летнее меню на неделю для семьи с рецептами

Летнее меню на неделю (июль)

Лето на дворе. Июль дарит нам такое обилие овощей, что просто грех не воспользоваться этой роскошью. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию летнее меню на неделю.

Совсем без завтрака нельзя. Но не всегда есть желание плотно завтракать. Поэтому рецепты для завтрака должны быть быстрыми и сытными одновременно.

Оладьи с зелёным луком

Ингредиенты:
1 пучок зелёного лука,
1 яйцо,
2-3 ст.л. муки,
2 ст.л. тёртого сыра,
2 ст.л. сметаны,
соль, перец.

Приготовление:
Зелёный лук измельчите и разотрите с солью до появления сока. Взбейте яйцо с каплей лимонного сока, соедините с остальными ингредиентами и испеките оладьи. К зелёным оладьям хорошо подать сметану, натуральный йогурт, хрен или растёртый с майонезом желток.

Паста для бутербродов с зеленью

Ингредиенты:
1 пучок зелени (мокрицы, сныти, петрушки, крапивы или любой другой зелени),
100 г сливочного масла,
50 г тёртого хрена,
соль, перец.

Приготовление:
Траву тщательно промойте, просушите на полотенце и измельчите при помощи блендера. Соедините размягчённое масло и хрен, добавьте зелень и перемешайте. Используйте вместо обычного масла для бутербродов.

Витаминные роллы от Константина Ивлева

Ингредиенты:
4 листа салата,
20 г проростков,
1 морковь,
¼ корня сельдерея,
½ зелёной редьки,
соль, перец.

Заправка:
½ ч.л. лимонного сока,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. мёда,
1 с.л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
зелень.

Приготовление:
Зелень изрубите помельче, чеснок выдавите через пресс, добавьте соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Натрите на тёрке для корейской моркови морковь, сельдерей и редьку, заправьте полученным соусом, посолите, поперчите, перемешайте. Выложите смесь в листья салата, свёрнутые кульком.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:
4 помидора,
4 яйца,
50 г тёртого сыра,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Срежьте «крышечку» с помидоров и выберите ложкой мякоть. В каждый помидор вбейте по яйцу, размешайте желток, посолите, поперчите и посыпьте сверху сыром. Поставьте в микроволновку на 2-5 минут. При подаче украсьте зеленью.

Летний омлет

Ингредиенты:
1 молодой кабачок,
1-2 помидора,
3-4 яйца,
50-70 г тёртого сыра,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Очищенные от кожицы помидоры и кабачок нарежьте ломтиками и потушите на сковороде с растительным маслом. Разболтайте яйца, вылейте их на овощи, посолите и поперчите. Обжарьте с одной стороны, затем широкой лопаточкой аккуратно переверните омлет и доведите до готовности. Подайте, посыпав зеленью.

Бутерброд для завтрака

Ингредиенты:
1 стебель сельдерея,
¼ сладкого красного перца,
¼ сладкого жёлтого перца,
100 г творога,
100 г сыра,
1 ст.л. сметаны,
1-2 ст.л. мелко нарезанного мяса,
соль, перец,
зелень по вкусу,
тосты, хлебцы или подсушенные ломтики хлеба.

Приготовление:
Измельчите в блендере сельдерей, сладкий перец и зелень, слегка отожмите. Смешайте эту массу с творогом, тёртым сыром, сметаной, посолите, добавьте жгучий перец по вкусу. Добавьте мелко нарезанное мясо (отварной цыплёнок, телятина и т.д.). Хорошо перемешайте и выложите на тосты или хлебцы.

Овсяная каша с орехами и изюмом

Ингредиенты:
2 стак. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления),
2/3 стак. пшеничных хлопьев,
⅓ стак. крупно нарубленного миндаля,
2 ст.л. кокосовой стружки,
½ стак. изюма,
2 ст.л. мёда,
щепотка корицы, ваниль на кончике ножа.

Приготовление:
Сварите овсяные и пшеничные хлопья в небольшом количестве воды. Снимите с огня, добавьте изюм, миндаль и кокосовую стружку, перемешайте и дайте настояться. Перед подачей добавьте корицу и ваниль, полейте мёдом.

Обеды
Летние холодные супы из свежих овощей – просто идеальная еда! В русской кухне есть много летних супов: окрошки, холодники, свекольники – они полны витаминов, а готовить их совсем несложно. Но и обычные лёгкие супчики также придутся ко двору в летнюю жару.

Холодный суп из авокадо и креветок

Ингредиенты:
4 авокадо,
200 г отварных креветок,
1 стак овощного бульона,
½ стак. сливок,
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. белого сухого вина,
соль, перец, оливковое масло.

Приготовление:
Авокадо измельчите в блендере вместе с бульоном, солью и перцем. Добавьте сливки, лимонный сок, вино и хорошо перемешайте. Остудите. Перед подачей сбрызните креветки оливковым маслом, лимонным соком, посыпьте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, в центр выложите креветки, украсьте зеленью.

Супчик из молодых кабачков

Ингредиенты:
700 г кабачков,
1 луковица,
2 ст.л. оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
300 мл воды или куриного бульона,
500 мл кефира или натурального йогурта,
1 лимон,
перец, соль, зелень.

Приготовление:
Лук измельчите и обжарьте на масле. Половинку кабачка нарежьте тонкими ломтиками для украшения, остальные нарежьте кусочками и добавьте к луку. Через 3-5 минут влейте воду и сварите овощи до мягкости. Пюрируйте в блендере вместе с чесноком, смешайте с остальными ингредиентами. Разлейте по тарелкам и украсьте кружочками кабачка, посыпанными перцем, солью и сбрызнутыми лимонным соком.

Гаспачо

Ингредиенты:
4 помидора,
1 сладкий перец,
2 огурца,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 ломтик белого хлеба,
пучок петрушки, веточка мяты, оливковое масло.

Приготовление:
С ломтика белого хлеба снимите корочку и раскрошите мякиш. Пюрируйте все овощи и хлебный мякиш в блендере, посолите, добавьте лимонный сок, жгучий красный перец. Всыпьте лёд, перемешайте до его растворения и подавайте. К гаспачо можно подать сухарики, отварное куриное мясо или варёные яйца.

Томатный суп

Ингредиенты:
200 г капусты,
200 г цветной капусты,
1 сладкий перец,
1 луковица,
1 морковь,
100 г корня сельдерея,
1 кг спелых помидоров,
зелень, соль, перец, специи.

Приготовление:
Мелко нарезанный лук и натёртые на крупной тёрке морковь и корень сельдерея опустите в кипящую подсоленную воду (1,5 л). Цветную капусту разберите на соцветия, белокочанную капусту нашинкуйте и тоже положите в кастрюлю. Через 5 минут добавьте нарезанный сладкий перец. Помидоры измельчите блендером, процедите через сито и добавьте к супу. 5 минут проварите и подавайте.

Холодный летний суп

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 варёные свёклы,
2 огурца,
2 варёных яйца,
редис, зелень, зелёный лук.

Приготовление:
Свёклу и редис натрите на крупной тёрке. Остальные ингредиенты нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, посолите и залейте кефиром. В этот суп можно добавить варёный картофель и отварное мясо по вкусу.

Летний борщ

Ингредиенты:
2-3 картофелины,
1 морковь,
2-3 молодые свёклы,
2-3 помидора,
1 зубчик чеснока,
зелень, сметана.

Приготовление:
Вскипятите воду, подсолите, положите в неё нарезанный соломкой картофель. Нарежьте тонкой соломкой (или натрите на тёрке для корейской моркови) морковь и свёклу, выложите овощи в кастрюлю. Помидоры очистите от кожицы, потушите на сковороде с маслом, выложите в суп и проварите ещё минут 5. Положите чеснок, зелень и подайте со сметаной.

Лёгкий куриный суп

Ингредиенты:
2 куриных бедра,
1 луковица,
2 сладких перца,
1 морковь,
3 картофелины,
2 горсти стручковой фасоли,
½ головки цветной капусты,
1 зубчик чеснока,
зелень, растительное масло, соль.

Приготовление:
С куриных бёдрышек снимите кожу, положите в холодную воду и вскипятите. Слейте воду, залейте повторно холодной водой и сварите бульон. Картофель нарежьте кубиками, морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками, перец – соломкой, фасоль нарежьте кусочками по 1-2 см. Капусту разберите на соцветия. В кипящий бульон положите картофель, вскипятите, затем поочерёдно выложите все овощи. В конце варки выдавите в кастрюлю зубчик чеснока. Подайте с зеленью.

Ужин вообще не должен быть плотным, а летом – тем более. Овощные блюда прекрасно насыщают и не дают пресловутой тяжести в животе. Если одних овощей маловато, готовьте отварную или паровую рыбу, телятину или курицу.

Кус-кус с овощами и луком в карамели

Ингредиенты:
1 стак. кус-куса,
3-4 средних моркови,
2 молодых кабачка,
1 крупная репа,
1 перец чили,
1 маленькая тыква,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ½ ч.л. соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
½ ч.л. шафрана,
¾ ч.л. кумина,
2 палочки корицы,
1 л овощного бульона.

Для лука в карамели:
2 крупных луковицы,
1 ст.л. оливкового масла,
⅓ стак. светлого изюма,
½ ч.л. соли,
¾ ч.л. молотой корицы,
1 ст.л. мёда.

Приготовление:
Изюм замочите в тёплой воде, затем отожмите и обсушите. Лук нарежьте кольцами, положите в сковороду с ½ стак. воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минут 20 под крышкой. Снимите крышку и выпарите жидкость, постоянно мешая. Влейте оливковое масло, обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте мёд, корицу, перец и соль, всыпьте изюм и жарьте, постоянно помешивая, около 5 минут. Остудите. Морковь и кабачки нарежьте крупными дольками, перец чили очистите от семян, репу разрежьте на 4 части, тыкву очистите и нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте специи и обжарьте в течение минуты. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Положите в него морковь, чили и репу, накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут. Добавьте кабачки и тыкву, потушите ещё 15 минут. Из сковороды с овощами наберите ½ стакана бульона, влейте его в маленькую кастрюлю, добавьте 1 стак. воды, посолите, доведите до кипения и всыпьте кус-кус. Накройте крышкой и дайте набухнуть. Готовый кус-кус подайте с овощами и луком..

Запечённый картофель в горчице

Ингредиенты:
500 г мелкого картофеля,
½ ст.л. дижонской горчицы,
½ ст.л. растопленного сливочного масла,
½ ст.л. оливкового масла,
½ ст.л. сухого белого вина,
1 зубчик чеснока,
соль, перец, прованские травы.

Приготовление:
Картофель разрежьте пополам, обсушите и сложите в миску. Смешайте горчицу с оливковым и сливочным маслом, вином и специями, выдавите чеснок через пресс и тщательно перемешайте. Соедините с картофелем, перемешайте. Выложите картофель в один слой на противень, застеленный листом фольги или бумаги для выпечки, и поставьте в разогретую до 210°С духовку. Через 15 минут переверните и запеките до полной готовности.

Рагу с овощами с мясом

Ингредиенты:
500 г говядины или телятины,
2 луковицы,
2 моркови,
3 картофелины,
6 помидоров,
зелёный горошек, стручковая фасоль, кукуруза – по вкусу,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. муки,
1,5 стак. мясного бульона,
1 стак. воды,
½ стак. красного сухого вина,
2 лавровых листа,
¼ ч.л. паприки,
1 пучок петрушки,
оливковое масло, тмин, соль.

Приготовление:
Нарежьте мясо кубиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Нарежьте все овощи крупными кусками. На дно посуды с толстым дном налейте масло, обжарьте мясо до коричневой корочки. Добавьте лук, чеснок, приправы, воду, бульон и вино, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 1,5 часов. Затем положите в кастрюлю картофель и морковь, доведите до кипения и положите остальные овощи по вкусу. Тушите ещё полчаса. Подайте с зеленью.

Рулетики с сёмгой

Ингредиенты:
200 г сёмги,
2 молодых кабачка,
100 г мягкого сливочного сыра,
50 г обжаренных орехов,
50 мл оливкового масла,
1 лимон,
1 пучок укропа,
соль, зелень.

Приготовление:
Филе слабосолёной сёмги нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тарелку, поперчите, посолите, сбрызните оливковым маслом и положите в холодильник на 15 минут. Нарежьте кабачки на тонкие длинные ломтики при помощи овощечистки, разложите на блюде, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и тоже поставьте охлаждаться. Сыр смешайте с измельчённой зеленью. Соберите роллы: на каждую полоску кабачка уложите ломтик сёмги, 1 ч.л. сырной смеси и заверните рулетиком. Заколите шпажкой. Выложите на тарелку, полейте лимонным соком, посыпьте измельчёнными орешками и украсьте зеленью.

Рататуй

Ингредиенты:
5-6 помидоров,
2 сладкого перца,
2 кабачка,
2 баклажана,
2 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
соль, перец, приправы и зелень – по вкусу.

Приготовление:
2 помидора и перец нарежьте небольшими кусочками и посолите. На разогретом масле обжарьте помидоры и перец в течение 2-3 минут, добавьте 3 ст.л. воды и томатную пасту, перец и приправы и потушите в течение 10 минут. Остальные овощи нарежьте кружочками. В форму для запекания налейте томатную массу со сковороды и выложите овощи рядами, чередуя их. Посолите и добавьте пряные травы по вкусу. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте на 15-20 минут в духовку, разогретую до 150-180°С.

Куриная грудка под шубкой

Ингредиенты:
4 куриных грудки,
3-4 картофелины,
2 моркови,
3-4 луковицы,
3-4 помидора,
100 г сыра,
100 г сметаны,
1 ст.л. горчицы,
соль, приправы, зелень.

Приготовление:
Смешайте горчицу, 1 ст.л. сметаны, соль, перец и пряности и натрите полученным соусом грудку. Оставьте на 15-20 минут. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и зелень нашинкуйте, картофель и помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. В форму, смазанную маслом, выложите слоями картофель, грудку, морковь, лук, помидоры и сыр. Полейте сметаной и запеките в духовке.

Овощное лукошко. Любые овощи по вкусу нарежьте тонкими пластинками и сложите слоями в сковороду. Подсолите и поперчите. Добавьте пряные травы, залейте сметаной и поставьте тушиться под крышкой до готовности. Это отличный гарнир для рыбы на пару или отварной телятины.

Источник

Летнее меню на неделю для семьи из 4 человек: рецепты, список и стоимость продуктов

Составленное заранее меню для всей семьи поможет хозяйке сэкономить время, затраченное не только на приготовление, но и на закупку продуктов. Правильно подобранные сочетания блюд можно использовать несколько дней подряд, немного видоизменяя их, чтобы внести некоторое разнообразие в питание. Летом в рацион стоит включить больше зелени и овощей, ягод и фруктов, чтобы успеть восполнить дефицит витаминов, появившийся за долгую зиму. Употребление супов поможет снизить общую калорийность рациона, избавиться от чувства тяжести. Меню из оригинальных блюд, которые понравятся взрослым и будут полезны детям, не обязательно обойдется дорого. Летом можно отлично сэкономить, покупая сезонные продукты.

План питания на неделю

Подробное меню на всю неделю станет отличным помощником для каждого члена семьи. Оно позволит увидеть, что именно сегодня на завтрак, обед или ужин, заранее приготовить порцию с собой или собрать полезный перекус. Формат таблицы – хороший прием визуализации. Меню для семьи из четырех человек будет выглядеть следующим образом:

Перекусы могут быть в любое время. Кто-то привык ко второму завтраку, а кто-то любит полдники или дополнительные приемы пищи перед сном. Такое меню удобно тем, что не предполагает ежедневное приготовление пищи. Некоторые блюда рассчитаны сразу на несколько дней или могут быть приготовлены заранее, даже одновременно. Например, горячую овсяную кашу и холодный завтрак из геркулесовых хлопьев можно сделать сразу.

Все рецепты просты и не предполагают использования сложных или экзотических ингредиентов. Большую часть из них можно купить впрок, например, в начале недели или даже в воскресенье. Останется только найти сезонные ягоды по вкусу и подобрать свежие овощи. Это не только поможет сэкономить время, но и убережет семейный бюджет от ненужных трат в супермаркетах.

Щи по-уральски

На обед лучше выбрать суп, который хорош даже в жару, например, знаменитые щи, которые получаются сытными благодаря картофелю и одновременно освежают своим слегка кислым вкусом. Этот рецепт хорош тем, что блюдо становится более вкусным после расстойки. Его с удовольствием будет есть вся семья и на второй, и на третий день. Это легкое блюдо, которое можно приготовить впрок, что удобно в течение рабочей недели. На 12 порций необходимо:

Как готовить

Если квашеная капуста была заготовлена с осени или имеет ярко выраженную кислотность, можно немного промыть ее перед добавлением в щи. Подойдет и молодой свежий кочан. Сначала сварить бульон: в холодную воду положить промытое мясо, добавить несколько горошин перца и пару лавровых листов. Сразу после закипания убавить до минимума, убрать всю пену с поверхности. Отваривать 1,5 часа, после чего убрать из воды мясо и разделить его на небольшие кусочки. Пока варится бульон, картофель и лук нарезать кубиками, морковь тонкими ломтиками, крупу тщательно промыть. Лук обжарить, добавить морковь, пассеровать на медленном огне 5 минут, после влить томатную пасту и сразу выключить. Картофель и крупу положить в бульон, варить до готовности, в конце посолить. Половину извлечь из воды и размять до однородной консистенции, вернуть в щи. Добавить квашеную капусту, проварить еще 5 минут. Попробовать и отрегулировать кислоту, добавив немного сахара. Подавать такие щи нужно со свежей зеленью.

Запеканка из капусты

В качестве дополнения к легкому первому блюду можно выбрать запеканку из двух видов летней капусты, брокколи и цветной. Они богаты витаминами, в то же время имеют низкую калорийность. Для приготовления необходимо:

Как готовить

Капусту отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Она должна остаться хрустящей, жесткой в центре. В этом случае после запекания овощи не потеряют свою форму. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить муку, обжарить до появления ярко выраженного запаха, влить сливки. Соус активно перемешивать венчиком, пока не исчезнут все комочки. В массу засыпать натертый сыр, снять с огня. Приправить солью и черным перцем. Капусту поместить в глубокую емкость для запекания, залить соусом. По желанию можно добавить мускатный орех, который хорошо сочетается со сливками и капустой. Все запекать в духовке 30 минут при температуре около 180 градусов.

Запеченная курица «с секретом»

На ужин удобно будет приготовить курицу целиком или запечь ножки в духовке без добавления масла. Это потребует минимум усилий, достаточно поместить все в духовку и выставить таймер, пока вся семья собирается после трудового дня. Птицу предварительно натереть молотой паприкой и красным перцем. Детские порции можно оставить без специй, добавив в них только небольшое количество соли. «Секрет» такой курицы в ее особой хрустящей корочке. После натирания специями под кожу поместить сливочное масло, смешанное с травами, свежими или высушенными, раздавленным чесноком. Распределить равномерно, небольшие комки допустимы. Масло пропитает мясо, даже грудка получится на удивление нежной.

Гарнир подойдет самый просто: молодой картофель отварить, не снимая кожу полностью, так удастся сохранить максимум витаминов. Молодую морковь натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и небольшим количеством сахара. Сметану можно заменить йогуртом, но не кокосовыми сливками. Чтобы полезные микроэлементы усвоились, вместе с ними в организм должен поступить животный жир.

Летние рыбные котлеты

Внести разнообразие в меню можно, изменив ужин на нежирные рыбные котлеты. Для них потребуется:

Как готовить

Чтобы не тратить время на разделку рыбы, можно купить сразу филе. Но такие продукты всегда стоят значительно дороже, поэтому лучше поискать в большом супермаркете фарш в брикетах или замороженное прессованное филе. Его делают из небольших кусков рыбы, поэтому стоит упаковка меньше, а по качеству ничуть не хуже.

Один кабачок нарезать на маленькие кубики, бланшировать в подсоленном кипятке 3 минуты. Треть количества поместить в блендер вместе с рыбой, специями, хлебом и сливками. Сформировать маленькие котлеты, обжарить на сковороде через пергамент или запечь в духовке. Баклажан порезать на кружки. Летом этот овощ чаще всего не имеет горечи, поскольку в магазинах продают молодые плоды. Поэтому замачивать в соленой воде не нужно. Смазать овощи растительным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки, воспользовавшись режимом гриля. Оставшиеся кабачки слегка обжарить на сливочном масле, после добавить немного воды и довести до готовности. Вместе с базиликом взбить в блендере, добившись однородной консистенции. Слегка посолить. Сформировать порции следующим образом: на баклажан положить котлету, сверху снова баклажан, все полить соусом и украсить зеленью.

К котлетам можно добавить любой соус. Например, песто хорошо будет сочетаться с овощами. Разогревать блюдо лучше всего на сухой сковороде гриль. Дополнительное масло не нужно, поэтому котлеты получатся не слишком жирными. Красивые полосы от гриля и соответствующий аромат будут приятным бонусом.

Простая творожная запеканка

Даже начинающая хозяйка сможет приготовить творожную запеканку, которая хороша и в качестве дополнительного перекуса или второго завтрака. Для классического блюда, знакомого многим с детства, необходимо:

Как готовить

Изюм заранее замочить. Творог размять вилкой. Яйца взбить, сливочное масло растопить. Все ингредиенты смешать. Яблоко можно нарезать кубиком или измельчить на терке. Массу вылить в форму, смазанную маслом. Запекать 1 час при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от характеристик духовки, поэтому нужно следить за образованием румяной и плотной корочки сверху. Запеканка получится пышной, если творог не слишком жирный и влажный. Оптимальным будет молочный продукт, который продается в брикетах и уже имеет однородную структуру с минимумом влаги.

Колбаски из семги

Бутерброды на завтрак могут стать не только полезными, но еще и гораздо боле интересными. Нужно только заменить ветчину из магазина на оригинальный продукт домашнего приготовления с рыбой, богатой витаминами. Колбаски готовить очень просто. Их можно даже заморозить на следующую неделю. Потребуется:

Как готовить

Все смешать в блендере, завернуть в пищевую пленку, сделав своеобразную «конфету». Важно плотно закрепить край и выдавить весь воздух из импровизированной формы. Запекать в духовке или пароварке 20 минут при низкой температуре. Нарезать и подать с ржаным или бородинским хлебом.

Апельсиновый торт

Торт также не потребует много времени. Ему нужно будет постоять в холодильнике, поэтому начинать процесс лучше утром или еще в субботу. Понадобится:

Как готовить

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Уложить в форму и утрамбовать пальцами, чтобы получился плотный корж. Желатин залить 1 стаканом теплой воды, оставить на полчаса. Нагреть, но не кипятить, помешивая, чтобы растворились комочки, процедить через марлю. Смешать желатин с творогом, сливками и сахаром. В форму вылить немного крема, разложить дольки апельсинов, вылить остальное. Поставить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Сверху украсить тертым шоколадом или какао.

Продукты на неделю

Такое меню будет не слишком затратным с точки зрения семейного бюджета. Брокколи, горошек, кабачки и даже баклажаны летом стоят гораздо дешевле. Для куриного супа потребуется немного мяса, можно купить тушу, разделать ее и приготовить сразу два блюда: запечь ножки, а из остального сделать суп, перекрутив грудку на фарш для фрикаделек. Список покупок и примерные затраты будут следующими:

Этот список может быть использован в точности для закупки всего необходимого, однако по желанию можно изменить некоторые ингредиенты. К примеру, в салаты из овощей добавить вместо стеблевого сельдерея черешковый или исключить его вообще, нарезать авокадо. Хорошим дополнением будет листовой салат, например, шпинат или руккола. Также необходимо, чтобы на кухне были специи. Мускатный орех, корица, смеси для супа и свинины. С ними любое блюдо можно сделать еще более аппетитным и ароматным. В таблице указаны цены, действующие в городах Поволжья, например, в Самаре, Тольятти, Ульяновске.

При расчете количества продуктов и их стоимости следует разумно подходить к вопросу экономии. Включение в еженедельный рацион красной рыбы, белого и красного мяса необходимо. Эти продукты, как и рыба, которая традиционно имеет высокую цену даже в сезон, содержат все необходимые микроэлементы для поддержания здоровья. Если есть возможность заготовить квашеную капусту, томатную пасту, вырастить овощи и на зелень на собственном участке, затраты удастся сократить минимум на одну треть.

Такое меню, заранее спланированное на целую неделю, поможет избежать ненужных трат времени. Не придется долго ходить по магазину в поисках чего-то нужного или чего-то вкусного. Имея четкий план покупки и дальнейшего приготовления, расписанный по дням, можно без труда спланировать свой день. Такие обеды и ужины просто сервировать с собой, уложить в контейнеры или подготовить в тарелках для детей. При этом любое блюдо подходит как для взрослого, так и для ребенка, не будет необходимости готовить пищу отдельно.

Источник