лист салата в горшочке вырастить еще раз
Мастер-класс по зимнему выращиванию листового салата в горшке на витаминную зелень
Каждый из нас хоть раз покупал зеленый салат в горшочках в магазине. Как правило, корни от салата все выкидывают в мусорку, а вот именно это и главная ошибка! осенью и зимой, когда витаминов становится мало, этот салат можно повторно выгнать.
Чтобы вырастить свой свежий салат на подоконнике вам понадобится:
1 шаг. Подготовьте горшок с грунтом. Для посадки салата мы взяли довольно глубокий горшок, поэтому вниз для дренажа мы положили кокосовый субстрат. Кокосовый субстрат продается в брикетах, сначала его надо размочить, а потом поломать настолько мелко, насколько сможете. Ломать проще руками, режется он довольно тяжело.
Сверху на кокосовый субстрат мы насыпали обычный покупной плодородный грунт для рассады, который дополнительно еще смешали с небольшим количеством гидрогеля.
2 шаг. Обрежьте листовой салат и снимите пластиковый сетчатый горшоче, разделите корни.
Как правило, в одном горшочке растет три корня салата. Сажать их желательно отдельно. Вы конечно можете полениться и посадить их вместе, но качество листа на выходе у вас будет значительно хуже.
3 шаг. Посадите салат в грунт, полейте. Если у вас сухие удобрения палочки или таблетки, воткните их в грунт. Удобрения используйте в половинной дозе от рекомендованной.
4 шаг. Через 2 недели начинайте использовать листья салата в еду. Через месяц салат достигнет своего максимума. Срезайте всю листву, выкидывайте корешки и сажайте новые.
Вы можете попробовать повторно выгнать корнешки салата, но вы уже не сможете получить из нее салат такого же товарного качества.
Секретный лайфхак для владельцев теплицы
Смотрите наше видео с мастер-классом
Способ повторной выгонки салата из магазина – 11 дней и новая порция зелени
Зелень к столу в домашних условиях выращивают не только из семян. Всего за 11 дней можно получить свежие листья на кусте салата, купленном в магазине. Этот удобный способ поможет сэкономить.
Покупаем зеленый салат в горшочке
В супермаркетах салат обычно продается в емкостях, в которых его выращивали. Такой горшочек можно использовать для повторной выгонки листьев.
Чтобы добиться хорошего результата, нужно приобрести экземпляр с развитой корневой системой.
Корешки такого салата хорошо видны сквозь отверстия и часто оплетают дно и стенки емкости. Чем здоровее и крепче на вид корневая система, тем сильней будет растение.
Употребляем в пищу
Большие боковые листья салата срезают и употребляют в пищу. Середину-розетку оставляют нетронутой. Из нее будет развиваться свежая листва. Чтобы случайно не повредить розетку, зеленую массу раздвигают, находят середину, и только потом снимают боковые листья.
Если листва срезается постепенно в течение нескольких дней, оставшийся куст хранят в холодильнике, завернутым в полиэтилен, чтобы он не засох.
При этом следят за состоянием внутренних листков, не допуская их увядания. Хранить растение в холодильнике можно 2-3 дня.
Выгоняем зелень повторно
После того, как листья на еду срезаны, грунт в горшочке обильно смачивают. Через 12 часов растение подкармливают раствором аммиачной селитры из расчета 0,5 ч. л. на 2,5 л воды. Азот благотворно влияет на развитие зеленой массы.
Поливать удобрением сухой субстрат нельзя — так можно сжечь корни.
Превышать дозу удобрения также не рекомендуется. При большой концентрации азот может накапливаться в листьях, что снижает пищевую ценность растения.
Салат — светолюбивая культура. Горшочек следует расположить в месте с хорошим освещением. В холодное время года — на южном подоконнике. Если солнца будет недостаточно, растение станет тянуться к источнику света, и листочки вырастут изогнутыми и длинными.
Чтобы уменьшить испарение, молодой куст с маленькими листьями помещают в пакет или накрывают большой пластиковой бутылкой со срезанным горлышком, создав мини-теплицу. После отрастания зеленой массы, пакет снимают.
Культура боится сквозняков. При выгонке листьев следят, чтобы они не соприкасались с холодными оконными стеклами. Проветривание, особенно после полива, может привести к переохлаждению и загниванию корневой системы.
Лучших результатов можно добиться, если куст посадить в горшок с грунтом. Чтобы не повредить нежные корешки, которые оплели емкость, салат помещают в землю прямо с ней. Свободные корни будут получать питательные вещества из почвы.
Как вырастить салат в горшочке из магазина
Наверное, каждая хозяйка покупала или видела в магазине салат в горшочке. Оригинальный способ продажи позволяет листьям оставаться свежими дольше. А думали ли вы когда-то о том, чтобы использовать горшочек с обрезанными листьями для посадки?
Те, у кого есть свой огород или хотя бы зелень на подоконнике, знают, что на месте сорванной веточки появляется новая. Но не у салата. Оказывается, это довольно капризная культура, к которой нужен особый подход. Методом проб и ошибок я узнала отличный способ вырастить салат в домашних условиях.
Не сажайте салат в землю сразу же. Там ему будет недостаточно влаги, поэтому он быстро завянет. Но и задерживать растение в воде нежелательно. Переизбыток влаги негативно сказывается на салате: он просто загниет.
Обязательно попробуйте вырастить салат дома таким способом. Не нужно тратиться на семена и ждать всходов. Тем более, вы ничего не потеряете, если не получится. Ведь вы используете горшочек, который в противном случае отправили бы в мусорное ведро.
Пробовали когда-нибудь вырастить салат в горшочке? Расскажите в комментариях, как получилось!
Как хранить листья салата в холодильнике свежими долго?
Как оказывается, многие из продаваемых сегодня втридорога наименований экзотических овощей и салатов очень легко вырастить из обрезанного корневища ранее купленных в магазине. Т. е. это шанс снизить свои траты как минимум вдвое (на самом деле намного больше – читайте ниже), а получать свои салаты и зелень с подоконника/с балкона круглый год – это вовсе не фантазия. Мало того, вы даже сможете выращивать их все в одном цветочном горшке, а композиции из живых ростков согреют сердце в унылые осенне-зимние месяцы.
Все, что вам понадобится – вода, земля, обрезки некоторых салатов и овощей и банки с горшками. И вы сможете круглый год срезать свежую зелень для салатиков и прочей кулинарии, а потом наблюдать, как на срезах «волшебным образом» быстро пробиваются новые ростки. Начать стоит с подвидов, обладающих крепким основанием или сердечником (кочерыжкой), как отдельный сорт зеленого лука (обратите внимание, растить будем не из обычной луковицы, а из обрезанного луковичного мини-корневища – см. снимки выше и ниже), сельдерея и салата Ромэн. Среди прочих салатов/овощей/зелени для выращивания из обрезков также особо выделяются: бок Чой, капуста, китайская капуста, чеснок, фенхель и абсолютно любой вид лука.
Итак:
1. Отрезаем у выбранных наименований основание полностью, если в настоящий момент вы можете использовать все съедобные листья и стебли в пищу, т. к. без основания они испортятся в разы быстрее. Если не можете — обрезайте постепенно, храня остальное в холодильнике (долго точно лучше этого не делать!), но центральные листья/стебли обрезайте последними. В случае лука это должны быть белые кончики с корнями, сверху немного «захватывающие» зелень стебля.
2. Основания ставим в маленькие (это тоже важно) баночки или даже чайные тарелочки с водой, проследив, чтобы вода точно доходила до и захватывала нижнюю часть основания примерно на 0,6-1 см. Луковичные зубчики стоймя пучком ставим в маленькую емкость с водой так, чтобы зеленоватые верхушки оставались на воздухе.
3. Все баночки тарелочки с овощами и салатами определяем на солнечный пятачок на подоконнике, полке или столе у окна. Всего примерно за сутки или двое вы заметите маленькие зеленые листики и ростки, пробивающиеся из центра ваших обрезков. Ромэн, к слову, с этим немного запоздает по сравнению с остальными.
4. Каждый день обязательно обновляем воду, и чуть больше, чем через неделю, вы сможете лицезреть симпатичные крепкие отростки уже немалого размера. Удивительно, правда? Также обратите внимание, что и корни у луковичек отросли, а также выросли корни у оснований сельдерея и латука. Появились или нет корни, на данный момент вы в любом случае можете смело переносить свои саженцы в землю, где ваша зелень начнет расти еще быстрее.
5. Наполняем большой горшок – средней ширины и средней глубины – обычной землей, и высаживаем все вместе с расстоянием примерно в 3-4 см друг от друга. Глубина посадки – чтобы земля лишь полностью покрыла исходное основание овощей/салатов, позволяя свежим росткам выглядывать наружу. Без земли, к сожалению, ничего не выйдет, т. к. в ней содержатся питательные вещества, которые вода и солнце одни обеспечить не в состоянии. А в земле ваши саженцы будут прорастать вновь и вновь до тех пор, пока вам самим это не надоест!
6. Поливаем регулярно, держим посадки на солнце, а когда понадобится зелень для готовки, просто срезаем требуемое, только следя, чтобы над землей оставалась небольшая видимая часть.
ВАЖНО: обратите внимание, что если ваши окна выходят на дорогу или, тем более, на несколько дорог, на подоконнике постоянно оседает черная грязь. И от нее не спасает никакой стеклопакет. В этих случаях выращенные на подоконнике зелень/салаты/овощи будут вредны для здоровья. Поэтому либо выбирайте подоконники под окнами, выходящими во двор, либо постарайтесь отнести посадки (в т. ч. на стадии проращивания в воде) как можно дальше от окна, но на все еще хорошо освещенное место.
Мы знаем, что растения способны к регенерации. Сломалась ветка – вырасла новая. Отщипнул отросток, поставил в воду, через время смотришь, а там корешки образовались, новые побеги появились. Есть за чем понаблюдать. Так вот некоторые овощи, которые мы покупаем в магазине и ежедневно используем, тоже так умеют. Вместо поломаных веток и отростков для регенерации нужны малосъедобные части. Проще говоря отходы от этих овощей.
Повторное выращивание овощей – это интересный огородный эксперимент. Тут и озеленение – зелень многих овощных культур отлично вписывается в домашний интерьер, и экономия – цены на овощи вне сезон завышены, и увлекательное занятие – выращивание миниогорода на поддоконике процесс интересный, полезный и познавательный. Остается узнать какие овощи можно вырастить из остатков и как это сделать.
Про выращивание овощей из отходов я узнал давно. Точнее это были не совсем отходы, а обычный лук, который ставили в баночку с водой и вскоре появлялись зеленые побеги. Помню в детстве все подоконники были заставлены баночками с луком. С появлением супермаркетов, тепличных овощей и зелени, а затем импортированых продуктов этот прием немного потерял свою актуальность. И даже мои бабушки больше не заставляют подоконники пророщенным луком.
Потом я проводил эксперементы с проращиванием косточек цитросовых и авокадо, с луком пореем и чесноком. Но для повторного выращивания овощей суть неизменна – берешь кочерыжку, обрезки или несъедобный остаток и половина дела сделано. Итак, какие овощи можно выращивать из остатков или отходов?
Черешковый сельдерей
Черешковый сельдерей один из моих любимых овощей. Его побеги я использую постоянно, особенно в холодное время года. Я выращиваю черешковый сельдерей на своих грядках каждый сезон и давно читал о том, что можно повторно вырастить полноценный овощь из остатков магазинного сельдерея. Решил попробовать и теперь постояно хочу купить новый пучек сельдерея, что б потом вырастить новый.
Зимние грядки: выращиваем салат из семян на подоконнике
Вырастить листья салата в квартире на так сложно, как можно было бы подумать. Это неприхотливое растение, которое требует в разы меньше внимания, чем комнатный цветок. Начать выращивание рекомендуется с выбора сорта.
Оптимальный вариант — листовые виды, которые быстро прорастают и так же быстро дают первый урожай.
Кроме того, решившись на выращивание зелени на подоконнике, рекомендуется особое внимание уделить таким моментам:
Следующим шагом будет выбор почвы. Оптимальный вариант — использовать субстрат, приобретенный в магазине.
Он достаточно богат на питательные вещества и не придется дополнительно подкармливать зелень.
После того, как на дно емкости будет уложен дренажный слой из гальки или керамзита, можно засыпать почву. При этом верхний слой не должен покрывать горшок полностью. Рекомендуется оставить не меньше пяти сантиметров в запас.
Приобретенные семена можно высаживать сразу же. Достаточно сделать неглубокие бороздки, ширина между которыми не должна быть меньше 15 см.
Если ширина будет меньшей, взрослое растение не даст таких пышных листьев, поскольку молодым кустикам будет тесно. Высеянные семена рекомендуется присыпать грунтом и осторожно примять его.
Однако покрывать стоит не по поверхности почвы, между субстратом и пленкой должно быть несколько сантиметров расстояния. В противном случае существует опасность, что ростки запреют.
Через три-пять дней, когда появятся первые всходы, нужно увеличить частоту полива, однако не стоит допускать переувлажнения. Влага не должна застаиваться, оптимальная частота полива составляет несколько раз в неделю.
Дополнительно можно производить опрыскивание самих листочков, это благотворно сказывается на растении. Кроме того, в зимнее время нужно обеспечить салат дополнительным источником света, в противном случае пышного урожая ждать не стоит.
Если семена проросли слишком густо, стоит прорвать их.
Совершать это можно несколько раз с интервалом в две недели: первый раз сразу после того, как семена проросли, второй через семь суток. При прореживании следите, чтобы среднее расстояние между сеянцами составляло не меньше 10 см. Лишние растения можно пересадить в соседнюю емкость, они хорошо принимаются.
При покупке субстрата в магазине подкормки не нужны, но, если почва недостаточно богата на полезные вещества, можно использовать комплексные водорастворимые подкормки. При соблюдении нехитрых правил ухода, растение обязательно порадует хозяев пышным и полезным урожаем.
Еще больше полезной информации по теме выращивания салата в домашних условиях можно получить при просмотре видео:
Как правильно посадить салат
Чтобы посадить салат листовой в горшочке, выбирайте пластиковые емкости. Обязательно поместите на дно дренажный слой из гравия или керамзита. Он поможет воде не застаиваться и убережет корни от гниения.
Используйте специальную магазинную смесь. Она не содержит вредителей и обогащена питательными элементами, необходимыми для роста салата.
Садовая почва может быть заражена вредителями.
Кресс-салат — особенности ухода
Один из самых неприхотливых видов, которые обеспечивает хозяев урожаем уже на вторую неделю после прорастания. Единственным недостатком считается недолговечность, но это легко исправить, одновременно засевая сразу несколько емкостей с интервалом в три-четыре дня. Для того, чтобы кресс-салат озеленял подоконник в течение всей зимы рекомендуется обратить внимание на некоторые особенности ухода.
В отличии от других растений, он не требует создания особых температурных условий, хорошо прорастает на подоконнике без дополнительного утепления. Ему не нужен дополнительный источник освещения, что особенно проблематично для холодного времени года.
Однако, для обеспечения себя обильным урожаем не стоит забывать о том, что: Вид нуждается в регулярном обильном поливе и увлажнении воздуха. Для последнего рекомендуется производить систематическое опрыскивание и разместить емкость с водой рядом с горшочком для ее испарения и последующего увлажнения воздуха.
Это особенно важно для зимнего времени, когда практически под каждым подоконником работают батареи, которые существенно пересушивают воздух. Если процент влаги будет низким листья начнут вянуть и их качество ухудшиться.
Прорастание семян происходит при температуре в +7 +15 C. Обеспечить такую температуру зимой можно просто выставив емкость на крытый балкон или на подоконник.
Общие рекомендации
Хранение салатов с майонезом должно происходить в холодных местах (в холодильнике, зимой – на балконе). Хранить лучше в таре из стекла или керамики, закрытыми пленкой или плотно прилегающей крышкой.
Важно принимать во внимание состав салата. Если рецепте присутствуют скоропортящиеся продукты (лук, яйца, морепродукты и др.) все блюдо будет иметь меньший срок хранения. Срок еще больше сократится, если ингредиенты для салата уже какое — то время хранились дома после покупки. Если взять, к примеру, консервированные мясо и рыбу. Хранить их можно не более 24 часа с момента вскрытия банки. Овощи, в зависимости от вида обработки не более 1 — 7 суток. Отварную и жареную рыбу – до полутора суток, а приготовленное мясо – 24 часа.
Как вырастить салат из корня
Зачастую корень, с которым покупается салат, просто отправляют в мусорное ведро, что уже можно назвать ошибкой. Он еще может еще послужить, спасти от необходимости снова идти в магазин за новой зеленью. Вопреки расхожему мнению, не нужно быть профессиональным садоводом или опытным ботаником, чтобы активизировать повторный рост листьев.
После того, как листья будут срезаны, оставшийся корень, нужно поместить в емкость с водой. При этом место среза не должно погружаться под воду. Можно наколоть его с боков на зубочистки, которые обеспечат неполное погружение. Это особенно важно, поскольку без доступа кислорода, полностью погруженный в воду корень просто сгниет и не принесет никакого результата.
Тарелочку или стакан с водой нужно разместить на подоконнике и немного подождать. Первые листья прорастут уже на вторые сутки, после чего корень стоит пересадить в горшок с почвой.
Можно использовать, как цветочный субстрат, обогащенный полезными микро- и макроэлементами, так и обычную садовую почву. В дальнейшем уход за таким саженцем ничем не отличается от ухода за сеянцем — достаточно обеспечить систематический полив и регулярное опрыскивание с хорошим освещением.
Выращенная таким образом зелень поможет существенно сэкономить время и деньги. Как минимум на неделю можно забыть о необходимости идти в магазин за свежими листьями.
Как можно дольше сохранить салат свежим в холодильнике
Можно ли вырастить салат одесский кучерявец на подоконнике
Одесский кучерявец не является слишком прихотливым представителем своего вида, его можно вырастить в домашних условиях. Хотя лучше всего он и растет в теплое время года, но можно попробовать его вырастить и зимой. Для этого нужно заранее заготовить емкость, воду, почву, распылитель для опрыскивания, полиэтилен и семена.
Выращивание кучерявца состоит из нескольких этапов:
Выращивание одесского кучерявца займет больше времени, чем выращивание другого вида. Но при должном упорстве, вырастить этот вид полезной зелени на подоконнике возможно.
Салат на поролоне
Если нет желания возиться с землей, есть вариант выращивать кресс-салат. Этот вид можно выращивать на поролоне.
Потребуются глубокие поддоны, не ниже 5 см. На дно стелется 3 см листа поролона, сверху укладываются бумажные полотенца. Обязательно необходимо пропитать все содержимое водой. В бумагу насыпаются семена. Салат в горшочке готов и будет расти не хуже, чем в земляном субстрате.
После сбора урожая бумага убирается, поролон промывается, и можно использовать его снова и снова.
Главное условие: чтобы вырастить салат в горшочке таким способом, все содержимое поддона нужно постоянно увлажнять.
Как вырастить салат из магазинного горшочка
Покупной горшочек можно использовать не один раз, для этого достаточно прежде всего не срезать все листья. Среднюю часть, с крохотными листочками рекомендуется оставить нетронутой для того, чтобы после они пошли в рост.
После обрезания основной части листьев, растение нужно пересадить из магазинного горшка в новый. Новая емкость должна быть большей по размеру, заполненной заранее приобретенным магазинным субстратом.
Можно использовать и обычную садовую землю, при необходимости обогащенную подкормкой. Подойдут стандартные удобрения, приобрести которые по умеренной цене можно в любом цветочном магазине.
Очутившись в новом субстрате, магазинный салат не заставит ждать результатов. Достаточно немного потерпеть и уже скоро, при достаточном количестве влаги, он снова пойдет в рост. Это поможет еще на некоторое время обеспечить себя абсолютно бесплатной и экологически чистой порцией зелени к обеду.
Польза или вред
Выращенный в горшочке салат принесет исключительную пользу организму. Какую именно?
Из-за низкой калорийности (12 ккал в 100 г) выращенный в горшочке салат вес не увеличит, его можно безбоязненно есть в больших количествах. Многие диетологи советуют сочные листья к употреблению в комплексе с другими продуктами. Ведь салат в чистом виде не вызывает чувства сытости.
Богатый витаминно-минеральный состав салата нельзя обойти вниманием. В нем присутствуют витамины группы В, С, а также калий, кальций, сера, йод, фосфор.
Также к полезным свойствам продукта относятся:
Однако есть и противопоказания. Не рекомендуется употреблять салат людям, больным подагрой, колитами и при наличии проблем с почками.
Как вырастить салат дома без земли
Салат по своей сути растение неприхотливое, не требует сложного ухода. Вырасти может не только в субстрате, но и без него. В качестве альтернативы почве многие садоводы используют совершенно непредсказуемые вещи: влажные опилки (важно, чтобы древесина не содержала примесей, шпальные не подойдут), тряпки и салфетки.
Для выращивания растения без земли достаточно разложить семена на ткани или неглубоко заделать в опилки, которые заранее стоит обильно полить. После этого емкость рекомендуется переместить на некоторое время в темное место.
Первые всходы можно заметить уже на пятые сутки после высевания. Нельзя допускать пересыхания альтернативного субстрата, в течение всего времени выращивания зелени его стоит постоянно увлажнять. Урожай можно снимать уже на вторую-третью неделю после высевания.
Зелень легко прорастает, хорошо отзывается на опрыскивание, любит свежий воздух и обильный полив. При этом, в отличие от комнатных цветов, практически не реагирует на сквозняки. Поэтому выращивать его можно и на закрытом балконе, защищенном от минусовых температур. Какой бы зелень стойкой не была, заморозки она не перенесет.
Высаживать салат можно и в конце осени-начале зимы.
Но важно учитывать, что в это время, когда световой день постоянно уменьшается, без дополнительного источника освещения обильного урожая ждать не стоит. Листья вытянутся и будут слабыми.
Про уборку салата
Скоро буду делать вкусную заготовку зелени салата на зиму и расскажу вам об этом.
А вот здесь можете почитать, как я использую мокрицу — mokritsa-zlostniy-sornyak.
Девайсы
Вырастить дома свежую зелень можно вообще без особых приспособлений, высаживая семена в фасовочные лотки из-под овощей и зелени, йогуртовые стаканчики или емкости от «Дошика». Однако для красоты и стиля лучше приобрести специальные горшки или ящики — широкие, но не глубокие. Удобно, если они будут снабжены специальными крышками для создания парникового эффекта, хотя его можно добиться, просто накрыв горшок полиэтиленовой пленкой или упаковав его в прозрачный пакет из ближайшего «Магнита».
Тот же принцип и с инструментами — можно копаться в земле подручными средствами, но зачем, если за приличные мини-лопатку и грабли в Fix Price просят всего по 50 рублей? Еще понадобятся пульверизатор или лейка с насадкой для «дождика» и бутылка для отстаивания воды — поливать молодую зелень водой из-под крана слишком жестоко.
Самые стильные горшки и лейки этой весной были замечены в «Икеа», хотя цены на них не самые демократичные (лейка «Биттергурка» из белой экокерамики — 799 рублей, и это уже с сезонной скидкой). Совсем модные могут разориться и на огородные гаджеты — гидропонные грядки, аквафермы и мини-теплицы — прочекать возможности техники можно, например, по ссылке.
За грунтом лучше сходить в магазин. Накопать на ближайшем газоне или бабушкиной даче — не вариант, поскольку в уличной земле полно не только сорняков, но и личинок насекомых, которым не место на кухне. Идеально — купить специальную землю для домашних овощей (30-50 рублей за пятилитровую упаковку), но если в ближайшем магазине такой нет, подойдет и почва для комнатных растений. На дренаж — керамзит или специальную гальку — тоже можно потратиться, а можно использовать накрошенный пенопласт или нарезанные пробки от бутылок восьмимартовского винца.
Хранение в замороженном виде
Хранить салат с майонезом в морозилке, в принципе, можно, но при этом после размораживания он изменится не в лучшую сторону. Соус разделится на составляющие, а другие компоненты утратят первоначальную структуру и вкус.
Если заморозка салата обязательна, его помещают в пакет или контейнер. Затем максимально удаляют из него воздух и хранят в замороженном виде в течение 1 месяца.
Хранение салата оливье
Это блюдо можно хранить:
Салат из крабовых палочек
Состав блюда в классическом варианте включает в себя яйца, крабовые палочки, консервированную кукурузу и довольно большое количество майонеза. Из — за присутствия в нем ингредиентов с маленьким сроком годности:
Салат мимоза
Из — за особенностей приготовления, срок хранения салата мимоза составляет не более суток. Хранить его можно только плотно закрытым.
Селедка под шубой
Сочетание большого количества продуктов с маленьким сроком хранения значительно уменьшает время свежести этого блюда. Его употребляют в течение 12 часов после заправки, иначе может возникнуть еще и опасность отравления токсинами рыбы.
Подготовка
Затарившись всем необходимым, выбираем место для огорода. Специалисты рекомендуют кухонный подоконник — там более влажно и тепло, чем в комнатах. Однако прежде, чем доверять экспертному мнению, определитесь со списком растений: одни (базилик, орегано, шпинат) действительно любят свет и тепло, а другим (майорану, кресс-салату) нужны тень и прохлада. Такие можно высадить на застекленную лоджию.
Каждый вид зелени сажаем в свой горшок — не только из-за различий в уходе и климате, но и потому что большинство растений не выносит тесного соседства с другими. Если места мало, а посадить хочется много — лучше использовать подвесные кашпо или стеллажи.
На дно горшков засыпаем дренаж, а затем выкладываем грунт. Его толщина зависит от того, что сажаем. Семена можно на несколько часов замочить в небольшом количестве воды — обычно их заворачивают в марлю и выкладывают в блюдце с водой. Оптимальный момент для посадки — когда из семечек начнут проклевываться ростки.
Перед высадкой землю рыхлят, увлажняют, закладывают семена на нужную глубину, после чего грунт чуть утрамбовывают и снова поливают. Закрывают крышкой или полиэтиленом до появления ростков.
Чтобы растение не росло криво, наклоняясь в сторону окна, «грядку» нужно ежедневно поворачивать на 180 градусов. Альтернатива для ленивых — прикрепить к горшку фольгу, которая будет отражать солнечный свет.
Использовать удобрения или нет, каждый огородник решает сам. Из эффективного и одновременно безопасного — зола, измельченная банановая кожура, яичная скорлупа или дрожжи.
Как сохранить свежий салат на 1,5-2 месяца в холодильнике
Я купила крышки для банок и насос, который откачивает воздух.
Мою листья салата, просушиваю их полотенцем, потом оставляю на кухне разложенными на противень до следующего дня, примерно на сутки. За это время лишняя влажность испарится и салат не завянет. Потом режу салат крупными кусками и укладываю слоями в банки, туда же кладу по 2-3 дольки чеснока, разрезанные на две части вдоль. Чеснок на всякий случай от микробов, но может он и лишний, попробуйте без него, а я перестраховщица и чеснок люблю.
Наполняю банки без фанатизма, стараюсь чтоб листья не ломались сильно. Когда банка наполнилась, закрываю её крышкой и откачиваю воздух. Всё готово!
После каждого открывания банки, снова откачиваем воздух. Заметила, что чем меньше осталось салата, тем хуже хранится. Поэтому выбираю небольшие банки и использую салатик за 1-2 раза.
Время от времени проверяйте визуально, как там салат. Можно хранить в холодных местах, типа хрущевского холодильника или в обычном холодильнике. При комнатной температуре, таким образом, хранится около 2-3 недель, иногда и дольше, но зависит от того насколько у вас жарко дома.
Уровень Starter
Вырастить на подоконнике зеленый лук, кресс-салат или петрушку способен даже детсадовец. Для посадки кресс-салата не требуется даже земля: семена помещают в увлажненную вату или бумажные полотенца. Без горшка тоже можно обойтись — хватит тарелки или подноса. Засевать нужно густо, чтобы растения поддерживали друг друга. Вдавите семена во влажный субстрат и поставьте на освещенный подоконник. Важно поддерживать влажность, но не заливать. Жары салат не любит — топовая температура для него — 18 градусов. Урожай стоит ждать через 2-3 недели. Для обновления всходов можно или подсаживать новые семена раз в 3-4 дня, или засевать новый поддон каждые две недели (это правило работает почти для всех растений, которые выращивают из семян).
Зеленый лук тоже можно вырастить без земли. Луковицу помещают в стакан с водой так, чтобы в воде находилась только корневая часть. Менять воду нужно ежедневно, чтобы избежать загнивания. Пересадить в грунт тоже можно — после появления корешков. Заглублять луковицы целиком не нужно, сажать можно плотно — одну к одной. Так же — через корешки и воду — выращивают сельдерей. За основу берут не корень (что казалось бы логичным), а кочерыжку от листового. После появления корешков в воде ее пересаживают в горшок и ждут пару недель до появления новых листьев.
Как экономить, выращивая салаты и овощи из обрезков покупных салатов, овощей
Как оказывается, многие из продаваемых сегодня втридорога наименований экзотических овощей и салатов очень легко вырастить из обрезанного корневища ранее купленных в магазине. Т. е. это шанс снизить свои траты как минимум вдвое (на самом деле намного больше – читайте ниже), а получать свои салаты и зелень с подоконника/с балкона круглый год – это вовсе не фантазия. Мало того, вы даже сможете выращивать их все в одном цветочном горшке, а композиции из живых ростков согреют сердце в унылые осенне-зимние месяцы.
Все, что вам понадобится – вода, земля, обрезки некоторых салатов и овощей и банки с горшками. И вы сможете круглый год срезать свежую зелень для салатиков и прочей кулинарии, а потом наблюдать, как на срезах «волшебным образом» быстро пробиваются новые ростки. Начать стоит с подвидов, обладающих крепким основанием или сердечником (кочерыжкой), как отдельный сорт зеленого лука (обратите внимание, растить будем не из обычной луковицы, а из обрезанного луковичного мини-корневища – см. снимки выше и ниже), сельдерея и салата Ромэн. Среди прочих салатов/овощей/зелени для выращивания из обрезков также особо выделяются: бок Чой, капуста, китайская капуста, чеснок, фенхель и абсолютно любой вид лука.
Итак:
1. Отрезаем у выбранных наименований основание полностью, если в настоящий момент вы можете использовать все съедобные листья и стебли в пищу, т. к. без основания они испортятся в разы быстрее. Если не можете — обрезайте постепенно, храня остальное в холодильнике (долго точно лучше этого не делать!), но центральные листья/стебли обрезайте последними. В случае лука это должны быть белые кончики с корнями, сверху немного «захватывающие» зелень стебля.
2. Основания ставим в маленькие (это тоже важно) баночки или даже чайные тарелочки с водой, проследив, чтобы вода точно доходила до и захватывала нижнюю часть основания примерно на 0,6-1 см. Луковичные зубчики стоймя пучком ставим в маленькую емкость с водой так, чтобы зеленоватые верхушки оставались на воздухе.
3. Все баночки тарелочки с овощами и салатами определяем на солнечный пятачок на подоконнике, полке или столе у окна. Всего примерно за сутки или двое вы заметите маленькие зеленые листики и ростки, пробивающиеся из центра ваших обрезков. Ромэн, к слову, с этим немного запоздает по сравнению с остальными.
4. Каждый день обязательно обновляем воду, и чуть больше, чем через неделю, вы сможете лицезреть симпатичные крепкие отростки уже немалого размера. Удивительно, правда? Также обратите внимание, что и корни у луковичек отросли, а также выросли корни у оснований сельдерея и латука. Появились или нет корни, на данный момент вы в любом случае можете смело переносить свои саженцы в землю, где ваша зелень начнет расти еще быстрее.
5. Наполняем большой горшок – средней ширины и средней глубины – обычной землей, и высаживаем все вместе с расстоянием примерно в 3-4 см друг от друга. Глубина посадки – чтобы земля лишь полностью покрыла исходное основание овощей/салатов, позволяя свежим росткам выглядывать наружу. Без земли, к сожалению, ничего не выйдет, т. к. в ней содержатся питательные вещества, которые вода и солнце одни обеспечить не в состоянии. А в земле ваши саженцы будут прорастать вновь и вновь до тех пор, пока вам самим это не надоест!
6. Поливаем регулярно, держим посадки на солнце, а когда понадобится зелень для готовки, просто срезаем требуемое, только следя, чтобы над землей оставалась небольшая видимая часть.
ВАЖНО: обратите внимание, что если ваши окна выходят на дорогу или, тем более, на несколько дорог, на подоконнике постоянно оседает черная грязь. И от нее не спасает никакой стеклопакет. В этих случаях выращенные на подоконнике зелень/салаты/овощи будут вредны для здоровья. Поэтому либо выбирайте подоконники под окнами, выходящими во двор, либо постарайтесь отнести посадки (в т. ч. на стадии проращивания в воде) как можно дальше от окна, но на все еще хорошо освещенное место.
Хранение мытых листьев
Заготовить свежий листовой салат на зиму — практически неразрешимая задача, так как обеспечить настолько длительный срок хранения данного продукта не способен ни один из известных способов. А вот сохранить свежесть мытой зелени в домашних условиях в течение месяца вполне возможно, для чего можно воспользоваться следующим методом:
Если вместе с зеленью поместить в емкость для ее хранения серебряное изделие, то это даст возможность сохранять ее свежей до 30-ти дней.
Маринование
Употреблять в пищу можно и маринованные листья салата, в таком виде они могут храниться намного дольше свежей зелени, практически до нового огородного сезона. Маринуют такое растение следующим способом:
Как надолго сохранить зеленый салат свежим
Сберечь салат на долгую зиму трудно. Не все виды растения подходят для этого.
Дольше всего хранятся:
По сравнению с другой зеленью листья салата большие и нежные, имеют самый маленький срок хранения.
Продукт помещают в холодильник в течение 2 часов после сбора в огороде или покупки в магазине.
Как хранить листья салата в холодильнике
Увеличить срок годности продукта до 1,5–2 месяцев помогает откачивание воздуха из банок. В магазинах продаются специальные крышки с отверстиями и насос.
Подготовленные листья — вымытые и высушенные — разрывают руками на крупные куски и укладывают в чистые сухие банки, не утрамбовывая.
Интересно! Опытные хозяйки добавляют 2-3 дольки чеснока, разрезанные вдоль на 2 части. Они не дадут микробам размножиться.
Емкости закрывают, откачивают воздух. Такие банки стоят в холодильнике со свежим салатом до 2 месяцев. После каждого открывания снова откачивают воздух.
В миске с водой
Вода продлевает свежесть зелени до 1 недели в холодильнике, до 2-3 дней — в прохладном месте.
Этапы подготовки:
Воду меняют каждые 2 дня.
Кстати! Для способа без использования воды немытую зелень свободно раскладывают на пенопластовой поверхности — пищевой подложке. Заворачивают в пищевую пленку и помещают в отделение для овощей.
Под дуршлагом
Вымытое растение помещают в эмалированную чашу, сверху закрывают дуршлагом. Он обеспечивает циркуляцию воздуха. Емкость встряхивают, чтобы листья распрямились.
Срок годности продукта в таких условиях в холодильнике — 5–7 дней.
В пластиковом контейнере
Используют пластиковый контейнер с крышкой или пищевой пленкой, в которой делают дырочки для доступа кислорода.
Подготовка:
Зелень выкладывают свободно, оставляя место для циркуляции воздуха. Срок годности продукта — до 7 дней, но желательно употребить его быстрее.
В пакетах
Как сохранить листовой салат свежим до 10 дней? Для этого используют обычные пластиковые или полиэтиленовые пакеты. Они защищают продукт от переизбытка кислорода и поддерживают необходимый уровень влажности — 90–95%.
Справка! Производители предлагают удобные пакеты с липучкой или застежкой-ползунком.
Этот способ подходит для мытой и немытой зелени. Главное, чтобы она была влажной:
В вакуумных упаковках
Эффективнее всего сохраняется свежесть в вакуумном контейнере с насосом для откачки воздуха. В такую емкость не попадает кислород, зелень не подвергается воздействию микробов и бактерий. Внутри контейнера влага удерживается и практически не испаряется.
Срок годности листьев в таких условиях — до 3 недель.
При покупке вакуумных контейнеров выбирают модели из полипропилена. Они прочны, устойчивы к разным температурам, в том числе отрицательным.
Емкость моют, вытирают и сушат. Свободно наполняют листьями на 2/3, закрывают, откачивают воздух и убирают в холодильник.
Цветочный способ
Сберегут свежий вид как у цветов, так и салата, бумажные полотенца или салфетки. Для этого листья обрывают и заворачивают в чистую бумагу. Сбрызгивают ее водой и убирают в низ холодильника.
Не заворачивают зелень в газетную бумагу: из-за взаимодействия с типографским шрифтом продукт заразится токсичными веществами.
Хранить салат долго: 3 способа
Листовой салат можно сохранить до следующего сезона. Витаминный состав немного пострадает, но у вас получится отличный гарнир, начинка для пирожков, полуфабрикат для соусов, заправки супов, салатов.
Мои любимые рецепты: