коржей, чтобы пирог был более сочный и превратился в торт. Однако помните, что кисель в целом сладкий,так что мы рекомендуем взять безвкусный вариант.
Разминаем сухой кисель, комочков не должно остаться. Добавляем в него яйца, гашёную соду и муку и перемешиваем до однородной массы. Получится достаточно жидкое тесто.
Выливаем тесто в среднего размера форму, лучше разъёмную, дно которой смазано маслом и посыпано манной крупой, чтобы пирог не прилип и имел хрустящий низ. Ставим в разогретую заранее духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20.
Проверяем готовность пирога деревянной зубочисткой или шпажкой. Готовый пирог приобретёт ровный коричневый оттенок. Вынимаем его из формы и остужаем. В принципе, собственно пирог готов.
Но мы будем оригинальными и неленивыми! Приготовим «крем»: возьмем замороженные ягоды (можно свежие) и перемнем их с йогуртом. Следите за консистенцией: кому то нравится более жидкий крем, другим густой. Регулировать это нужно при помощи количества ягод и йогурта, на свой вкус!
Разрежем корж поперёк и смажем верх половиной соуса. Накрой верхней частью, слегка прижмем. Снова смажем кремом и поставим в холодильник для пропитывания на несколько часов.
Верх готового пирога при подаче нужно украсить свежими ягодами и смесью како с манкой или кокосовой стружкой!
Понятные и полезные видео
Наглядные рецепты с пояснениями:
Молодильный пирог из киселя:
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов