луковый торт рецепт французский
Особенности приготовления французского лукового пирога
Многие гурманы обожают французский луковый пирог. Это выпечка считается беспроигрышным вариантом для обеда или ужина. Пирог может выступать в качестве самостоятельного блюда, а также может подаваться, как дополнением к различным первым, вторым блюдам и всевозможным закускам. Некоторые боятся готовить такую выпечку из-за обилия лука в составе. Но начинка получается невероятно нежной и изысканной. Поэтому такая выпечка придется по нраву даже тем, кто лук не переносит!
Существует огромное количество рецептов лукового пирога. Все они отличаются используемыми компонентами. Во-первых, сам лук может быть зеленым, репчатым. Нередко для приготовления пирога используют порей, который обладает более нежным вкусом. В самом простом варианте используется репчатый лук. Его можно брать обычный желтый или белый. Последний вариант более нежный на вкус. Во-вторых, тесто. Оно может быть слоеным, дрожжевым, песочным и даже бисквитным. Все зависит от личных предпочтений. Мы приготовим пирог на песочной основе, которая идеально сочетается с нежной начинкой.
Особенности приготовления французского лукового пирога
Особенности приготовления французского лукового пирога
Особое внимание при приготовлении пирога стоит уделить пряностям. Именно они смогут изменить и улучшить вкус начинки. Невероятно изысканным сочетанием считается лук и мускатный орех, который в идеале натереть непосредственно перед включением в состав, но можно использовать и уже молотый. Если вы не любите мускатный орех, то пикантности луку можно придать с помощью тмина, остроты – с помощью красного жгучего перца, аромата – с помощью хрена.
Рецепты Французский луковый пирог
Французский луковый пирог
Обжариваем на растительном масле, солим, перчим. Охлаждаем.
Готовим тесто. Масла взбиваем
Добавляем яйца, соль. Взбиваем до однородной консистенции
Добавляем муку, замешиваем тесто.
Быстрый луковый пирог
Отварить 2 яйца, натереть на мелкой терке. Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, чтобы ушла горечь, перемешать с тертым яйцом, посолить по вкусу.
Масло порубить с мукой, добавить подсоленную ледяную воду, быстро замесить тесто и выложить его в разъемную форму, сделать бортики (можно в обычную, но тогда рекомендую воспользоваться пергаментной бумагой).
Французский луковый тарт Писсаладьер (Pissaladiere)
Пикантный, необычный, очень гармоничный французский пирог еще называют провансальской пиццей, сходство, действительно, есть. тонко раскатанное тесто получается хрустящим, вкусно! Съедается вместе с бортиком! Особую пикантность начинке придает томление лука в смеси сливочного и оливкового масел, здесь-то мне и пригодился кусочек масла Экомилк, он придал нач.
Французкий луковый пирог
0,5 пачки маргарина
1 ст.л. сливочного масла для пассировки
Добавить к нему соль,сметану,муку и замесить тесто.
Тесто выложить в форму,сделав бортики.
Убрать в холодильник на 30 мин.
Лук нарезать кольцами.
Обжарить в сковородке на сливочном масле до мягкости.
Французский луковый пирог
Продукты для лукового пирога
Смешать сливки, сметану, муку и яйца добавить масло сливочное растопленное
Разогреть сливочное масло
Французский луково-сырный пирог
[color=red]тесто № 1:[/color] Масло растопить, остудить.
Добавить сметану, муку, разрыхлитель и соль.
Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник на время, пока делаем начинку.
Лук нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до легкого изменения цвета. Посолить, поперчить.
Сыр натереть на крупной терке.
Луковый пирог с сыром и свининой в темном пиве
Свинину порезать небольшими кусочками. Залить темным пивом, оставить на 20 минут.
Обжарить лук и фенхель на оливковом масле.
Свинину отжать и немного обжарить с луком фенхелем, затем залить темным пивом, в котором ранее была свинина. Потушить минут 15 на среднем огне. Добавить специи и соль.
Французский луковый пирог с репчатым луком
Замесить тесто, смешав муку с 50 г сливочного масла и 3 столовыми ложками сметаны. Тесто должно быть крутое, не прилипать к рукам. При необходимости можно увеличить количество муки.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, загнуть края и поставить в холодильник примерно на полчаса.
Луковый пирог со сметаной и мускатным орехом
Из муки, 1/4 чайной ложки соли и 125 грамм сливочного масла руками замесить тесто. Добавить 3 столовые ложки сметаны. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к блюду.
Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 3 часа.
Для начинки лук нарезать очень тонкими кольцами. Добавить соль, сахар, перец и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Луковый пирог с анчоусами
Выложите пергаментную бумагу на противень, выложите тесто, оставьте на 15 минут в теплом месте; очистите и нарежьте лук тонкими перьями, нарежьте анчоусы мелко.
Разогрейте в сковороде 5 столовых ложек оливкового масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 8 минут до золотистого цвета.
Влейте 200 мл красного сухого вина и выпарите в течение 15 минут на слабом.
Тарт фламбе (tarte flambée) или эльзасский луковый пирог
3 ст.л. растительного масла
1 пачечка (8 г) сухих дрожжей
250 мл теплой воды
Для теста (на 4 лепешки):
Французский пирог с сыром, зеленью и салом
Разморозить слоеное тесто.Достаточно 1 пласта теста из 500-граммовой пачки.Раскатать его и положить в разъемную форму(диаметр 26 см),сделав при этом края высотой около 3 см.
Уголки теста пусть немного свешиваются через форму.
Посыпать панировочными сухарями.
Очистить и порубить лук.
Нарезать копченое сало маленькими кубиками или полосками.
Растопить сало в горяче.
писсаладьер, французский луковый пирог с анчоусами
щепотка сухого тимьяна
для начинки : 100 гр филе анчоусов в масле
3 ст л оливкового масла
140 гр минеральной воды с газом
2 ст л оливкового масла
1 большая красная луковица (очень большая)
для теста : 240 гр муки
Разводим дрожжи в теплой воде с сахаром,даем настояться 10 минут,подсыпаем частями муку,замешиваем тесто,добавив в конце масло и соль.Накрываем и даем подойти в теплом месте.
Всё то же самое может сделать за нас хлебопечка,согласно инструкции к ней.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассеруем в оливковом масле около 10 минут,посыпаем сахаром и тимьяном,обжар.
Французский луковый пирог
Размораживаем готовое слоенно-дрожжевое тесто.
Тем временем готовим начинку.
Лук режем полукольцами, обжариваем на медленном огне на смеси из сливочного и растительного масла. Добавляем 1 ч. л. соли и 1 ст. ложку сахара
У одного яйца отделяем желток и оставляем для смазывания пирога
Второе яйцо+ белок взбиваем со специями (я использую что-то типа Вегетты)
Луковый пирог по-французски
150 гр размягченного сливочного масла
соль специи по вкусу
На сайте очень много рецептов лукового пирога. Свой пирог предлогаю как вариант.
Продукты я указала как в оригинальном рецепте.
Этот пирог я готовила много раз, но приготовить строго по рецепту так и не удалось, всегда чего-то да не хватало.
Вот, что получилось на этот раз:
Приготовить тесто из указаных выше продуктов.
Скатать в шар и в холодильник на 1 час.
Французский луковый пирог
Высыпаем муку горкой на стол, делаем в ней углубление. Режем на кубики сливочное масло и перемешиваем с мукой, затем разбиваем туда (в смесь муки и масла) 2 яйца и добавляем соль и воду. Замешиваем тесто до однородности. Оно не должно крошиться, но при этом легко ломается. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто в холодильнике.
В 100 мл теплой воды растворить чайную ложку сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, просеять туда 200 г муки и вымесить эластичное мягкое тесто. Поставить на час подходить в тёплое место. В это время займемся начинкой.
Нарезать полукольцами лук, разогреть сковороду, добавить оливковое масло и томить на небо.
Французский луковый пирог «Писсаладьер»
Просеять в миску муку с солью, добавить дрожжи.
Тонкой струйкой влить воду, затем масло.
Вымешивать тесто 5 мин. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься на 1 ч.
Луковый пирог
большие луковицы – 6 шт.
масло сливочное размягченное – 4 ст. л.
свежемолотый черный перец – по вкусу
бездрожжевое слоеное тесто – 400 г
жирные сливки – 2–3 ст. л.
1. Разрежьте луковицы вдоль пополам или на 4 части, затем нарежьте лук очень тонко. 2. В сковородке с толстым дном растопите на среднем огне масло, положите лук, посыпьте сахаром и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, 15 мин. 3. В миске слегка взбейте яйца. Добавьте крем-фреш и сливки, перемешайте. Всыпьте муку, добавьте с.
Французский луковый пирог с грибами
Маргарин (в оригинале было сливочное масло) немного охладить и натереть на крупной терке. Добавить сметану и пекарский порошок (соду). Почему-то сода мне больше нравится, может быть, в силу привычки.
Добавить просеянную муку. Все быстро вымесить.
Вот такое тесто убрать в холодильник примерно минут на 30.
Тем временем нарезать лук и шампиньоны. За неимением свеж.
Луковый пирог — классические рецепты французского пирога
Знаменитый французский луковый пирог по достоинству оценят любители несладкой выпечки. В рецептах славянкой кухни большого количества лука в блюдах и выпечке практически не встречается. А вот во французской – пожалуйста! Разнообразные вариации пирога встречаются в других странах, например, в Германии. Там пироги с щедрой луковой начинкой – постоянные участники праздника молодого вина и прочих торжеств.
В сегодняшней подборке вы найдете рецепты луковой радости на любой вкус. Начиная от классического французского и немецкого пирога, и заканчивая простой редакцией знаменитой выпечки на кефире или из готового слоеного теста.
Не думайте, что в пирог кладется исключительно репчатый лук. Хотите придать изысканность выпечке и необычный вкус, сделайте начинку из шалота, порея, перьев зеленого лука.
Французский классический луковый пирог
В оригинале рецепта пирога Писсаладьер — знаменитой французской луковой выпечки вы найдете анчоусы, оливки, желтые помидоры, а тесто замешивается на минеральной воде. Даю адаптированный для наших хозяюшек вариант.
Полезные советы и рекомендации
Приготовление лукового пирога будет значительно проще, если соблюдать следующие рекомендации:
Сытный луковый пирог считается классическим французским блюдом, однако готовят его во многих странах по разным рецептам. Их можно дополнять и немного изменять, в зависимости от своих вкусов.
Луковый пирог с плавлеными сырками (из песочного теста)
Очень популярный вариант знаменитой выпечки. Плавленый сырок привнесет совсем иную вкусовую нотку, если не пробовали, испеките непременно. Вкусно настолько, что на одном кусочке вы точно не остановитесь. А все потому, что в сочетании с плавленым сыром лук приобретает мясной вкус.
Звездный рецепт Ольги Матвей
Следующий рецепт от Ольги Матвей так же многим придется по вкусу. Ведь она готовит луковый пирог с плавленым сыром, с вареными яйцами и, что самое главное, всегда с хорошим настроением.
И чтобы испечь такой пирог в духовке, понадобится:
Как готовить
Остается лишь дождаться, когда выпечка остынет и можно смело подавать ее к столу вместе с чаем.
Луковый пирог – простейший рецепт из слоеного теста (пошагово с фото)
Открытый пирог из готового слоеного теста, что может быть легче и быстрее. Тесто тоненькое, с аппетитной хрустящей корочкой по краям. А внутри необычайно сочная ароматная начинка!
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте луковицы полукольцами. Не делайте слишком тонкую нарезку, лук играет главную роль в пироге и должен быть заметен.
Распустите на сковороде сливочное масло, влейте подсолнечное. Забросьте лук, обжарьте до карамельного цвета. Когда это произойдет, подсолите, поперчите, сдобрите чабрецом. Хорошенько перемешайте начинку, сразу выключите конфорку. Отставьте в сторонку охлаждаться.
Займитесь тестом. Отмерьте необходимое количество, раскатайте в пласт размером 23-20 сантиметров. Делайте в форме прямоугольника.
Перенесите тестовый пласт на противень, простеленный пекарской бумагой.
Раскидайте поверху луковую начинку, отступив от краев примерно сантиметр. Разровняйте, сделав слой.
Покрошите кубиками брынзу.
Распределите по луку.
Поместите заготовку пирога на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 200 о С. Настройте таймер на 20 минут и наберитесь терпения.
Описание приготовления:
Согласитесь, репчатый лук мы едим не так уж часто (ну, разве что добавляем куда-то в измельченном виде), а в пирогах — и подавно. Мой рецепт лукового пирога заставит вас пересмотреть свои предпочтения и разбавить привычные начинки новой — здоровой и полезной. Приготовить французский луковый пирог несложно, ингредиенты — весьма бюджетные, а вот радости от него — хоть отбавляй!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Лук Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Французская
Как приготовить заливной луковый пирог
Здесь пример начинки с зеленым луком, но заменить его можно, хоть шалотом, хоть репчатым.
Готовим из блинов
Быстро пропекается пирог на основе таких компонентов для заливки:
Самый вкусный заливной луковый пирог на кефире
Очень простой в исполнении и бесподобно вкусный пирог. Достоинство его в том, что выпекается он очень быстро, берите в закладки, пригодится на случай внезапных гостей.
На сковороде
Луковый пирог можно очень быстро приготовить на сковороде. Данный рецепт подходит в случае, когда нужно очень срочно приготовить что-нибудь к столу.
Ингредиенты
| Яйца | 3 шт. |
| Майонез | 4 ст. л. |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Соль | 1/3 ч. л. |
| Мука | 200-250 г |
| Сода | ½ ч. л. |
| Зелёный лук | Большой пучок |
Пошаговый процесс приготовления
Луковый пирог на сковороде имеет следующий процесс приготовления:
Немецкий луковый пирог – рецепт открытого пирога с беконом Zwiebelkuchen
Готовится на дрожжевом тесте, начинка мясная – это делает выпечку очень сытной. Съел кусочек и надолго сыт. Луковый пирог является традиционной выпечкой нескольких винодельческих регионов Германии. Осенью там проходят праздники нового вина, и пирог – непременный участник угощения.
С квашеной капустой
Луковый пирог (рецепт классический французский не рекомендуется видоизменять) можно приготовить из дрожжевого теста с добавлением квашеной капусты, которая будет добавлять блюду лёгкую кислинку.
Ингредиенты
| Тесто | |
| Мука | 250 г |
| Вода тёплая | 125 мл |
| Сахар | 3 ч. л. без горки |
| Соль | ¼ ч. л. |
| Дрожжи сухие | 1 ч. л. без горки |
| Масло кукурузное (можно заменить подсолнечным) | 1,5 ст. л. |
| Начинка | |
| Лук | 300 г |
| Капуста квашеная | 150 г |
| Бекон | 100 г |
| Вода | 50 мл |
Пошаговый процесс приготовления
Пирог с квашеной капустой и луком готовят по следующей технологии:
Пирог с луковой начинкой и сыром – простейший рецепт
Выпечка делается на основе слоеного теста. Сейчас редко кто замешивается его самостоятельно, гораздо удобнее купить его уже готовым. Сыр берите твердый, «Гауда», «Эмментальский» и другие сорта.
С луком-порей
Технология приготовления от Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая рекомендует использовать ингредиенты:
Луковый пирог — классические рецепты французского пирога
Знаменитый французский луковый пирог по достоинству оценят любители несладкой выпечки. В рецептах славянкой кухни большого количества лука в блюдах и выпечке практически не встречается. А вот во французской – пожалуйста! Разнообразные вариации пирога встречаются в других странах, например, в Германии. Там пироги с щедрой луковой начинкой – постоянные участники праздника молодого вина и прочих торжеств.
В сегодняшней подборке вы найдете рецепты луковой радости на любой вкус. Начиная от классического французского и немецкого пирога, и заканчивая простой редакцией знаменитой выпечки на кефире или из готового слоеного теста.
Французский классический луковый пирог
В оригинале рецепта пирога Писсаладьер — знаменитой французской луковой выпечки вы найдете анчоусы, оливки, желтые помидоры, а тесто замешивается на минеральной воде. Даю адаптированный для наших хозяюшек вариант.
Луковый пирог с плавлеными сырками (из песочного теста)
Очень популярный вариант знаменитой выпечки. Плавленый сырок привнесет совсем иную вкусовую нотку, если не пробовали, испеките непременно. Вкусно настолько, что на одном кусочке вы точно не остановитесь. А все потому, что в сочетании с плавленым сыром лук приобретает мясной вкус.
Луковый пирог – простейший рецепт из слоеного теста (пошагово с фото)
Открытый пирог из готового слоеного теста, что может быть легче и быстрее. Тесто тоненькое, с аппетитной хрустящей корочкой по краям. А внутри необычайно сочная ароматная начинка!
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте луковицы полукольцами. Не делайте слишком тонкую нарезку, лук играет главную роль в пироге и должен быть заметен.
Распустите на сковороде сливочное масло, влейте подсолнечное. Забросьте лук, обжарьте до карамельного цвета. Когда это произойдет, подсолите, поперчите, сдобрите чабрецом. Хорошенько перемешайте начинку, сразу выключите конфорку. Отставьте в сторонку охлаждаться.
Займитесь тестом. Отмерьте необходимое количество, раскатайте в пласт размером 23-20 сантиметров. Делайте в форме прямоугольника.
Перенесите тестовый пласт на противень, простеленный пекарской бумагой.
Раскидайте поверху луковую начинку, отступив от краев примерно сантиметр. Разровняйте, сделав слой.
Покрошите кубиками брынзу.
Распределите по луку.
Поместите заготовку пирога на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 200 о С. Настройте таймер на 20 минут и наберитесь терпения. 
Как приготовить заливной луковый пирог
Здесь пример начинки с зеленым луком, но заменить его можно, хоть шалотом, хоть репчатым.
Видео-рецепт песочного лукового пирога от Ольги Матвей
Это закрытый пирог с луковой начинкой. Известная ведущая делится рецептом пирога из песочного теста. Следуйте её рекомендациям, и ваши родные скажут вам спасибо за вкуснейшую выпечку.
Самый вкусный заливной луковый пирог на кефире
Очень простой в исполнении и бесподобно вкусный пирог. Достоинство его в том, что выпекается он очень быстро, берите в закладки, пригодится на случай внезапных гостей.
Вкусный пирог с луком в мультиварке — видео
Немецкий луковый пирог – рецепт открытого пирога с беконом Zwiebelkuchen
Готовится на дрожжевом тесте, начинка мясная – это делает выпечку очень сытной. Съел кусочек и надолго сыт. Луковый пирог является традиционной выпечкой нескольких винодельческих регионов Германии. Осенью там проходят праздники нового вина, и пирог – непременный участник угощения.
Пирог с луковой начинкой и сыром – простейший рецепт
Выпечка делается на основе слоеного теста. Сейчас редко кто замешивается его самостоятельно, гораздо удобнее купить его уже готовым. Сыр берите твердый, «Гауда», «Эмментальский» и другие сорта.
Видео-рецепт лукового пирога от Юлии Высоцкой
Известная ведущая длится своим вариантом легендарной выпечки. учитесь, повторяя действия за ней. Удачных вам пирогов!