лосось ладожская рыба фото
Норвежский лосось
Норвежцы любят не только есть лосося, они также стали лидерами в его разведении. Почти каждый лосось, купленный в России, происходит из Норвегии.
Странник подвергается опасности.
Лосось естественным образом встречается в прохладных водах Атлантики, Белого моря, Северного моря и Балтийского моря. В течение первых двух или трех лет своей жизни ему нужна пресная вода, в которой он вылупляется, затем он уходит в море, через несколько лет он возвращается на место своего рождения, чтобы распространить виды. Дважды за свою жизнь он преодолевает долгое и опасное путешествие. Еще несколько десятков лет назад ему было так легко, что человек не мог его остановить, но теперь на реках были различные плотины, плотины и гидроэлектростанции, которые отрезали лосося от хороших мест для нереста. Вид начал сталкиваться с проблемами размножения.
Видение нехватки лосося, увлеченного рыбой у норвежцев, стало спать с веками. Поэтому они создали искусственные фермы, которые сегодня широко известны как аквакультура. В море между сотнями фьордов на западе и севере страны были созданы водохранилища, в которых лосось начал размножаться. Бизнес оказался очень прибыльным, а производство увеличилось до такой степени, что оно способно покрыть спрос практически всего мира. Получателями норвежского лосося являются не только скандинавы, но и другие европейцы, американцы и азиаты. Японцы очень любят эту рыбу. Также в Россие почти каждый проданный лосось поступает с норвежских ферм. Лосось представляет собой большую часть норвежского экспорта рыбы, что составляет в среднем более двух миллионов рыб в год. Норвежцы создали огромную отрасль разведения и логистики, связанную с поставкой рыбы в наилучшем виде. Рыба быстро транспортируется в самые отдаленные уголки мира. Сторонники здоровой, натуральной пищи, однако, не являются сторонниками норвежской рыбы, потому-что везде, где требуется большая прибыль, здоровье отходит в сторону. В аквакультуре рыбу часто кормят бактерицидами, которые снижают полезность рыбы.
Лосось в реках Ладога иОнега
В озёрах Ладога и Онега обитает речной лосось, его вхождение для того, что-бы произвести нерест в такие речки как Свирь, Вуокса, Волхов, Сясь, Тайполе.
Отличие лосося из речки Ладога от лосося который обитает в Неве своим рамером в меньшую сторону и цветом чешуи. Бывает лосось который обитает в озёрах имеет тёмный окрас, у него много темных пятен у грудных плавников.
На порогах в реке Тайполе нерест лосося проходит с середины октября и продолжается две недели. Самка вырывает круглую ямку, куда и мечет икру. После нереста часть лосося в ту же осень скатывается в озеро, остальная часть уходит в озеро следующей весной.
Нерестится озерный лосось один или два раза в жизни.
Молодежь живет в реке от 2 до 5 лет, затем скатывается в озеро.
Идущий на нерест лосось претерпевает внешние изменения. Самцы начинают приобретать брачный окрас. На боках появляются буро-красные радужины, нижняя челюсть резко закругляется кверху, чешуя уходит под кожу. Рыба заметно худеет, мясо ее становится бледным и теряет свои вкусовые качества.
Окраска самок также меняется. Спина и бока темнеют, пятна становятся менее заметны, на нижней челюсти образуется небольшой крючок. Сильно худеют.
Метод ловли Ладожского озёрного лосося
На спининг. Лосось который обитает в озере ловится в речке на снасти и приманки, что и лосось морской.
По материалам сайта: lenv.ru
Вываживание крупной форели на Ладоге
Озерный лосось Ладоги
В благородном семействе лососевых рыб ладожский озерный лосось занимает почетное место. После окончания Великой Отечественной войны в порогах реки Вуоксы лосося водилось очень много и ловился он на спиннинг великолепно. Улов за зарю 5—7 экземпляров весом до 6 килограммов каждый не являлся выдающимся событием.
Так было. И, кажется, совсем недавно. А сейчас о былом богатстве реки Вуоксы только вспоминают, как о чудесном сне.
Куда же девался лосось?
Озерный лосось — родной брат проходному морскому лососю, но в отличие от последнего никогда не уходит в море, приспособившись к жизни в пресной воде. Огромное, как море, Ладожское озеро (площадь около двух миллионов гектаров) с глубинами до двухсот метров, с чистой и холодной водой, обильно насыщенной кислородом, — раздолье для стремительного, могучего в своей неповторимой красоте и силе лосося.
Даже при беглом взгляде на лосося можно определить, что формы его тела самой природой созданы для преодоления больших водных пространств и препятствий в виде порогов и водопадов: оно сильно вытянуто и сжато с боков, вооружено мощным хвостом.
В отличие от хвоста озерной форели хвостовой стебель у лосося более тонкий, а выемка в хвостовом плавнике более глубокая. Рот большой, челюсти усажены довольно крупными зубами, на нижней челюсти перед нерестом образуется крючковатый нарост, или «клык», который входит в углубление на верхней челюсти. Такое украшение особенно резко выражено у самцов. Черных пятен на теле озерного лосося больше, чем у его морского собрата, а располагаются они ниже боковой линии, чего не наблюдается у проходного лосося.
Окраска тела различается в зависимости от возраста, пола и времени года. Лосось «жировой», или «гулевой», как называют его рыбаки, передвигается по озеру в поисках пищи, имеет голубовато-серую спину, брюхо и бока серебристо-белые. Осенью у рыб, идущих в реки для икрометания, окраска тела сильно темнеет, и у самцов на боках появляются красные пятна, кожа грубеет, чешуя настолько глубоко погружается в нее, что делается незаметной. Рыба приобретает ярко выраженный «брачный наряд».
Нерестится озерный лосось с конца сентября и весь октябрь при температуре воды 5—7°С и ниже; для икрометания избирает участки с довольно сильным течением и галечным грунтом, с глубинами около 0,5—1 метра и более. Плодовитость ладожского лосося составляет в среднем 8 тысяч икринок. Икра откладывается в специальные гнезда, которые самка вырывает в гальке своим хвостом. После оплодотворения икра засыпается галькой.
Некоторое время самка и самец держатся около гнезд, как бы охраняя их от врагов. А любителей полакомиться крупной (6 штук в 1 грамме) оранжевого цвета икрой лосося много. Через несколько дней отнерестовавшие рыбы начинают скатываться в озеро. Часть лососей остается в реке до весны следующего года и скатывается в озеро в апреле—мае.
Отложенная в гнезда икра развивается от 6,5 до 7 месяцев. Выклев личинок происходит обычно в первой половине мая, и дней 20—25 они живут за счет желточного мешка, который имеется у них на брюшке. На активное питание личинки переходят еще до полного рассасывания желточного мешка.
В реке лососевая молодь растет очень медленно: к моменту ската в озеро, что происходит обычно через 2—3 года после выклева икры, вес молодых лососиков, как правило, не превышает 15—18 граммов. Пищей для них в это время служат черви, личинки насекомых и сами насекомые. По внешнему виду лососевая молодь напоминает форелек, но красных пятен на боках тела у первых меньше, причем эти пятна не имеют белой каймы, столь характерной для ручьевой форели-пеструшки.
А крупные темные пятна, идущие поперек тела лососиков, образуют рисунок, несколько похожий на тот, который наблюдается у окуня или судака. К моменту ската в озеро молодые лососики приобретают серебристую окраску, пятна у них исчезают или делаются малозаметными.
Скатившись в озеро, лососики постепенно переходят на питание ряпушкой, корюшкой и даже колюшкой. Обильное питание способствует быстрому росту рыб. Можно считать, что озерный лосось в течение года озерной жизни увеличивается в весе в среднем на 1—1,5 килограмма.
Достигнув половой зрелости, что обычно происходит спустя 2—3 года после ската в озеро, лососи входят в реки для нереста. Различают две формы нерестового лосося: «яровую» и «озимую». Первая форма, самая многочисленная, начинает входить в реки с весны и наиболее интенсивно в июле—августе. Вторая форма входит в реки поздней осенью (октябрь—ноябрь) и отличается от первой хорошей упитанностью и серебристой окраской тела, за что рыбаки называют ее «белянкой». «Яровой» лосось нерестится осенью того же года, а «озимый» — только на следующий год.
Средние размеры ладожского озерного лосося 3 килограмма, но в таких больших реках, как Вуокса и Свирь, рыба ловится более крупная (4—4,5 килограмма).
За свою жизнь (а она у лосося ограничивается 9— 10 годами) рыба мечет икру редко более двух раз. Часть особей погибает после первого же икрометания, но это явление у озерного лосося наблюдается значительно реже, чем у проходного морского.
Высокие вкусовые качества, крупные размеры добычи и легкость ее добывания в нерестовый период, а также интенсивное гидростроительство на реках привели к тому, что ладожского озерного лосося в настоящее время стало так мало, что пришлось полностью запретить его промысловый лов.
Самыми богатыми лососевыми реками в недавнем прошлом считались Свирь и Вуокса, в меньшей степени Видлица. В реке Вуоксе в 1880 году было выловлено более 300 центнеров лосося. В Свири до постройки Нижне-Свирской ГЭС ежегодно добывалось до 600 центнеров лосося. В целом же всё Ладожское озеро давало от 2400 до 3000 центнеров лосося.
Довольно много этой ценной рыбы вылавливалось в 1952—1954 годах (до 1600 центнеров). Тогда применялись очень эффективные ставные невода, которые перехватывали лосося на путях подхода его к рекам. Результаты такого нерационального промысла не замедлили отразиться на запасах лосося. К 1960 году уловы лосося упали до 22 центнеров, а в последние годы его добывают буквально считанными единицами и только для целей искусственного рыборазведения.
Для воспроизводства запасов лососевых рыб в бассейне Ладожского озера имеются три рыбоводных завода: Свирский, Приозерский и Сальминский (последний в северной, карельской, части озера). Общий ежегодный выпуск рыбоводной продукции этих заводов не превышает 210—250 тысяч сеголетков, в том числе озерного лосося не более 20 процентов. В связи с почти полным прекращением захода лосося в реки (в 1963 году в Свири было выловлено лишь 5 экземпляров лосося) за последние годы рыбоводные заводы вынуждены работать преимущественно с озерной форелью.
Серьезным недостатком существующей рыбоводной методики является выпуск лососевой молоди на стадии сеголетка, тогда как решениями весьма авторитетных совещаний неоднократно подчеркивалась необходимость выращивать молодь лосося до более жизнеспособной стадии поката (двухгодовалой).
Приозерский рыбоводный завод в 1950—1953 годах проводил в опытном порядке такие работы и получил обнадеживающие результаты. К сожалению, они не были продолжены в более широких масштабах, и в настоящее время озерный лосось выпускается в реки только сеголетками, что дает весьма незначительный биологический эффект. При существующих масштабах рыбоводных работ и их методике нельзя рассчитывать на скорое восстановление запасов ладожского озерного лосося.
Главсепзапрыбвод намечает выполнить эту задачу путем приспособления малых озер под естественные рыбопитомники. С этой целью в 1963 году на Карельском перешейке было протравлено полихлорпиненом озеро Нарядное площадью 136 гектаров. Из озера Нарядного вытекает ручей Лохиоки, в который осенью заходит для нереста ладожская озерная форель.
По идее, выпущенные в озеро личинки лосося должны жить здесь 2—3 года и по достижении покатного состояния скатиться в Ладогу. Однако детальное исследование озера Нарядного показало, что оно мало пригодно для выращивания лососевой молоди: слишком мелководно и очень заилено, что вызывает неблагоприятный газовый и гидрологический режим в зимний период, к чему озерный лосось очень чувствителен.
Органы рыбоохраны рассчитывают подыскать более пригодные озера в верховьях реки Ояти и создать на их базе лососевые питомники.
Значительно больший биологический и экономический эффект может быть получен, если в бассейне Ладожского озера будут созданы специальные лососёвые рыбопитомники прудового типа. Предварительные расчеты показывают, что для восстановления запасов лосося до прежнего уровня необходимо построить 180—200 гектаров прудов разных категорий, которые давали бы возможность ежегодно выпускать в Ладогу 800— 900 тысяч покатников лосося. Это позволит ежегодно вылавливать 2400 центнеров товарного лосося.
Рыболовы-любители с нетерпением ожидают возрождения на реках Ленинградской области такого увлекательного спорта, каким по праву считается ловля лосося спиннингом. Еще более спортивна ловля лосося на хлыстом, но наши рыболовы еще не освоили, вернее, не успели освоить этот вид ловли. В самом Ладожском озере озерный лосось с успехом ловится на дорожку, как совсем еще недавно ловили его на Онежском озере.
Лосось ладожская рыба фото
Рыбалка в Ленобласти, Ленинградской области, СПб запись закреплена
ПАЛИЯ
Глубинный лосось Ладоги и Онеги
От редактора: эта моя статья уже публиковалась в нашем рыбацком сообществе два года назад, но народа в группе с тех пор изрядно прибавилось, и вопросы продолжают поступать. Поэтому уместно этот полезный текст повторить.
Ладога — самый южный водоем в России, где живут палии, но и здесь эта рыба держится только в северных и срединных частях озера и почти никогда не встречается в южной. Это рыба довольно древняя, реликт ледникового времени.
Различают палию кряжевую (глубинную) и лудожную. Вес кряжевой палии 0,8—3 кг, максимальный — 9 кг. Лудожная палия мельче: средний вес ее 0,6 кг, максимальный — 2,5 кг.
Палия — типично озерная рыба и в реки заходит очень редко.
Места ее пребывания в озере зависят в основном от температуры воды и содержания в ней кислорода. Весной, когда вода холодная, палия подходит к берегам и держится на сравнительно неглубоких участках. По мере прогревания воды она отходит от берегов и перекочевывает на места глубиной 20-40 м.
Кормится палия с большей или меньшей интенсивностью в течение всего лета, а в некоторых озерах и зимой.
Палия редко выходит на мелководье и почти никогда не держится на поверхности, поэтому поимки ее обыкновенной дорожкой или спиннингом редки и случайны.
Если известны места концентрации палии, то неплохой результат может дать ловля глубоководным троллингом (с использованием заглубителей) или тяжелой блесной в отвес.
Нашел интересную информацию о лососевых рыбах Ладожского озера. Делюсь с вами. Всего в Ладожском озере, включая впадающие в него реки и ручьи, обитает около 60 видов рыб.
Самые распространенные виды лососевых рыб: озерный лосось (семга) и озерная форель (таймень). Эти рыбы внешне очень схожи друг с другом не всякий сходу сможет разобраться. Форель отличается светлой окраской тела, меньшим числом пятен на голове и на теле.
Обе рыбы могут достигать веса до 8 кг, но чаще всего рыболовам попадаются средние экземпляры по 2,5-3 кг. В советское время государственные рыболовные бригады добывали 2500 центнеров озерного лосося и форели в год.
В Ладожское озеро впадает множество небольших речек и ручьев. В них обитает ручьевая форель. Внешне она похожа на молодую озерную форель, но отличается тем, что вся разукрашена многочисленными кругловатыми пятнами черной и красной окраски. Ручьевая форель живет только в чистых реках с прозрачной водой.
В озере обитают два вида палии: обыкновенная и ямная. Некоторые экземпляры этих рыб могут достигать 5-7 кг. Обыкновенная палия имеет темную окраску тела со светлыми пятнами, а ямная палия имеет более светлую окраску.
В Ладожском озере обитает семь разновидностей сигов: озерный ладожский, лудога, черный,волховский, вуоксинский, валаамский, свирский. Все сиги крупные рыбы, достигающие веса до 2 кг.
Водится в Ладоге и такая популярная среди рыболовов рыба, как хариус (европейский хариус). Встречается он в основном в реках северной половины озера, но его можно поймать и в самом озере.
В советское время в Ладожское озеро учеными были вселены новые виды лососевых рыб: байкальский омуль и пелядь. Какое место в видовом разнообразии ладожских рыб они занимают сейчас, у меня, к сожалению, информации нет. Поэтому даже интересно, попадались ли кому-нибудь в Ладожском озере эти рыбы?
Полный список лососевых рыб: известные и нераспространенные виды с фото
В океанических и пресных водах обитают рыбы семейства лососевых. Включают три группы, обладающие органом боковой линии и жировым вторым плавником на спине.
Подсемейство Лососевые
В классификацию подсемейства из отряда лососеобразных входят семь родов. Отличительными признаками являются развитая челюсть с острыми зубами и размеры тела, покрытого мелкой чешуей.
Кумжа
Общие для всех видов средние размеры составляют 30-70 см в длину и вес до 5 кг. Округлая темная спина. Светло-серое тело овальной формы с блестящей чешуей, покрыто черными крапинками. Нижняя челюсть выдвинута вперед.
Все формы обладают значительной промысловой ценностью и искусственно разводятся. В среднем стоимость за 1 кг мяса красной рыбы составляет 450 рублей.
Классификация включает следующие подвиды:
Семга
Рыбы семейства лососевых вырастают до 1,5 м в длину весом до 40 кг. Пятнистые тела с серебристой чешуей, белым брюшком. Им грозит исчезновение. Красное мясо и икра семги высоко стоят в рейтинге деликатесных продуктов. Цена в среднем от 750 рублей.
Адриатическая форель
Обитает в реках с быстрым течением, держится на глубине. Вырастает до 70 см, весит от 1 до 5 кг, но крайне редко встречаются экземпляры крупнее, с весом до 12 кг.
Итальянская форель
Рыба обитает в одном итальянском озере. Средняя длина 35 см. ведет придонный образ жизни. Форель занесена в Красную книгу.
Мраморная форель
Рыбы семейства лососевых, распространенных в пределах ареала итальянских, боснийских, черногорских рек. Вырастают до 70 см в длину. Отличительной чертой является крупная голова. Окрас серо-зеленого или серебристого цвета. На фото видно, что коричневые полосы на теле создают характерный узор. Мясо ценят за присущий только этому виду вкус и нежность. В продаже есть исключительно в регионах обитания.
Плоскоголовая форель
Лососевые виды достигают длины 50 см. Ведут придонную охоту. Особи подвержены угрозе вымирания, имеют охранный статус. Промысел запрещен.
Охридская форель
Встречается только в Охридском озере и его притоках. Рыба, похожая на радужную форель, вырастает до 70 см при весе 6,5 кг. Длинное тело покрыто серебристой чешуей с цветными крапинами. Доступна в регионе обитания.
Севанская форель
Обитает в армянском озере Севан. Существует проходная форма. Крупные экземпляры достигают 90 см массой до 17 кг. Цена за 1 кг начинается от 750 рублей.
Голец
Все виды относятся к ценной промысловой рыбе, содержащей минералы, и обладающей высокими вкусовыми качествами. Представители крупные, длиной до 90 см при масее до 15-16 кг, обитают в холодных водах. Нижний уровень цены 300 рублей. В список представителей включают:
Американская палия
Входит в виды лососевых рыб, переселенных в естественные водоемы. У палии округлое тело. Коричневая спина со светлыми крапинками. Размер превышает 30 см. Востребована в кулинарии. Стоимость около 400 рублей. Встречаются огромные экземпляры с весом 10 кг при длинне тела 120 см.
Кунджа
Максимальные размеры до 100 см, вес до 11-12 кг. Относится к промысловым видам проходного гольца. Приобрести белое мясо кунджи можно по цене от 400 рублей.
Мальма
Лососевые рыбы с максимальной длиной до 90 см, набирают вес до 18 кг. Плавают в северных водах Тихого океана.
Нейва
Озерная рыба с длинным телом серебристого цвета. В период нереста обретает желтый или красно-коричневый цвет с малиновыми пятнами. Достигает размера 65 см в длину. Не имеет промыслового значения.
Длинноперая палия Световидова
Небольшие особи до 33 см, занесенные в Красную книгу. Имеют короткое рыло с выдающейся нижней челюстью и длинными зубами. Туловище темно-серого цвета с золотистым отливом.
Ленок
Встречаются речная и озерная формы. Обладают округлым телом с мелкой чешуей. Окрас маскирует лососевую рыбу в месте обитания. Вырастает ленок до 40-70 см массой до 4-8 кг. Относится к объектам спортивной рыбалки.
Отдельного рассмотрения достоен ускуч или тупомордый ленок. Он распространен от Казахстана и до Амура, встречается на Алтае, а именно в Телецком озере. Длина особей — различная, составляет от 25 до 35 см, но встречаются и более крупные экземпляры, достигающие в длину 50-55 см. Вес особей — до 1,5 кг, массивные экземпляры дотигают 5 кг. Продолжительность жизни — до 10 лет.
Сахалинский таймень
Особи крупного размера, вырастают до 1 м, массой до 24 кг. Отличительными чертами является крупная чешуя. Таймень внесен в Красную книгу, относится ко второй категории редкости, потому его вылов запрещен.
Горбуша
Морская рыба обитает в холодных океанических водах. Отличительными чертами особи является отсутствие зубов на языке и белый рот. Промысловая рыба, достигает массы 2 кг. Окрас серебристого цвета с темно-голубой или зеленоватой спиной. Цена от 250 рублей.
Кижуч
Тело покрыто яркой серебристой чешуей, отличающей от других видов. Вырастает до 108 см с массой до 15 кг. Мясо имеет полезный состав и отличный вкус, увеличивая промысловую ценность. Стоимость от 460 рублей.
Лосось Кларка
Имеет линии красного или оранжевого цвета вдоль нижней челюсти. Туловище серого или желто-зеленого цвета. Вырастает до 75 см и весит 6-8 кг. Пользуется популярностью для рыболовов.
Мексиканская золотая форель
Пресноводный лосось с золотистой окраской. Установлены правила вылова.
Нерка
Рыба с красным туловищем в период размножения и крупной челюстью. Вырастает до 80 см и массы от 1,5 до 3 кг. «Интересный факт, филе яркого цвета окрашено каротинами рачков, входящих в рацион хищника». Содержит нерка большое количество жира. Цена от 650 рублей.
Радужная форель
Окраска соответствует месту обитания, с продольной линией яркого цвета. Размер до 90 см, вес до 7-9 кг. Искусственно разводят, мясо содержит легкоусвояемый белок. Продается в магазинах по цене от 800 рублей.
Обитает в прибрежных тихоокеанских водах. Размер до 65 см и вес до 6-8 кг. Проходная форма симы крупнее. Разводят на рыбозаводах. Овальное тело покрыто пятнами черного цвета. Стоимость в среднем 500 рублей.
Форель Гил
Обладает телом желтого цвета с пятнами, до 50 см длиной. Спортивная рыбалка разрешена с ограничениями.
Чавыча
Представители отличаются длиной 70-100 см. Черные пятна покрывают все тело с плавниками. Десны на нижней челюсти черного цвета. Промышленный лов чавычи запрещен. Обладает высокими вкусовыми качествами.
Таймень
Рыба имеет вытянутое туловище, с темными пятнами. Голова прижата сверху. Широкая челюсть с загнутыми зубами. Окрас тусклого серого или зеленого цвета. В род тайменей входят особи длиной до 2 м и весом до 80 кг. Являются ценной рыбой, вылов запрещен. Название берут по месту обитания. В список входят:
Подсемейство сиговые
Входит в отряд лососеобразные. Группа сиговых рыб объединяется по внешнему виду. Включают род сиги, белорыбицы и вальки.
Муксун
Особи достигают веса до 8 кг при длине до 70 см. Муксун обитает в сибирских реках. Имеет маленькую голову с высоким переходом в длинное тело. Окрас светло-серый на боках с темной спинкой. Средняя цена 700 рублей за 1 кг. Жирное мясо с маленьким количеством костей относится к деликатесным видам.
Омуль
Пресноводная рыба, набирает вес до 300-500 г, плавая в северных водах океана. Максимальный вес рыбы — 5 кг. Фото отображает вытянутое тело с серебристой чешуей. Плавники темно-серого цвета. Хвостовая часть с острыми углами. Средняя стоимость на омуль 550 рублей за 1 кг. Белок составляет 80 % от всей калорийности мяса, относится к быстроусвояемым продуктам.
Пелядь
Вырастает до полуметра при весе до 5 кг. Встречается пелядь в реках и озерах. Высокое тело, хвостовой плавник и голова покрыта черной крапинкой. Ради нежного мяса, богатого фосфором и витамином РР, разводится искусственно. Мясо стоит 160 рублей.
Ряпушка
Рыба длиной до 20 см и весом до 300 г. Тело в крупных чешуйках, бока плоские. Нижняя челюсть выдвинута вперед. Проживает в озерах. Спина мутного голубого цвета, с боков серебристая чешуя. Сибирские ряпушки относятся к полупроходным особям. Вкусовые качества высоки, 1 кг свежемороженой рыбы стоит около 300 рублей.
Сиг проходной
Отдельные представители группы (Баунтовский и Волховский сиг) находятся под угрозой исчезновения. Всех рыб объединяют общие признаки: выступающие губы, гладкая голова. Мясо содержит жирорастворимую форму витамина А. В филе сиг жирных кислот больше, чем в любой другой пресноводной рыбе.
Сиг уссурийский имеет длину до полуметра, максимальный вес 2 кг. Высокое тело серебристого цвета с темно-серой спиной и серыми прозрачными плавниками. После ловли изготавливают деликатесы. Приобретают в среднем за 300 рублей.
Тугун
Пресноводные особи семейства сиговых. Обитает в сибирских реках. Размер до 20 см в длину и вес 100 г. Высокая пищевая ценность лососевой породы и отменные вкусовые качества влияют на промысел тугуна. Редкие экземпляры ловят один раз в год, цена за 1 кг слабосоленой продукции составляет более 2000 рублей.
dikoved.ru
Белорыбицы
Рыбы семейства лососевых с белым мясом. Различают две похожие разновидности – нельму и белорыбицу. Имеют высокий изгиб от головы к спинке. Нижняя челюсть выдается вперед. Достигает длины до 120 см при весе до 14 кг. Серебристый окрас, голубого цвета спина, плавники серых оттенков. Представители группы в рейтинге ценных рыб уступают только благородных осетров. Стоимость от 1500 рублей за 1 кг.
Вальки
Разновидность речных лососей. Несколько видов обитают в ограниченном ареале. Все вальки являются источником ценного мяса.
Подсемейство хариусовые
Лососевые особи этого подсемейства включает один род. Мясо относится к диетическим продуктам с высокими вкусовыми характеристиками. От лососей порода отличается более длинным плавником и привлекательной окраской.
Хариус
Серебристой расцветки. Большой плавник с тусклыми красными пятнами отличает хариуса от других рыб. Спина хариуса темно-серого цвета. На боках черные пятна маленького размера.
Все плавники красноватого цвета с бурыми полосками. Обитает в холодной и чистой воде горных рек. Хариус относят к хищникам. Крупные особи достигают веса до 5 кг. Средняя цена 1 кг рыбы 750 рублей.