лепим вкусно пельмень вареников
О нас
Сотрудники компании «Пельмень ВарениковЪ» рады приветствовать вас на своем сайте. Название нашей фирмы говорит само за себя: мы готовим и доставляем на дом или в офис вкуснейшие вареники и пельмени ручной лепки на заказ уже более 5-ти лет. Вы можете приобрести замороженные полуфабрикаты, которые будут готовы к употреблению буквально за несколько минут.
Обратите внимание на наш ассортимент! Кроме традиционных начинок (мясо и картошка) мы готовы предложить и другие. Самый взыскательный гурман останется доволен! Но, как говорится в известной рекламе, «И это еще не все»! У нас можно заказать сырники, котлеты, блинчики и тушенку. Проще говоря, у нас есть все, что так любит русский человек! Ваш обед из наших полуфабрикатов будет разнообразным, вкусным и сытным.
Наши профессиональные повара прекрасно знакомы со всеми секретами приготовления высококачественных блюд. Все сотрудники имеют соответствующие сертификаты и дипломы, которые не позволяют усомниться в их профессионализме. Средний стаж работы в пищевой промышленности поваров – 12-15 лет. Заказывая в нашем интернет-магазине полуфабрикаты на дом или в офис, вы получаете следующие преимущества:
И напоследок, маленький секрет, который мы готовы открыть: практически все родственники и друзья наших сотрудников частенько заказывают вареники, пельмени и т.д. у нас… Мы умеем угодить даже самым строгим критикам, которые не стесняются высказывать все, что думают о нашей компании.
Приобретайте полуфабрикаты у нас. Сделав свой первый заказ, вы поймете, что не ошиблись с выбором компании. Добро пожаловать на наш сайт, мы всегда вам рады!
Главная
Пельмени и вареники по-домашнему
Забудьте о магазинных полуфабрикатах! Наша компания «Пельмень ВариниковЪ» предлагает настоящую домашнюю еду. После тяжелого рабочего дня каждый мечтает вкусно поесть. Наши повара готовят исключительно качественные блюда. Специально для вас мы изготовим и доставим:
Зачем стоять у плиты и готовить на все семью, когда можно позвонить нам и заказать полуфабрикаты изумительного вкуса и идеального качества. Вкус наших блюд вы будете вспоминать с удовольствием. Вы обязательно обратитесь к нам еще раз, как и все наши постоянные клиенты, которые регулярно заказывают у нас пельмени, вареники, блинчики и другие полуфабрикаты.
Мы готовим еду из экологически чистых продуктов. Никакой сои и пищевых добавок! Все натуральное и свежее, так как наши партнеры из фермерских хозяйств Подмосковья поставляют исключительно качественную продукцию. Забудьте о консервантах, которые приносят вред здоровью. Закажите полностью натуральный продукт, который придется вам по вкусу.
Пельмени и вареники известны во всем мире. У каждого народа они называются по-разному и готовятся по своим рецептам. Наши повара используют традиционную русскую кухню с маленькими секретами и хитростями, которые придают любому блюду насыщенный вкус. Попробуйте наши пельмени и другие блюда, вы сразу поймете, чем они отличаются от магазинных.
Вы можете сделать заказ по телефону или через специальную форму на сайте. Наши цены вам понравятся, они горазда ниже, чем у конкурентов, что не скажешь о качестве наших блюд, которое всегда на высоте. Сотни постоянных клиентов уже оценили идеальное соотношение цены и качества. Присоединяйтесь к ним, сделайте заказ вареников, пельменей и другой продукции и насладитесь настоящим вкусом домашней еды. Став нашим постоянным клиентом, вы обеспечите себя и близких вкусной и здоровой пищей. Мы ценим каждого покупателя и стараемся сделать все, чтобы вы покупали наши полуфабрикаты как можно чаще и рекомендовали нашу компанию друзьям.
Звоните и заказывайте пельмени, вареники и другие блюда, вы никогда не пожалеете, что обратились в нашу компанию. Мы всегда рады вас видеть!
Лепим Сами
Пельмени и вареники 100% ручной лепки!
Вся продукция готовится из отборных и свежих продуктов.
Для Вас мы предлагаем:
✔Вкусные пельмени и вареники собственного производства на любой вкус;
Показать полностью.
✔Завтраки по 129 рублей, в подарок к каждому завтраку чай или кофе;
✔Деловые обеды по 199 и 249 руб
✔Бесплатный Wi-Fi
✔Детские кулинарные мастер-классы;
✔Безналичный расчёт;
✔Доставка на дом;
✔Замороженные пельмени, вареники, блины и сырники в удобной упаковке;
✔Любое блюдо из меню упакуем с собой.
Наши адреса:
📍Пр-т Октябрьской Революции, 46
+7(978)091-21-61
Режим работы:
С 9:00 до 21:00
Воскресенье с 12:00 до 21:00
📍ул. Большая Морская, 48
+7 (978)114-52-53
Режим работы:
с 9:00 до 21:00
Воскресенье с 12:00 до 21:00
📍 ул. Айвазовского, 3а
+7 (978)115-75-45
Режим работы:
с 9:00 до 21:00
Понедельник с 12:00 до 21:00
Заходи на наш профиль в инстаграм и не забывайте подписаться😊
Домашние пельмени: очень вкусный пошаговый рецепт от А до Я
Здравствуйте!
Сегодня я предлагаю вам очень подробный, в картинках, пошаговый рецепт приготовления вкусных домашних пельменей, толстеньких, невозможно аппетитных, свеженьких, только что из рук, мгновенно всплывающих в кипящем бульоне!
А запах, запах — то какой!
Как приготовить вкусные пельмени в домашних условиях? Как красиво и быстро лепить их руками? Подобные вопросы чаще всего возникают у начинающих хозяюшек, а порой и опытные мастерицы, благораря всемирной паутине, находят для себя что — то новенькое и полезное.
Начинают всегда с теста, чтобы оно успело «свхатиться», настояться и «отдохнуть». В одной из статей я уже описала 10 разных рецептов приготовления эластичного податливого теста, так что посмотрите и выбирайте из них тот, что вам больше по душе.
Потом готовят начинку — и об этом я рассказала на отдельной страничке, поэтому смотрите как приготовить фарш для пельменей перейдя по ссылке. Там, правда, всего 5 рецептов — от классического, из свинины и говядины, до рыбного, зато обо всем подробно.
Опять, таки на ваш выбор.
В планах так же отдельно рассказать о том, как правильно варить пельмени, чтобы они не разваливались, не слипались, и вообще имели такой аппетитный вид, чтобы моментально слюнки потекли!
Рецепт очень вкусных домашних пельменей
Берем для теста:
Для начинки:
Как приготовить пельмени:
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки соли и вливаем 1 стакан воды.
Обязательное условие — вода должна быть кипяченой и охлажденной
Это условие и есть маленький секрет вкусного теста.
и начинаем постепенно вводить муку, которую предварительно необходимо просеять через сито, и лучше это сделать дважды.
Постоянно перемешивая массу лопаткой, подсыпаем муку.
Когда лопаткой месить станет уже тяжело — начинаем замес руками
и теперь перекладываем его на присыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто до однородного состояния.
Готовое тесто не липнет к рукам, оно эластичное и податливое и очень хорошо ведет себя при лепке пельменей. Положим его «отдохнуть» на 30 минут, накрыв при этом миской или полотенцем, чтобы не заветрилось.
А за это время приготовим фарш. Для начинки возьмем 2 зубчика чеснока и луковицу, очистим их и измельчим в блендере до кашеобразного состояния.
И добавим эту смесь и половину чайной ложки соли к мясному фаршу.
Туда же отправляем 50 мл молока — оно придаст начинке сочность. Хорошенько всё перемешаем руками.
Теперь берем наше тесто, отрезаем от него кусочек. Остальное опять накрываем, чтобы не подсохло и оставляем ждать своей очереди.
Есть несколько способов лепки пельменей, об этом будет рассказано чуть ниже, а пока мы рассмотрим вот такой вариант:
Из полоски теста раскатываем жгут.
Стол в этот момент должен быть без муки — так жгут лучше поддается раскатке
Раскатываем его примерно до 2 см толщиной. Чем тоньше будет жгут — тем мельче будут пельмешки.
Теперь нарезаем на одинаковые кусочки и сразу обваливаем их в муке. По надобности жгут снова раскатываем.
Далее берем кусочек заготовленного теста и из него руками формируем лепешку, а можно раскатать скалкой, если вам так удобнее и привычнее.
Укладываем на эту лепешку фарш.
Складываем попалам и скрепляем края. Сначала в серединке,
а потом и по краям:
Теперь края соединяем и закрепляем:
Готовые пельмешки выкладываем на дощечку, посыпанную мукой.
Вкусные домашние «ушки» готовы. Можно варить.
О том, как правильно варить пельмени мы поговорим в одной из следующих статей, а пока, оставшиеся поместим в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
Как правильно лепить пельмени руками
Есть несколько способов лепки пельменей вручную. И даже раскатывают тесто по разному — первый вариант мы уже сегодня узнали — это когда тесто раскатывают в жгут, нарезают на кусочки, делают из них лепешки и затем заворачивают в них фарш.
Второй вариант — это когда сначала раскатывают тесто в тонкий пласт толщиной 2 — 3 милиметра, затем, при помощи стакана или рюмки вырезают кругляшки и уже потом лепят пельмешки.
Берём в руки кругляшок с фаршем и действуя пальцами правой руки и, одновременно помогая большим пальцем левой руки, соединяем края кругляшка сначала посередине, а потом с одной и точно также с другой стороны.
При лепке смачивайте края холодной водой, чтобы ваши пельмешки хорошо склеивались и во время варки не разваливались, а сок остался внутри.
Метод скрепления — залепляйте края кругляшка так, как-будто щипаетесь:)
Между начинкой и тестом должно быть немного свободного пространства. Опять таки для того, чтобы пельмень не лопнул в кипятке, а лежал на тарелочке красавчиком, один к одному.
Если результат вас устраивает — можно оставить как есть, а можно добавить немного изящества и сделать его классической формы.
Тогда берём получившийся пельмень и щипком скрепляем оба свободных края и получаем вот такой замечательный продукт ручной работы, крепче и красивее, который при варке точно не расклеится.
Посыпаем поверхность тоненьким слоем муки, чтобы готовые изделия к ней не прилипли.
Готовые пельмени также лучше присыпать небольшим количеством муки, чтобы тесто не заветрилось. Таким вот спопобом лепим их до победного конца, то есть пока не кончится фарш или тесто.
В одиночестве лепить и скучно и долго, поэтому, советую на помощь призвать всю семью в полном составе!
Во избежание, как говорится:)
Видео о том, как лепить пельмени вручную — 5 способов
Как слепить необычные «ушки», а более праздничные… Вкус вкусом, но помимо всего прочего, они должны быть красивыми! Не зря ведь даже ученые говорят, что в процессе приёма пищи немаловажную роль играет эстетическая составляющая. Посмотрите видео и вы узнаете, как можно красиво лепить вручную!
А вот вам ещё несколько различных вариантов оформления пельменей:
«Золотые рыбки»:
Вообщем, если у вас есть хоть капелька фантазии — то придумайте свои собственные варианты лепки. И поделитесь с нами своим результатом!
Лепим на пельменнице и с помощью других приспособлений
Существуют различные приспособления для лепки домашних пельменей, которые заметно упрощают и облегчают этот ручной труд.
Раскатайте тонко пласт теста и накройте им верх пельменницы, предварительно присыпав ее мукой. В места ячеек положите фарш и закройте сверху вторым пластом теста.
Теперь раскатайте, прижимая скалку плотненько к поверхности.
Некоторые пельмешки вывалятся самостоятельно, а оставшиеся, немножко прилипшие к форме, извлеките осторожно, постучав формочкой об край стола, или просто легким надавливанием пальца.
На помошь тем, кто лепит «ушки» постоянно и в больших количествах, приходят и разные другие приспособления — начиная от машинки или аппарата для раскатки теста до специальных пистолетов для лепки.
Ну а кто- то не привык к кухонным «гаджетам» и по старинке делает то же самое при помощи обычной рюмки,
причем совсем не хуже:
Вы не любите уделять готовке много времени? Тогда этот рецепт для вас!
Ленивые пельмени на сковороде
Ничего не нужно лепить, просто подготовьте все ингредиенты, сверните в рулет и нарежьте. В результате получится не только вкусно, но еще и красиво. Все гениальное — просто!
Лепить и есть: 6 летних рецептов вареников и пельменей
Независимо от времени года есть пельмени и вареники – это настоящее удовольствие. А летом на даче лепить их всей семьей или просто в компании приятных людей – тоже радость. Предлагаем радоваться почаще!
Вареники «Вишня»
Вареники Вишня
4–6 порций приготовление: 1 ч + 4 ч
Для теста:
1. Для теста смешайте 150 мл теплой воды и молоко. Добавьте яйцо, взбитое с солью и сахаром. Все жидкие ингредиенты смешайте с растительным маслом.
2. Небольшими порциями введите всю муку. Вымешайте тесто до однородности. Накройте пленкой, оставьте на 30 мин.
3. Для начинки желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Вишню положите в сито, засыпьте сахаром и оставьте на 4 ч. Потомите сок с сахаром на слабом огне 5 мин. Добавьте вишню и отжатый желатин, перемешайте и снимите с огня. Остудите.
4. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 11–13 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке. Распределите начинку. Защипните края и варите до готовности в кипящей подсоленной воде. Подавайте со сметаной.
Вареники «Вегетарианские»
В начинке можно использовать и свежий шпинат, но нужной консистенции начинки легче добиться с замороженным.
Вареники Вегетарианские
4–6 порций, приготовление: 1 ч
рецепт теста смотрите в рецепте вареников «Вишня»
1. Для начинки шпинат разморозьте и отожмите от избытков влаги. Нарежьте, не превращая зелень в кашу.
2. Смешайте подготовленный шпинат с рикоттой до однородной и плотной массы. Немного посолите.
3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки примерно по 11–13 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.
4. Выложите на тесто начинку. Соберите тесто «мешочком» и защипните края как на хинкали. Варите до готовности в кипящей подсоленной воде. Подавайте с рикоттой.
Вареники «Груша фламбе»
Подавайте вареники со сметаной и немного взбитыми жирными сливками. Не забудьте и про листики свежей мяты с огорода.
Вареники Груша фламбе
рецепт теста смотрите в рецепте вареников «Вишня»
1. Для начинки груши очистите, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. Грушу смешайте с сахаром и корицей. Прогрейте смесь в сковороде. Сахар должен растопиться. Влейте теплый коньяк и подожгите его. Когда огонь погаснет, добавьте нарезанный кубиками камамбер, остудите.
3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 11–13 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.
4. Выложите на тесто начинку. Плотно защипните края и варите вареники до готовности в кипящей подсоленной воде.
Пельмени Алтайские
Эти пельмени Юлия Шевцова, автор рецептов, подает с пылью из сухой крови марала. А вы можете подать с острой молотой паприкой.
Пельмени Алтайские
4–6 порций, приготовление:1 ч
рецепт теста смотриите в рецепте вареников «Вишня»
1. Для начинки мясо и лук пропустите пару раз через мясорубку с крупной решеткой. Кедровые орехи порубите в крупную крошку. Укроп и чеснок мелко нарежьте.
2. Смешайте подготовленные продукты с остальными ингредиентами и вымешайте фарш.
3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 5–6 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке. Распределите фарш. Плотно защипните края и варите пельмени до го- товности в кипящей подсоленной воде с лавровым листом.
Пельмени «Говядина с черносливом»
Для фарша лучше использовать верхнюю часть шейного отруба. Это недорогая часть говядины, хорошо подходящая для пельменей.
Пельмени Говядина с черносливом
6–8 порций, приготовление:1 ч
рецепт теста смотрите в рецепте вареников «Вишня»
1. Для начинки мясо и лук пропустите через мясорубку с самой крупной решеткой пару раз. Чернослив порубите. Петрушку,укроп и чеснок мелко нарежьте.
2. Смешайте подготовленные продукты со всеми остальными ингредиентами и вымешайте фарш.
3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 5–6 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке. Выложите на тесто начинку. Плотно защипните края и варите пельмени до готовности в кипящей подсоленной воде с лавровым листом. Подавайте со сметаной.
Пельмени «Сибирские»
У каждой хозяйки, которая готовит сибирские пельмени есть свои секреты в их приготовлении: какие специи и в каком количестве добавлять, как лепить и даже как варить. Мы предлагем свой вариант этих пельменей.
Пельмени Сибирские
6–8 порций, приготовление:1 ч
рецепт теста смотрите в рецепте вареников «Вишня»
1. Для начинки все мясо и лук пропустите через мясорубку с самой крупной решеткой пару раз. Петрушку, укроп и чеснок мелко нарежьте.
2. Смешайте подготовленные продукты с остальными ингредиентами и вымешайте фарш.
3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 5–6 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.
4. Выложите на тесто начинку. Плотно защипните края и варите пельмени до готовности в кипящей подсоленной воде с лавровым листом. Подавайте пельмени с домашней сальсой из помидоров, сладкого перца, огурцов, зелени и приправ.
Рецепты разработаны и предоставлены ресторатором Юлией Шевцовой.