льняной кето хлеб в микроволновке рецепт
Льняной хлеб — полюбила его за простоту (рецепт для микроволновки) и отличный и здоровый вкус
Как вы относитесь к тому, чтобы испечь домашний хлеб? А если хлебушек не только вкусный, но и полезный? Я говорю о льняном хлебе. Льняное семя издавна ценится за свои полезные свойства. Аминокислоты и антиоксиданты, входящие в состав, помогут в проблемах с почками, наладят работу ЖКТ, поднимут иммунитет. Кроме массы полезных свойств, выпечка из перемолотого льняного семени или льняной муки, богата белком и полезными жирами. В то же время льняной хлеб можно назвать низкокалорийным.
В нашей семье, где предпочитают простую и полезную пищу, рецепт льняного хлеба сразу прижился. Я полюбила его за простоту в приготовлении и отличные вкусовые качества. Дети любят есть хлеб, когда он еще теплый, со сливочным маслом, вареньем или домашним паштетом. Отличный вариант для вкусного и полезного перекуса, ведь бутерброды с таким хлебом не навредят вашему здоровью и талии.
Рекомендую попробовать приготовить льняной хлебушек вместе со мной. Чтобы подготовить тесто, вам потребуется 10 минут и еще 7-10 минут уйдет на выпечку.
Нам понадобятся следующие ингредиенты
Можно добавить тыквенные семечки, семена подсолнуха, прованские травы, или любые другие специи. Я взяла тмин, базилик и прованские травы, немного семян подсолнечника для украшения.
Из данного количества ингредиентов получиться 2 порции.
Приготовление
Вилочкой слегка взбиваем яйцо с солью
В яйцо добавляем кефир или йогурт. Жирность не имеет значения
В жидкую смесь высыпаем перемолотое льняное семя или муку и отруби
(у меня овсяные). Тщательно перемешиваем.
Добавляем разрыхлитель и специи
Еще раз перемешиваем до однородности.
По консистенции тесто получается, как густая сметана. Можно перелить смесь в любую форму или выпекать в той же емкости, в которой замешивали тесто. Используйте любую посуду подходящую для микроволновой печи.
Время выпекания зависит от мощности микроволновки. Максимальная мощность моей, 700 ватт. Для приготовления хлеба при такой мощности, потребуется 6-8 минут. Готовность проверяйте спичкой в центре хлеба.
После того, как ваш хлебушек будет готов, достаньте его из формы. Это делается очень просто, так как хлеб практически не прилипает к стенкам формы. Остудите на решетке.
Льняной хлеб вкусно кушать как теплым, так и холодным.
Преимущества кето льняного хлеба перед традиционным не только в пользе и доступности
Замените обычный хлеб на льняной. Кето хлеб из льняной муки предельно прост в приготовлении и с делом справится даже школьник! Из-за высокого содержания простых углеводов, обычный белый хлеб попадает в «черный список» всех диет, в том числе и лечебных. Он повышает уровень сахара в крови, тем самым усиливая аппетит, и способствует набору веса. Но как быть тем, кто не может представить свой завтрак без вкусного бутерброда с маслом или гренок? Выход есть! Не нужно отказывать себе в удовольствии, даже если вы худеете! А по вкусовым качествам льняной хлеб намного вкуснее обычного и не задержится на вашем столе, так как уплетать его будут все домочадцы!
Помимо отменного вкуса, по своему химическому составу льняной хлеб намного богаче обычного. В нем содержится не только больше витаминов и минералов, но и жирные аминокислоты, необходимые для поддержания функционирования «худеющего» организма.
Как сделать льняную муку своими руками?
О пользе и вреде льняной муки в интернете рассказано много. Но нужно отметить, что речь в основном идет о промышленной муке, которая изготавливается из жмыха и проходит многоступенчатую обработку. Соответственно, содержание в ней полезных веществ сведено к минимуму. Поэтому готовить хлеб с магазинной льняной муки не рекомендуется. Лучше использовать домашнюю, изготовленную из семян льна, которые можно приобрести в любом гипермаркете или в аптеке.
Прежде чем приступать к приготовлению муки, семена нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить. После этого их следует измельчить до порошкообразного состояния, используя кофемолку или блендер, а затем просеять через сито. Остатки дробленных семян необходимо повторно измельчить. Больше никаких манипуляций проводить нет необходимости.
Хранить готовую льняную муку нужно в чистой сухой емкости в темном месте не более 6 месяцев с момента приготовления.
Кето льняной хлеб – базовый рецепт в духовке
На просторах интернета рецептов приготовления кето хлеба из льняной мукив духовке много. Но есть один – базовый, который сможет приготовить каждый. Такой хлеб остается мягким и не черствеет на протяжении нескольких дней и он идеально подходит для гренок и бутербродов.
Ингредиенты
Для приготовления классического льняного хлеба (небольшая буханка) потребуется:
Способ приготовления
Данный рецепт приготовления хлеба из льняной муки не требует определенных навыков в кулинарии. Все, что необходимо, это высыпать дрожжи в теплую воду (не горячую, иначе дрожжи «погибнут»!), а спустя 15-20 минут добавить к ним перемолотые семена льна и соль. После этого потребуется замесить тесто, накрыть его пленкой и дать ему постоять в теплом месте.
Готовность теста определяется по его объему. Оно должно увеличиться минимум в 2 раза. Как правило, происходит это через 30-40 минут после замешивания. Но здесь все зависит от температуры в помещении и активности дрожжей. Если тесто не поднимается, значит ему не достаточно тепла. Дайте ему постоять еще около часа. Оттого, насколько хорошо поднялось тесто, зависит не только конечный внешний вид продукта, но и его вкусовые качества.
Как только тесто поднимется, можете приступать к формированию буханки. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Можно сформировать его в форме круга, квадрата или треугольника. Укладывать готовую буханку следует в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке при 180 градусах около получаса.
Пищевая ценность
На 100 г продукта приходится:
Бездрожжевой кето хлеб из льняной муки в мультиварке
Так как рецепт подразумевает под собой отсутствие дрожжей, для улучшения текстуры теста применяется гашеная сода.
Ингредиенты
Для бездрожжевой кето выпечки потребуется:
Приготовление
Чтобы лепешка не получилась слишком плотной, перед ее приготовлением необходимо просеять муку. После чего соединить ее в одной миске с отрубями, кефиром и яйцом. Добавьте соль, сахар и гашенную уксусом соду. В последнюю очередь добавьте творог и приступайте к замешиванию. Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам.
Далее сформируйте буханку в форме круга и поместите его в чашу мультиварки. Выпекать в течении часа, используя функцию «выпечка». В процессе приготовления хлеб можно перевернуть, чтобы он был румяным со всех сторон.
Пищевая ценность
На 100 г такой выпечки приходится:
Кето хлеб из льняной муки в хлебопечке
Ингредиенты
Для приготовления кето хлеба по этому рецепту потребуется:
По желанию в тесто можно добавить немного кунжута и украсить его зернами подсолнечника.
Приготовление
Загрузите все ингредиенты в чашу хлебопечки (муку обязательно просейте) и включите функцию «замес» минут на 5-10. После чего перепрограммируйте хлебопечку на функцию «выпечка» на 1,5 часа. Как только хлеб будет готов, вытащите его и дайте ему немного остыть.
Пищевая ценность
На 100 г льняного хлеба, приготовленного в хлебопечке по указанному рецепту, приходится:
Хлеб из льняной муки в микроволновке
Ингредиенты
В данном случае потребуются следующие ингредиенты:
Приготовление
Тесто готовится просто. Для этого нужно вбить яйцо венчиком до образования небольшой пенки и добавить в него соль, кефир и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. После этого начинайте постепенно вводить сначала муку, а затем отруби. Вымесите тесто, переложите в форму и поставьте запекаться в микроволновку на 9-10 минут.
Пищевая ценность
На 100 г хлеба, приготовленного в микроволновке, приходится:
Льняной хлеб с добавлением кокосовой муки
Льняной хлеб можно приготовить с добавлением кокосовой муки, что не только улучшит его вкус, но и придаст ему приятный аромат. Смешиваются ингредиенты в отношении 2:1.
Ингредиенты
Для данной выпечки потребуется немного больше ингредиентов, чем в указанных ранее рецептах:
Приготовление
В глубокой миске смешайте яйца, кефир, разрыхлитель и соль, после чего начинайте вводить в полученную массу отруби и просеянную муку. Замесите тесто (оно должно получиться тугим) и сформируйте с него буханку.
Растительное масло необходимо для смазывания формы. Также им можно смазать сам хлеб, так он приобретет красивую корочку. Выпекать его в духовке на протяжении 30-40 минут. Оптимальная температура приготовления – 180 градусов.
Пищевая ценность
100 г кокосово-льняного хлеба содержит в себе:
Хлеб, приготовленный по вышеуказанным рецептам, не только вкусный, но и полезный! Регулярное его употребление способствует нормализации работы ЖКТ и снижению веса. Кушайте на здоровье!
Хлеб из льняной муки в микроволновке. Самый быстрый.
Состав
Льняная мука (перемолотые семена льна) – 20 гр., 1 яйцо (куриное) – 50 гр.
Калорийность: 264,7 ккал
Белки — 14,3; Жиры – 19,8; Углеводы – 8,8
Для подсчета я пользуюсь приложением «Счетчик калорий»
Рецепт
Самый быстрый и удобный способ приготовить хлеб из льняной муки без пшеничной и без любой другой — это приготовить его в микроволновке (микроволновой печи).
На заметку: в льняной муке глютена нет. Для тех кому это важно.
Я буду дольше писать этот рецепт, чем вы его сделаете.
Его плюсы в том, что это безглютеновый хлеб, его можно сделать без пшеничной муки и вообще без любой другой, кроме льняной и он без дрожжей. А если вы сидите на кето диете, то для вас это будет самый настоящий кето хлеб.
Выбиваем яйцо в кисушку, взбиваем его вилкой до однородной консистенции.
Высыпаем туда льняную муку и аккуратненько перемешиваем. Можно добавить специи и соль, но я предпочитаю нейтральный вкус.
Получилась коричневая масса, консистенции густой сметаны.
Ставлю в свч печь на максимальный режим, у меня это 800 на 1 минуту. Получается немного влажновато.
Поэтому я переворачиваю хлебушку и держу в микроволновке еще 30 секунд на том же режиме.
Получается свежий, горячий и очень ароматный хлеб, который можно скушать утром или в любое другое время с любой едой.
Такой же точно кето хлеб я делал и из белого льна. Как она выглядит идем СЮДА.
Разницы во вкусе нет никакой. Скорее дело в цветовом предпочтении и цене. Если у вас доступнее белый делаем из него, если нет — вы ничего не потеряли.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ В ЭТУ ТЕМУ
Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.
Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!
Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.
Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)
Выпекаем кето хлеб дома и перестаем скучать по тостам и булочкам
«Хлеб — всему голова» — давно устаревшее понятие. Чего не скажешь про безуглеводный или низкоуглеводный кето хлеб. Хлебобулочные изделия стали наносить вред организму из-за высокого содержания углеводов в пшеничной и ржаной муке. Оказывают сомнительное воздействие на организм искусственные улучшители теста и консерванты в составе магазинного хлеба, добавляемые в муку для увеличения сроков хранения и привлекательности продукта.
Высокий уровень углеводов перерабатывается в организме в сахариды, повышая уровень сахара в крови и откладываясь в жировую прослойку. В кето и безуглеводном питании традиционную муку заменяют на низкоуглеводную альтернативу.
Безуглеводный хлеб обладает низким гликемическим уровнем, не повышая сахар в крови. На кето питании хлеб без углеводов и сахара готовится в среднем 30 минут, а польза его настолько велика, что его можно есть практически без ограничений, не выпадая из состояния кетоза.
Дрожжи, которые вызывают нарушение микрофлоры кишечника (особенно пекарские), исключаются из состава кето хлеба, при этом он получается достаточно воздушным и мягким.
Почему поправляются от хлеба
Гликемический индекс хлеба очень высок, из-за чего организм не успевает перерабатывать потребляемые углеводы, направляя их в виде жировых запасов в самые уязвимые места (живот, бока, бедра).
Вы скажите, что это глупость — злаки не могут быть вредными!
Почему хлеб перестал быть полезным даже вне диеты
В магазинах представлен большой выбор различных хлебобулочных изделий, но все они далеко отличаются от тех, которые ели наши бабушки и дедушки. Сейчас хлебные продукты состоят из ингредиентов, подверженных изменениям селекционеров и технологов. Хлеб, который всегда считался самым необходимым в рационе, источником полезных витаминов, сегодня представляет нашему организму только калории от углеводов.
Все дело в чужеродных белках, клейковине, отсутствии пищевых волокон и полезных витаминов.
Производство хлеба в больших масштабах вынудило предприимчивых людей разработать рецепты с низкой себестоимостью, но большим выхлопом продукции. Пшеничная мука стала не такой, какой была раньше. В переработке пшеницы стараются добиться получения крахмала. А в процессе хранения больших объемов мука окисляется и теряет остаток полезных элементов.
В результате разделения зерна все полезные вещества из сердцевины используются для производства этилового спирта и других продуктов. А в массе промышленной муки остается лишь клейкое вещество, активно использующееся в выпечке, приготовлении соусов и загустителей.
В составе покупного хлеба почти отсутствует полезная клетчкатка, необходимая для хорошей работы пищеварительного тракта. Поэтому даже тем, кто не придерживается диеты, обычный хлеб помогает только набить живот.
Чтобы избежать объедания мучным на кето диете, но не лишать себя необходимых в питании продуктов, можно минимизировать количество углеводов и пробовать готовить безуглеводный хлеб самостоятельно из ингредиентов, богатых белками и полезными жирами.
Безуглеводный хлеб или маффин в микроволновке, 2 г углеводов в порции
Рецепт хлеба из доступных ингредиентов подходит для тех, кто придерживается кето питания. Готовится в микроволновке прямо в фарфоровой чашке или соуснике за 5 минут. Мне удалось найти светлые семена льна, но если вам не удастся — не проблема.
Ингредиенты
Для двух порций хлеба необходимо:
Способ приготовления
Льняные семена я перемалываю в кофемолке, перемещаю в миску для перемешивания и добавляю другие сухие смеси. Также добавляю сливочное масло, 1 куриное яйцо полностью, а от второго яйца надо отделить белок.
Все смеси перемешиваю и помещаю в смазанные чашки на 1/2 объема, отправляю готовиться в микроволновку на 2 минуты. После того, как наш безуглеводный хлеб остыл, его можно есть или использовать в качестве булочек для гамбургеров и бургеров.
Пищевая ценность
Сырный или fat head безуглеводный хлеб, 4,1 г углеводов в порции
Название этого низкоуглеводного хлеба дословно переводится, как «жирная голова». Основной ингредиент в его составе — сыр, который придает тесту эластичность и упругость для лепки булочек, конвертиков, пиццы или хот догов. В нутриентах преобладают жиры, а содержание углеводов достаточно мало, чтобы можно было есть такую выпечку без превышения суточной нормы по кето диете.
В качестве твердого сыра использую моцареллу, российский или гауду. Сливочный — маскарпоне, альметте или рикотта или крем чиз. Перед выпечкой хлеб посыпаю кунжутом или любыми другими кето дружественными орехами.
Ингредиенты
Для 6 порций сырного хлеба нам потребуется:
Приготовление
Натертый твердый сыр смешиваю с миндальной мукой и добавляю сливочный сыр, помещая миску в микроволновку на 1 минуту, после чего перемешиваю смесь и ставлю еще на полминуты.
К полученной массе добавляю яйцо и соль, помешивая до однородности. Тесто получится липким, поэтому я смазываю руки маслом и леплю комочки, которые выкладываю на противень для выпечки на 15 минут в духовке при 220 о С.
Пищевая ценность
В порции получается 190 ккал:
Кето хлеб облако или oopsie bread, 0,3 г углеводов в порции
Хлеб из трех ингредиентов без дрожжей и муки с воздушной текстурой — находка кетодиетника. Такую выпечку можно есть даже вечером, не боясь за фигуру.
Любимое применение oopsie bread американцев в основе гамбургеров, что делает любимое блюдо максимально полезным и питательным.
Сливочный сыр в рецепте можно заменить на творог, сметану или йогурт для заправки салатов, а винный камень — на разрыхлитель.
Ингредиенты
Из этих ингредиентов в указанном количестве получается 6 облаков (порций):
Приготовление самого безуглеводного хлеба
Перед заготовкой теста включаю духовку греться до 150 о С.
Пока лепешки не остыли, можно сверху посыпать твердым сыром, кунжутом или прованскими травами.
Пищевая ценность
Одна лепешка содержит 18,9 ккал, из них:
Моментальные низкоуглеводные лепешки без муки, 1,1 г углеводов в порции
Еще один рецепт лепешек упси (oopsie bread или облаков), которые готовятся очень легко и быстро. В результате получаются вкусные лепешки, заменяющие хлеб.
Их можно есть на завтрак с добавлением яйца, сыра, семечек подсолнуха, кунжута или прованских трав. Можно смазывать сливочным маслом. Если хочется сладкого — взбить сливочный сыр с ванильным экстрактом и добавить ягод, намазав на лепешки. Безуглеводный хлеб упси подойдет для приготовления кето сэндвичей, гамбургеров и не навредит фигуре.
Этот рецепт можно встретить под названием Cloub Bread, что дословно переводится, как «облачный хлеб».
В качестве сливочного сыра я использую «филадельфию». Подойдет любой с долей жира 70%.
Ингредиенты
Для 8 «пушистых» хлебных облаков потребуется:
Приготовление
Для начала аккуратно отделяю белки от желтков. Белки взбиваю миксером с солью до образования кремовой массы. Желтки отдельно смешиваю с маслом, сливочным сыром и псиллиумом (разрыхлитель — туда же). Лопаткой осторожно добавляю белки в желтковую массу и перемешиваю.
Полученную массу выкладываю ложкой на противень в прогретую до 180 градусов духовку. Готовятся они 15-20 минут.
Пищевая ценность
В одной порции (2 лепешки) получается 132 ккал, из них:
Рецепт безуглеводного хлеба с кокосовой мукой и псиллиумом
Приготовление такого хлеба позволит получить продукт, который можно есть на кето питании: он содержит низкий объем углеводов. На вкус получается ароматнее простого хлебушка, а на вид ничем не отличается от покупного. Кокосовая мука дешевле миндальной и делает этот рецепт более бюджетным.
Приготовить кето хлеб в домашних условиях можно в духовке за полчаса. Подавать к столу исключительно в остывшем виде.
В этом рецепте пшеничная мука заменяется миндальной и кокосовой, которые имеют меньшее количество углеводов в составе и обладают приятным цветом и ароматом. Псиллиум (есть в арсенале кето приверженца) можно заменить ксантаном или желатином.
Все эти продукты продаются в специализированном магазине здорового питания.
Ингредиенты
Для 5 порций понадобится:
Приготовление
Предварительно прогреваю духовку до 180 о С.
Все сухие ингредиенты смешиваю в глубокой миске. Отделенные желтки куриных яиц добавляю в сухую смесь, перемешиваю. Белки взбиваю блендером до пиков, добавляю сливочное масло и продолжаю взбивать еще около минуты.
Вместо сливочного масла подойдет кокосовое, топленое или ГХИ.
Аккуратно вношу взбитые белки в смесь для теста, перемешав состав. Выливаю тесто на противень, смазанный маслом, и выпекаю в течение 30 минут.
Пищевая ценность
В порции содержится 102,9 ккал:
Популярный кето хлеб из миндальной муки, 3 г углеводов в порции
За что люблю кето хлеб из миндальной муки, так это аромат и вкус ореха. Хлеб получается плотным за счет работы ксантана, который я добавляю для клейкости теста.
Это рецепт безуглеводного хлеба можно назвать классическим в кето выпечке, так как продукт получается похожим на магазинный. Готовится легко и быстро. Применяется в качестве дополнения к жидкой пище, для перекуса или на завтрак. Тосты с таким хлебом получаются очень полезными и хрустящими.
Ингредиенты
Из этих продуктов с соблюдением объема получается 10 порций:
Приготовление
Перед готовкой теста разогреваю духовку до 160 °C.
Затем оборачиваю хлеб в фольгу и ставлю допекаться хлеб еще на 5 минут при 90°C.
Пищевая ценность
В порции 82 ккал, из них:
Безуглеводный хлеб на льняной муке, 2,5 г углеводов в порции
В приготовлении льняного хлеба можно использовать муку льна или семечки, измельченные в блендере. Такой хлеб дает насыщение и пользу — в его составе много клетчатки, витаминов группы B и жирных кислот.
Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, а кокосовое масло — растительным, топленым или оливковым.
Ингредиенты
Для приготовления 24 кусочков (порций) необходимо приготовить следующие продукты:
Инструкции
Перед приготовлением теста, необходимо включить духовку греться до 180 о С.
Пищевая и энергетическая ценность
В порции получается 66,5 ккал:
Кето хлеб – 12 популярных рецептов
Привычка есть супы, соусы, бутерброды с хлебом приносит немало мучений людям, выбирающим кетогенное питание. Но вовсе не обязательно жертвовать собой. Достаточно заменить привычные рецепты на белой пшеничной муке принципиально иными вариантами хлеба — с псиллиумом, миндальной мукой, яичными белками, арахисовой пастой.
Какой хлеб можно на кето диете и чем заменить обычный
Кетогенное питание подразумевает снижение количества углеводов в рационе. Соответственно, продукты из пшеничной муки выпадают из числа разрешенных для потребления продуктов. Решая заменить хлеб в рационе более здоровыми аналогами, можно освоить его приготовление из сыра и яичного белка, льняного семени, других ингредиентов. Такой продукт будет соответствовать принципам низкоуглеводного или безуглеводного питания.
Готовить выпечку тоже можно по-разному: не только в духовке, но и в микроволновой печи или мультиварке. Любой из этих способов позволит получить отличный результат, если следовать рецептуре.
Основой для приготовления, богатого полезным белком, хлеба станет один из этих ингредиентов:
Этим перечень ингредиентов для приготовления правильного хлеба для соблюдающих кетогенную диету людей не ограничивается.
Специалисты Гарвардской школы общественного здравоохранения в своем исследовании напоминают о том, что разнообразие в питании должно подразумевать включение в рацион не только орехов и семян. Организму требуется весь набор минеральных веществ, в том числе витамина B, дефицит которого может наблюдаться при исключении углеводов.[1]
Приготовление кето хлеба: основные рекомендации
При переходе на безуглеводный или низкоуглеводный хлеб не стоит ожидать, что он будет точно таким же, как привычный пшеничный. Постепенно вкусовые рецепторы перестроятся распознавать новые оттенки продуктов. А коллекция рецептов пополнится оригинальными вариантами блюд на каждый день или к празднику. Но прежде стоит как следует изучить некоторые секреты приготовления кето хлеба:
Эти простые правила помогут освоить низкоуглеводную кухню даже тем, кто испытывает сложности с созданием выпечки.
Кето хлеб из псиллиума
Среди полезных ингредиентов, заменяющих муку в кето диете, встречаются довольно необычные. Попробовав вкусный хлеб из псиллиума сложно поверить в его диетическое происхождение. Нежные пышные булочки легко покорят сердце даже самых взыскательных гурманов. При этом пропорции КБЖУ у них будут самые щадящие.
Ингредиенты на 6 порций:
| Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| 170 | 7 г | 13 г | 2 г |
Для получения хрустящей корочки достаточно обильно посыпать верх изделия кунжутными семенами. Еще один важный секрет — миндальную муку легко можно заменить кокосовой. Пропорции тоже придется нарушить. Муки будет втрое меньше, а белков придется взять на 3 штуки больше.