лукумадес греческие пончики рецепт

Лукумадес (λουκουμάδες)

Лукумадес (λουκουμάδες [лукума́ðэс]) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς [лукума́с]). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.

лукумадес греческие пончики рецепт. Lukumades. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-Lukumades. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка Lukumades. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.Греческий лукумадес

Похожие сладости есть и в других восточных кухнях, однако, могут ли они сравниться с лукумадес? Конечно же нет — это вам любой грек подтвердит. Сладкие пончики часто подают в кафе, где есть кофе или продают в формате «с собой» в уличных ларьках. Зачастую, весь процесс приготовления происходит прямо на глазах у покупателя. Тесто погружают небольшими порциями в кипящее масло, где оно постепенно превращается коричневатые шарики. Немного терпения — и пончики готовы. Сам процесс виртуозного управления мастера с тестом завораживает.

Происхождение лукумадес до сих пор вызывает споры. По одной из версий, пончики пришли в греческую кухню из османской, да так и прижились. По другой — у блюда древнегреческие корни. Считается, что подобное лакомство преподносили победителям Олимпийских игр, в память о первом победителе, который по счастливой случайности оказался пекарем.

Лукумадес рецепт

Состав лукумадес на удивление прост: дрожжи, мука и вода. Для жарки во фритюре, конечно же, нужно масло. Чем качественнее масло — тем вкуснее результат. Пончики могут быть фаршированными, сладкими или солеными, с приправами и без. Сладкие лукумадес посыпают корицей с кунжутом или измельченными грецкими орехами, а поливают медом или шоколадом. Для получения хрустящей корочки лучше использовать во время приготовления газовую плиту. Некоторые кулинары для этой же цели советуют добавлять в тесто немного уксуса или жарить во фритюре в два этапа.

Источник

Рецепт греческих медовых пончиков

лукумадес греческие пончики рецепт. luku. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-luku. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка luku. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.Лукумадес — удивительный традиционный греческий десерт, который несмотря на свою простоту, безусловно, один из фаворитов самих греков. Лукумадес (Loukoumades) – это маленькие, в размер укуса, медовые пончики, которые жарятся во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки, пропитываются медом и украшаются рублеными грецкими орехами и корицей. Для достижения идеальной текстуры пончиков используйте свежую муку и дрожжи, дайте тесту хорошо подняться и оно вознаградит вас характерной «пушистостью». Самая важная часть при подготовке греческих пончиков Лукумадес — соотношение между водой и мукой. Некоторые эксперименты показали, что из более жидкого теста получаются более воздушные пончики. Если вы попробуйте добавить больше муки, то форма Лукумадес будет более «элегантной», но сам десерт — немного тяжелый. Использование кукурузного крахмала в тесте делает корочку пончиков более хрустящей.

Ингредиенты для греческих медовых пончиков:
муки – 200 грамм
кукурузного крахмала – 50 грамм
воды – 280 грамм
сухих активных дрожжей – 9 грамм
меда ( жидкого ) — 1 ст.ложка
соли — 1 ч.ложка
мед и измельченные грецкие орехи для украшения

Среди девушек популярность десертов можно лишь приравнять к роллам, хотя с другой стороны доставка свежих суши на дом пользуется куда большим успехом чем доставка десертов.

Рецепт приготовления греческих медовых пончиков Лукумадес (Loukoumades)

1. Растворить в воде дрожжи. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить, пока не начнут пузыриться.
2. В отдельной посуде смешать муку, кукурузный крахмал и соль. Добавить мучную смесь в дрожжевую, вылить в мед. Взбивать все ингредиенты, пока тесто не станет гладким. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и дать тесту подняться приблизительно 30 минут.
3. В среднего размера сковороду залить растительное масло, объем отрегулируйте сами: пончики должны хорошо прожариваться.
4. Нагреть масло до высокой температуры ( 175 – 180 С ), пока не начнет пузыриться.
5. Взять немного тесто в ладонь, сжать его и выдавить между большим и указательным пальцем на мокрую чайную ложку. Опустить тесто в масло и обжаривать до золотистого цвета. Повторить эту процедуру, пока весь периметр сковороды не будет заполнен пончиками. Важно! Окунать ложку в стакан воды каждый раз, чтобы тесто не прилипало.
6. С помощью шумовки вынуть пончики на бумажное полотенце.
7. Когда закончите, поместите Лукумадес на большое блюдо, сбрызнете подогретым медом, посыпьте корицей и измельченными грецкими орехами.

Источник

Греческие пончики Лукумадес

лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 22. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 22. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 22. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.

Вкусные маленькие пончики Лукумадес

На праздники в Греции готовят традиционное и очень вкусное лакомство — пончики Лукумадес в медовом сиропе.

Шарики Лукумадес — маленькие, до того маленькие, что прямо на 1 укус! Поэтому в 1 порции их много. Горку пончиков кладут на тарелочку или в мисочку (что даже удобнее, потому что после обжаривания во фритюре их пропитывают сиропом). Очень вкусно. Освоить рецепт легко. В конце дам ссылку на видео и дополнительные советы по приготовлению Лукумадес. А пока — читаем и применяем рецепт Пашиной мамы.

Ингредиенты

10 пончиков (на двоих). Ждете гостей — умножайте все ингредиенты

Способ приготовления

Сделать тесто для пончиков

Приготовить сироп

Если у вас густой засахаренный мед, растопить его на водяной бане.

Можно подливать пончики не чисто медом, а медовым сиропом (развести мед в горячей/теплой воде, добавить сахар, немного лимонного сока).

Приготовить пончики

Промокнуть и полить сиропом

лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 161. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 161. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 161. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.

Готовые пончики Лукумадес в сиропе

Приготовление пончиков в картинках

лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 1. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 1. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 1. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 2. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 2. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 2. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 3. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 3. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 3. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 4. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 4. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 4. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 6. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 6. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 6. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 7. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 7. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 7. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 8. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 8. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 8. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 5. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 5. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 5. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 12. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 12. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 12. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 13. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 13. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 13. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 15. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 15. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 15. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно. лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 21. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 21. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 21. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.

лукумадес греческие пончики рецепт. ponchiki lukumades 19. лукумадес греческие пончики рецепт фото. лукумадес греческие пончики рецепт-ponchiki lukumades 19. картинка лукумадес греческие пончики рецепт. картинка ponchiki lukumades 19. Лукумадес (λουκουμάδες ) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς ). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — сладкие шарики, с хрустящей корочкой, политые настоящим греческим медом, посыпанные кунжутом и молотой корицей. Устоять практически невозможно.

Маленькие греческие пончики Лукумадес в меде.

Как готовят Лукумадес в Греции

Есть разные рецепты теста на лукумадес, смотреть видео-рецепты и обычный рецепт пончиков (тоже дрожжевое тесто, но немного другой способ приготовления и тесто более жидкое).

А еще, если вы любите пончики, хворост и другие вкусности, жареные во фритюре — рецепт баранок из плавленых сырков Дружба.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *